2018年01月24日

# BAREBURGER [自由が丘] のMACHO FRIES




 「学研ゲットナビウェブ」でご紹介したNY発のオーガニック&ナチュラルなハンバーガーレストランBAREBURGER(ベアバーガー)の、これは自由が丘店のみで食べられる(つまり銀座店にはない)サイドメニューMACHO FRIES(マッチョ フライ)¥972(税抜き¥900)。

 その名の示す通り「ガツッ!」と行きたい人にオススメ。作り方は……まずフライにしたポテトをチーズとともにフライパンで香ばしく炒める。チーズは前回登場したエイジドチェダー。コクの深いヤツ。その上にワカモレ(グアカモレ)、ピコデガロ(トマト、パクチーなどが入ったサルサみたいなもの)、ハラペーニョ、そしてアクセントにランチソース。

 焼かれてちょっとほろ苦いエイジドチェダーが食欲のトリガー。本来は何人かで取り分ける前提のメニューだが、ガツガツガツッ! と独り占めして食べたくなる一鉢だ。ついついバクバク食べてしまうおいしさ。手が止まらない。丼メシを掻き込む感覚でオススメ!



# BAREBURGER [銀座] のCOUNTY FAIR
# BAREBURGER [銀座] のTHE STANDARD
# BAREBURGER [自由が丘] のEL MATADOR
# BAREBURGER [自由が丘] のBIG BLUE
# BAREBURGER [自由が丘] のTHE STANDARD
# 354 BAREBURGER [自由が丘]


― shop data ―
●自由が丘店
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-16-10 メイプルファーム内
     東急電鉄 自由が丘駅歩4分 地図
TEL: 03-3724-5820
URL: http://bareburger.co.jp/
オープン: 2015年7月19日
営業時間: 11:00〜21:00(LO20:30)
定休日: 無休(要確認)

2018.1.24 Y.M
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2018年01月23日

# 「食べログマガジン」――ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派?ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選




 昨年秋よりお世話になってます「食べログマガジン」にて、またまた「ハンバーガー百名店」からの派生記事がアップされました。今度はこんな記事……

 ■ヘルシーvsジャンクあなたはどっち派?ハンバーガーマニアが太鼓判のお店4選

これも面白い視点ですね。ハンバーガーは「ジャンク」である→つまり「体に悪い」→「だがそれがいい」「堪らなくウマい!」……という角度がひとつあって、その反動としての、ハンバーガーってカロリーとか脂質・炭水化物も気になるけど、でも食べたい、だからこそ「ヘルシー」に食べたい……という発想ですよね。そのある種「欲望と欲望」とのぶつかり合いという……まぁ言うほど激突はしてませんけど。どうぞご覧下さい!



# 「食べログマガジン」――365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは
わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選


2018.1.23 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:46| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月22日

# BAREBURGER [銀座] のCOUNTY FAIR




 「学研ゲットナビウェブ」でもご紹介したNY発のハンバーガーレストランBAREBURGER(ベアバーガー)COUNTY FAIR(カウンティ フェア)¥1,490(税抜き¥1,380)について詳しく。

 もう一昨年になるが、16年の12月にメニューの見直しをおこない、バーガーの値段を下げたベアバーガー。この「カウンティ フェア」も改定前は税別1,680円だった。300円も下がってグッとお得になっている。

 自由が丘&銀座、両店通じての一番人気バーガー。豪州産のオーガニックビーフ「オーべビーフ」150gパティに、本邦「峰屋」のブリオッシュバンズ、ディルピクルス、生のレッドオニオン、トマト、グリーンリーフ、マヨネーズ、そしてチーズを挟んだクラシカルな「チーズバーガー」がその正体だ。


 チーズは15ヶ月以上の長期間熟成させたストロングチェダー。コク味の増した感じが非常によい。ブリオッシュバンズのスッと抑えた甘味と絡んで、実においしく利いている。鴨の油を引いてグリルしているパティはほどよい脂で、肉のつぶつぶのほぐれる感じが食べやすくて、これもよし。豊かな肉の香ばしさ、コク、これがハンバーガーの味わいの中心。マヨネーズは卵不使用、サワークリームのように軽くてクリーミー。レッドオニオンの抑えた辛味。

 クラシカルでオーソドックスなチーズバーガーで、故にその特徴とおいしさがよくわかる、わかりやすいバーガー。ふんわりやわらかなオーガニックビーフとコク味豊かなエイジドチェダーの活躍が印象深い一品。わかりやすくてオススメ。



# BAREBURGER [銀座] のTHE STANDARD
# BAREBURGER [自由が丘] のEL MATADOR
# BAREBURGER [自由が丘] のBIG BLUE
# BAREBURGER [自由が丘] のTHE STANDARD
# 354 BAREBURGER [自由が丘]


― shop data ―
●銀座店
所在地: 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10F
     東京メトロ丸の内線 銀座駅C3出口直結 歩1分 地図
TEL: 03-3572-5315
URL: http://bareburger.co.jp/
オープン: 2016年3月31日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:00)
定休日: 館に準ずる(要確認)

2018.1.22 Y.M
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2018年01月21日

【最新情報】 GetNavi web〜世間を騒がせた「初上陸系バーガー」のその後 「BAREBURGER」編




 ちょっと間が空きました、学研ゲットナビウェブにて連載の初上陸系バーガーの「その後」シリーズ第4弾……実はコレ、昨年の12月にアップしたものです。ついついお知らせが遅くなってしまい……。

 あのトゥモローランドがバーガー店をプロデュースしていた! ナチュラル&オーガニックへのこだわりこそ「ベアバーガー」の真骨頂

 BAREBURGER(ベアバーガー)のご紹介。ここ1年強、ランチメニューやハッピーアワー、マンスリーバーガーなども導入し、より利用しやすくなってます。値段も安くなりました!



「モノ・コト・暮らし」の深掘りレビュー&ニュース
ゲットナビウェブ

2018.1.21 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 13:55| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月19日

# バーガーキングのアボカドグリルドッグ




 年明けからチキンなんぞ食べていて、ちょっとは「年のもの」も食べないとと、バーガーキングアボカドグリルドッグ¥420を食べた。期間限定・店舗限定。そろそろ販売終了らしい。

 まず、写真の向きが逆である。この写真ではドッグパンの「底」が手前に来ているが、商品写真ではパンのてっぺんが手前に来ている。だからアボカドは写真の奥に来るのが商品写真の構図。

 ボイルでなくグリルしたソーセージのホットドッグ。ただ、ソーセージの焼け具合は前回ほどでなく、グリル独特の皮のコゲなどは今回は少なかった。「こんにゃく」のような灰色がかった色合いをしている。一方でドッグパンは口どけが絶妙によく、食べやすい。ソーセージの上に辛いチリと細長ーいミックスチーズ。そしてその辛味をなじませるアボカド。苦味もかすかに感じられて、にぎやかな一品。

 420円。ケチャップ&マスタードで食べるシンプルな「クラシックグリルドッグ」の方が320円と値段も手ごろでより良いように感じた。まぁ無理してアボカドをドッグに挟むことはないか。




# バーガーキングのワッパーチーズジュニア
# バーガーキングのワッパーチーズ(再食)
# バーガーキングのクラシックグリルドッグ
# バーガーキングのアングリーアンガスバーガー
# バーガーキングのシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのシュプリームチーズバーガー
# バーガーキングのダブルバーベキュー
# バーガーキングのフォーチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのクアトロチーズワッパー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのチーズバーガー
# バーガーキングのBIG KING 4.0
# バーガーキングのワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー(再々食)
# バーガーキングのチリチーズワッパー
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再再々食)
# バーガーキングのBIG KING 5.0
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのワッパージュニア
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのクアトロチーズバーガー
# バーガーキングのホットチキンサンド
# バーガーキングのフィッシュサンド
# バーガーキングのチキンサンド
# バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ(再掲)
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー(再掲)
# バーガーキングのBKテリヤキバーガー
# バーガーキングのテリヤキチキンサンド
# バーガーキングのワッパー(再食)
# バーガーキングのワッパージュニア(再食)
# バーガーキングのBKダブルベーコンチーズ
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ
# バーガーキングのガーリック ダブルチーズ
# バーガーキングのBBQ グリル
# バーガーキングのベーコンエッグワッパー
# バーガーキングのバッファローチキンサンド
Halloween'12 ◆ バーガーキングのBKパンプキン
# バーガーキングのローストチキンサンド
# バーガーキングのワッパージュニア
# バーガーキングのBKリンゴ
# バーガーキングのハンバーガー
# バーガーキングのBKシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのダブルワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのバーボンワッパー
【最新情報】 12月18日、渋谷センター街に「バーガーキング」がオープンします
# バーガーキングのテリヤキワッパー
【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました


2018.1.19 Y.M
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2018年01月18日

# コメダ珈琲店 のドミグラスバーガー




 年に一度の定期巡回のようになっているコメダ珈琲店訪問。一年ぶりに行ってみるとメニューが少し変わっていた。以前食べた「ハンバーガー」¥450に代わってドミグラスバーガー¥560なる新メニューが登場。他のメニューは料金据え置きのようなので、どうやら「ハンバーガー」だけグレードアップさせたようだ。

 メニューには「オリジナルドミグラスソース使用」とある。「自社製バンズがふっくら美味しくなりました!」ともある。ポスターには「ハンバーグ1.5倍」とある。そんなグレードアップがあったようだ。


 出し方も変わった。その昔は木製のボウル皿にすっぽり収まって出て来たが、4〜5年前から平皿に代わり、今回はバーガー袋に収まった上、さらに2つにカットしなくなった。あと、パセリが無くなった。注文時に「からしマヨネーズ入れますか?」と訊くのは相変わらず。

 そのからしマヨの「抜ける味」がバーガーの中心付近でイイ仕事をしている。オリジナルドミグラスソースは食べ口実になめらか。スムース。味の当たりが強くなく、やわらかなハンバー「グ」によく合っている。軽くとろけたチーズの上にはスライスしたオニオンとピーマン。ピザに乗せるのと同じ面々。バンズは相変わらず「ふわっ」としている。口どけが悪いのが難。まぁこれも名古屋の喫茶店らしい「味」と言えば味だろうか。

§ §

 あくまでハンバー「グ」のおいしさを追求したメニューとして、これはこれでよく出来ている思う。

 ただし最後のひと口、ふた口はちょっと飽きてくる。サイズを小さくして400円台で出してくれる方がよい。モノには適量というものがあるので――。



# コメダ珈琲店 のコロッケバンズ
# コメダ珈琲店 のエッグバンズ
# コメダ珈琲店 のハンバーガー(再々食)
# コメダ珈琲店 のフィッシュフライバーガー
# コメダ珈琲店 のハンバーガー(再食)
# 043 コメダ珈琲店 [名古屋]

2018.1.18 Y.M
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2018年01月17日

# 2nd.Cafe [横浜・青葉台] のHamaBurger TOPPING cheese




 先日放送の「Afternoon SALUS」で紹介した"噂の店"、横浜・青葉台2nd.Cafe(セカンドカフェ)HamaBurger(ハマバーガー)¥980にチーズ¥50のトッピング。

 二階建て。ワクワクする立体構造のバーで、70年代辺りのウェストコーストミュージックなどが主に流れる。とにかく店内の造り込みがみごと。1階も2階もカッコイイ! 文句なしお酒がおいしい店内だ。オープン当初はスタンディングバーだったが、数年前に今のスタイルに改装。ハンバーガーを始めたのは1年半ほど前から。

 パティのサイズは160g。炒めた玉ねぎ、しめじ・マイタケなどのキノコ類が中に入り、塩コショウ・ナツメグなどでしっかりと味付けした、ハンバー「グ」に近いもの。大ぶりに、ふっくらやわらかに仕上がっている。その下にグリルドオニオン。トマト。サニーレタス。トッピングのチーズは、スライスのチェダーと、シュレッドのミックスチーズの2種。上から焦げ目をつけてメルトさせている。これでたったの50円は大変お値打ち。

 バンズは地元青葉台の名店「Bakery kuma」の特注。表面白ゴマだらけ。むちっと軽く張りのある生地で、噛むのに少々力を要する。肉のやわらかさと食感が合っておらず、結果、別々に嚥み下すことになる。生地がなかなか噛み切れないので、バンズばかりが先になくなる。ここは肉とパンの食感を揃えたいところ。

§ §

 "Hamburger"でなく"HamaBurger"。カッコイイ酒場のちょっとカッコイイ、ハンバーグサンド。夜7時にオープンして、週末は翌朝5時までやっている。




― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市青葉区つつじが丘23-18
     東急田園都市線 青葉台駅歩5分 地図
TEL: 045-482-6506
URL: https://www.facebook.com/secondcafe/
オープン: 2012年7月21日
* 営業時間 *
月〜木、日: 19:00〜翌3:00
金・土: 19:00〜翌5:00
定休日: 不定休(要確認)


2018.1.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 13:40| 【一ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月16日

# バーガーキングのワッパーチーズジュニア




 去年の暮れに「ワッパーチーズ」を食べて、前からの持論「ワッパーよりもワッパージュニアの方がハンバーガーとしては出来が良い」をまた思い出した。そこで食べてみた、バーガーキングワッパーチーズジュニア¥400。

 ワッパーはやはり「マヨマヨ」する。マヨネーズが多いのが気になるのだが、ジュニアはマヨネーズよりケチャップが勝つ。その分バランスがいい。ワッパーのパティは4oz=約113g、ジュニアサイズは2.2oz=約63g。ワッパーバンズは直径約13cm、ジュニアサイズは約9cm。一方でパティの「肉」の迫力は落ちる。迫力はない。が、全体のバランスは「ウェンディーズバーガー」やカールスジュニアの「チーズフェイマススター」のように良くなる。その意味では他店との差はなくなる。特徴は弱くなる。同じような「よくできたバーガー」のひとつになる。

 とは言ってもたった400円で食べられる「よくできたバーガー」は貴重だ。「チーズフェイマススター」605円、「ウェンディーズバーガー」490円、ベッカーズの「ベッカーズバーガー」も400円。

 オニオンがみずみずしく、新鮮な感じがしてよかった。


# バーガーキングのワッパーチーズ(再食)
# バーガーキングのクラシックグリルドッグ
# バーガーキングのアングリーアンガスバーガー
# バーガーキングのシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのシュプリームチーズバーガー
# バーガーキングのダブルバーベキュー
# バーガーキングのフォーチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのクアトロチーズワッパー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのワッパーチーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのチーズバーガー
# バーガーキングのBIG KING 4.0
# バーガーキングのワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー(再々食)
# バーガーキングのチリチーズワッパー
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再再々食)
# バーガーキングのBIG KING 5.0
# バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルワッパーチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのワッパージュニア
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのダブルベーコンチーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 バーガーキングのクアトロチーズバーガー
# バーガーキングのホットチキンサンド
# バーガーキングのフィッシュサンド
# バーガーキングのチキンサンド
# バーガーキングのフレッシュアボカドワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ(再掲)
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー(再掲)
# バーガーキングのBKテリヤキバーガー
# バーガーキングのテリヤキチキンサンド
# バーガーキングのワッパー(再食)
# バーガーキングのワッパージュニア(再食)
# バーガーキングのBKダブルベーコンチーズ
# バーガーキングのビッグベーコンワッパー
# バーガーキングのBKボロネーゼ
# バーガーキングのガーリック ダブルチーズ
# バーガーキングのBBQ グリル
# バーガーキングのベーコンエッグワッパー
# バーガーキングのバッファローチキンサンド
Halloween'12 ◆ バーガーキングのBKパンプキン
# バーガーキングのローストチキンサンド
# バーガーキングのワッパージュニア
# バーガーキングのBKリンゴ
# バーガーキングのハンバーガー
# バーガーキングのBKシングルベーコンチーズ
# バーガーキングのダブルワッパーチーズ
# バーガーキングのワッパー
# バーガーキングのバーボンワッパー
【最新情報】 12月18日、渋谷センター街に「バーガーキング」がオープンします
# バーガーキングのテリヤキワッパー
【最新情報】 6月8日、新宿に「バーガーキング」がオープンしました


2018.1.16 Y.M
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2018年01月15日

【最新情報】 ハンバーガーのためのコーヒー「ハンバーガーブレンド」、LIBERO CARTA [渋谷] で飲めます!




 先日初の業務用を納品したのはこちらのお店――東京・渋谷のLIBERO CARTA(リベロカルタ)。1月12日よりハンバーガーをスタート! ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」を店内で飲むことができます!

 これまで「ハンバーガーブレンド」はコーヒー豆の販売「物販」のみの扱いでしたが、リベロカルタでは店内で淹れたホットコーヒーをおいしいハンバーガーとともに楽しむことができます。場所は井ノ頭通り沿い、「渋谷ロフト」向かい、「エクセルシオールカフェ」の地下という絶好のアクセス! はたしてどんなハンバーガーが食べられるのか?!




# ハンバーガーのためのブレンドコーヒー
「ハンバーガーブレンド」販売中!

 ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」は「○○をイメージしました」でなく、明確にハンバーガーとの食べ合わせ・飲み合わせに焦点を合わせて作ったブレンドコーヒーです。ハンバーガーとの相性、ペアリング「だけ」を考えて作りました。味の監修は私。おいしさの秘密は「とろみ」。ダークローストが放つ豊かでなめらかなコクを、是非とびきりのがハンバーガーとともにお楽しみ下さい。

 当初は「物販」用として、全国のハンバーガーショップ、およびハンバーガーが食べられるダイナー/レストランでお買い求めいただけるよう作られたコーヒー豆です。このたびリベロカルタさんからの要望で「業務用」も作りました。販売・お取扱いに関する問い合わせはハンバーガーストリート・松原まで。サンプルあります。「info◎hamburger.jp」です。ご連絡お待ちしております!

■商品概要
 商品名:「ハンバーガーブレンド」
 原材料:コーヒー豆/ブラジル、コロンビア、メキシコ産豆使用
 内容量:200g
 価 格:1,400円(税抜)
 販売者:045COFFEE
 製造者:吉野コーヒー株式会社



 プレスリリース:商品・販売のご案内
 商品案内リーフレット (20MB)




― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区宇田川町25-11 江島屋ビルB1F
    JR・東急・東京メトロ・京王 渋谷駅歩3分 地図
TEL: 050-5594-6435
URL: https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13214622/
オープン: 2017年10月30日
営業時間: 17:00〜25:30
※金土祝前: 17:00〜26:30
定休日: 不定休(要確認)


2018.1.15 Y.M
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2018年01月14日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー




 来たる1月25日で20周年を迎える横浜・港北ニュータウン、北山田のBigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)……20周年はすごい。生まれたばかりの赤ん坊が成人式である。言葉を覚え、学問を学び、興味のある分野へ進んで活躍しようと考える、それと同じだけの年月が「店」という場所・空間ないし「人格」の上を流れ、降り積もったことになる。そう考えるとけっこううな蓄積だ。

 この日はチリバーガー¥1,269を久しぶりに食べた。そう、久しく食べていなかった。7年半ぶりである。パティは変わらず、ブロック肉を店で挽いたオージービーフ120g。以前はバンズも店で焼いていたが、さすがに手が回らず、今はプロのパン屋にレシピを渡して焼いてもらっている。だから表面のツヤなどキャラはそのままに、プロの技術で細部がさらにレベルアップした。チリは牛豚の合挽き肉に、食べやすいよう"敢えて"小さくカットしたキドニービーンズ。これらを無水調理、野菜から出る水分のみで長時間煮込み、かつ、たっぷりと寝かせて、いつ食べても深みのある味に仕上がっている。基本的に「出来立て」は出さないそう。

 このバーガーは野菜を全部挟み、添えられたマスタードマヨネーズも全部塗って食べるのが一番おいしい。チリとマスマヨの刺激が相まって「ヒリ辛」な大人味が楽しめる。今までほぼ「ノーマーク」なメニューだったが、BMCらしさを感じるバーガーを"新発見"したような思いだ。酒のつまみに持って来い。




【ハンバーガー帝国のヒミツ】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のBack to 1954バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチョコワッフル
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコン、レタス、トマト、アボカドサンドイッチ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズライス
# Bigmamacafe [横浜・北山田] の"その日しか食べられない限定バーガー"
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンレタストマト
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再食)
【エフヨコ SPチケット】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のアメリカンスタンダードバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー EXTRA チーズ
【スタンプラリー】 Bigmamacafe [横浜・北山田] が
ハート型のバレンタイン仕様カラミティ・ジェーン・バーガー!

【スタンプラリー#17】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー
# ロコモコ ◆ vol.1 Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー TOPPING チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー、エッグ&チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー
Halloween'09 ◆ vol.4 Bigmamacafe [横浜・北山田] のハロウィンバンズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー
【最新情報】 9月27日(日)、Bigmamacafe [横浜・北山田] にてトーク&サイン会開催!
# ガーリックバーガー ◆ Bigmamacafe [横浜・北山田] の
パワーガーリック&ガーリックバーガー

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートハニーバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートメープルバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー
# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールU1F
     横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
ランチ:火木土日のみ 11:30〜15:00(14:30LO)
現在ディナーのみ:19:00〜26:00(25:30LO)
定休日: 月曜日(要確認)

2018.1.14 Y.M
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2018年01月13日

# ケンタッキーフライドチキンの和風チキンカツサンド(再食)




 この前食べたカールスジュニアの「ビッグチキンフィレサンド」が大変おいしかったので、チキンと言えばこの店、ケンタッキーフライドチキン和風チキンカツサンド¥390を久しぶりに。

 チキンは国産のハーブ鶏使用。今日はすごくやわらかな部分が当たった。いわゆる「ジューシー」。さすが鶏は鶏屋。そのジューシーなチキンを「カツ」にしている。衣は薄く、随所でカリカリ。サイズは80〜90gぐらいか。そこへはっきり甘辛い「しょうゆだれ」。バチッと当たりが強い。バンズは全粒粉バンズ。千切りキャベツ。いつもの特製マヨネーズ。

 ジューシーなチキンに甘辛い味付け。かなりキツい味付け。たまには甘過ぎない「とんかつソース」でも食べてみたい。ないし、たまには「かけるソースを選べるように」してもいいかなと。そんなリクエストを思った。


# 気になる一店――ケンタッキーフライドチキン 読売新聞東京本社ビル店

【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ケンタッキーフライドチキンの和風チキンカツサンド
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 ケンタッキーフライドチキンのチキンフィレサンド
# ケンタッキーフライドチキンのフライドフィッシュサンド
# ケンタッキーフライドチキンのトマトたっぷりサルサソースとチェダーチーズのレッドホットチキンサンド
# ケンタッキーフライドチキンのプレミアムローストチキンサンド
# ケンタッキーフライドチキンの香味チキンサンド
# ケンタッキーフライドチキンのレッドホットチキンサンド
# ケンタッキーフライドチキンのチキンフィレサンド
# 292 KFC ROUTE25 [下北沢]


2018.1.13 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:00| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月12日

# この日は納品




 この日はハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」の納品でした。初の業務用サイズ! 手持ちで納品!!




# ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」販売中!


2018.1.12 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:19| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月11日

【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定




2018年、新年早々SHAKE SHACK(シェイク シャック)から吉報到来! いや、さすが大企業強いですね。旋風巻き起こしてます! 以下リリースをほぼそのまま転載します……。

Shake Shack 日本7・8号店が誕生!
東京ドーム&二子玉川にOPEN 決定

 株式会社サザビーリーグ(本社:東京都渋谷区千駄ヶ谷/代表取締役社長 角田良太)は、ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake ShackR」(以下、シェイク シャック)の日本7号店を2018年2月1日(木)東京ドームに、8号店を2018年2月28日(水)に玉川島屋S・Cにオープンいたします。


 日本では初のスタジアムへの出店となる「シェイク シャック 東京ドーム店」のコンセプトは、「Take Me Out to Shake Shack ! =私をシェイク シャックに連れてって!」です。アメリカに古くからある歌「Take Me Out to the Ball Game=私を野球に連れてって」を、メジャーリーグの試合では7回終了時に観客皆で歌う習慣があります。その時のスタジアムの一体感、高揚感はとても魅力的なものであり、そんな楽しい雰囲気を醸し出すことができる空間をイメージしました。店舗の前面は解放できるガラス面が大きく取られ、直接店内の様子を感じられます。スタンド売店のようなしつらえのオーダーカウンターやツタが絡んでいるレンガの壁、ペナントフラッグをイメージしたトライアングルのパネル等、古き良き球場のモチーフを随所に取り入れながらシャイク シャックならではのスタイリッシュなデザインとも融合しています。

 今回初の試みとして、ゲームデーには提供するメニューを限定し、お客様の待ち時間を短縮できるように配慮します。イベント前にはぜひお立ち寄りいただき、シェイク シャックを片手に野球観戦を堪能してください。



シェイク シャック 二子玉川店

 一方、「シェイク シャック 二子玉川店」は、住宅街ならではの豊かな自然環境に恵まれ、居心地の良い上質な時間の流れる街、二子玉川にふさわしいリラックスしたイメージを大切にしました。デザインコンセプトを「No Border」とし、正東京ドーム店 外観 二子玉川店 外観面にある大きな樹木と植栽、緑の多い建築の魅力を活かし、その素晴らしい環境と一つに溶け合う空間作りをしています。正面入り口は大きく開放可能で、そこにゆったりと過ごしていただけるソファを配置し、天井にはウッドルーバーを設け、テラスにいるような雰囲気を演出しました。建物の中と外の境界をあえて曖昧にすることで、周囲の環境を「借景」としています。


 ファミリーのお客様が多い二子玉川の街に合わせ、お子様と一緒にパズル遊びができるプレイウォールや、読書が楽しめるライブラリーコーナー、パーティーやイベントもできるスペース、ベビーカー専用置場も設置します。また、石のタイルや日本産の杉・ヒノキの間伐材など自然素材も多く取り入れ、環境に配慮した店作りを行うなど、シェイク シャックのブランドミッションである「Stand For Something Good™=シェイク シャックに関わるあらゆる方々や企業、地域のために私たちができること」を幅広いお客様に体験していただけるハンバーガーレストランになっています。

 東京ドーム店、二子玉川店の各店では、店舗限定のコンクリート(フローズンカスタード)もご用意し、それぞれの地域の特色を活かした「コミュニティーギャザリングプレイス」(地域の人々が気軽に集う場所)として、幅広い人々に愛される店舗を目指して参ります。2018年もシャイク シャックにぜひご期待ください。

■店舗情報

●シェイク シャック 東京ドーム店
所在地 :東京都文京区後楽1-3-61
     東京ドーム 22ゲート横
営業時間:11:00〜22:00
席数  :88席
電話番号:未定

●シェイク シャック 二子玉川店
所在地 :東京都世田谷区玉川2-27-5
     玉川島屋S・C マロニエコート1F
営業時間:11:00〜22:00
席数  :110席
電話番号:未定


■シェイク シャックについて

 ニューヨーク発、新しいスタイルのハンバーガーレストランとして知られるシェイク シャックは、ホルモン剤フリーのアンガスビーフ100%のハンバーガー、ホットドッグ、フローズンカスタード、フレンチフライや、オリジナルのビール、ワインなどを提供しています。

 シェイク シャックは、レストラン業界の巨人と称されるユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループの創業者ダニー・マイヤーが、2001年にマディソンスクエアパークの再生を目的としたアートイベントに慈善活動として小さなホットドッグカートを出店したことから始まりました。3年間夏季限定で出店したカートには連日行列ができ、人々が再び公園に集まるきっかけを作った功績はニューヨーク市に認められ、2004年に1号店となる常設店を公園内にオープンするにいたりました。その後アメリカ15以上の州とコロンビア特別区、ロンドン、イスタンブール、ドバイ、モスクワ、カンナムを含む海外のさまざまなロケーションに店舗をオープンしています。

 「モダンなバーガースタンド」をコンセプトに、ルーツである高級レストラングループのホスピタリティとハイクオリティな食事へのこだわりを継承しながら、新鮮でシンプルかつ手ごろな価格のメニューをご用意。楽しくてワクワクする、地域の人々が気軽に集う“コミュニティーギャザリングプレイス”として幅広い人々に愛されています。 また、レストラン業界において「ファインカジュアル」という新しいカテゴリを築いたパイオニアとしても知られています。

 さらに、Stand For Something Good™ というブランドミッションのもと、高品質で安心・安全な食材の調達や地球環境に優しいデザインを採用。そして店舗内はもちろん、店舗の壁を越えた周りのエリアまでホスピタリティを広げたいという思いから地域コミュニティーのサポートを行うなど、レストランの枠組みに捉われないさまざまな活動を行っています。

●ブランドサイト :www.shakeshack.jp
●Facebook :www.Facebook.com/ShakeShackJapan
●Instagram :https://www.instagram.com/shakeshackjpn/

ニュースリリース、ご希望あればそのまま載せます。その旨添えてお送り下さい。以下、ハンバーガーストリートの記事です。

# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK


2018.1.11 Y.M
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2018年01月10日

# Carl's Jr. のチーズフェイマススター(再食)




 去年「2017年最も印象に残ったバーガー5つ」のひとつに挙げたカールスジュニア(Carl's Jr.)チーズフェイマススター¥605(税抜¥560)を新年もう一度食べた。

 パティはオージービーフ100%の直火焼き100g。バンズはセサミバンズ。チーズはレッドチェダー。ピクルス。オニオンは生のスライス。トマト。レタス。ソースはマヨネーズタイプソースとスペシャルソースの2種。スペシャルソースはトマトソースをベースに、中に刻んだオニオンを入れたもの。この味が秀逸。


 このスペシャルソースとマヨネーズの絡みが昨年食べた折には何とも「まったり」おいしかったのだが、今回は正直前回ほどではなかった。おそらくスペシャルソースの量だろう。もうちょっと大胆にかけた方が、キャラも輪郭も立って、「攻めのフェイマススター」になると思う。

 カールスジュニアの良さは、「行けばかならずお腹いっぱいになれる」というその期待感、充実感、バーガー1個の話に直せばその「迫力」にあると私は思う。そこを「どれだけ押せるか」がカールスジュニアの評価と魅力の分かれ目だと思うので、そこは手を緩めず、ぜひ「攻め」続けて欲しい。

§ §

 一方で、ビーフパティは直火焼きのスモークフレーバーをまといつつ、やわらかく決まっていて、味よし。ここが硬く焼けると魅力半減だ(というのはあくまで私個人の焼き方の好みだが)。食べ物はやはり食べやすい方が取っつきやすいし、親しみやすい。広く万民が利用するチェーン店である以上、その親しみやすさは不可欠なものだ。すごくいいと思う。



# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター
# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー(再食)
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食&内覧会!
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン! オープン記念に期間限定日本未発売メニューも!
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始!
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]


― shop data ―
●自由が丘レストラン
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-10-4
     東急電鉄 自由が丘駅歩1分 地図
TEL: ――
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2017年4月28日
営業時間: 9:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(施設休は除く)

2018.1.10 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:54| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月09日

# FUNGO [三宿] のきんぴら餅バーガー




 新春バーガー店めぐり。今日は東京世田谷・三宿(みしゅく)のサンドイッチレストランFUNGO(ファンゴー)へ。おめでたい新年ということもあり、普段は頼まないような変わり種の珍妙な一品、きんぴら餅バーガー¥1,500を。1月限定のマンスリー。

 パティはUSビーフ100%・130g。これに強過ぎない味のテリヤキソースを絡め、その上に鍋物によく使う薄切りの餅が2枚。パティをグリルする際に蒸らし焼きにした後、さらにバーナーで炙ってコゲも作っている。そしてゴボウ・ニンジン・レンコンの自家製きんぴらがトップに乗って、白ゴマを散らして完成。

 以前食べた際、ギュッと詰まった硬めな食感だったパティが、今回は前よりも食べやすく、コゲのにおいがプンとよくて、グッと存在感が増した。バンズは新宿「峰屋」の酒種天然酵母。このパティとバンズの確かなおいしさがまずあって、その上にきんぴら。これだけベースが安定していれば、上に何が来ようとも、それがどれだけ珍妙で珍奇なものであっても、おいしくならないワケがない。

 甘辛くまとめた「きんぴら」とパティに絡めたテリヤキソースによるおだやかな甘味がいい塩梅。中でもきんぴらはタテに裂けるレンコンの食感が秀逸。その食感に集中させるため、グリルドオニオンはもっと火を通してやわらかくしてしまってもよかった。そしてチーズ代わりの切り餅の、チーズにはない「粘り」が素晴らしい。気を抜いて食べていると本気でのどに詰まる可能性があるので、そこは注意。

§ §

 年に一度、正月時分に「毎年食べてもよいかな」と思わせる、ちょっとクセになるおいしさ。「バーガーに餅」は間違いなくおいしい。



# CROSSROAD BAKERY [恵比寿] のブレッドボウル ニューイングランドクラムチャウダー
【最新情報】 10月1日、恵比寿にあのFUNGOの新店「CROSSROAD BAKERY」オープン!
# FUNGO [三宿] のベーコンチーズバーガー(再食)
# FUNGO [三宿] のメキシカンバーガー
# FUNGO [三宿] のベーコンチーズバーガー
# FUNGO [三宿] のBB Burger
# FUNGO [三宿] のチーズバーガー
# 057 FUNGO [三宿]


― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区下馬1-40-10
     東急田園都市線 三軒茶屋駅歩12分 地図
TEL: 03-3795-1144
URL: http://www.fungo.com/
オープン: 1995年12月9日
営業時間: 9:00〜23:00(LO22:00)
デリバリー: 11:00〜22:00
定休日: 無休(要確認)


2018.1.9 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:50| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月07日

# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース




 西暦2018年、新年最初のバーガーは……いや、バーガーではない。新年初バーガーは「バーガー」ではなく「チキンサンド」だった……カールスジュニア(Carl's Jr.)ビッグチキンフィレサンド¥525(税抜¥500)のマヨネーズタイプソースを抜き、代わりにサンタフェソースを加えてプラス¥108(税抜¥100)。この食べ方が「従業員の人気まかないNo.1」(関係者談)だそう。

 これはおいしい。鶏むね肉のチキンフィレはサイズ100g強。カールスオリジナルのブレッダーをまぶしてフライにしている。衣にも味が付いているので、サンタフェソースと合わさると「ぎゅっ」と味が詰まったようになる。スパイスも利いてちょっとスナック菓子のような、わかりやすい味わい。

 この記事でも大絶賛した「サンタフェソース」とはマヨネーズベースのピリ辛ソースのこと。辛さも辛過ぎずピリリと適度。チキンも「ぷりっ」と身厚で噛み応え十分。いつまでもアツアツ! バンズはセサミバンズ。野菜はレタスのみ。造りはシンプル。だが、チキンを「食べている感じ」にたっぷり浸れる満足の一品。ちっちゃくない、みみっちくない感じがカールスジュニアのよいところ。

§ §

 ひとつ言うなら、サンタフェソースはもう少し見た目にもわかるぐらいの量を入れて欲しかった。マヨネーズと置き換わっているので、上下バンズの裏に2ヶ所塗られている。もうちょい盛ってあると。有料トッピングだし。



# Carl's Jr. のチーズフェイマススター
# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー(再食)
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食&内覧会!
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン! オープン記念に期間限定日本未発売メニューも!
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始!
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]


― shop data ―
●自由が丘レストラン
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-10-4
     東急電鉄 自由が丘駅歩1分 地図
TEL: ――
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2017年4月28日
営業時間: 9:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(施設休は除く)

2018.1.7 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:37| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月06日

# FM Salus「Afternoon SALUS」に出演しました――ご紹介した店




 きのう1月5日放送のFMサルースAfternoon SALUS」に出演いたしました。番組をお聴き/ご覧いただいた皆さま、ありがとうございました!

 「アフタヌーンサルース」は過去に3度出演していますが、今回は初めての金曜日。パーソナリティ蒲田(がまだ)さんとの会話の中で奇しくも飛び出た「2年目が大事」という言葉――去年2017年が専門店のハンバーガーが一躍世の脚光を浴びた「元年」とすると、今年はその翌年、2年目です――その大事な2年目の年頭にご挨拶ができる大変よい機会をいただきました。

 以下は番組中にご紹介したお店です。「行けていない店」が含まれます。初めてのケースですね……。


# MUNCH'S BURGER SHACK [三田]

ご存知、トランプ大統領にハンバーガーを焼いたお店。


# BUBBLE OVER [横浜・市が尾]

たまプラーザの「TROUBADOUR」も姉妹店です。「BUBBLE OVER」は1985年創業という情報がありますね。30年超えの老舗です。


# Roller Coast [横浜・中川]

食べログ「ハンバーガー百名店」に選ばれた、横浜青葉区エリアの地元の英雄的一店!

 そして、行けていないけど「気になっている店」として、横浜・青葉台の「2nd.Cafe」と川崎・溝の口に昨年末にオープンしたばかりの「FARM to BURGER」という2店。気になってます。

§ §

 そんな感じで昨年にも増してテレビ・ラジオへの出演、雑誌などへの寄稿やインタビュー、商品開発・プロデュース・経営のご相談など、今年もやってゆきたいと思っております。ございましたら「info◎hamburger.jp」までどうぞご連絡下さい。よろしくお願いいたします!

# 「食べログマガジン」偏愛フーディスト――ご紹介した店
# FM Salus「Afternoon SALUS」に出演しました――ご紹介した店
# テレビ東京「一夜づけ」に出演しました――ご紹介した店
# FM Salus「Afternoon SALUS」に出演しました!
# AbemaTV「原宿アベニュー」に出演しました
# TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」に出演しました――ご紹介した店
# TBSテレビ「はやドキ!」に出演しました――ご紹介した店
# 日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演しました――ご紹介した店
# TOKYO FM「ピートのふしぎなガレージ」に出演しました――ご紹介した店
# 読売テレビ「ワケあり!レッドゾーン」に出演しました――ご紹介した店

2018.1.6 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:35| 【出演情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月05日

# いよいよ本日午後3時10分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演!



 いよいよ今日です……1月5日金曜、15時10分ごろより横浜市青葉区のコミュニティFM「FM Salus(FMサルース)」の午後の人気番組「Afternoon SALUS」に生出演します! ↑ライヴ映像も上がってます。USTREAMでもインターネットラジオでも聴取/視聴可能ということで、全国どこでも聴けます/視られますので、どうぞ皆さまよろしくお願いいたします!


横浜市青葉区のコミュニティFM - FMサルース 84.1MHz

# あす1月5日(金)15時10分〜、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します!
# 来週10月17日(火)、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します!
# 本日8月6日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# 本日午後2時25分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演!
# 本日7月30日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# 本日7月23日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# あす7月22日放送、日本テレビ「ズームイン!!サタデー」に出演します!
# 本日6月6日(火)放送、AbemaTV「原宿アベニュー」に出演します!
# あす5月29日(月)放送、TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」に出演します!
# あす5月15日(月)放送、TBS「はやドキ!」に出演します!
# いよいよ明日! 3月26日(日)放送、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演します!

2018.1.5 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:00| 【出演情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月04日

# あす1月5日(金)15時10分〜、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します!




 またラジオです……横浜市青葉区のコミュニティFM、「FM Salus(FMサルース)」の午後の人気番組「Afternoon SALUS」にあす出演します! 1月5日金曜、15時10分ごろより生出演! 金曜日ですのでパーソナリティは蒲田健さん――お初にお目にかかります。年明け早々ということで「新年のご挨拶」のつもりでおしゃべりさせていただきます。

 それでよく考えましたらFMサルース、USTREAMでも、YouTubeでも、インターネットラジオでも視ること・聴くこと出来ます。「コミュニティFM」ではあるんですが、全国・全世界で聴取可能という大変なスグレモノです。ある意味テレビ以上ですね。どうぞ皆さまお聴き下さい!

横浜市青葉区のコミュニティFM - FMサルース 84.1MHz

# 来週10月17日(火)、FM Salus「Afternoon SALUS」に出演します!
# 本日8月6日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# 本日午後2時25分から、FM Salus「Afternoon SALUS」に生出演!
# 本日7月30日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# 本日7月23日(日)深夜放送、テレビ東京「一夜づけ」に出演します!
# あす7月22日放送、日本テレビ「ズームイン!!サタデー」に出演します!
# 本日6月6日(火)放送、AbemaTV「原宿アベニュー」に出演します!
# あす5月29日(月)放送、TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」に出演します!
# あす5月15日(月)放送、TBS「はやドキ!」に出演します!
# いよいよ明日! 3月26日(日)放送、日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」に出演します!

2018.1.4 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:04| 【出演情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.54 配布開始 ※再アップ




 明けまして、再度のご案内です……"Wheel Junkie"に捧ぐフリーマガジン『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』最新号Vol.54が全国1,000ヶ所以上の協力店にて好評配布中です。私の連載ページは東京・三田MUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)の「コルビージャックチーズバーガー」のご紹介。横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)オーナー織茂さんのインタビューも掲載されてます。


 それで『ON THE ROAD MAGAZINE』を置いているハンバーガーショップ/ダイナーのリストをわかる範囲で更新しました。以下の各店にあります。食べに行かれた際には是非お手にとってご覧下さい! もしリストに漏れている店がありましたら、ご連絡下さい。「info◎hamburger.jp」まで。

 Woody bell [北海道・足寄]
 18DINERS [栃木・足利]
 Hi-5 BURGERS [茨城・つくば]
 BIG SMILE [茨城・取手]
 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
 Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
 R-S [千葉・北小金]
 SUNNY DINER [北千住]
 HEDGE8 [根津]
 I-Kousya [水道橋]
 WeST PArK CaFE
 EAST VILLAGE [池袋]
 MARTINIBURGER [神楽坂]
 CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
 Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
 FATZ'S [高円寺]
 ARMS [代々木公園]
 Reg-On Diner [渋谷]
 E・A・T [外苑前]
 MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
 Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
 FUNGO [三宿]
 AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
 PALMETTO [深沢]
 Bigmamacafe [横浜・北山田]
 BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
 THUMBS UP [横浜]
 Antenna America [横浜・関内]
 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
 MOON cafe [横浜・本牧]
 TSUNAMI [神奈川・横須賀]
 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木]
 MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
 California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
 Tequila's Diner [静岡]
 Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
 GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
 SMASH HEAD [名古屋・大須観音]
 K'S PIT [愛知・半田]
 E.Y.'s American Grill [福井]
 Beach Hill Food Works [福井・三国港]
 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
 NICK&RENEE [大阪・桃山台]
 THE PAN HEAD'S HEAVEN SALOON [大阪・九条]
 UK WILDCATS [大阪・高井田]


イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営するバイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

【最新情報】 GAO NISHIKAWAさんが初の画集『ON THE ROAD IN AMERICA』を出版!

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『IN THE GARAGE』創刊!
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『RIDE FREE!』創刊!

【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.53 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.52 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.51 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.50 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.48 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.47 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.46 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.45 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.44 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.43 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.42 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.41 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.40 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.39 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.38 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.37 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.36 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.35 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.34 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.33 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.32 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.31 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.30 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.29 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.28 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.27 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.26 配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.25」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.24」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.23」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.22」全国で配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE」とハンバーガー

2018.1.4 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:15| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月03日

# BAREBURGER [銀座] のTHE STANDARD




 新年続いてはNY発のハンバーガーレストランBAREBURGER(ベアバーガー)よりお送り。16年の3月、「東急プラザ銀座」の10階に国内2号店をオープンさせたベアバーガー。同じ年の12月に大幅なメニューの見直しをして、ほぼ一年が過ぎた。

 銀座店のバーガーメニューは全部で9品。自由が丘店の12品と比べると3品少ないが、月〜木曜にはクラフトビール15%OFF、平日16時からは「2品で500円(税別)」というお手ごろ・お得なおつまみメニューを売り出したりなど、銀座という場所柄に応じた独自のサービスを打ち出している。↓はそのおつまみメニューのうちの「ハウスメイドピクルス」と、本気で辛い「ハラペーニョチーズフライ」。


 これらを"あて"にクラフトビールでのどを潤した後はいよいよ主菜。この夜はTHE STANDARD(ザ スタンダード)¥1,382(税抜き¥1,280)をふたたび。前回食べた時よりも100円安くなっている。

 パティは豪州産の「オーべビーフ」というオーガニックビーフを使った150g。鴨の油を引いた鉄板の上でグリルしている。焼き方はミディアム。これがやわらかい。「UMAMI BURGER」にも似たふんわりやわらか、ソフトな食べ口。バンズは天下の新宿「峰屋」作。2種類あって、このスタンダードにはブリオッシュバンズが基本。通常の4〜5倍の卵を使っているという超リッチなバンズで、もう一方のマルチグレインより断然おすすめ。

 間にディルピクルス(ハウスメイドでなく、本国よりの輸入品)、スタウトオニオン(キャラメル色よりもう少し強く炒めたオニオン)、スペシャルソース(オーガニックケチャップ、マスタード、マヨネーズをベースに、スパイスとピクルスを加えたもの)、そしてチーズはニュージーランド産のエグモントチーズ。白っぽい色のナチュラルチーズで、風味はそこまで強くない。他にも計5種類のチーズがベアバーガーには常時ある。

§ §

 生野菜入らず。しかし水気は十分。ジューシーでやわらかな食べ口のバーガー。パティに脂がほとんどないので食後感はあっさり。150gというグラムの割りにスルッと食べられる、食べ口軽めの一品だ。



# BAREBURGER [自由が丘] のEL MATADOR
# BAREBURGER [自由が丘] のBIG BLUE
# BAREBURGER [自由が丘] のTHE STANDARD
# 354 BAREBURGER [自由が丘]


― shop data ―
●銀座店
所在地: 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10F
     東京メトロ丸の内線 銀座駅C3出口直結 歩1分 地図
TEL: 03-3572-5315
URL: http://bareburger.co.jp/
オープン: 2016年3月31日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:00)
定休日: 館に準ずる(要確認)

2018.1.3 Y.M
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2018年01月02日

# ベッカーズの2種チーズバーガー




 新年最初の記事は去年からの"年またぎ"で、「BBQベーコンチーズバーガー」の続きから。ジェイアール東日本フードビジネスが展開するハンバーガーチェーンベッカーズ(Becker's)2種チーズバーガー¥370。

 300円台で食べられる魅惑のハンバーガーメニューのひとつ。2種チーズとは1.チェダーチーズと2.チーズソースのこと。その上の"白"はマスタードマヨネーズ。これがパティの熱で温められたスライスオニオンと合わさると、ちょっとグラタンのようなまったりマイルドな味わいになる。コリコリとした"肉粒感"が時折感じられるパティは粗挽きの60g。これらを挟む酒種バンズは各店舗で焼く自家製。その自然な甘味と生地の弾力が活きている。

 生野菜の入らないバーガーゆえ、ちょっとドライな食べ口に感じられた。ブラックペッパーも利いているので、グイッとビールで流し込むのがよい食べ方かも知れない。スナック的一品。商品名がやや堅いか。




# ベッカーズのBBQベーコンチーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー(再食)
# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー
# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)


2018.1.2 Y.M
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2017年12月31日

# 2017年最も印象に残ったバーガー5つ




 食べログマガジンから「2017年一番印象に残ったレストランは?」というアンケートをもらいまして、その回答がこちらの記事なんですが、アンケートの中に「もう一度食べたい一皿は?」という質問がありまして、私が答えたのはUMAMI BURGER(ウマミバーガー)の「カリ」です。質問どおりに「1品だけ」答えました。そこでふと、自分のブログでも「2017年最も印象に残ったバーガー」を挙げてみようかと思いまして、今年2017年最後の日にアップいたします。

 今年2017年はこの記事も含め「348」の記事をアップしました。そのうちの何件が食べたハンバーガーについての記事なのか、しんどいので数えるのはやめましたが、中からトップ「5」を選んで以下に上げます。

 まず番外編……食べログマガジンで「2017年一番印象に残った料理は? (元の質問は"もう一度食べたい一皿は?")」という問いの答え、UMAMI BURGER の「カリ」を再度挙げておきましょう。


■2017年もう一度食べたい一皿は?
 UMAMI BURGER [表参道] のカリ

……食べログマガジンの記事にも書いたように、パティがまぁ〜やわらか!

 それともう一品、こちらは『ON THE ROAD MAGAZINE』の最新刊にも書きましたが、もうこのバーガーを今年2017年の"Burger of the Year"と言っていいんじゃないかと思います。あのトランプ大統領が食べたバーガー、MUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)の「コルビージャックチーズバーガー」です。


■Burger of the Year 2017
 # MUNCH'S BURGER SHACK [三田] のコルビージャックチーズバーガー

……ハンドチョップした自家製パティの渾身のおいしさ! それに尽きます!

 という2つを挙げておいて、さて本番……2017年最も印象に残ったバーガー。5つ選びました。


■2017年最も印象に残ったバーガーその1
 # Carl's Jr. のチーズフェイマススター

……ケチャップ(トマトソース)とマヨネーズによる単純なおいしさに意表を突かれた一品。ハンバーガーとは「本来こういう食べ物ではないか」ということを思い出させてくれました。


■2017年最も印象に残ったバーガーその2
 # JACK37BURGER [小伝馬町] のバリネスパクチーバーガー

……稀少部位「ザブトン」の角切り肉が入った独特なパティを引き立てるインドネシアの調味料「サンバルソース」とパクチー。何か新しい食べ物を食べているかのような独特の味わい。


■2017年最も印象に残ったバーガーその3
 # Coeur [表参道] のミニシンプルバーガー

……映画『ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ』の「1950年代当時のバーガーを再現する」キャンペーン企画で作られた"再現バーガー"中で、ひと際強く印象に残ったのがコレ。パティのサイズ45g。味付けはケチャップとマスタード、刻んだ玉ねぎにピクルスのみというシンプルな食べ方。特にコイツは「力強かった」です。


■2017年最も印象に残ったバーガーその4
 # THE OAK DOOR [六本木] のジャイアント オーク ドア バーガー

……そして印象に残ったと言えばやはりコレですね。六本木グランド ハイアット 東京THE OAK DOOR(オーク ドア)の5月の限定バーガー。ひと言……大きさゆえのおいしさ。1Kgパティだからこそ味わえるレア感!

 さてあとひとつ、悩みました……つい最近食べたFELLOWS(フェローズ)の「ゴーダチーズバーガー」もよかったですし、『ファウンダー』のキャンペーンで食べた横浜・天王町BURGERS NEW YORK(バーガーズニューヨーク)の「The Hamburger」もよかったですが……ラスト1品はコレにしました。


■2017年最も印象に残ったバーガーその5
 # SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger

……SHAKE SHACK(シェイク シャック)の日本上陸2周年記念限定バーガー。東京・神田のカラシビ味噌らー麺「鬼金棒(きかんぼう)」とのコラボ作品ですが、その「アメリカ人が考える日本的なもの」「アメリカ人から見た"和"な味」といったものが"複雑怪奇"によく表現されていて、それがすごく興味深く、かつ斬新に感じられました。

§ §

 といった面々が特に印象的だった2017年。来年はどうなりますか。「2018年に行きたい店は?」というのもこちらの記事に回答しています。行きたい店、もう一度食べたいバーガー、まだまだたくさんあります。ひとつでも多く目標が叶いますよう。それではまた来年!


2017.12.31 Y.M
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2017年12月30日

# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー(再再々食)




 「ぜひ年内に行っておきたい店4店」のひとつ、東京・水道橋I-kousya(アイコウシャ)へ、どーにか行くことが出来た。そして6年半ぶりに食べたブルーチーズバーガーR¥1,620。レギュラーパティは100g。150gのL(ラージ)は¥1,836。ご存知、アイコウシャの看板メニュー。

 まず目に飛び込むのはオニオンリング。店の自家製が全部で7つ。衣のゴツくない細身のオニリンで、これをカサカサ音をさせながら一箇所に積み重ね、さらに野菜まで乗せると結構な高層建築のバーガーになる。背は高いが芯は"空洞"なので、かぶりつくと「バリバリ」「バキボキ」と音を立てつつ、どんどんオニオンリングが折り畳まれてゆくような感じになるのがこのバーガーの面白さだ。実に立体的でアクロバティックなバーガーだ。


 その底にやっとブルーチーズ登場。フランス・オーベルニュ地方産のブルー・ド・ヴェルニュ使用。これがなかなか利きが強い。そして一番底にようやくパティ。オージービーフ使用。少し粗い部分もある自家挽き。直火で強めに焼いて肉粒に締まりあり。ただし硬くはない。バーガー全体を"下支え"するポジションだ。

 野菜を挟んだ方がおいしい。オニオンリング多めのバーガーにとって生野菜は貴重な水分供給源だ。一方でその野菜の「水切り」がみごと。トマトにもオニオンにもレタスにも、余計な水分・水滴が本当に全くない。相変わらずみごとな完全試合だ。箸休めの塩辛いピクルスがおいしい。そして店自家製のポテトチップスがこれまたおいしい。完成されたバーガーの後に手間のかかった自家製ポテトチップス。その付け合わせのポテチまで含め、「贅沢なひと皿」に感じた。

§ §

 もうほとんど前衛的な「料理」を見るかのような、そんな感覚に近いアルチザン(artisan)なバーガー。「満腹になる」と言うより「満足する」という感覚の方がこのバーガーにはふさわしいと思った。さすがは「食べログ ハンバーガー百名店」中の最高得点・最高評価(※集計時)の店だ。なかなか営業していないが、食べに行くだけの価値は十分にある。




# I-Kousya [水道橋] のハンバーガー(再食)
# I-Kousya [水道橋] のバーベキューバーガー(再食)
# I-Kousya [水道橋] のチーズバーガー(再食)
# I-Kousya [水道橋] のベーコンチーズバーガー(再食)
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー(再再々食)
# I-Kousya [水道橋] のチーズバーガー ダブル
【スタンプラリー#02】 I-Kousya [水道橋] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー(再々食)
# I-Kousya [水道橋] のチーズバーガー
# I-Kousya [水道橋] のハンバーガー ダブル
# I-Kousya [水道橋] のハンバーガー
# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー(再々食)
# I-Kousya [水道橋] のチリバーガー
# I-Kousya [水道橋] のベーコンチーズバーガー
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー(再食)
# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー(再食)
# I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー
# ガーリックバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のガーリックバーガー
# I-Kousya [水道橋] のバーベキューベーコンバーガー
# I-Kousya [水道橋] のバーベキューバーガー
# I-Kousya [水道橋] のサルサバーガー
# テリヤキバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のテリヤキバーガー
# アボカドバーガー ◆ I-Kousya [水道橋] のアボカドバーガー
# I-Kousya [水道橋] のG.M.マッシュルームバーガー
# 029 I-Kousya [水道橋]


― shop data ―
所在地: 東京都千代田区三崎町1-4-8
    JR水道橋駅歩5分 地図
TEL: 03-3291-4102
オープン: 2003年4月22日
営業時間: 11:30〜17:30(LO17:00)
定休日: 土日祝(要確認)

2017.12.30 Y.M
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2017年12月29日

# ベッカーズのBBQベーコンチーズバーガー




 今年を振り返ると、5月29日にTBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」に出演し、ベッカーズ(Becker's)の「とろ〜りチーズのホットチリバーガー」を紹介したことがあったが、その際に「どっちを紹介するか」実は悩んだもう一品がこちらBBQベーコンチーズバーガー¥380だ。

 まず一番に印象的なのは、生地にしっかりコシがある自家製酒種バンズの自然な甘味。そこへチェダーチーズ1枚がねっとりミルク感を発揮。ちょっとハムのようにやわらかなベーコン、スモークフレーバーの強いBBQソースと続いて、上にマヨネーズ、底にキリッとフレンチマスタード。後半は特にマスタードの辛味がキリキリと決まっている。パティは60gの粗挽きミートパティ。それらの味わいを超えて残るバンズの自然な甘味がおいしく感じられる。

 380円という値段どおりの「ちょっとした」バーガー。その「ちょっとした」おいしさと手ごろ感、並びに"手づくり感"が「ちょっとした」魅力の一品だ。




# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー(再食)
# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー
# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)


2017.12.29 Y.M
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2017年12月28日

# 「食べログマガジン」――365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは




 「食べログマガジン」にて今年最後の記事アップ。すごいタイトルが付きました……

 ■365日ハンバーガー尽くしの探求家が絶賛する2017年のひと皿とは

今年は食べログマガジンさんとは「偏愛フーディスト」という記事に始まり、「ハンバーガー百名店」の解説、さらに「ご当地バーガー」の紹介と、幅広めの活躍をさせていただきました。その今年一年の"締め"がちょっと大仰なタイトルのこちらの記事です。果たして探求家が絶賛する2017年の「ひと皿」とは……ま、↑の写真がソレなんですけども、詳しくはどうぞ「食べログマガジン」をご覧下さい!



わざわざ行きたい味がある!あの街必食“ご当地ハンバーガー店”
今食べるべき“ハンバーガー”が分かる「百名店」をハンバーガー探求家が解説
ハンバーガーをこよなく愛する偏愛フーディスト推薦!絶対行くべきお店3選


2017.12.28 Y.M
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2017年12月27日

# 鬼金棒 [神田] のカラシビ味噌らー麺




 年内にどうしても行っておきたかった店のひとつがこちら。私はこの店の名を「SHAKE SHACK」の日本上陸2周年記念バーガーで知った――東京・神田の鬼金棒(きかんぼう)。当ブログ"初"のラーメン店の紹介である。

 「SHAKE SHACK」の2周年で「KARASHIBI Burger(カラシビバーガー)」をコラボした鬼金棒。意表を突くようなそのバーガーの味わいにまず驚き、そしてそこに思いもかけない「深み」があることを知って、ぜひとも店でラーメンを食べてみたく思ったのである。


 まずはカラシビ味噌らー麺¥800。「まずは」と言うか、こちらは「味噌らー麺の店」なので、基本はカラシビ味噌らー麺一品、あとはトッピングの量の違いやその組み合わせから出来たバリエーションだ。

 「カラさとシビれ」が別個に調整出来る。「カラさ」すなわち唐辛子の辛さ。「シビれ」すなわち山椒の痺れ。どちらも「抜き」から「鬼増し(プラス100円)」まで5段階を指定可能。実際には中間の「ちょい増」なども出来るそうで、2つのバロメーターを調整しながら、自分にぴったりの配合を見つけ出す楽しみもあるだろう。「カラシビバーガー」にもこの「カラ」と「シビ」の2つのスパイスが効果的に使われていた。なお、両スパイスとも卓上には置かれていない。好みでかけるものでなく、注文時に分量を指定する仕組みになっている。

 さて、いよいよ、どんぶり鉢が運ばれて来た……。


 まずは山椒の香りのよさ。スープを啜れば味噌の香ばしさとマイルドな旨味。

 味噌は鬼金棒オリジナルの調合味噌。独特の"樽癖"がある百年物の木樽で天然醸造&熟成させた信州味噌に、厳選されたチーズ(!)、ピーナッツペースト(!)、ナンプラー、そして各種スパイス・香辛料を加え、何度も練り上げて作ったという奇想天外なる一品。豚骨・鶏ガラなどによる"動物スープ"と"魚介スープ"の「ダブルスープ」を強火の中華鍋で一杯一杯、注文が入ってから香味野菜・味噌・唐辛子などと合わせて仕上げている。

 野菜はもやしの炒め。炒める際の香り付けにショウガとニンニク。てっぺんに店のシンボル「金棒」に見立てた素揚げのヤングコーン。これは脇に大事によけておいて「いいタイミング」で食べたい。さらに「カラシビバーガー」で大活躍した角煮チャーシュー。オープン以来継ぎ足して使い続ける"秘伝のタレ"に漬け込んだ一品で、八角が利いて甘くジューシーなまとまりに。これも香りがよい。そして、意表を突かれたのが「麺」――。


 印象は太麺のたくましい、堂々とした食べ口なのだが、実はこの麺、「中太麺」「中細麺」「細麺」という太さの異なる3種類の麺を混ぜ合わせた「三種混合麺」なのである。食べている時には気づかなかった。こうすることのメリットは、スープやスパイスがよく「絡む」こと。なるほど、一種類の太麺だけだと、こうして箸で持ち上げた時にボロボロと抜け落ちやすいが、この三種混合麺は麺同士の絡みもよいので、箸ですくいやすい。麺の硬さも注文出来る。余談ながら、麺を持ち上げる↑この"自撮り"がエラク難しかったことを付け加えておきたい。


 それでこの日は「カラ少なめ」「シビ増し」で頼んだ。「カラ」は厳選された6種類の唐辛子を特徴に合わせて調合&香辛料をブレンドしたオリジナル唐辛子スパイス。「シビ」は和歌山産ぶどう山椒と四川産花山椒に香味野菜を加え、低温でじっくり加熱して作った"痺れ油"。この「シビ」にはけっこうヤラれる。何と言うか、ちょっと酸味のあるような痺れで、食後に水を飲むと如何に口の中が痺れているかがよくわかる。後味は味噌のおいしさ。「カラ」を抑えた分、味噌の旨味をじっくり・おだやかに味わうことが出来た。

§ §


 顔から頭のてっぺんから思いきり汗をかきながら「アツアツを啜る」という行為――まず根本的にラーメンのそこが「イイ!」とあらためて思った。特に寒い冬場にはなくてはならない「季節感」がラーメンにはある。ハンバーガーには乏しい季節感がある。

 そして唐辛子や山椒、味噌の調合から引き出される旨味や深味に、ハンバーガーにはない奥行きを感じた。私が一番気になるのは、このラーメンを外国人が食べていること(鬼金棒の客の3割は外国人)、そしてシェイクシャックのメニュー開発ディレクター、マーク・ロザッティ氏が痛く気に入ったということだ。「彼らにも理解出来る味なのだ」と考えてみると、今よりもっといろいろなアプローチの仕方がハンバーガーにもあるのではないかという風に思えてくる。

 とにかくコレはクセになる。山椒の香りのよさと味噌の旨味――これで食べる一杯。シェイクシャックのマーク氏も惚れ込んだ一杯。これぞ日本のラーメンの実力! 日本のハンバーガーも続け!




# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!


― shop data ―
所在地: 東京都千代田区鍛冶町2-10-9
    JR神田駅東口より歩3分
    東京メトロ銀座線 神田駅3番出口より歩2分 地図
TEL: 03-6206-0239
URL: http://kikanbo.co.jp/
オープン: 2009年9月
* 営業時間 *
月〜土: 11:00〜21:30
日曜日: 11:00〜16:00
定休日: 無休(要確認)

2017.12.27 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:45| その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月26日

【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.54 配布開始




 3ヶ月に1度のお楽しみ、"Wheel Junkie"に捧ぐフリーマガジン『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』最新号Vol.54が全国1,000ヶ所以上の協力店にて順次配布開始です。発行部数は30,000部。無くなり次第配布終了。2017年中に手に入れろ!

[ON THE ROAD MAGAZINE web]


 私の連載ページ「ON THE STREET BURGER」はもう文句なし、今年2017年の"Burger of the Year"と言って過言でないでしょう、東京・三田MUNCH'S BURGER SHACK(マンチズバーガーシャック)の「コルビージャックチーズバーガー」を取り上げました。ご存知、この秋の訪日中にトランプ大統領が食べたハンバーガーです!


 それで『ON THE ROAD MAGAZINE』、最近ハンバーガーやダイナー系の配布協力店が増えていて、私も把握し切れていないのですが、配布協力店の中で「うちもハンバーガー屋です」というお店ありましたら「info◎hamburger.jp」までぜひご一報下さい。私がいま知る限りのハンバーガーショップ/ダイナーの配布協力店は以下の各店です。お立ち寄りの際は是非お手にとって!

 18DINERS [栃木・足利]
 Hi-5 BURGERS [茨城・つくば]
 BIG SMILE [茨城・取手]
 B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
 Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
 R-S [千葉・北小金]
 SUNNY DINER [北千住]
 HEDGE8 [根津]
 I-Kousya [水道橋]
 WeST PArK CaFE
 EAST VILLAGE [池袋]
 MARTINIBURGER [神楽坂]
 CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
 Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
 FATZ'S [高円寺]
 ARMS [代々木公園]
 Reg-On Diner [渋谷]
 E・A・T [外苑前]
 MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
 Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
 FUNGO [三宿]
 AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
 PALMETTO [深沢]
 Bigmamacafe [横浜・北山田]
 BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
 THUMBS UP [横浜]
 Antenna America [横浜・関内]
 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
 MOON cafe [横浜・本牧]
 TSUNAMI [神奈川・横須賀]
 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木]
 MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
 California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
 Tequila's Diner [静岡]
 Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
 GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
 SMASH HEAD [名古屋・大須観音]
 K'S PIT [愛知・半田]
 E.Y.'s American Grill [福井]
 Beach Hill Food Works [福井・三国港]
 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
 NICK&RENEE [大阪・桃山台]
 THE PAN HEAD'S HEAVEN SALOON [大阪・九条]
 UK WILDCATS [大阪・高井田]


イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営するバイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

【最新情報】 GAO NISHIKAWAさんが初の画集『ON THE ROAD IN AMERICA』を出版!

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『IN THE GARAGE』創刊!
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『RIDE FREE!』創刊!

【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.53 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.52 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.51 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.50 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.48 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.47 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.46 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.45 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.44 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.43 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.42 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.41 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.40 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.39 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.38 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.37 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.36 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.35 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.34 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.33 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.32 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.31 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.30 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.29 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.28 配布開始
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2017.12.26 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【最新情報】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月25日

# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ(再食)




 「ぜひ年内に行っておきたい店4店」のうちの1店にやっと行くことが出来た。虎ノ門ヒルズ1階のBeBu(ビブ)の、この日の目当てはカウボーイ¥1,404。以前食べて以来(↓の写真)の二年ぶり二ッ目。

 生野菜が入らないバーガー。豪州牛モモ肉で作ったホテルメイドの自家製パティ140gと打粉を振った特注バンズの組み合わせに、ベイクドハム、ウィスキーソテーマッシュルーム、スイスチーズ、マスタードのトッピング。


 国産の厚切りポークにメープルシロップを塗ってベイク。メープルシロップにはウィスキーとクローブが入っており、そのクローブがプンと甘く香りよく匂う。マッシュルームはオニオン、ローズマリーとともにソテーして最後にウィスキーでフランベ。こちらも香りよし。ビーフのにおいもいつも通りプンとよし。

 ベイクしたハムは水分が飛んでややドライ。噛み応えはしっかりとしているが、その飛んだ水分を補う生野菜がないため、水分少なめなバーガーに仕上がっている。スパイスが品よく香り、ハムのポークの旨味とパティのビーフのコゲ味が後に残る。

§ §

 と、こうしてメニューをひと通り食べて来ると(全部ではないが)、ひと際印象に残るのがやはり「パブ バディ」だ。ぜひもう一度食べてみたい。食べてあのおいしさを確かめてみたい。来年2018年の年始にまた食べられたら。 (つづく)




# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
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# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
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# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening!
# 331 BeBu [虎ノ門]


― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1丁目23-4 虎ノ門ヒルズ1F
    東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: なし(要確認)

2017.12.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月24日

# cherry [立川] のモンスターバーガー




 今夜は聖夜なので、ふさわしいハッデハデなバーガーを。東京・立川cherry(チェリー)名物、モンスターバーガー¥3,121(税別¥2,890)! 30分以内に完食すると無料になる一品。もちろん尋常のサイズではない。バンズはフランスパン地に国産小麦をブレンドした自家製、約400g。パティは黒毛和牛のブロックを店内で挽いた自家挽き、約555g。厚切ベーコン4枚、約200g。卵5個。トマト4枚。レタス約30g。淡路島産玉ねぎのスライス約50g。ハラペーニョのスライス約10枚。そしてデミグラスソース約50ml。幅20cm。高さ15cm。総重量1.5kg。ベーコンエッグバーガー約4個分……という仕様・内容。「TACHIKAWAベリーバーガー」と比較した写真が↓こちら……なるほど、怪物だ。


 ゴワッと硬めのバンズに大量の野菜、そのずっと下に黒毛和牛パティ。上からデミグラスソースたっぷり。「30分以内完食無料」のチャレンジを"しない"で食べることもできる。150個の通算販売数のうち「チャレンジ」したのが約100個。うち成功者はたったの5名。「女性2人で20分以内に完食で半額」チャレンジも受け付けている。こちらは6組中3組が成功。成功率は高いようだ。なお、チャレンジの時のみポテトが「約1kg」付いてくる。これも完食しないと無料にはならない。このポテトが難関らしく、「ハンバーガーまでは食べられた」という人が3割=30人いるそうだ。

§ §

 メニューには「3〜4名様でお召し上がりください」と書いてある。チャレンジにとらわれず、ワイワイと仲間で楽しんで食べるのもまた一興。それが"平和的"な利用法。4人前でこの値段はなかなかお得。要前日予約行っとく?




【最新情報】 ハンバーガーのためのコーヒー「ハンバーガーブレンド」、cherry [立川] で販売中!
# cherry [立川] のTACHIKAWAベリーバーガー
# 338 cherry [立川]


― shop data ―
所在地: 東京都立川市高松町2-10-2 シャルマンASI 1F
    JR立川駅歩15分 地図
TEL: 042-849-2400
URL: http://www.cherry.beer/
オープン: 2015年5月22日
営業時間: 11:00〜15:00、17:00〜23:00
定休日: なし(要確認)

2017.12.24 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:51| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする