2019年10月17日

# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のBBQ チキン ケサディーヤ




 引き続き、東京・吉祥寺Fatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)より。前菜・小皿料理全28品あるディナーメニューの中から、本日はBBQ チキン ケサディーヤ¥700(税別)を。


 プルドポークやベーコンを作っているのと同じスモーカーで(←)、スモークした鶏モモ肉を細かく刻み、チーズとともにフラワートルティーヤに乗せてカリッとなるまでグリルしたもの。チーズはゴーダとチェダーの2種がたっぷり。いつまでもとろけるこれらチーズのコク味に、BBQソースが甘く利いて「スナック」感全開!

 添えられているのはサルサとワカモレ。サルサはチポトレ、アドボソース、生のニンニク入り。これがなかなか強烈な味。一方のワカモレは、レッドオニオン、ハラペーニョ、自家製シーズニング、ライムが入って、そのライムの風味が青く草っぽく、そして強く利いている。

 とろけるチーズをベースにガーリックの利いたサルサが炸裂する、そんな一品。ゴーダのコクが大活躍。デリバリーで人気のメニュー。


# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のチーズバーガー餃子
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のプルドポーク
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のプルドポーク サンド
# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のTHE WW

# FATZ'S [高円寺] のBBQベーコンチーズバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Don
# FATZ'S [高円寺] のチーズバーガー
# FATZ'S [高円寺] のMANGO POPPER
【東京ビアウィーク2015】 FATZ'S [高円寺] の日本の春と志賀高原IPA
【東京ビアウィーク2015】 FATZ'S [高円寺] の
ベーコン、チェダー&ハバーティチーズバーガーとANCHOR Brekle's BROWN

# FATZ'S [高円寺] のBIG EL CABRON
# FATZ'S [高円寺] のThe Tarheel
# FATZ'S [高円寺] のThe Maker
# FATZ'S [高円寺] のTHE WA
# FATZ'S [高円寺] のThe Aguacate TOPPING bacon
# FATZ'S [高円寺] のEl Panocha
# FATZ'S [高円寺] のThe Bada Bing
# FATZ'S [高円寺] のSloppy Joe
# FATZ'S [高円寺] のザ・高円寺クラブ
# FATZ'S [高円寺] のBLUE ELIOT
# FATZ'S [高円寺] のTHE ABQ
# FATZ'S [高円寺] のEL CABRON
# FATZ'S [高円寺] のすだちスローバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Philly
# FATZ'S [高円寺] のThe Carolina
# FATZ'S [高円寺] のTHE WW
# FATZ'S [高円寺] のThe 50/50
【スタンプラリー#11】 FATZ'S [高円寺] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# 279 FATZ'S [高円寺]

― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-25-12 Santa Fe B1-A
     JR・京王電鉄 吉祥寺駅歩6分 地図
TEL: 0422-69-2532
URL: http://www.fatzs.jp
オープン: 2018年2月11日(創業 2011年4月29日)
営業時間: 11:30〜15:00, 17:30〜24:00(フードLO23:00)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2019.10.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:00| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月29日

# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の本物のナチョス




 「食べログマガジン」での新連載「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・六本木ゴリゴリバーガー TAPROOM(GORI-GORI BURGER タップルーム)の、ハンバーガーと並ぶ注目メニュー本物のナチョス¥1,880(税込¥2,030)。

 オーナーの中村多聞さんが現役のアメフト選手時代、米国に渡って初めて食べた食べ物がこのナチョスだそうで。「なんやコレ!?」と衝撃を受けて、以来、1998年からずーっと自分の店で「なんぼ売れへんかっても」出し続けているという思い入れ深い一品。

 まぁとんでもない量が出て来る。これで約3〜4人前の想定。コーントルティーヤチップにサルサ、チリビーンズ、ブラックオリーブ、ゴーダチーズ、サワークリームなど乗せ、皿ごとオーブンへ。だからチップはパリパリな箇所もあれば、「しなっ」とソフトな箇所もあって、表情に変化あり。ゴーダチーズの味が利いている。

§ §

 ひと回り小さくした「小さいナチョス」¥1,480(税込¥1,598)もあり。常時10銘柄が繋がるクラフトビールの樽生で一杯やりたい、ゴリゴリ定番メニュー。「食べログマガジン」の記事もよろしくどうぞ!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」




# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の3×3ゴリゴリバーガー
# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都港区西麻布1-2-3
     東京メトロ日比谷線 六本木駅2番出口より歩2分 地図
TEL: 03-6804-2435
URL: http://gorigori.beer/
オープン: 2016年7月24日
* 営業時間 *
月〜金: 18:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 12:00〜22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2019.6.29 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:40| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月20日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンケサディーヤ




 横浜・日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)よりもう一品。

 現在11品あるバーガーメニューに対し、ぺニーズの"TEX MEX"は17品。店主湯浅さんはかつて代官山のメキシコ料理店「アシエンダ・デル・シエロ」で働いていただけあって、実はぺニーズはハンバーガー以上にメキシカンな店である。中から今日はチキンケサディーヤ¥750(税込¥810)を。炙ったソフトトルティーヤの間にチーズとチキンを挟んだ一品。これがなかなか手が込んでいる。

 チキンはマリネ1日→直火の上で焦げ目をつけて→煮込み半日という、完成までのべ2日を要する手のかかりよう。グズグズに崩れて半ペースト状、「シーチキン」のようなものをご想像いただければ。一緒に挟むのはオランダのナチュラルチーズ……ってゴーダではなくて? かかるソースはマヨネーズをベースにハラペーニョ、パクチー(シラントロ)などを加えたメキシカンソース。自家製のトマトサルサとワカモレをさらに乗せ、一番上のピンク色は紅ショウガではなくて、レッドオニオンの酢漬け。赤玉ピクルス。適度にピリ辛。味わいにぎやか。これがなかなかのおいしさ。

§ §

 おかげで「ぺニーズのメキシカン」という新たな扉が開かれた。背高なゴツッとした塊であるハンバーガーよりも、もっと「自由な感じ」を、その多彩で華やかな盛り付けの中に見る思いがする。夜は「ブリトー」が人気。「リブレ」なるぺニーズオリジナルメニューもある。まさに自由!



# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のベーコンチーズバーガー TOPPING グリルオニオン、マッシュルーム
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のメキシカンチリバーガー
# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のハンバーガー TOPPING ブルチーズ、ベーコン
# 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区海岸通1-1
     横浜高速鉄道みなとみらい線 日本大通り駅歩3分 地図
TEL: 045-228-7742
URL: https://www.facebook.com/Pennys-diner-294624230923803/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: 11:30〜22:00LO
定休日: 月曜日(要確認)

2018.1.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:59| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月07日

# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のナチョス




 PANTRY COYOTE(パントリーコヨーテ)にてナチョス¥890。

 チリコンカン、サルサメヒカーナ、ワカモレ、3種類の自家製ディップが乗ったテックスメックス。代官山「ラ・カシータ」渡辺シェフより学んだサルサ"本来の"製法に則り、香辛料を使わず、塩と唐辛子、野菜の旨味のみで調理している。だから食べ口がやさしい。丸い。その丸い味の中、ブラックオリーブがところどころに現れて、これがよいアクセントになっている。チェダーとゴーダのダブルチーズで蓋をしてオーブンへ。トルティーヤチップは強めにオーブンで焼き上げてカリッとパリパリ。その食感は焼き色の濃さにも表れている。仕上げに上からサワークリーム、そして粗挽きコショウ。

 スパイスを使っていないため、抵抗や引っ掛かりなく、スルスル・パクパクと口に入る。あっという間に平らげてしまう。量もたっぷり。合わせて頼んだ"Modelo Especial"がまたちょうど釣り合う飲み口で、ビールも美味!



# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のエル・コヨーテバーガー
# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のダッチオーブンチリバーガー
# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] の″オールインワン″サルサバーガー
# 235 PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央]

― shop data ―
所在地: 千葉県千葉市中央区中央3-11-11 ニュー豊田ビル1F
     京成電鉄 千葉中央駅歩7分 地図
URL: https://www.facebook.com/Pantrycoyote
TEL: 043-225-8677
オープン: 2009年8月1日
営業時間: 11:30〜22:30
定休日: 水曜日・第3火曜日(要確認)

2017.12.7 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:42| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月10日

# E・A・T [外苑前] のブリトー カルニタス(豚)




 もうひと記事、東京・外苑前E・A・T(イーエーティー)のメキシカン。今度はブリトー。牛・豚・鶏・野菜の全4品あるうちからブリトー カルニタス(豚)¥1,404を。

 この巻きの太さ! 皮は直径12インチの大判。市販品。トルティーヤを自家製するのと違い、ブリトーは市販品でも「変わりなし」とMichiシェフ。豚は肩ロースの煮込みが200gも。「ハンバーガーは常に肉と野菜を同量入れるようにしている」とのことで、ブリトーについても豚肉が200gならその他野菜も200g。つまり皮の中身は400g。レタス5分の1個。生で入れたものが他の熱で"しなって"食べ頃に。そしてメキシコ産黒豆。スパイスとトマトで炊いたスパニッシュライス。

 皮の絶妙なやわらかさ。煮豚の香ばしさとタテの繊維感。パンパンに張った中身は肉・野菜・穀類という、文字どおり一食の「食事」に値する堂々たる量と内容。一人で食べ切るより誰かと分けた方がよい量かも知れない。


# E・A・T [外苑前] のイーエーティータコスセット
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー with キャラメルオニオン&デミグラス
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー
# E・A・T [外苑前] のダブルEATバーガー EXTRA ワカモレ
# E・A・T [外苑前] のチーズバーガー
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー ダブル
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー(ケージェンフレーバー)
# 229 E・A・T [外苑前]

― shop data ―
所在地: 東京都港区南青山2-27-18 東急ステイ1F
     東京メトロ銀座線 外苑前駅歩3分 地図
TEL: 03-6459-2432
オープン: 2009年7月1日
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:30,
ディナー: 15:30〜23:00(22:30LO)
定休日: なし(要確認)

2014.9.10 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:51| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月09日

# E・A・T [外苑前] のイーエーティータコスセット




 東京・外苑前のカリフォルニアダイナーE・A・T(イーエーティー)にて、今日はMichiシェフ自慢のイーエーティータコスセット¥1,296。ビーフorチキンは"ビーフ"を選択。

 在米中の22年間、ずっとメキシコ人と一緒に働いていたという、その経験は伊達じゃない! コーントルティーヤは自家製。生地の中にもケージェンスパイス。チリも自家製。特にタコス用のチリは牛肉の割合を増やして「肉感が増すよう」にしている。このチリを食べた瞬間、私の中の「都内最高のチリ」はE・A・Tになった。

 キュッと心地よい酸味はトマトサルサから。トマトはレモンに漬けてある。サワークリームもレモン汁で伸ばして使用。サイドはスパニッシュライスにメキシコ産ブラックビーンズ、温野菜はブロッコリー。

 ピリッ! とかつ香り好し。ケージェンスパイスの香りをおいしく活かしてこの上なく風味の華麗で豊かな、冴えに冴えまくった上級タコス。これはおいしい!


# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー with キャラメルオニオン&デミグラス
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー
# E・A・T [外苑前] のダブルEATバーガー EXTRA ワカモレ
# E・A・T [外苑前] のチーズバーガー
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー ダブル
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー(ケージェンフレーバー)
# 229 E・A・T [外苑前]

― shop data ―
所在地: 東京都港区南青山2-27-18 東急ステイ1F
     東京メトロ銀座線 外苑前駅歩3分 地図
TEL: 03-6459-2432
オープン: 2009年7月1日
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:30,
ディナー: 15:30〜23:00(22:30LO)
定休日: なし(要確認)

2014.9.9 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:57| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月20日

# homeys [高田馬場] のケサディーヤ チキン




 オープン以来2年半、ずっと店を支えてくれたスタッフが20日を最後に辞めてしまうので「ぜひ来て下さい」と、前回帰り際に店主竹谷さんから言われて、その通り間を置かずにまた訪ねた東京・高田馬場のhomeys(ホーミーズ)。

 さて今日は何にしよう……としばし考えた末、今年の軽い"流行り"でもあるメキシカンフードを行ってみることにした。新たにカテゴリも追加。当ブログ"初"のメニュー、ケサディーヤ チキン¥700の登場である。

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posted by ハンバーガーストリート at 22:51| メキシカン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする