(4) ハンバーガーストリート　（ブログ版）

2023年02月12日

# バトル動画第3弾！～【口喧嘩】残り1分で3つのバーガーが間に合うはずがない。漢達が挑むバーガーケンカ。

　「潮見スキッパーズch」制作のbバトル動画に続きまして、今度は「MUNCH'S TV」から通算3本目の動画がアップされました。1本目の動画の続編です。徐々に明らかになってゆくバトルの全容、そして勝負の行方……ぜひぜひご覧下さい！

　■MUNCH'S TV
　【口喧嘩】残り1分で3つのバーガーが間に合うはずがない。漢達が挑むバーガーケンカ。

§　§

【マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズバーガーバトル】
■日時: 2023年1月29日(日) 19時30分バトル開始
■会場: 潮見スキッパーズ(東京都江東区潮見2-1-10)

→ # バトル動画第2弾！～【ハンバーガーバトル】VS マンチズバーガーシャック
 # バトル動画第1弾！～【大人の喧嘩!?】泣いても笑っても90分間だけ!ガチンコバーガーバトルに挑む。
# この日は「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！
# 本日開催の前に重大発表！「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！
# いよいよ1月29日開催！「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！
# 1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトルのルール紹介
 # 来年1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル続報！
# 来年1月29日「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル開催!!
# Skippers' [潮見] のレッチリベーコンハラペーニョ
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のグリルオニオンバーガー
 # Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 3.0
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] の2MCWバーガー
 # この日は会議

2023.2.12 Y.M

【関連する記事】

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2023年02月11日

# バトル動画第2弾！～【ハンバーガーバトル】VS マンチズバーガーシャック

　さて、そうこうしているうちに、今度は「潮見スキッパーズch」から、マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズのバーガーバトルの動画第2弾がアップされました。ぜひご覧下さい！

　■潮見スキッパーズch
　【ハンバーガーバトル】VS マンチズバーガーシャック

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2023.2.11 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:00| 【出演情報】 |

2023年02月10日

# この日は16年ぶりに大泉町へ

　足利へ行った翌日は群馬県へ。16年ぶりに大泉町を訪ねました。いやー、もうそんなに経ちますか。しかも雪の日に。下に16年前の記事のリンクを貼っておきます。今回はどんな取材になりますやら……どうぞお楽しみに！

　# 160 PASTEL & CIA. [群馬・西小泉]
　# 161 RODEIO grill express [群馬・西小泉]
　# 162 Fatto a mano [群馬・西小泉]

→ # この日は足利へ
 # この日は多摩センターへ2
# この日は多摩センターへ
 # この日はまた川越へ
 # この日は埼玉へ 2022
# この日はまた鎌倉へ
 # この日は福井へ
 # この日は大阪へ
 # この日は御殿場へ
 # この日は鎌倉へ
 # この日は五反田へ
 # この日はニューシャトルに乗って
 # この日は箱根へ
 # この日は東金へ
 # この日はつくばへ
 # この日は飯能へ
 # この日は所沢へ
 # この日はまた掛川へ
 # この日は恵比寿～代官山へ
 # この日は浦和へ
 # この日は河口湖へ
 # この日は浜松へ
 # この日は掛川へ
 # この日は有明へ
 # この日は取手から千葉へ
 # この日は小金原へ
 # この日は千葉へ
 # この日は高崎へ
 # この日は熊谷へ
 # この日は木更津へ
 # この日は茨城へ
 # この日は静岡へ
 # この日は36日ぶりに外食・取材

2023.2.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:30| 【取材・収録】 |

2023年02月09日

# この日は足利へ

　1月はバーガーバトルの準備もあって遠出しませんでしたので、昨秋以来の"お出かけ"です。場所は栃木県の足利。初めて行きました。NHK『ブラタモリ』の足利の回が1月28日にありましたが、それより前から計画していたので、放送は偶然です。旅の目的はもちろん「取材」ということで。言い換えれば「バーガー」ということで……お楽しみに！

→ # この日は多摩センターへ2
# この日は多摩センターへ
 # この日はまた川越へ
 # この日は埼玉へ 2022
# この日はまた鎌倉へ
 # この日は福井へ
 # この日は大阪へ
 # この日は御殿場へ
 # この日は鎌倉へ
 # この日は五反田へ
 # この日はニューシャトルに乗って
 # この日は箱根へ
 # この日は東金へ
 # この日はつくばへ
 # この日は飯能へ
 # この日は所沢へ
 # この日はまた掛川へ
 # この日は恵比寿～代官山へ
 # この日は浦和へ
 # この日は河口湖へ
 # この日は浜松へ
 # この日は掛川へ
 # この日は有明へ
 # この日は取手から千葉へ
 # この日は小金原へ
 # この日は千葉へ
 # この日は高崎へ
 # この日は熊谷へ
 # この日は木更津へ
 # この日は茨城へ
 # この日は静岡へ
 # この日は36日ぶりに外食・取材

2023.2.9 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:57| 【取材・収録】 |

2023年02月06日

# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のベーコンジャムスマッシュバーガー

　1月29日におこなわれたマンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズのバーガーバトル！先日その動画第1弾が「MUNCH'S TV」で公開されましたが、東京・三田のMUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)では、バトルで提供したバーガーを早速販売しています。1月31日発売、1ヶ月間の期間限定――ベーコンジャムスマッシュバーガー￥1,980(税込)！

　90分間のバトルで作ったバーガーがこちら。タイトル通りの「smash burger」です。昨秋限定メニューでちょっと試しているそうなのですが、そのマンチズの「噂のスマッシュ」がコレです。食べるのはもちろん初めて。と言うか、マンチズと言えば「ハンドチョップの店」として長らくその名を馳せて来たワケで、そんな店がいま「スマッシュ」に真剣に打ち込んでいるという。その時点でまずは"ビッグサプライズ"なワケですよ。

　パティはいつもと同じ、US産の"CAB"＝認定アンガスビーフのチャックアイロール(＝肩ロース)。これを挽肉にして1個80gずつに分け、丸めた状態のまま平たい鉄板に乗せて、上からスマッシュ――という流れ。この写真はバーガーバトルの時のものです。30数個作りました。この粒の大きさは6～7mm挽きぐらいでしょうか。

　円形のミートスマッシャーでスマッシュ。この日のバトルでは、マンチズが常設のグリドルを使い、仮設の2台目のグリドルをスキッパーズが使いました。いずれにせよ"アウェイ"のマンチズにとっては初めての調理環境なワケですが、その辺がバトルの行方にどう作用するか、それともしないのか……。

　このスマッシュしたUSアンガス80gパティを「2枚」乗せたバーガーです。まぁ、スマッシュと言えば「ダブル」ですので。チーズは4枚。つまり、1枚のパティに対して2枚ずつ。ピクルスも数枚入って、あとは強めに焼いた自家製ベーコン。さらにフライドオニオン。

　バンズは新宿「峰屋」製ですが、てっぺんに黒ゴマの乗るいつものヤツじゃなく、この日はブリオッシュバンズを使用。これがやわらか！まさにスマッシュ向き。「SHAKE SHACK」のポテトバンズにも通じる少しウェットな生地感で、同じパン屋が作っているとは思えないぐらいのキャラの変わり様です。峰屋のバリエーションの広さには驚かされます。上にマヨネーズ、下にマスタード。そして、ポイントは真ん中に入るソース状の何か……これが「ベーコンジャム」です。

　英語版のWikipediaには「bacon-based relish」とあります。炒めた玉ねぎ、砂糖、ビネガーなどとともにベーコンを煮込んだもので、「ジャム」の名の通り、甘味があるという。そのベーコンジャムをメインに据えたダブルチーズバーガー……これがベーコンジャムスマッシュバーガーの正体ですね。バーガーなしで「ベーコンジャムスマッシュ」で止めた方が語呂がよい気がしますが。

　感想……まずバンズ・パティともにやわらか。対して、フライドオニオンとベーコンの「ガリッ」とした感じが、ソフトな食べ口の中で「骨組み(リム)」のような存在感。非常に立体的な食べ口。この食感のコントラストはなかなかの妙案。フライドオニオンはケージャン風味強め。これはもうちょい抑えてもよいかも。ピクルスも強め。全体に味強めの濃いめ。そんな中、ベーコンジャムは「BBQソース感」が強めかな？かぐわしい香りが立ったり、ガーリックのフレーバーが誘ったり、いろいろ特徴がありつつ、でも、最終的にはBBQソース的な風味が勝ってしまうので、もう少し「謎のジャム感」を強調させると、さらにワクワクしたものになるかも。

　パティのスマッシュ加減は、ジューシーな面はよく出ている一方、コゲの感じはそうでもなく、でも、この辺は難しいんでしょうね。今後どうするかというところで。まとめると……食べやすくてふんわりやわらか。そんな中、端々に感じる「ガリガリ」食感の面白さ。ベーコンジャムは香りよし。でも、もうちょい「ジャム感」欲しい……そんな感じで。これは磨けば光りますよ。間違いなくもっとおいしくなりますね。限定販売の終盤に行った人は相当おいしいのが食べられるんじゃないでしょうか。

§　§

　と言うことで、普段のマンチズとはまるでキャラの違うバーガーでバトルに挑んだという、その点に注目したいです。チャレンジ精神。冒険への意欲。なかなか鮮烈でした。興奮しました。動画も上がってます。ぜひご覧下さい。そして「MUNCH'S TV」へのチャンネル登録と「いいね！」ですね。ぜひよろしく！

　■MUNCH'S TV
　【大人の喧嘩!?】泣いても笑っても90分間だけ!ガチンコバーガーバトルに挑む。

― shop data ―
●MUNCH'S BURGER SHACK
所在地: 東京都港区芝2-26-1　iSmartビル1・2F
　　　都営三田線三田駅歩5分　地図
TEL: 03-6435-3166
URL: http://munchs.jp/
移転再オープン: 2013年5月1日
* 営業時間 *
火～金: 11:00～14:30LO, 17:30～20:00LO
土曜日: 11:00～15:30LO, 17:30～20:00LO
日・祝: 11:00～15:30LO
定休日: 月曜日(要確認)

2023.2.6 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【二ッ目！】 |

2023年02月04日

# バトル動画第1弾！～【大人の喧嘩!?】泣いても笑っても90分間だけ!ガチンコバーガーバトルに挑む。

　お待たせしました！ マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズのバーガーバトルの模様を、まずは「MUNCH'S TV」がアップしました。1本目の動画公開です！大がかりなセッティングにより収録・撮影された90分間の熱き戦いの模様を、まずはご覧下さい！

　■MUNCH'S TV
　【大人の喧嘩!?】泣いても笑っても90分間だけ!ガチンコバーガーバトルに挑む。

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→ # 1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトルのルール紹介
 # 来年1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル続報！
# 来年1月29日「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル開催!!
# Skippers' [潮見] のレッチリベーコンハラペーニョ
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のグリルオニオンバーガー
 # Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 3.0
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] の2MCWバーガー
 # この日は会議

2023.2.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:45| 【出演情報】 |

2023年02月03日

# 「男の隠れ家デジタル」週末の隠れ家～「バーガー×ビール」は黄金のウマさ!! “最強のコンビ”が味わえる都内の名店7選

　「男の隠れ家デジタル」にて昨年10月よりスタートした短期新連載のこれが5本中の5本目です。どれぐらいかかりました？ ……3ヶ月ちょいですか。いやー、長かったですね。これにてようやく完結です！

　新企画「週末の隠れ家」の連載5本目はハンバーガーとビールがテーマ。ビールがおいしいハンバーガー店もあれば、ハンバーガーがおいしいビアパブもあり、さらにはご存知のクラフトビールのインポーターから、大手のブルワリーレストランまで、なるべく幅広く取り上げました7店です。LINE公式アカウントでも配信されてます。ぜひご覧下さい！

　■男の隠れ家デジタル――週末の隠れ家
　「バーガー×ビール」は黄金のウマさ!! “最強のコンビ”が味わえる都内の名店7選

→ # 「男の隠れ家デジタル」週末の隠れ家～国内でただ一人の“ハンバーガー評論家”が教える「関東の名店バーガー」7選とは？
# 「男の隠れ家デジタル」週末の隠れ家～肉が食いてぇ！肉好き男子に贈る食べ応えMAXなハンバーガー激推しリスト
 # 「男の隠れ家デジタル」～この映画を観たらバーガーが食べたくなる!?　『ザ・メニュー』で話題のハンバーガーを徹底解説！
# 「男の隠れ家デジタル」週末の隠れ家～日本に上陸したアメリカのおすすめバーガー店ベスト6
# 「男の隠れ家デジタル」にて新連載スタート！第1回は「秘密の名店」7選！
# 「週末の隠れ家」開始！ “LINE”で“無料”でサラっと読める面白い情報

2023.2.3 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:00| 【web記事・連載】 |

2023年02月02日

# この日は「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！

　すいません、全然ご報告出来てなくて。やりました。開催しました。マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズのバーガーバトル！ 1月29日＝今年最初の"肉の日"に、東京・潮見「スキッパーズ」店内にて、国内トップクラスの2店が激突する90分間のバトル……無事やり遂げました！

　まさに世紀の一戦、夢の対決が目の前で繰り広げられたワケですが、「本当に上手く行くかどうか」とか「お客さん退屈してるんじゃないか」とか、そういう性質の心配で頭の中がいっぱいになりまして、とてもじゃないですが、心から楽しんでいられる余裕はありませんでしたね……。ずーっと地に足が付かないような心境で。いやー、実感湧かなかったな。

　調理の様子をねらって5～6台のカメラが持ち込まれ、セットされて、照明も焚かれ、審査員や"セコンド役"のバーガー屋にはピンマイクも取り付けられて、かなり大がかりな「収録イベント」になりました。贅沢過ぎるぐらいの機材の量とスペックです。

　お集まりいただいた皆さんは30数名。広いスキッパーズもほぼ満席です。審査員はイノウエシンゴさん・エリさん・私の3名。シンゴさんとエリさんには、運営的な心配で気もそぞろな私の分まで、よく審査して下さいました。すごく楽しんで、両店の活躍に興奮して下さっているようでしたので、それだけでもう満足です。

　"セコンド役"のバーガー店は「Sun2Diner」の田嶋さん、両国「shake tree」の木村雄太さんの2名。この御二方には現役のバーガー屋ならではのプロフェッショナルな見解やコメントを多数聴かせていただきました。他にもバーガー関係者が4、5名はいらしてました。

§　§

　で――90分の死闘の末に”ある結果”に辿り着いたワケですが、それについてはまだ「言えない」約束になってまして(笑)。間もなく「MUNCH'S TV」「潮見スキッパーズch」の両YouTubeチャンネルで公開されます。それまでは「おあずけ」ということで……。もう間もなくです。どうぞお楽しみに！

→ # 本日開催の前に重大発表！「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！
# いよいよ1月29日開催！「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！
# 1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトルのルール紹介
 # 来年1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル続報！
# 来年1月29日「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル開催!!
# Skippers' [潮見] のレッチリベーコンハラペーニョ
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のグリルオニオンバーガー
 # Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 3.0
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] の2MCWバーガー
 # この日は会議

2023.2.2 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:28| 【取材・収録】 |

2023年02月01日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のきんぴらチーズバーガー

　こちらも続きもので。前回「"和"キーマカレーバーガー」を食べまして、続けてもう一品……神奈川・鎌倉喫茶パーラー Neo 鎌倉のきんぴらチーズバーガー￥1,650(税込)。この正月からデビューの新メニューです。

　きんぴらのバーガーと言うと、かつて世田谷・三宿の「FUNGO」できんぴら餅バーガーというのを食べた記憶あり。やはり1月だった。このバーガーは鍋物によく使う「スライス餅」がポイントで、スライスチーズのような存在でありながら、チーズにはない「餅の粘り」がよく利いて、すごくよかったのだが、さて、ネオ鎌倉のきんぴらバーガーは……。

　ご覧の通りあまり煮込まず、むしろみずみずしさのあるきんぴらで、ごぼう・にんじんを千切りでなく、少し大きめに切って食感を残しているところがイイ感じ。味は滲みてはいないが、出汁が利きまくり。こんなにお出汁の利いたきんぴらは初めてかも。そこへ「わさびソース」なるものが少々。さらに刻み海苔の風味が「ぷん」と漂う。

　下半分はいつものチーズバーガー。チェダーとモッツァレラ、2種類のチーズを鉄板の上で焦がした「羽つきチーズ」にUSビーフ125gパティ。野菜はトマト、レタス、グリルドオニオン。←この"グリオニ"の半生ぐらいの火加減が「らっきょう」的なフレーバーで案外よし。底に粒マスタード。バンズはおなじみ「カタネベーカリー」。

　フレッシュさの残るきんぴらの出汁の利いた味は、それはそれでよいのだが、どうも羽つきチーズの焦げ味と当たってしまっているようで、きんぴらを活かすなら「焦がさずにモッツァレラのみ1枚」ぐらいでもよいのかな……なんて思ったり。あとは薬味ですね。キリッと引き締めるもの。鷹の爪とか。試しに柚子胡椒を使ってみたら、柚子の風味は非常に相性好かった。

§　§

　そんなことで、まだ改良の余地ある一品。もっと良くなるでしょう。その未来しか見えて来ません。これならもっと上を目指せるんじゃないでしょうか。次回が楽しみですね。

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29　シャングリラ鶴岡2F-D
　　　JR・江ノ電鎌倉駅歩6分　地図
TEL: 0467-40-5530
URL: https://www.instagram.com/neokamakura/
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00～21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2023.2.1 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:32| 【二ッ目！】 |

2023年01月31日

# E・A・T [北参道] のフィッシュバーガー

　お待たせしました。前回の「ハンバーガー」の話の続きです。「『ぜひ食べて』と言うので誘いに乗ってみたところ……」的な書き方を前回しましたが、要するに、これがおいしかったワケですよ……東京・北参道(きたさんどう)E・A・T(イーエーティー)の新メニュー、フィッシュバーガー￥1,300(税込)。

　フィッシュバーガー(本当はフィッシュ"サンドイッチ"ですけどね)と言うと、「FATBURGER」で食べたものも「マクドナルド」で食べたものも、いずれも冷凍技術の進歩により「臭みがなくなった」とか「水っぽくなくなった」とか、ひと昔前と比べて「だいぶ質が良くなったね」ぐらいの感想ないし受け止め方だったのが、今回食べたものについては「明らかにおいしかった」ワケですよ。使ってる魚が違います……「FATBURGER」「マクドナルド」はスケソウダラ。北洋の魚ですね。イーエーティーのフィッシュバーガーは川魚、キャットフィッシュを使ってます。「ナマズ」です。アメリカナマズ。これがおいしい！

　まずポーションが大きい。ドドーン！と150g前後。まぁ～ボリューミー！下味を付けたりなど特にせず、パン粉でなくてバッターを身にまとわせて、低めの温度で長めの揚げ時間。その揚げた白身の「ふわり」としたおいしさ。もうこれに尽きる！とにかくふんわり！ふわっと軽くてジューシーで、何ならば融けてしまいそうな食感の白身を、ずーっと食べ続けていられる喜び。そのポップな軽さが非常によし。クセなし、臭みなし。でも"無味"でもなくて、ちょうどいい具合の塩味がふ～んわり白身に乗って、とにかく終始「ライト」なフィッシュフライ。

　バンズはご存知、新宿「峰屋」。前回の「ハンバーガー」で食べたのと全く同じバンズながら、間に挟むもの次第で食べ口や表情が大きく変化するという。挟む食材がライトだと、バンズの食べ口もふんわりライトに感じられますね。下にイエローマスタード。そしてピクルス。この辺の味の利き方も非常によし。上のタルタルにはピクルスは含まず。入れると水っぽくなるということで、そこは「硬めに仕上げたい」とMICHIシェフ。

§　§

　とにかく「ふわり」とした白身のおいしさに尽きる！いやぁ～キャットフィッシュ、おいしいですね。想像と期待を超えるおいしさ。これはいい発見！量が豊富なので食事後半、レモンを搾ったり、ビネガーを振ったりなどして「味変」出来ると、さらに良いかも。これはだいぶ気に入りました。記憶に残る一品。また食べたくなる一品。

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4
　　　東京メトロ副都心線北参道駅歩3分　地図
TEL: 03-6447-2218
URL: https://eat-burger.com/
オープン: 2018年7月1日(創業 2009年7月1日)
* 営業時間 *
ランチ: 11:30～14:30(LO14:00)
ディナー: 18:00～23:00(LO22:00)
定休日: 月曜日(要確認)

2023.1.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:58| サンドイッチ |

2023年01月30日

# FMヨコハマ「Sunday Good Vibes!!」でご紹介したバーガー

　1月29日放送、FMヨコハマ「Sunday Good Vibes!!」をお聴きいただいた皆さま、誠にありがとうございました！次の日曜まで「radiko(ラジコ)」でまだ聴けますので、聴き逃した方は是非是非お聴き下さい！

　神奈川県在住の方が主なリスナーかなということで、神奈川県内のハンバーガー店をご紹介しました。チェーン展開している「SHAKE SHACK」は置くとして、残りの3店について、あらためてご紹介しましょう。

# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町]

「SHAKE SHACK」からの流れで、最近ようやく日本でも注目され始めた"smash burger"のお店です。昨年5月オープン。バーガーメニュー4品はすべてスマッシュバーガー、すべてチーズバーガー、すべてパティ2枚のダブルチーズバーガーという一店。

# Bigmamacafe [横浜・北山田]

打って変わって今年1月で創業25周年を迎えた大ベテランの店。こちらのバーガーはシンプルでムダ無く、実に機能的。背が高くてカラフルなバーガーを「よそ行きのバーガー」とするなら、こちらは「普段着のバーガー」ですね。大事なのは日常。普段食べるバーガーですよ。

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉]

最後は「和」なバーガーの店。オープンは2021年秋。しっかり確かな「ハンバーガー」の基礎の上に、和の食材を使った自由な味付け。ハンバーガーの枠から外れずに、その枠を押し広げてゆくような、そんなハンバーガーの「未来」を感じる一店です。

§　§

　以上3店をご紹介しましたが、正直、紹介し足りません。神奈川県内イイお店がまだまだたくさんありますので、チャンスがあればまた次回！

　■FMヨコハマ『Sunday Good Vibes!!』
　2023年1月29日(日) 13時00分～15時20分

2023.1.30 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:52| 【出演情報】 |

2023年01月29日

# 本日開催の前に重大発表！「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！

　大変です！いよいよ今夜開催のマンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズのバーガーバトルですが、潮見スキッパーズ(Skippers')がなんと！バトルで作るハンバーガーの内容を発表しました！試合前から手の内を完全に明かしてしまうという、予想外の動きに出ましたねぇ……。

　バトルのレシピは「前日までに審査員に提出すること」というルールになっており、レシピを受け取る審査員の側では相手チームはもちろんのこと、「外部には絶対漏らさない」ことを前提にしていたものですから、そこを素っ飛ばしての公開という、この意表を突く動きには、嘘でなく心底驚いているところです。

　そんなワケで、バーガーバトルは本日1月29日よる19時30分、東京・潮見の「スキッパーズ」でスタートです！前の記事同様の連絡事項を再度載せておきます。該当する方はご対応下さい。

●バーガーバトルにご応募いただいた皆さまは"全員"当選です。1月29日(日)19時に「潮見スキッパーズ」までお越し下さい。

●"当落"の確認をしたい方は、各店のTwitterのDM(ダイレクトメッセージ)でお問い合わせ下さい。
潮見スキッパーズ　https://twitter.com/ShiomiSkippers
マンチズバーガーシャック　https://twitter.com/munchs_burger

●やむなく欠席される場合も同じく、DMでご連絡下さいますようお願い申し上げます。

§　§

■日時: 2023年1月29日(日)
　　　19時00分開場、19時30分バトル開始～21時30分終了予定　
■会場: 潮見スキッパーズ(東京都江東区潮見2-1-10)

→ # いよいよ1月29日開催！「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！
# 1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトルのルール紹介
 # 来年1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル続報！
# 来年1月29日「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル開催!!
# Skippers' [潮見] のレッチリベーコンハラペーニョ
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のグリルオニオンバーガー
 # Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 3.0
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] の2MCWバーガー
 # この日は会議

2023.1.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 10:00| 【おしらせ】 |

2023年01月28日

# いよいよ明日1月29日(日)、FMヨコハマ「Sunday Good Vibes!!」に出演！

　そして明日！奇しくもバーガーバトルと同日にラジオ出演なんですよ～。FMヨコハマ、日曜午後の番組「Sunday Good Vibes!!」に生出演いたします！出演は14時35分～14時55分ごろ。それが終わってから東京・潮見の「スキッパーズ」に駆けつけるという。何とも楽しい一日になりそうです(笑)。”Hamburger Day”ですね。

　神奈川県内のバーガー店を最低でも3店、なるべく数多くご紹介しようと思ってます。20分いただいてますので、焦らずに、でも、ボリュームたっぷりにお喋り出来たらと思います。ぜひぜひお聴き下さい！

　■FMヨコハマ『Sunday Good Vibes!!』
　2023年1月29日(日) 13時00分～15時20分
　※14時35分～14時55分ごろ出演予定

→ # あす4月23日(木)放送、ZIP-FM「Mirror Park」に電話出演します！
【出演情報】 JFN13局ネット「Please テルミー！マニアックさん。いらっしゃ～い！」今夜も出演します！
# JFN13局ネット「Please テルミー！マニアックさん。いらっしゃ～い！」に出演します！今夜放送！
# あす1月5日(金)15時10分～、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します！
# 来週10月17日(火)、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します！
# 本日午後2時25分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演！
# あす5月29日(月)放送、TBSラジオ「ジェーン・スー　生活は踊る」に出演します！
# 1月30日(土)放送、TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演します
 # ラジオ出演――12月10日(木)朝8時35分ごろ～、TOKYO FM「中西哲生のクロノス」
# 8月7日(木)、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します
 【最新情報】 8月12日(木)、FMヨコハマ「MORNING STEPS」に出演します

2023.1.28 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【出演情報】 |

2023年01月27日

# いよいよ1月29日開催！「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル！

　いよいよ迫りました！世紀の一戦、マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズのバーガーバトル！東京・潮見「スキッパーズ」店内にて、1月29日日曜よる19時30分スタート！

　観戦者の募集は昨年中に締め切っています。昨年ご応募いただいた23名の方は全員「当選」、全員ご参加いただけます。ところが、その旨を通知するシステムになっておらず、しかも、当選者の連絡先を聴き取っていないという、大変お恥ずかしいことになっております。申し訳ございません。と言うことで、

●バーガーバトルにご応募いただいた皆さまは"全員"当選です。1月29日(日)19時に「潮見スキッパーズ」までお越し下さい。

●"当落"の確認をしたい方は、各店のTwitterのDM(ダイレクトメッセージ)でお問い合わせ下さい。
潮見スキッパーズ　https://twitter.com/ShiomiSkippers
マンチズバーガーシャック　https://twitter.com/munchs_burger

●やむなく欠席される場合も同じく、DMでご連絡下さいますようお願い申し上げます。

§　§

　ということでご対応よろしくお願いいたします。決戦は29日！私は審査員を務めます。潮見スキッパーズでお会いしましょう！

■日時: 2023年1月29日(日)
　　　19時00分開場、19時30分バトル開始～21時30分終了予定　
■会場: 潮見スキッパーズ(東京都江東区潮見2-1-10)

2023.1.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:27| 【おしらせ】 |

2023年01月25日

# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のクラシックチーズバーガー TOPPING オニオン

　今日は初めての店。「Mikkeller Kanda」のハミルトンさんの紹介で訪ねたのは、横浜・石川町のCENTRAL BURGER SHOP(セントラルバーガーショップ)。オープンは2022年5月。つまり去年。ハミルトンさんが教えてくれたぐらいなので、今や大注目の「smash burger」の店、スマッシュバーガーがやりたくてオープンしたお店です。

　場所はJR根岸線石川町駅徒歩2分弱。元町商店街"じゃない側"です。あまり行かない側。店主土橋さんは京急富岡で「SUN COAST」というバーガー店を2016年からやっていますが、ほぼ同時期にスマッシュバーガーに興味を持ち始め、スマッシュバーガーがやりたくなって、そこでサンコーストはご家族に任せて、自身は横浜市中区石川町まで駒を進めて、サンコーストとは"別に"新たなをスマッシュバーガーの店をオープンさせた――という流れ。

　土橋さんにとっての"初スマッシュ"は渡米した2016、2017年ごろ。当時SNSやインスタグラムでスマッシュの写真や動画をこぞってアメリカ人が上げているのを見て興味が湧き、現地で食べてみたところ、これはイイ！と。その"ストリート"な感覚がすごくイイ！となって、以来「こういうのがやりたい！」と強く思うようになったと。

　なお、それより前、土橋さんはカナダのバンクーバーに住んでいた時期があり、その際" A&W" で出合った、肉とグリルドオニオンだけのバーガーが安くておいしくて、ほぼ毎日のように食べていたという――これがハンバーガー好きになったきっかけだそうです。

　スマッシュは「独学」。お手本もなく、先生もなく、土橋さん＆店長の三浦さん独自の研究であれこれ試行していたところ、ミッケラーのハミルトンさんと話す機会が出来て、そこで仕入れた情報なども参考に加えつつ現在に至ると。バーガーメニューは全4品。そのすべてがチーズバーガーでありスマッシュバーガー。パティはオージービーフのチャックロールの挽肉と"そうでない"挽肉とを合わせた65gが2枚。つまり4品はすべてダブルチーズバーガー。

　こちらのスマッシュは真ん丸のボール状からでなくて、平らな状態からのスタートですね。米国製のミートスマッシャーでギューッ！と押し潰し、鉄板に擦(こす)り付けるように薄ーく伸ばして、まるで「もんじゃ焼き」のような焼き姿に。オニオントッピングの注文が入った際には、パティの上に玉ねぎを乗せ、それごとスマッシュ。塩を振って、コショウを振って、チーズはアメリカ産のレッドチェダーが2枚。グリル中のパティの上に乗せ、フタをせず加熱。

　バンズは「苦労した」と土橋さん。おいし過ぎるバンズは「スマッシュに合わない」という……それは理解出来ますね。探しに探した末に行き着いたのが、現在使っている大阪「オリエンタルベーカリー」のもの。これを「コンベアトースター」でトースト。裏にオリジナルソース＝マヨベースにチリ系のスパイスを合わせたもの。これを上下2ヶ所に。そうして出来た一品がクラシックチーズバーガー￥1,200(税込)のオニオントッピング￥150。合わせて￥1,350。ポテトorサラダセットはプラス￥200。ドリンクは平日ランチ無料！

　このビジュアルですよ。感想……「ふわっ」と何の抵抗もなくかぶりつけるバンズに、同じく「スッ」と口の中に入ってほぐれる食べやすいパティ。ギュッと一番圧縮された中心部に対し、ジャリジャリとした外側。塩コショウはほどほど。ほどよい味付け。そこへ例のオリジナルソース。とろけたチーズと炒めた玉ねぎの組み合わせは、まるでオニオングラタンスープのよう。

　セットのサラダがまた量多めで豪華。この冷えたサラダと塩気だけのバーガーとの「行ったり来たり」がなかなかイイ感じ。以前まさにそんな記事を上げたことがありますが、その「最近ハマってる食べ方」が実現するお店です。素晴らしくイイですね。セット選ぶなら断然サラダ！でも、クリスカットのポテトもなかなか好くて……。

　バーガーに対する「スナック」な欲求を満たしてくれる一品。行き過ぎない"ほどよい味付け"で、今はすごく素直な作り。さらに「スナック化」させてもよいでしょう。あと、スマッシュのカリカリ食感がちょっと邪魔かな？という気もしなくもないです。「ここまで焼かなくても」という思いもなくはないのですが、その辺は好みもあり、かつ、正解のないところで。ここからどう進化してゆくか。これはまだまだ化けますよ！今後の進化と変化に期待大！

§　§

　店の造りとかBGMのソウルミュージックのこととかは、また次回。店内ゆったり広め、見どころの多い一店。クラフトビールは樽生常時3タップ。近々また行きます！

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区石川町2-85-5
　　　 JR石川町駅歩2分　地図
TEL: 045-278-7914
URL: https://www.instagram.com/central_burger_shop/
オープン: 2022年5月14日
営業時間: 11:00～22:00(フードLO21:00、ドリンクLO21:30)
定休日: 水曜日(要確認)

2023.1.25 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:11| 【一ッ目！】 |

2023年01月24日

# E・A・T [北参道] のハンバーガー

　こちらも久しぶりですね。油断してると月日はどんどんと流れて行きます。東京・北参道(きたさんどう)のE・A・T(イーエーティー)を久しぶりに訪ねました。

　ハンバーガーをまた少しマイナーチェンジしたそうで。品数も増えてます。ランチのバーガーは21品。北参道に移転直後のバーガーメニューは「7品」と記録にあるので3倍増ですよ。時の経過とともに絶えず変わりゆくイーエーティーです。本日は基本のハンバーガー￥1,380(税込)を。パティはオージー120g。それと同量(120g)の野菜(トマト＋レタス)が挟まる一品。バンズは新宿「峰屋」の酒種天然酵母。イーエーティーのバンズは峰屋の中では比較的「焼き込まない」タイプのように見えます。焼き色薄めで上面には打ち粉が。

　パティに変化あり。13mm挽きという極粗挽きはそのままに、塩を揉み込むのをやめたそうで。BBQソースの位置も変更。以前は一番上にかけていたのをバーガーの中ほどに持って行き、結果、トーストしたバンズが"ふやけない"というような、そうした変更を施したとオーナーのMICHIシェフ。

　確かにソースを真ん中(野菜の上)に持って来たことでフレッシュ感が増しました。生野菜との連係が生まれた感じです。一方でバンズは裏に何も塗られていないので、少しドライに感じます。よって、食べ始めてしばらくはドライな食べ口が続きますが、中心部のソースがバーガー全体に行き渡り出すと、ちょうどイイ感じに調整されるという。そんな潤いの源泉のようなソースです。

　そしてこのソースの風味が独特。ダークなトマトの風味。聞けば「セミドライトマト」だそうで。なるほど、クンと"ひねた"ような、ひとクセある味と風味で、それでいて甘く酸っぱくみずみずしく、その新旧併せ持ったような甘味と酸味でバーガー丸1個食べさせてしまう、そんな魅力あるBBQソース(と言うかトマトソース)の活躍がこのバーガー最大の"肝"です。後味も上品。

　しっかりした印象のバンズと、しっかり噛ませる粗挽きパティから成る、しっかりした作りのバーガー。要するに、基本は従来のイーエーティーのバーガーのままです。がっしりと肩幅のあるイメージ。お腹いっぱい食べられて腹持ちよし。

§　§

　さて、4年と半年の間に3倍に増えたバーガーメニューのひとつに「フィッシュバーガー」がありまして。普段ならさして興味の湧かぬメニューですが、「ぜひ食べて」と言うので誘いに乗ってみたところ……というのが次回。この日はめずらしく2つ食べました。続きます！　(つづく)

2023.1.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:31| 【二ッ目！】 |

2023年01月22日

# 来週1月29日(日)放送、FMヨコハマ「Sunday Good Vibes!!」に出演します！

　いや、久しぶりのラジオです。ラジオ出演は2020年4月の「ZIP-FM」以来ですね。来週1月29日日曜日13時から放送のFMヨコハマ「Sunday Good Vibes!!」に生出演いたします。もちろん聞かれることはハンバーガーについてでしょう。それ以外の用は私にはないと思いますので。

　■FMヨコハマ『Sunday Good Vibes!!』
　2023年1月29日(日) 13時00分～15時20分
　※出演は14時35分～14時55分ごろ

それで問題はこの日、来週1月29日は「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」のバーガーバトルの日なんですよ！なんと……ということで、来週の日曜日は昼間は横浜でラジオ出演して、夜は潮見でバーガーバトルの審査員をいたします。どうぞお楽しみに！

2023.1.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:00| 【出演情報】 |

2023年01月21日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー（再再々食）

　昨年8月に記事を上げて以来の神奈川・鎌倉喫茶パーラー Neo 鎌倉の"和"キーマカレーバーガー￥1,700(税込)。「2022年最も印象に残ったバーガー」にも挙げました。

　さすが鎌倉。平日でもまぁまぁ人いますね。修学旅行と思しき一団やら外国人観光客も少なからずいて、小町通りは混雑してました。ネオ鎌倉も正月は大忙しだったそうで。その辺が観光地の威力ですね。

　バーガー＆サンドは現在14品。夏に訪ねた時と同数ですが、入れ替わったメニューがあるようで。それはまた次回として、半年ぶりの"和"キーマカレーバーガーは……いや、思っていた以上にイイですね。食べていてヒジョーに「楽しい」味。去年「BROZERS'」のロットバーガーを食べた際に「ワクワクする味」と書きましたが、それに近いです。この「"和"キーマ」も食べていると楽しくなって来るという。

　キーマは牛挽肉と鶏挽肉が半々の125g。6種類のスパイスを芳ばしく炒めて、いい～香り。かぶりつけば、いきなりカルダモンに当たって非常にスパイシー。大根の壺漬けもコリコリ歯に当たる。この味のいいキーマと混ざり合うのはUSビーフ125gパティの挽肉。境目なく段差なく「挽肉と挽肉」が混ざり合い、一体化して、ひとつの「おいしいもの」が出来上がる。そこへ「梅ピクルス」を乗せたらターボ全開！一気に旨味倍増！三倍増！これは味がイイ！

　キーマの味といい、壺漬けといい、梅ピクルスといい、すべてが印象に残るバーガー。とにかく一番は混ざり合う挽肉のおいしさ。そしてその後に来るチーズの余韻。チーズはモッツァレラ。後味もよくて、ヘンに口に残らず。あとは「カタネベーカリー」の特注バンズのもっちり感。出過ぎず・引っ込み過ぎず、絶妙のポジショニングと仕事ぶり。

§　§

　食べたのはこれで4度目？ 4度食べてこの感想なら、もう「本物」でしょう。このおいしさは本物！何度食べても美味！「2022年最も印象に残ったバーガー」にもっと良く書いておけばよかったと後悔してます……(笑)。「男の隠れ家デジタル」でも"和"キーマを紹介してます。併せてご覧下さい！

　■男の隠れ家デジタル――週末の隠れ家
　国内でただ一人の“ハンバーガー評論家”が教える「関東の名店バーガー」7選とは？

2023.1.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:18| 【二ッ目！】 |

2023年01月18日

# Sherry's Burger Cafe [武蔵小山] のテリヤキアボカドバーガー TOPPING パティ ※再アップ

　文友舎刊『アメ車マガジン』2023年3月号でご紹介した東京・武蔵小山Sherry's Burger Cafe(シェリーズ・バーガーカフェ)のテリヤキアボカドバーガーについて、日にちも空いたので再アップします。"ありそうでない味"のゼツミョーなバーガー。ぜひご覧下さい！

　文友舎『アメ車マガジン 2023年3月号』

　出版社: 文友舎
　価格: 880円(税込)
　発売日: 2023年1月16日
　判型： A4変形

§　§

　男の隠れ家デジタル「週末の隠れ家」で紹介した東京・武蔵小山のSherry's Burger Cafe(シェリーズ・バーガーカフェ)の続き。バーガーメニュー18品(鶏魚野菜含む)＋期間限定1品ある中で、前回の「シェリーズバーガー」と並ぶ秀作にして、言葉で表現するのがヒジョーに難しいバーガー……テリヤキアボカドバーガー￥1,420にパティ￥500を一枚追加、総額￥1,920(税込)。

　内容は極めて単純。いつものバーガー(香川県の肉屋の目利きによる120gパティ＋「峰屋」の酒種バンズ＋上マヨ＋下マスタード＋角切りトマト＋スイートレリッシュ＋レタス)にテリヤキソースとアボカドを乗せたもの。それ以上でも以下でもなく、めずらしい食材など何ひとつ使っていないのだが……しかし！これがありそうでない味。口馴染みのある食材ばかりで構成されているのだが、でも、「この組み合わせは確かに今まで食べたことがなかった」――という。

　テリヤキソースにアボカド……店主上野さん曰く「何でやらないんだろうな？」と兼ねて思っていたバーガーで、古巣の「FIRE HOUSE」にもなく、他店にもなし。と言うぐらいなので、上野さんはこの食べ方がお気に入り。客の中にも「テリアボ」しか食べない人がいるという。そんな中毒性のあるバーガー。

　顔を近寄せると、肉のコゲのにおいに仄かに甘いテリヤキの風味。かぶりつけば、マイルドなアボカド味に強めのコショウとマヨネーズ。チクチクとしたコショウの刺激にちょっと強く焼いたパティの「ザラザラ」感が混ざって、食べたことあるようでない味に。

　以上は序盤に感じる味わい。食事の後半は、下部に収まる野菜群がほどよい「味変」効果を発揮。トマトも少量のオニオンも"スライス"でなく細かく刻んであるので、「常に」とか「全面的に」とかいう利き方でなく、「ピンポイント」でその味を利かせて来る。つまり、「ところどころ」で。この辺もシェリーズの特徴。

　アボカドは4分の1個。パティは120g。2枚なので240g。塩コショウの振りは控えめ。在籍当時の「FIRE HOUSE」より全然少ないと上野さん。でも、ぼんやりした味付けでなく、キリッとコショウが利いている。同様にテリヤキソースもちょっと抑えた味わい。甘々(あまあま)でも辛々(からから)でもなく、おとなしめ。「パステルカラーなテリヤキバーガー」と言ったところで。

　バンズは「峰屋」特注のシェリーズモデル。これが現在食べられる峰屋バンズの中でも「とりわけソフト」なバンズで、他店の峰屋バンズでは味わえない「ふんわり」加減。生地はしっとりシルキー。やわらかなバンズにほぐれるパティ。いいバンズ＆いいパティ。つまり、上質なバーガー。「いいもの」を口にしている感覚。

§　§

　味わいも繊細にして微細。でも、淡い中にもそれぞれの食材がしっかり「目的を持って」その味を潜ませていて、それが狙い通りみごとに機能し、発揮されている。その辺のツボが理解出来るとものすご～くいいバーガー。但し、味も見た目も色合いも「地味」には違いなく。だから説明が難しい。ハイクオリティー。「大人な味わい」ですね。

― shop data ―
所在地: 東京都品川区小山3-7-12
　　　東急電鉄目黒線武蔵小山駅歩5分　地図
URL: http://sherrys.livedoor.biz/
TEL: 03-6426-8751
オープン: 2011年5月26日
営業時間: 11:30～15:00(LO14:30), 18:00～21:00(LO20:30)
　　　　※定休日前日はランチのみ営業
定休日: 月曜日、火曜不定休(祝日の場合、翌火曜休。要確認)

2023.1.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:46| 【二ッ目！】 |

2023年01月17日

# 『アメ車マガジン』連載第36回は東京・武蔵小山「Sherry's Burger Cafe」！

　早いものでまた一ヶ月が経過しております……文友舎刊『アメ車マガジン』2023年3月号、1月16日発売！月1連載「マッスルバーガー最前線」は東京・武蔵小山Sherry's Burger Cafe(シェリーズ・バーガーカフェ)のご紹介。店主上野さんはかつて大のワーゲン狂でした。ぜひご覧下さい！

　文友舎『アメ車マガジン 2023年3月号』

　出版社: 文友舎
　価格: 880円(税込)
　発売日: 2023年1月16日
　判型： A4変形

Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]

2023.1.16 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:52| 【掲載・出版】 |

2023年01月16日

# BEER PUB CAMDEN [池袋] のPLANET PALE

　西武池袋本店の「HENRY'S BURGER」と「R-S」のコラボバーガーに続いて、BEER PUB CAMDEN(ビアパブカムデン)の話題を少々。東口のカムデンです。「定番ビールが変わりました」というお話。

　カムデンのビールのラインアップは樽生7～8種、缶瓶常時40種ほどの品揃え。定番の樽生は長らくスコットランド「BREWDOG」の"PUNK IPA"だったのですが、このたび"新定番"に変わりました……同じく「BREWDOG」の"PLANET PALE"です。

　スタイルは"ペールエール"。アルコール度数4.3％。IBU:45。メニューに曰く「新しいタラスホップを含む6種のアメリカンホップによる華やかなシトラス＆トロピカルフルーツのアロマ。モルトの味わいがしっかりとした苦味を程よく包み込み、さわやかなシトラスフレーバーが広がります！」「1杯目にも、入門にもオススメな当店の新定番ビールです！」とのことで、まさにその通り、飲みや食事の「導入」にピッタリな一杯というところです。さわやかに飲めます。写真歪んでますけども。

→ # BEER PUB CAMDEN [池袋] のベーコンエッグチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都豊島区東池袋1-7-2　東駒ビル2F
　　　JR・東京メトロ・東武鉄道・西武鉄道池袋駅歩4分　地図
TEL: 03-3982-6599
URL: http://beerpubcamden.com/
オープン: 2011年2月7日
* 営業時間 *
平　日: 17:00～24:00(フードLO23:00)
土日祝: 12:00～24:00(フードLO23:00)
定休日: 無休(要確認)

2023.1.16 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:16| ドリンク |

2023年01月15日

# HENRY'S BURGER [代官山] × R-S [千葉・松戸] の和牛Smash'n REAL

　久しぶりの「デパートもの」です。催事もの。夏の「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」はある種の催事でしたので、それ以来。西武池袋本店で「新春味の逸品会」という催しが開かれてます。その前半＝1月6日～12日まで、東京・代官山のHENRY'S BURGER(ヘンリーズバーガー)と千葉・松戸のR-S(アールズ)が出展してました。"過去形"です。もう前半期間終わりましたので、出展者も入れ替わってます。「なんだよ……」という感想はまさにその通りで、最終日にギリギリ食べに行った結果を言うと……「早く教えてよ～！」という、もうその一言に尽きます。

　今回の出展に関して聞いたのはアールズの島本さんからで、「新年早々、池袋西武でヘンリーズさんと合同で催事やってまーす！」的なメッセージを1月9日の晩にもらいまして。「合同で」と書いてあるんですが、その意味をよく理解せずに「バーガー屋が2店出てるのかな？」ぐらいで会場に向かったところ……。

　違うんです。2つのバーガー店がそれぞれ出展しているんじゃなくて「合同で」、つまり「2つの店で1つの出展者として」出ているという。要はコラボレーション。共同作業。合同チーム。連合軍……。ですから、出展者名の表記も「初登場【東京・代官山】HENRY'S BURGER×【千葉・松戸】R-S」となっていると……。

　えっ？ 2店はどんな関係？そんな仲よかったっけ？ ……という辺りをヘンリーズの大竹さんに訊いてみたところ……

●そもそも大竹さんはアールズの大ファンであり常連
●そしてヘンリーズはデパートの催事によく出ていた
●ある時「千葉物産展」の話がヘンリーズに舞い込む
●しかしヘンリーズは千葉の店ではない
●そこでアールズを誘ってみると→OK！→コラボ成立！
●「千葉そごう」の催事に両店共同で初出展
●今回の西武池袋は二度目の出展

ということだそうです。一度ならず、既に二度目のコラボということで。

　島本さんも大竹さんも、二人とも現場に出てますが、調理はスタッフの数が多いヘンリーズがメイン。食材もヘンリーズのものをベースにアールズの味付けを施すような――そんな関係性で構築されたバーガーです。

　メニューは全6品。うち4品はヘンリーズのバーガー。残る2品が両店の合作バーガー。「和牛Smash'n REAL」と1日30個限定の「和牛Smash'n CHI-REAL」とあって、島本さんと相談の結果、和牛Smash'n REAL￥1,657(税込￥1,790)にしました。ヘンリーズの「ハンバーガーダブル」とアールズの「リアルバーガー」の合体メニューです。

　パティはおなじみ「炭火焼肉なかはら」が一頭買いしたA5ランク黒毛和牛使用の100g。ダブルなので200g。これを上からギューッ！と潰す"smash"式でグリル。バンズもヘンリーズのもので「馬場FLAT」作。但し、全粒粉入りのコラボ専用バンズを使ってます。トッピングは目玉焼き、チェダーチーズ(2枚かな？)、テリヤキソース、マヨネーズ。くったりとソテーしたオニオンも。生野菜はナシ。

　9階屋上「食と緑の空中庭園」に持って上がったので、潰れました。その辺は差し引いてご覧下さい。それでも、ダブルパティのボリュームは伝わると思います。

　まずはそのかぶりつきやすさ。クラウン(上バンズ)からパティからヒール(下バンズ)まで、ひと口で「サクーッ！」と噛み切れる、その気持ちのよさ！この辺はヘンリーズ譲り。「肉離れのよさ」と言うか、歯を立てた箇所でパティも「スッ」と噛み切れて、このバーガーはとにかく食べていて気持ちいい！食べることそのものが気持ちよくなってくるような、そんなバーガー。

　その食べやすいパティにアールズの味付け……これがイイ！抜群にイイ！ガーリックやオニオンを主体とした、要するにステーキ味。スナック菓子的な芳ばし～い味。そこへテリヤキソースの真っ直ぐ素直な甘味がスッと差して来るような。テリヤキバーガーという感じでなく、あくまで「ワンポイント」なテリヤキ味という面白さ。コショウも利き過ぎず、適度。とにかくイイ味。

　唯一点、目玉焼きの裏のカチッと硬い感じだけが好みでなかったが、それ以外は完璧。食べ始め一発目の「引き」もあって、後味もよく、新年早々、今年一年を代表するバーガーに出合った思いですね。もっと早く教えてくれたら、もう一度食べに来たのにぃ……という"逸品"。

§　§

　ヘンリーズの驚異的な食べやすさにアールズの堪らぬ芳ばしい味付け。いい～コラボですねぇ。この2店は奇跡的な相性の好さ。ともに「和牛」を使っている点が大きいでしょう。相互乗り入れ可能と言うか。結果として想像と期待をはるかに超えた「傑作」が誕生しました。これはまた食べたい！

→ # この日は内覧会――「BROZERS'」日本橋店、日本橋高島屋S.C.新館7Fに9月25日オープン！
# 新宿伊勢丹「ニューヨーク展」にMARTINIBURGER [神楽坂] が出店
 # この日は恵比寿三越・地下2階食品催事場へ
 # Esquerre [兵庫・西宮] のベーコンチーズバーガー（再食）

# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第30回「HENRY'S BURGER 自由が丘」
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第17回「R-S」

2023.1.15 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:23| 【二ッ目！】 |

2023年01月13日

# 1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトルのルール紹介

　年が明けて、2023年最初の"肉の日"に開催されるマンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズのバトル。場所は東京・潮見「スキッパーズ」の店内。1月29日日曜日のよる19時開場、19時30分バトル開始。観戦者の募集は既に締め切ってまして、昨年ご応募いただいた20名の方は全員観戦いただけます。スキッパーズチャンネルのこちらの投稿でもその旨ご確認いただけます。ご案内不足でご心配おかけしました。ご応募いただいた方は「全員当選」です。1月29日よる7時に潮見スキッパーズまでお越し下さい。

【バーガーバトル概要】
■日時: 2023年1月29日(日)
　　　19時00分開場、19時30分バトル開始～21時30分終了予定　
　　※終了後は懇親会(～22時過ぎまで)
■会場: 潮見スキッパーズ(東京都江東区潮見2-1-10)

§　§

　ルールはこんな感じです。大筋は昨夏横須賀でおこなわれた「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP」のルールをそのまま踏襲しています。が、店内という限られた設備・空間でおこなうためのアレンジを多少施しました。

■バーガーバトルのルール
・競技時間：90分
・作る個数：30個
・各チーム2名で調理(ヘッドシェフ1名＋助手1名)

・この日のために考えたスペシャルなバーガーを調理・披露
・販売価格「2,500円以内」のバーガーであること
・"使わなければいけない"食材の指定はナシ
・付け合わせは不要(別添えのソースなどは"アリ")
・以上のレシピをバトル前日までに審査員に提出

【食材について】
・すべての調理はイチからその場でおこなう
・「肉」と「野菜」については仕入れた状態、購入したままの状態で持ち込むこと
・あらかじめ下準備した肉・野菜は持ち込み不可　　　
ただし、
・自家製の食材「1点のみ」持ち込み可⇒事前に申告すること
・バンズは持ち込み可

【調理について】
・潮見スキッパーズのキッチンを2チームで分け合って使う(一部は共用)
・必要な調理器具および食材は各チームが持ち込み、管理すること
・大きな器具の持ち込みなどについては事前に申告・相談すること

　といった感じです。価格「2,500円以内」のバーガーであることを確かめるべく、両店にはレシピに添えて原価計算なども提出してもらいます。

　食材について、「購入したままの状態で持ち込むこと」「下準備した肉・野菜は持ち込み不可」とありますが、要するに「あらゆる調理は現場でやりましょう」ということです。あらかじめ仕込んで来ちゃダメ。野菜切るのも肉捌くのも、すべての調理作業は「会場で90分以内に」やって下さい。但し「買って来たもの」を開けて使う分にはOKというルールですと。例を挙げて説明すると、

　・スーパーで売ってるカット野菜⇒○ (使わないと思いますけど)
　・あらかじめカットして来た野菜⇒×
　・スーパーで売ってる挽肉⇒○
　・自分で挽いて来た挽肉⇒×
　・業者から買ったブロック肉⇒○
　・自分で切って来たチョップ肉⇒×

という感じですね。挽いてあるものを買って使う分にはOK。でも、自分で挽いて来たものを持ち込んで使うのはアウトと。とにかく「すべての調理はイチからその場でおこなう」のが大原則です。

　但し、昨年夏の「JBC」のルールから少しだけ緩めました。自家製食材の持ち込みを「1点だけ」許可しました。その自家製食材がその店のウリだったり、代名詞だったりすることも多々ありますので、各店の持ち味は「なるべく活かそう」という方針で持ち込み＆使用を1点だけ認めます。その1枠にどの食材を当てるか……そこがまた両店の作戦の立てどころですね。

　「JBC」のルールでは「持ち込む食材は調味料も含めて『未開封』でなくてはいけない」となっていましたが、それもやめました。普段使用中の調味料や、既に袋を開けて使っているスライスチーズなどをそのまま使用してもOKです。その辺は正式な競技大会とはまた違うので、あまり堅苦しくならないようにアレンジした次第です。

§　§

　さて、今回は「潮見スキッパーズch」チャンネル制作の予告動画です。タイトルに【煽りV】とあるので、つまり、そういうことですね(笑)。バーガーバトルは1月29日開催！

　■潮見スキッパーズch
　【煽りV】潮見SKIPPERS' VS MUNCH'S BURGER SHACK

→ # 来年1月29日開催「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル続報！
# 来年1月29日「マンチズバーガーシャック vs. 潮見スキッパーズ」バーガーバトル開催!!
# Skippers' [潮見] のレッチリベーコンハラペーニョ
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のグリルオニオンバーガー
 # Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 3.0
# MUNCH'S BURGER SHACK [三田] の2MCWバーガー
 # この日は会議

2023.1.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:23| 【おしらせ】 |

2023年01月12日

# FATBURGER [渋谷] のアボカドチーズバーガー

　前回の「チリチーズバーガー」の軽快さに気をよくして、この日は続けて2バーガー目を。最近は基本「1日1バーガー」を決めていて、同じ日に複数食べるのはやめてるんですが、年の初めなので、まぁ、いいですかね……。東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)にて、アボカドチーズバーガー￥1,250(税込￥1,375)。

　アボカドバーガーは日本＆期間限定メニュー。このアボカドチーズと「チリアボカドチーズバーガー」の2種展開。デビューは2020年春。当初は期間限定の予定が、その後3年近く一度も終了することなく、ずーっと販売期間が継続している。アボカドは大田市場で相当選んで仕入れているそうで、目に適うものがない時は仕入れ自体「なし」→アボカドバーガー休止になるそうで。そんな厳選仕入れのアボカドが2分の1個、小さい時は丸1個入り。通常のチーズバーガーとの違いはピクルスが入らない点。IN→アボカド、OUT→ピクルスと。

　かぶりつけば、超ヘルシーイメージ。野菜の印象が極めて強い。よく冷えたレタス＆トマトの底に「プチプチ」とした牛挽肉の粒感。アボカドはその間でマイルドに"たゆたう"感じ――そんな図式。それらをピシッ！と締めるのが生オニオンの辛味。味の輪郭と言うかアウトラインと言うか……ま、そのままの英語ですが……、この辛味がないとバーガーが上手く締まらない。

§　§

　と言うことで、これは野菜のバーガー。「野菜摂れてる！」イメージがかなり強く得られます。週に何度も利用する人なら、こんなバーガーがあると有り難いでしょうね。ファットバーガーに初めて来た人の「一品目がアボカド」はちょっと違うかな……というところで。

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　　　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線渋谷駅7a出口直結
　　　地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00～20:00(LO19:00)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2023.1.12 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:06| 【二ッ目！】 |

2023年01月11日

# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー

　今年初めて食べたバーガーこちら……東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)のチリチーズバーガー￥1,080(税込￥1,298)。

　毎度おなじみ、オージービーフの赤身に和牛脂を加えた100gパティのチーズバーガーに「チリ」がかかった一品。チリはパティと同じ挽肉入りのチリコンカン。ホットソース系の激辛な感じでなく、むしろ「おだやな」味わい。それがバーガーにどう作用するか……。

　かぶりつけば、まずは紅生姜を思わせる強い酸味。これはパティの「上に」塗られたマスタードか。パティは「ザラザラ」とした挽肉の粒感にイイ塩気。その芳ばしいビーフの味にチリもチーズもマイルドに絡む。そしてそれらを"リフレッシュ"する役がレタス。質も鮮度も良いなものが細切りにされて乗っている。

　ビーフの芳ばしさに混ざるチリ味。適度な塩味。すべてが適度。非常に収まりのよいバーガー。軽くサクッと食べられる「スナック感」にあふれてますね。バンズの素っ気ない感じもまた好し。

2023.1.11 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:20| 【二ッ目！】 |

2023年01月09日

# 2022年最も印象に残ったバーガー5つ

　ようやく発表です。2022年最も印象に残ったバーガーを「5つ」発表します。但し、飛び抜けて強く印象に残るバーガーは無かったと言えば無かったような。しかし、個々に思い返してみると、どれも非常においしかったような――そんな2022年のバーガーでした。要するに、一定レベル以上の良質なバーガーを常に口にしていた感じでしょうか。

　食べた数を言うと、週3ペースで年150オーバー。160とか170とか。そこまで無茶はしていない感じです。逆に私自身そんなに食べてる実感なかったんですけが、数えると週3ペースには収まってるんで「意外と食べてるな」という一年でした。その辺のビミョーなニュアンスをお伝えしたところで、早速行ってみましょう……。

■Burger of the Year 2022
　映画『ザ・メニュー』のチーズバーガー

……2022年はコレで決まりでしょう！極上にして「本物の」チーズバーガーが登場する映画です。最高のハンバーガー映画。ストーリーとかメッセージとかはどうでもよくて、「ハンバーガー凄かった！」というそれだけ残ればもう十分！千金に値する映画です。すべてのハンバーガー好きおよびすべてのハンバーガーの作り手に贈りたい、人生の「ご褒美」のような作品でした。文句なし！

　ここから先の順番に特別深い意味はありません。私の中で明確な順位付けがあるワケではなくて「漠然と5つ」選んだだけですので、その程度にご認識下さい……。

■2022年最も印象に残ったバーガーその1
　# Tokyo American Club [麻布台] のベーコンイチジクジャムのダブルチーズスマッシュバーガー

……7月末に開催された「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2022」の予選ラウンド第四試合で登場したバーガーです。日本で初めて開かれた本格的なハンバーガー選手権だった点がひとつ。そして、会員制クラブという一般人は普段立ち入ることが出来ない施設のバーガーが「ついに食べられた」という、それだけでも十分貴重な体験だったワケですが、その上さらに！その「噂のバーガー」が何ともまぁ～衝撃的！

　確実に「今まで食べたことがない」タイプのバーガーでした。だから説明が難しい。個々のパーツの良し悪しとか活躍ぶりがどうの……とか言うのでなくて、バーガーすべてが「一体」となって、ひとつの味や質感を形成しているという。詳しくは食べた当時のレポートをご覧下さい。

■2022年最も印象に残ったバーガーその2
　# THE OAK DOOR [六本木] のダブルデックチーズバーガー

……こちらは1～2月に販売された期間限定メニュー。ハンバーガー誕生初期の5種類のバーガーを再現したシリーズのひとつです。全5品のうち誕生最初期の2品は正直イマイチでしたが、3品目から一気においしくなって、「オクラホマフライドオニオンバーガー」と迷った末に、こっちのバーガーを選びました。

　要は「ビッグマック」をウンとハイグレードにしたバーガーです。バタートーストしたバンズはホテルメイド。チーズも店内で手作り。USビーフのパティはスマッシュで調理。まぁ～その食べ心地のよさ。のどごし。くちどけ。そのどれもが超上質なビッグマック！贅沢！

■2022年最も印象に残ったバーガーその3
　# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のパティ＆バンズ TOPPING ハラペーニョ

……一転してこちらは超シンプル。その名も「パティ＆バンズ」というメニューを新宿キャッスルロックさんが出してまして。正確に言うと、コロナを機にメニューから消えていたのを、私が言って復活してもらったという。

　パティとバンズだけでもう十分成立しているおいしいバーガーですが、ハラペーニョを乗せると、その酸味と塩気で「キュッ！」と味が締まるという。とにかくシャープ極まりなし。こんなシンプルな食べ方が「ここまでおいしいか」と思わせた一品。

■2022年最も印象に残ったバーガーその4
　# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー

……ここで趣きがちょっと変わりまして、「和風」のアレンジを施した創作的なバーガーを。和風と言いつつキーマカレー、さらには梅肉と和えた甘口のピクルスが登場する不思議さ。ところが、これらが合わさると……まぁ～おいしいこと！

　こんなの「よく考えついたな」と感心させられるバーガーです。ひとつにはスパイスの風味の好さ。そしてスパイスが醸し出す「旨味」。食べていて興奮するバーガーであり、気分を”アゲて”くれるバーガーでもあります。とにかくアイデアよし！

■2022年最も印象に残ったバーガーその5
　# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース

……最後はおなじみの一品。これまで20年近くにわたって幾度となく食べて来て、しかもその20年の間に、世の中には負けないぐらいおいしいバーガーも多数登場し、そんな中にあっても、食べていて「ワクワクする」味だったという……もうそれに尽きます。

　食べていてい「ワクワクする」ってスゴイことですよ。そんなバーガーなかなかありません。これだけの材料を積み上げていながらムダなところがなく、むしろ「締まり」あり。そしてバーガー全体から感じる強い一体感。これぞ不朽の名作！

§　§

　そんな5つでした。どれを食べてもまぁ間違いはないでしょうね。良い選択に思います。と言うことで、今年もよろしくお願いいたします！

→ # 2021年最も印象に残ったバーガー5つ
 # 2021年下半期・最も印象に残ったバーガー6つ
 # 2021年上半期・最も印象に残ったバーガー6つ
 # 2020年最も印象に残ったバーガー5つ
 # 2019年最も印象に残ったバーガー5つ
 # 2018年最も印象に残ったバーガー5つ
 # 2017年最も印象に残ったバーガー5つ
 # ベストバーガーショップ'07
# ベストバーガーショップ'06

2023.1.9 Y.M

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2023年01月08日

# 「男の隠れ家デジタル」週末の隠れ家～国内でただ一人の“ハンバーガー評論家”が教える「関東の名店バーガー」7選とは？

　2023年、新年最初の記事はこれになりました……「男の隠れ家デジタル」の新企画「週末の隠れ家」の連載4本目公開です。去年の10月ぐらいからやってるので(最初に話があったのは8月の末でした)、本当に「忘れた頃に」な第4弾ですが、今回は都心を離れて、関東近郊の優良店・有力店7店のご紹介です。LINE公式アカウントでも配信されてます。ぜひご覧下さい！

　■男の隠れ家デジタル――週末の隠れ家
　国内でただ一人の“ハンバーガー評論家”が教える「関東の名店バーガー」7選とは？

→ # 「男の隠れ家デジタル」週末の隠れ家～肉が食いてぇ！肉好き男子に贈る食べ応えMAXなハンバーガー激推しリスト
 # 「男の隠れ家デジタル」～この映画を観たらバーガーが食べたくなる!?　『ザ・メニュー』で話題のハンバーガーを徹底解説！
# 「男の隠れ家デジタル」週末の隠れ家～日本に上陸したアメリカのおすすめバーガー店ベスト6
# 「男の隠れ家デジタル」にて新連載スタート！第1回は「秘密の名店」7選！
# 「週末の隠れ家」開始！ “LINE”で“無料”でサラっと読める面白い情報

2023.1.8 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:01| 【web記事・連載】 |

2022年12月31日

# 2022年ももう終わり

　2022年――今年も終わりです。お疲れ様でした。もう疲れました。と言うことで、年始恒例の「昨年印象に残ったバーガー5つ」と「今年のハンバーガー大予想」は年明け少ししてからやります。どうぞよいお年を。いやぁ～疲れた……。

2022.12.31 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:56| 【どーでもいい話】 |

2022年12月30日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー（再再再々食）

　2022年最後に食べたバーガーです。4年前にも同じようなことをやりましたね。場所は横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)。食べたのはチーズバーガー￥1,180(税込￥1,298)。

　仕様は前とほぼ変わらず。豪州牛125gパティと、以前は店内で焼いていた(今はパン屋に焼いてもらっている)オリジナルバンズの組み合わせ。そこへチェダーチーズ。野菜3点は横に別添え。あとは小ピクルス(ガーキンス)とマスタードマヨネーズ。ポテトは"スパイシーバッファロー"か"メガクランチ"の2種類から選択。

　感想……まずはビーフの「プン！」といいにおい。"ちょいワル"な方向のいいにおい(笑)。近いのは「SHAKE SHACK」。"牛くさ～い"点において同系統。かぶりつくと塩気やや弱め。野菜は生オニオンを挟むと美味。ピクルスを挟むとさらに美味。ケチャップをかけるとゴキゲン。但し、かけ過ぎるとケチャップ味になってしまうので注意。バンズ表皮にちょっと突っ張った感じがあるのは食べ心地の点で邪魔か。この皮の張りは無い方がスッキリ食べられる。

　序盤の3分の1ぐらい食べたところで「もうなくなっちゃう」という意識が働き出して、そこから先は食べるのがもったいなくて、もったいなくて……。でも、おいしいので食べてしまい、最終的にはおいしいより「惜しい」気持ちが上回るという、そんなバーガー。何なら「もう1個」行きたい気分のままポテトへ移ると、これが山に盛られて量あり、この一皿でけっこうな長時間楽しめる。トータルで至福のひととき。

§　§

　ライトニング増刊号『ハンバーガーLOVE』で紹介したバーガーでもあり、私的には「もうコレでいいじゃないか」と手が打てるレベルのバーガー。但し欲を言えば、4年前の年末に食べたヤツの方がもうちょい"雑味"があったかな？プラモデルで言うところの「バリ」のような、ギザギザした”余計なもの”が。そのバリが無くなって「つるん」ときれいになっちゃうと、それはそれで醍醐味に欠けると言うか、動きに欠けると言うか。だから「バリ」は必要ですね。そんなことを思った2022年の暮れでした。お疲れ様でした！

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20　ヴァンクレールⅡ1F
　　　横浜市営地下鉄グリーンライン北山田駅歩2分　地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
~~ランチ: 火木土日のみ 11:30～15:00(LO14:30)~~
現在ディナーのみ: 19:00～26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)

2022.12.30 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:05| 【二ッ目！】 |

2022年12月28日

# バーガーキングのリリス・スパイシートマトダブルワッパーチーズ

　夏の「氷入りワッパー」以来のバーガーキングです。ある人から「これを食べろ」と"指示"を受けまして、年の瀬の押し迫った時期に行って参りました。問題の品はこちら……12月16日発売の期間＆数量限定、リリス・スパイシートマトダブルワッパーチーズ単品￥1,420(税込)。リリースこちら。リリスオリジナルステッカー付き。

　私、ゲームをやらないもんですから、よく知らないんですが、アクションRPGシリーズ「ディアブロ」の最新作『ディアブロIV』のコラボバーガーだそうです。それでこの『ディアブロIV』、2023年6月6日に発売されるそうで……ん？まだ売られていないゲームとのコラボ？ 12月9日に発売日が発表されただけ？？その辺が私にはサッパリわかりません。

　食べたのはリリス・スパイシートマトダブルワッパーチーズ。この"リリスワッパー"に先駆けて、「ブッチャー・ダブルミートBBQチーズバーガー」「ディアブロ・ガーリックダブルチーズバーガー」の2品が実は先月11月より売られてまして(その辺もややこしいな)、『ディアブロIV』とのコラボは全3品展開と。その親玉的なのが今度の"リリス"でしょうか。

　要するに「ダブルワッパーチーズ」のチーズを4枚にして「トマトホットソース」をかけたものと。私の記憶が確かならパティは1枚約125g。2枚なので250g。もちろん直火焼き。チーズは黄色いチェダーと白いゴーダが2枚ずつ計4枚。かぶりつくと……とりあえず、口の周りが辛い系。上半分がホットで下半分は4枚のチーズによりマイルド。そもそもの「ハンバーガー」としての基礎に安定感があり、特に肉の存在がしっかり。そのパティの安定の上に不安定を重ねたようなバーガー。特に不安定な感じを催すのはソース。

　アラビアータのような辛味の中に"甲殻類"のような芳ばしいフレーバーが絶えず感じられるが、その正体は……牡蠣。そうか、オイスターソースのようなことか。ソースのにおいだけを嗅ぐと何やら不安を掻き立てられるような、ヒジョーに危険なものが感じられる。その下にパティ2枚の安定感。直火焼き独特のコゲ味にチーズのミルク感も健在。わかりやすい組み立て、わかりやすい造り。ワッパーのアレンジとして、ある種"模範的"なバーガー。ホットソースは危険な香りだが、バーガーとしては危なげナシ。

§　§

　それで『ディアブロIV』の発売日が発表されたのと同日の12月9日より、"何かの先行販売"がスタートしたんだそうで。ん？その先行販売によって"先行して"ゲームが出来るの？出来ないの？ ……繰り返しますが、その辺が私にはサッパリわかりません。開発は米国のゲーム会社だそうで……それぐらいしかわからないですね。来年6月6日の『ディアブロIV』発売に合わせて、この"リリス"も再発売されるんでしょうか。