本年3月31日、国内のすべてのロッテリアが閉店しました。その陰で、徐々に店舗数を減らしているのがファーストキッチン。「ウェンディーズ・ファーストキッチン」でなく"単体の"ファーストキッチン(FK)の方です。現在国内30店……東京8、神奈川5、埼玉2、千葉2、茨城1、滋賀1、大阪1、岐阜1、愛知5、福岡4。そんなFKがこの春、メニューを一新して「スマッシュ」を始めるという……リリースこちら。
スマッシュというのはご存知「スマッシュバーガー」なる調理法のハンバーガーのことです。4月2日からビーフパティを使ったすべてのバーガーが「スマッシュ」になります。それに伴い、新たに登場するバーガーと、入れ替わりで無くなるバーガーとがあって、そのひとつが看板級のメニュー……ファーストクラシックバーガー￥650(税込)です。
2020年2月に登場したファーストクラシックバーガー(リリースこちら)は、なかなか気合の入ったバーガーで、「焦がし醤油入りの特製旨味バンズ」と「利尻昆布出汁入りの旨味ビッグビーフパティ」を新たに導入した「和の旨味」を指向した一品。このバーガーをベースにしたシリーズも以来"何十作"と発売されて来たワケですが、それが不意に終わってしまうというので、久しぶりに食べてみたところ……久しぶりに美味！
パティはサイズ100g。間にトマト、レタス、オニオンの生野菜3点とピクルス、ソース類はマヨネーズとケチャップのみというシンプルでクラシカルな構成。これが純粋＆素直においしい。まずパティとバンズの「モノ」の良さ。品質の良さ。ほんわり肉の旨味。ケチャップによって強調されたピクルスのフルーティーな酸味が甘くみずみずしく、後味も大変よし。スッと素直に入って来るおいしさと食べ口で、「コレを無くすのはモッタイナイな」と正直ちょっと。「豊かなもの」を食べた印象。
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いわゆる"クラシックバーガー"はフレッシュネスには以前からあり、バーガーキングにおいては「ワッパー」が、ウェンディーズにおいては「ウェンディーズバーガーUSA」がそれに当たるので前からあるとして、そこへロッテリアが「ロッテリア クラシックバーガー」を2018年に発売、FKも2020年に「ファーストクラシックバーガー」を出したことで、国内の主だったバーガーチェーンが"クラシックバーガー"をメニューに持つ時代がありました。ですが、その時代もまた徐々に変わり、新たなスタイルに移行しつつあるのかな……という。それが「スマッシュ」です。 (つづく)
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# 004 ファースト・キッチン
2026.4.3 Y.M
