2017年12月23日

# FELLOWS [表参道] のゴーダチーズバーガー




 前回記事にも書いたとおり、年の瀬が迫ると「今年のうちにあとどこのどのバーガーが食べられるか?」といったカウントダウン的発想になってくる。先月には「ぜひ年内に行っておきたい店4店」という記事も書いたが、この日はその「ぜひ行っておきたい4店」に十分割って入るほどの"超名店"へ行くことが出来た。行くことが「出来た」と書いたのは、売り切れて閉まっていることも多い店だからである――表参道のFELLOWS(フェローズ)。

 「今日の肉はいい」と店主・黒川さんが言うので、ならば「なるべくプレーンで」行こうと思い、「ハンバーガーにするか、それともチーズバーガーにするか……」の二択で迷っていたところ、「じゃあゴーダチーズ1枚乗っけます?」と黒川さんが提案してきて決めたのがこのゴーダチーズのチーズバーガー¥1,296。野菜は挟まず、すべて横によけて出してもらった。つまりパンと肉とチーズだけ――これがかぶりついたひと口目から「まぁ」おいしいこと!


 「今日は肉がいい」というセリフは実は去年訪ねた時にも同じことを言われている。今回はそれに加えて「長年やってきて、行き着いたのは"塩"」という新たな名言を黒川オーナーから聴くことが出来た。塩加減、塩振り、その分量、塩梅……といった意味合いである。その言葉どおり、チーズの塩気と合わさった「しっかりとした」塩味がパティの上に付いている。これが堪らぬ美味! 本当に、ホント―に、バンズとパティと、そこに施された塩気とチーズ「だけ」で、この丸一個が余裕で食べられる。

 パティは牧場指定・部位指定の豪州牛を店で毎日切り出して挽いた自家製150g。これを丹念に炭火で焼いて、中は程よいやわらかさ。何時間も炒めに炒めたタマネギが中につなぎで入っており、その引き出された旨味がゴーダチーズと相まって、まるで「グラタン」を食べているような味わいになる。選んだゴーダチーズの強過ぎないコク味と塩気がまた絶妙。大ぶりなグラハムバンズが「覆いかぶさる」ように、"大まか"に挟んでいる感じがまたよい。

 パンと肉とチーズだけでしばらく堪能したのち、後半、よけてあった野菜を挟むと、これがまたおいしい! こうなるともう何を挟んでもおいしい。バンズとパティ、ベースがしっかりしているので。

§ §

 年末に実にいいものを食べた。こちらも当然のこと「食べログ ハンバーガー百名店2017」に入っている。フェローズもまた「肉」の店。ゴツゴツで「ない」肉のおいしさ。特にこの「パンと肉だけ」の食べ方は一生食べ続けていられるおいしさだ。この記事で言っていた「理想の食べ方」ができる店。文句なしの百名店!




# FELLOWS [表参道] のチーズ・チーズ TOPPING ゴルゴンゾーラ
# FELLOWS [表参道] のベーコンチーズバーガー(再々食)
# FELLOWS [駒沢大学] のハンバーガー(再食)
# FELLOWS [駒沢大学] のチーズバーガー
# 三重のキタさん@FELLOWS [駒沢大学]
# マクドナルドのおもちゃコレクター 高藪乾一さん @FELLOWS [駒沢大学]
# FELLOWS [駒沢大学] のアースバーガー TOPPING アボカド
# FELLOWS [駒沢大学] のハンバーガー@稲妻フェスティバル2009
# FELLOWS [駒沢大学] のエッグチーズバーガー
# FELLOWS [駒沢大学] のメキシカン風バーガー
# FELLOWS [駒沢大学] の自家製チリビーンバーガー
# FELLOWS [駒沢大学] のバーベキューバーガー extra アボカド
# テリヤキバーガー ◆ FELLOWS [駒沢大学] のテリヤキバーガー
# FELLOWS [駒沢大学] のハンバーガー
# アボカドバーガー ◆ FELLOWS [駒沢大学] のアボカドバーガー
# FELLOWS [駒沢大学] のベーコンチーズバーガー(再食)
# FELLOWS [駒沢大学] のベーコンチーズバーガー
【最新情報】 FELLOWS [駒沢大学] のテラスに屋根が付きました
# 157 FELLOWS [駒沢大学]

― shop data ―
所在地: 東京都港区北青山3-8-11
     東京メトロ 表参道駅B2出口より歩4分 地図
TEL: 03-6419-7988
URL: http://www.fellows-burger.com/
オープン: 2005年11月14日
* 営業時間 *
火〜土: 11:30〜16:00, 18:00〜22:00(LO)
日曜日: 11:30〜19:00(LO)
定休日: 月曜日(祝日の場合翌火曜休。要確認)

2017.12.23 Y.M
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2017年12月22日

# Roller Coast [横浜・中川] のダブルバーガー




 年の瀬も押し迫り、世の中いわゆる"年末進行"……なんて同じようなことを去年の今頃も書いたかも知れない。とにかくそんな時期ゆえ「今年中にあとどんなバーガーが食べられるか?」という発想にもなってくるのである。

 そんな中、この日食べたのは横浜・中川Roller Coast(ローラーコースト)ダブルバーガー9つあるバーガーメニューを眺めていて俄然このバーガーに目が行った。なぜ目が行ったかと言うと、パティ2枚のバーガーなのに、さらに"WITH BACON & FRIED EGG"とまで書いてあるのに、値段がフレンチフライ+サラダ付きでたったの¥1,380なのである(税込)……値段の付け方が間違ってる。

 このダブルバーガーの時だけ、自家製バンズは「10g」大きいものを使っている。パティは店でカットした小間切れ肉を挽肉と合わせた120gを、ガス火のグリラーで直火焼き。それが2枚なので240g。見た目そのままに「ガシッ」とした硬い食べ口のパティが、しかも"ダブル"で、ハンバーガーの中央に鎮座ましましている。2枚のパティの間にピクルス。下にレタス。上にベーコン3枚。フライドエッグは両面焼き。オニオンは生の細切り。トマト。そしてクラウン(上バンズ)の裏に自慢の卵たっぷり自家製タルタルソース。そのコク味が「ほわっ」とまったりバーガー全体の味をまとめている。

 ガッシリとしたパティの食べ口のあとに自家製バンズの甘味が残る一品。なかなか剛健。パティ2枚でこの値段は正直"超"が付くお値打ち!!

§ §

 こちらの店も「食べログ ハンバーガー百名店2017」に選ばれている。横浜市もだいぶ奥地のこの港北ニュータウンにあって、この評価はまさに"快挙"、素晴らしいことだ。こころよりお祝い申し上げたく。



【ハンバーガー帝国のヒミツ】 Roller Coast [横浜・中川] のBack to 1954 BURGER
# Roller Coast [横浜・中川] のガーリックシュリンプ
# ROLLER COAST [横浜・中川] のスイスチーズバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のテリヤキバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のチリバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のマッシュルーム&チーズバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のチェダーチーズバーガー TOPPING ベーコン
# 324 Roller Coast [横浜・中川]


― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区中川1-20-18
     市営地下鉄ブルーライン 中川駅歩2分  地図
TEL: 045-914-3399
URL: http://www.rollercoast.jp/
オープン: 2009年12月26日
* 営業時間 *
平日・土曜: 11:00〜23:00
日曜・祝日: 11:00〜22:00
定休日: 火曜日(要確認)

2017.12.22 Y.M
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2017年12月21日

# バーガーキングのワッパーチーズ(再食)




 カールスジュニアの「チーズフェイマススター」がおいしくて、そこでバーガーキングでそれに近い内容のメニューを探してみると……ワッパーチーズ¥570辺りがそうだろうか。「チーズフェイマススター」は605円(税抜560円)。チーズにトマト、オニオン、レタス、ピクルスも入っていて、ワッパーチーズと「チーズフェイマススター」はほぼ近い関係にある。

 以下ワッパーチーズの感想……直径約13cm、平らで横広。4oz=113gパティもカールスジュニアの100gパティより薄く、その分直径を大きくとっている。主体は「ぬとっ」と、まとわりつくように粘るマヨネーズ。さらにパティの上であまり溶かさないチェダーチーズが同じく「ぬとっ」と粘りを見せる。オニオンは細切り。カールスジュニアは輪切り。

 マヨネーズたっぷり。マヨネーズでけっこうお腹が膨れる。ケチャップも入っているがあまり感じず、マヨネーズの印象の方が圧倒的に強い。だから「モサッ」とした食べ口になる。合間にオニオンの辛味。直火焼きのコゲ味は控え目。

§ §

 カールスジュニアのバーガーが「ごつっ」と塊で入ってくるイメージだとすると、バーキンのバーガーは平らなので「層」で入ってくるイメージ。平らな方が口に入りやすく食べやすい。一方、塊(かたまり)はちょっと食べ口に「迫力」が出る。そんな違いが両者にはある。どちらがおいしいかは好き好き。



# バーガーキングのクラシックグリルドッグ
# バーガーキングのアングリーアンガスバーガー
# バーガーキングのシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのシュプリームチーズバーガー
# バーガーキングのダブルバーベキュー
# バーガーキングのフォーチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのクアトロチーズワッパー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのチーズバーガー
# バーガーキングのBIG KING 4.0
# バーガーキングのワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー(再々食)
# バーガーキングのチリチーズワッパー
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再再々食)
# バーガーキングのBIG KING 5.0
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのワッパージュニア
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのクアトロチーズバーガー
# バーガーキングのホットチキンサンド
# バーガーキングのフィッシュサンド
# バーガーキングのチキンサンド
# バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ(再掲)
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー(再掲)
# バーガーキングのBKテリヤキバーガー
# バーガーキングのテリヤキチキンサンド
# バーガーキングのワッパー(再食)
# バーガーキングのワッパージュニア(再食)
# バーガーキングのBKダブルベーコンチーズ
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ
# バーガーキングのガーリック ダブルチーズ
# バーガーキングのBBQ グリル
# バーガーキングのベーコンエッグワッパー
# バーガーキングのバッファローチキンサンド
Halloween'12 ◆ バーガーキングのBKパンプキン
# バーガーキングのローストチキンサンド
# バーガーキングのワッパージュニア
# バーガーキングのBKリンゴ
# バーガーキングのハンバーガー
# バーガーキングのBKシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのダブルワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのバーボンワッパー
【最新情報】 12月18日、渋谷センター街に「バーガーキング」がオープンします
# バーガーキングのテリヤキワッパー
【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました


2017.12.21 Y.M
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2017年12月20日

# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー(再食)




 先週12月14日で25周年を迎えたフレッシュネスバーガー私が「マイナビニュース」に書いたお祝いの記事は「こちら」、そして25周年記念で1日限定&25個限定で日比谷店で販売された「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」の記事はこちらをご覧いただきたく――。

 25周年記念の"フィナーレ"を飾る期間限定商品ポルチーニトリュフチーズバーガー¥950(税抜¥880)をもう一度食べた。細かな情報は前回説明のとおり。トリュフの香りよく、2種類のチーズを使ったチーズソースとポルチーニ茸のコクと旨味が食欲をそそる。グリルしたオニオンも好い食感だ。

 今回食べてあらためて感じたのは、何よりパティの赤身の芳ばしさが増したことだ。肉がおいしくなった。それが印象的。この秋(?)マイナーチェンジしたらしく、前より明らかに良くなっている。バンズも今年の春ごろ(?)マイナーチェンジ。表皮(クラスト)の少々張った感じが従来のバンズとのわかりやすい違いだろう。皮がパリッとして香ばしくなった。ヒール(下バンズ)も生地が突っ張ったような感じが少しある。それらの変化が少々食事の邪魔になるように私には思えた。

§ §

 クラシックパティの変化が大変嬉しい。グラスフェッド(牧草飼育)のオージービーフ113gを使ったクラシックパティは現在5品ある「クラシックバーガー」で使用されている。千葉の酒々井(しすい)プレミアム・アウトレット店限定の「 ピーナッツバターバーガー」と「菜の花ベーコンチーズバーガー」もクラシックパティを使ったバーガーだ。折角おいしくなったのだから、これからはもっとどんどんクラシックパティを駆使したメニューを出して行って欲しい。それがフレッシュネスの「次の25年」のテーマになればと、私なりには思っている。



# フレッシュネスバーガーのピーナッツバターバーガー
【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売!
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売!
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2017.12.20 Y.M
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2017年12月19日

# 「食べログマガジン」――わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”




 「食べログマガジン」にて、今度は「ご当地バーガー」の紹介記事のアップです。先日発表された「ハンバーガー百名店2017」に選ばれた店の中からご紹介しています。

 ■わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”

百名店」の顔触れでゆきますと、前回の記事でも触れたとおり、函館の「ラッキーピエロ」や佐世保の「LOG KIT」が日本固有の「ご当地バーガー」の"雄"として当然入ってくるワケです。さらにもう一店、佐賀の「からつバーガー」ですね。実は私、いまだに行けていないお店なのですが、全国の「ご当地バーガー」なるものを定義する上で、それを代表する名店中の名店と言ってよいでしょう。文句なしの名店・3店のご紹介。私は解説のみ、写真や店舗情報は食べログレビュアーによるものです。「百名店」とあわせてご覧下さい!



今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選


2017.12.19 Y.M
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2017年12月18日

# Carl's Jr. のチーズフェイマススター




 最近もいろいろと、いろんな種類のハンバーガーを食べているのだが、この日食べたカールスジュニア(Carl's Jr.)チーズフェイマススター¥605(税抜¥560)……これが「虚を突かれたように」おいしかった。滅茶苦茶おいしかった。「ガツン!」と頭を殴られたようにおいしかった。


 最近と言わずこの一年、2017年もたくさんのハンバーガーを食べて来た。さまざまな創意工夫を凝らし、さまざまな食材を乗せ・挟んだバーガーを春夏秋冬、一年にわたって今年も食べ続けて来た。その食べたバーガーのひとつひとつに唸り、喜び、舌鼓を打って来たが、その中でこのチーズフェイマススターに「虚を突かれた」という理由(わけ)は、そのおいしさがまさに「思いがけぬ方向から」飛んで来たものだったからである。

 思いがけぬ方向とは「ケチャップとマヨネーズ」のおいしさ。要は単純なおいしさ。めずらしい食材・変わった食材・高価な食材、それらを使ったあらゆる創意工夫・試行錯誤を飛び越えて、「ガツン!」と直球で頭を撃ち抜かれた。こんな単純な味が、単純で、月並みで、王道で、当たり前なこの味が、こんなにも強く魂を揺さぶるとは。「思いがけぬ」と書いたのはそういう理由(わけ)である。


 「ケチャップとマヨネーズ」と書いたが、正しくはマヨネーズタイプソース(上下)とスペシャルソース=トマトベースにオニオンを加えたもの。トマトの酸味を上回る量のマヨネーズがまったりとマイルドにバーガー全体の味を決めている。そこへオニオン(白)の辛味、質の良いトマトとレタスのフレッシュな歯ごたえ。パティはオージービーフ100%直火焼き100g。バンズはセサミバンズ。

§ §

 単純で明快な「この味こそがハンバーガー」ではないかと、久しぶりにそう思った。かつて十数年前、「ウェンディーズ」のバーガーに「ガツン!」と頭を殴られたような衝撃を受けた、あの日のことを思い出した。カールスジュニアのチーズフェイマススターは、私の新たな「ウェンディーズチーズ」になるかも知れない。ハンバーガーという食べ物のあるべき単純で明快なおいしさを思い出させてくれた一品。今年一年食べ続けてきてよかった。



# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー(再食)
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食&内覧会!
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン! オープン記念に期間限定日本未発売メニューも!
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始!
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]


― shop data ―
●秋葉原店
所在地: 東京都千代田区外神田4-4-3
     東京メトロ銀座線 末広町駅歩2分、秋葉原駅歩5分 地図
TEL: 03-3356-6615
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2016年3月4日
営業時間: 9:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)

2017.12.18 Y.M
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2017年12月17日

# フレッシュネスバーガーの菜の花ベーコンチーズバーガー




 「マイナビニュース」でご紹介したフレッシュネスバーガー店舗限定バーガー全11品の中からもう一品、菜の花ベーコンチーズバーガー¥680(税抜¥630)について詳しく。

 「ピーナッツバターバーガー」が爆発的にヒットした酒々井プレミアム・アウトレット店。同商品発売の2年後、アウトレット施設側から「もっとやってくれないか」と店舗限定バーガーの"第2弾"を依頼された。それがこの南房総産の菜の花を使ったバーガーだ。


 菜の花は"一年分"を収穫し、茹でたものを冷凍している。だから一年を通じて食べられる次第。房総産の菜の花は枝ぶりならぬ"蕾ぶり"が実に立派で、べしゃっと潰れず立体的、歯ごたえしっかり。菜の花特有の苦味ももちろんしっかりある。その苦味に「ふるっ」と濃厚なからしマヨネーズの組み合わせ。これは「大人の味」だ。牧草飼育の豪州牛を使ったクラシックパティ113gに、白いセサミバンズの組み合わせ。この辺は「ピーナッツバターバーガー」と一緒。チェダーチーズは苦味や辛味をなじませる役に大変有効。

 こちらは「ピーナッツバター」とは対照的に、味付けのはっきりしたバーガー。キャラ立ちもはっきり。商品として「立って」いる。特に「ふるるん」としたマヨネーズが印象的。ピリリと抜けるからしの辛さもよく利いている。「大人の味」に寄った一品。こちらもわざわざ食べに行って損なし。

§ §

 この二作目の限定バーガーを出す際、「ピーナッツバターバーガー」と入れ替える案も出たという。今も売れ続けるピーナッツを下げて、新商品と入れ替えることの勇気。だが、ピーナッツと菜の花、目玉商品を2本出すことにもまた勇気が要る。大いに悩んだ末、両方とも出した……。その結果、ピーナッツの"断トツ1位"は変わらず、菜の花はそれに次ぐ常に2番手の売り上げを上げ、今では同店の「二枚看板」になっているそうだ。

 チェーン店なのに全店で売っていない、その店「一店きり」の、ないしその「限られた地域だけ」の限定バーガー、限定ドッグ。他チェーンではあまり見ない、極めて稀な「異例」のメニューだ。知らなかった人も多いことだろう。



# フレッシュネスバーガーのピーナッツバターバーガー
【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売!
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売!
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2017.12.17 Y.M
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2017年12月16日

【最新情報】 12月16日発売『Begin 2018年2月号』にインタビュー掲載




 世界文化社発行、こだわる男の「モノ&ファッション」――『Begin 2018年2月号』に私のインタビュー記事が掲載されております。コーナー名「世の中にはいろんな評論家がいる件」、その今回Vol.26のタイトルが「ハンバーガー評論家ってどうやったらなれるの?」(笑)という、私の活動にご注目いただいた回なのですが、ほぼそのタイトルとは「関係のない」情報で埋まっております(笑)。

 月刊誌の世界ではもう「2月」なんですね。しかも「2018年」の……小さな、ごくささやかな記事ですが、どうぞご覧下さい!

 世界文化社 『Begin 2018年2月号

 出版社: 世界文化社
 価格: 670円(紙版)
 発売日: 2017年12月16日
 判型: A4

【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
# 11月30日発売、マイジープスタイルマガジン『JEEP LIFE』VOL.3に連載1ページ
# ハンバーガーランキング掲載の『MONOQLO 2016年12月号』本日発売!
# 2月24日発売『MOTO NAVI 2016年4月号』にハンバーガー特集、私のインタビュー掲載
# 写真提供した清野とおる著『ゴハンスキー 1』、10月9日発売


2017.12.16 Y.M
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2017年12月15日

# フレッシュネスバーガーのピーナッツバターバーガー




 「マイナビニュース」でご紹介したフレッシュネスバーガーピーナッツバターバーガー¥637(税抜¥590)について詳しく。「え? そんなバーガー、近くのフレッシュネスにないけど??」というあなたの意見は正しい。これは全国167のフレッシュネスバーガーでは売っていない。ただ一店、千葉の「酒々井プレミアム・アウトレット店」だけで売っている店舗限定バーガーなのだ。

 公式サイトの「メニュー」のページ最下部に「LOCAL BURGER」という項目がある。現在「11」品の店舗限定バーガーおよびドッグが載っているが、酒々井(しすい)の「ピーナッツバターバーガー」はその第1号だ。発売は2013年4月19日。「酒々井プレミアム・アウトレット」のオープンと同時に発売された。施設側からの要望で誕生したメニューという。


 千葉県を代表する名産品「落花生」を使ったバーガー。千葉県産の落花生で作ったピーナッツバターがパティの上にたっぷりと乗っている。

 このピーナッツバター、世の一般的な嗜好に従えば「甘く」するところだが、ここで使われているものは塩味も砂糖味もしない「味付けしていない」ピーナッツバターで、つまり特段「味はしない」のだが、味によってでなく、何とも言えぬ「ねっとり」感によってバーガー全体をまとめ上げている。特に肉との合い方が独特。ほんのりコゲ味の漂うビーフパティに不思議な絡み方だ。「味でないもの」がバーガーを構成するパーツ全てにベッタリ独特の食べ口で絡んでいる。

 パティは牧草飼育の豪州牛を使ったクラシックパティ113g。バンズは白いセサミバンズ。オニオンはグリルド、アスパラともどもよい歯ごたえ。ベーコン2枚も塩気程よく。緑の葉はグリーンカール。ケチャップ、マスタード、マヨネーズは入らず。だからピーナッツバターがそれらに当たる「調味料」の役を果たしていることになる。テリヤキやミートソースのように特別強い味がするバーガーではないが、しかし見事なまでに「キャラ」が立っている。味はしない、でもキャラは強烈に立っている――というあまり例のない一品。

§ §

 正直「クラシックバーガー」シリーズを通して見ても傑出した"名作"に思う。その傑作が千葉の田舎、酒々井プレミアム・アウトレット店でしか食べられないという勿体ないような、面倒くさいような、そんな一店きりの店舗限定バーガー。実際、発売以来の大ヒット&ロングセラーを続けており、とにかく「一番出数が多い」商品だそうだ。そんな名も実もある名物メニュー。わざわざ食べに行って損のないレベルに思う。



# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売!
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売!
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2017.12.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:33| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月14日

【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」




 フレッシュネスバーガー創業25周年を記念しまして「マイナビニュース」にこんな記事を書きました。

 自由度の高いチェーン店? 25周年を迎えたフレッシュネスの秘密

最近フレッシュネスにずいぶん関わっております。このフレッシュネス"熱"はもう少し続きます。"ならでは"の面白いネタがまだありますので。

§ §

 それで本日12月14日がフレッシュネスバーガーの創業記念日です。それを祝して時価4,000円相当の高級白トリュフを乗せた「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」が本日17時より日比谷店で「25」個限定販売されます。また、通常の「ポルチーニトリュフチーズバーガー」も全国のフレッシュネスバーガーにて本日14日一日限りの特別価格で販売中です。そんな記念日な一日……私も一筆書かせていただきましたということで、どうぞご覧下さい!



# 8月17日配信――マイナビニュースにコメント掲載
【最新情報】 3月13日発売『週刊プレイボーイ 2017年3月27日号 No.13』にコメント掲載
# web配信――産経新聞 平成28年4月17日「進化するハンバーガー」
# 10月6日配信――フーズチャンネル『アメリカ発のバーガー「スライダー」が流行の兆し』
# "The Japan Times" 2014年6月14日号に『THE BURGER MAP TOKYO』
【最新情報】 東京新聞 3月30日朝刊「日本発バーガー」にコメント

2017.12.14 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:32| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月13日

# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売!




 ここ最近の記事がフレッシュネスバーガーづいているのにはワケがある――創業25周年の記念日が近づいているからだ。その記念日は2017年12月14日明日である。

 いまフレッシュネスは創業25周年記念バーガー「ポルチーニトリュフチーズバーガー」¥880(税込¥950)を販売中だが、明日はスペシャルポルチーニトリュフチーズバーガーを売り出す。明日だけ売る。日比谷店だけで売る。明日17時から売る。限定25個だけ売る。グラスワインとのセットで¥1,992(税込¥2,151)で売る。

 フレッシュネスで1,992円のバーガーとは如何なる理由(わけ)か……。


 通常の「ポルチーニトリュフチーズバーガー」=豪州牛113gクラシックパティ、セサミバンズ、トリュフチーズソース、ポルチーニ茸、グリルドオニオン、グリーンカール、タルタルソース――の上に超高級食材、削った生の白トリュフが乗っている。これが高い。産地はイタリアアルバ。白トリュフの名産地だ。最近の時価で「1kg=128万円」する。その高級トリュフが「約3g」乗っている。つまり¥1,280,000÷1,000g×3=¥3,840、約4,000円相当の白トリュフを乗せたバーガーである。しかも4,000円は「原価」。売価に直したら12,000円ほどになるだろうか。そんな高級トリュフが乗る高級バーガーがたったの1,992円で(税抜)食べられる――25周年記念なので。そんな高価な食材ゆえに25食分しか用意できなかった次第。よって25個限定


 だからもうこれは"縁起物"である。白トリュフの馥郁たる香り。国産のモッツァレラ&デンマーク産マリボーの両チーズにイタリア産のトリュフソースを合わせたチーズソースもおいしく絡んで、さらにポルチーニ茸が後味を滋味豊かに締める「二段構え」の攻勢。けっこうな食べごたえ。腹持ち。余韻はかぐわしいトリュフの風味がふんわり。

 ぜひアツアツのうちに食べて欲しい。そして食前にフリスクかミンティアか、何か「揮発性のもの」を嗅ぐなり舐めるなりして、「鼻が抜ける」ようにしてから味わって欲しい。風邪で鼻づまりの人にはもったいない食べ物だ。

§ §

 フレッシュネスバーガーが創業25周年に贈る"赤字必至"の出血大サービス&超高級&超豪華なバーガー。あす12月14日17時より日比谷店にて25個限定で販売あわせて通常の「ポルチーニトリュフチーズバーガー」も明日1日のみ、こちらは全国のフレッシュネスバーガーでドリンクセットを特価¥720(税込¥778)で販売。太っ腹! 祝いの祭りだ!



渋谷区富ヶ谷のフレッシュネスバーガー1号店

# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売!
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2017.12.13 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:58| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月10日

【最新情報】 ハンバーガーのためのコーヒー「ハンバーガーブレンド」、cherry [立川] で販売中!



撮影:cherry

 ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、東京・立川cherry(チェリー)にて好評販売中です! オリジナルデザインの「ハンバーガーブレンド 特製缶バッジ」が商品1個にもれなく1個付いてくる!

 ハンバーガーブレンド、お求めいただけるのは全国のハンバーガーショップ、およびハンバーガーがメニューにあるダイナー/レストラン"のみ"「○○をイメージしました」でなく明確にハンバーガーとの食べ合わせ・飲み合わせ「だけに」焦点を合わせて作ったブレンドコーヒーです。ハンバーガーとの相性、ペアリングだけ考えて作りました。味の監修は私。おいしさの秘密は「とろみ」です。ダークローストが放つ豊かでなめらかなコクを、是非とびきりのがハンバーガーとともにお楽しみ下さい。

 販売・お取扱いに関する問い合わせはハンバーガーストリート・松原まで。サンプルあります。「info◎hamburger.jp」です。ご連絡お待ちしております!

■商品概要
 商品名:「ハンバーガーブレンド」
 原材料:コーヒー豆/ブラジル、コロンビア、メキシコ産豆使用
 内容量:200g
 価 格:1,400円(税抜)
 販売者:045COFFEE
 製造者:吉野コーヒー株式会社



 プレスリリース:商品・販売のご案内
 商品案内リーフレット (20MB)


# ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」、
5月1日より販売始めます

2017.12.10 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月07日

# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のナチョス




 PANTRY COYOTE(パントリーコヨーテ)にてナチョス¥890。

 チリコンカン、サルサメヒカーナ、ワカモレ、3種類の自家製ディップが乗ったテックスメックス。代官山「ラ・カシータ」渡辺シェフより学んだサルサ"本来の"製法に則り、香辛料を使わず、塩と唐辛子、野菜の旨味のみで調理している。だから食べ口がやさしい。丸い。その丸い味の中、ブラックオリーブがところどころに現れて、これがよいアクセントになっている。チェダーとゴーダのダブルチーズで蓋をしてオーブンへ。トルティーヤチップは強めにオーブンで焼き上げてカリッとパリパリ。その食感は焼き色の濃さにも表れている。仕上げに上からサワークリーム、そして粗挽きコショウ。

 スパイスを使っていないため、抵抗や引っ掛かりなく、スルスル・パクパクと口に入る。あっという間に平らげてしまう。量もたっぷり。合わせて頼んだ"Modelo Especial"がまたちょうど釣り合う飲み口で、ビールも美味!



# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のエル・コヨーテバーガー
# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のダッチオーブンチリバーガー
# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] の″オールインワン″サルサバーガー
# 235 PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央]

― shop data ―
所在地: 千葉県千葉市中央区中央3-11-11 ニュー豊田ビル1F
     京成電鉄 千葉中央駅歩7分 地図
URL: https://www.facebook.com/Pantrycoyote
TEL: 043-225-8677
オープン: 2009年8月1日
営業時間: 11:30〜22:30
定休日: 水曜日・第3火曜日(要確認)

2017.12.7 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:42| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月06日

# バーガーキングのクラシックグリルドッグ




 バーガーキングにてクラシックグリルドッグ単品¥320を頼んだ。最近出たものらしい。店舗限定とも書いてあった。ところがそれ以上に詳しい情報がホームページに乗っていない。これじゃない。去年の日付のネットニュースに「米バーガーキングがホットドッグを発売 マックとの差別化を狙う」という記事があったが、その日本版かも知れない。但しUSでは100%ビーフソーセージ(こちらを参考に)、日本では豚肉のソーセージを使っている。

 これが悪くない。正直見た目は商品写真の通りではないが、マスタードとレリッシュの香りがよく、ソーセージはアツアツのホカホカ。それが何よりよい。ポイントはソーセージを「グリル」していること。パティ同様、直火で焼いているそうだ。ボイルしたソーセージだと、時にはここまでアツアツでないこともある。その点しっかりと熱が入って、いつまでも冷めない。それがいい。表面もいい感じの焦げ具合だ。裏側に一本切れ込みが入れてある。スパイスがピリリと適度に利いている。

 あとはパン。良いところも悪いところも両方あって、悩むところだが、私はもうちょっともっちり「していない」方がよいかなと思った。これで320円ならなかなか。ワクワクしながら食べられる一品に思う。


# バーガーキングのアングリーアンガスバーガー
# バーガーキングのシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのシュプリームチーズバーガー
# バーガーキングのダブルバーベキュー
# バーガーキングのフォーチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのクアトロチーズワッパー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのチーズバーガー
# バーガーキングのBIG KING 4.0
# バーガーキングのワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー(再々食)
# バーガーキングのチリチーズワッパー
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再再々食)
# バーガーキングのBIG KING 5.0
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのワッパージュニア
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのクアトロチーズバーガー
# バーガーキングのホットチキンサンド
# バーガーキングのフィッシュサンド
# バーガーキングのチキンサンド
# バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ(再掲)
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー(再掲)
# バーガーキングのBKテリヤキバーガー
# バーガーキングのテリヤキチキンサンド
# バーガーキングのワッパー(再食)
# バーガーキングのワッパージュニア(再食)
# バーガーキングのBKダブルベーコンチーズ
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ
# バーガーキングのガーリック ダブルチーズ
# バーガーキングのBBQ グリル
# バーガーキングのベーコンエッグワッパー
# バーガーキングのバッファローチキンサンド
Halloween'12 ◆ バーガーキングのBKパンプキン
# バーガーキングのローストチキンサンド
# バーガーキングのワッパージュニア
# バーガーキングのBKリンゴ
# バーガーキングのハンバーガー
# バーガーキングのBKシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのダブルワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのバーボンワッパー
【最新情報】 12月18日、渋谷センター街に「バーガーキング」がオープンします
# バーガーキングのテリヤキワッパー
【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました


2017.12.6 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:58| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月05日

# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のエル・コヨーテバーガー




 3年ぶりのPANTRY COYOTE(パントリーコヨーテ)。千葉中央という最寄り駅の名が虚しく感じられるくらい、店の周囲の町並みが空洞化の一途で、そんなうら寂しい場所に夜、ぽつんと明かりが灯っている――それがパントリーコヨーテ。

 店主福永さんは「ヴィレッジヴァンガード・ダイナー」を起ち上げたエライ人である。バーガーメニューは現在11品+板書の6品で計17品。この日は前には無かったメニューエル・コヨーテバーガー¥1,390を。「ほとんど捏ねていない」113gパティにモチモチのグラハムバンズ。その上に各種食材がうず高く積み上げられている。その高さたるや。


 きれいに重ねたレタスがシャリシャリする上にトマト。「ほくほく」「ほわっ」としたおいしさのパティ。表面に塗ったディジョンマスタードに入る粒マスタードの香りのよさ。オニオンはグリルド。さてその上にザワークラウトが乗っている……。

 すなわち「キャベツの酢漬け」。そこへ細切りにした「サボテン」を加えているのだが、正直「どれがサボテンか」というのはよく判らない。「それでOK、ねらい通り」と福永さん。どれかひとつの食材が「敢えて突出しないよう」設計しているとのことだ。ベーコンは他のバーガーで使う時より焼き込んでカリカリに水分を飛ばし、酢漬けのハラペーニョがコリコリと好い歯ごたえ。チーズは上にチェダー、下にゴーダ。バンズの裏は上にマヨネーズ、下にフレンチマスタード。

 バーガーのすべてを「コーティング」するかのような、包み込むようなチーズのおいしさ――これがたまらない。食べる者を「きゅっ!」と誘い込むようなコクがあってよい。そこへ絡むハラペーニョと熱したキャベツ、これもまたよし。

§ §

 ハンバーガーの上にもうひと料理、別な「炒め料理」を乗せたような、そんな造りのバーガー。ヴィレヴァンダイナーを生み、さらにそこから多くのフォロワーを生み出した、その原型たる"個性"を強く感じる、個性的一品である。



# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のダッチオーブンチリバーガー
# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] の″オールインワン″サルサバーガー
# 235 PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央]

― shop data ―
所在地: 千葉県千葉市中央区中央3-11-11 ニュー豊田ビル1F
     京成電鉄 千葉中央駅歩7分 地図
URL: https://www.facebook.com/Pantrycoyote
TEL: 043-225-8677
オープン: 2009年8月1日
営業時間: 11:30〜22:30
定休日: 水曜日・第3火曜日(要確認)

2017.12.5 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:14| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月04日

# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め




 マクドナルドダブルチーズバーガー¥320をこの日はピクルス多めで。夏には「ダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め」を注文している。

 体調のせいか、この日はポテトもハンバーガーもミョウに塩辛く感じた……さておき、ダブルにすることにより倍化するビーフ100%パティのやわらかさがよい。ビーフを感じる。そしてそれを邪魔しないバンズ。

 やや「飽和」した感のある甘辛味……やっぱりチーズは1枚でいいのかも知れない。


# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド


2017.12.4 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月03日

# 374 WOLFGANG'S STEAKHOUSE




 2014年に日本に上陸したNYのWOLFGANG'S STEAKHOUSE(ウルフギャング・ステーキハウス)、記事が増えてきましたので、通し番号「#374」を付けてまとめます。一番詳しい記事はこの記事かなと思いますのでご覧下さい。その他の記事は↓以下に。


# WOLFGANG'S STEAKHOUSE [二重橋前] のニューヨークスタイル ベーコン&チーズバーガー
# WOLFGANG'S STEAKHOUSE [六本木] のドライエイジド ステーキバーガー
# WOLFGANG'S STEAKHOUSE [二重橋前] のプライムビーフ&フォアグラバーガー 湘南野菜のコールスロー添え
# この日は「WOLFGANG'S STEAKHOUSE」のメディア試食会


― shop data ―
●丸の内店
所在地: 東京都千代田区丸の内2-1-1
    丸の内 MY PLAZA 明治生命館 B1F
    東京メトロ千代田線 二重橋前駅3番出口直結、歩1分 地図
TEL: 03-5224-6151
URL: http://wolfgangssteakhouse.jp/
オープン: 2014年12月8日(六本木店 2014年2月1日)
営業時間: 11:30〜23:30(LO22:30)
定休日: 無休(要確認)


2017.12.3 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:56| 舶来編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月02日

# WOLFGANG'S STEAKHOUSE [二重橋前] のニューヨークスタイル ベーコン&チーズバーガー




 今年5月に「ウルフギャング・バーガーマンス」なるフェアを開催したWOLFGANG'S STEAKHOUSE(ウルフギャング・ステーキハウス)。12月8日で丸の内店オープン3周年とのことで、今回は丸の内店限定で12月1日から12月15日まで3周年記念バーガーフェアを開催する。ランチタイム11:30〜14:30LO限定

 普段は「プライムビーフ100% クラシックバーガー」1品のみのところ、今度のフェアでは計6品のバーガーメニューが登場(詳しくはこちらを)。レギュラーメニュー以外の5品が食べられるのはフェア期間中のみ。しかも通常「クラシックバーガー」¥1,800(税サ別)のところ、フェア中はなんとたったの¥1,200(税サ別)で食べられるという、何ともお得な3周年記念フェアだ。


 中から本日はニューヨークスタイル ベーコン&チーズバーガー¥1,900を。税サ入れて¥2,257。横たわるベーコンはデンマーク産。ウルフギャングの本拠地NYで使っているベーコンより「おいしい」という自慢の一品だ。その量なんと150g!! その辺のパティより多い。厚切りだが身がよく締まっており、食べづらいなどの支障は特にナシ。表面がカリッとよく焼けていて、パリパリよいアクセントになっている。


 パティはUSDAプライムグレードのアンガスビーフ使用。サイズ10oz=280g! これまた巨大! ベーコンと合わせて430g、肉だけでほぼ1ポンドある。

 900℃まで上がるオーブンで5分で焼き上げ。焼き加減の推奨はミディアム以上。中はご覧の焼け具合。ベーコンともどもボリューミーだが、サクッと簡単に噛み切れて、歯切れがよい。赤身の濃い味をベースに、ベーコンとチーズの塩気だけで十分おいしくイケる。「ぼんやり」しない、ちょうどいい塩梅だ。


 が、野菜はあった方がよい。少し水分の少ない肉質なので、そこをちょうどいい具合に補ってくれる。食べやすくさせる。

 中身の大容量に対してバンズはやや薄手。決してブカブカのビッグサイズではない。だが、これもちょうどよく、サクッとひと口で噛み切れるバーガー全体の歯切れのよさに貢献している。

 さすがステーキハウスならではの高火力なグリラー(オーブン)を使って焼いただけのことはある、ステーキハウス「らしさ」が伝わる一品。焼いた牛肉のおいしさ、ベーコンの味わい――とにかくそれに尽きる。

§ §

 しかし何しろこの量……ひと戦交えるぐらいの気構えと言うか「戦闘態勢」は整える必要のあるバーガーに思う。普段と違うバーガー体験をしたい人に是非。贅沢感この上なし。12月15日までの毎日、丸の内店のランチタイム11:30〜14:30LO限定で実施中



# WOLFGANG'S STEAKHOUSE [六本木] のドライエイジド ステーキバーガー
# WOLFGANG'S STEAKHOUSE [二重橋前] のプライムビーフ&フォアグラバーガー 湘南野菜のコールスロー添え
# この日は「WOLFGANG'S STEAKHOUSE」のメディア試食会


― shop data ―
●丸の内店
所在地: 東京都千代田区丸の内2-1-1
    丸の内 MY PLAZA 明治生命館 B1F
    東京メトロ千代田線 二重橋前駅3番出口直結、歩1分 地図
TEL: 03-5224-6151
URL: http://wolfgangssteakhouse.jp/
オープン: 2014年12月8日(六本木店 2014年2月1日)
営業時間: 11:30〜23:30(LO22:30)
定休日: 無休(要確認)


2017.12.2 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:25| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月01日

# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー




 フレッシュネスバーガー創業25周年記念の"ラストを飾る"ハンバーガーがこちら、ポルチーニトリュフチーズバーガー12月1日発売の期間限定¥950。リリースこちら

 クラシックバーガーのパティ=グラスフェッド(牧草飼育)のオージービーフ113gとセサミバンズの組み合わせに、トリュフチーズソース、ポルチーニ茸、グリルドオニオン、グリーンカール、底にタルタルソース――という内容。


 チーズソースは国産のモッツァレラチーズとデンマーク産マリボーチーズ、イタリア産のトリュフソースを合わせたもの。その混ぜ合わせる工程は各店でおこなっている。いかにも冬の食べ物らしい、"クリームシチュー"を思わせるそのソースの食べ口やトリュフの香りもさることながら、そこへ絡むポルチーニ茸の滋味深さが最も印象的。それらが織り成す「ふんわり」「ほわっ」とした味わいはいつまでも食べていたく思わせる。グリルドオニオンの歯ごたえが適度なアクセントを生んでいる。

 最近マイナーチェンジしたというクラシックパティは、なるほど、味のクセが少し解消された。同じくセサミバンズもこの春に改良されたそうで、特にクラウン(上バンズ)のクラスト(表皮)がパリッと香ばしくなったように感じる。

§ §

 「おとな」を意識して創作したという期間限定バーガー。白ワインなどを合わせてもよいかも知れない。なお↑のドリンクは同日12月1日発売のシャルドネクランベリーソーダ¥378。シャルドネはワインではなく、シャルドネ種のぶどうから作ったシロップ。クランベリーのシロップと合わせ、ソーダとレモンで割っている。ホットはローズヒップティーとのミックス。ホットワインも飲みたい季節だ。




# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売!
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2017.12.1 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:12| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月29日

# SHARES [勝どき] の熟成ブラックアンガスビーフ/リブアイステーキ




 ハンバーガー屋ではない東京・勝どきのSHARES(シェアーズ)。昼は確かにハンバーガーとサンドイッチの店だが、夜はニューヨークスタイルの「ブラッスリー」、こちらが本領だ。目玉は何と言っても熟成ブラックアンガスビーフのステーキ「サーロイン」と「リブアイ」と部位が2種類ある。値段は"A/P"、つまり時価。この日はリブアイステーキ450gで¥7,980(税別)。

 長期熟成とは45日間。米国よりウェットエイジング(真空包装&低温保管)で運ばれて、国内の精肉店でさらにドライエイジング(乾燥熟成)。その切身にシンプルに塩コショウのみ振ってフライパンで焼き目を付け、オーブンに移して30分前後、低温でゆっくり熱を入れる。カッチリ芳ばしく焼き上がった表面にスペインはアンダルシア産の岩塩をパラリ。ソースが2種類。ひとつは「フォンドボーとマッシュポテト」、もうひとつは「和風ガーリックソース」。


 ズバリこれは「大人の食べ物」。生肉のステーキとはまるで「別種」の食べ物だ。熟成により引き締まった赤身肉の味わいには、トロトロ・ギラギラした生肉の脂ギッシュな派手さはない。年齢を重ね、自らもまた大いに熟した人間こそが、初めてしみじみ「おいしい」と味わえる、それが熟成肉の真の旨さというものだろう。若輩にはわかるまい。

 振った塩コショウの味のみで十分おいしい。ソースは「フォンドボーとマッシュポテト」にたっぷり肉を"漬けて"食べるのが滅茶目茶おいしかった。「和風ガーリックソース」の方を好む人と、そこは意見が真っ二つに割れるらしい。年を重ねてこそ価値がわかる、贅沢な1ポンド。




# SHARES [勝どき] のマカロニチーズ チェダーチーズ
# SHARES [勝どき] のニューヨークネイキッドバーガー TOPPING オニオンコンフィ
# SHARES [勝どき] のフライドチキン
# SHARES [勝どき] のニューヨークバーガー
# 325 SHARES [勝どき]

― shop data ―
所在地: 東京都中央区勝どき3-8-8
     都営大江戸線 勝どき駅歩3分  地図
TEL: 03-6204-2288
URL: http://sharestokyo.com/
オープン: 2012年2月20日
* 営業時間 *
平日: 11:30〜15:00, 18:00〜24:00(LO23:30)
土日: 14:00〜24:00(LO23:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2017.11.29 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:00| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月28日

# SHARES [勝どき] のマカロニチーズ チェダーチーズ




 食べログマガジン『絶対行くべきお店3選』でご紹介した東京・勝どきSHARES(シェアーズ)はハンバーガー屋ではない。各種料理とともにお酒を楽しむ「ブラッスリー」。しかもNY帰りの料理人仲間が始めた"ニューヨークスタイル"のブラッスリーである。

 この「マカロニチーズ」はNYに十余年暮らした彼らが日ごろよく食べていた日常食だ。米国における国民食のひとつであり、店主大富さん曰く「日本でいうラーメン、味噌汁」に相当するものだという。中でもお気に入りだったのは「S'MAC」という店で、よく食べに行ったそう。そんな本場のマカロニチーズを知る人が作るマカロニチーズを以下ご紹介――。

 いま使っているマカロニはイタリア産。ちょうど適したマカロニを日本で探したが、ない。あるようでない。真っ直ぐなものはチーズが絡まない。本当に使いたいのは冷めたら「ねちゃっ」とするヤツだそう。アルデンテなど程遠い茹で加減のマカロニがよいのだという。


 シェアーズのマカロニチーズは全部で5品。一番の基本がこのマカロニチーズ チェダーチーズ¥842。上記のイタリア産マカロニを自家製のチーズソースと和えた上からチェダーチーズを乗せ、焦げ目が付くまでトースターで焼き込む。ポイントはチーズソース。ホワイトソースにチーズを混ぜたもので、チーズは店のオリジナルブレンド。

 温度によって味が顕著に変化してゆく食べ物である。運ばれて来た時は手が付けられないぐらいのアツアツ。この時点ではチーズの鋭い「酸味」が強く感じられる。それが冷めるにつれて「コク」や「風味」がしみじみ味わえるようになり、すっかりぬるくなった終盤には「塩気」が増して感じられる。この頃になるとマカロニも「べっちゃり」として、それもまた食べごろ。このひと皿・ひと鉢とあとワインで、なかなか充実した楽しいひと時を過ごすことが出来る。

§ §

 5種類の味は他に「トリュフフレイバー」「4種のチーズ」「チリ」「プロシュート&ゴルゴンゾーラ」。どれを頼んでもハズレなしだろう。本場の味を知る店のマカロニチーズ。これは美味。




# SHARES [勝どき] のニューヨークネイキッドバーガー TOPPING オニオンコンフィ
# SHARES [勝どき] のフライドチキン
# SHARES [勝どき] のニューヨークバーガー
# 325 SHARES [勝どき]

― shop data ―
所在地: 東京都中央区勝どき3-8-8
     都営大江戸線 勝どき駅歩3分  地図
TEL: 03-6204-2288
URL: http://sharestokyo.com/
オープン: 2012年2月20日
* 営業時間 *
平日: 11:30〜15:00, 18:00〜24:00(LO23:30)
土日: 14:00〜24:00(LO23:30)
定休日: 月曜日(祝日営業、要確認)

2017.11.28 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:28| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月27日

# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー(再食)




 「スパムバーガー」と同じぐらい私の中で高評価なフレッシュネスバーガーのメニューがベーコンオムレツバーガー¥410だ。ビーフパティは入っていないので、ベーコンオムレツ「サンド」と呼ぶのが、まぁ正しいだろう。

 バンズは栗かぼちゃを練り込んだパンプキンバンズ。生地の甘味が強く、ハンバーガー(=ビーフパティを挟んだもの)として食べると甘過ぎるのだが、このベーコンオムレツバーガーに使うとちょうどよい味加減になる。オムレツは挽肉とオニオン入り。半分に折ってあって、いつまでもホカホカ。ベーコンは薄手で品がよく、これもすんなり食べやすい。そこへ塩気強めなケチャップがピリッと強めに利いて、ここで「締まり」が生まれている。

 オムレツにチーズを入れてもよいと思う。いや、チーズが欲しい。トッピングなど出来ないものだろうか。

§ §

 あるいは「一個じゃ足りない」という人もいるかも知れない(特に男性)。だったら2個行ってもいい。400円ちょっとのバーガーなので、スパムとオムレツと計2個頼んで、それでも専門店の1,000円のバーガーと同じぐらいの額だ。つまり、味の違う2種類のバーガーが1,000円で楽しめるという考え方も出来る。なかなか良い買い物に思う。




# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
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# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
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# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
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# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
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# 007 フレッシュネスバーガー

2017.11.27 Y.M
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2017年11月25日

# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のコルビージャックチーズバーガー(再食)




 先般ご案内のとおり、日本を訪問したトランプ米国大統領が安倍首相との公式行事中にランチでハンバーガーを食べたという日本のハンバーガーの歴史が大きく変わるような出来事が先ごろあったが、そのハンバーガーを作った店がこちら、東京・三田のMUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)。そして、トランプ大統領が食べたという「USビーフを使用したチーズバーガー」というのがこちら、コルビージャックチーズバーガー¥1,400。現在数量限定、フライドポテト&コールスローのセットで販売中。


 US産のブラックアンガスビーフをブロックで仕入れ、細かく切り出したのち包丁で叩いてパティを作る「チョップ肉のパティで」有名な店。パティのサイズは140g。ダブルなら280g。その上のチーズがコルビージャック。黄色い「コルビーチーズ」と白い「ジャックチーズ」を合わせたミックスチーズで、どちらもアメリカが原産のチーズである(例えばチェダーチーズはイギリス原産)。米国産の牛肉に米国産のチーズ――それがコルビージャックチーズバーガーが昼食に選ばれた理由ではないかと考える。


 トマト、レタス、オニオンら生野菜はもちろん良質な国産。てっぺんに黒ゴマを乗せた酒種バンズは日本を代表するバンズ作りの大家、新宿「峰屋」作。そこへマヨネーズ、レリッシュ、ハニーマスタードと甘めの味付けがされている。私はこの味付けが少し強いように感じた。肉は高温のグリドルで焼いてコゲのにおいが強めも、中はステーキ肉のようなやわらかさ。チーズはクセ少なく、味わいおだやか。レリッシュやマヨネーズ味に若干押され気味。付け合わせのポテトも店で生から切って揚げた自家製。

§ §

 第一にコルビージャックチーズのマーブル模様、第二にパティのビーフステーキのようなやわらかさ、第三に甘めの味付けが印象的なチーズバーガー。只今大好評販売中。行列必至!




# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のUS 50S BURGER
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のBack to 1954
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のバーベキューベーコンチーズバーガーとLAGUNITAS IPA
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のバーベキューベーコンチーズ ダブルパティ
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のペッパージャックチーズバーガー ダブルパティ
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のリブアイステーキバーガー
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のクリームスピナッチバーガー
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のスタンダードバーガー
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のチェダーチーズバーガー
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のダブルチーズバーガー
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のコルビージャックチーズバーガー
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のチリチーズバーガー
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のベーコンチーズバーガー
【最新情報】 移動販売のMUNCH'S BURGER [東京、埼玉] が港区三田に固定店舗オープン&スタッフ大募集
# MUNCH'S BURGER [東京、埼玉] の
テリヤキバーガー TOPPING トマト

【最新情報】 MUNCH'S BURGER [東京、埼玉] の営業場所変更
# 222 MUNCH'S BURGER [東京、埼玉]


― shop data ―
●MUNCH'S BURGER SHACK
所在地: 東京都港区芝2-26-1 iSmartビル1・2F
     都営三田線 三田駅歩5分 地図
TEL: 03-6435-3166
URL: http://munchs.jp/
移転再オープン: 2013年5月1日
* 営業時間 *
火〜金: 11:00〜15:00LO, 17:30〜21:00LO
土曜日: 11:00〜21:00LO
日・祝: 11:00〜16:00LO
定休日: 月曜日(要確認)

2017.11.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:25| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月24日

# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー(再食)




 毎度の説明……ジェイアール東日本フードビジネス(JEFB)が展開するハンバーガーチェーンベッカーズ(Becker's)のアップグレード版R・BECKER'S(アール・ベッカーズ)にて、今日はチーズバーガー単品¥350。

 グリルした甘いオニオンと酸味のさわやかなケチャップ味によるバーガー。ところによりコショウが利いたり、調味料が薄い箇所ではパティが甘く感じられたり、ちょうどよい味の"分散"ぶり。ベッタリ一辺倒な味でないのがよい。飽きない。前回食べた時のデータによると、粗びきミートパティはオージービーフ100%の80g。店内で発酵から焼成までやっている自家製酒種バンズは表皮の硬さも程よく、食べやすく、かつ良質。チーズは目立たないが、以上の味を丸くマイルドにまとめている。

 家でお母さんが作ったら「こんな味になるんじゃないか」という、手作り感にあふれたバーガー。その手作り感こそがベッカーズチェーンの持ち味だ。

§ §

 ただ、ケント紙を材質にしたバーガー袋の食べづらさは何とかして欲しい。最近同じような茶系の袋で、もっと折れ曲がりやすい袋も出ています。ご検討を。




# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー
# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)


― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)

2017.11.24 Y.M
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2017年11月22日

# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)




 フレッシュネスバーガーの私的お気に入りメニュースパムバーガー¥389。今秋「生き残りキャンペーン」なる大自虐キャンペーンを張った、あのスパムバーガー。

 このメニューのおいしさはひとえに「ゆるさ」にある。ゆるいスパムの塩気。ゆるいテリヤキソース。ゆるいマヨネーズ味。ゆるい黄身のマイルドな味。味わいがすべて「ゆるい」のでバンズの香ばしさも活きてくる。バンズはセサミバンズ。パンプキンバンズよりも締まりがある。キャベツはもっと少なくてよい。

 ↓はベジタブルスープ¥378。「1日に必要な野菜の3分の1が摂れる具沢山のスープ」にリニューアルしたそうで(去年の10月か)、具沢山の中身はたまねぎ、キャベツ、にんじん、ズッキーニ。味わっていると、ハンバーガーチェーンで食事していると言うより「カフェ」にいる感覚になる。でもスパムバーガーは本当はビールとやりたい。この日は我慢。




# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)
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# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
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# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2017.11.22 Y.M
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2017年11月21日

# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー(再食)




 フレッシュネスバーガーネギミソバーガー¥410。フレッシュネスバーガー創業25周年を記念して現在復刻販売中のネギミソバーガー。「Afternoon SALUS」のパーソナリティ藤田みささんが番組中に食べたネギミソバーガー。販売終了時期が明確でないが、そろそろおしまいじゃないかと思い、もう一度食べに行った。

 甘いお菓子みたいな風味のパンプキンバンズに白髪ネギの辛味が"五月雨"が如く、降りしきる雨のように切れ間なく利きまくっている。その「ネギ一発の味」で押し切ってしまう"力技"な感じが爽快で潔い。単純明快、何ともわかりやすいバーガー。食べたい時に食べたい一品。レギュラー化を希望する。




【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売!
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# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
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【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
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# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再々食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
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# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
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# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
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# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
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# 007 フレッシュネスバーガー

2017.11.21 Y.M
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2017年11月19日

# burger house UZU [曳舟] の自家製BBQソースのシンプルなハンバーガー




 前回「豚バラうま辛いバーガー」なる、「すごくイイ線行ってる」のに「変なところで悪ふざけ」しちゃって、結果、真面目なんだか不真面目なんだかよくわからない"ビミョ〜"なバランスの上に立つ店……という印象を強くした東京・曳舟のburger house UZU(バーガーハウス ウズ)にて――。

 いや、だがしかし、UZU のパティはなかなかおいしいのである。一度「野菜なしで」食べたいと思っていた。そこで本日は自家製BBQソースのシンプルなハンバーガー¥972を頼み、さらに野菜は挟まずに出してもらった。


 その自慢のパティはオージービーフ100%、挽肉と手切りの肩ロースとを半々の割で合わせた120g。手切り肉が利いた、赤身の濃い弾力のあるパティに仕上がっている。混ぜる際に中に塩コショウ、焼く際にも塩コショウを振っているそうで、少々コショウがキツイ。少々苦い。悪くはないが、でももう少し加減してあげると、お子様からお年寄りまで皆さん食べやすくなるんじゃないかと思う次第。

 このパティと「三好屋」製のバンズだけだと少々ゴロゴロ・ガサガサする。そこでBBQソースの登場――。「スモークしたオニオン」が入っているそうで、濃い深みのある味が、なかなか「ツン」と来る。洋食的おいしさのソースだが、頼り過ぎると「コノ味になる」のでほどほどにして。野菜だが、トマトを乗せるとバーガーの味が水気で滲んでゆるむ。オニオンを乗せるぐらいがちょうどよかった。

 パティのこの身の締まり具合と味付けの強さからゆくと、プレーンバーガーでなくて「チーズバーガーの野菜なし」の方が合っていたのではないかと食後思い直した。次は「アツアツとろ〜りチェダーチーズバーガー」の野菜なしで。

§ §

 さてUZU さん、なんと年末恒例「COUNTDOWN JAPAN」に出店決定! わたくし絶賛の「TERIYAKIバーガー」を引っ提げて年末の4日間幕張メッセ国際展示場で大営業予定! 楽しみ!



出店決定!!

# burger house UZU [曳舟] の豚バラうま辛いバーガー TOPPING ビーフパティ
# burger house UZU [曳舟] の赤ワイン仕立てのTERIYAKIバーガー -卵黄添え-(再食)
# burger house UZU [曳舟] のアップルウッドスモークベーコンチーズバーガー
# burger house UZU [曳舟] の赤ワイン仕立てのTERIYAKIバーガー -卵黄添え-
# 369 burger house UZU [曳舟]

― shop data ―
所在地: 東京都墨田区京島1-2-2-113
     東武鉄道 曳舟駅歩1分 地図
TEL: 03-6657-1454
URL: http://burgerhouseuzu.com/
オープン: 2014年7月5日
* 営業時間 *
平日: 11:00〜15:00LO, 17:30〜22:00LO
土日祝: 11:00〜22:00LO
定休日: 火曜日(要確認)

2017.11.19 Y.M
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2017年11月18日

# ぜひ年内に行っておきたい店4店




 先日、食べログが「ハンバーガー百名店2017」を発表、その2週前には私が書いた「絶対行くべきお店3選」が「食べログマガジン」にアップされました。ちなみに私が挙げた「絶対行くべきお店3選」は「ハンバーガー百名店」には1店も選ばれてませんでした……私の見る目が無かったのでしょうか(笑)。

 ■食べログ ハンバーガー 百名店 2017

 ■ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選


 ヒトに薦める店もあれば、私自身が「いま行きたい店」もあります。「今年中に」行っておきたい店というのもあります。

 純粋に「行きたい店」を挙げれば、それこそあらゆる店が「行きたい店」になりますので、ですので今回は「行きたい店リストの常に上位に挙がりながら、今年一年、結局ずっと行けていない店」を、今年一年の「心残りを解消する」ことを目的に以下挙げてゆこうと思います。題して私がぜひ年内に行っておきたい店――。


 まずは東京・水道橋「I-Kousya(アイコウシャ)」。こちら食べログ編集者のお話によりますと、「ハンバーガー百名店」中の最高得点・最高評価の店だそうです。同時に平日・土曜とも「17時半までの営業」ゆえ百名店中最も行きにくい店のひとつでもあります――年内にぜひ行っておきたい。


 続いては東京・五反田の老舗「7025 Franklin Ave.(フランクリンアベニュー)」。こちらのバーガーを何も乗せなくていいです、パンと肉だけ、バンズとパティだけで食べてみたい。それだけでしみじみ味わいたいです――年内にぜひ行っておきたい。


 東京・虎ノ門「BeBu(ビブ)」――こちらの「カウボーイ」をもう一度食べたいです。前回食べたのは2年前でした。この生野菜なしのバーガーのおいしさをもう一度確かめておきたいです――年内にぜひ行っておきたい。


 そしてこちら、静岡「Tequila's Diner(テキーラダイナー)」のパティとバンズとトマトだけのバーガー「BEEFEATER」をもう一回食べたい。このシンプルなバーガーを前回食べたのは2013年ですが、その後バンズも変わって「進化している」と聞いたので、もう一度食べてみたいです――"出来たら"年内にぜひ行っておきたい。

§ §

 あともう一店、一度も行ったことのない店で「出来れば行ってみたい」店があるんですが、そこまで手が回るかどうか。これら以外にも取材や用事で「どのみち行く店」もいくつかあります。それらも足してゆくと、それだけでもう年内のスケジュールが何となく埋まってしまいそうな、残すところもうそれぐらいな時期にまで今年も来てしまいました。2017年の「心残り」をいくつ解消できるか――ここまで来るとハンバーガーは「量」じゃないです。あとは「質」の問題。




2017.11.18 Y.M
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2017年11月17日

# BeBu [虎ノ門] のビストロバイト




 虎ノ門ヒルズ上層階のライフスタイルホテル「アンダーズ 東京」直営のカフェ&バーBeBu(ビブ)にて、この日はビストロバイト¥1,296。

 「ビストロ(bistro)」とは小さな料理屋、居酒屋というような意味のフランス語。それにバイト(bite)「かぶりつく」ということだから、「パブ バディ(Pub Buddy)」とほぼ同じ命名パターンだろうか。なお、さる9月に「パブ バディ」はメニューから無くなってしまった。何とも惜しまれる。


 今年の春に登場した期間限定メニュー「スモール・ワールド・バーガー」ではフランス国旗を立てた「フランス風のバーガー」として紹介された。いつもの豪州牛140gパティの上にフランス産のチーズの代表「カマンベールチーズ」、リンゴンベリー、そしてゆっくり時間をかけてローストしたオニオン――という内容。生野菜なしのバーガー。

 歯切れよくスッと裂ける良質なパティの味わいがメイン。その味をローストオニオンの味・におい・旨味が上下左右に細かく「揺らす」ように絡む。カマンベールチーズはフライ。衣のスパイスがヒリヒリと気持ちよい。リンゴンベリーすなわちコケモモのジャムがビーフパティの旨味とコク味を増す役割を果たし、さらにその甘味をサワークリームがマイルドにやわらげる。ビーフをメインに方向の異なる複数の味が絡み合う、そんな構造。

§ §

 基本は甘味のバーガー。そういう意味ではちょっとめずらしいバーガーではあるのだが、丸一個この味で行くよりは「スモール・ワールド・バーガー」程度の小さいサイズでいただくぐらいが、適量でより楽しめるかも知れない。ビブのバーガーメニューの中ではちょっと異色な一品。




# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる!ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム!
# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
# BeBu [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー
# BeBu [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BeBu [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BeBu [虎ノ門] で新年会!
# BeBu [虎ノ門] のオータム
# BeBu [虎ノ門] のサマー
# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening!
# 331 BeBu [虎ノ門]


― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1丁目23-4 虎ノ門ヒルズ1F
    東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: なし(要確認)

2017.11.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:46| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月16日

# 食べログ「ハンバーガー百名店2017」発表!



 「食べログ」が「百名店」なる企画をやってまして、本日「ハンバーガー百名店2017」が発表されました。その「解説」を私がしております。

 ■食べログ ハンバーガー 百名店 2017

 ■今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説


私は選んでません。「食べログ」レビュアーによる評価の集計です。全国から100店です。順位は敢えて付けていないそうです。「上位100」を集めて見せているということですね。一方、私の解説ですが、インタビュー記事です。本当はもっといろいろ長くしゃべっているのですが、そのうちの一部の抜粋です。


 まず思いますのは「ハンバーガー店だけで100店選べるようになったこと」です。ひと昔前には店の数自体がそもそもそこまでなくて出来なかったことなので、まずもってソレが感慨深いですね。ただ、冷静に見て「もっと絞り込むことができるBEST100」であるようにも正直思います。中には「ハンバーガー(=バンズの間に"ビーフ"パティを挟んだもの)ではない」ものを出す店も入ってますし。


 そして百名店は他にも「ピザ」「とんかつ」「カレー」「そば」等、ジャンルごとに食べ物を切って発表されているワケなんですが、その中にあってハンバーガー関連の記事は頭一つ抜けて「とにかく反響がよい」んだそうです。ページビューですとか「いいね!」の数が多いということですね。つまり、他の食べ物と比べて「対等以上」だと言うことです。ついにハンバーガーはそこまで登り詰めて来たワケです。「今夜、何食べよう」「ピザにしようか」「とんかつにしようか」「カレーにしようか」……という中に「ハンバーガー食べよう」がはっきりと「突き刺さってきた」ワケです。これは大きな変化であり、進歩です。


 インタビューに答えた中で記事に載せ切れなかった部分として「地方の発展」というのがあります。全体で見るとハンバーガー専門店の中心地は圧倒的に首都「東京」ですけれども、名古屋を中心に東海圏、大阪を中心に近畿・関西でも店がしっかりと定着し、どんどん広がって行っています。

 函館の店佐世保バーガーの店も百名店に入っています。チェーン店系の店も入っています。逆に高級ホテルや高級ステーキハウスのハンバーガーは入っていません。ですので「全網羅」とは行かないようですが、それでも結果として一定の「幅」は出ていますので、この百店の中だけでもさまざまなタイプのハンバーガーが十二分に楽しめることでしょう。

§ §

 そんな次第で、今年「2017年」時点でのハンバーガーという食べ物への世間一般の認識が「こうである」ということがひとつよく解かりました。これが2018年、19年と年を重ねてゆくにつれてどう変わっているか――そこに注目したいと思います。

 世の多くの人たちはまだまだハンバーガーのことを「知らない」ですから。その人たちが今よりもっとハンバーガーに慣れ親しみ、おいしいハンバーガーを食べ、深く知るようになった時、今回とはまた違う百名店が選ばれているのではないかと思います。まずは「こんな企画自体がそもそも快挙!」ということで――。


ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選


2017.11.16 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:25| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする