(3) ハンバーガーストリート　（ブログ版）

2024年10月16日

# BARBACOA [六本木] のシュラスコバーガー

　予告通り食べて来ました。7月1日～9月1日まで63日間開催、「六本木グルメバーガーグランプリ 2024」の特別限定メニュー部門グランプリ……BARBACOA(バルバッコア)のシュラスコバーガー￥3,500(税込)！

　特別限定メニュー部門グランプリのバーガーは、グランプリ終了後も期間を延長して販売するのが毎年の恒例になっています。今年の「シュラスコバーガー」も10月31日(木)まで販売延長。1日10食限定です。

　シュラスコ専門店「バルバッコア」については こちらの記事を。本店はブラジル・サンパウロ。日本1号店オープンは1994年。よって今年で日本上陸30周年！祝！ 六本木ヒルズ店は2014年12月のオープン。だからヒルズのバルバッコアももうすぐ10周年！

　「六本木グルメバーガーグランプリ」におけるバルバッコアの戦績は……●優勝3回＝レギュラーメニュー部門(21年)、特別限定メニュー部門(19年・24年)、●インパクト賞2回(18年・19年)、●クリエイティビティ賞2回(19年・23年)……2019年は"3賞フル受賞"。これはバルバッコアのみが唯一達成した記録です。

　去年の「ホットブラジリアンロデオバーガー」も"僅差の2位"だったと聞きました。それを経ての、3年ぶり3度目のグランプリ受賞。その受賞作が↓こちら……派手で豪華で「ドン！」と押しが利いていて、オフィシャルの写真よりも迫力がある感じでイイですね～。まずこのビジュアルがポイント。「目にも楽しめる」「味も楽しめる」そしておいしさが「口で踊る」――それが目標と、アフリカ・モーリシャス出身の料理長ダヨさん。

　パティはUS産ブラックアンガスのイチボ(ピッカーニャ)と鹿児島産の和牛を合わせた180g。鉄板で焼いたのちオーブンで仕上げ。バンズは"軽く"グラハムかな？そこへグリーンカール。オニオンはグリルド。スモークチーズのスライスがその上に。ハデに乗るシュラスコは豪州産「麦黒牛」のランプ。おしりの方ですね。このランプ肉のステーキのことをポルトガル語で「アルカトラ」と呼ぶそうで。さらにシュラスコの上にマッシュルームのソテーとベーコン、上下バンズの裏にビーツのソース……ピンク色の。そんな一品。

　感想……まず、かぶりつく場所を見つけるのにひと苦労(笑)。かぶりつけば、やわらかな肉。そして焼いた玉ねぎのにおい。パティはミディアム。その下で上手く姿を消すチーズ。出しゃばらず、食べ口をなめらかにする役どころ。

　最大の見どころはシュラスコ。量は30gほど。180gパティに対して6分の1に過ぎない分量ながら、そうとは思えぬ存在感で、しっかり・たっぷりと"噛ませ"、味わわせます。パティとシュラスコ、互いを若干"食い合い"ながらも、肉としての主張を激しくぶつけ、戦わせ合う。そんな「肉！」のバーガー。但し、これだけ積むとバーガーとしての「崩壊」も早く(笑)、終盤は原形を留めない中、食べることに……。

　「素材の味で勝負している」点が2つ目のポイントですね。強いソースやスパイス使いは特になく、シュラスコも"シュラスコそのまま"の味わい。ビーツのソースも「肉を邪魔しない」ことを理由に選んだと、ダヨさん。だから、驚くぐらい「直球」な味のバーガーです。去年の「ホットブラジリアンロデオバーガー」の方が仕掛けがハデで、食べている最中の「ワクワク」も強かったですが、食べ終えての「トータルの満足度」は今年の方が上に思いました。

　去年はショートリブ(コステーラ・デ・ボイ)が乗っていました。ショートリブの方が脂も豊かでジューシーで、私は大喜び。でも、女性客の中には食べ切れない人もいたそうで、そこを考慮して、今年は赤身の強い"アルカトラ"を選び、全体に素材の味そのままの素直な味付けに徹したそうで。食べ口はハデではないが、食べ終えての満足度は高い――これが「勝負に勝つバーガー」だと思いました。飾りを排して、手堅く・堅実にまとめた、内容充実の一品。

　その食後の満足度を高めた一因が「カイピリーニャ」……ブラジル発祥のカクテルです。

　現在5種類の「フルーツカイピリーニャ」を販売中。ブラジル本店のバーテンダーが考案したものだそうで。中から一番人気のパイナップル＆ジンジャー￥1,400(税込)。ブラジル原産の蒸留酒「カシャッサ」にライム丸々1個、さらにパイナップルと"しょうが"がグラスの半分を埋める勢いで入っており、「そーめんか」というぐらい、あるいは成城石井の「生姜10倍」かというぐらい"しょうが"が利きまくり！これはのどに効く！飲み始めはミョーな感じでしたが、バーガーと合わせるうちに、最終的には高い満足感に繋がってゆくという。この合わせ技はみごと！

§　§

　暑い夏を生きる「みんなにスタミナを与えたい！」という、これがダヨシェフのお気持ちです。つまり「夏向け」にセットされたバーガーということで。ゆえにあまりクドくせず、力強くストレートに仕上げた――そんな一品です。

　こうした"やり過ぎない"バーガーがグランプリを獲ったところを見ると、お客さん各位、「確かなところを求めてるんだな」ということがよくわかります。見た目の派手さやインパクトはソレはソレで評価しつつ、でも、グランプリに選ぶのは「意外と堅実」という。「見るとこ見てるな」という印象です。去年のグランプリ＝「37」のガーリックチーズと夏野菜のバーガーも意外と堅実な作りでした。グランプリの客層はお目が高いですね。上質です。

§　§

　3年ぶりのグランプリに輝いたバルバッコア。来年もまたきっちり攻めるか、それとも冒険に出るか……の前に！「六本木ヒルズカレーグランプリ」というのがあるんですよ。料理長ダヨさんはモーリシャス、すなわち「インド」文化圏の人なので……ダヨさんの作るカレー食べてみたい！

→ # BARBACOA [六本木] のホットブラジリアンロデオバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-1
　　　六本木ヒルズ　ウエストウォーク 5F
　　　東京メトロ日比谷線六本木駅歩5分　地図
TEL: 03-5413-3663
URL: https://barbacoa.jp/pages/roppongi-hills
オープン: 2014年12月12日
* 営業時間 *
平日: 11:30～15:00(LO14:00), 17:30～23:00(LO21:00)
休日: 11:00～16:00(LO15:00), 17:00～23:00(LO21:00)
定休日: 無休(要確認)

2024.10.16 Y.M

【関連する記事】

posted by ハンバーガーストリート at 13:44| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2024年10月15日

# 今年の月見はまだ終わっていない！

　9月の初めに、それまでに発表された各社の情報を集めて「今年の月見は！」なんて記事を出し、それで「おしまい」なメディアが多い中、当ブログは今もしつこく追跡を続けております……動きが鈍いもので。

　ロッテリアが9月17日より第二弾を販売。そこはどうにかカバー出来たのですが、ここへ来てさらに！ モスバーガーが「数量限定の夜月見」なる"第二弾"を今年の"十三夜"に当たる10月15日に発売しました。意表を突かれましたね。モスは一昨年も第二弾を出しており、去年も何の前触れもなく「月見テリヤキバーガー」を販売した過去があります。「夜月見」も押さえにかかります。最後まで目が離せないのが"真の月見"ということで。

　9月4日にアップした「今年の月見は既に始まっている」という記事に網羅し切れなかった情報を↓以下に追加しています。具体的には「シアトルズベストコーヒー 」「神座」「CoCo壱番屋」ですね。あと「お月見くじ」情報も加えておきました。

【月見商戦2024】

【ハンバーガー】
■ケンタッキーフライドチキン 2024年8月29日(木) ※数量限定、なくなり次第販売終了。
■バーガーキング 2024年8月30日(金)～
■ロッテリア 2024年8月30日(金)～
■ロッテリア 2024年9月17日(火)～10月中旬 ※第二弾
■ゼッテリア 2024年8月30日(金)～
■マクドナルド 2024年9月4日(水)～10月中旬予定
■コメダ珈琲店 2024年9月4日(水)～2024年10月中旬頃まで予定
■ウェンディーズ・ファーストキッチン 2024年9月5日(木)～10月下旬予定
■ファーストキッチン 2024年9月5日(木)～10月下旬予定
■モスバーガー 2024年9月11日(水)～11月中旬
■モスバーガー 2024年10月15日(火)～数量限定 ※第二弾
■J.S. BURGERS CAFE 2024年9月18日(水)～10月31日(木)

【ピザ・牛丼・その他いろいろ】
■ピザハット 2024年8月26日(月)～10月14日(月)
■ドミノ・ピザ 2024年9月9日(月)～9月29日(日) ※数量限定
■びっくりドンキー 2024年8月28日(水)～
■シアトルズベストコーヒー 2024年8月29日(木)～2024年10月下旬(予定)
■吉野家 2024年8月22日(木)～
■すき家 2024年9月3日(火)～販売終了時期未定
■なか卯 2024年9月4日(水)～
■丸亀製麺 2024年9月3日(火)～10月下旬まで
■どうとんぼり神座 2024年9月10日(火)～10月21日(月)予定
■幸楽苑 2024年9月11日(水)～期間限定
■カレーハウスCoCo壱番屋 2024年9月13日(金)～ ※なくなり次第終了
■ほっかほっか亭 2024年9月1日(日)～
■串カツ田中 2024年9月2日(月)～ ※予定食数販売次第終了
■名代宇奈とと 2024年9月6日(金)～10月6日(日)
■焼肉ライク 2024年9月5日(木)～10月31日(木)
■牛角 2024年9月17日(火)～10月9日(水)

■お月見くじ 2024年9月4日(水)～9月16日(月) ※抽せん日：9月20日(金)

→ # ロッテリアのトリュフ薫る半熟月見絶品チーズバーガー
 # ロッテリアの和風半熟月見てりやきバーガー
 # マクドナルドの倍チーズ月見
 # ファーストキッチンの月見もっちてりやきしょうがチキン竜田バーガー
 # ファーストキッチンの月見もっちてりやきしょうがバーガー
 【月見商戦2024】びっくりドンキーの月見てりたまマヨバーグディッシュ
 # コメダ珈琲店のお月見フルムーンバーガー
 # マクドナルドの芳醇ふわとろ月見
 # マクドナルドの月見バーガー（再再々食）
# バーガーキングのパインツキミバーガー大
 # ケンタッキーフライドチキンのとろ～り月見チーズフィレバーガー
 【月見商戦2024】吉野家の月見牛とじ丼
 # モスバーガー～今年の秋は2つの“月見”が登場！“裏月見”「メンチカツフォカッチャ」新発売
 # ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.チキンフィレバーガー
 # ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.バーガー
 【月見商戦2024】丸亀製麺の焼きたて牛すき釜玉うどん
 # 今年の月見は既に始まっている
 # 2023年の月見バーガーまとめ・豆知識編
 # 2023年の月見バーガーまとめ・資料編
 # 2023年の月見バーガーまとめ・実食編

2024.10.15 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:49| その他 |

2024年10月13日

# ロッテリアのトリュフ薫る半熟月見絶品チーズバーガー

　今年2024年の月見"第二弾"として9月17日に発売されたロッテリアのトリュフ薫る半熟月見絶品チーズバーガー￥590(税込)。リリースこちら。第二弾はこの1品のみ。8月30日発売の"第一弾"も「エビバーガー」以外の3品は販売中で、つまり、現在計4品の「月見」が食べられます。10月中旬まで。

【ロッテリアの月見 2024年】

■2024年 ※第二弾
・2024年9月17日(火)～10月中旬
・トリュフ薫る半熟月見絶品チーズバーガー 590円

■2024年
・2024年8月30日(金)～
・和風半熟月見絶品チーズバーガー 590円
・和風半熟月見エビバーガー 590円
・和風半熟月見てりやきバーガー 520円
・和風半熟月見旨辛てりやきバーガー 590円

　それで、後発の月見は「トリュフ薫る」一品ということで、これは「ウェンディーズ」と同一路線ですね。ちょっぴり高級志向に舵を切ったロッテリア……"牛肉100％のパティに、とろ～り半熟風たまごと、赤ワインの深いコクが特長の特製デミソース、トリュフ薫るマヨを合わせ、レッドチェダーチーズ、4種類のチーズをブレンドしたとろ～りチーズソースとともにふんわりもっちり食感のバンズで挟みました"という内容。

　去年の12月に絶品チーズバーガーをリニューアルしているという話はこちらの記事でしました。「岩塩や胡椒などのシンプルな味付けで肉の甘味と旨味を引き出した100％ビーフパティに、レッドチェダーチーズと4種類(ゴーダ、チェダー、マスカルポーネ、パルメザン)のチーズをブレンドしたとろ～りチーズソースを合わせ、アクセントのからしマヨとともに、ふんわりもっちり食感が特長のバンズで挟みました」がリニューアル後の絶品チーズバーガー。だから、「からしマヨ→トリュフ薫るマヨ」に変え、「とろ～り半熟風たまご」と「特製デミソース」を足したのがこの「トリュフ薫る半熟月見」と。果たしてどんな感想か……。

　食べる前から何だか「ツン」とする香りがトリュフ。かぶりつくと、ミョーに生地質のよいやわらかなバンズに、マヨネーズは細やかでクリーミー。このマヨが"何か"と出合って少し「スイート」に感じる。どこから来る甘味だろう？デミソース？そこへ"絶品"おなじみのコショウ味……どうも方向性が定まらない。

　パティはイマイチ。パティの"中"にコショウを入れるようになったんですね？これではまるでソーセージ。まさにソーセージのような「練り」感も出ていて、粗挽き肉の魅力はあんまり……しないかな。そして多量のマヨとコショウの間にあっては"半熟風たまご"の活躍も目立たず。でも、チーズソースは"たまご"と和して「こってり」と、まるで「タルタルソース」のような濃厚さ加減。

　発酵したようなトリュフの風味とチーズソース＆マヨ味で食べる一品。さすがにちょっとソースの量が多いですね。これはソースの魅力であって、バーガーの魅力では"ない"感じです。

§　§

　正直、クオリティ落ちましたね……大変心苦しいですが。価格を抑える努力は尊いものですが、しかしその結果、商品の魅力も抑えられ、食材の"基本性能"もソレ相応に抑えられてしまっているように感じます。これはちょっと心配だな。キラリと光る魅力が欲しいところ。

2024.10.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【二ッ目！】 |

2024年10月12日

# ロッテリアの和風半熟月見てりやきバーガー

　発売日から40日経過……やっと辿り着きました、ロッテリアの2024年の「月見」。

　2018年の我が調べによると、ロッテリアの月見のスタートは2015年であろうと。その辺のことはこちらの記事に触れてあります。しかし、15年当時のプレスリリースは今はもう見られなくなってます。「経営も変わったし、もう無理かなぁ……」などと思ったのですが、諦めずに調べてみたところ、↓これだけの情報を発掘しました。

【ロッテリアの月見 2015～24年】

■2024年 ※第二弾
・2024年9月17日(火)～10月中旬
・トリュフ薫る半熟月見絶品チーズバーガー 590円

■2024年
・2024年8月30日(金)～
・和風半熟月見絶品チーズバーガー 590円
・和風半熟月見エビバーガー 590円
・和風半熟月見てりやきバーガー 520円
・和風半熟月見旨辛てりやきバーガー 590円

■2023年
・2023年9月7日(木)～10月中旬
・半熟月見和風絶品チーズバーガー 570円
・半熟月見和風エビバーガー 550円
・半熟月見和風てりやきバーガー 490円
・半熟月見旨辛絶品チーズバーガー 590円

■2022年
・2022年9月8日(木)～10月12日(水)
・半熟月見絶品チーズバーガー 530円
・半熟月見エビバーガー 520円
・半熟タマてりバーガー 470円
・半熟タマてりチキンバーガー 470円
・半熟タマてりごはんバーガー 490円
・半熟タマてりチキンごはんバーガー 490円

■2021年
・2021年9月9日(木)～10月下旬
・和風半熟月見絶品チーズバーガー 510円
・和風半熟月見エビバーガー 490円
・和風半熟月見リブサンドポーク 570円

■2020年
・2020年9月4日(金)～10月下旬
・半熟月見ロッテリアクラシックバーガー 780円
・半熟月見ロッテリアクラシックバーガーJr. 490円
・半熟月見絶品チーズバーガー 460円
・半熟月見エビバーガー 440円
・半熟月見リブサンドポーク 540円

■2019年
・2019年8月30日(金)～9月下旬
・満月月見肉厚バーガー 480円
・満月月見絶品チーズバーガー 490円
・満月月見エビバーガー 470円
・半熟月見肉厚バーガー 450円
・半熟月見絶品チーズバーガー 460円
・半熟月見エビバーガー 440円

■2018年
・2018年8月31日(金)～10月31日(水)
・黄金の半熟タマてりバーガー 460円
・金のてりやきバーガー 380円

■2017年
・2017年8月31日(木)～9月下旬
・半熟月見つくねバーガー 390円
・半熟月見エビバーガー 440円
・半熟月見絶品チーズバーガー 460円
・半熟月見リブサンドポーク 470円

■2016年
・2016年8月18日(木)～9月中旬
・とろ～り月見の肉厚ハンバーガー 420円
※期間中はトッピングの「半熟タマゴ」(80円)がメニュー内の全ハンバーガーに追加可能

■2015年
・発売日：2015年8月27日(木)
・肉厚ハンバーガー 330円
・国産3種きのこの肉厚ハンバーガー 360円
・とろ～り月見の肉厚ハンバーガー 390円

　まぁまぁ集まりましたね。前後に関連のドリンク・スイーツを発売しているかも知れませんが、今は省きます。2015年は新商品「肉厚ハンバーガー」の一品として登場。ここが「月見の初め」と私は見てますが、さらに"前"があるかも知れません。21年までは「リブサンド」の月見がありました。「ごはんバーガー」登場は2022年の一年限り。

　で、2018年、「黄金の半熟タマてり」と「金のてりやき」をロッテリアは売り出しますが、奇しくもマクドナルドも「金の月見バーガー」を発売……カブりました(笑)。マクドナルドは翌19年も「黄金の月見バーガー」を発売。それを避けてか、19年にロッテリアが発売したのは「満月月見」でした。「満月」は16年・17年にマクドナルドが出していた商品です……ま、カブりますよね(笑)。それだけ熾烈な争いが繰り広げられているということで。

　今年は発売日を1週間早めて、さらに時間差で"第2弾"の商品を発売……なかなか攻めてますね。計5品の展開です。中から和風半熟月見てりやきバーガー￥520(税込)を。

　今年は品名に「和風」が付きます。去年は付かず。何が違うのか……"ハンバーグパティに「半熟タマゴ」と「和風しょうが醤油ソース」を合わせ、レタス、マヨソース、マスタードとともにふっくらバンズで挟みました"(23年)、"ハンバーグパティに、月見をイメージしたロッテリアオリジナル半熟風たまご、和風てりやきソースを合わせ、レタス、マヨネーズ、マスタードとともにふっくらなめらかな食感のバンズで挟みました"(24年)……主にソースの違いかな？

　感想……良く言えばポップでライト。今年の2月にリニューアルした切れ目入りバンズのヒール(下バンズ)にマスタード。中ほどに"濃厚"が売りの「半熟風たまご」がこってりと。和風てりやきソースは"絶品"の商品概要によれば「玉ねぎやしょうが、ニンニクなどの香味野菜を粗めにすりおろした」ものと。"すりおろし"ゆえか「シャリシャリ」してます。甲殻類を思わせる風味もどこからか。そこへマヨネーズが「ぶよっ」とマイルド。そんな中、パティには正直さほどの見せ場なし。"しょうが"の「シャリシャリ」と苦味がグッと利いた一品。"ライト"ではあるけれど、やや「べちゃっ」とした仕上がりかな。

　このバーガーと「行ったり来たり」しながら食べると相性が好いのが冷たいシェーキ……10月9日発売のマロンキャラメルパフェシェーキ￥390(税込)。リリースこちら。ロッテリアは「月見」5品以外に、このシェーキ・ラテ・パイの3品を10月に、9月にはむらさき芋のシェーキ2品＋パイを出してます。この辺り、月見商品に"含めて"発表・販売している社もありますね。

　なかなか美味でした。どこのシェーキ(シェイク)もおいしいですね。但し、写真が↑こんなのしか撮れなくて。後日、別なロッテリアで同じものを頼んだのですが、そちらは↑こんなにきれいな盛り付けでなく、撮る気も起きない出来だったので、↑の「ちゃんと作ったシェーキ」がちゃんと撮れなくて大変残念です。さすが銀座の店は、ものすごく美しく丁寧に作って下さいました。　(つづく)

2024.10.12 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【二ッ目！】 |

2024年10月11日

# BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムビーフチーズバーガー／ベーコン／フレンチフライ

　『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.74』で紹介した東京・六本木一丁目のBLT STEAK ROPPONGI(ビーエルティーステーキ六本木)。この日は友人とランチに行って来ました。食べたのはプライムビーフチーズバーガー／ベーコン／フレンチフライ￥2,100(税込)。コーヒー付き。

　BLTのバーガーメニューは、プレーンな「プライムビーフハンバーガー」と、この「チーズバーガー」の2品がレギュラー。デフォルトで"ベーコン"が乗っているので、それぞれ「ベーコンバーガー」「ベーコンチーズバーガー」と呼ぶのが正しいところです。

　基本仕様は前回・前々回の記事に書いた通り。最高温度925℃まで出せる専用のステーキ窯で焼いた、USプライムビーフ使用のそれはそれはスペシャルな一品！プレーンの時点で既に十分"スペシャル"なところへ、チェダーチーズが2枚加わって、果たしてどうなるのか……。

　感想……とにかく香りよし。焼けたビーフのにおい。ベーコンもコゲた縁の部分が風味よし。ヒール(下バンズ)に塗られたBBQソースもスモーキーな香りをライトに利かせている。

　その中央に収まるパティは決してハデでなし。例えば「SHAKE SHACK」のようなハデさはないが、しかし、実に「手堅い」。食べていて、ふと気がつくと、すごく質の良いビーフの味に口中が満たされているような、「良い肉の良い味」が常に堅実・着実に発揮されているような、そんなイメージ。それを上下から挟む新宿「峰屋」の酒種バンズは、中身に「しっとり」とフィットするような生地感。バターでトーストしているので断面シャリシャリ！そこへチーズ2枚の適度な塩気。肉の風味を邪魔せぬゼツミョーな関係性！

　すべてが上品。どこを食べても良い風味。"確かなもの"を口にしている――そんな感覚で満たされる一品。『ON THE ROAD MAGAZINE』で紹介出来てよかった！

→ # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のBLT プライムビーフハンバーガーフレンチフライ（再食）
# BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] がバーガーマンス2024開催！
# BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のBLT プライムビーフハンバーガーフレンチフライ
 # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムドライエイジング Tボーンステーキ
 # 「食べログマガジン」――「食べログステーキ百名店 2021」から厳選。この夏行くべきステーキ名店3選
 【お花見バーガー2018】 BLT STEAK の夜桜バーガー
 # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムビーフトランプバーガー
 # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムステーキサンドイッチ
 # 334 BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目]

― shop data ―
●BLT STEAK ROPPONGI
所在地: 東京都港区六本木1-6-1　泉ガーデン5階
　　　東京メトロ南北線六本木一丁目駅歩2分　地図
TEL: 03-3589-4129
オープン: 2014年9月19日 (NY本店オープン：2004年)
URL: http://bltsteak.jp/
* 営業時間 *
平日: 11:30～15:00(LO14:30), 17:00～23:00(LO22:00)
土日: 11:30～16:00(LO14:30), 16:00～23:00(LO22:00)
定休日: なし(要確認)

2024.10.11 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:24| 【二ッ目！】 |

2024年10月10日

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.74 配布開始

　4ヶ月に一度のお楽しみ……『ON THE ROAD MAGAZINE』待望の最新刊Vol.74が10月8日より全国1,200ヶ所以上の協力店にて順次配布開始です。発行部数は30,000部、無くなり次第配布終了！

→ [ON THE ROAD MAGAZINE web]

　最新号はバイク特集。結構なページ数がバイクに割かれてます。そんな中、私の連載"ON THE STREET BURGER"は「バーガーも「質」の時代この秋"要チェック"の傑作2選！」……あんまカッコよくないタイトルですね……と題して"どこかの2店"を紹介しております。それはどこか……ぜひ現物をお手に取ってご確認下さい！下記のバーガー／アメリカンダイナー各店などで配布しております。

　BIG SMILE [茨城・取手]
　B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
　Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
　R-S [千葉・北小金]
　SUNNY DINER [北千住]
　HEDGE8 [根津]
　I-Kousya [水道橋]
　EAST VILLAGE [池袋]
　MARTINIBURGER [神楽坂]
　CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
　Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
　ARMS [代々木公園]
　MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
　Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
　FUNGO [三宿]
　AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
　PALMETTO [深沢]
　Bigmamacafe [横浜・北山田]
　BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
　THUMBS UP [横浜]
　Antenna America [横浜・関内]
　PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
　MOON cafe [横浜・本牧]
　TSUNAMI [神奈川・横須賀]
　MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
　California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
　Tequila's Diner [静岡]
　Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
　GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
　SMASH HEAD [名古屋・大須観音]
　K'S PIT [愛知・半田]
　E.Y.'s American Grill [福井]
　Beach Hill Food Works [福井・三国港]
　AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
　NICK&RENEE [大阪・桃山台]
　THE PAN HEAD'S HEAVEN SALOON [大阪・九条]
　UK WILDCATS [大阪・高井田]

イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営する
バイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

2024.10.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:21| 【掲載・出版】 |

2024年10月09日

# GR III HDF 登場！

　「GR III 故障」という記事から2日が経過しました……「修理」か新たに「購入」かで悩んだのですが、代役として復活させた「GR II」の使い勝手にイマイチ不安を覚えたこともあり、それを抱えたまま数週間の修理期間を過ごすのもイヤだったので、ここはスパッ！と、新規にカメラを購入した次第です。

　GR III シリーズは「販売休止中です」とか「予定数の販売を終了しました」とかで、今や家電量販店では売ってないんですね。となると、ネットに頼るほかなく、全く同じ機種を買い直すのもイヤだったので、そこで決めたのが……「RICOH GR III HDF」。リコーの直販限定モデルです。抽選販売している状況で、待ってもいられないので、業者から買いました。ちょっと惹かれたのが「HDF(Highlight Diffusion Filter)」という「ハイライト部を拡散」させてくれるフィルターです。私にとって必要なものかどうかは使ってみないことにはわかりませんが……。

　上の写真は「II」で「III HDF」(手前)と「III」(奥)を撮ったもの。↓は今は無きリコーイメージングスクエア銀座で「III」の試し撮りをした時のものです。と言うことで、「III HDF」の使用はまだこれから……。

→ # GR III 故障
 # GR III 登場！
# この日はカメラを修理
 # ついにカメラを買う
 # この日はカメラの試し撮り2
# この日はカメラの試し撮り
 # カメラを入手
 # カメラが壊れる

2024.10.9 Y.M

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2024年10月07日

# GR III 故障

　「GR III 登場！」から3年半が経過しました……故障しました。

　使用中に電源が落ちたり、レンズが引っ込まなくなったり。そこで、引退していた「GR II」を復活させました。上の写真は「II」で「III」を撮ったものです。この写真なんかはよく撮れているのですが、「III」と比べると圧倒的に質が落ちる撮影分野もあって、やはり「III」は必要だなと。当面は「II」で凌ぐとして、その間に「III」を修理に出すか(多分5万円程度)、それとも新たな「III」を購入するか(17万円程度)――そこの二択で悩み中です。

　前回記事で「これからまた3年は付き合ってゆくだろう」と言っていたので、3年半は上出来です。でも、"そろそろ次"のタイミングかな……というところで。

→ # GR III 登場！
# この日はカメラを修理
 # ついにカメラを買う
 # この日はカメラの試し撮り2
# この日はカメラの試し撮り
 # カメラを入手
 # カメラが壊れる

2024.10.7 Y.M

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2024年10月06日

# マクドナルドの倍チーズ月見

　＜夜マック＞での販売も始めたマクドナルドの月見バーガー。リリースこちらです。これまで「月見バーガー」「芳醇ふわとろ月見」と食べたので、飛ばした「チーズ月見」を倍チーズ月見￥570(税込)でいただきました。

　「月見バーガー」についての私の意見は、とにかく「のどが詰まる」と。たまごの「ぽくぽく」が詰まるんですね。水分が足りないと言うか。その潤い不足を「チーズ月見」のチーズ1枚が果たしてどれだけカバーするか……という辺りが注目点です。パティも倍にしたことですし。

　結果……そんなに変わらず(笑)。食べ始めはよし。チーズが良き潤滑油になってます。普段よりチーズの融けがよいのはエッグの熱が伝わっているからですね。その辺りのエッグの働きについては評価します。

　チーズの加入によって、食べ口は"一瞬"よくなるのですが、でも結局、バンズのスポンジ質な生地感でのどが詰まってしまうと。だから、「芳醇ふわとろ月見」で使っている"スチームバンズ"、アレいいですね。月見は全品スチームバンズで出して欲しいです。

　バーガーの向きを変えてみました。これで「倍」がわかりやすくなりました。パティは45g×2枚。ほろっと細かくほぐれて、ビーフの風味もほどよくて、マクドナルドのパティはおいしいです。

　ベーコンは横から見ると厚みあり。噛めば「プチッ」と存在感。スモーキーなにおいをまとっています。その上にかかるのが「クリーミーで濃厚なトマトクリーミーソース」。オーロラソースのようでいて"トマト味"が増していると言うか、かつ、"サラッ"としておらず、名前通りにクリーミー。このソースによってキュッと味が締まります。

　エッグはお湯を注いで蒸し焼きにする「basted egg(ベイステッドエッグ)」。黄身までしっかり火が入っており、このエッグ中心に食べると、それはそれで美味なのですが、でも、バーガー全体を考えると、やっぱり「のど」に詰まるかなぁ……。

§　§

　最後にweb上で遡れる限りのマクドナルド・月見バーガーに関する公式情報を一覧にしました。月見バーガーの初登場は1991年。それ以来"毎年"売っているようです。2005年のリリースは見つけられず。ですが、この年も販売はしている模様です。限りなくリリースに近い書き方で一覧を作りましたが、見やすさを優先して、商品の並び順等を一部変更しています。情報に抜けはないつもりですが、もしあったらゴメンナサイ。

【マクドナルドの月見 2003～2024年】

■2024年
・2024年9月4日(水)～10月中旬予定
・月見バーガー 440円～
・チーズ月見 470円～
・芳醇ふわとろ月見 520円～
・＜夜マック＞倍月見バーガー 540円～
・＜夜マック＞倍チーズ月見 570円～
・＜夜マック＞倍芳醇ふわとろ月見 620円～
・＜朝マック＞月見マフィン 400円～
・月見マックシェイクカスタードプリン味
　Sサイズ：190円～ Mサイズ：260円～
・きなこもちとあんこの月見パイ 190円～
・柚子七味タルタルソース 40円～

■2023年
・2023年9月6日(水)～10月下旬予定
　※パイとシェイクは～10月中旬予定
・月見バーガー 420円～
・チーズ月見 450円～
・七味香る牛すき月見 520円～
・＜朝マック＞月見マフィン 380円～
・月見パイ 180円～
・月見マックシェイク長野県産シャインマスカット(長野県産シャインマスカット果汁1％)
　Sサイズ：190円～ Mサイズ：260円～
・柚子胡椒マヨソース ※チキンマックナゲットに付属

■2022年
・2022年9月7日(水)～10月下旬予定
　※パイは～10月中旬予定、シェイクは9月14日(水)～
・月見バーガー 360円
・チーズ月見 390円
・こく旨すき焼き月見 440円
・＜朝マック＞月見マフィン 340円
・月見パイ 150円
・安納芋のスイートポテト味の月見マックシェイク
　Sサイズ：140円 Mサイズ：220円
・栗のモンブランの月見マックフルーリー 330円
・柚子七味ソース ※チキンマックナゲットに付属

■2021年
・2021年9月8日(水)～10月下旬予定
　※パイとシェイクは～10月中旬予定、フルーリーは9月15日(水)～10月中旬予定
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・濃厚とろ～り月見 420円
・＜朝マック＞月見マフィン 330円
・月見パイ 150円
・月見マックシェイク Sサイズ：130円 Mサイズ：210円
・月見マックフルーリー 320円
・シャカシャカポテト柚子七味マヨポテト単品＋30円

■2020年
・2020年9月2日(水)～10月中旬予定
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・濃厚ふわとろ月見 390円
・＜朝マック＞月見マフィン 330円
・月見パイ 150円
・マックフィズ巨峰(果汁1％) 250円
・マックフロート巨峰(果汁1％) 310円
・マックフルーリー月見 320円
・シャカシャカポテト海老の天ぷら味ポテト単品＋30円

■2019年
・2019年9月4日(水)～10月中旬予定
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・黄金の月見バーガー 390円
・＜朝マック＞月見マフィン 330円
・シャカシャカポテト松茸香るだしポテト単品＋30円
・月見パイ 150円
・マックフィズ黄金桃(果汁1％) 250円
・マックフロート黄金桃(果汁1％) 310円

■2018年
・2018年8月29日(水)～10月上旬(予定)
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・金の月見バーガー 390円
・＜朝マック＞月見マフィン 330円
・マックフィズ巨峰(果汁1％) 250円
・マックフロート巨峰(果汁1％) 310円

■2017年　※初のリニューアル、朝マック開始
・2017年9月6日(水)～10月上旬予定
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・満月チーズ月見 390円
・【朝マック】月見マフィン 330円
・シャカシャカポテト明太マヨポテト単品価格＋30円
・マックフィズゆず(果汁1％) 250円
・マックフロートゆず(果汁1％) 310円

■2016年　※スチームバンズ初登場
・2016年8月31日(水)～10月上旬(予定)
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・満月チーズ月見 390円
・シャカシャカポテト明太マヨポテト単品価格＋30円
・マックフィズゆず(果汁1％) 250円
・マックフロートゆず(果汁1％) 310円

■2015年
・2015年9月1日(火)～10月上旬(予定)
・月見バーガー 340円
・北海道チーズ月見 370円
・チキン月見北海道チーズ 380円
・もちもちチーズボール(2個入り) 150円

■2014年
・2014年9月3日(水)～10月上旬(予定) ※きのこ月見は9月17日(水)～
・月見バーガー 339円
・チーズ月見 369円
・チキンチーズ月見 389円
・きのこ月見 399円
・きのこリゾットボール(2個入) 199円
・マックフルーリー抹茶オレオ 276円

■2013年
・2013年8月23 日(金)～9月下旬(予定) ※チキン月見は9月6日(金)～
・月見バーガー 310円～360円
・チーズ月見 340円～390円
・大月見バーガー 450円～480円
・チキンチーズ月見 360円～410円

■2012年
・2012年9月18日(火)～10月下旬(予定)
・月見バーガー 290円～320円
・チーズ月見 310円～340円
・大月見バーガー 390円～430円

■2011年
・2011年9月9日(金)～9月29日(木)
・月見バーガー 280円～290円
・チーズ月見 300円～310円
・大月見バーガー 390円～400円

■2010年
・2010年8月27日(金)～9月中旬(予定)
・月見バーガー 270円～290円
・チーズ月見 290円～310円
・大月見バーガー 380円～390円

■2009年
・2009年9月4日(金)～9月24日(木)
・月見バーガー 270円～290円
・チーズ月見バーガー 290円～310円

■2008年
・2008年9月1日(月)～10月2日(木)
・月見バーガー 250円～270円
・チーズ月見バーガー 270円～290円
・ダブル月見バーガー 330円～350円

■2007年
・2007年9月7日(金)～10月4日(木)
・月見バーガー ※価格の記載なし※
・チーズ月見バーガー ※価格の記載なし※

■2006年
・2006年9月1日(金)～9月28日(木)
・月見バーガー 240円
・チーズ月見バーガー 260円

■2005年 ※リリース見つからず※

■2004年
・2004年9月17日(金)～2004年10月14日(木)
・月見バーガー 199円
・チーズ月見バーガー 231円

■2003年
・2003年10月18日(土)～2003年11月18日(火)
・月見バーガー 190円
・チーズ月見バーガー 220円
・季節のさつまいもパイ 150円 ※いずれも税抜き価格

2024.10.6 Y.M

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2024年10月05日

# ファーストキッチンの月見もっちてりやきしょうがチキン竜田バーガー

　今年2024年のファーストキッチン(FK)の月見の続き。全2品のうち「月見もっちてりやきしょうがバーガー」は牛を、もう一品、鶏を挟んだのが月見もっちてりやきしょうがチキン竜田バーガー￥790(税込)。

　後から作ってもらったので↑出来がよいです(笑)。但し、揚げ餅の上のたまごは「つるん」とよく滑ります。そこだけ私の方で直しました。バーガー袋の中でたまごが引っ繰り返りそうな状態たったので。

　「月見もっちてりやきしょうがバーガー」のオリジナル100％ビーフパティがチキン竜田に置き換わった一品。あとは一切同じと聞いてます。チキン竜田は"ファーストキッチンの出汁を効かせた下味"を付け、注文のたびに揚げてます。だから竜田は常に揚げ立て、たまごも殻を割って焼き立て。なかなか良いものを口にしていることになりますね。チキン竜田についての詳細はこちらのページを。

　感想……一層強い「和」の味。歌舞伎揚げ一歩手前の甘辛味に揚げ餅の「ぷにぷに」。そこへフライドチキンでなく「竜田揚げ」が来る辺りが「和」テイスト。徹底してます。

　しょうが味がさらに強めに利いてます。てりやきソースに加えた"しょうが"プラス、チキン竜田を漬け込んでいる漬けダレにも"しょうが"が含まれているので、ダブルで"しょうが"。子どもには向かない味かも知れませんが、でも面白い味。そこへ絡んで来るたまご。

　ビーフよりも揚げた鶏を挟んだ方がスナック味が増すと言うか、よりワクワクする味に仕上がります。丸餅がもうちょい軟らかければ……。それにしても、ハンバーガー的なカッコウをしていながら、食べると「まるで別な食べ物」という印象。日本のおやつと言うか、「よく創り出したな」というのが率直な感想です。

§　§

　これまでいろいろ食べて来た中で「一番お月見っぽい味」はコレかも知れません。とにかく「和」ですから。味わいが。なかなか優れた一品。

2024.10.5 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 10:00| チキンサンド |

2024年10月04日

# ファーストキッチンの月見もっちてりやきしょうがバーガー

　「月見」続けます。ファーストキッチン(FK)の月見は今年で2年目……。

【ファーストキッチンの月見】

■2024年
・2024年9月5日(木)～2024年~~10月下旬予定~~ 10月2日まで
・月見もっちてりやきしょうがバーガー 890円
・月見もっちてりやきしょうがチキン竜田バーガー 790円

■2023年
・2023年9月7日(木)～
・月見もっちバーガー 870円
・月見もっちチキン竜田バーガー 740円
・もっちバーガー 770円
・もっちチキン竜田バーガー 640円

　月見のスタートは2023年で、もちを挟んだ商品は2022年から。ファーストキッチン45周年記念バーガーのことですね。「ベーコンもっちバーガー」という商品。

　この丸餅のバーガーが好評らしくて、去年の月見シーズンに再登場、今年の正月にも再々登場しました。

　FKの月見バーガーは、お月様に見立てたこの"丸餅"と、焼き続けて45年の"たまご"を「ダブルで挟んでいる」点が特徴です。月を象徴する食材を2つ挟んでいるワケですね。「月の上に月」を重ねたようなバーガーがFKの月見の特徴と。

　かかるソースは、去年は「コク甘みそダレ」、今年は「てりやきしょうが」……"かつおと昆布の出汁が効いたつゆに、もっちもちの揚げ餅をくぐらせ、隠し味に八丁味噌を使用したてりやきソースとしょうがのさわやかな風味をプラスした自信作です"。まずはオリジナル100％ビーフパティの月見もっちてりやきしょうがバーガー￥890(税込)から行ってみましょう。

　パティは利尻昆布だしの風味をプラスしたサイズ100g。バンズは隠し味に焦がし醤油を使用。だから、生地の色が心なしか茶色みを帯びています。底にマスタード。

　感想……しっとり＆もっちり食感。揚げ餅の芳ばしさにてりやきソースの甘辛味。さらに後から揚げ油の丸い味わい。水分やや少なめ。丸餅の内部はしっかりしてます。そこへ流れ出すたまごの黄身。↑の写真を見れば、たまごは「手で焼いてるんだな」というのがよくわかります。しょうがの味がものすごくよく利いてます。ただのしょうが汁でなく"すりおろした"しょうがの感じあり。

　挟んでいるのが餅だけに食べごたえあり。いわゆる「腹持ち」抜群。とにかく「しょうが」味。そしてものすごく「和風」な味。良い意味でハンバーガーの概念から離れたものが創り出せています。主役は餅の、ハンバーガーとはまた別の「おやつ」と言うか「スナック」と言うか。気が付けば、すごく面白いものをFKは発明しました。

§　§

　今年の月見バーガーも「ビーフとチキン」を同時発売しています。と言うことで、もう一品の月見もっちてりやきしょうがチキン竜田バーガー￥790(税込)も続けて……。　(つづく)

2024.10.4 Y.M

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2024年10月03日

# ウェンディーズ・ファーストキッチン～「本気(ガチ)黒トリュフの濃厚ホワイトクリーム」など登場

　今日はウェンディーズ・ファーストキッチン(WF)とファーストキッチン(FK)の「パスタ」の話……。

　私はいつもハンバーガーにしか目が向かないので、「え？ウェンディーズでもパスタ売ってるんだっけ？」というのが比較的"素な"反応なのですが、実際のところ売ってます。ではなぜ、ウェンディーズでパスタが売られているのかと言うと、それは「ファーストキッチンで売っていた(いる)から」。

　その昔、パスタを売るFKのことを知人が「何屋だかわからない」と評したことがありましたが、そんなFKも2005年からもう20年もパスタを続けているそうで、それはもう「本物」ですよ。これまで出したバリエーションは100品を超えるとのこと。その歴史の末に辿り着いたのが「生パスタ」です。

　かつて私は一度だけFKでパスタを食べたことがあります……悪くない感想ですね(笑)。そしてこう書き残してます……「その提供時間の速さにまず驚いた。レジで釣り銭をもらうと同時に出て来たので」。実は私、あまりに提供が早いので「電子レンジでチンしているもの」とばかり思っていたのですが、違いました。茹でてます。注文を受けてから茹でてます。10年越しぐらいで"謎"が解けました。こちらの「おいしさのヒミツ」に詳しく書かれています。その茹でているのが「生パスタ」……。

　現在のパスタは生麺のリングイネ＝断面が楕円形のロングパスタです。ブラン(小麦のふすま)入り。これが結構な短時間で茹で上がると。ソースと具材も店で炒め合わせてます。FKは実は意外と手作業。それで今秋10月3日(木)よりウェンディーズ・ファーストキッチンおよびファーストキッチンの両ブランドで販売開始の新メニューがこの3品……なお↑は試食用の皿で、このような3点盛りの商品は存在しません。公式情報こちら。来年1月上旬(予定)までの期間限定。

　売りは黒トリュフ。「高級食材と生パスタ」がテーマです。こちらがエース格の本気(ガチ)黒トリュフの濃厚ホワイトクリーム 単品￥1,120(税込)……「え！そんなにするの？」という声が上がるのも頷けます。FKでパスタ千円超え……サイゼリヤのカルボナーラが税込500円、イタリアントマトのベーコンとたまごの濃厚カルボナーラは860円、カプリチョーザのカルボナーラ1,320円。価格的にはカプリチョーザ寄りです。

　して、このパスタが……おいしいんですよ(笑)。ポイントはブラン入りのリングイネ。「むちむち」の「中太」な感じがとにかく印象的。この生リングイネの食感あってのパスタです。ホワイトクリームの中にも刻んだトリュフ入り。目の前に置かれた瞬間"即"トリュフな感じ。

　こちらはバターソースで和えた黒トリュフベーコンバター 単品￥850(税込)。だいぶ価格が下がりました。バターソースは、店で使っているバターとバーガー用のオリジナルソースを合わせたもの。これも店内でやってます。具材の調理も店内。黒トリュフは変わらず風味よし。玉ねぎの甘味も美味。

　そしてもうワンランク価格を下げたのがやみつきベーコンバター 単品￥620(税込)。ホワイトクリームと黒トリュフが無い状態ですね。比べると、やはりトリュフが乗っていた方が満足感が高いですが、でもやはり、リングイネ美味！そのキャラだけでそこそこ持って行ける実力です。それでも、黒トリュフ恋し……という感じ。

　そんな三段構えの商品構成。しかも発売に伴い、春から販売のミートソースとナポリタン＋明太子の主要3品を交代させるという、その意味するところは？

　一皿1,120円のパスタはこれまで経験のない価格帯とのこと。高級食材・黒トリュフを使って価格のレンジを広げ、新たな領域に攻めてゆこうという、そんな目論見と意気込みがこの秋の新作から感じられます。お手頃価格と高付加価値の「両極」をカバーしたい――そんな戦略に基づいた、この秋のFKとWFです。

§　§

　ここまでパスタがおいしいなら、「ワイン」などぜひ置いて欲しいですね。日比谷シャンテ前店はビールが飲めるそうですが、全店規模でぜひやってもらえたら。高級を感じるには「雰囲気作り」が大事ですから。

2024.10.3 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 09:48| 【取材・収録】 |

2024年10月01日

# 全国の主要ハンバーガーチェーン店舗数 2024年9月30日現在

　「全国のハンバーガー店数」の調べから派生して、主要ハンバーガーチェーンの店舗数も調べてみました。こちらは食べログ調べではありません。各社のwebページで一社一社根気よく調べてゆきました……。

　例えば、マクドナルドならIR情報のページに各月の店舗数が掲載されています。あとは新商品発売のプレスリリースなどに店舗数が載ることがありますが、但しそれらは"少し前"の数字であって、"今現在"の数とは若干の開きがある……。そこで、今回はそうした発表には頼らずに、「店舗検索」「店舗一覧」「お店を探す」などのページで各社の最新の店舗数を調べ上げました。その成果が以下……。

　何社かのページは「東京都：64件」などと総数が表示されます。これは有り難い。一方でモスバーガーの店舗検索はヒジョーに使いづらいです。北海道・埼玉県・千葉県・東京都・神奈川県・静岡県・愛知県・大阪府・兵庫県・広島県・福岡県の店舗数を調べようとしたら、まず"市区町村"をこちらで選ばないと、店の一覧も所在地も一切表示されないという。

　埼玉県は全部で39の市区町に分かれています。そこから「さいたま市見沼区」とか「上尾市」とか選ぶワケです。しかも、市区ごとに分けたところで、どこもせいぜい1、2店舗ぐらいしかないんですよ。その1、2店舗を確認するために、39に分かれた市区町村のページを逐一開けに行くワケです……こ～れは面倒臭い！

　店舗の一覧をただ載せているだけの会社もあります。そういう場合はエクセルに一覧をコピペして数えました。そんな作業の結果が以下です。まず最初の表は「これは主要なバーガーチェーンだろう」と私なりに思う店の店舗数です。

　2位のモスバーガーに倍以上の差をつけてマクドナルドが1位。ご想像通りの結果です。3位のロッテリアはゼッテリアへの"ゼッ転"の真っ最中なので、並べて載せておきました。気が付けば4位のバーキンとは47店差。3桁のチェーンはフレッシュネスまで。いや、ウェンディーズとファーストキッチンの連合も足し合わせると百を超えますね。

　こうして見ると、メジャーどころでもかなりの規模の差があることがわかります。意外と小規模なチェーンもあったり。そこでもうひとつ注目すべき表を。こちらは"ノーマーク"と言うか、「知らぬ間にこんなに増えてたの？」というバーガーチェーンの店数です。

　「その他」という言い方は失礼かも知れません。つまり、"誰もが知っているであろう"というイメージが「まだ湧かない」バーガーチェーンのリストということで。「A&W」「ラッキーピエロ」など特定の地域に根を張る、いわゆる「ローカルチェーン」がいくつか入っていますが、中でも「淡路島バーガー」がいつの間にかこんなに店を増やしていることを全く知りませんでした。「クア・アイナ」や「ファーストキッチン」を凌ぐ数字です。主要チェーンのリストの方に加えるべき店数ですね。

　さらに「SHOGUN」と「SHIMAUMA」が「シェイクシャック」より多いなど、まさに「いつの間に」な勢力の拡大をしていて、侮れないと言うか、もっともっと注視すべき店であることが判明しました。他にもまだ私が認識していないローカルチェーンがあるかも知れません。何らかのカタチでお伝えいただければ、リストに追加しますので。

　それとついでに……ハンバーガー屋ではないのに、ハンバーガーのランキングにちょいちょい入って来る「ケンタッキーフライドチキン(KFC)」と「サブウェイ」について。9月30日現在のKFCの店舗数は「1,250」、サブウェイは「182」でした。数だけ言えば、KFCはモスバーガーに"次ぐ勢力"ということになります。

　問題は、そのKFC1,250店のうち、「ジャンル：ハンバーガー」で食べログに登録されている店の数……「445」店あります。1,250店中の445店が「ハンバーガー」と入力・検索してヒットし、残りの805店はヒット"しない"ワケです……この不徹底・不統一をどう受け止めるか。同様に「ハンバーガー」で登録されているサブウェイは182店中「3」店ありました。

§　§

　445店のKFCは「ハンバーガー」の検索で表示され、805店は出て来ない……「どっちかにせえ」と思います(笑)。食べログは日本全国の飲食店のデータベースとして非常に優秀・有益ですが、同時に、こうした曖昧さ・不正確さを伴うものでもある……ということは心得ておくべきでしょう。以上、まあまあ手のかかる作業でした。　(おわり)

→ # 全国のハンバーガー店数 2024年9月食べログ調べ
 # 全国のハンバーガー店数 2024年8月食べログ調べ
 # 全国のハンバーガー店数 2024年7月食べログ調べ
 # 全国のハンバーガー店数 2024年6月食べログ調べ

2024.10.1 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:00| 【研究・考察】 |

2024年09月30日

# 全国のハンバーガー店数 2024年9月食べログ調べ

　この流れでゆくと、毎月の集計は「月末にアップするもの」になってしまいそうですが、そんな意図もなく、かつ、集計自体は毎月「月初」に取っているのを「加工する時間がなくて……」というのが実態です。

　と言うことで、9月分です――"掲載店舗数No.1"のレストラン検索・予約サイト「食べログ」で検索した全国のハンバーガー店の店数等々。食べログページの検索窓に「○○県ハンバーガー」と入力し、得られた件数・数字をまとめています。

　全国の店数から行きましょう。7月・8月と一定の検索方法でデータが取れているので、今月はそれらを並べてみました。まずは都道府県コード順。

　先月8月の調べで「佐賀県の集計がバグった」旨をお伝えしましたが、このように3ヶ月分並べると「7月：68」→「8月：29」→「9月：67」と、バグで開いた穴も埋まる次第。結局は「-1」変化したのみです。

　で、この3ヶ月で、全国のハンバーガー店が「20」増えました。増えているのは23道都県、減っているのが12府県、増減なしが12県です。この数字だけをもって「○○県は盛り上がってる」と決めるのは早計に思います。せめて1年分のデータぐらいを見て、冷静に判断したいところですね。

　続いて↓"多い順"の表です。上位の並びに変わりはありません。今回は大阪府の「-6」について詳しく調べてみました。7月から14店減って、8店増えています。差し引き「-6」ですね。減った14店のうち、3店はマクドナルド、2店は移転、7店は「閉店」または「掲載保留」のしるしが付いていました。これで12店……。

　残る2店ですが、2店とも今も存在します。所在地も同じです。うち1店は、7月時点では「ハンバーガー、パスタ、オムライス」というジャンルで登録されていたのが、9月時点では「レストラン」にジャンルが変わっていました。だから「ハンバーガー」で検索してもヒットしなかった次第。残るもう1店は、店名が微妙に変わり、かつ、ジャンルも「カフェ、ハンバーガー、サンドイッチ」から「カフェ、イタリアン、バー」に変わっていました。つまり、微妙に業態変更されたと。そんな感じでした。

　話変わって、先月も先々月も話題になった「沖縄はバーガー店が多い」件について。バーガーだけでなく「そもそも飲食店の数自体が他県より多いのでは」ということを先月確かめましたが、数だけでなく飲食店に占める「割合」も沖縄県のバーガーは多いのでは？とふと思い、その角度からさらに調べてみました。

　ハンバーガーと類似・競合しそうなジャンルを全部で15選んで、ランキングにしました。そもそも比べるに適当なジャンルがもっと他にあるかも知れませんが、とりあえずこの15ジャンルで悪しからず。

　結果はご覧の通り、ハンバーガーの順位は東京11位、沖縄7位です。トップ5の顔触れはほぼ変わりませんが、東京は「ラーメン」が1位で、沖縄は「パン」が1位。なお、この数字は「ジャンル」を検索・集計しているので、「ラーメン、ハンバーガー」と登録されている店がもしあった場合、どちらのジャンルにも重複してカウントされる可能性があります。その点ご注意下さい。食べログのジャンルの項目は最大3つまで登録出来ます。

　最後は東京23区のハンバーガー店の数です。食べログで「○○区ハンバーガー」と検索して出た結果なので、この数のすべてがハンバーガー店・ハンバーガー専門店とは限りません。ご注意を。中にはハンバーガーが自慢の町中華があるかも知れません。1位は渋谷区です。上位に驚きはありませんが、逆に、中野区辺りが少ない印象ですね。

§　§

　今月はもうひとつ「ついでに」調べた結果があります。それは次の記事で……。　(つづき)

→ # 全国のハンバーガー店数 2024年8月食べログ調べ
 # 全国のハンバーガー店数 2024年7月食べログ調べ
 # 全国のハンバーガー店数 2024年6月食べログ調べ

2024.9.30 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:22| 【研究・考察】 |

2024年09月29日

# JUSTABURGER [新日本橋] のジャスタバーガー＋アイオリソース（再食）

　三たび東京・新日本橋または三越前のJUSTABURGER(ジャスタバーガー)へ。初めて訪ねた時が「JUSTA 1＝ジャスタバーガー＋アイオリソース」で、二度目の訪問が「JUSTA 2＝ジャスタバーガー＋ケイジャンソース」と頼んだので、三度目は「JUSTA 3＝ジャスタバーガー＋テリヤキソース」かな？と思いきや、ここでもう一度「JUSTA 1＝ジャスタバーガー＋アイオリソース」という。フレンチフライ付き￥1,430(税込)。

　写真に写るポップコーンはランチタイムに提供しているもので、ハンバーガーを待つ間に「自由に食べて」という意味合いで大きなボウルに盛ってあるのを各自よそって食べるシステム。米国"FIVE GUYS"の無料のピーナッツをリスペクトしたもの――と、開発部長の武茂さん。

　バーガーの概要……パティはオージー＋和牛脂110g。バンズは近所のドーナツ店「グランパ」作のポテトバンズ＝皮付きのベイクドポテトとマッシュポテト配合。これをバターでトースト。ヒール(下バンズ)にマヨネーズ。チーズはチェダー×2枚。オニオンはじっくり煮込んだ"シチュードオニオン"。生野菜はナシで、きゅうりとミニトマトの自家製ピクルスがアイオリソースの上に。

　感想……やっぱりおいしい。時間を置いてもやっぱりアツアツ。この熱がよし。あと、出来上がるまでも早い。すごく香りのよいバーガー。特にアイオリソースから香るディルが印象的。さらにはピクルスを漬けた香辛料の風味。この辺りが非常に豊か。

　かぶりつけば、何か洋食屋のメニューを食べているような芳ばしさ。これは煮込んだオニオンとチーズと、バンズに塗ったバターと、さらにアイオリソースのガーリックが混ざった結果かな？何かキノコ類が持つような旨味を感じる。アイオリは前面には出ず。食材と食材の合間に入り込んで来るような味の利かせ方。もちろんその根底にはアツアツでホロッとソフトなビーフパティがあり、そしてポテトバンズ独特のしっとりとした生地感あり。その基礎部分のおいしさは言うに及ばず。

§　§

　まとめ……ポイントは「アツアツ」。バターのおいしさ。そこへポップなアイオリソース。生野菜の入らない芳ばしいバーガーですね。初めて食べた時はその"奇異"な見た目や内容に若干戸惑ったが、慣れて来ると、凝らした"工夫"や"遊び心"が見えて来るようになりますね。シンプルで気が利いた、そんなバーガー。

→ # JUSTABURGER [新日本橋] のジャスタバーガー＋ケイジャンソース
 # JUSTABURGER [新日本橋] のジャスタバーガー＋アイオリソース

― shop data ―
所在地: 東京都中央区日本橋本町3-2-8　THE A.I.R BUILDING B1F
　　　JR総武線快速新日本橋駅歩2分
　　　東京メトロ半蔵門線三越前駅歩3分　地図
TEL: 03-6262-6475
アカウント: https://www.instagram.com/justaburgertokyo/
オープン: 2024年3月1日
* 営業時間 *
火～金: 11:30～15:00, 16:00～20:00(LO19:30)
金・土: 11:30～15:00, 16:00～22:30(LO22:00)
定休日: 日曜日・月曜日(要確認)

2024.9.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:48| 【二ッ目！】 |

2024年09月28日

# BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のBLT プライムビーフハンバーガーフレンチフライ（再食）

　5月のバーガーマンス以来の東京は六本木一丁目、BLT STEAK ROPPONGI(ビーエルティーステーキ六本木)。9月19日で日本上陸10周年！おめでとうございます！ と言うことで、記念のスペシャルコースを只今提供中。一方でハンバーガーは、バーガーマンスの時の「ペッパージャックバーガー」がその後も継続して販売中。つまり、バーガーメニューは現在「2品」。

　場所は変わらず泉ガーデンタワーの5階。地上階に見えますが、この建物の勘定では5階と。ホテルヴィラフォンテーヌグランド東京六本木のエントランス脇に位置し、同ホテルの朝食も担当。店舗正面右手には泉ガーデンタワーのエレベーター、左手には麻布通りから上がるためのエスカレーター。↑定期点検もしっかりやってます。その両者の間に、まるで独立した建物のように構えるのが同店……。

　せっかく2品あるけれど、今日も"基本"のBLT プライムビーフハンバーガーフレンチフライ￥1,900(税込)を。やっぱり"基本"は大事ですから。コーヒー付き。

　少し厚めのベーコンが乗ったベーコンバーガー。牛肉は今や巷では"入手不能"なUSプライムビーフ。そのフィレやサガリ(ハンギングテンダー)など、ステーキに使う肉の"端材"を集めて150gのパティに成形。表面に軽くバターを塗ったのち、まず高温のステーキ窯で1分半ほどグリル→オーブンに移してさらに3分、計約4分半の焼き時間で提供。塩は岩塩。バンズは「峰屋」の酒種天然酵母。こちらは和牛の脂でトースト。ヒール(下バンズ)にライトなBBQソース、クラウン(上バンズ)にハニーマスタード。

　感想……かぶりついた時点で美味！肉そのものの味わいのよさ。強い味付けが施されていなくとも、肉の味だけでゲームメイクが出来ると言うか、食べ終わりの最後のひと口まで、ずっとリードし続けられる魅力あり。耳の硬いベーコンもパティを邪魔せず。同じく邪魔をしない峰屋バンズのアシストぶりもみごと。BBQソース＆ハニマのライトな甘味＆酸味の間にトマト＆レタス。特にレタスの「シャリシャリ」が心地よし。

§　§

　味付けは軽めで控え目。でも、物足りなくない。地味でもない。しかし、肉の味わいは決してハデではなくて、赤身は濃いが角(かど)のない、丸くやわらかな味わい。でもそれでも、物足りないことは一切なく、「この味をずっと味わい続けたい」と思わせる、そんなバーガー。ソースや香辛料で無理矢理作った味でない、これぞ自然体のおいしさ！

→ # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] がバーガーマンス2024開催！
# BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のBLT プライムビーフハンバーガーフレンチフライ
 # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムドライエイジング Tボーンステーキ
 # 「食べログマガジン」――「食べログステーキ百名店 2021」から厳選。この夏行くべきステーキ名店3選
 【お花見バーガー2018】 BLT STEAK の夜桜バーガー
 # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムビーフトランプバーガー
 # BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムステーキサンドイッチ
 # 334 BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目]

2024.9.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:00| 【二ッ目！】 |

2024年09月25日

【月見商戦2024】びっくりドンキーの月見てりたまマヨバーグディッシュ

　ハンバーグレストランびっくりドンキーも今年から"「月見フェア」はじめました！"……リリースこちら。

【びっくりドンキーの月見】

■2024年
・発売日：2024年8月28日(水)
・月見てりたまマヨバーグディッシュ S 1,320円／M 1,500円／L 1,790円
・ベーコンエッグベネバーグディッシュ S 1,320円／M 1,500円／L 1,790円
・月見てりたまマヨポテト 740円
・月見モンブランパフェ 760円
・月見塩キャラメルパフェ 560円
・ジョッキパフェ(月見) 1,490円

　"ハンバーグからデザートまで幅広いラインナップで販売開始"ということで、いきなり6品展開。一方で私、「ハンバーグの味と食感が好きではありません」と言っているぐらいなので、びっくりドンキーはほぼ行ったことなく。一度だけ覚えてますね。でも、その程度で……。

　入ると席の案内までは人間で、注文と会計はセルフ、配膳はロボットが運んで来るという……新鮮でした。頼んだのは月見てりたまマヨバーグディッシュ Mサイズ￥1,500(税込)。ハンバーグのサイズはS＝150g、M＝200g、L＝300g。我が地域の原産地は、牛肉は豪・新産。豚肉はチリ・メキシコ・フィンランド・スペイン・イギリス＋国内産。玉ねぎと牛乳は北海道、鶏卵は茨城産という感じ。お米は宮城・山形。トッピングのエッグは神奈川・群馬。

　感想……まず見た目。生卵を割って乗せるタイプの食べ物屋の方が「月見」のビジュアルはやはり圧倒的に良いです。正直、月見バーガーの月はオモテに「出ません」ので。"秋空に浮かぶまんまるお月様"ビジュアルは見ていて「気持ちいい」ですね。黄身の下の支えはたまごサラダ。

　味は……オリジナルてりやきソースはそのまま舐めるとツンと鋭いが、その甘味の底に酸味があって、ハンバーグと合わさるとイイ～味加減。微かなショウガ味。ハンバーグにはギリギリ練り過ぎない肉粒感(にくりゅうかん)あり、コメダとは大きな差。そこはドンキーさん、"本業"ですから。

　ごはんは家庭の炊飯器では再現不可能な「お店のごはんのにおい」――大きなジャーで炊いたにおいね。このにおい大好き！さらに"ディッシュサラダ"の上には、ゴマを練ったようなマヨドレが。これがまた主役のハンバーグを邪魔しない「脇」に徹した抑えた味わいで優秀。

　と、ここまで食べて「黄身を割っていない」ことに気付く……。割ると、ライスもサラダも一体となった"境目のない食べ物"に(笑)。これが美味。一緒に頼んだアイスコーヒーの味まで含めて、ひとつひとつがすごく「気の利いた味」と言うか、「よく出来た味」と言うか、いろいろな味の働きによって「おいしさ」が導き出されているような――そんな感想。なるほど、これがびっくりドンキー。全国357店の実力！

§　§

　本社は北海道。だから小樽に醸造所があるんですね。沿革によると、創業者は1967年に大阪のハンバーガー店で修業……ん？何て店？そして68年、岩手盛岡に開業した最初の店が「ハンバーガーとサラダの店・べる」……ハンバー「ガー」なんだ。さらに会社概要を見ていると……なんと！あの「カールスジュニア」が今は株式会社アレフ(びっくりドンキーの会社)の経営になっているではないですか！いつの間に？

　とにかく、びっくりドンキーはハンバーガーと縁のある企業だったんですね……これは面白いことになって来た！

→ # コメダ珈琲店のお月見フルムーンバーガー
 # マクドナルドの芳醇ふわとろ月見
 # マクドナルドの月見バーガー（再再々食）
# バーガーキングのパインツキミバーガー大
 # ケンタッキーフライドチキンのとろ～り月見チーズフィレバーガー
 【月見商戦2024】吉野家の月見牛とじ丼
 # モスバーガー～今年の秋は2つの“月見”が登場！“裏月見”「メンチカツフォカッチャ」新発売
 # ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.チキンフィレバーガー
 # ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.バーガー
 # 9月4日発売～フレッシュネスバーガー秋の定番「マッシュルームチーズバーガー」2種
 【月見商戦2024】丸亀製麺の焼きたて牛すき釜玉うどん
 # 今年の月見は既に始まっている
 # 2023年の月見バーガーまとめ・豆知識編
 # 2023年の月見バーガーまとめ・資料編
 # 2023年の月見バーガーまとめ・実食編

2024.9.24 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:29| その他のメニュー |

2024年09月23日

# コメダ珈琲店のお月見フルムーンバーガー

　冬は「グラクロ」(笑)、あと食べ損ねましたが「鶏タツタバーガー」なんてこの春に出してまして、「自由に」「楽しげに」やっている感じがよく伝わるコメダ珈琲店ですが、私の調べが確かなら、「月見」のスタートは2022年のようで……。

【コメダ珈琲店の月見】

■2024年
・2024年9月4日(水)～2024年10月中旬
・お月見フルムーンバーガー 750円～820円
・お月見フルムーンてりやきバーガー 750円～820円
・安納芋のスイートポテトシロノワール 860円～920円／ミニサイズ 660円～720円
・安納芋のスイートポテトクロネージュ 710円～770円
・安納芋のスイートポテトジェリコ 640円～880円
・安納芋のスイートポテトオーレ 590円～830円
・安納芋のモンブラン 520円～580円

■2023年
・2023年9月6日(水)～2023年10月下旬
　※シロノワール、クロネージュは～10月上旬
・お月見フルムーンバーガー 750円～820円
・お月見シロノワールパンプキン 780円～840円／ミニサイズ 580円～640円
・お月見クロネージュパンプキン 680円～740円
・お月見ジェリコマロンショコラ 640円～880円
・お月見オーレマロンショコラ 590円～830円

■2022年
・2022年9月7日(水)～2022年11月中旬(予定)
・フルムーンバーガー 720～790円

　なお、今年のシロノワール＆クロネージュには「コメダ特製おぐらあん 100円」がトッピングで付けられるそうですが、表が見づらくなるので、欄外に外しました。

　初年は「フルムーンバーガー」1品のみ。他社の例に漏れず、それが年々増えて行って「月が出た出たもっとでた!!」「今年は7つの月が出た」などと高らかに謳う今年のコメダです。去年から「コメダのお月見祭」と銘打ってます。完全に「祭化(まつりか)」しているワケですね。

　と言うことでお月見フルムーンバーガー￥780(税込)。一緒にコメダブレンドたっぷりサイズ￥640(税込)を注文……いやぁ～"たっぷり"を頼んでおいてよかった。コメダのフードメニューは「量」がありますから。"たっぷり"でもギリぐらい。

　リリースによると"リニューアルして"帰って来たそうで……"コメダ自慢の大きなバンズに、レタスと肉厚でジューシーなハンバーグ、チーズ、満月をイメージしたエッグオムレツを挟みました"、さらに"今年はソースを一新し、トマトのほどよい酸味と玉ねぎの甘味のバランスが絶妙なソースを開発しました"←ここが大きなポイントです。

　感想……KFCやバーキン同様に「運ばれて来た時の見た目」がイマイチ……。↑写真はまあまあ私が手直ししてます。何と言うか、「珈琲屋がついでに出してるメニューです」感が拭い去れないんですよねぇ……。それは実は「KFC」も同様で。もうちょい「何とかならないかな」という、それが私の"願い"です。

　さておき、相変わらずのサイズ感。よく見ると、最も直径が大きいのはバンズで、その端にパティをピタリと置くと、3分の1ほどバンズが余るサイズ差という。各食材の直径が合っていないので、きれいにドレスorアセンブルすることはそもそも難しいかも知れません。

　バンズは表面つやなしのザラザラ。「ふっかり」していて、そこまでの弾力なし＝頼りなし。その間にハンバーグ……清々しいぐらいにハンバー「グ」です。私はこのハンバー「グ」の味と食感が好きではありません。

　"エッグオムレツ"は冷凍加工品。しかし、白身の縁のコゲた感じなどもよく出来ていて悪くないです。かぶりつくうちに黄身がきれいに流れ出して、なかなか美味。そこへ絡むオレンジ色のソース……これが非常にキャッチー。去年・一昨年は「サウザンソース」と呼ばれてましたが、今年は何と呼ぶのか？とにかくこのオレンジのヤツが上下の食材の熱で温められて美味。そしてチーズが「ねっとり」とその隙間を埋めてゆく感じ。

§　§

　オレンジソースが大活躍。「見た目が悪い」「ハンバーグは好きじゃない」など言いつつも、何だかんだ最終的には「コメダなりのカタチに着地」しているところが大変よし。全体の味付けよしです。コメダなりの"ハンバーガー"のスタイルがちょっと確立されましたね。ホットコーヒーとのペアリングも悪くなし。

→ # コメダ珈琲店のグラクロ
 # コメダ珈琲店のヤンニョムチキンカツパン
 # コメダ珈琲店のドミグラスバーガー
 # コメダ珈琲店のコロッケバンズ
 # コメダ珈琲店のエッグバンズ
 # コメダ珈琲店のハンバーガー（再々食）
# コメダ珈琲店のフィッシュフライバーガー
 # コメダ珈琲店のハンバーガー（再食）
# 043 コメダ珈琲店 [名古屋]

2024.9.23 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:53| 【二ッ目！】 |

2024年09月22日

# JUSTABURGER [新日本橋] のジャスタバーガー＋ケイジャンソース

　この日はJUSTABURGER(ジャスタバーガー)。今シーズン2度目。東京・新日本橋もしくは三越前からすぐの好立地。「変わった造りの店内」という話は前回しました。

　バーガーメニューは「ジャスタバーガー」1品のみ。ジャスタバーガーは生野菜なしのチーズバーガー。そこへ3種類のソースから1種類を選ぶか、ソースなしかを選択するシステムです。ソース3種類とは、アイオリ、ケイジャン、テリヤキ。それぞれ「JUSTA 1＝ジャスタバーガー＋アイオリソース」「JUSTA 2＝ジャスタバーガー＋ケイジャンソース」「JUSTA 3＝ジャスタバーガー＋テリヤキソース」という具合に表記あり。この呼び方カッコイイですね。

　前回は"JUSTA 1"だったので、今日は"JUSTA 2"＝ジャスタバーガー＋ケイジャンソースを。フレンチフライ付き￥1,430(税込)。

　ケイジャンソースは全部で11のスパイスを開発部長・武茂さん自らアメ横で買い集めて作ったジャスタオリジナル。これがチェダーチーズ×2枚の上にかかって、その上に自家製のピクルス2点＝きゅうり＆ミニトマト。オニオンは"シチュード"(煮込み)。パティはオージー＋和牛脂110g。濃いこげ茶のバンズは皮付きのベイクドポテトとマッシュポテト配合。近所のドーナツ店「グランパ」作。試作は武茂さん。

　感想……まずバーガーがアツアツ！しばらく時間を置いてもアツアツ。バンズをバターでトーストしているのが理由か。そのポテトバンズが実に独特。パン生地とはまるで違うシルキーな生地感。スポンジ質でなく、気泡が細やかで「つるん」としていて……何とも表現が難しい。とにかく中身に対して"しっとり"フィットしている。なかなかの良バンズ。

　食べていて芳ばしい。堪らなく芳ばしい。その源はパティかチーズかオニオンか。ケイジャンソースだとしたらオレガノ辺りが大活躍。パティは外側「ぷるん」と中やわらか。食べやすくてコレも芳ばしい。そこへきゅうりのピクルスが「サクッ」と歯ごたえ。さらに食べ進んでミニトマトにヒットすると、これが周囲の熱が伝わってアツアツ！まるで"爆弾"のように酸味を炸裂！

§　§

　香りがよくて芳ばしいバーガー。ケイジャンソースの11のスパイスや、ピクルスの青山椒・花山椒など、香辛料各種を複雑に使っているようでいて、バーガーそのものの構造は実は単純。定番の生野菜3点＝トマト・レタス・生オニオンなど入れずにシンプルにまとめているところがポイント。だからこそ表現出来る芳ばしさということで。何も考えずに安易に生野菜など入れてしまうとコノ味は出せない。そんな一品。

→ # JUSTABURGER [新日本橋] のジャスタバーガー＋アイオリソース

― shop data ―
所在地: 東京都中央区日本橋本町3-2-8　THE A.I.R BUILDING B1F
　　　JR総武線快速新日本橋駅歩2分
　　　東京メトロ半蔵門線三越前駅歩3分　地図
TEL: -
アカウント: https://www.instagram.com/justaburgertokyo/
オープン: 2024年3月1日
* 営業時間 *
火～金: 11:30～15:00, 16:00～20:00(LO19:30)
金・土: 11:30～15:00, 16:00～22:30(LO22:00)
定休日: 日曜日・月曜日(要確認)

2024.9.21 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:28| 【二ッ目！】 |

2024年09月20日

# 六本木グルメバーガーグランプリ 2024 結果発表！

　「六本木グルメバーガーグランプリ 2024」の結果が発表されました。公式ページにも結果が上がってますね↓。

　■六本木グルメバーガーグランプリ 2024 | 六本木ヒルズ - Roppongi Hills

【六本木グルメバーガーグランプリ 2024 結果】

■特別限定メニュー部門グランプリ
・バルバッコア
■レギュラーメニュー部門グランプリ
・ショーグンバーガー
■インパクト賞
・ヒルズダル・マット
■クリエイティビティ賞
・ブリコラージュブレッドアンドカンパニー

　品名は省略しました。特別限定メニュー部門グランプリの「バルバッコア」は10月31日まで「シュラスコバーガー」の販売延長です。2021年のレギュラー部門以来の通算3度目のグランプリ獲得。一方、レギュラーメニュー部門グランプリの「ショーグンバーガー」は初出場で初優勝。「ヒルズダル・マット」は2018年の特別限定部門でグランプリを経験していますが、インパクト賞受賞は初めて。「ブリコラージュブレッドアンドカンパニー」は今回のクリエイティビティ賞が初めての賞受賞です。

　さて、この結果を過去10年の記録に加えると……。なお念のため、「レ部門＝レギュラーメニュー部門」「特部門＝特別限定メニュー部門」「イ賞＝インパクト賞」「ク賞＝クリエイティビティ賞」の略です。それに続く数字は西暦の下二桁。

【六本木グルメバーガーグランプリ過去10回の記録】

■優勝回数
・7回：リゴレットバーアンドグリル (レ部門 14,18,19,22,23／特部門 15,16)
・6回：37ステーキハウス＆バー (レ部門 15,16,17／特部門 21,22,23)
・3回：バルバッコア (レ部門 21／特部門 19,24)
・2回：エーエスクラシックスダイナー (特部門 14,17)
・1回：ヒルズダル・マット (特部門 18)
・1回：ショーグンバーガー (レ部門 24)

■各賞受賞回数
・4回：バルバッコア (イ賞 18,19／ク賞 19,23)
・2回：とんかつ豚組食堂 (イ賞 16,21)
・2回：毛利サルヴァトーレクオモ (ク賞 17,18)
・2回：レグリス (イ賞 21／ク賞 22)
・1回：TUSK (イ賞 22)
・1回：鐵ちゃん (ク賞 23)
・1回：ヒルズダル・マット (イ賞 24)
・1回：ブリコラージュブレッドアンドカンパニー (ク賞 24)

■殿堂入り
・37ステーキハウス＆バー (レ部門 18～、特部門 24～)

■三冠達成
・バルバッコア 2019年の特別限定メニュー (グランプリ／イ賞／ク賞の3賞フル受賞)

■最多参加回数
・エーエスクラシックスダイナー 10回×2部門 (唯一のフル参加)

§　§

　歴代優勝店は6店に増えました。各賞の受賞経験のある店は8店に。参加店数はのべ54店です。麻布台ヒルズの店は来年も参加するのか。だったら表参道ヒルズ・虎ノ門ヒルズの各店は。店数はもっと増えるのか。マイナビニュースで公開されている検証・解説記事もぜひご覧下さい。バルバッコア食べに行きます！

　■マイナビニュース
“探求家”が語る六本木グルメバーガーグランプリの真価 - 注目の5品も紹介!

2024.9.19 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 08:00| 六本木グルメバーガーグランプリ |

2024年09月19日

# マクドナルドの芳醇ふわとろ月見

　今年は初めて＜夜マック＞でも販売。シェイクやパイも含めて全10品展開という"月見バーガーの元祖"マクドナルドですが、「月見バーガー」「チーズ月見」が毎年必ず販売される不動のレギュラーで、それに続く"第三の"月見……ここが毎年入れ替わるところ。今年は芳醇ふわとろ月見￥520(税込)という新商品が新発売です。リリースこちら。

　「あれ？去年は何だったっけ……」と気になる人もいると思い、その"新商品枠"のバーガーだけ並べてみました。

【2008年～2024年の月見バーガー"新商品"】

■2024年
・芳醇ふわとろ月見 520円～
■2023年
・七味香る牛すき月見 520円～
■2022年
・こく旨すき焼き月見 440円
■2021年
・濃厚とろ～り月見 420円
■2020年
・濃厚ふわとろ月見 390円
■2019年
・黄金の月見バーガー 390円
■2018年
・金の月見バーガー 390円
■2017年
・満月チーズ月見 390円
■2016年
・満月チーズ月見 390円
■2015年
・チキン月見北海道チーズ 380円
■2014年
・チキンチーズ月見 389円
・きのこ月見 399円
■2013年
・大月見バーガー 450円～480円
・チキンチーズ月見 360円～410円
■2012年
・大月見バーガー 390円～430円
■2011年
・大月見バーガー 390円～400円
■2010年
・大月見バーガー 380円～390円
■2008年
・ダブル月見バーガー 330円～350円

　私が調べた限りでは(抜けあったらゴメンナサイ)、2008年の「ダブル月見バーガー」が新商品の始まり。それ以前は"ナシ"の模様です。毎年新作発売というワケでもなくて、「大月見」は4年連続、「チキンチーズ月見」は"北海道"バージョンも含めて3年連続、「満月チーズ月見」は2年連続で販売。品名は同じでも毎年多少なりの改良・変化はあると思います。

　"年替わり"で新商品が出るようになったのは18年以降。19年の「黄金の月見」は18年の「金の月見」の強化版、22年と23年が"すき焼き"路線で、今年の「芳醇ふわとろ」は20年の「濃厚ふわとろ月見」と品名・中身がよく似ています。

　"芳醇なバターの香りとふわとろたまごの味わいが楽しめる、「芳醇ふわとろ月見」が新登場。お店で一つずつ蒸し焼きにしているぷるぷるたまごと、つなぎの入っていないジューシーな100％ビーフパティにスモークベーコンをのせ、クリーミーで濃厚なトマトクリーミーソースを合わせました"、"さらに、ブラックペッパーやガーリックの旨みがアクセントの、バター香る風味豊かなふわとろ食感のスクランブルエッグ風フィリングを加えて、スチームしたバター風味のふわもち食感のバンズでサンドした、この秋限定の味わいをお楽しみください"……との説明です。「スクランブルエッグ風フィリング」を使っている時点で20年の「濃厚ふわとろ月見」と一緒ですね。そのアップグレード版と考えてよいかと。

　良い点その1はバンズ。このバーガーだけバンズをスチームしていますが、やっぱりイイですね。「しとっ」と口に入って来る。良い点その2はスクランブルエッグを持って来たところ。おかげで食べ口に「潤い」が出ました。逆に悪い点……"ブラックペッパーやガーリックの旨みがアクセントの、バター香る風味豊かなふわとろ食感のスクランブルエッグ風フィリングを加えて、スチームしたバター風味のふわもち食感のバンズでサンドした"という文章の「修飾語の多さ」に象徴される通り、「味」が多過ぎます。分厚い蒸し焼きたまごにコショウもよく利いて、そこへトマトクリーミーソース、さらにスクランブルエッグ……いろんな味が集まり過ぎですね。結果「濃い」です。

§　§

　食べ口よし。でも味が多過ぎ。濃過ぎ。そこだけ残念――。もっと「あっさり味」のスクランブルエッグでもよかったろうなぁ……というのが私の感想です。惜しい！

2024.9.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 14:58| 【二ッ目！】 |

2024年09月16日

# マクドナルドの月見バーガー（再再々食）

　そうこうするうちに今年の中秋の名月＝十五夜が9月17日に迫って来たので、いよいよ「月見バーガー」の"元祖"にして"本家"登場……マクドナルドの月見バーガー￥440(税込)。リリースこちら。

　今年は全10品の大攻勢です。ちなみに去年は7品。過去最多は2020年の9品。＜夜マック＞は今回が初ですね。と言うか、他の期間限定モノを通じて「初」ではないでしょうか。より詳しい一覧表は後の記事に回します。この記事では今年の分のみ……。

【2024年の月見バーガー】

2024.9.16 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:12| 【二ッ目！】 |

2024年09月15日

# バーガーキングのパインツキミバーガー大

　昨年より「月見」商戦に参戦したバーガーキング……最近すっかりクラシカルなロゴに戻りましたね。その以前はこんな色も遣ってたんですけども。

【バーガーキングの月見】

■2024年
・発売日：2024年8月30日(金)
・パインツキミバーガー大単品990円、セット1,290円
・パインツキミバーガー小単品540円、セット840円
・チポトレ・パインツキミバーガー大単品990円、セット1,290円
・チポトレ・パインツキミバーガー小単品540円、セット840円
・パイナップルパイ 240円

■2023年
・発売日：2023年9月8日(金)
・チポトレ・パインツキミバーガー単品540円、セット840円
・テリヤキ・パインツキミバーガー単品540円、セット840円

　「昨年好評を博した」とのことで、今年はスケジュールを1週間早め、2.5倍増の5品に増やしての発売です。ちなみに2022年の同時期には人気のPCゲームとコラボした「ディアブロ・ガーリックダブルチーズバーガー」を販売していました。

　2023年のリリースに「卵じゃなくて“パイナップル”がいいじゃない！」とあります。ここで問題……なぜ「卵じゃなくてパイナップル」なのか。答えは意外と簡単で、「エッグワッパー」や「ワッパーエッグ」なんて、そもそもバーキンのメニューにありませんのでね。それは米本国の"Burger King"も同様で、"Breakfast"メニューにエッグは多数ありますが、バーガーメニューには一切ないという。「ハンバーガーにエッグは挟まない」のが米本国の慣習であり習慣です。日本のバーキンもそれに従っているということですね。

　去年と今年の主な違いは、テリヤキでなくなったことと、「大小」が出来たこと。大はゴールデンパイン×2枚、小は1枚という説明ですが、そもそも「大＝ワッパーサイズ＝4.4oz(約125g)パティ＋5インチ(約13㎝)バンズ」「小＝ジュニアサイズ＝1.7oz(約48g)パティ＋4インチ(約10㎝)バンズ」をベースにしています。まとめると、パインツキミバーガー大￥990(税込)は、ワッパーパティ＆バンズにゴールデンパイン×2枚、ベーコン×4枚、レタス、マヨネーズ、ケチャップ……という内容。

　感想……まずは負の感想。せっかくパイン2枚を擁しているのにビジュアルへの心配りがイマイチ。もっと「正面」を意識して欲しいです。↑の写真はバーガーをグルグル回して「サマ」になる角度をどうにか見つけ出した結果です。そうでなくて、包み紙を開けた瞬間にバッチリ「正面」が決まっているようにドレスして欲しいなぁ……というお願いがひとつ。

　次にプラスの面……手に持つとズシリと感じる重さ。口に入れると……パインが冷たい！最初は「ただ乗せただけ」「手抜きだな」などと思うも、食べ進むうちに、どうやらこの冷たさは「本気」であることに気付きます。「わざと」冷たくしてる……。

　この冷たさには覚えあり。一昨年の夏に食べた「氷入りワッパー」……パティの上に削った氷を乗せたワッパーですが、その時の「温度」の記憶が甦りました。熱くて塩気のあるものの上にウンと冷たい甘いものが乗る、その温度差……。コゲの風味が芳ばしい直火焼きパティに冷えたパインの組み合わせは鮮烈にして新鮮！

　普通ならグリルするところを、凍る手前の冷やしパイン(？)状態で乗せて来る。その「いたずら心」が秀逸なので、あとはビジュアルさえ何とかしてもらえれば……な一品。

§　§

　なお、同じ米国発祥のチェーンでも「ウェンディーズ」は一昨年からフライドエッグを始めてます。とにかく、バーキンの「遊び心」と言うか「ふざけた」マインドはなかなか。きっちり"爪痕"を残して来る辺り、さすがバーキン！

2024.9.15 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:17| 【二ッ目！】 |

2024年09月13日

# BROZERS' [人形町] のチリチーズシラチャーバーガー

　一方、東京・人形町BROZERS'(ブラザーズ)ではTABASCO シラチャーソースとのコラボレーションが継続中。ブラザーズ全店およびデリバリーでやってます。なお、TABASCOは右肩に「R」マーク付き。

　7月1日にスタートして、まず「夏野菜のシラチャーバーガー with TABASCOシラチャーソース」という特別メニューが新登場。8月からは名物「ロットバーガー」のセットソースにTABASCOシラチャーが選べるサービスを開始。そして9月に入って急遽、チリチーズシラチャーバーガー￥2,145(税抜￥1,950)が追加発売されました。9月30日までの期間限定。

　第1弾の「夏野菜のシラチャーバーガー」が私の中で大好評で、早速「タバスコシラチャーソース」を買いました。いま家で使ってます。あらゆるものにかけて試してますが、「ゴーヤチャンプルー」なんかドンピシャで合いますね。

　急遽発売のチリチーズシラチャーは「チリビーンズチーズバーガー」がベース。毎度のオージー110gパティに亀戸「三好屋」の特注バンズ。底にマヨネーズ。さらにチリビーンズ、チーズ、ハラペーニョ、そしてTABASCOシラチャーソース……という内容。

　ポイントその1：ブラザーズのトッピングに「ハラペーニョ」は常時ありません。限定メニューの時だけ登場。その2：チーズはチーズソース。「チーズフライ」や「チーズドッグ」に使っているチーズですね。その3：チリビーンズはブラザーズ「専用」。配合・味付けがバッチリ決まったオリジナルのチリビーンズがあるそうです。

　その専用チリビーンズはそこまで辛くなく、「イイ感じ」にスパイシー。でも、そこへTABASCOシラチャーとハラペーニョが来ると……辛さは増します。「夏野菜のシラチャー」の豊かで広がりのある味わいに対し、「チリチーズシラチャー」はもっとシャープでドライな食べ口。コショウもしっかり振られていて、だから「のど」の奥がヒリヒリ来るレベルの辛さ。それを引き取る"余韻"はマヨネーズとバンズの甘味……という一品。

　ソフトに行くなら「夏野菜」、ハードに決めるなら「チリチーズ」という感じでしょうか。但し、「夏野菜」はシラチャーが上下2ヶ所に配置されているのに対し、「チリチーズ」は1ヶ所のみ。そうした細かな組み合わせの上に成り立つブラザーズのハンバーガーです。

§　§

　まぁでも、パティとバンズの時点で「ブラザーズのハンバーガー」はしっかり強固に出来上がってます。今回食べてみて、それが一番印象的でした。同じ表情を常に見せて、崩さない――その安定の品質！

― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5　月村マンション1階
　　　東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅歩7分　地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
営業時間: 11:00～21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)

2024.9.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:00| 【二ッ目！】 |

2024年09月12日

# ケンタッキーフライドチキンのとろ～り月見チーズフィレバーガー

　この前残念な思いをしたので、今回はしっかり店を変えてます。前回とは別の店舗へ食べに行きました。少しでもコンディションのよい"バーガー"を食べたいので――。

　と言うことで、"バーガー界隈"では最も動き出しが早かったケンタッキーフライドチキンの「月見」です。KFCの月見は「月見ツイスター」が2013年から、「月見サンド」各種が2016年から販売されているようです。全部は追いません。この5年ぐらいの様子を見てみましょう。

【KFCの月見 2020～24年】

■2024年
・発売日：2024年8月29日(木) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ～り月見チーズフィレバーガー 540円
・とろ～り月見和風チキンカツバーガー具沢山タルタル 590円
・とろ～り月見ツイスター 480円
・おもちカスタードの月見パイ 300円

■2023年
・発売日：2023年8月30日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ～り月見チーズフィレバーガー 490円
・とろ～り月見チーズ和風カツバーガー 490円
・とろ～り月見ツイスター 460円
・エッグタルト 290円

■2022年
・発売日：2022年8月31日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ～り月見フィレサンド 460円
・とろ～り月見和風カツサンド 460円
・とろ～りチーズ月見フィレサンド 490円
・とろ～りチーズ月見和風カツサンド 490円

■2021年
・発売日： 2021年9月1日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ～り月見チキンフィレサンド 460円
・とろ～り月見和風チキンカツサンド 460円
・とろ～り月見チーズチキンフィレサンド 490円
・とろ～り月見チーズ和風チキンカツサンド 490円

■2020年
・発売日： 2020年9月2日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了
・とろ～り月見チキンフィレサンド 460円
・とろ～り月見和風チキンカツサンド 460円

　セットメニューは省きました。「チキン」と言わなくなったのは2022年から。同年10月12日より「バーガー」を名乗り出したので、「フィレサンド」「カツサンド」の月見はこの年まで。「KFC、月見商品に本気出します」と宣言したのが23年。でも、ものすごく野心的なアレンジを施すでもなく、一貫して"基本形"を毎年出し続けている感じですね。

　それで今年のとろ～り月見チーズフィレバーガー￥540(税込)がこちら。ついに500円超えです。国産チキンフィレに"目玉焼き風オムレツ"、チェダーチーズ、特製マヨソース、レタス。これらを全粒粉バンズでサンド……という内容。感想……この日のバンズは冷たくなくてひと安心。"ぬるい"ぐらいの温度で。チキンはあたたか。それでこの「チキン＋エッグ＋全粒粉バンズ」の組み合わせは非常に「のど」に詰まります。チキンの脂身の部分が回って来るとだいぶ潤いますが、全般的に「ぽそぽそ」した食べ口になりがち。

　マヨネーズの味わいがKFC独特。"オリーブオイル入りマヨソース"と説明あり。その独特なマヨに「目玉焼き風オムレツ」と表現されるエッグの黄身が合流。その下で毎度おなじみの「あのチキン味」が大活躍。バンズはそれらのよき受け止め役。大袈裟でもハッタリでもない、おだやかで堅実な味わい。言い換えれば「こじんまり」。ダイナミックさは無いですね。スイーツも同時発売。おもちカスタードの月見パイ￥300(税込)はタイトルそのままの内容。カスタードがいい香り。

§　§

　あと、KFCの"バーガー"はビジュアルに難ありですね。商品写真のような見映えにはどうしてもならない。↑の写真も多少私が"助けて"います。その辺がどうにかなれば……な一品。

2024.9.12 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 12:00| チキンサンド |

2024年09月11日

【月見商戦2024】吉野家の月見牛とじ丼

　「ハンバーガーストリートなのにナゼ牛丼？」とお思いかも知れませんが、つい気になってしまい……吉野家(よしのや)の月見牛とじ丼 並688円(税込)。8月22日発売の期間限定。で、リリースにちょろちょろと"歴史"が書いてあって、それもまた気になってしまい、バーガーチェーン同様に調べてみました……。

【吉野家の月見】

■2024年
・発売日：2024年8月22日(木)
・月見牛とじ丼 626円(税込688円)
・チーズ月見牛とじ丼 726円(税込798円)
・ねぎラー油月見牛とじ丼 726円(税込798円)
・月見牛とじ御膳 726円(税込798円)
・チーズ月見牛とじ御膳 826円(税込908円)
・ねぎラー油月見牛とじ御膳 826円(税込908円)

■2023年
・発売日：2023年8月24日(木)
・親子丼並盛 498円(税込547円)
・親子丼大盛 668円(税込734円)

■2022年
・発売日：2022年8月22日(月)
・月見牛とじ御膳 648円(税込712円)
・肉2倍盛 298円(税込327円)
・月見牛とじ丼(並盛) 548円(税込602円)
・月見牛とじ丼(大盛) 718円(税込789円)

■2021年
・発売日：2021年9月3日(金)
・月見牛とじ丼 548円(税込602円)
・月見牛とじ丼 648円(税込712円)
・月見牛とじ丼(肉2倍盛) 826円(税込907円)
・月見牛とじ御膳(肉2倍盛) 926円(税込1,017円)

■2020年
・発売日：2020年8月27日(木)
・月見牛とじ御膳 630円＋税
・牛とじ御膳 598円＋税

■2019年
・発売日：2019年9月5日(木)
・月見牛とじ御膳 648円(＋税)

　"『月見牛とじ御膳』は2019年より販売を開始し、2021年にはテイクアウト需要の高まりを受けて『月見牛とじ丼』を販売しましたが、2023年秋季は鶏卵供給の関係で販売を見送りました"とのことですね。「親子丼」については、さらに"ドラマ"があるようですが、それはリリースで確認いただくとして、とにかく22年以降の"ここ3年"は「早めの仕掛け」に徹しているようです。

　今年の「月見」は全6品展開。「丼」は単品で、「膳」はみそ汁＋お新香付きのセットです。"丼によそったご飯の上に、吉野家秘伝のたれで煮込んだ牛肉を、玉子2個に甘辛い特製すきやきだれを加えて熱々ふわふわの状態でとじて盛り付けた"のが「月見牛とじ丼」と。つまり、「とじ」で玉子2個＋「のせ」で玉子1個＝計3個の玉子を使用していると……そりゃあ"リッチ"ですよ。食べ口豊か！

　玉ねぎが厚くて大ぶり。「さっくり」食感で美味。この辺のクオリティは上がりましたね。昔はもうちょっと貧相なものを食べていたような。一方、米国・カナダ・その他産の牛肉は薄くて硬め。そのタイトな食感に対して、それをふんわり包む玉子味の豊かさ。味付けも適度。ボリュームもあって、ちょっと「いいもの食べたな」という感想です。好印象。黄身も映えますし。吉野家の牛肉についてはこちらを。

→ # モスバーガー～今年の秋は2つの“月見”が登場！“裏月見”「メンチカツフォカッチャ」新発売
 # ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.チキンフィレバーガー
 # ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.バーガー
 # 9月4日発売～フレッシュネスバーガー秋の定番「マッシュルームチーズバーガー」2種
 【月見商戦2024】丸亀製麺の焼きたて牛すき釜玉うどん
 # 今年の月見は既に始まっている
 # 2023年の月見バーガーまとめ・豆知識編
 # 2023年の月見バーガーまとめ・資料編
 # 2023年の月見バーガーまとめ・実食編

2024.9.11 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:00| その他のメニュー |

2024年09月10日

# モスバーガー～今年の秋は2つの“月見”が登場！“裏月見”「メンチカツフォカッチャ」新発売

　続いてはモスバーガーの月見です。他社と比べて「出遅れているのでは？」との声を耳にしましたが、本当かどうか、調べてみました。

【モスバーガーの月見フォカッチャ】

■2024年
・2024年9月14日(水)～11月中旬
・メンチカツフォカッチャ 460円 ※新商品
・月見フォカッチャ 580円
・バーベキューフォカッチャ 510円

■2023年
・2023年9月13日(水)～11月中旬
・月見フォカッチャ 580円
・バーベキューフォカッチャ 510円

■2022年 ※第二弾
・2022年10月18日(火)～なくなり次第終了
・月見テリヤキバーガー 450円
・ダブル月見テリヤキバーガー 590円
・いまトクセット＜月見テリヤキバーガー・枝豆コーンフライ・セットドリンク＞ 780円

■2022年
・2022年9月14日(水)～11月中旬
・バーベキューフォカッチャ 460円 ※リニューアル
・月見フォカッチャ 520円 ※新商品
・秋トクセット＜月見フォカッチャ・枝豆コーンフライ・セットドリンク＞ 850円

　9月中旬の発売時期そのものは例年通り。今年だけ遅れているとか、そういうことはありません。但し、この前の調べの通り、気の早い「KFC」は8月29日から、「吉野家」は8月22日から月見をやってます(笑)。吉野家から数えるとモスの発売は20日後ですか。それを出遅れと言うならそうでしょうが、しかし、今年の中秋の名月＝十五夜は9月17日です。3週前からの売り出しは果たして妥当かどうか――。ちなみにハロウィン仕様のお菓子がもう出回ってますが、さすがにアレは早いような(笑)。

　そんな中「裏月見」なる"新概念"をモスが打ち出して来ました。裏月見とは「十五夜の月見と対象となる二十六夜の月」のこと。縁起が好いそうで、「二十六夜待ち」なる風習もかつてあったそうなのですが、これをもってモスは「裏月見」と表現。何やら「裏月見サイト」なる特設サイトを期間限定で開くそうで。いろいろと"怪しい仕掛け"が準備されているようです……ヘンな展開になって来ました(笑)。

　それで、例年通りの「表(おもて)月見」は3年連続発売の「月見フォカッチャ」、新たな概念「裏月見」が新発売のメンチカツフォカッチャ￥460(税込)という表裏二元体制に突入した今年のモスバーガー……。

　さてこのメンチ、奇を衒ったものでなく、むしろ庶民派「昭和レトロ」なメンチカツを目指したもので、それをバンズやロールパンでなく「フォカッチャ」に挟んだところが特長。フォカッチャはイタリアのパンですね。なお、モスの「フォカッチャ」シリーズは2000年初登場。秋冬の期間限定メニューとして14年までに計10度販売。21年に7年ぶりに復活。22年にたまごが乗って「月見」と称し、現在に至る――という流れです。

　このフォカッチャ、上下ひとつながりになっています。バンズのように上下2つにカットしていません。最初からこの形。「ひょうたん型フォカッチャ」とモスは呼んでいましたが、立体構造的にはカスタネット、上から見ると『ヤッターマン』の「ドクロベー」のような感じでしょうか。とにかく、この優秀なフォカッチャが在ってのフォカッチャシリーズです。

　短く感想……甘めのカツソースに甘めのメンチ。両者が生み出す甘く"強い"味わいをフォカッチャ独特の食感が包む。そんな一品。「塩麴を入れることでしっとりとした焼き上がりに」なっているフォカッチャ。「ふかふか」でも「モチモチ」でもない、モスのこのフォカッチャにしか表現出来ない生地感があります。

　そして↑こちらが基本のバーベキューフォカッチャ￥460(税込)。「天然羊腸を使用したジューシーでパリッとした歯ごたえのあるソーセージにモスオリジナルのバーベキューソースをかけ、ふんわりしたフォカッチャでサンドしました」という一品。ここにたまごを乗せると月見フォカッチャ￥580(税込)に↓。

　馬蹄形ソーセージに瓢箪型フォカッチャ、半熟風たまご、千切りキャベツ。バーベキューソースは「キャベツや素揚げしたなすなどを具材にし、ヒッコリーの木を燻したような香りを加えた」モスオリジナル。黄身をちょっと切って流れ出させた感じは完全に撮影仕様です。「こうやって撮ればいいんだ」というヒントになりますね。

　短く感想……ひと口目で「バリッ！」と割れるソーセージの心地よさ。そこへ甘口のソースとソーセージ味。合間にキャベツのサクサク。そんな中、半熟風たまごは"一瞬"のマイルド感。BBQソースがけっこう甘めでフルーティーで、ソーセージとともにかなり味わいが"強い"ので、その濃く強い味を一瞬なごませる役どころ。一発の打ち上げ花火のような存在感。

　一食の「スナック(軽食)」としてすごくよくまとまってます。ハンバーガーとは根本的に違う魅力と感覚を持った食べ物です。「月見」に関係なく、年に一度ぐらい食べてみたくなる人懐っこさを感じさせる一品ですね。

§　§

　さらにまぜるシェイクさつまいも～鹿児島県産紅はるか・マロンゴールド～ Sサイズ￥340、Mサイズ￥420(税込)と、熱々(あつあつ) おさつボール 3個入り￥260、5個入り￥430円(税込)も同時発売していて(リリースこちら)、今年は全部で5品のモスの月見。一気に賑やかになって来ました(笑)。

2024.9.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:26| 【取材・収録】 |

2024年09月08日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.チキンフィレバーガー

　ウェンディーズ・ファーストキッチンの今年の月見の続編です。前回「月見B.B.P.バーガー」を食べまして、続いて月見B.B.P.チキンフィレバーガー￥890(税込)を。

　ここ数年のウェンディーズは同じ味の期間限定メニューを「ビーフ」と「チキン」と"2種類"同時に売り出す作戦が定番化しています。牛or鶏、どちらがおいしいかはその時々――。昨秋の「トリュフ＆マッシュルームメルト」は鶏より牛の方がおいしかったし、昨夏の「メキシカンアボカド」は牛より鶏が美味でした。味付け次第で効果も相性も変わるということで。去年の「月見」は月見C.B.P.チキンフィレバーガーが「2023年最も印象に残ったバーガー5つ」に入るほどの傑作でしたが、さぁ今年は……。

　前回説明の通り、B.B.P.は「バーボンBBQソース・ベーコン・ポテト」の略。ベーコンはアップルウッドで燻製したデンマーク産のプリクックベーコン。ポテトは朝メニューの「ラウンドハッシュポテト」が×2。チキンは鶏むね肉の一枚肉100g超。バンズはゴマなしのウェンディーズバンズ。さらにフライドエッグ、チェダーチーズ、マヨネーズ。生野菜なし。

　感想……まずは見た目の美しさ。構図的安定感。ビジュアル抜群！ハッシュポテトが2個あることを最大限に活かしてます。次にポテトとチキンの相性の好さ。この"塩気と塩気"を合わせたスナック味の上に今年はバーボンBBQソースが甘く香る……。

　バーガー同様にこのメニューも、チキンがまずしっかりとベースグランドにあって、その盤石のステージの上にポテトをはじめ諸々の味が踊る――そんな構造。チキンもポテトも衣ガリガリ。しっとりバンズもいい仕事。でも「何か足りないな」と持ったら……チーズ？いや、スライスのチェダーが挟まってます。いや、そうではなくて、去年の「C.B.P」のチーズソース……アノ味が懐かしい。塩気の上に"さらに"塩気を重ね合わせた、あの「バカっぽい」感じが実によかった(笑)。

§　§

　「大人なアメリカン月見」という、その狙いは良しとして、出来れば一年置きぐらいで、またアノ「こどもっぽいバカな味」も復活させていただけると、すごく嬉しいです。「大人な月見」と「こどもな月見」が"隔年"ということですね。そして「牛or鶏」問題は、今年も"鶏"の方が高評価でした。そこは圧倒的。そんな一品。

2024.9.8 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:50| チキンサンド |

2024年09月07日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見B.B.P.バーガー

　「お月見くじ」と言うのがあるんですね？知らなかった(笑)。一方、バーガー界隈ではウェンディーズ・ファーストキッチンが「月見B.B.P.バーガー」「月見B.B.P.チキンフィレバーガー」「Jr.月見B.B.P.バーガー」の3品体制で今年の月見を発売。9月5日(木)～10月下旬までの期間限定。公式情報こちら。

　去年2023年は「月見C.B.P.＝チーズ・ベーコン・ポテト」、今年は「月見B.B.P.＝バーボンBBQ・ベーコン・ポテト」です。なお、一昨年22年も「B.B.P.」でしたが、「BBQソース・ベーコン・ポテト」で、今年は「バーボンBBQソース・ベーコン・ポテト」。新たに"バーボン"が加わっています。

　「本場アメリカで親しまれている、バーボンの香り高いスモーキーでスパイシーなBBQソース。トマトをベースにさまざまなスパイスや野菜の旨みをぎゅっと濃縮した味わい」と公式情報に説明あります。ジャックダニエルのBBQソースが有名ですね。果たしてどんな味か……まずは月見B.B.P.バーガー￥990(税込)から行ってみましょう。

　パティはおなじみの"四角い"100g。豪州産＆英国産牛使用。バンズはウェンディーズバンズ。最初の「B」はバーボンBBQソース、次の「B」はアップルウッドで燻製したカリカリのプリクックベーコン。こちらはデンマーク産。そして「P」のポテトはモーニングメニューに出て来る「ラウンドハッシュポテト」。この丸いポテトを「お月様に見立て」ているとのことですが、それとは別にフライドエッグも。あとはスライスのチェダーチーズ。それとマヨネーズかな。生野菜なし。

　感想……まずはタバスコを思わせるツンと強めの酸味が漂う。これはBBQソースから来るものか。かぶりつけばバンズがふんわり。相変わらず機能的。次いでハッシュポテトの「つぶつぶ」「カクカク」としたポテト感。その底で四角いパティがしっかり体を張って、そこへチェダーチーズがねっとり絡むと"味が整う"……そんな図式。

　四角いパティは底の方でバラバラとばらけて、その挽肉の「つぶつぶ」にエッグのコク味、ポテトの「カクカク」。そしてそれらをふわり取り巻く甘く優雅なソースの香り。軽やかで少し"ひねた"ようなバーボンBBQソース。後味はエッグのコク。そしてこのソース。

§　§

　続けてチキンも行ってみましょう。去年はチキンの方が高評価でしたから。「2023年の最も印象に残ったバーガー5つ」にも入ったぐらいなので――。　(つづく)

2024.9.7 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:01| 【二ッ目！】 |

2024年09月06日

# 9月4日発売～フレッシュネスバーガー秋の定番「マッシュルームチーズバーガー」2種

　と言うワケで、日を追うごとに世の中「月見」で、ハンバーガー周辺界隈も主要9チェーンが今年も「月見」に参戦しています。そんな中、今年も頑なに"月見らない"チェーン……その名はフレッシュネスバーガー。曰く「秋はきのこ」だと。ヨソは知らぬが、ウチは2018年から7年連続でマッシュルームバーガーをやってるんだと――意訳するとそんなことをおっしゃるので「本当だな？」と、まずは過去7年の販売状況を調べてみました。

【フレッシュネスのマッシュルームチーズバーガー】

■2024年
・2024年9月4日(水)～10月15日(火)
・マッシュルームチーズバーガーモッツァレラチーズ×アンチョビトマト 840円
・マッシュルームチーズバーガーレッドチェダーチーズ×ポルチーニクリーム 840円
・バジルポテト 390円
■2023年
・2023年9月6日(水)～2023年10月17日(火)
・生どんこ椎茸の黒酢あんバーガー～香ばしサクサク醤油～ 830円
・マッシュルームチーズバーガー～ポルチーニクリームソース～ 830円
■2022年
・2022年9月7日(水)～10月18日(火)
・マッシュルームチーズバーガー 830円
・マッシュルームチーズバーガーJr. 520円
■2021年
・発売日：2021年9月29日(水)
・マッシュルームチーズバーガー 780円
・マッシュルームチーズバーガーJr. 490円
■2020年
・発売日：2020年9月9日(水)
・クラシックマッシュルームチーズバーガー 720円
■2019年
・発売日：2019年9月11日(水)
・クラシックマッシュルームチーズバーガー 720円
■2018年
・発売日：2018年9月12日(水)
・クラシックマッシュルームチーズバーガー 680円(税抜)

　2017年は販売なし。だから確かに7年続けて「マッシュルームチーズバーガー」を秋に販売しています。しかし私は2013年に一度食べたことがあります(↓の写真)……あ、「2013年10月10日より、レギュラーメニューとして販売」というニュース記事を見つけました。「新発売」とも言っているので、つまり、一度メニューから消え→期間限定で復活の流れかな？ 22年までは"基本"のマッシュルームバーガーをずっと出してましたが、23年から大胆なアレンジを開始。開発担当・逆井マネージャーの腕の見せどころですね。

　今年のフレのテーマ「世界のグルメバーガー」シリーズ"第4弾"とのことで、今回は「イタリア」がテーマ……パリ五輪直後のこのタイミングでなぜイタリア？さておき(笑)、「クラシックバーガー」をベースにした「マッシュルームチーズバーガー」のアレンジ2品を発売しています。ひとつはマッシュルームチーズバーガーレッドチェダーチーズ×ポルチーニクリーム￥840(税込)。こちらが"王道"な感じですね。パティは豪州産ほかのクォーターパウンド≒113g。バンズはゴマバンズ。レッドチェダーは米国産。野菜はグリルドオニオンにグリーンカール。そこへ9～12月が"旬"の国産生マッシュルームの炒めが2個分？ 1個半？さらにポルチーニを利かせたクリームソース……そんな内容。

　マッシュルームは4分の1カットが×6かな？ 8かな？ リリースにある通り、炒め時間「30秒」がポイント。家で料理するとキュッと小さく縮んでしまいがちなところを、なるほど、このマッシュは「30秒」なゴロンと感。感想……まずは豊かなきのこの香り。生マッシュから来るものか、はたまたポルチーニの香りか、とにかくプンプン！きのこの風味・香りが常に襲って来る――その「常に」なところが流石。そこへ半透明のゼリー状にグリルしたオニオンのみずみずしさ。焼き方上手い！胡椒がカラッと強めに利いて、さらにそこへも絡むきのこ味。オニオンの焼き方ときのこの香り――これに尽きます。

　もう一品、マッシュルームチーズバーガーモッツァレラチーズ×アンチョビトマト￥840(税込)。これは意欲作。アンチョビはペーストでなくフィレ(＝そのまま1切れ)が×2切れ。そこへ国産モッツァレラチーズ、ガーリックを利かせたトマトソース……まさに「ピザ」を意識したアレンジ。

　軽く感想……親しみのある味。「よく出来てる」のはこちら。もう一回食べてみたいですね。トマトソースの味わいに「厚み」あり。すぐ底が見えるような薄っぺらい味でなく、立体感をもって感じられるのは、アンチョビやマッシュルームの旨味が折り重なった結果でしょう。後味に残るガーリックのクドさも適度。但し、アンチョビもモッツァレラも水分を奪う傾向にある食材なので、もうちょい「水分が欲しいな」とは思いました。

　なお、アンチョビを使ったバーガーというのは非常にめずらしいです。当ブログ内で調べた限りでは、私が考案したバーガーしか出て来ませんでした(笑)。

　ドリンクが秋仕様に変化。"果実氷"でなくなりました。クラフトグレープレモネードソーダ（ICE）とクラフトグレープレモネード（HOT）の2品でどちらも￥480(税込)。昨秋初登場なのかな？「ぶどう」も「レモン」も店内で長時間「はちみつ」に漬け込んでます。ぶどうの品種はクリムゾンと聞きました。

　さまざまなフレーバーのレモネードを「SHAKE SHACK」で味わって来ましたが、「グレープレモネード」はちょっと盲点。「ぶどうとレモンはこんなに相性好いんだ」ということに気づかされた一杯。「“サングリア”を彷彿とさせる」とリリースにありますが、いや、サングリアにしないでよかったですね。