2021年04月22日

# モスバーガーのソイモスバーガー




 続いて、モスバーガーソイモスバーガー¥390(税込)を行ってみた。

 ソイパティの初登場は2015年3月。その後、2020年5月の「グリーンバーガー」全国発売に伴い、ソイパティもリニューアルされ、現在に至っている。ソイパティを使ったメニューはグリーンバーガー「と」以下の11品……「モスバーガー、テリヤキバーガー、モス野菜バーガー、ハンバーガー、チーズバーガー、モスチーズバーガー、スパイシーモスバーガー、スパイシーモスチーズバーガー、モスの菜摘モス野菜、モーニング野菜バーガー(朝限定)、モーニング野菜チーズバーガー(朝限定)」。つまり、これら定番メニューのパティを"お肉のパティ"から「ソイパティ」に変えたものがソイパティメニュー11品ということになる。要するに、これらの11品については「ミートパティかソイパティか選べる」ということ。なお、値段はどちらを選んでも変わらない。


 以下ソイモスの感想……。モスは何を頼んでもいつもアツアツ。このソイモスも同様にアツアツ。バンズはザラッとした指触りで、食事途中は特に何もせず、最後だけゆる甘〜くまとめて、なかなかいいバンズかも。パティは中に細かい野菜や豆の粒が多数。そこへみじんに刻んだオニオンのサクサクとミートソースの芳ばしさが加わって、これはこれでいい塩梅。

 肉特有のヘンなクセがない分、「ミートパティより食べやすいかも」という考え方もあるいは成り立つかも。「クセのないパティ」と理解してみてはどうだろうか。「クセのなさを楽しむ」一品ということで。



# モスバーガーのグリーンバーガー(再食)
# モスバーガーのグリーンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再々食)
# モスバーガーのモスライスバーガー焼肉
# モスバーガーのモスの菜摘(なつみ) モス野菜
# モスバーガーのモス野菜バーガー(再々食)
# モスバーガーのとびきりチーズ〜北海道産ゴーダチーズ使用〜
# モスバーガーのテリヤキバーガー
# モスバーガーのモスバーガー(再再々食)
# モスバーガーのクリームチーズテリヤキバーガー ナチュラルチーズ使用
# モスバーガーの麻辣モスバーガー しびれる花椒ソース使用
# モスバーガーの2辛スパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのスパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのミニモス3個プレート トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのベーコンエッグバーガー トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのモスライスバーガー海老の天ぷら
# モスバーガーのごちそうチリバーガー
# モスバーガーのマルデピザ
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー(再々食)
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド<チーズ>
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド<プレーン>
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# MOSCLASSIC [千駄ヶ谷] のチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのフィッシュバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# モスバーガーのホットドッグ(再食)
# モスバーガーのモスライスバーガー海鮮かきあげ(塩だれ)(再食)
# モスバーガーのモスチーズバーガー(再食)
# モスバーガーのモス野菜バーガー オーロラソース仕立て
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」(再掲)
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」(再掲)
# モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」
# モスバーガーのフィッシュバーガー
# モスバーガーのホットドッグ
# モスバーガーのモスライスバーガー 海鮮かきあげ(塩だれ)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」
# モスバーガーのモス野菜バーガー
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
# モスバーガーのサウザン野菜バーガー
# MOS BURGER CLASSIC [牛込神楽坂] のテリヤキバーガー
# モスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# ファストフード ◆ モスバーガーの匠味チーズ
# ファストフード ◆ モスバーガーのハンバーガー
# 187 モスバーガーオーシャンカフェ江ノ島店 [片瀬江ノ島]
# 066 MOS BURGER classic [牛込神楽坂]
# 006 モスバーガー

2021.4.22 Y.M
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2021年04月21日

# モスバーガーのグリーンバーガー(再食)




 人生二度目のグリーンバーガー¥538(税込¥591)……by モスバーガー初めて食べた前回よりも細やかにディテールを感じ取ることが出来た。この食べ物には多少の「慣れ」が必要かと。リリースこちら

 まず、緑のベジタブルバンズに練り込まれている「ほうれん草ピューレー」の微かにほろ苦い風味――これを感じることが出来た。そこへトマトソースのコク味がほどよく乗って、非常にヘルシーイメージ。食べやすいバーガーにまとまっている。目にも立派な厚切りトマトの歯ごたえも好し。そんな中、ソイパティはどれほどの存在感かと言うと、正直、バンズやソースの味に気をとられて、そこまで気になるものでもない。

 一度まとめると……1.ハンバーガーは「肉」が主役の食べ物だが、このグリーンバーガーにおいてはソイパティは主役ではない。2.バーガーを構成するすべての食材の力がひとつに合わさった「総合力」を味わうべき食べ物で、そう考えると、3.豆や野菜や穀物だけで「よくここまでのものが表現出来たな」とあらためて感心させられるのである。

 牛肉的な魅力とはまた違うものの、食べていてちゃんと山があり、見せ場があり、クライマックスがあって、一編のストーリーがちゃんと出来上がっている。植物性食材だけで「よくまとめて来たな」という、そんな感想。「これがすべて植物性のものだけで出来てる」と思う、ちょっと面白い……そういう食べ物。それがグリーンバーガー。



# モスバーガーのグリーンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再々食)
# モスバーガーのモスライスバーガー焼肉
# モスバーガーのモスの菜摘(なつみ) モス野菜
# モスバーガーのモス野菜バーガー(再々食)
# モスバーガーのとびきりチーズ〜北海道産ゴーダチーズ使用〜
# モスバーガーのテリヤキバーガー
# モスバーガーのモスバーガー(再再々食)
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# モスバーガーのスパイシーごちそうチリバーガー
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# モスバーガーのモスライスバーガー海老の天ぷら
# モスバーガーのごちそうチリバーガー
# モスバーガーのマルデピザ
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# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」(再掲)
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」(再掲)
# モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」
# モスバーガーのフィッシュバーガー
# モスバーガーのホットドッグ
# モスバーガーのモスライスバーガー 海鮮かきあげ(塩だれ)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」
# モスバーガーのモス野菜バーガー
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
# モスバーガーのサウザン野菜バーガー
# MOS BURGER CLASSIC [牛込神楽坂] のテリヤキバーガー
# モスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# ファストフード ◆ モスバーガーの匠味チーズ
# ファストフード ◆ モスバーガーのハンバーガー
# 187 モスバーガーオーシャンカフェ江ノ島店 [片瀬江ノ島]
# 066 MOS BURGER classic [牛込神楽坂]
# 006 モスバーガー

2021.4.22 Y.M
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2021年04月20日

# 東洋水産のライスバーガー ねぎチャーシュー




 出先のスーパーで"新種"を発見したので、ライスバーガーの冷凍食品編を久々に。メーカーは東洋水産かつては11品の品揃えを誇っていたが、いま同じページを見に行くと9品が載っており、うち製造終了したものが4品、つまり、現役で販売中のものは「5品」にまで減っている。そのうちの1品を今回ゲット出来た。その名もライスバーガー ねぎチャーシュー購入額は¥174(税別)。

 商品情報こちら……「醤油風味の甘辛ダレにねぎときざみチャーシューを絡めてこんがり焼いたごはんでサンド」。発売日は2021年3月1日。パッケージには「復刻版」とあり……「2002年発売当初の商品をイメージして再現」したとのことで。製造はおなじみ愛興食品。愛媛県の会社。内容量120g。国産のうるち米使用。あとは長ねぎ、焼豚、醤油、砂糖、植物油、食塩、発酵調味料、おろしにんにく、おろししょうが、こしょう等々。

 なかなかいい味。入り口は甘〜い味で誘っておいて、口に含むと、けっこうしっかり味。でも、過度な味付けでなく、まさに「いい塩梅」のおいしさ。「いいおやつ」という感じ。仕事の合間の休憩時間にこんなのが出て来たらきっと嬉しいだろうなぁ……という、それぐらいの手ごろ感。有能な「おやつ」ということで。


# 叙々苑の焼肉ライスバーガー<チーズ入>
# 東洋水産のライスバーガー 豚肉麻辣味
# セブンプレミアムのライスバーガー 炙り牛カルビ
# ライスバーガーまとめ
# セブンプレミアムのライスバーガー 炙り焼肉
# 東洋水産のライスバーガー チーズ牛丼の味
# 東洋水産のライスバーガー 生姜焼き マヨネーズ風味
# テーブルマークのライスバーガー 牛カルビ
# 東洋水産のライスバーガー 牛カルビ
# 東洋水産のゴーゴーカレー監修 ライスバーガー カレー チーズ味
# 東洋水産の伝説のすた丼屋監修 ライスバーガー すた丼の味
# 東洋水産のライスバーガー 焼肉
# ローソンのライスバーガー
# テーブルマークのライスバーガー 焼肉

2021.4.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:54| ライスバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月18日

# Roller Coast [横浜・みなとみらい] のダブルバーガー TOPPING チェダーチーズ、チリソース




 4月22日、横浜・みなとみらいにロープウェイが開業するそうで。その名も「YOKOHAMA AIR CABIN」――。桜木町駅からワールドポーターズに隣接する「運河パーク駅」を結ぶ630m。訪ねたこの日も試運転らしきことをしていた。

 その新設の運河パーク駅の先にあるのが横浜赤レンガ倉庫、その隣がMARINE & WALK YOKOHAMA(マリン アンド ウォーク ヨコハマ)……と来ればこの店、Roller Coast(ローラーコースト)。本店は港北ニュータウンの中川。2009年12月オープン。マリンアンドウォークの2号店オープンは2019年9月。コロナに負けず、頑張っておられます。




 バーガーメニューはレギュラー10品。サンドイッチは4品+ランチ限定1品。中からこの日は、敢えてハデ目なものを行ってみました……ダブルバーガー¥1,530にチェダーチーズ¥100×2枚とチリソース¥250のトッピングで¥1,980(税込¥2,178)。

 「ダブルバーガー」と言うと「パティ2枚のバーガー」を思い浮かべるのが世の"ふつう"だと思うのだが、しかし、ローラーコーストでは「パティ2枚+ベーコン+フライドエッグ=ダブルバーガー」ということになっていて、英語表記ではその通りのメニュー書きがされているものの、日本語表記だと単に「ダブルバーガー」という書き方のみで、わかりづらいっちゃ〜わかりづらい。
 

 さておき……パティはUSビーフ113g。3ヶ所の部位を粗挽き・細挽き・チョップの3種類の挽き方・切り方に分け、それらをミックス。まず直火で焼いた後、最後はスチコン仕上げ。バンズは変わらず市内某パン店製。チーズはチェダー2枚。タマネギは生とグリルドの"ミックス"というめずらしいパターン。クラウン(上バンズ)の裏に塗るタルタルソースは色が黄色くなるぐらいにタマゴたっぷり。ベーコンは薄手のものをよく焼き。フライドエッグは本来は両面焼き。この日は特別に片面=目玉焼き。


 チリは牛豚合挽きの豆なし。パティを覆い尽くすぐらいの量が載っている。こいつが芳ばしく、コクがあって、洋食を食べているような豊かな味わい。炒めたタマネギがよく利いている。そこへこってり濃厚なタルタルが重く乗っかり、これまた有効。

 パティの感じは「ややしっかり目のステーキ感」。噛み締めるおいしさがありつつ、硬過ぎはせず、食べづらくもない――という位置取り。チーズがねっとり絡んで濃厚コテコテのバーガー。ローラーコーストでこれまで食べたことがなかった迫力と暴れぶり。いいんじゃないんですか、この感じ。攻めの姿勢がよく出てますよ。

§ §

 こういうハデ目に押す感じのローラーさん、支持します。場所も場所、観光地ど真ん中ですから、この場所なら、日常を離れたデラックスなヤツはすごくハマると思うし、要望もされていると思いますよ。ぜひこの線で!




# Roller Coast [横浜・みなとみらい] のストロベリーアイスクリームサンド
# Roller Coast [横浜・みなとみらい] のマロングラッセバーガー
# Roller Coast [横浜・みなとみらい] のわさびバーガー(試作中)
# Roller Coast [横浜・みなとみらい] のドライベジーバーガー
# この日はレセプション――「Roller Coast」2号店が横浜・みなとみらいに9月11日オープン!
# Roller Coast [横浜・中川] のダブルバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 Roller Coast [横浜・中川] のBack to 1954 BURGER
# Roller Coast [横浜・中川] のガーリックシュリンプ
# ROLLER COAST [横浜・中川] のスイスチーズバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のテリヤキバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のチリバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のマッシュルーム&チーズバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のチェダーチーズバーガー TOPPING ベーコン
# 324 Roller Coast [横浜・中川]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区新港1-3-1 ステーションサイド2F
     横浜高速鉄道みなとみらい線 みなとみらい駅歩13分  地図
TEL: 045-319-4377
URL: http://www.rollercoast.jp/
オープン: 2009年12月26日
営業時間: 11:00〜23:00(フードLO22:00、ドリンクLO22:30)
11:00〜21:00(酒類の提供〜20:00)
定休日: 無休(要確認)

2021.4.18 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月17日

# Rise Burger [静岡・掛川] のダブルチーズバーガー TOPPING アボカド ※再アップ




 文友舎刊『アメ車マガジン 2021年6月号』でご紹介したダブルチーズバーガーアボカドトッピング。記事を再アップしておきます。都内の店を思わせる積み方の美しさ。日本人らしい几帳面で細やかな作りですよね。そんな"逸品"に、横に長〜い静岡県の真ん中辺で出合えるという、そういうバーガーであり、お店です。『アメ車マガジン』ぜひご覧下さい!

 文友舎 『アメ車マガジン 2021年6月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2021年4月16日
 判型: A4変形

§ §

 再訪した掛川で行った店……まずは掛川駅から徒歩3分のRise Burger(ライズバーガー)。ON THE ROAD MAGAZINE』の発行人GAOさんからのご紹介。GAOさんとライズさんは静岡県西部の旧車好き・アメ車好きのフェスかイベントで知り合った模様。

 場所は本当に掛川駅の南口から歩いて3分。クルマ社会なエリアでありながら駅前徒歩圏の好立地。しかも掛川は新幹線停車駅。但し……街は何だか"森閑"とはしているものの、クルマでも鉄道でも大変便のいい店である。


 店主長谷川さんはかつて調理師、直近は機械設計の仕事をしており、その2つの"手に職"を言わばドッキングさせて出来たのが、このライズバーガーである。オープンは2017年。店名ロゴやマスコットキャラクターのデザインを手がけたのは、浜松在住のイラストレーター「STINK SIGNS」氏。彼の作品が店内に多数飾られていて大変印象的。入り口の大きな開き戸とトイレの扉も印象的。どちらも米国の住宅で実際に使われていたアンティーク。席数は12席+カウンター8席。広くはないが、その分、長谷川さんの趣味とセンスがギュギュッ! と凝縮された空間である。


 メニューはバーガー8品にサイド6品、あとはソフトドリンク、アルコールというスッキリとした内容。オージー100%・110gパティ使用で、最もプレーンな「クラシックバーガー」が880円、「チェダーチーズバーガー」が990円という、さすが東京都心を200km離れた掛川価格。お安い! 中から今日はダブルチーズバーガー¥1,390(税込)に長谷川さんの強い薦めでアボカド¥220をトッピング。運ばれて来て、その薦めた理由がよくわかった……このみごとなスライス! インパクト!


 パティはオージー110gがダブルで220g。複数の部位と牛脂をミックス。かなり細かめの挽き方で、食べ口非常にソフト。そのやわらかさに同化するアボカドは2分の1個使用。上から粗挽き胡椒。チェダーチーズは3枚。チーズバーガーの時はオリジナルのBBQソースが適量かかる。適量と言えば野菜も実に適量。オニオンは北海道産でグリルド。トマトとレタスは、11月からの半年は地物を鋭意使用。長谷川さん曰く「こだわらないようにした」というバンズは、浜松のパン店が作る全粒粉。形よく、持ちやすく、余計なことをせず、優秀なバンズに思う。これを両面よくトースト。あとはケチャップ、マスタード、マヨネーズ。

 ソフトなパティの二枚重ねなので「ふんにゅ〜」とどこまでもやわらかで、それに対して硬い食感がちょっと入ってもいいかなとは思ったが、食べやすいことは食べやすい。挽肉のおいしさを表現したバーガー。塩+5種類の香辛料をパティに利かせているので、ソーセージを思わせるほどの芳ばしさあり。スパイス強めでパティやわらか。そして積み方が美しくて几帳面。そんな一品。

§ §

 何と言いますか、地方で食べていることを忘れさせるほどのクオリティに思いました。奇跡のような一品です。新幹線途中下車してこのバーガーなら文句なし。いい店と出合えました。ということで。




― shop data ―
所在地: 静岡県掛川市南1-6-11
     JR掛川駅南口より歩3分 地図
TEL: 0537-29-6613
URL: https://www.facebook.com/Rise-Burger-982077601945043/
オープン: 2017年12月18日
* 営業時間 *
月木日: 11:00〜15:00
金土: 11:00〜15:00, 18:00〜20:00
定休日: 火曜日・水曜日(要確認)

2021.4.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 20:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月16日

# 『アメ車マガジン』連載第15回は静岡・掛川「Rise Burger」!




 文友舎発行の月刊誌『アメ車マガジン』の最新刊2021年6月号4月16日発売です。それにしても毎月一冊、しっかり・きっちり出して来ますよね。素晴らしい!

 私の連載「マッスルバーガー最前線」は、この前の"掛川再チャレンジ"で行って来た、掛川駅南口徒歩3分の便利なアノお店です。ぜひご覧下さい!

 文友舎 『アメ車マガジン 2021年6月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2021年4月16日
 判型: A4変形



Rise Burger [静岡・掛川]

# 『アメ車マガジン』連載第14回は埼玉・所沢「B.B.Q KIMURA」!
# 『アメ車マガジン』連載第13回は東京・三宿「FUNGO」!
# 『アメ車マガジン』連載第12回は千葉・松戸「R-S」!
# 『アメ車マガジン』連載第11回は山梨・河口湖「MOOSE HILLS BURGER」!
# 『アメ車マガジン』連載第10回は東京・八王子「Soul Grill」!
# 『アメ車マガジン』連載第9回は茨城・取手「BIG SMILE」!
# 『アメ車マガジン』連載第8回は群馬・高崎「TIN'z BURGER MARKET」!
# 『アメ車マガジン』連載第7回は千葉・木更津「DOUBLE ROXER」!
# 『アメ車マガジン』連載第6回は静岡・東静岡「California Diner JACKAL」!
# 『アメ車マガジン』連載第5回は埼玉・浦和「URaWA BASE」!
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」!
# 『アメ車マガジン』連載第3回は東京・立川「OLD NEW DINER」が登場!
# 『アメ車マガジン』連載第2回は神戸・北神「DAKOTA RUSTIC TABLE」が登場!
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.62 配布開始
# 文友舎『アメ車マガジン』で新連載スタート! 第1回は神奈川・横須賀「TSUNAMI」が登場!
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.61 配布開始
# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載

2021.4.16 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 20:36| 【掲載・出版】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月15日

# ファミリーマートのダブル海老カツバーガー




 この前「ベーコンエッグチーズバーガー」を食べた際「ビーフは難しいのかな」と感想を述べましたが……いや、正確には「ビーフ」でもなくて、食品表示には「ハンバーグ」とあるのみなんですが……ともあれ、私のこれまでの経験をまとめると、以下のことが見えて来ます――。

 300円程度の低価格の商品の場合、牛よりも鶏や魚の方が断然美味

これが真理です。何万円とお金かけられるのなら話は全く別ですが、200円、300円程度の縛りの中でおいしいものを作ろうとする場合、ビーフはものすごく難しく、逆にチキンや白身魚はものすごく有利です。それについての向き・不向きは、ある種「宿命的」ですらあるように私は感じます。そこで、この真理に基づいて、食べ直しました……ファミリーマートダブル海老カツバーガー¥323(税込¥348)。商品ページこちら……「ぷりぷりとした食感の海老カツ2枚と、オリジナルのタルタルソースをサンドしたボリューム系バーガーです」。

 案の定、これはおいしい。「ベーコンエッグチーズバーガー」と比べると、全然食べられます。エビの風味。「ぷり」感。やわらかなタルタルソース。このソース、おだやかな中にも軽い刺激があって、なかなかいい味です。バンズの表皮の芳ばしさも中身のテイストと上手く馴染んでます。

 これなら「コンビニでわざわざ買おうかな」という気になります。牛より全然いいです。同じ350円出すなら、牛よりも鶏・魚、そして海老……この辺りを行った方が結果が全然いいです。コスパもいいですね。誇張ナシに、なかなか食べられる味のサンドです。製造は戸田フーズ



# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード(再再々食)
# ファミリーマートのベーコンエッグチーズバーガー
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード&チョコレート
# ファミリーマートのてりやきレタスバーガー(大豆ミートパティ使用)
# ファミリーマートのファミチキバンズ(タルタルソース)
# ファミリーマートのチーズバーガー(再々食)
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード(再々食)
# ファミリーマートのアメリカンBBQ風バーガー(プルドポーク使用)
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード(再食)
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード
# ファミリーマートのすき焼き風バーガー
# ファミリーマートのフライドチキンバーガー
# ファミリーマートのチーズバーガー(再食)
# ファミリーマートのタルタルフィッシュバーガー
# ファミリーマートのベーコンエッグバーガー
# ファミリーマートのチーズバーガー

2021.4.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:38| コンビニ編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月14日

# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード(再再々食)




 ファミマと来ればコレです……全国31都府県のファミリーマートで4月6日より販売中、アップルコブラー りんご&カスタード¥249(税込¥268)。リリースこちら他。

 これで「第5弾」ですか。まぁコロナも、第3波とか4波とか、そんな言い方やたらとしたがりますけど、でも、世界的に見れば日本の増減の山・谷なんて区別するほどのレベルじゃありませんし、いわゆるグルメバーガーについても「第○世代」とか分けたがる人がいるんですが、それだって50年後から見れば「流行っていた」とか「勃興期だった」とかの、ひと言で片付く話ですよ……。なんてことを思いながらも、要するに、昨年8月の発売からこの8ヶ月間、休止期間を挟みつつ、グラニースミス監修のこのコンビニスイーツがずーっと売り続けられているという、そこが重要なポイントです。


 前回、2月発売の第4弾はココアスポンジ&チョコホイップクリーム仕様でしたが、最新の第5弾は第1弾に戻った内容とのこと。詳細は第1弾の記事をご覧下さい。食べた感想をちょっと書くと……出来立てでなく、ちょっと日を置いて全体がしっとり馴染んだ感じの方がおいしいかな? ロピアが作るクリームもスポンジもプリンも、そもそもがおいしいのだけど、そっち中心でなく、りんごをメインに味わってみると「なるほど、りんごのお菓子だな」と、つくづく思う瞬間あり。サクサク感が大変よし。

§ §

 去年、近所のスーパーで酷似したスイーツを見つけまして、食べてみたところ、これがまぁ〜「こんなにも違うか」というぐらいの、天と地ほどの味の差で驚いたことがありました。

 コンビニスイーツ的には「ちょい高」ぐらいなポジションの商品です。馬鹿高いまでは行かない。でも、これだけ売れているということは、その辺りの価格と内容の加減が、私だけでなく、多くの人に受け入れられているということでしょう。ほぼ準レギュラー化しつつありますね。素晴らしい! 全国31都府県のファミリーマートで販売中!



# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード&チョコレート
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード(再々食)
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード(再食)
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード
# GRANNY SMITH APPLE PIE & COFFEE のリッチコーヒー アップルパイ
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# グラニースミス監修「アップルパイシリーズ」3商品を10月16日より“McCafe by Barista”にて期間限定販売!

# FUNGO [三宿] のベーコンチーズバーガー(再々食)
# FUNGO [三宿] のきんぴら餅バーガー
# CROSSROAD BAKERY [恵比寿] のブレッドボウル ニューイングランドクラムチャウダー
【最新情報】 10月1日、恵比寿にあのFUNGOの新店「CROSSROAD BAKERY」オープン!
# FUNGO [三宿] のベーコンチーズバーガー(再食)
【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.32 FUNGO [東京・三宿]
# FUNGO [三宿] のメキシカンバーガー
# FUNGO [三宿] のベーコンチーズバーガー
# FUNGO [三宿] のBB Burger
# FUNGO [三宿] のチーズバーガー
# 057 FUNGO [三宿]

― shop data ―
●グラニースミス三宿店
所在地: 東京都世田谷区下馬1-46-10
     東急田園都市線 三軒茶屋駅歩12分 地図
TEL: 03-6805-3353
URL: https://grannysmith-pie.com/
オープン: 2012年
営業時間: 10:00〜20:00
定休日: 無休(要確認)

2021.4.14 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:23| スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月12日

# ファミリーマートのベーコンエッグチーズバーガー




 季節の変わり目……でもないか……最近またちょっと体調を落としてまして、あまり外に出ていません。そんな時こそ活用したいのがコンビニバーガーです。久しぶりに食べてみました。ファミリーマートベーコンエッグチーズバーガー¥323(税込¥348)。商品ページこちら……「パティ、目玉焼き風オムレツ、ベーコン、チェダーチーズをバンズで挟んだバーガーです。BBQマヨとマスタードマヨで味付けしました」。

 ファミマでは「ベーコンエッグ」は食べた経験あり。ベーコンエッグ「チーズ」については国分寺の「Jimmy's DINER」が、"超"の字が3つ付くぐらいの大当たりだったので、さぁファミマはどうだ……というところ。


 ご覧の通り、見た目はよし。次、におい……肉のにおいがイマイチ。ハンバー「グ」である。「練り固めた肉のにおい」という感じで、そこは旧態依然。変化なし。チーズの薄ーいとろけ感はよい感じだが、一方でバンズはまだ温まり切っていないような、僅かに硬さを感じる箇所もあったり。コンビニバーガーは「レンチンで勝負」な世界なワケだが、しかし、その課されたルールにいまだ打ち勝てていないような、その制約を打ち破って「ならでは」の魅力を咲かせるところまで、まだ達していないような、そんな印象を今回も受けた。

 よかったのはエッグ(目玉焼き風オムレツ)。白身のみずみずしさと黄身の「どろり」感はなかなか。但し、バーガー全体的にコク味や芳ばしさに欠ける。Jimmy's のベーコンエッグチーズなんて、まさに、その"カタマリ"のような食べ物であることを思うと、物足りませんな……。マスタード入りマヨソースの利きもほぼ無かった。よって、味に締まりナシ……といったところ。

§ §

 「マクドナルド行く代わりにコンビニで……」とまでは、まだ行かないですよね。特にビーフは難しいのかな……。いろいろ書きつつも応援はしてます。いつか「コンビニのバーガーがおいしい!」と唸る日が来ることを夢見つつ。我が地域の製造は毎度おなじみ戸田フーズ



# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード&チョコレート
# ファミリーマートのてりやきレタスバーガー(大豆ミートパティ使用)
# ファミリーマートのファミチキバンズ(タルタルソース)
# ファミリーマートのチーズバーガー(再々食)
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード(再々食)
# ファミリーマートのアメリカンBBQ風バーガー(プルドポーク使用)
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード(再食)
# ファミリーマートのアップルコブラー りんご&カスタード
# ファミリーマートのすき焼き風バーガー
# ファミリーマートのフライドチキンバーガー
# ファミリーマートのチーズバーガー(再食)
# ファミリーマートのタルタルフィッシュバーガー
# ファミリーマートのベーコンエッグバーガー
# ファミリーマートのチーズバーガー

2021.4.12 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:37| コンビニ編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月09日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のカウアイガーリックシュリンプ




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した横浜・日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)のメニュー"詳解"……ラストはハワイアンで行きましょう。ぺニーズのハワイアンは現在5品ほど。数は多くありませんが、カウアイガーリックシュリンプ¥899(税込)は率直に言って、期待以上のおいしさでした。

 店主湯浅さんは3ヶ月ほどハワイに滞在していたことがあるそうで、その時の経験と得た情報を元にメニューを作成。マリネしてたっぷり味が滲みた殻付き・尻尾付きのエビ5尾を炎を何度も上げながら炒め。ガーリックがかなり利いてます。そこへレモンを絞るとこれがお〜いしい! もっと言うと、皿に溜まった残り汁……これがエビ本体以上にお〜いしい! ぜひ縁に口を付けて全部飲み干して下さい。

 そんなワケなので、ガーリックシュリンプをフレンチフライに乗せた「ガーリックシュリンプフライ」、ライスに乗せた「ガーリックシュリンププレート」辺りは間違いなしのおいしいです。この汁で白いごはんが食べられると思うと…。

§ §

 その1.横に添えられた花はデンファレ。ぺニーズはバーガーも料理も色彩華やか。以前食べた「メキシカンバーガー」もカラフルでした。その2.「チミチュリバーガー」然り、「シカゴバーガー」然り、ガーリックシュリンプ然り、酸味を大胆に利かせたメニューがぺニーズには多いです。そんな辺りがぺニーズの特徴かな。あらためて食べログマガジンの記事もぜひぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」



# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンチーズケサディーヤ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー(再食)
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチェダーチーズバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンタコス
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」!
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のシカゴバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のリブレ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンケサディーヤ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のベーコンチーズバーガー TOPPING グリルオニオン、マッシュルーム
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のメキシカンチリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のハンバーガー TOPPING ブルチーズ、ベーコン
# 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区海岸通1-1
     横浜高速鉄道みなとみらい線 日本大通り駅歩3分 地図
TEL: 045-228-7742
URL: https://www.pennysdiner-yokohama.com/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: 11:30〜22:00LO 11:30〜21:00
定休日: 月曜日(要確認)

2021.4.9 Y.M
ラベル:ハワイアン
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月07日

# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のTFT




 東京・原宿のヴィーガンバーガー専門店SUPERIORITY BURGER(スペリオリティーバーガー)より、続いてはTFT(トーキョーフライドトーフ)¥900(税込)。その名の通り、パティの代わりに揚げた豆腐を乗せたメニューだが、これが大当たりの大ヒット!!

 最初に食べた「スペリオリティーバーガー」は非常に興味をそそる味ではあったが、でも、ヴィーガンメニューとして「こんな感じだろうな」という想定内の味でもあった。しかし、このTFTはそこを"越えて"来た。ヴィーガンの範疇を完全に越えて来た。「体に良さそう」とか「地球環境が」どうのとかいう枠を飛び越えて、「おいしい!」という括りに入って来た。これには正直驚いた。考えても見なかった事態である。


 バンズは「スペリオリティーバーガー」と同じ、都内某パン店に発注の卵・乳製品不使用。挟む豆腐は創業者のブルックス・ヘッドリー(Brooks Headley)氏自ら来日時に選んだもの。量にすると4分の1丁ぐらいか。表面に焼き目を付けてから、何と「5日」がかりで水分を抜き、代わりに下味を吸わせてパティ(と言うかポーション)の状態にする。これに衣を付けてグレープシードオイルでフライに。その上にコールスロー。上下バンズの裏にヴィーガンマヨ。


 その衣の「ガリガリ」が非常においしい。日本の「揚げ出し豆腐」とか「厚揚げ」とはまた全く違うもので、その食感そのものが新鮮。ハッとさせられる。それに続くコールスローのビネガーの酸味がまたよくて、その影響で豆腐が白身魚のように感じられる。「これはフィッシュサンドだ」と言われれば、そう思う人もいるかも知れない。小骨が出て来そうなぐらいの「魚」感。と同時にサラダを食べているようでもある。マヨソースは濃厚クリーミー。バンズは「もちっ」としっとり。そしてよく味わってみると、厚揚げのような後味が微かに残る。それも悪い意味でなく。

 これは新しい分野の面白さ。精進料理の「もどき料理」のようでもあり、でも、単に似せているというレベルを越えて、新たなおいしさが表現出来ている。まさに創造の世界。いわゆるひとつの「クリエイティブ」。なお、本家NYの店では週に一度しか出さないメニューだそう。だから毎週金曜日には「TFT」を目当てに行列が出来るそうで……まぁそうでしょうとも。それほどの代物ですよ。

§ §

 この時点で「ヴィーガンがどうの」という肩書き・注釈が完全に外れましたね、スペリオリティーバーガーからは。「あのおいしいバーガーがまた食べたい!」レベルに達しました。しかも日本の食材を使ったこのメニューを、ハードコアバンドのドラマーでもある米国人シェフが考え出したという点も驚きです。それにつけてもTFT……衝撃的!




# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のスペリオリティーバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前2-31-7 ビラグロリアB1F
     東京メトロ明治神宮前〈原宿〉駅歩9分 地図
TEL: 03-6432-9360
URL: https://www.instagram.com/superiorityburgerjapan
オープン: 2019年12月
営業時間: 11:00〜18:00
定休日: 月曜日(要確認)

2021.4.7 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:00| ベジバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月06日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンチーズケサディーヤ




 食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した横浜・日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)のメニュー詳解。続いてはメキシカン(TEX MEX)。ぺニーズのメキシカンは現在14品。「チキンタコス」やぺニーズオリジナルメニュー「リブレ」なども食べましたが、中でも一番グッと来たのは、このチキンチーズケサディーヤ¥850(税込)でした。

 当ブログ2度目の登場。以前は単に「チキンケサディーヤ」と呼んでいた。内容はほぼ一緒で、「オランダのナチュラルチーズ……ってゴーダではなくて?」だったのが、今はシュレッドのチェダーに変わっている点以外違いはないが、でも、以前のチーズ(ゴーダ?)の方がどうも好かったようで、残る後味が違って来る。"ゴーダ?"は地味なようでいて、意外と後味を利かせて来るのだ。

 炙ったソフトトルティーヤの間にチーズとチキンを挟んだ一品。チキンはグズグズになるまでやわらか〜く煮込んだもの。かかる白いソースはマヨベースにハラペーニョ、パクチーなどを加えたメキシカンソース。その上にトマトサルサとワカモレ、赤玉ピクルスがたっぷり。マイルドでまろやか、ソフトな食べ口。ライトなメキシカンビールがよく合う。

§ §

 でも、初めて食べた時の方がインパクトは合ったかな? ですが値段も考え合わせると、なかなかお手ごろな、いい選択ではないかと思います。食べログマガジンの記事もどうぞよろしく!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」



# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー(再食)
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチェダーチーズバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンタコス
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」!
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のシカゴバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のリブレ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンケサディーヤ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のベーコンチーズバーガー TOPPING グリルオニオン、マッシュルーム
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のメキシカンチリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のハンバーガー TOPPING ブルチーズ、ベーコン
# 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区海岸通1-1
     横浜高速鉄道みなとみらい線 日本大通り駅歩3分 地図
TEL: 045-228-7742
URL: https://www.pennysdiner-yokohama.com/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: 11:30〜22:00LO 11:30〜21:00
定休日: 月曜日(要確認)

2021.4.6 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:00| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月04日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー(再食)




 食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した横浜・日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)のバーガーをもうちょっと詳しく紹介して参ります。

 先日、最もプレーンな「チェダーチーズバーガー」……そう、ぺニーズのバーガーは"チーズバーガー始まり"です……をまず食べて、「次はどう行こう?」と名物店主湯浅さんに相談したところ、どこの店でも食べられるような「普通のバーガーじゃつまらない」とおっしゃって、そこで薦められたのが、このチミチュリバーガー¥1,760(税込)。当ブログ2度目の登場。


 前回食べたのは去年の1月。その折と大きく変わったのは肉の焼き加減。以前は(特にこの時かな?)は強めで硬めの焼きだったが、この日は実にほどよいステーキ感。コリコリでなく、ステーキ肉をやわらかくほぐしたような食べ口で、ひと言で言うと「食べやすく」、取っ付きやすく仕上がっている。パティはUSビーフ150g。毎朝店で自家挽き。半分はミンチ、半分はハンドチョップにして合わせたものを、カリフォルニア産の溶岩石を敷き詰めたグリラーで直火焼きに。

 その肉の魅力を引き立てるのがチミチュリ。アルゼンチン発祥のソースで、ぺニーズではイタリアンパセリ、ミント、赤ワインビネガー、EVオリーブオイルなどを合わせて自作。とにかく酸っぱい。そしてハーブの風味が強い。"herby"なおいしさ。その強い酸味と草の風味を受け止めるのがマヨベースの「バーガーソース」。そして忘れてはいけない……それらの味わいの中心には「肉」がある。そんなバーガー。


 パンと肉と野菜とチミチュリソースだけの、案外単純な造りなのだが、その内容以上の壮大なストーリー展開のあるバーガーで、奇抜と言うか、複雑怪奇と言うか、とにかく食べていて楽しい。飽きない。興味が持続する。なお、トマトの下の葉はルッコラ。バンズはご存知、新宿「峰屋」の酒種天然酵母。ついこの前食べた時はウェットな焼き上がりだったが、この日のバンズは外皮カリッと、生地はもちっとしていて、断然よかった。

§ §

 前にも書いたように、人を選ぶバーガーだと思います。が、湯浅さんが言うように、どこでも食べられるチーズバーガーやベーコンチーズを行くよりも、ぺニーズでしか食べられないバーガーを狙い撃ちする方が楽しいんじゃないかという……まぁその通りですね。食べログマガジンの記事もぜひぜひよろしく!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」



# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチェダーチーズバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンタコス
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」!
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のシカゴバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のリブレ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンケサディーヤ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のベーコンチーズバーガー TOPPING グリルオニオン、マッシュルーム
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のメキシカンチリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のハンバーガー TOPPING ブルチーズ、ベーコン
# 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区海岸通1-1
     横浜高速鉄道みなとみらい線 日本大通り駅歩3分 地図
TEL: 045-228-7742
URL: https://www.pennysdiner-yokohama.com/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: 11:30〜22:00LO 11:30〜21:00
定休日: 月曜日(要確認)

2021.4.4 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月03日

# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」




 食べログマガジンに月1連載「じっくり食べたいハンバーガー」の、これは"3月分"です。4月3日のアップですが"3月分"ということで。最新回は横浜・日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)のご紹介!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」

 当ブログではおなじみのぺニーズさんですが、去年「香水」が大ヒットした、あの瑛人のバイト先であることを私は去年の暮れに初めて知りまして。世の中的にはもう古い話題なんでしょうが……いやいや、巷の情報はあくまで表面的で、語られぬぺニーズの魅力はまだまだ「いっぱいある!」ということで、「じっくり」流に掘り起こし、掘り下げて、詳しく解説しております。ぜひぜひご覧下さい!




# 「食べログマガジン」――〈食通が占う、2021流行る店〉2021年流行る店を食通が予想! 気になるテイクアウト専門ハンバーガー店
# 「食べログマガジン」――〈2020 食通が惚れた店〉食通に聞いた2020年のナンバーワン! 持ちやすくて食べやすい、機能美を感じるハンバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第18回「Jimmy’s DINER」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第17回「R-S」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第16回「COWMAN STEAK CLUB Express」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第13回「ハンバーガーショップスズキ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第12回「E・A・T」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第11回「BAREBURGER 自由が丘店」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第10回「アンテナアメリカ」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第9回「Soul Grill」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第7回「東京バンビ」
# 「食べログマガジン」――〈2019 食通が惚れた店〉ノーハンバーガー、ノーライフなハンバーガー探求家の今年イチは?
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜チキンサンド編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第6回「hasamu」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第5回「ファッツ・ザ・サンフランシスカン」
# 食べログマガジン――【今これがキテる!】〜プルドポーク編〜
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第2回「ワックドランド!」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート! ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利?
# 「食べログマガジン」――これを食べるために行きたい!ハンバーガー専門店のとっておきのサイドメニュー
# ハンバーガー 百名店 2018から分析! いま知っておきたいハンバーガー専門店
# 「食べログマガジン」――伝統orトレンド? 7/20ハンバーガーの日に食べたいハンバーガーはどっち?
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ!ワールドバーガーツアー2018がアツい
# 「食べログマガジン」――本場アメリカンダイナーの雰囲気でハンバーガーが食べられるお店とは?
# 「食べログマガジン」――たまには贅沢気分を味わいたい!一押しの高級グルメハンバーガー4店
# 「食べログマガジン」――あったか陽気に備えて、知っておきたいテイクアウトが美味しいハンバーガー店はココ!
# ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派?ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選
# 365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
# わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
# 今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選

2021.4.3 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:31| 【web記事・連載】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年04月01日

# SUPERIORITY BURGER [明治神宮前] のスペリオリティーバーガー




 初めての店、東京・原宿のSUPERIORITY BURGER(スペリオリティーバーガー)。初めて行く店にして、初めて行く"ヴィーガンバーガー"の専門店である。「ヴィーガンバーガーって何?」というところからまずは説明してみよう。まぁ簡単に。

 「ヴィーガンとは?」ということについてこちらのページに詳しく書かれている。要約すると、「ベジタリアン(vegetarian)=肉や魚などの動物性食品をとらず、野菜・芋類・豆類など植物性食品を中心にとる人」で、「ヴィーガン(vegan)=それを徹底させた人=肉類に加え卵・乳製品なども一切食べない人」と大きく分けることが出来る。


 これをハンバーガーについて当てはめると、「ベジバーガー=ベジタリアンでも食べられるバーガー=原材料として肉を含まないパティを用いたバーガー」(※引用元こちら)、「ヴィーガンバーガー=ヴィーガンでも食べられるバーガー=肉類に加え卵・乳製品なども含まないバーガー」ということになる。こちらの店、スペリオリティーバーガーは、その「ヴィーガンバーガー=肉類に加え卵・乳製品なども含まないバーガー」の専門店だという。


 米国NYにある人気ヴィーガンバーガー店の2号店。創業者のブルックス・ヘッドリー(Brooks Headley)氏はひと言で言うと「変わり者」のようで。ハードコアバンドのドラマーとして活動する一方で、"Del Posto"という著名なイタリアンレストランのパティシエを務めて、2015年に独立して始めたのがイタリアンでなく、ヴィーガンバーガーの店と。「なぜヴィーガン?」に対する答えは、ひと言で言うと、まぁ「クリエイティブ」というところだろうか。

 世界2号店=原宿店のオープンは2019年12月。NYの店は持ち帰りメイン、日本の店はイートインする人が多いという違いがあるものの、現在、日米のメニュー構成はほぼ近いものにしてあるそうで、日本のバーガーメニューは5品。さらにサラダやスープなどが数品あり、それらすべてが「ヴィーガン=肉類に加え卵・乳製品なども含まない」メニューである。本日初回ということで、中から店名を冠したスペリオリティーバーガー(SUPERIORITY BURGER)¥800(税込)をまずは。


 基本スペック……豆やキヌアなどから成るパティは、スパイスまで入れると全10種類の食材を合わたもので、仕込みに丸1日。これをグレープシードオイルを引いた鉄板でグリル。焼く際には塩もスパイスも振らず。バンズは卵・牛乳等不使用の都内パン店特注。その裏にマスタードマヨネーズ(これもヴィーガン対応)。さらにレタス、自家製のきゅうりのピクルス、トマトのコンフィ、そして、ひよこ豆をベースにした"チーズ風"ソース。

 感想……何だこの味? デーツ? しいたけ? (←どちらも不正解)……辛くて甘い。食べておいしい。パティは100gほどはあろうか。「ベちゃっ」としている。噛みごたえはないが、中にところどころ「コリッ」とした粒あり。角(かど)のないソフトなバンズに強い味のソースが利いていて、甘酢に漬かったピクルスの味も利いていて、かなりはっきりとした濃い味のバーガー。食べごたえはたっぷりある。食感の無さについては、サイドのサラダと交互に食べることで補えるかも。

§ §

 以上が初めて食べた感想。過去に食べた中でゆくと「Mr. FARMER」のバーガーの甘辛い味に似ているか。そう、私の中で「ヴィーガン」と言うと、そんな感じの「極端な濃い味付け」という印象がある。ところが……というのが、これからの展開。果たしてどうなりますやら……。 (つづく)




― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前2-31-7 ビラグロリアB1F
     東京メトロ明治神宮前〈原宿〉駅歩9分 地図
TEL: 03-6432-9360
URL: https://www.instagram.com/superiorityburgerjapan
オープン: 2019年12月
営業時間: 11:00〜18:00
定休日: 月曜日(要確認)

2021.4.1 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:38| ベジバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月31日

# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー TOPPING タマゴ




 もう3月も終わり。これは明らかに"コロナのせい"ですけども、私の中では2月の過ぎ去り方の早さよりも、むしろ3月の未消化な感の方が強いです。31日あったワケですが、「集中して何かに取り組む」ことはどうも出来なかったような。ただその分、小用・雑務はちょこちょこ片付いたかも知れません。

 そんな中、この日は東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)に用もあって再び。2月号の食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」にご登場いただいたお店です。


 その「じっくり」の記事の中で、最もプレーンな「アルプスバーガー」について、"上下計3カ所に塗られたガーリックマヨネーズが「ヒリリ」とよく利いています。次はそれをマイルドにする方向のトッピングをしてみましょう"と私は書いています。その見立ての結果、「アルパインバーガー TOPPING モッツァレラチーズ」というバーガーを記事中では頼んだのですが、実はもう一手、ガーリックのヒリリに「むしろ乗っかる」手もあって、その取材時に試さなかった方の手を今日は実行してみました……チーズバーガー¥1,030にタマゴ¥180のトッピングで¥1,110(税込)。


 こ〜れが予想的中! 美味! 要はエッグチーズバーガー、世に言う「エグチ」ですが、トッピングで注文するぐらいなので、アルプスにはデフォルトでエッグチーズバーガーは存在しません。

 基本をおさらいしておくと、バンズは「新橋ベーカリー」製、パティはUSブラックアンガスの自家挽き130g。このパティには下味が施されている上、グリルの際にも塩コショウ&ガーリックが振られ、さらにバーガーの計3ヶ所にガーリックマヨが配されているため、それでかなり「ヒリリ」とガーリック味が利いているという次第。そこへフライドエッグを足すと……まずはにおいがいい。チーズとエッグとガーリックとビーフが混ざり合った、何とも芳ばしいスナック味。


 フライドエッグ(メニューには「タマゴ」と記載)はやや硬めの焼き加減。半熟は目指しておらず、でも、これぐらいの硬めがこの「スナック感」にはちょうど。国分寺「Jimmy's DINER」のベーコンエッグチーズバーガーと同じラインのとにかく「スナック味」なバーガーで、ただ、そのスナック菓子な味わいをメインに考えると、バンズの甘いのがやや気になるし、トマトももう少し薄く切ってもよいかな……などとも思えなくもない。にしても、エッグはドンピシャでハマりましたね。芳ばしさ半端なし!

§ §

 で、このお菓子のように芳ばしいスナック味に、中延の地ビール・イカリ醸造のIPA「コロンバス」がまた合うこと! 合うこと! ひ〜んやりして美味! 期待通りのバーガー&ビアがいただけて、よい月末になりました。2月分の食べログマガジンもあらためてよろしく!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」



# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー(再食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] のクリスピーオニオンリング
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト(再食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルパインバーガー TOPPING モッツァレラチーズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト ブルーベリーソース
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 CAFE.ALPS [荏原中延] のBACK TO 1954 BURGER
# 370 CAFE.ALPS [荏原中延]

― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7 第5ソニックスビル2F
     東急池上線 荏原中延駅歩0分 地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: 03-6426-2337
オープン: 2016年8月11日
営業時間: 11:00〜21:00 11:00〜20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2021.3.31 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:53| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月28日

# マクドナルドの倍グラン クラブハウス(再食)




  ↑これはRICOH GR IIIで撮った写真です。買い替えたという話をこの前しましたが、まだ使い慣れていなくて、↑思っているのと違う設定で撮ってしまいました。

 しばらく前からGR II撮影の写真とGR III撮影の写真とが混ざった状態が続いてます。例えば、「PENNY'S DINER」のチェダーチーズバーガーGR IIIで撮影、そのひとつ前の記事の「Carl's Jr.」のチキンクラブ サンドGR IIで撮ったものです。IIIIIの完全なる後継機とばかり思い込んでいたのですが、根本的な部分での違いがいくつかありまして、例えば、写真の縦横の比率「アスペクト比」ですね。GR IIが縦:横=「4:3」だったのに対してGR IIIは「3:2」、横長に撮れます。この違いにまだ慣れません。そこは同じままにしておいて欲しかったです。

§ §

 ということで、この夜食べたのはマクドナルド17時からプラス¥100でパティが倍になる夜マックメニューより倍グラン クラブハウス¥590(税込)。「ぷよっ」とした蒸しバンズの間に肉2枚(約150g)が確かな仕事ぶり。ベーコンは大人の味。ビーフ2枚の味の上に上手くベーコン味を乗せている感じ。甘くてマスタード味なソースも適量。しっかりお腹に溜まる内容。でも、この日のパティは若干焼き気味かな?



# マクドナルドのごはんフィッシュ 和風黒胡椒
# マクドナルドのごはんチキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル
# マクドナルドのごはんチキンタツタ
# マクドナルドのソーセージマフィン(再食)
# マクドナルドのごはんダブチ
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# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
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# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
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# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
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【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
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# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
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# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
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# マクドナルドの月見バーガー
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# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2021.3.28 Y.M
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2021年03月27日

# MAX'S DINER [静岡・掛川] のWAGYU MAX'Sチーズバーガー




 掛川再訪――続いては、何度も書きますが、去年10月の台風接近のタイミングで行ってしまって、取材には全くもって向かない悪天候だったMAX'S DINER(マックスダイナー)に"再挑戦"……ここで「リベンジ」って言葉おかしいですよね? もう一度トライするんですから"try again"じゃないですか? ……すると、今回はまぁ〜お天気に恵まれまして。お店のかっこいいこと! かっこいいこと! 白壁の店には青空が似合いますね。


 店内は48席+テラス15席ほど。どちらもゆったり配置してあるので、都心の店なら100席は詰め込むかな? そんな広さ。何しろ建物そのものがかっこよくて、いつまでもカメラのシャッター切っていられるような、所謂「映える」店です。ここへ来たこと自体がひとつのイベントのような、そんなお店。

 バーガーメニューは16品。これは去年10月と変わらぬ品数。前回は手始めに「オリジナルチーズバーガー」、続いて「ダブルテキサスチーズバーガー」と、USビーフ120gパティのバーガーを2つ食べたが、今回はもう1種類のパティ=黒毛和牛140gパティのバーガーを。全部で2品。どちらも数量限定。中からWAGYU MAX'Sチーズバーガー¥1,280(税込?)を。


 以前もご紹介の通り、こちらのご本業は旅館・宿泊業なので、とにかく「いい肉」を使っている。USパティ同様、和牛パティも両面を鉄板で焼いた後、炭火でじっくり。塩コショウ一切振らずにグリルするとのこと。バンズも自家製。ソースも自家製。この「WAGYU MAX'Sチーズ」のソースはグレイビーとマスタードのダブル(2種類)。オニオンはグリルド。以下感想……。

 和牛パティは「ほろほろ」とやわらかでジューシー。味に強い刺激が無いのは塩コショウを振っていないためか。やはりバンズが大きい。バターロールを大きくしたような質のバンズだが、もっと粗雑に「チープ」に小さく作った方が、中身がもっと「立つ」かと。


 グレイビーが強くてやや洋食の味。濃い目のソース味で食べるバーガー。グリルドオニオンの「サク」感が気持ちよく、甘めのマスタードソースがクリーミーにまとめている。率直に、「ハンバーガー」としてはまだ固まっていない印象かな? ハンバーガー「らしさ」とか、ハンバーガー「としての」おいしさとか、その辺りにまだ到達していないかな? というのが半年で3つ食べた私の正直な感想です。「肉」が良いので、そこを中心に組み立ててゆけば、という感じ。

§ §

 店舗の「ガワ」のかっこよさ、「ハコ」のかっこよさに対して、どれだけ中身が迫れるか、超えて行けるかという、そんなソフトとハードの間の調整と"葛藤"が、オープン以来、日夜繰り広げられている――そんなロードサイドダイナーです。蠢いてますね。まだ蠢いてます。オープン早々コロナの1年でしたから。ですから「まだまだこれから」のお店に思います。期待しましょう。




# MAX'S DINER [静岡・掛川] のダブルテキサスチーズバーガー
# MAX'S DINER [静岡・掛川] のオリジナルチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 静岡県掛川市領家529-1
     JR愛野駅歩17分 地図
TEL: 0537-64-6003
URL: http://usa-village.cc/MD/
オープン: 2019年12月21日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜15:00(LO14:00), 17:00〜21:00(LO20:30)
土日: 11:00〜21:00(LO20:30)

定休日: 木曜日(要確認)

2021.3.27 Y.M
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2021年03月26日

# マクドナルドのごはんフィッシュ 和風黒胡椒




  マクドナルドのごはんバーガーシリーズは今のところギリ皆勤賞かな? これまで牛・豚・鶏と食べて来て、今度は「魚」……3月10日発売の期間限定ごはんフィッシュ 和風黒胡椒¥390(税込)。リリースこちら……"マクドナルドの人気メニュー「フィレオフィッシュ」をごはんに合う味付けにしました! ごはんに合うよう開発された、醤油と粗挽き黒胡椒、ローストガーリックパウダーを効かせたコクのあるオリジナルのソース、外はサクサク、中はしっとりふっくらのフィッシュポーションとチーズが香ばしい醤油風味のごはんとぴったりです。日本有数の米どころの1つ、福島県産のお米を100%使用した、今だけの味わいをお楽しみください"。

 「フィレオフィッシュ」のクオリティが上がったという話はこちらの記事を。そのおいしくなったアラスカ産スケソウダラのフライ(これをマクドナルドでは「フィッシュポーション」と呼んでいる)をごはんで挟んだらどうなるか……。予想はしていたが、第一印象は若干パサつき気味。いや、そんな「中はしっとりふっくら」とまでは行きませんて。で、温かいごはんにチーズの組み合わせはおいしい。それこそ、ここにレモンでも搾りたいところ。それとも、ちょっと利いてるのかな? あとはマックの揚げ物独特の"アノ芳ばしさ"がポイント。この味でごはんが食べられるのは大きい。

 食べ始めはそうでもなかったが、途中から魚とごはんの組み合わせが地味に愛おしくなって来る感じ。ごはんバンズの「ちょい醤油味」に「ちょいソース味」「ちょいチーズ味」「ちょいフライ味」「ちょい魚味」が合わさる、そのバランス加減が秀逸。味の組み立てとしては「ばかうけ」とか「柿の種」「歌舞伎揚」といった米菓の路線に近いと思う。

§ §

 ということで、地味ながらも、ごはんと魚はイケます。ごはんと牛肉よりはイケてますね。あと、包み紙の色とデザインがいいです。毎度新商品のたびにいいデザインを出して来ますよね、昨今のマクドナルドは。敵いませんなぁ。



# マクドナルドのごはんチキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル
# マクドナルドのごはんチキンタツタ
# マクドナルドのソーセージマフィン(再食)
# マクドナルドのごはんダブチ
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドの辛ダブチ
# マクドナルドのマックフロート ブルーハワイ
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# マクドナルドのエッグマックマフィン
# マクドナルドのビッグブレックファスト デラックス
# マクドナルドのソーセージエッグマフィン
# マクドナルドのソーセージマフィン
# マクドナルドのベーコンラバーズ
# マクドナルドのフィレオフィッシュ(再食)
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め(再食)
# マクドナルドのビッグマック(再々食)
# マクドナルドのグラン クラブハウス(再食)
# マクドナルドのてりやきマックバーガー(再食)
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー(再食)
# マクドナルドのマイティビーフオリジナル
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# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
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# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのたまごダブルマック(再食)
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
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# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
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# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
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【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
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# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
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# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
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2021.3.26 Y.M
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2021年03月25日

# Rise Burger [静岡・掛川] のダブルチーズバーガー TOPPING アボカド




 再訪した掛川で行った店……まずは掛川駅から徒歩3分のRise Burger(ライズバーガー)。ON THE ROAD MAGAZINE』の発行人GAOさんからのご紹介。GAOさんとライズさんは静岡県西部の旧車好き・アメ車好きのフェスかイベントで知り合った模様。

 場所は本当に掛川駅の南口から歩いて3分。クルマ社会なエリアでありながら駅前徒歩圏の好立地。しかも掛川は新幹線停車駅。但し……街は何だか"森閑"とはしているものの、クルマでも鉄道でも大変便のいい店である。


 店主長谷川さんはかつて調理師、直近は機械設計の仕事をしており、その2つの"手に職"を言わばドッキングさせて出来たのが、このライズバーガーである。オープンは2017年。店名ロゴやマスコットキャラクターのデザインを手がけたのは、浜松在住のイラストレーター「STINK SIGNS」氏。彼の作品が店内に多数飾られていて大変印象的。入り口の大きな開き戸とトイレの扉も印象的。どちらも米国の住宅で実際に使われていたアンティーク。席数は12席+カウンター8席。広くはないが、その分、長谷川さんの趣味とセンスがギュギュッ! と凝縮された空間である。


 メニューはバーガー8品にサイド6品、あとはソフトドリンク、アルコールというスッキリとした内容。オージー100%・110gパティ使用で、最もプレーンな「クラシックバーガー」が880円、「チェダーチーズバーガー」が990円という、さすが東京都心を200km離れた掛川価格。お安い! 中から今日はダブルチーズバーガー¥1,390(税込)に長谷川さんの強い薦めでアボカド¥220をトッピング。運ばれて来て、その薦めた理由がよくわかった……このみごとなスライス! インパクト!


 パティはオージー110gがダブルで220g。複数の部位と牛脂をミックス。かなり細かめの挽き方で、食べ口非常にソフト。そのやわらかさに同化するアボカドは2分の1個使用。上から粗挽き胡椒。チェダーチーズは3枚。チーズバーガーの時はオリジナルのBBQソースが適量かかる。適量と言えば野菜も実に適量。オニオンは北海道産でグリルド。トマトとレタスは、11月からの半年は地物を鋭意使用。長谷川さん曰く「こだわらないようにした」というバンズは、浜松のパン店が作る全粒粉。形よく、持ちやすく、余計なことをせず、優秀なバンズに思う。これを両面よくトースト。あとはケチャップ、マスタード、マヨネーズ。

 ソフトなパティの二枚重ねなので「ふんにゅ〜」とどこまでもやわらかで、それに対して硬い食感がちょっと入ってもいいかなとは思ったが、食べやすいことは食べやすい。挽肉のおいしさを表現したバーガー。塩+5種類の香辛料をパティに利かせているので、ソーセージを思わせるほどの芳ばしさあり。スパイス強めでパティやわらか。そして積み方が美しくて几帳面。そんな一品。

§ §

 何と言いますか、地方で食べていることを忘れさせるほどのクオリティに思いました。奇跡のような一品です。新幹線途中下車してこのバーガーなら文句なし。いい店と出合えました。ということで。




― shop data ―
所在地: 静岡県掛川市南1-6-11
     JR掛川駅南口より歩3分 地図
TEL: 0537-29-6613
URL: https://www.facebook.com/Rise-Burger-982077601945043/
オープン: 2017年12月18日
* 営業時間 *
月木日: 11:00〜15:00
金土: 11:00〜15:00, 18:00〜20:00
定休日: 火曜日・水曜日(要確認)

2021.3.25 Y.M
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2021年03月22日

# この日はまた掛川へ




 また行って来ました――掛川へ。

 前回訪ねたのが去年の10月9日、10日。台風14号が東日本に接近・上陸せんという、その前日・前々日の話で、何でわざわざそんなややこしい日に行ったのかと言うと、それは私一人だけの日程ではなかったからで。同行の皆さんのハンバーガー"以外"のスケジュールもあったので、雨天決行と相成りました。

 それから5ヶ月ちょい……今日は晴れました。さぁどんな取材だったのか……どうぞお楽しみに!


# この日は恵比寿〜代官山へ
# この日は浦和へ
# この日は河口湖へ
# この日は浜松へ
# この日は掛川へ
# この日は有明へ
# この日は取手から千葉へ
# この日は小金原へ
# この日は千葉へ
# この日は高崎へ
# この日は熊谷へ
# この日は木更津へ
# この日は茨城へ
# この日は静岡へ
# この日は36日ぶりに外食・取材

2021.3.22 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 20:00| 【取材・収録】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月21日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチェダーチーズバーガー




 パティもバンズも、その日その日のコンディションと言うか、仕入れた肉の質やパン屋の焼き加減次第で"多少の個体差"というのは常に存在するもので、この日、横浜・日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)で食べたバーガーも、以前の記憶とはちょっと感じの違うバンズだった。

 食べたのはチェダーチーズバーガー¥1,380(税込¥1,518)。考えて見ると、ぺニーズでチーズバーガーを記事にするのは初めてで、かつ、ぺニーズのバーガーメニュー全12品中、最もシンプルなのがこのチーズバーガーである。


 パティもバンズも、基本仕様は何ら変わっていない。パティは毎朝店で挽いているUSビーフ150g。挽肉とチョップ肉が半々の割。カリフォルニア産の溶岩石を敷き詰めたグリラーで直火焼き。バンズは毎度おなじみ新宿「峰屋」の酒種天然酵母。この前食べた「GOZO」も峰屋、「CaSTLe ROCK」も峰屋、横浜に行っても峰屋。すごいですね、この峰屋率。で、そのバンズについて、去年ぺニーズで食べた時には「シャリッと強めに焼き込んで食べ口軽快」と書いているが、この日食べた感じはまた違っていて、「ふっくら&むにゅっと弾きのあるやわらかな」というのがメモに残した感想である。まぁ、それぐらいロットによる差というのは起き得るということで。

 そう考えてみると、パティも少し印象が違う……。


 前回は「若干硬めの焼き」とあり、この日は「表面つるんとやわらかな弾力」「中ほどはミディアムレアのやわらかさ」「【ぷにっ】【ぷよっ】としたステーキ肉の食べ心地」といった感じのメモ書き。つまり、ひと言で言うと「やわらかい」と。この感じがすごくよかった。その下に刻んだ生オニオンとスイートレリッシュ。チェダーチーズの上からマヨベースの「バーガーソース」がたっぷり。コショウも利き、オニオンの辛味も利いて、大変食べ甲斐あり。幸福感満点のバーガー。その幸福感の源は……バーガーソースかな?

§ §

 肉についてはこれぐらいがちょうどいいですね。あまりガチッとし過ぎると「取っつきづらさ」に繋がるので。いい感じの焼き加減でした。一方でバンズは今までに無いパターンでしたね。「あ、こんな時もあるんだ」という"やわらかバージョン"で。そんな、パティもバンズもやわらか同士の組み合わせで食べたこの日のバーガー。これまでとはちょっと違った、また新しい表情のぺニーズでした。ということで。



# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンタコス
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」!
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のシカゴバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のリブレ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンケサディーヤ
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のベーコンチーズバーガー TOPPING グリルオニオン、マッシュルーム
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のメキシカンチリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のハンバーガー TOPPING ブルチーズ、ベーコン
# 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区海岸通1-1
     横浜高速鉄道みなとみらい線 日本大通り駅歩3分 地図
TEL: 045-228-7742
URL: https://www.pennysdiner-yokohama.com/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: 11:30〜22:00LO 11:30〜21:00
定休日: 月曜日(要確認)

2021.3.21 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 20:55| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月19日

# Carl's Jr. のチキンクラブ サンド




 昨日チキンサンドで今日もチキンサンド……カールスジュニア(Carl's Jr.)の現在6品あるチキンサンドの中から、今日はチキンクラブ サンド¥690(税別)。ちなみに過去食べたのは「バーベキューチキン サンド」「ビッグチキンフィレ サンド」「B.L.Tチキン サンド」で、これが4品目のカールスのチキンサンド。

 大きくは前と変わらず。チキンは鶏むね肉100g強。BBQソースを「塗ってから」直火焼き。昨日の「GOZO」のチキンサンド同様、ゴロンとはしておらず、平らで薄身のチキンだが、これはこれで食べやすく、ソフトでジューシー。そこへホワイトチェダー、クリスピーベーコン、トマト、レタス、マヨソース……と重なる。

 ベーコンが外人好みのカリッカリ。「なかなかゴキゲンなベーコンだな」と思ったら、米国から輸入しているそうで。確かに、ちょっとヨソでは見ないシロモノである。そのカチカチのベーコンに対して「ぶより」気味のバンズと「ハリハリ」「サクサク」のレタスという塩梅で実に食感多彩な一品。チキンのやわらかさとベーコンのカリカリが終始貫いているところは非常に好し。でも、バンズは若干「ぽっちゃり」気味かな? 私はザラッとドライなバンズの方が好み。

§ §

 チキンについては立体的なのと「平たい」のと、肉の形状が大きく2つに分かれまして、平たいグリルドチキンには食べやすさがあることが今回よくわかりました。何にせよ、牛より軽く食べられますね、鶏は。




# Carl's Jr. のハワイアンテリヤキ バーガー
# Carl's Jr. のポップコーンシェイク
# Carl's Jr. のBBQチキンサンド
# Carl's Jr. のソルテッドキャラメルシェイク
# Carl's Jr. [調布] のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー
# Carl's Jr. [調布] のウエスタンベーコンアンガスバーガー
# この日はプレオープン――「Carl's Jr.」日本7号店、東京・調布に7月13日オープン!
# Carl's Jr. のフォンダンショコラシェイク
# Carl's Jr. のカリフォルニアクラシックダブルチーズバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョアンガスバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・横須賀] のスーパースター
# Carl's Jr. [神奈川・横須賀] のフェイマススター
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 4号店横須賀中央レストランあす10月23日オープン!
# Carl's Jr. のフィリーチーズステーキバーガー
# Carl's Jr. のマイル・ハイ・アンガスバーガー
# Carl's Jr. のダブルマイル・ハイ・バーガー
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー(再食)
# Carl's Jr. [自由が丘] のフェイマススター
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク チョコクッキー
# Carl's Jr. [秋葉原] のズッキーニフライ(3月16日〜3日間限定)
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター(再食)
# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター
# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# GetNavi web〜世間を騒がせた「初上陸系バーガー」のその後 「Carl's Jr.」編
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー(再食)
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食&内覧会!
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン! オープン記念に期間限定日本未発売メニューも!
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始!
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.40 Carl's Jr. [東京・秋葉原]
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]

2021.3.19 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:05| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月18日

# Gastropub GOZO [下北沢] のチキンサンドウィッチ ケイジャンスパイス




 いつのことだったか、「ウチもチキンサンド始めます」と言われて、それ以来ずっと気になっていた東京・下北沢Gastropub GOZO(ガストロパブ・ゴゾ)チキンサンドウィッチ¥900(税込¥990)。ソースが3種類……1.梅照り焼きソース、2.バーベキューソース、3.ケイジャンスパイス……中からまずはケイジャンスパイスを。合わせるビールは常陸野ネストビールの「ヴァイツェン」。


 さて、運ばれて来たのはバンズの間にチキンではなく、トーストした食パンの間にチキンが挟まる、いわゆる「日本で」いうところのサンドイッチスタイル。食パンはおなじみ新宿「峰屋」の全粒粉。チキンはモモ肉180g。低温調理をした上で鉄板でグリルした、グリルドチキン。身が薄くてやわらか。そこへ厚く切ったトマトのコクと酸味とほろ苦さ……いや? この感じはスモークケチャップかな? そこへレッドオニオンの適度な辛味。あとはマスタードがちょろっと入り、レタスが入り、そんなサンド。

 とにかく芳ばしい。チキンの裏表にケイジャンスパイスがたっぷり振られており、その芳ばしさがまず第一。そして味わいあるサンドでもある。そのコクと言うか旨味と言うかについては、例のスモークケチャップがかなり活躍しているかも知れない。「いい懐刀」といった感じの存在感。で、その「芳ばしさ」と「味わい」を合算すると「ゴキゲンになる」という、そんなサンドイッチ。990円はお値打ち。

§ §

 なお、「言えば」バンズに挟んでくれるそう。ソースは「梅照り焼きソース」がどんな感じか気になりますね。特にゴゾのハンバーガーはごっついので、あまり構えずに「りら〜っくす」して食べたいなという時に、文字通り「気軽」な一品に思います。その辺がチキンのいいところですね。




# Gastropub GOZO [下北沢] のベーコンチーズバーガー(再食)
# Gastropub GOZO [下北沢] の自家製ソーセージとベーコンのコンボ マッシュポテト添え
# Gastropub GOZO [下北沢] の自家製スモークサーモン ピクルス添え
# Gastropub GOZO [下北沢] のチェダーチーズバーガー(再食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第8回「gastropub GOZO」
# Gastropub GOZO [下北沢] のベーコンチーズバーガー
# Gastropub GOZO [下北沢] のブルーチーズバーガー
# Gastropub GOZO [下北沢] のチェダーチーズバーガー
# Gastropub GOZO [下北沢] のアボカドチェダーバーガー
# 339 Gastropub GOZO [下北沢]

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区北沢2-24-5 SHIMOKITA FRONT 2F
     小田急・京王 下北沢駅歩1分 地図
TEL: 03-5738-8875
URL: https://www.facebook.com/GastropubGOZO
オープン: 2019年12月21日(創業2014年8月1日)
* 営業時間 *
平日: 17:00〜24:0012:00〜22:00(LO21:30)
土日: 12:00〜24:0012:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 月曜日(要確認)

2021.3.18 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:26| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月17日

# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のTexasB.B.Qバーガー ※再アップ




 文友舎刊『アメ車マガジン 2021年5月号』でご紹介したシュレッドビーフのサンドイッチ、↑こちらですけれども、以前当ブログで記事にした時にはまだ決まっていなかった価格がその後決定、メニュー名も変わりましたので、それらを反映した記事を再アップします。どうぞご覧下さい。

 文友舎 『アメ車マガジン 2021年5月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2021年3月16日
 判型: A4変形

§ §

 「Jimmy's DINER」のベーコンエッグチーズ「BLACOWS」の野菜トッピングのハンバーガーと、最近大当たりが続いているところへ、埼玉・航空公園B.B.Q KIMURA(バーベキューキムラ)で食べたTexasB.B.Qバーガー セット¥2,800(税込)がこれまた大〜当たり! 超〜絶美味!


 B.B.Q KIMURA を訪ねるのは約6年ぶり?? 前回訪問の様子はこちらに挙げてますが、あれから6年ですか……。その間のお店の進化がまぁ〜凄まじくて、6年前、私が書き残した文章諸々から判断するに、いやー、もぉ〜段違いの成長ですよ。今回ハンバーガーは食べてませんが、バーベキュー料理に関しては各段に腕を上げられました。脱帽モノです。

 その評価"爆上げ"の一品がこのTexasB.B.Qバーガーです。『アメ車マガジン』の発刊に合わせて3月中旬に新発売。バーガーと名が付いてますが、ビーフパティは挟まっていません。ビーフはビーフでも「ショートリブ」を細かく裂いたもの、つまり"shredded beef"を挟んだ(乗せた)サンドイッチ――と呼ぶのが正確な表現です。では、どんどん説明して行きましょう。なお、語尾はこのまま「ですます」のまま進めます。


 これがショートリブです。日本風に言うと「骨付きカルビ」でしょうか。産地はメキシコ。この写真ぐらいの4〜5kgの塊の表面にコーシャーソルト(kosher salt)と粗挽きのブラックペッパーを擦り込んで、バーベキューピットへ"ぶち込み"ます。なお、店主木村さんの説明によると、各種スパイスや香辛料をアレコレ使わずに、塩とコショウだけ擦り込む(rub)のが「テキサススタイル」だと。そして、塩は「コーシャーじゃなくちゃダメ」――とのことです。


 塩コショウを擦り込んだ肉塊を"ぶち込む"キムラさん家のバーベキューピットがこちらです。BRINKMANN 社製のBBQグリル。この中に肉を入れて"low and slow"、すなわち「低温で長時間」じっくり熱を加えます。どれぐらい加えるかと言うと12時間。熱源は「薪」です。国産のヒッコリーのウッドでじ〜っくり燻すと、上の写真のような真っ黒なカタマリに肉が変化します。焦げているのかと言うと、左に非ず。中を開けると……。


 熱を加え続けたことでスジから脂から、組織のすべてがやわらか〜くなって、ナイフや包丁を使わずとも、手で簡単にほぐせてしまうぐらいの「ぐずぐず」&「ジューシー」な肉に仕上がります。同じ調理法を豚肉でやったのが「プルドポーク」。やわらかーくなった肉を細かく裂いて食べます。ポークの場合は「プルド(pulled、むしる)」ポークと言いますが、ビーフの場合は「シュレッド(shred、裂く)」という言葉を使うようで、この料理は「shredded beef」と一般的に呼ばれるようです。そのまま食べてもいいんですが、パンに乗せて(挟んで)食べたりもします。まぁ食べてみましょうか。

 ■スモークされた肉の旨味がじわ〜っと広がる! ブレイク必至の「プルドポーク」って知ってる?

 あらためて、↓こちらがB.B.Q KIMURA のTexasB.B.Qバーガーです(本当はバーガーじゃないけど)。敷かれた紙はテキサスから取り寄せた専用の包み紙。その上にプルドポーク、マッシュポテト、コールスロー、チリビーンズを盛り付けて、これでワンセットの新メニューです。


 これがまぁ〜美味! 挟むバンズは所沢「オギノヤ」作のこのメニュー専用バンズ。バーガーで使っているバンズとはまた別物です。コレ専用。ツヤのないバンズ表面は手で掴みやすく、かぶりつくと、まずは「ムギューッ!」と肉のやわらかさ。次に襲うのがBBQソースの強い味と肉の旨味。脂の旨味。長時間火を入れて何倍にも凝縮・濃縮された肉の旨味がグイグイ押して来る感じで、その押し寄せる「圧」が強烈。口に入れてからの"着火"が早いと言うか、「あれよ」という間においしさに巻き込まれる感じで、とにかく凄まじく迫力がある、スピード感のある食べ物です。パンと肉だけの食べ物なのに……。


 肉そのものに特に強い味が付いているワケではないのですが、旨味が全開に出まくっていて、それだけでずっと食べ続けていられる感じ。コールスローを乗せるとマイルドになっておいしいですが、無しでも十分美味。スモークの堪らなくいい〜においが顔や衣服にまとわりついて、しばらくの間、余韻に浸れるオマケ付き。

§ §

 プルドポーク、マッシュポテト、コールスロー、チリビーンズのセットで2800円。フルのセットで食べるとお高いですが、サンド単品なら1650円で、ドリンク&マッシュポテトのセットなら 1650円プラス500円で食べられます。

 とにかく、めずらしいぐらい「勢い」のある食べ物で、その「勢い」に持って行かれる感じ? 否応なく巻き込まれる感じ? がすごくいいです。あとこの「雑」な感じもいい! 野菜あり・なし問題で言うと、結局コレも「なし」なんですよ。野菜なしのパンと肉だけで、ここまでおいしく食べさせてしまうとは……最強!




# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のリアルBBQバーガー
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第11回はB.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園] のチーズバーガー
# APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.26 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――#37 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
# 317 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]

― shop data ―
所在地: 埼玉県所沢市東新井町737-3 第3武井ビル101
     西武鉄道新宿線 航空公園駅歩16分 地図
URL: http://www.bbqkimura.com/
TEL: 04-2941-3681
オープン: 2013年6月9日
営業時間: 11:00〜19:00
定休日: なし(要確認)

2021.3.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:56| サンドイッチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月16日

# 『アメ車マガジン』連載第14回は埼玉・所沢「B.B.Q KIMURA」!




 月刊です。文友舎『アメ車マガジン』の最新刊2021年5月号3月16日発売です!

 私の連載「マッスルバーガー最前線」は埼玉は所沢の"アツい"あの店。今回のアメ車マガジン発刊に合わせて新メニューを発売しました! ぜひご覧下さい!

 文友舎 『アメ車マガジン 2021年5月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2021年3月16日
 判型: A4変形



B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]

# 『アメ車マガジン』連載第13回は東京・三宿「FUNGO」!
# 『アメ車マガジン』連載第12回は千葉・松戸「R-S」!
# 『アメ車マガジン』連載第11回は山梨・河口湖「MOOSE HILLS BURGER」!
# 『アメ車マガジン』連載第10回は東京・八王子「Soul Grill」!
# 『アメ車マガジン』連載第9回は茨城・取手「BIG SMILE」!
# 『アメ車マガジン』連載第8回は群馬・高崎「TIN'z BURGER MARKET」!
# 『アメ車マガジン』連載第7回は千葉・木更津「DOUBLE ROXER」!
# 『アメ車マガジン』連載第6回は静岡・東静岡「California Diner JACKAL」!
# 『アメ車マガジン』連載第5回は埼玉・浦和「URaWA BASE」!
# 『アメ車マガジン』連載第4回は横浜・日本大通り「PENNY'S DINER」!
# 『アメ車マガジン』連載第3回は東京・立川「OLD NEW DINER」が登場!
# 『アメ車マガジン』連載第2回は神戸・北神「DAKOTA RUSTIC TABLE」が登場!
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.62 配布開始
# 文友舎『アメ車マガジン』で新連載スタート! 第1回は神奈川・横須賀「TSUNAMI」が登場!
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.61 配布開始
# 9月2日発売『週刊プレイボーイ 2019年9月16日号 No.37』にコメント掲載

2021.3.16 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:00| 【掲載・出版】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月15日

# GR III 登場!




 「ついにカメラを買う」という記事から2年と10ヶ月……ついに買い替えました。RICOH GR III(↑写真左)です。

 「この日はカメラを修理」という記事があったように、2年10ヶ月の間にRICOH GR II(↑写真右)は二度ほど修理に出しましたかね。それでも動作等々いろいろ不具合が増えてゆきまして、買い替えた方が早くて安いような状態にまで、まぁ"使い込んだ"というところでしょうか。よく使いました。

 新しいGR III は手ぶれ補正機能が付いてます。逆を言うと「II」には手ぶれ補正は無かったんですね。それには難儀しました。卓上で使える小さい三脚を買ったり。それがすぐ壊れたり。あと、レンズ内に入ったほこりを除去してくれる機能「ダストリムーバル」が「III」には付いてます。「II」にはありませんでした。ですから一度ほこりが入ってしまうと「レンズごと交換」とか、そんな大袈裟なことになってしまうんですね。その辺りの「III」の進化は大変有り難いです。私の本当に悩まされていた部分なので。

 これからまた3年は付き合ってゆくだろうカメラだと思います。ということで、以前も載せたカメラ歴を更新しますと……RICOH Caplio GX8RICOH Caplio GX100RICOH Caplio GX100(2台目)→RICOH GR IIRICOH GR IIIという感じです。実際に使い始めるのはもうちょい先になると思います。もうしばらく「II」で撮ったバーガー写真が残ってますので。ということでGR III、間もなく登場!

# この日はカメラを修理
# ついにカメラを買う
# この日はカメラの試し撮り2
# この日はカメラの試し撮り
# カメラを入手
# カメラが壊れる

2021.3.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:57| その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月13日

# MAX'S DINER [静岡・掛川] のダブルテキサスチーズバーガー




 続けて行っちゃいます。静岡・掛川……最寄駅は愛野駅……MAX'S DINER(マックスダイナー)にて、ふたつ目のバーガーはダブルテキサスチーズバーガー¥1,480(税込?)。なお、実際の店内はこんなに暗くないです。暗いのは撮影上の理由で。ただ、去年10月初旬の台風接近の前日だったので天気が優れず、窓の外が寒々しくなってしまってるのがどうにも……。

 マックスダイナーのバーガーメニューは16品。ひとつ目に食べたのは「オリジナルチーズバーガー」。私にとって"基本の"バーガーです。続くふたつ目は逆に豪華に攻めてみました。パティ×2枚、BBQソースとチーズソースがかかるWパティ、Wソース&ベーコンのバーガーです。


 パティはUSビーフ120g。本業は旅館業という、マックスダイナーおよび「掛川USAヴィレッジ」の経営母体。ゆえに食品工場を有し、精肉加工の免許を得ているとのことで、牛肉もその工場で赤身と脂身とに分けた上、ほどよくブレンドしてパティにしています。グリルはまず鉄板で表裏を焼いた後に炭火焼き。バンズも自社工場製。ソースも同じく。

 ベーコンは薄いのがべろんと1枚。ちょっと硬め。特に耳が硬め。パティは変わらぬおいしさ。「いい部位が混ざっているんだろうな」と思わせる、いい味。いい旨味。一方で、野菜は相変わらず量が多く、正直こんなには要らない。もう少しシャープに、タイトに仕上げてもよいところ。けっこうな時間をかけて作っている自家製のBBQソースは甘めでちょい重めの味わい。


 結論としてはやはり肉がおいしい。肉のおいしさだけで相当高いところまで持って行ける筈のバーガーなので、あとのパーツはそんなに無理に頑張らなくても、無理して何かを作ろうとしなくても、全然イケる筈。「とにかく肉の力を信じて!」――そう言いたいバーガー。あと、付け合わせのポテトおいしい。塩味がおいしく、この感じはガーリックソルトかな? そして揚げ方おいしい。

§ §

 とにかくこちらは肉がよいので、限定と銘打ってある"WAGYU"パティのバーガーも相当期待出来るのではないかと、そんな風に思っております。実は近々また行けるチャンスが巡って来てまして……(笑)。次は晴れて欲しいですね。↓こんな天気だと流石に元気出ないですよね。 (つづく)




# MAX'S DINER [静岡・掛川] のオリジナルチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 静岡県掛川市領家529-1
     JR愛野駅歩17分 地図
TEL: 0537-64-6003
URL: http://usa-village.cc/MD/
オープン: 2019年12月21日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜15:00(LO14:00), 17:00〜21:00(LO20:30)
土日: 11:00〜21:00(LO20:30)

定休日: 木曜日(要確認)

2021.3.13 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月12日

# MAX'S DINER [静岡・掛川] のオリジナルチーズバーガー




 この記事、実は去年の10月、浜松の「Johnny's JAWAIIAN BURGER」へ行った日の"前日"に取材したものです。それがなぜ今日まで記事にならなかったかと言うと……あまりに天気が悪かったから。ジョニーズの記事に書いた通り、この日は台風接近の前日で、日本列島への上陸こそ無かったものの、それでも結構な強風・強雨で。外は暗く、寒々しく、だからこんな日においしそうな取材が出来るワケがなくて。それでも今回記事にするのには"裏"がありまして……(笑)。別にヘンな裏ではありません。場所は静岡・掛川、店の名はMAX'S DINER(マックスダイナー)。

 一部の人々=クルマ好き、バイク好き、アメリカ好きの人の間で大人気のお店です。K.U.V.=「Kakegawa U.S.A. Village(掛川USAヴィレッジ)」という旧き良きアメリカ文化をテーマにした複合施設の一部を成すレストランダイナーです。ヴィレッジの敷地面積は1200坪。とても全貌を写真に収め切ることが出来ません。取り敢えず↓この写真で……と言ってる一枚がとんでもない悪天候という。


 マックスダイナーの他に、2.中古オートバイと自動車販売の店、3.ヴィンテージショップ、4.ホットドッグ店がヴィレッジ内にあり、これら4つの店によってK.U.V.の世界は構成されています。4店はすべて直営。テナントでなく。その時代考証や建物の造り等々のすごさ・素晴らしさについては詳しい記事や情報がさまざま上がってますので、ここでは触れずに済ませます。早速ダイナーのメニューを見て行きましょう。

 マックスダイナーのバーガーメニューはレギュラー16品。鶏魚の"バーガー"なし。ビーフのみ。ライスプレートは8品。サラダ3品。サイド4品。デザート6品。あとはフロートが3、シェイクが4。そんなメニュー構成です。中からまずはオリジナルチーズバーガー¥930(税込?)を。


 ヴィレッジの経営母体である企業は旅館・宿泊業を営んでおり、そのセントラルキッチンでパティやバンズ、ソースを作っているという、作業環境抜群のお店です。パティは2種類。"WAGYU"はA5ランクの黒毛和牛140g、"オリジナル"はUSビーフ120g。鉄板で表裏グリルした後にチャコール、つまり炭火焼き。バンズも自家製。ソースについてはほとんどのバーガーが「Wソース」、野菜に合うソースと肉に合うソースという"2種類"のソースを使っており、飲食・旅館業で培った100種類近くのドレッシングのレシピの中から、選りすぐりのものを当てている。既製品は一切不使用。化学調味料・保存料等無添加。

 さてそれでオリジナルチーズバーガー……感想を短く書きます。


 肉がおいしい。ちょっと硬めの粗挽きも、パティにそこそこ厚みもあって、赤身肉の旨味が感じられる。確かにいい味。一方でバンズはやや硬め。少し野暮ったく感じられる。もっと素朴で、むしろ安っぽいものでもOK。野菜もこんなに要らず。何かの苦味を感じる。オニオンはグリルド。「オリジナルチーズバーガー」のソースはBBQソースとマスタードソースの2種類で、特にBBQソースの方はとにかく時間をかけて「どこまで詰めるか」というぐらい火を入れて作っているそうで、「炎の味」だと村松社長。

 それらの総合力の結果、旨味よし、味よし、においよし、とにかく「肉」がおいしい。だから「肉」を中心に、他のパーツの量を加減し直すと、もっともっと際立つおいしさにグレードアップするように思います。

§ §

 これがこの日、ひとつ目に食べたバーガー。もうひとつありまして、続きはまた次回……。 (つづく)




― shop data ―
所在地: 静岡県掛川市領家529-1
     JR愛野駅より歩17分 地図
TEL: 0537-64-6003
URL: http://usa-village.cc/MD/
オープン: 2019年12月21日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜15:00(LO14:00), 17:00〜21:00(LO20:30)
土日: 11:00〜21:00(LO20:30)

定休日: 木曜日(要確認)

2021.3.12 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:10| 【一ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年03月11日

# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー(再食)




 食べログマガジンに月1連載「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介したメニュー"詳解"……のシリーズが先日終わった筈の東京・荏原中延CAFE.ALPS(カフェアルプス)ですが、一連の取材後もう一度食べ直しに行きました……この3月に新発売のタコ デ バーガー¥1,380(税込)。なお、↑この文字の緑色は、メキシコ国旗のカラーコードから採っています。

 タコデバーガーの詳細はこちらを。さて、二度目のタコデ……。一般論として、世の中の大概の食べ物およびバーガーは、初めて食べる時は大概おいしいです。驚きもあります。ちょっとした感動を覚える時もあります。問題は二度目以降。二度目、三度目に食べた時にも同じようにおいしく思えるか、初めての時と同様の感動があるか否か。そこが大きな問題。果たして、二度目のタコデはイカに……。


 初めて食べた時、「トルティーヤチップスの先端で口の中を傷つけてしまいそうで、それだけがちょっと怖い」という問題提起をしたのですが、チップスをもっとバーガーの内側に引っ込めて、かつ、内部であらかじめ少し砕くような処理をしたそうで、食べやすくなってました。

 食べやすいと言えば、パティが食べやすいです。「肉」がとにかく食べやすい。これは例の「グリーンハリッサソース」による効果と思われます。肉が「活きて」来る感じがします。いい潤滑油役と言うか、前回も書いたように「JACK37BURGER」のサンバルソースのような、素材を活かす、肉を活かす、そんな効果がこのハリッサソースにもあるように私は思います。


 それだけでなく、ハリッサソースはハーブの香りよく、風味よく、食欲誘う「ツン!」と来るにおいが「キューッ!」と強烈に誘ってくる感じで、心に「火をつける」と言うか、着火させると言うか、食べるうちに何やら「お祭り」が始まるような、そんな陽気なおいしさで、それは二度目のタコデでも全くもって健在でした。つまり、このバーガーのおいしさは本物! 間違いなし!

§ §

 ライトなビールがよく合います。前回は荏原中延の地ビール「イカリ醸造」のIPAを行きましたが、今回は長野県は安曇野市の地ビール「穂高ビール」を行ってみました。秋冬限定醸造の「ピルスナー」¥860です。ハイ、文句のない組み合わせですね。大変よいと思います……と言うのを無事確認出来たところで、あらためて、食べログマガジンの記事もぜひよろしく!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」



# CAFE.ALPS [荏原中延] のクリスピーオニオンリング
# CAFE.ALPS [荏原中延] のタコ デ バーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト(再食)
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルパインバーガー TOPPING モッツァレラチーズ
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第19回「CAFE.ALPS」
# CAFE.ALPS [荏原中延] のアルプスバーガー
# CAFE.ALPS [荏原中延] のフレンチトースト ブルーベリーソース
# CAFE.ALPS [荏原中延] のチーズバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 CAFE.ALPS [荏原中延] のBACK TO 1954 BURGER
# 370 CAFE.ALPS [荏原中延]

― shop data ―
所在地: 東京都品川区中延2-15-7 第5ソニックスビル2F
     東急池上線 荏原中延駅歩0分 地図
URL: https://www.facebook.com/cafe.alps/
TEL: 03-6426-2337
オープン: 2016年8月11日
営業時間: 11:00〜21:00 11:00〜20:00
定休日: 月曜日・火曜日(要確認)

2021.3.11 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 16:34| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする