メキシカン: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2021年04月06日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンチーズケサディーヤ

　食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した横浜・日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)のメニュー詳解。続いてはメキシカン(TEX MEX)。ぺニーズのメキシカンは現在14品。「チキンタコス」やぺニーズオリジナルメニュー「リブレ」なども食べましたが、中でも一番グッと来たのは、このチキンチーズケサディーヤ￥850(税込)でした。

　当ブログ2度目の登場。以前は単に「チキンケサディーヤ」と呼んでいた。内容はほぼ一緒で、「オランダのナチュラルチーズ……ってゴーダではなくて？」だったのが、今はシュレッドのチェダーに変わっている点以外違いはないが、でも、以前のチーズ(ゴーダ？)の方がどうも好かったようで、残る後味が違って来る。"ゴーダ？"は地味なようでいて、意外と後味を利かせて来るのだ。

　炙ったソフトトルティーヤの間にチーズとチキンを挟んだ一品。チキンはグズグズになるまでやわらか～く煮込んだもの。かかる白いソースはマヨベースにハラペーニョ、パクチーなどを加えたメキシカンソース。その上にトマトサルサとワカモレ、赤玉ピクルスがたっぷり。マイルドでまろやか、ソフトな食べ口。ライトなメキシカンビールがよく合う。

§　§

　でも、初めて食べた時の方がインパクトは合ったかな？ですが値段も考え合わせると、なかなかお手ごろな、いい選択ではないかと思います。食べログマガジンの記事もどうぞよろしく！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第20回「PENNY’S DINER」

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区海岸通1-1
　　　横浜高速鉄道みなとみらい線日本大通り駅歩3分　地図
TEL: 045-228-7742
URL: https://www.pennysdiner-yokohama.com/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: ~~11:30～22:00LO~~ 11:30～21:00
定休日: 月曜日(要確認)

2021.4.6 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:00| メキシカン |

2020年06月11日

# E・A・T [北参道] のブリトーカルニタス

　昨日の横浜「PENNY'S DINER」のチキンタコスに続いて、今日もメキシカン――東京・北参道E・A・T(イーエーティー)のブリトーカルニタス ランチ￥1,100、ディナーは￥1,250(税別)。

　イーエーティーのブリトーはカルニタスとチキンの2種類。「カルニタス」とはこんなもので、イーエーティーでは、豚肩ロースを鉄板で色付けしたあと、鶏の出汁、白ワインなどの少量の液体とともにオーブンでローストしている。ポイントは「崩れるまで煮ない」こと。要は豚の「角煮」状態。店主MICHIシェフはせっかくの肉を「プルドポーク」のようにグズグズに崩してしまいたくないそうである。

　豚肉140g、丸麦入りの九州産米、ワカモレ、トマトサルサ、細切りのレタス、チェダーチーズ少々、隠しでパクチーオイル、ブラックビーンズはメキシコ産――といった内容。移転前の外苑前時代のもの(上の写真)との違いは、肉の量を減らしてその分野菜を増やし、ライスがスパイスとトマトで炊いたスパニッシュライスでなくなった点など。前のようにスパイスを利かさず、強い味付けにせずに、全体に柔和な味わいになった。これは東京オリンピックへ向けて外国人客が増えることへの対応のひとつということで。サイドのトルティーヤチップにもサルサとハラペーニョ。

§　§

　しかしそのオリンピックも延期となり、「この先どうなることやら？」という感じだが、「食べログマガジン」向けに準備していたイーエーティーの記事も、緊急事態宣言を受けて予定が飛んでしまい、いまだにアップ出来ずにいるという――実はそんなことも起きています。3月に取材したのが、今はもう夏。紹介するメニューも夏向けに一部見直そうかなぁ……とも思い始めている、そんな2020年の6月です。

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4
　　　東京メトロ副都心線北参道駅歩3分　地図
TEL: 03-6447-2218
オープン: 2018年7月1日(創業 2009年7月1日)
* 営業時間 *
ランチ: ~~11:30～15:30~~ 11:30～14:30(LO14:00)
ディナー: ~~18:00～23:00(LO22:00)~~ 17:30～20:00(LO19:30、酒類は19:00まで)
定休日: なし月曜日(要確認)

2020.6.11 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:28| メキシカン |

2020年06月10日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンタコス

　現在販売中の『アメ車マガジン 2020年7月号』でご紹介した、日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)の全部で11品あるメキシカン(Tex-Mex)メニューより、前に食べた「チキンケサディーヤ」がすごくおいしかったので、今日はチキンタコス￥1,000(税別)を。

　煮込んでほぐれて「シーチキン」状になったチキン(変な例えです)をメインに、ハラペーニョ、シラントロ(パクチー)などを加えたマヨネーズベースのメキシカンソース、ミックスリーフ、トマトサルサ、赤タマネギのピクルス。これらを乗せるコーントルティーヤは2枚重ね。アメリカ・メキシコを食べ歩いた店主湯浅さんによると、ほとんどの店が2枚重ねだったということで、本場のスタイルに倣って、ぺニーズでも去年から2枚。「お好みで」と置かれたのはハワイのホットソース全3種。

　とにかく味がいい。後味に残るソースがマイルドでいい。が、すごく汁が出る。どこからか水分が出るタコスで、その点が食べづらい。店で漬けている赤玉ピクルスは酢漬けゆえに酸っぱくて、「チミチュリバーガー」と言い、「シカゴバーガー」と言い、やはり湯浅さんは酸っぱいのが好みのようだ。

　3種のホットソースで遊びながら、合間にコロナを「ぐいっ」とやって、ハンバーガーとはまた違う魅力の食べ物――それがタコス。まぁでも、じっくりチキンを味わうなら、ケサディーヤがいいかな？

2020.6.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:55| メキシカン |

2020年05月04日

# Antenna America [横浜・関内] のフィッシュタコス

　横浜・関内Antenna America(アンテナアメリカ)は現在フード全品テイクアウト仕様で提供中。今日は中からフィッシュタコス2P￥800(税別)を。

　6年前の2014年にも食べているが、その頃と比べて多少の変化あり。フラワートルティーヤにピコ・デ・ガロ、ワカモレ、紫キャベツ、シュレッドチーズなどとともに白身魚を巻いた一品。魚は北海道産のタラ。6年前は北欧産だった。にんにく、オリーブオイル、ライムのゼストに浸け込んでマリネしたタラの切り身に小麦粉をまぶしてソテーしたものをが3切れほど乗っている。トルティーヤが放つ独特の「メキシコっぽいにおい」がフワッとにおった後に、タコソースを始めとするさまざまな「刺激」が順繰りに現れて、でも、後味はなぜかマイルドという。そんな一品。

　毎週火曜日は"Taco Tuesday"で、その日だけの特別なタコスが食べられる。訪ねたこの日は「チポトレスモークチキンタコス」だった。樽生ビールのパイントとセットで1200円……あぁ～それも食べてみたい！ハンバーガーよりもうちょっと軽くキメたい時にタコスはいいですよね。

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区吉田町5-4　第六吉田ビル5F
　　　 JR・横浜市営地下鉄関内駅歩4分　地図
TEL: 045-315-5228
URL: http://www.antenna-america.com/
オープン: 2013年2月14日
営業時間: 12:00～21:00(LO20:00)
定休日: 無休(要確認)

2020.5.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:00| メキシカン |

2020年04月20日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のリブレ

　先日の「Antenna America」に続いて、この日も横浜で取材。横浜港大さん橋国際客船ターミナルへ行く手前の、ちょうど大さん橋の入口にある店、PENNY'S DINER(ペニーズダイナー)にて、今日はリブレ￥699(税別)という店のオリジナルメニューを。

　全部で11品あるメキシカン(Tex-Mex)のメニューのひとつ。サワークリーム、トマトソース、チーズソースをトルティーヤチップスにかけたもの。これらのソースによりトルティーヤが「しなっ」としたところを食べる感じ。飾りつけ的に酢漬けのハラペーニョも上に乗っているが、サワークリームにもトマトソースにもハラペーニョが入っている。だから辛い。でも、「ヒリリ」とライトな辛さで、ピリ辛と言うよりは「ヒリ辛」系。ねちっこくないチーズソースが美味。あと、トマトソースの中のオニオンがおいしい。全体に軽い仕上がりのメキシカン。

　店主湯浅さんによると、コレの原形となった料理があるそうなのだが、詳しいことはわからず。なお、湯浅さんはかつて代官山の「アシエンダ・デル・シエロ」に勤めていた。だからぺニーズはメキシカンも美味！

→ # PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチミチュリバーガー
 # PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンケサディーヤ
 # PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のベーコンチーズバーガー TOPPING グリルオニオン、マッシュルーム
 # PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のメキシカンチリバーガー
 # PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のハンバーガー TOPPING ブルチーズ、ベーコン
 # 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]

2020.4.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:06| メキシカン |

2020年04月03日

# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のブリトーグランデチポトレシュリンプ

　東京・吉祥寺の今や「プルドポーク」で名を馳せる人気店、Fatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)にて、今日は「ブリトー」を。ブリトーグランデというメニュー名で、中身は全5種類――「ビーフ」「チキン」「プルドポーク」「サーロインステーキ」とある中、この日食べたのはチポトレシュリンプ￥1,750(税別)。

　本当は↑こんな出し方はしていない。中が見えるよう、半分に切ってもらった。味付けは実にスナック！激しめの味付け。12インチのフラワートルティーヤの中に大きめのエビが6尾。チポトレアドボ(※)に浸けたこのエビが一番味付けが辛い。さらにタイ米を使ったメキシカンレッドライス(もはや国籍不明)、レタス、チーズ2種、サルサ4種(アドボ、ワカモレ、カッテージチーズのサルサ、ミニトマトの生サルサ)、そして、うずら豆をベーコンの油で炒めた"refried"ビーンズ――ざっとこんな感じ。

　基本エビはおいしい。入るとちょっと贅沢感が出る。そして随所に利いたガーリック味。サルサにもチポトレにもガーリックが入っている。なかなか派手で華のある味付けの一品。付け合わせはサクッとおいしいトルティーヤチップス、そして、さわやかなトマトサルサと辛いワカモレ。夜のデリバリーの人気メニュー！

― shop data ―
所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-25-12　Santa Fe B1-A
　　　JR・京王電鉄吉祥寺駅歩6分　地図
TEL: 0422-69-2532
URL: http://www.fatzs.jp
オープン: 2018年2月11日(創業 2011年4月29日)
営業時間: 11:30～15:00, 17:30～24:00(フードLO23:00)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2020.4.3 Y.M

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2019年10月17日

# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のBBQ チキンケサディーヤ

　引き続き、東京・吉祥寺Fatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)より。前菜・小皿料理全28品あるディナーメニューの中から、本日はBBQ チキンケサディーヤ￥700(税別)を。

　プルドポークやベーコンを作っているのと同じスモーカーで(←)、スモークした鶏モモ肉を細かく刻み、チーズとともにフラワートルティーヤに乗せてカリッとなるまでグリルしたもの。チーズはゴーダとチェダーの2種がたっぷり。いつまでもとろけるこれらチーズのコク味に、BBQソースが甘く利いて「スナック」感全開！

　添えられているのはサルサとワカモレ。サルサはチポトレ、アドボソース、生のニンニク入り。これがなかなか強烈な味。一方のワカモレは、レッドオニオン、ハラペーニョ、自家製シーズニング、ライムが入って、そのライムの風味が青く草っぽく、そして強く利いている。

　とろけるチーズをベースにガーリックの利いたサルサが炸裂する、そんな一品。ゴーダのコクが大活躍。デリバリーで人気のメニュー。

2019.10.17 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 22:00| メキシカン |

2019年06月29日

# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の本物のナチョス

　「食べログマガジン」での新連載「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・六本木ゴリゴリバーガー TAPROOM(GORI-GORI BURGER タップルーム)の、ハンバーガーと並ぶ注目メニュー本物のナチョス￥1,880(税込￥2,030)。

　オーナーの中村多聞さんが現役のアメフト選手時代、米国に渡って初めて食べた食べ物がこのナチョスだそうで。「なんやコレ!?」と衝撃を受けて、以来、1998年からずーっと自分の店で「なんぼ売れへんかっても」出し続けているという思い入れ深い一品。

　まぁとんでもない量が出て来る。これで約3～4人前の想定。コーントルティーヤチップにサルサ、チリビーンズ、ブラックオリーブ、ゴーダチーズ、サワークリームなど乗せ、皿ごとオーブンへ。だからチップはパリパリな箇所もあれば、「しなっ」とソフトな箇所もあって、表情に変化あり。ゴーダチーズの味が利いている。

§　§

　ひと回り小さくした「小さいナチョス」￥1,480(税込￥1,598)もあり。常時10銘柄が繋がるクラフトビールの樽生で一杯やりたい、ゴリゴリ定番メニュー。「食べログマガジン」の記事もよろしくどうぞ！

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガータップルーム」

→ # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の3×3ゴリゴリバーガー
 # ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都港区西麻布1-2-3
　　　東京メトロ日比谷線六本木駅2番出口より歩2分　地図
TEL: 03-6804-2435
URL: http://gorigori.beer/
オープン: 2016年7月24日
* 営業時間 *
月～金: 18:00～23:00(LO22:30)
土日祝: 12:00～22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2019.6.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 11:40| メキシカン |

2019年01月20日

# PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のチキンケサディーヤ

　横浜・日本大通りPENNY'S DINER(ペニーズダイナー)よりもう一品。

　現在11品あるバーガーメニューに対し、ぺニーズの"TEX MEX"は17品。店主湯浅さんはかつて代官山のメキシコ料理店「アシエンダ・デル・シエロ」で働いていただけあって、実はぺニーズはハンバーガー以上にメキシカンな店である。中から今日はチキンケサディーヤ￥750(税込￥810)を。炙ったソフトトルティーヤの間にチーズとチキンを挟んだ一品。これがなかなか手が込んでいる。

　チキンはマリネ1日→直火の上で焦げ目をつけて→煮込み半日という、完成までのべ2日を要する手のかかりよう。グズグズに崩れて半ペースト状、「シーチキン」のようなものをご想像いただければ。一緒に挟むのはオランダのナチュラルチーズ……ってゴーダではなくて？かかるソースはマヨネーズをベースにハラペーニョ、パクチー(シラントロ)などを加えたメキシカンソース。自家製のトマトサルサとワカモレをさらに乗せ、一番上のピンク色は紅ショウガではなくて、レッドオニオンの酢漬け。赤玉ピクルス。適度にピリ辛。味わいにぎやか。これがなかなかのおいしさ。

§　§

　おかげで「ぺニーズのメキシカン」という新たな扉が開かれた。背高なゴツッとした塊であるハンバーガーよりも、もっと「自由な感じ」を、その多彩で華やかな盛り付けの中に見る思いがする。夜は「ブリトー」が人気。「リブレ」なるぺニーズオリジナルメニューもある。まさに自由！

→ # PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のベーコンチーズバーガー TOPPING グリルオニオン、マッシュルーム
 # PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のメキシカンチリバーガー
 # PENNY'S DINER [横浜・日本大通り] のハンバーガー TOPPING ブルチーズ、ベーコン
 # 357 PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区海岸通1-1
　　　横浜高速鉄道みなとみらい線日本大通り駅歩3分　地図
TEL: 045-228-7742
URL: https://www.facebook.com/Pennys-diner-294624230923803/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: 11:30～22:00LO
定休日: 月曜日(要確認)

2019.1.20 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:59| メキシカン |

2017年12月07日

# PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のナチョス

　PANTRY COYOTE(パントリーコヨーテ)にてナチョス￥890。

　チリコンカン、サルサメヒカーナ、ワカモレ、3種類の自家製ディップが乗ったテックスメックス。代官山「ラ・カシータ」渡辺シェフより学んだサルサ"本来の"製法に則り、香辛料を使わず、塩と唐辛子、野菜の旨味のみで調理している。だから食べ口がやさしい。丸い。その丸い味の中、ブラックオリーブがところどころに現れて、これがよいアクセントになっている。チェダーとゴーダのダブルチーズで蓋をしてオーブンへ。トルティーヤチップは強めにオーブンで焼き上げてカリッとパリパリ。その食感は焼き色の濃さにも表れている。仕上げに上からサワークリーム、そして粗挽きコショウ。

　スパイスを使っていないため、抵抗や引っ掛かりなく、スルスル・パクパクと口に入る。あっという間に平らげてしまう。量もたっぷり。合わせて頼んだ"Modelo Especial"がまたちょうど釣り合う飲み口で、ビールも美味！

→ # PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のエル・コヨーテバーガー
 # PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] のダッチオーブンチリバーガー
 # PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央] の″オールインワン″サルサバーガー
 # 235 PANTRY COYOTE [千葉・千葉中央]

― shop data ―
所在地: 千葉県千葉市中央区中央3-11-11　ニュー豊田ビル1F
　　　京成電鉄千葉中央駅歩7分　地図
URL: https://www.facebook.com/Pantrycoyote
TEL: 043-225-8677
オープン: 2009年8月1日
営業時間: 11:30～22:30
定休日: 水曜日・第3火曜日(要確認)

2017.12.7 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:42| メキシカン |

2015年09月10日

# E・A・T [外苑前] のブリトー　カルニタス(豚)

　もうひと記事、東京・外苑前E・A・T(イーエーティー)のメキシカン。今度はブリトー。牛・豚・鶏・野菜の全4品あるうちからブリトー　カルニタス(豚)￥1,404を。

　この巻きの太さ！皮は直径12インチの大判。市販品。トルティーヤを自家製するのと違い、ブリトーは市販品でも「変わりなし」とMichiシェフ。豚は肩ロースの煮込みが200gも。「ハンバーガーは常に肉と野菜を同量入れるようにしている」とのことで、ブリトーについても豚肉が200gならその他野菜も200g。つまり皮の中身は400g。レタス5分の1個。生で入れたものが他の熱で"しなって"食べ頃に。そしてメキシコ産黒豆。スパイスとトマトで炊いたスパニッシュライス。

　皮の絶妙なやわらかさ。煮豚の香ばしさとタテの繊維感。パンパンに張った中身は肉・野菜・穀類という、文字どおり一食の「食事」に値する堂々たる量と内容。一人で食べ切るより誰かと分けた方がよい量かも知れない。

― shop data ―
所在地: 東京都港区南青山2-27-18 東急ステイ1F
　　　東京メトロ銀座線外苑前駅歩3分　地図
TEL: 03-6459-2432
オープン: 2009年7月1日
* 営業時間 *
ランチ: 11:30～15:30,
ディナー: 15:30～23:00(22:30LO)
定休日: なし(要確認)

2014.9.10 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:51| メキシカン |

2015年09月09日

# E・A・T [外苑前] のイーエーティータコスセット

　東京・外苑前のカリフォルニアダイナーE・A・T(イーエーティー)にて、今日はMichiシェフ自慢のイーエーティータコスセット￥1,296。ビーフorチキンは"ビーフ"を選択。

　在米中の22年間、ずっとメキシコ人と一緒に働いていたという、その経験は伊達じゃない！コーントルティーヤは自家製。生地の中にもケージェンスパイス。チリも自家製。特にタコス用のチリは牛肉の割合を増やして「肉感が増すよう」にしている。このチリを食べた瞬間、私の中の「都内最高のチリ」はE・A・Tになった。

　キュッと心地よい酸味はトマトサルサから。トマトはレモンに漬けてある。サワークリームもレモン汁で伸ばして使用。サイドはスパニッシュライスにメキシコ産ブラックビーンズ、温野菜はブロッコリー。

　ピリッ！とかつ香り好し。ケージェンスパイスの香りをおいしく活かしてこの上なく風味の華麗で豊かな、冴えに冴えまくった上級タコス。これはおいしい！

→ # E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー with キャラメルオニオン＆デミグラス
 # E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー
 # E・A・T [外苑前] のダブルEATバーガー EXTRA ワカモレ
 # E・A・T [外苑前] のチーズバーガー
 # E・A・T [外苑前] の神戸バーガーダブル
 # E・A・T [外苑前] の神戸バーガー(ケージェンフレーバー)
# 229 E・A・T [外苑前]

2014.9.9 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 21:57| メキシカン |

2015年07月20日

# homeys [高田馬場] のケサディーヤチキン

　オープン以来2年半、ずっと店を支えてくれたスタッフが20日を最後に辞めてしまうので「ぜひ来て下さい」と、前回帰り際に店主竹谷さんから言われて、その通り間を置かずにまた訪ねた東京・高田馬場のhomeys(ホーミーズ)。

　さて今日は何にしよう……としばし考えた末、今年の軽い"流行り"でもあるメキシカンフードを行ってみることにした。新たにカテゴリも追加。当ブログ"初"のメニュー、ケサディーヤチキン￥700の登場である。

posted by ハンバーガーストリート at 22:51| メキシカン |