2020年10月26日

# ロッテリアのソイ野菜ハンバーガー




 続き行きます――みんなのランキング「ロッテリアメニューランキング」でご紹介した7品の詳解、今日はソイ野菜ハンバーガー¥370(税込¥407)を。

 「代替肉」「フェイクミート」などと呼ばれる、つまり、動物の肉の代わりに植物や豆類でパティを作る、いわゆる「ベジバーガー」の一種。ロッテリアでは、大豆油の"搾りかす"(大豆ミール)を使ったソイパティの開発にロッテグループを挙げて取り組んだ。2019年5月9日発売の初期モデルのソイパティは、「玉ねぎやクミン、ナツメグ、ガーリック、バジル、ホワイトペッパー、タイムなどの香辛料を加え」た、中東の「フムス」のような、スパイシーな、エスニックな味付けになっていたそうだが、今は改良されて、あっさりとクセのない味に変わっている。「食感までは出来ていた。ただ、においが……」と開発者が言うところの、その大豆特有のにおいへの対策・対応が大きく進んだということだろう。

 ソイパティのサイズは45g。従来の「豆腐ハンバーグ」や「おからハンバーグ」のようなものとは全く違う食べ口で、「ぷりっ」と弾力があって、その食感がちょっと気持ちいい。クセのない素直な味なので、何なら、つなぎありのパティよりも食べやすいかも知れない。そんなパティなので、野菜(トマト、レタス、生オニオン)の味が活きると同時に、ケチャップの味に負けてもいる。このケチャップはロッテリアオリジナルで、トマト味が強く、なかなかおいしいのだが、ただ、ソイパティにはちょっと強い。でもおいしい。マヨネーズはノンコレステロールでカロリー50%カット。

§ §

 まとめると、1.ソイパティは味・においともにクセなく、でも、2.「ぷりん」とクセになる弾力あり、その上で、3.生野菜がヘルシーなおいしさを発揮、同時に、4.ケチャップが強めに利いている……といった感じ。その味のアンバランスを埋めるのは「チーズではないか」という話になり、そこで次に「ソイ野菜チーズバーガー」を食べてみることにした――というのが次回。みんなのランキングもぜひご覧下さい! (つづく)

 ■みんなのランキング
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# 003 ロッテリア

2020.10.26 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 13:25| ベジバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月26日

# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger




 というワケで昨日開かれたSHAKE SHACK(シェイク シャック)梅田阪神店の内覧&試食会にて、大阪で初めて食べる'Shroom Burger(シュルームバーガー)¥1,037(税抜き¥960)。

 以前も説明した通り、ベジタリアン向けの「ベジバーガー(Veggie Burger)」とは思えぬおいしさ。牛肉のパティの代わりに、スライスしたポートベローマッシュルームコルビーモントレージャックティルジットの3種のチーズを衣に包んで油で揚げたコロッケ状のものが挟まる。こいつが美味! ビールが進むおいしさ。バンズは生地にじゃがいもを練り込んだポテトバンズ。上下きれいに分かれずに、皮一枚つながっている箇所がある。

 ハウスビール「シャックマイスターエール」と合わせたい一品。ベジバーガーのイメージ皆無!



# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
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# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●梅田阪神店
所在地: 大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店1階
     阪神電鉄 梅田駅歩1分、JR大阪駅歩3分ほか 地図
TEL: 06-6147-8340 ※6月1日から
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2018年6月1日
営業時間: 10:00〜22:00(LO21:30)
定休日: (要確認)

2018.5.26 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:05| ベジバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月02日

# SHAKE SHACK の'Shroom Burger




 さて、SHAKE SHACK(シェイク シャック)'Shroom Burger(シュルームバーガー)¥1,004というメニューがある。"meat free"、つまり肉なしのバーガー、ベジタリアン向けの「ベジバーガー(Veggie Burger)」だ。

 アンガスビーフパティの代わりに「シュルーム」が入っている。シェイクシャックにおける"シュルーム"とは「ポートベローマッシュルーム」という大きなマッシュルームを使った"コロッケ"のようなもののこと。マッシュルームとともに3種類のチーズを衣に包んで揚げている。3種のチーズはコルビーモントレージャックティルジット。衣はサクサク&チリチリスパイシー。中は「じゅるっ」とジューシー。「じゅくっ」としたマッシュルームの食べ口にチーズが混ざると旨味がグンと増して、これが美味! ビールが進む! キノコの滋味とチーズのコク味、さらに上に乗ったトマトのグルタミン酸も加わって、旨味成分の塊のような一品!

§ §

 肉なしのベジバーガーなれど、ビーフパティのバーガーとどちらを食べるか、つい迷ってしまうほどのおいしさ。思いがけない「ごちそう」を発見してしまった。



# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●みなとみらい店
所在地: 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-2 クイーンズイースト2F
     横浜高速鉄道みなとみらい駅歩4分 地図
TEL: 045-232-4032
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2017年9月29日
営業時間: 11:00〜22:00
定休日: (要確認)

2017.11.2 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:47| ベジバーガー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする