と言うことで、5月20日水曜放送のTBSラジオ「こねくと」でご紹介した、もうひとつのバーガーこちら……SHAKE SHACK(シェイクシャック)のスマッシュドオニオン(Smashed Onion) Single￥1,188(税込)。昨年販売して「大好評につき今年も」パターンです。こちらのリリースの終盤にちょこっと出て来ます。2026年4月24日(金)〜6月下旬まで販売の期間限定。
なお、スマッシュドオニオン……世界で最初に発売したのが日本のシェイクシャックだそうです。レシピを開発した米本国のシェイクシャックより早く、それに先駆けて、日本で――との情報。
内容は去年と変わりなしです。ホルモン剤不使用の豪州産アンガスビーフ113gパティをスマッシュ。その「パティの上に、薄くスライスしたオニオンを重ね、一緒にスマッシュして焼きあげます」。このオニオン、トッピングのオニオンより「薄く」スライスしているとのこと……ん？ "トッピングのオニオン"って、どこに書いてあるの？ バンズは生地にジャガイモ配合のポテトバンズ、ソースは自家製のディジョネーズソース、そしてきゅうりのピクルス……という内容。
感想……オニオンどこ行った？ 答え→パティの「下」ですね。2つ続けて食べましたが、どちらもハッキリとはオニオンは見えませんでした。それはどうにかした方がよいのでは……という気も。
ピクルスのある種「ゴタゴタ」とした食味が、ディジョネーズの酸味と混ざって"一気に"なだれ込んで来る感じが独特。このきゅうりの青臭さは賛否両論ある気がしますが、私も去年はそんなに好きでもなかったのが、今年食べてみて、ちょっと「アリかも」に転じました。その下で油分多めなビーフのコゲ味と適度な塩味。それらを抱くポテトバンズの「ふわふわ」＆しっとり。まるで牛革のような指触り……でも、前よりちょっと「ふわっ」としたかな？
パティのコゲが美味。一方で中心部はやわらか。塩気とディジョネーズがよく効いてますね。逆に塩が足りないと、やや迫力不足に感じるかも。そんな"スナック"な魅力あふれる系統の一品。
§ §
フライドオニオンバーガー、地味に注目されてますね。「Mikkeller Burger」然り、扱う店がチョイチョイ見られます。本場オクラホマ州のEl Reno(エル・レノ)では、毎年5月の第1土曜日に"Fried Onion Burger Day Festival"が盛大に開かれている模様ですが、でも見る限り、バーガー"以外"の要素の方が多い祭りな気が……(笑)。
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