2017年04月29日

# BURGERS NEW YORK [横浜・天王町] のステーキオーバーライス




 「学研ゲットナビウェブ」でご紹介した横浜・天王町BURGERS NEW YORK(バーガーズニューヨーク、BNY)の、まずはこのメニューからご紹介……ステーキオーバーライス¥1,250。

 青果業者のバナナ倉庫の跡を改装した変わった店。店内は4坪足らず。狭いキッチンで、でも炭火焼きが自慢で、このステーキオーバーライスはハンバーガー10品と並ぶBNY の看板メニューである。1,250円はサラダorフレンチフライ、ドリンクが付いたセット価格。


 ハンバーガーのパティはオージーだがステーキはUSビーフ。120gを少し強めに焼き込んでライスの上へ。ライスは京都産と愛知産の特別栽培米をブレンドして使っている。

 ステーキ肉の上に乗るキャラメルオニオン、これが"ステーキソース"である。醤油ベースのピリ辛オニオン。ソースとは名が付いているが半ば以上は固形。ハンバーガーのソースにもこれを選ぶことが出来る。そしてプレート奥にサラダ2品。ミックスサラダの上には自家製バンズから作った自家製クルトン。ポテトサラダの上にはオニオンフライ。なかなか手間のかかった一皿だ。

 食べやすくカットされたビーフステーキを端から順番にやっつけながら、合間に2種類のサラダが食べられる贅沢。キャラメルオニオンの甘味がよく出ていて、まるで「すき焼き」を食べているようなおいしさ。ブラックペッパーでもガーリックでもなく、甘いオニオンでまとめる辺りが個性的だ。




― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市保土ヶ谷区岩間町2-161-1
    ウエアハウス161 1階1番倉庫
    相模鉄道 天王町駅歩5分、JR 保土ヶ谷駅歩7分 地図
TEL: 045-459-6946
URL: http://burgersnewyork.blogspot.jp/
オープン: 2013年9月28日
* 営業時間 *
火〜金: 11:30〜21:00
日・祝: 11:30〜18:00
定休日: 月曜日・月1度火曜日連休(要確認)

2017.4.29 Y.M
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2017年04月22日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチョコワッフル




 今日はハンバーガー以外のメニューをちょっと。横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)のこれはチョコワッフル¥707。オーダーのたびに粉を溶いて焼き上げ。バニラアイス、チョコレートアイス、ホイップクリーム、そしてメープルシロップ付き。フレーバーはあと1品「キャラメルワッフル」もあり。


# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコン、レタス、トマト、アボカドサンドイッチ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズライス
# Bigmamacafe [横浜・北山田] の"その日しか食べられない限定バーガー"
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンレタストマト
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再食)
【エフヨコ SPチケット】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のアメリカンスタンダードバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー EXTRA チーズ
【スタンプラリー】 Bigmamacafe [横浜・北山田] が
ハート型のバレンタイン仕様カラミティ・ジェーン・バーガー!

【スタンプラリー#17】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー
# ロコモコ ◆ vol.1 Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー TOPPING チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー、エッグ&チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー
Halloween'09 ◆ vol.4 Bigmamacafe [横浜・北山田] のハロウィンバンズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー
【最新情報】 9月27日(日)、Bigmamacafe [横浜・北山田] にてトーク&サイン会開催!
# ガーリックバーガー ◆ Bigmamacafe [横浜・北山田] の
パワーガーリック&ガーリックバーガー

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートハニーバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートメープルバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー
# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]


― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールU1F
    横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
現在ディナーのみ:19:00〜26:00(25:30LO)
定休日: 月曜日(要確認)

2017.4.22 Y.M
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2017年04月19日

# UMAMI BURGER [表参道] のチョコレートスライダー チョコレートソース




 LA発・日本初上陸の話題のハンバーガーレストラン東京・表参道UMAMI BURGER(ウマミバーガー)。続いてはデザート、チョコレートスライダー¥540をチョコレートソースで。

 オリジナルのチョコレートバンズの間にアイスクリームを挟んだ「スライダー」。「チョコレートアイスクリーム×チョコレートソース」「塩キャラメルアイスクリーム×キャラメルソース」「バニラアイスクリーム×フルーツソース」の全部で3種の組み合わせ。

 バンズはてっぺんに粉糖で"U"の頭文字。「ふわふわ」バンズでなく、しっかり・かっちり硬い生地で「ぽくっ」と歯ごたえ。だからアイスが溶けてもふやけない。「ウマミコーヒー(Umami Coffee)」¥486の苦味と抜群の相性だった。このコーヒーはスイーツ向き。美味!

§ §

 あれ……このデザート、日本オリジナルメニューだっけ? 現在確認中。その他情報については「学研ゲットナビウェブ」にアップした特集記事をぜひぜひご覧いただきたく――。




# UMAMI BURGER [表参道] のウマミバーガー
# 今日は「UMAMI BURGER」日本1号店の内覧・撮影会
# 今日はついにオープンするあの店の試食会へ
【最新情報】 『UMAMI BURGER』2017年3月中旬〜4月上旬 、東京・青山にオープン!

― shop data ―
●青山店
所在地: 東京都港区北青山3-15-5 Portofino内
    東京メトロ 表参道駅B5出口から歩3分 地図
TEL: 03-6452-6951
URL: http://umamiburger.jp/
オープン: 2017年3月24日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)


2017.4.19 Y.M
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2017年03月11日

# Teddy's Bigger Burgers [明治神宮前] のたっぷりタルタルもちこチキンプレート




 学研ゲットナビウェブ"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"でご紹介したTEDDY'S Bigger Burgers(テディーズビガーバーガー)たっぷりタルタルもちこチキンプレートチキン4p¥1,490について詳しく。

 テディーズの日本オープンは2009年だが、14年に現オーナー輝咲翔(きざき しょう)さんの会社「H1GLOBAL」がその経営を引き継いで以来、店舗デザインやシステム・業態、さらにメニューも大きく様変わりして、日本のテディーズは大きく動き出した。ハワイの定番であるロコモコやパンケーキ、そしてこのモチコチキンなどが新たにメニューに加えられたが、いずれも本国ハワイのTEDDY'S にはない、日本独自のメニューである。


 モチコチキンとはもち米の粉(白玉粉、mochiko flour)をまぶして揚げたハワイの唐揚げのこと。もち米の粉だけに衣がサクッとクリスピーに揚がるのが特徴だ。

 身だか皮だかわからないような、そんなシケたチキンではない。ぶりっぶりの大ぶりがたわわに4つ。自家製の漬けダレに一晩漬けられた後、モチコをまぶしてジュジュッと高温の油へ。上からとろっと自家製タルタルソースがかかる。その濃いたまご味を絡めながら、合間にサラダ。ライスは黒米入り。ここで栄養価の高い黒米を使ってくる辺りが美容研究家の輝咲さんらしさだ。

 そのおいしさにつられてガツガツ・スルスルと口に入る一皿。掻き込むがごとく一気に平らげるのが正しい食べ方だ。

§ §

 なお、こうした盛り付けの皿を「プレートランチ」と呼ぶ。ハワイのローカルな食事ということだそうだが(英語版もあり)、我々日本人には比較的見慣れた絵面ゆえ、ハワイと聞くとちょっと意外な気もする。

 原宿店と横浜港北店で販売。ワールドポーターズ店では食べられないメニュー。ハワイのTEDDY'S でも食べられない。




【最新情報】 11月7日、横浜・センター北にTeddy's Bigger Burgers 国内2号店オープン


― shop data ―
●原宿表参道店
所在地: 東京都渋谷区神宮前6-28-5 宮崎ビル2F
    東京メトロ 明治神宮前駅7番出口より歩1分 地図
TEL: 03-5774-2288
URL: http://tbbjapan.co.jp/
オープン: 2009年10月3日
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 年中無休(要確認)

2017.3.11 Y.M
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2017年02月12日

# THE OAK DOOR [六本木] のMr. & Mrs. チョコレートバーガー




 クリスマスのバーガーを紹介した際に書いた通り、六本木「グランド ハイアット 東京」のステーキハウスTHE OAK DOOR(オークドア)では、2015年の10月より月替わりのバーガー、いわゆる「マンスリーバーガー」を始めて今年の2月で1年と4ヶ月、通算16作目のマンスリーバーガーが目下販売中である。

 マンスリーバーガーの発案者はオークドア料理長、アダム・ノフシンガーさん。インディアナ州出身。以前シカゴのハンバーガーコンペティションで優勝して全米大会にまで進んだことがあるというアダムさんは、ホテルのシェフであると同時に、一人のアメリカ人として当然のようにハンバーガー好きでもある次第。

 そんなアメリカ人シェフ、アダムさんが始めたマンスリーバーガー。一流ホテルのシェフが考えるマンスリーバーガーとは一体どんなものだろう。俄然興味が湧いた。そして「ぜひ毎月追いかけて食べてみたい」と思い立った矢先のマンスリーはなんと、ハンバーガーでなくスイーツだった……2月なだけに。




 Mr. & Mrs. チョコレートバーガー¥2,200(税サ別)。2月とくればバレンタインデー。しかし「バレンタインデーにチョコレート」というそこまで絞り込んだルールは恐らく米国にはない決まり事だと思うのだが。逆にそうした日本の文化・風習を受けとめ・歩み寄ったアダムシェフによる、これはちょっとした「ファンサービス」のようなものなのかも知れない。ともかく、かなり「自由に」遊んでいる。


 繰り返し書くが、これはハンバーガーではなくスイーツ、甘いお菓子である。昨夏の「六本木グルメバーガーグランプリ」で出した「アイスバーガー」以来の2作目の甘いバーガーとのこと。

 "Mr. & Mrs."、男性と女性をイメージした2つのバーガー(菓子)が対を成している。日本風に言えば夫婦(めおと)バーガー(笑)。ないしは来月3月の雛人形風。

 まずは女性の方から――上からアマレットリキュールをしみ込ませたブリオッシュ、ピスタチオアイスクリーム、フレッシュラズベリー&ブルーベリー、バニラクリーム、ラズベリーソルベ。

 このバンズに見立てたブリオッシュはホテル内の「ペストリーチーム」による制作。クリスマスの白いチャパタバンズは「ベーカリーチーム」の作だった。さすがホテルは組織力、チーム力で動く。規模と調理環境の違いをそんな辺りに強く感じる。


 こちら男性。オレンジリキュールをしみ込ませたブリオッシュ。その間に挟まる、バケツをひっくり返したような形の目玉の物体はこれ、チョコレートでコーティングした"マシュマロ"。その下に上品なタテ切りのストロベリー。上下にバニラクリーム。クラウン(上バンズ)のてっぺんにはフリーズドライにしたストロベリーが乗る。

 マシュマロ? と思うかも知れないが、これがおいしい。底にライスクリスピーが敷いてあり、サクサクと非常に軽快。食感のインパクトをここで持たせている。キャラメルが絡めてあり、ハッキリとしたかなりな甘さ。"Mr."の方はなかなかヤンチャな味だ。比べれば"Mrs."はおしとやかな味。合わせたコーヒーがおいしかった。キレのある苦味で、酸味少なく、濃いが後に残らない。

 "付け合わせ"のフレンチフライに見立てた↓コレは、パイを揚げたもの。シナモンシュガーがまぶしてあり、さらにケチャップに見立てたラズベリーソースが添えてある。

§ §

 2月1日〜28日まで提供。提供時間はランチの11:30〜14:30。土日祝は〜15:00。さらに15:00〜17:00まで"2人でシェアする"スタイルで、コーヒーまたは紅茶が付いて1名様¥2,000(税サ別)の「アフタヌーンティーセット」というプランもある。一流ホテルのスイーツゆえ値段は相応にするが、その姿カタチからして話題を十分に提供してくれる、そこはさすがの一皿。

 というワケで2月のマンスリーはちょっと遊んでみたアダムシェフ。では3月は……さぁ乞うご期待!




【クリスマスのバーガー2016】 THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# 321 THE OAK DOOR [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3 グランドハイアット東京6F
    東京メトロ日比谷線 六本木駅歩6分 地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
 * 営業時間 *
ランチ: 11:30〜14:30(土日祝 〜15:00)
ディナー: 18:00〜22:00
バー: 11:30〜25:00
定休日: 無し(要確認)

2017.2.12 Y.M
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2017年01月19日

# Anna Miller's [品川] のピーカンパイ




 ついに日本ではここウィング高輪店だけになってしまった超々貴重なAnna Miller's(アンナミラーズ)にて、今日はバーガー/サンドでなくピーカンパイ¥594を。

 実は米国内でもハワイに1店きり。あとは中国・天津に1店。つまりワールドワイドに見ても世界にたった3店のアンナミラーズ。略してアンミラ。日本での運営はご存知井村屋


 知らない人のためにウンと要約して説明すると、「ペンシルベニア・ダッチスタイルというドイツ系米国移民の伝統料理をベースにした」「パイが有名な」「あと制服も有名な」「ファミリーレストラン」――といったところ。だからハンバーガーは6品あり、サンドイッチも9品もあって侮れない。パイはざっと21品もある。その中から今日は好物のピーカンパイ

 ピーカンナッツはもう無条件においしい。いつ食べてもおいしい。そこへキャラメリゼとは「まさにこのこと!」というくらいガッチリと上からキャラメルがコーティング。歯に引っついたら最後、そのまま持って行かれてしまいそうなぐらい強烈なネチャネチャを発揮していて、まぁ〜あんまぁ〜い!!! 中のゼラチン質も水飴とキャラメルを練ったもの……まぁ〜甘いこと甘いこと! でもこうでなくっちゃ! 独特のスパイスの風味も利いて、ひとクセある味がさすがアンミラらしかった。

§ §

 1983年オープンだから、この地にこの場所にずっと変わらず34年! 眺めよし接客よし、ガラス張りの店構えは今見ても"いまだに"心惹かれるものがある。続けてまた行きたくなった。


# Anna Miller's のダッチバーガー
# 016 Anna Miller's


― shop data ―
所在地: 東京都港区高輪4-10-18 ウィング高輪2F
    JR・京浜急行 品川駅歩1分 地図
TEL: 03-3443-3385
URL: http://www.imuraya.co.jp/brand/anna/
オープン: 1983年11月
営業時間: 8:00〜23:00(22:00LO)
定休日: 年中無休(要確認)

2017.1.19 Y.M
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2017年01月03日

# CROSSROAD BAKERY [恵比寿] のブレッドボウル ニューイングランドクラムチャウダー




 オーナー関さんは、品数が多くて、かつバラエティに富んだ「毎日が紅白歌合戦のようなパン屋にしたい」と言っていたが、昨年10月のオープンから3ヶ月経った今、パンは何品ぐらいにまで増えているだろう。パンの紅白歌合戦……石川さゆりや星野源は果たしているのか・いないのか……東京・恵比寿のCROSSROAD BAKERY(クロスロードベーカリー)。

 そのカフェスペースの目玉メニューのひとつがブレッドボウルパンの中をくり抜いてスープを注いで食べる、さむ〜い冬場にありがた〜い一品だ。器にするパンはサワードウブレッドか"おすすめのパンボウル"の2種類から、スープは全5種類から選べる。中からニューイングランドクラムチャウダー¥972をサワードウブレッドで。

 クラムチャウダーと言えばパンはサワードウと相場が決まっている。当初は200gだったが、今は230gにサイズアップした。理由は「少しでも現地のサイズに近づけたいから」(店長談)。クラムチャウダーはルーから調理。水でなくクラムジュースで煮込んでいる。それもかなりな本数を使用。ゆえにあさりの風味強め。パンに入れて食べるゆえにとろみも強め。そんな少しぷりっとしたクラムチャウダーがパンのボウルから溢れんばかり。いや、溢れている。

 食欲誘うサワードウの酸味がポイント。パンのボウルを崩しながら、つい集中して黙々と食べてしまう。お腹いっぱい。230gは伊達じゃない。次はいよいよハンバーガーだ!




【最新情報】 10月1日、恵比寿にあのFUNGOの新店「CROSSROAD BAKERY」オープン!

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西1-16-15
      JR・東京メトロ 恵比寿駅西口より歩3分 地図
TEL: 03-6277-5010
URL: http://crossroadbakery.com/
オープン: 2016年10月1日
営業時間: 8:00〜23:00
定休日: 無休(要確認)


2017.1.3 Y.M
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2017年01月02日

# ALOHA BABY [松陰神社前] のチキンオーバーライス TOPPING 温泉卵



 去年・2016年の始まりもこの店だった――東京・松陰神社前ALOHA BABY(アロハベイビー)チキンオーバーライス¥1,000に温泉卵をトッピングして「親子」¥1,150。言うまでもなく酉年なので。

 鶏はボイルド。各種スパイスで漬け込んだチキンを、表面をグリルした後、ボイルして……という手のかかった品なのだが、元日昼間の忙しさから、果たしてどれほどの手間なのか、細かく聴くことが出来なかった。また今度じっくりと。


 かかるソースは2種類。紅はシラチャーソースをベースにしたホットソース。白はガーリックを利かせたランチソースのようなもの。ともにオリジナル。紅白を成しておめでたい。下にターメリックライス、サラダ、アボカド。細かく砕いたコーントルティーヤとチェダーチーズを散らして出来上がり。

 毎度おなじみ、楕円の皿に盛り盛りに盛って、でーん! と横長に出してくる。皿の上がまぁ〜にぎやか。見せ上手! これを混ぜてグチャグチャにして食べる。見た目そのままけっこうな満腹。オシャレな方に流されない、その辺りのドカメシ的な感覚が毎度好い。カフェ風な顔して中身はしっかり町の食堂のソレ。

§ §

 年始は1月4日まで休まず営業夜は少し早めに閉店とのこと。詳しくはお店まで。酉年ということで今年はチキンからスタート。




# ALOHA BABY [松陰神社前] の照焼スパムエッグプレート
# ALOHA BABY [松陰神社前] のビフテキライス
# 336 ALOHA BABY [松陰神社前]


― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区世田谷4-1-12
    東急電鉄世田谷線 松陰神社前駅歩2分 地図
TEL: 03-6805-2375
URL: https://www.facebook.com/alohababy2015
オープン: 2015年7月25日(ソフトオープン:2015年1月25日)
営業時間: 11:30〜23:00LO
ランチ: 11:30〜14:30LO
ディナー: 18:00〜23:00LO
定休日: 火曜不定休(要確認)

2017.1.2 Y.M
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2016年12月24日

# BROZERS' [人形町] のホットドッグ




 この日は運動をした後だったので軽めに、ホットドッグ¥648と「レモネード」¥416で。東京・人形町BROZERS'(ブラザーズ)にて。

 ブラザーズのホットドッグは全部で5品。ソーセージはブラザーズのオリジナル。配合から特注で依頼している。長さ約24cm。一般的なものより長い。挟むドッグバンズも特注で、水を使わず牛乳とバターで作っている。

 そのドッグパンの↑ヘンな形に注目。これ、側面に見えているのは実はパンの底面である。てっぺんでなく真横に切れ目を入れてソーセージを挟み、その挟んだ面を真上に向けて出して来る。すると↑写真のように片側がパンの底になるという次第。ケチャップ&マスタードは最初からかかった状態で登場。

§ §

 ↓こちらは発売になったばかりの「人形町ハンカチ」。シリーズ第一弾。絵柄は全8種類。うち6種類は人形町の「名店」をモチーフにしており、「人形町今半」や「玉ひで」「柳屋」といった誰もが聞いて名店と思う老舗中の老舗と並んで、なんと、われらがBROZERS'があるという。これは快挙も快挙! クリスマスイヴだけに「甘酒横丁の奇蹟」と呼びたい。今年一番の奇蹟かも知れないな。私的には。



# BROZERS' [人形町] のタルタルチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のパストラミサンド
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース(再食)
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー(再食)
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー テリヤキソース
# クリスマス限定! BROZERS' [人形町] のメガバーガー(後編)
# クリスマス限定! BROZERS' [人形町] のメガバーガー(前編)
# BROZERS' [人形町] のホームページがオープン
# BROZERS' [人形町] のレッドホットチリバーガー
# BROZERS' [人形町] のチリビーンズバーガー
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー
スイートチリソース (お花見バーガー'10)

# BROZERS' [人形町] のテイクアウト店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のパインチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のスイートチリチキンバーガー
# BROZERS' [人形町] が月曜日も営業。不定休に
# BROZERS' [人形町] がデリバリー店の従業員を募集中
# テリヤキバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のテリヤキバーガー
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# アボカドバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のアボカドバーガー
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー
# 019 BROZERS' [人形町]


― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンション1階
    東京メトロ日比谷線・都営浅草線 人形町駅歩7分 地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
  * 営業時間 *
平日: 11:00〜22:00(21:30LO)
日・祝日: 11:00〜20:00(19:30LO)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)


2016.12.24 Y.M
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2016年12月12日

# Googie's Cafe [長野] のリンゴルゴン




 仲間内でこのピザのことを紹介したら非常に受けが良かったので、コチラでも――長野Googie's Cafe(グーギーズカフェ)のピザメニュー、リンゴルゴンレギュラー¥1,800、写真はハーフ¥1,000。

 100品を超える膨大な品数を誇るグーギーズ。中でもピザは自慢のメニューだ。600℃の高温が出せ、かつ450℃をずっと保てる石窯がある。メニューに乗るピザは全部で11品。その中で断然大きな扱いを受けているイチ押しがこのリンゴとゴルゴンゾーラのピザである。

 この日のりんごは秋映(あきばえ)。もちろん信州産。薄く切って敷き詰めた上下に5種類のチーズ……1.モッツァレラ、2.水牛のモッツァレラ、3.チェダー、4.グラナ、そして5.ゴルゴンゾーラ。決め手は甘味。ピュアメープルシロップと信州産のはちみつをかけて自慢のピザ窯へ。500℃で一気に焼き上げる。

 この"リンゴ+チーズ+はちみつ&メープル"の融合はまるで「干しぶどう」のような、奥深く、香り深く、潤い豊かな甘味を生み出して超絶に美味! これだけを食べにわざわざ通う価値があるほどのおいしさだ。ピザ生地も粉の風味が香ばしくてよい。強く強くおすすめ。

§ §

 グーギーズカフェが最終回を飾ったAPIOジムニーライフ「ON THE STREET BURGER」の記事はこちら。拡大版の前後編。

 ■APIOジムニーライフ『ON THE STREET BURGER』
  【Vol.44最終回】 ハンバーガー号最後の冒険〜前編
  【Vol.44最終回】 ハンバーガー号最後の冒険〜後編



― shop data ―
●南長野店
所在地: 長野県長野市篠ノ井小森字福王寺572-2
    JR篠ノ井線 篠ノ井駅歩25分 地図
TEL: 026-293-3005
URL: http://www.googies-cafe.jp/
オープン: 2008年5月9日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 水曜日(要確認)


2016.12.12 Y.M
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2016年05月04日

# Tequila's Diner [静岡] のダーティーテキーラズ ※再アップ




 世間は五月の大型連休と言うことで、当ブログもちょっと楽させていただきます(笑)。APIOジムニーライフ『ON THE STREET BURGER』でご紹介した静岡「Tequila's Diner」の「テキーラバーガー」について、詳しく書いた記事の"再掲"です。

§ §

 静岡Tequila's Diner(テキーラダイナー)のごはんものに「ダーティーライス」というのがある。説明を見ると「レバーをはじめとする内臓、腸詰めや各種端肉を米と一緒にスパイスで煮込む、アメリカ南部のソウルフード」とあるのだが、テキーラダイナーのソレには、店主テキーラさんが長期放浪した東南アジアのテイストがちょっと加わっているかも知れない。

 ダーティーライスだけでメニュー1ページが当てられ、7品のバリエーションが載っている。中から店名を冠したダーティーテキーラズ¥1,210。英名これまた"Tequila's Favorite"。

続きを読む
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2016年04月22日

# ALOHA BABY [松陰神社前] の照焼スパムエッグプレート



 「CEILING FAN×FUN」でご紹介した東京・松陰神社前ALOHA BABY(アロハベイビー)照焼スパムエッグプレート¥800。昼からセットのグラスビールは¥300。

 ハワイと言えばのスパム(ランチョンミート)の上に照焼ソースと目玉焼き。下はごはん。以上。単純。

 とにかく甘い。スパムが甘い。本来塩気がある筈のスパムが甘く感じられる。訊けば照焼ソースの甘さだと店主・小泊さん。ソースはイチから自家製。これがなかなかの糖度。ものすごくキャラのはっきりした濃い味なのだが、しかし飽きることなく、むしろその味にどんどんと惹き込まれてゆく。そんな常習性ありの一皿。「これしか食べない」客がいるのも十分理解できる。

 本当は目玉焼き2枚「ダブルエッグで出したかった」と小泊さん。だからトッピングで卵追加は大歓迎と。中には卵の焼き加減・スパムの焼き加減、こと細かに指定してくるお客さんもいるそうで。意外な奥深さと出合った。

 雰囲気はのんびり・ふんわりしているけれど、フードはキャラの立ったキレのあるものを出してくる。それこそがアロハベイビーの武器だ。




# ALOHA BABY [松陰神社前] のビフテキライス
# 336 ALOHA BABY [松陰神社前]


― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区世田谷4-1-12
    東急電鉄世田谷線 松陰神社前駅歩2分 地図
TEL: 03-6805-2375
URL: https://www.facebook.com/alohababy2015
オープン: 2015年7月25日(ソフトオープン:2015年1月25日)
営業時間: 11:30〜23:00LO
ランチ: 11:30〜14:30LO
ディナー: 18:00〜23:00LO
定休日: 火曜不定休(要確認)

2016.4.22 Y.M
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2016年04月04日

# タリーズコーヒー のボールパークドッグ チリコンカンチーズメルト




 店の前を通るたび気になっていたもので……。

 以前「タリーズコーヒースクールへ」という記事と「現在、タリーズコーヒーについて勉強中」という記事で二度登場したTULLY'S COFFEE(タリーズコーヒー)の3月2日発売・季節限定、ボールパークドッグ チリコンカンチーズメルト¥390。リリースこちら

 パンはライ麦バゲット。バインミーサンドのような少しウェットな食感、香ばしい甘味。チリコンカンと言うからにはチリは牛挽きだろう。奇をてらわない真っ直ぐな作りで、甘味もあるがチリパウダーの香りもしっかり。チーズソースにもハラペーニョが入っているとのこと。その"チリリ"と辛い刺激がホットコーヒーの高温とよく合う。見た目のシズル感が足りないのが難だが味は期待通り。誰もが望むチリチーズの味に応える内容だった。

 なお、ここまでチリがかかるとソーセージの味云々は気にならなくなる。それはチリバーガーでも同じこと。チリバーガーを食べてパティの良し悪しを判断することは困難である。

タリーズコーヒー

2016.4.4 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:06| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月17日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズライス




 ごはんもの続けて。横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)の隠れ人気メニューチーズライス¥955。

 「チーズマカロニ」のペンネをライスに置き換えたまかない飯が元。チーズはホワイトチェダーのブロックを砕いて牛乳とバターで溶かしたもの。いろどりにドライなベーコン。中央に濃い酸味をキュッ! と放つサルサ。このトマトの風味がポイント。香辛料はブラックペッパー+秘密のスパイス……。

 長年これを食べに来る客もいるという人気の品。塩気が利いてお酒の味。



# Bigmamacafe [横浜・北山田] の"その日しか食べられない限定バーガー"
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンレタストマト
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再食)
【エフヨコ SPチケット】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のアメリカンスタンダードバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー EXTRA チーズ
【スタンプラリー】 Bigmamacafe [横浜・北山田] が
ハート型のバレンタイン仕様カラミティ・ジェーン・バーガー!

【スタンプラリー#17】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー
# ロコモコ ◆ vol.1 Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー TOPPING チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー、エッグ&チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー
Halloween'09 ◆ vol.4 Bigmamacafe [横浜・北山田] のハロウィンバンズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー
【最新情報】 9月27日(日)、Bigmamacafe [横浜・北山田] にてトーク&サイン会開催!
# ガーリックバーガー ◆ Bigmamacafe [横浜・北山田] の
パワーガーリック&ガーリックバーガー

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートハニーバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートメープルバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー
# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]


― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールU1F
    横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
ランチ:火木土日のみ 11:30〜15:00(14:30LO)
ディナー:19:00〜26:00(25:30LO)
定休日: 月曜日(要確認)

2016.3.17 Y.M
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2016年03月16日

# Tequila's Diner [静岡] のダーティーテキーラズ




 静岡Tequila's Diner(テキーラダイナー)のごはんものに「ダーティーライス」というのがある。説明を見ると「レバーをはじめとする内臓、腸詰めや各種端肉を米と一緒にスパイスで煮込む、アメリカ南部のソウルフード」とあるのだが、テキーラダイナーのソレには、店主テキーラさんが長期放浪した東南アジアのテイストがちょっと加わっているかも知れない。

 ダーティーライスだけでメニュー1ページが当てられ、7品のバリエーションが載っている。中から店名を冠したダーティーテキーラズ¥1,210。英名これまた"Tequila's Favorite"。

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2016年02月24日

# CaSTLe ROCK [新宿三丁目] のデンバーカットステーキ




 またもハンバーガーでないものを頼んだ。東京・新宿三丁目CaSTLe ROCK(キャッスルロック)にて、昼の人気メニューデンバーカットステーキ180g ¥1,058。

 この上にもっとおいしい「プライムステーキ」という超人気メニューがある。180g ¥1,490〜で350g ¥3,542まで。その名の通り「プライム」ランクの最高級USビーフを使ったステーキだが、敢えて安価な「デンバーカット」を選んだのは、店主・穂積さんがコロラド州の州都デンバー近くに長らく住んでいたから。キャッスルロックもデンバー近郊の町の名である。

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2016年01月20日

# Antenna America [横浜・関内] のビアドッグ



 前は「ホットドッグ」としてご紹介したものが、また名前が戻ってビアドッグ¥460となって今売っている。横浜・関内Antenna America(アンテナアメリカ)。

 メニューには「安くて早くて旨い!」とあるが、作り置きでなく注文が入ってから調理を始めるので、そこそこ時間はかかる。USポークのソーセージを「贅沢にクラフトビールでスチーム!」(※過去のメニューに説明より)ドッグパンもスチーマーで加熱しているため、「ふやっ」としている。

 パンにソーセージを「ただ挟んだだけ」の状態で"納品"されるので、あとはコンディメントバーでトマト、レリッシュ、ハラペーニョなどお好みの"薬味"を挟み、米国のブルワリーが製造するマスタード、ホットソースなどをかけて完成。

 この日は飲んだビール"SIERRA NEVADA BREWING"の"STOUT"に合わせ、それを原料に造られたマスタード"Stout & Stoneground"で。「もろっ」「ゆるっ」とした感じに見せて予期せぬほどの「キューン!」と刺激的な酸味。なるほど肉向き。




# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with Cali-Dijon Mustard(再食)
# Antenna America [横浜・関内] のハム&チーズスライダー
# Antenna America [横浜・関内] のホットドッグ
# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with PALE ALE CHIPOTLE MUSTARD
# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with LEVITATION BBQ
# Antenna America [横浜・関内] のAlaskan Salmon Sandwich
# Antenna America [横浜・関内] のスーパーオイシイバーガー with Cali-Dijon Mustard
# 304 Antenna America [横浜・関内]


― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区吉田町5-4 第六吉田ビル5F
    JR・横浜市営地下鉄 関内駅歩4分 地図
TEL: 045-315-5228
URL: http://www.antenna-america.com/
オープン: 2013年2月14日
* 営業時間 *
月〜金: 15:00〜23:00(フード22:00LO)
土曜日: 11:00〜23:00(フード22:00LO)
日・祝: 11:00〜22:00(フード21:00LO)
定休日: 無休(要確認)

2016.1.20 Y.M
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2016年01月01日

# ALOHA BABY [松陰神社前] のビフテキライス



 2016年最初の記事はビフテキライス(笑)。

 東急世田谷線松陰神社前(しょういんじんじゃまえ)のハワイアンALOHA BABY(アロハベイビー)が元日から営業していると聞いて行ってみたところ……なるほどその理由がよくわかった。松陰神社の初詣客でその参道・松陰神社通り商店街は大にぎわい。アロハベイビーの店前には行列が絶えない繁盛ぶりだ。「ここまでスゴイとは思わなかった。正直侮っていた」と初めての正月を迎える店主・小泊(こどまり)さん。


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2015年11月12日

# The Little Owl [NYC, US] オーナーシェフ、ジョーイー・カンパナーロ氏プロデュースのグレイビーミートボールスライダー




 10月1日〜14日まで開催された米国大使館主催の食の祭典「TASTE OF AMERICA 2015(TOA)」にあわせ来日した、NYグリニッジビレッジ"The Little Owl"オーナーシェフ、Joey Campanaro(ジョーイー・カンパナーロ)氏の話、後編――。

 さる10月14日、東京駅前・八重洲口、コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション1階のダイニング&バー「LAVAROCK(ラヴァロック)」にて本人とお会いし、「ハンバーガーのABC」を直伝いただく栄誉に与ることが出来た。それが昨日の前編。続く今日は、ジョーイーシェフの今や"代名詞"と言って過言でない「スライダー」についてお伝えしたい。

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2015年09月21日

# Antenna America [横浜・関内] のホットドッグ



 さぁ9月分がだいぶ残っているので駆け足で。

 横浜・関内Antenna America(アンテナアメリカ、AA)で今日はホットドッグ¥463を。

 USポークのソーセージを使用。以前は「贅沢にクラフトビールでスチーム!」ということがメニューに書かれていたのだが、今は特にそのような記載なし。但し注文を受けてから調理を始めるため、予想外に時間が掛かる一品。

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posted by ハンバーガーストリート at 21:29| その他のメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月06日

# ファーストキッチンのカルボナーラ




 ファーストキッチン(FK)でなんと初のパスタ、カルボナーラ¥580。ハンバーガーではないが、しかしメニューあるのだから仕方ない。それに「ハンバーガー総選挙」などやるたびに、FKのパスタがずっと気になっていたのである。

 平麺・フェットチーネは歯応えあり。時間が経っても食感が残る。ベーコンは「薫りが特徴」とまではゆかぬが及第点。ブラックペッパーもバリッと利いて、さすがに定番の味は外さない。量はやや少ないが特に不満でもない。正直ハンバーガーより良いと思う(笑)。クリーミーなパスタソースにはイタリア産パルミジャーノ使用。

 その提供時間の速さにまず驚いた。レジで釣り銭をもらうと同時に出て来たので。一体どうやって作っているのだろう。


【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンの
チーズフォンデュ風ベーコンエッグバーガー

【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンの
フレッシュ野菜のミートソースバーガー

【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンの
チーズベーコンエッグバーガー

# ファーストキッチンのクリスピーチキンレタスサンド
# ファーストキッチンの玄米豚のグルメバーガー カマンベールチーズソース
# ファーストキッチンの新潟県産3種きのこの
カマンベールチーズバーガー

# ファーストキッチンのチーズバーガー
# ファーストキッチンの特撰海老かつサンド
# ファーストキッチンの玄米豚のミルフィーユかつサンド
# ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンの特撰ベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンのチキン竜田サンド
# ファストフード ◆ ファーストキッチンの和風ベーコンエッグバーガー
# ファストフード ◆ ファーストキッチンのベーコンエッグバーガー
# 004 ファースト・キッチン


2015.9.6 Y.M
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2013年10月25日

# モスバーガーのホットドッグ




 テレビ朝日「お願い!ランキングGOLD 第2回ハンバーガー総選挙」にて"食のプロ"として審査を務めた"私の"審査結果、寸評。次、モスバーガー ホットドッグ¥190。いやいや、「ハンバーガー」では無いし。ところがコレ、昨年の「第1回総選挙」では第14位に入っているから驚きだ。今年は流石に15位圏外。

# 5社のエントリー商品・全94品
# 私の審査結果、ハンバーガー部門上位10品


寸評を読む
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