# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー（再々食）

　もうちょいモスバーガーネタで。「モスバーガーメニューランキング」を作成するために、まぁ、これぐらい食べてるということですね……。今日はモスバーガーのテリヤキチキンバーガー￥334(税別)を。

　ランクインはさせませんでしたが、いいメニューです。その昔、私がテレビ朝日「お願い！ランキングGOLD　第2回ハンバーガー総選挙」で審査員を務めた折にもらった資料にはこんな説明が載っています……"“焼鳥”にヒントを得た和風オリジナルバーガーです。また当時は焼き鳥屋と同じ焼き方をしていたせいで、店内に煙が立ち込めてしまい、お客様の中には、焼き鳥屋と間違えて入店された方もいらっしゃったとのこと"、さらに、"来日した際、米国歌手のビヨンセ・ノウルズさんも、「来日するたびに食べているわ！ アメリカにあると嬉しい！ でも日本に来る喜びが減るかも！？」と言っていました (2009年資料から)"なんてエピソードまで付いた、そんな一品。


　世界のあらゆるテリヤキバーガーの"元祖"であるモスの「テリヤキバーガー」がびっくりするほど甘くて、正直、かなり身構えて臨んだのですが、しかし、持った感じも軽くて、「軽快な食べ物」の印象。テリヤキソースはこのメニュー用の「テリヤキチキンソース」が使われており、テリヤキバーガーよりも全然ライトです。

　チキンは直火焼き。「どのように直火焼きしているか」については謎ですが、コゲの味もします。控え目なマヨソース、レタスのサク感、微かにオニオンの辛味。チキンに「こりっ」とちょっと"骨感"がありましたが、全体にはよいまとまりで、後味もほどよく鶏の味。そんな「ウェルメイド」な一品。期待にきっちり応えるタイプ。「みんなのランキング」もぜひぜひご覧下さい！

　■みんなのランキング
　松原 好秀が選んだモスバーガーメニューランキング

→ # モスバーガーのモスライスバーガー焼肉
# モスバーガーのモスの菜摘(なつみ) モス野菜
# モスバーガーのモス野菜バーガー（再々食）
# モスバーガーのとびきりチーズ〜北海道産ゴーダチーズ使用〜
# モスバーガーのテリヤキバーガー
# モスバーガーのモスバーガー（再再々食）
# モスバーガーのクリームチーズテリヤキバーガー ナチュラルチーズ使用
# モスバーガーの麻辣モスバーガー しびれる花椒ソース使用
# モスバーガーの2辛スパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのスパイシーごちそうチリバーガー
# モスバーガーのミニモス3個プレート トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのベーコンエッグバーガー トリュフ塩ポテト付き
# モスバーガーのモスライスバーガー海老の天ぷら
# モスバーガーのごちそうチリバーガー
# モスバーガーのマルデピザ
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー（再々食）
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド＜チーズ＞
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド＜プレーン＞
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのモスバーガー
# MOSCLASSIC [千駄ヶ谷] のチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのフィッシュバーガー（再食）
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー（再食）
# モスバーガーのホットドッグ（再食）
# モスバーガーのモスライスバーガー海鮮かきあげ（塩だれ）（再食）
# モスバーガーのモスチーズバーガー（再食）
# モスバーガーのモス野菜バーガー オーロラソース仕立て
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」（再掲）
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」（再掲）
# モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」
# モスバーガーのフィッシュバーガー
# モスバーガーのホットドッグ
# モスバーガーのモスライスバーガー 海鮮かきあげ(塩だれ)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」
# モスバーガーのモス野菜バーガー
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
# モスバーガーのサウザン野菜バーガー
# MOS BURGER CLASSIC [牛込神楽坂] のテリヤキバーガー
# モスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# ファストフード ◆ モスバーガーの匠味チーズ
# ファストフード ◆ モスバーガーのハンバーガー
# 187 モスバーガーオーシャンカフェ江ノ島店 [片瀬江ノ島]
# 066 MOS BURGER classic [牛込神楽坂]
# 006 モスバーガー

2020.9.4 Y.M

# マクドナルドのスパチキ(スパイシーチキンバーガー)

　マクドナルドより、今日はこちら……"実は期間限定"なスパチキ、本名＝スパイシーチキンバーガー￥200(税込)。2019年10月、新発売時のリリースこちら。当初は今年の1月下旬までの販売予定だったのが、「おてごろマック」が「ちょいマック」へ変わるタイミングに合わせて「2020年9月下旬まで販売延長が決定」したという、そんな流れ。


　マクドナルドのチキンのメニューは、そんなスパチキも加えて現在5品。「チキンフィレオ」と「てりやきチキンフィレオ」はタイ産の鶏むね肉のみを「重ねて使用し」たパティを挟んだ、まぁチキン「サンド」かな？ 「スパチキ」「チキチー(チキンチーズバーガー)」「チキンクリスプ」の3品は、同じくタイ産の鶏むね肉プラス「ジューシーさと食感を出すため鶏皮を加え、粗挽きしパティの形に整え」たものを使った、つまり、こちらの方がビーフパティの製法に近くて、ゆえに、チキン「バーガー」と呼んでもよいかも知れない。とにかく、フィレオとクリスプにはそんな差がある(詳しくはこちらを)。

　して、このスパチキが超美味！ かかるソースが「唐辛子の辛さとガーリックの旨みが効いた絶妙な辛さ」ということで、つまり「カラムーチョ」をご想像いただければ。単純にして明快、わっかりやすーいピリ辛系スナック味。しかしこのソース、辛いだけでなくジューシーにかかっており、同時にマイルドでもある。あと、衣の味が「マクドナルド味」なのがミソ。ポテトと同じ油で揚げてるからなのかな？ においが移って、芳ばしくてよい。

　スパイスの華やかな味の下で、ちゃんとフライの味もして、一品の「スナック」としてみごとに成立している。また食べたくなる常習性あり。個人的には久々の大ヒット。このスパイシーソースで「マックフライポテト」を食べてみたい！

→ # マクドナルドのかるびマック
# マクドナルドのスモーキーバーベキュー
# マクドナルドのチキンタツタ（再食）
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのたまごダブルマック（再食）
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ（再々食）
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ（再食）
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー（再再再々々食）
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー（再食）
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ＆パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー／チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再再々々食）
# マクドナルドのマックダブル（再々食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル（再食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再々食）
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク（再食）
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー（再食）
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再々食）
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー（再再々々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのハンバーガー（再再々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト＆レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー（再々食）――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再々食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー（再食）
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック（再食）
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン＆バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2020.7.9 Y.M

# フレッシュネスバーガーの塩レモンチキンバーガー

　みんなのランキング「フレッシュネスバーガーメニューランキング」で第7位に挙げた、フレッシュネスバーガーの塩レモンチキンバーガー￥440についてちょっと詳しく。

　フレッシュネスには現在「クリスピーチキン」「塩レモンチキン」「ホットクリスピーチキン」「テリヤキチキン」の4品のチキンバーガー(本当は「サンド」と呼んで欲しい)があって、中でも一番人気がこの「塩レモン」と。商品ページに曰く、「クリスピーチキンは肉厚でボリューム感のある鶏モモ肉を、店内で8種類のスパイスを使用したフレッシュネス特製の衣をつけて揚げました。爽やかな酸味の効いた瀬戸内産のレモンピールとレモン果汁を使ったほど良い苦味と酸味が特徴の「瀬戸内産塩レモンソース」を合わせたサクっとジューシーなハンバーガー」とのこと。

　セサミバンズの間に揚げたてのチキンはモモ肉90g。原産国はタイ。そこへあっさり塩レモン風味。そして輪切りのオニオン。少量のマヨ。グリーンカール。セサミバンズの食べた感じがちょっと「余る」と言うか、生地に勢いがあり過ぎるように思えて、あまり好きではない。アツアツのチキンが最大の見せ場の、割りとシンプルな食べ物。

→ # フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再再再々食）
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキスパムエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー スパイシーケイジャン
# フレッシュネスバーガーのガーリックシュリンプバーガー
# フレッシュネスバーガーの仙台牛バーガー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ほうじ茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ アップルティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー（再々食）
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ロゼ ルイボスミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 白桃ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ チャイミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 黒ウーロンミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ ジャスミン緑茶ミルクティー
# フレッシュネスバーガーのアボカド生ハムバーガー
# フレッシュネスベーカリーのスイスチョコレート
# フレッシュネスバーガーのフィッシュ＆チップス
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー・続き
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドベーコンチーズバーガー
# この日はフレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドベーコンチーズバーガー」発表会
# フレッシュネスバーガーのモッツァレラチーズオムレツ
# フレッシュネスバーガーの自家製ミートボール
# フレッシュネスバーガーのクラシックローストビーフバーガー
# この日は「フレッシュネスバーガー」試食会
# フレッシュネスバーガーのクラシックマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーの「基本のチキンカレー」のカレーライス
# ただいま「フレッシュネスバーガー」日比谷店で水野仁輔氏のカレーライス販売中！
# 8月6日100食限定〜フレッシュネスバーガーで水野仁輔氏がカレーライスを販売
# フレッシュネスバーガーのスパイスカリーチキンバーガー
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「クラシックフレッシュネスバーガー」「クラシックテリヤキバーガー」を発売
# マイナビニュース「ジャンクの概念を覆せるか? フレッシュネスバーガーが挑む新潮流」
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンアボカドサンド
# フレッシュネスバーガー「サーモンアボカドサンド」を発売
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「オイスターバーガー」を発売
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーの菜の花ベーコンチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのピーナッツバターバーガー
【最新情報】 マイナビニュース「25周年を迎えたフレッシュネスの秘密」
# フレッシュネスバーガー25周年記念「スペシャルポルチーニトリュフチーズバーガー」をあす12月14日、日比谷店で25個限定で販売！
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再再々食）
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー（再食）
【最新情報】 フレッシュネスバーガーが25周年記念復刻バーガー第4弾「ネギミソバーガー」発売！
【最新情報】 フレッシュネスバーガーの「スパムバーガー生き残りキャンペーン」
# フレッシュネスバーガーのサクラクリームチャイ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再々食）
# フレッシュネスバーガーのクラシックベーコンエッグチーズバーガー ダブル
# フレッシュネスバーガーのガパオバーガー
# おばあちゃんとハンバーガー〜料理体験型デイサービスとフレッシュネスバーガーの試み
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー 低糖質バンズ
# フレッシュネスバーガーのクラブケーキバーガー
# フレッシュネスバーガーの粗挽き牛メンチカツバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー（ビーンズ）
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー
# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2020.7.8 Y.M

# マクドナルドのチキンタツタ（再食）

　コロナの影響で話題の新商品がいろいろ食べられず、食べそびれ、そんな中ようやくのチキンタツタ￥390(税込)。5月13日発売の期間限定。ニュースリリースこちら。

　何て書いてあるかと言うと、「オリジナルのバンズに生姜醤油の風味香るやわらかなチキンパティを、シャキシャキの千切りキャベツ、クリーミーでちょっぴり辛味のあるソースとともにサンドした日本ならではの人気商品です。ほのかな甘みのあるチキンタツタオリジナルバンズは、生地を一つ一つ人の手でむすんでおり、ふんわりとした食感を楽しめるよう作られています」。


　前に記事にしたのは2009年の10月。11年前ですか。当時の値段は￥320。今は￥390。

　しっとり黄色いバンズにストレートな「タツタ」味。生姜が利いている。底にキャベツ。その下に弱くソース。何てソース？ タツタソース？ チキンは鶏肉の味というより「タツタ」の味。それが鶏肉によーく滲みた感じ。そして「むっちり」「つるりん」としたバンズの食べ口が印象的。コレ、蒸してるんですよね？ スチームしてるということで。しかしこのバンズ、「生地を一つ一つ人の手でむすんで」るって、何十万個結べばいいんですか。

§　§

　割りとシンプルでストレートな食べ物。ソースや調味料でビャービャー派手に味付けていない感じの。あと「積み方」がきれいです。作ったこの人が上手いのか、マクドナルド自体がクオリティを上げているのか。見映えのいいものに近年よく当たる気がします。

→ # マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのたまごダブルマック（再食）
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ（再々食）
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ（再食）
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー（再再再々々食）
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー（再食）
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ＆パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー／チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再再々々食）
# マクドナルドのマックダブル（再々食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル（再食）
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再再々食）
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ（再食）
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク（再食）
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
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# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再々食）
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー（再再々々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのハンバーガー（再再々食）――ピクルスの枚数は何枚？
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
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# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再々食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ（再食）――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー（再食）
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック（再食）
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ（再食）
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン＆バーベキュー
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# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2020.6.15 Y.M

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のアボカドマスカルポーネチキンバーガー

　韓国No.1フライドチキンチェーンの日本版、bb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)の日本3号店が、東京は足立区・千住大橋の「ポンテポルタ千住」に6月1日オープン！ 1号店大鳥居、2号店笹塚、3号店千住大橋と、ビミョーでゼツミョーな出店地は「カールスジュニア」の店舗展開に少し似ている。

§　§

　そして翌6月2日、「オリーブチキンバーガー」「ヤンニョムチキンバーガー」「ゴルゴンゾーラチキンバーガー」「アジアンチキンバーガー」に続く「第5の」チキンバーガー(本当はチキン「サンド」と呼んで欲しいところです……)が新発売。7月末までの期間限定、アボカドマスカルポーネチキンバーガー￥490(税込)。


　スペイン・カタルーニャ地方産のエキストラバージンオリーブオイル＆ソイオイルをブレンドした油で揚げた国産鶏のささみ肉約70gのフライドチキン(これを同店では「オリーブチキン」と呼ぶ)と、相模原「おかべや」作の豆乳バンズの組み合わせに、トマト、サニーレタス、スライスオニオン。その上にサラダにも使うマスカルポーネチーズとアボカドディップをトッピングし、ソースは最近すっかりポピュラーになって来たシラチャーソース――という内容。

　アボカドとマスカルポーネの「もっちゃり」クリーミーな間を掻き分け、突き抜けるようにシラチャーソースの辛味。さらにはチキンの衣の「カリッ」とした食感も"クラウド"の中をしっかり「抜けて」来る。その「マイルドと刺激」のコントラストが鮮明でみごと。商品的な見どころいっぱい。だけでなく、オリーブオイルや豆乳バンズの風味もそれぞれはっきり感じられて、風味豊かで食べ口リッチなチキンサンド。490円にしてこの贅沢感！

§　§

　490円と言えば、マクドナルドの「グラン クラブハウス」やバーガーキングの「ワッパー」と同額。それらと並べて比較しても、一切引けを取らないんじゃないかな？

　あーあとそうそう、『愛の不時着』という韓国ドラマが大流行りだそうで。そのドラマの中でたびたび登場するのが、このbb.q のフライドチキン。「日本でも買えるんだ！」と、いま話題になってます。

→ # bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のメキシカンチキンサラダ
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンライス
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー（再食）
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

― shop data ―
●bb.q オリーブチキンカフェ　大鳥居店
所在地: 東京都大田区羽田1-1-3
　 　 　京急空港線 大鳥居駅歩1分　地図
TEL: [phone]
URL: https://bbq-olivechickencafe.com/
オープン: 2016年12月15日
営業時間: 9:00〜21:00
定休日: 年中無休(要確認)

2020.6.2 Y.M

# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド

　マイナビニュース"空前の「チキンサンド戦争」勃発間近? 今度のブームは本物の予感!"でも紹介した、東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)の新チキンメニュー2品のうちのもう1品、柚子胡椒マヨ・チキンサンド￥380(税別)。

　同時発売の「クラシック・チキンバーガー」と同じく、税別680円の「チキンサンドイッチ」と同じバンズ・同じチキンを使用。トマトは無し。レタスの量を加減して、マヨネーズの代わりの柚子胡椒マヨがヒール(下バンズ)の上に……という内容。

　まず、常に揚げ立てのチキンを挟んで出して来るので、まぁアッツアツ！ ヤケドしそうなぐらいの高温で美味！ チキンは「皮」感が強い。その皮のガリガリした感じも含め、フライドチキンが「ドンッ！」と立ちまくっている。それと比べると、柚子胡椒マヨは「味がするかしないか程度の効きで、ま、「あってもなくても」ぐらいな感じかな？ それぐらい、このサンドはチキンの味で成り立っている。皮強めの「チキンサンド」として十二分に美味！

→ # FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
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# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再食）
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# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2020.2.26 Y.M

# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー

　さらにチキンの研究。私が「都内で食べられる最もおいしいチキンサンドイッチはコレ！」とまで評した店、東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)が先月、2020年の年明けに、日本限定の新チキンメニューを発売した。「クラシック・チキンバーガー」と「柚子胡椒マヨ・チキンサンド」の全2品。値段はどちらも税別で380円だという。安い！

　まずはクラシック・チキンバーガー￥380(税別)から行ってみた。内容は、既存のメニュー「チキンサンドイッチ」と同じバンズ、同じフライドチキン。チキンは推定120〜130gと、量も全く同じもの。トマトは無し。レタスの量を減らし、マヨネーズの代わりにサウザンアイランドソース。これで380円。やっぱり安い！


　と同時に、どの辺がチキン「バーガー」？ 変な混乱を生むので「チキンサンド」で統一して欲しいです。ガラッとまるで方向の違う食べ物なら別ですが、同一系統上のものの軽微な変化、ソースや野菜の足し引き程度なら、「クラシックチキンサンド」とか「チキンサンドジュニア」とかした方が、商品内容や位置付けがむしろよく伝わるように思いますが。

　調理も「チキンサンドイッチ」と一切同じ。半日マリネした鶏モモ肉に塩コショウを振り、バッター粉をつけて大豆油でフライに。衣はガリサク。新商品のチキンはこのフライド(クリスピー)のみで「グリル」「スパイシー」は無い。その点が既存のサンドとの大きな違い。

　やはりトマト1枚入っていた方が、酸味・旨味・水分による潤いが付加されて、サンドイッチとしてすごく「リッチな」味わいになる。その点、この新商品は食べ口が単純と言うか、簡略化された味わいで、そこまで複雑なおいしさではない。でも、この内容で380円なら十分。満足は出来る。

→ # FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々食）
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【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
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# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
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# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2020.2.10 Y.M

# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n

　2月1日発売、SHAKE SHACK(シェイクシャック)の期間限定Hot Honey Chick'n(ホットハニーチキン)￥790(税別)で、まだまだ続く"我がチキン戦争"！

　詳しい情報はこちら。日本上陸3周年を記念して発売された「チキンシャック」のアレンジ版。ホルモンフリーのチキン(推定110g)のフライを、ジャガイモ配合の「ポテトバンズ」に挟んだチキンサンド(＝チキンシャック)をベースに、いつものシュレッドレタスの代わりにコールスロー、ハーブマヨソースの代わりにホットハニーソースを絡めた一品。これがなかなか手間がかかっている。


　まず、ホットハニーソースに使う唐辛子は店で「挽いて」いる。日本国内で入手可能なチリパウダーでは本国の味にならず、そこで本国で使っているのと同じ「チレ・ワヒージョ」(写真左)「チレ・アンチョ」(右)の2種類の唐辛子を乾燥の状態で仕入れて、店内(外苑いちょう並木店)でミキサーにかけて粉末に。他のスパイスと合わせ、同じくこのソースのために選んだハチミツと合わせると、甘辛味で粘りの強いホットハニーソースが完成する。

　これをチキンの表面に「はけ(刷毛)」で均一にムラなく塗っているという手間のかけよう。コールスローはりんご入り。本国では青りんごを使っているが、日本の青りんごは酸味・甘味がやはり同じでなくて、代わりを探しに探して「ジョナゴールド」に落ち着いた。コールスローの赤く見えるものはりんごとチェリーペッパー。


　かぶりつけば、まずは「歯に響く」ほどの衣のサクサク・ガリガリ。あらゆる味を突き抜けて、この衣のガリガリ食感が強く主張して来る。まず一本、この食感の「芯」が通っている感じ。一方で中の身はやわらか。それを包むバンズも同じくらいソフトで、いや、このバンズはソフトを通り越して「しっとり」でさえある。サンド上半分は揚げ立てチキンのアツアツの迫力。下半分はコールスローに入るりんごの独特にして強烈なフレーバー。りんご味が強い。「東京バンビ」のハンバーガーを思い出した。

§　§

　甘辛い味で表情を「パッチリ」明るくさせたチキンシャック。だいぶ遊んで来た。でも、チキンはこういう味の遊びがよくハマるのである。韓国の「ヤンニョム」の味もちょっと思い出した。今後、こういう甘辛パッチリ味のサンドやバーガーが、ひょっとしたら流行るかも知れない。

→ # SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
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# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2020.2.4 Y.M

# BeBu [虎ノ門] のサウザンフライドチキン

　今年はあまり行かなかったものの、9月に食べた「ラグビー ミニバーガー」が強烈に記憶に残っている東京・虎ノ門ヒルズのバーガーカフェ、BeBu(ビブ)。「ラグビー……」の中では白身魚のフライを挟んだ「ニュージーランド」が、かつて食べたことがないくらいおいしいフィッシュサンドだったが、そんなハイクオリティなビブが9月末から期間限定のチキンサンドを出している。その名もサウザンフライドチキン￥1,200(税別)。まさに今ジワジワと盛り上がりつつある「チキンサンド」ど真ん中の一品だ。


　このサンドのチキンは、「サウザン」と言いつつも、日本のチキンカツレツに近い。いや、要は「チキンカツ」である。薄く伸ばした鶏肉100gにパン粉をつけて揚げている。下にレタス、上にチャンキートマトサルサ、コリアンダー、そしてサワークリーム――なるほど、材料の組み合わせは米国南部風に若干近いか。

　カツは衣ガリガリで硬めの食感。カツ特有のにおいがある。「お弁当感」とでも言おうか、チキンカツ弁当的なにおいがする。ガリガリのカツに対してバンズは「ふわっ」と弾力あり。いつもながら、このバンズはサンドイッチ的である。サルサ＆コリアンダーはどちらも控え目な抑えた味わいで、騒がしくなく、中心はあくまで「カツ」である。サワークリームは「まろっ」とマイルドなチーズみたいな感じで、クリーミーなおいしさ。

　「チキンカツ弁当」のようでありながら、しかし上品な、品のあるまとめ方をしている。ともあれ、これは明確に「日本」を意識したチキンサンドである。つまり、これまで食べたチキンサンドには無いパターンの、ちょっと変わり種な一品。……なるほど、こう来ましたか。現在も販売中。

→ # BeBu [虎ノ門] のラグビー ミニバーガー
# 「食楽web」掲載――ハンバーガー評論家が絶賛！ 東京・虎ノ門『BeBu（ビブ）』の「ラグビー ミニバーガー」とは？
# BeBu [虎ノ門] の雪室熟成ビーフバーガー
# BeBu [虎ノ門] のトリュフフライポテト
# BeBu [虎ノ門] のハワイアン
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ（再食）
# BeBu [虎ノ門] のビストロバイト
# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる！ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム！
# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
# BeBu [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー
# BeBu [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BeBu [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BeBu [虎ノ門] で新年会！
# BeBu [虎ノ門] のオータム
# BeBu [虎ノ門] のサマー
# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening！
# 331 BeBu [虎ノ門]

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4　虎ノ門ヒルズ1F
　 　 　東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分　地図
TEL: [phone]
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: なし(要確認)

2019.12.27 Y.M

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンバーガー

　食べログマガジン「今これがキテる！〜チキンサンド編〜」でご紹介したフライドチキン専門店、bb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)。韓国のNo.1フライドチキンチェーン「bb.q CHICKEN」の日本版で、全4品ある「チキンバーガー」は韓国にはない日本オリジナルメニュー。4品は、「オリーブチキンバーガー」「ゴルゴンゾーラチキンバーガー」「アジアンチキンバーガー」、そしてもう一品、ヤンニョムチキンバーガー￥390(税込)。

　二大看板メニューのひとつ、「ヤンニョムチキン」を挟んだチキンサンド。ヤンニョムとは「韓国料理における合わせ調味料の総称(ウィキペディア)」で、「薬念」と書いてヤンニョム。「医食同源」といった意味があるそうで、つまり、薬膳料理的な思想に基づくソースである。主な材料はコチュジャン、梅肉、ケチャップ、ブルーチーズなどなど。新大久保辺りで食べられるヤンニョムは日本人向けに多少なりアレンジしているそうだが、このソースについては一切手加減なし。韓国本国の「bb.q CHICKEN」によるオリジナル配合で、つまり、現地で食べるのと全く同じ味である。


　甘味が強い。ドライフルーツのような、プルーンのような、ウンと凝縮された感じの糖度が強く感じられる。これは好みの分かれる味だろう。この甘味により、相模原「おかべや」作の豆乳バンズも、油脂分の風味が引き出されるされるようなところがあって、何やら「ぶどうパン」を食べているような、そんな味わいになって来る。

　フライドチキンに絡めて食べる分にはまた違う感想になると思うのだが、「チキンサンド」として考えた場合には、ヤンニョムソースの甘味が「突出」していて、どうにもまとまりがよくないように思う。「オリーブチキンバーガー」の方がはるかに出来よく感じられた。チキンは国産鶏のささみ肉約70g。スペイン産のエキストラバージンオリーブオイルとソイオイルをブレンドした油で揚げている。

→ # bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー（再食）
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

― shop data ―
●bb.q オリーブチキンカフェ　笹塚店
所在地: 東京都渋谷区笹塚1-56-18　京王クラウン街1F
　 　 　京王電鉄 笹塚駅歩1分　地図
TEL: [phone]
URL: https://bbq-olivechickencafe-sasazuka.com/
オープン: 2018年9月25日
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 無し(要確認)

2019.12.26 Y.M

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー（再食）

　食べログマガジン「今これがキテる！〜チキンサンド編〜」でご紹介した、東京・大鳥居と笹塚に2店あるフライドチキン専門店、bb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)。韓国のNo.1フライドチキンチェーン「bb.q CHICKEN」の日本版で、新規に開発された日本向け独自ブランドである。件(くだん)のチキンサンドも本国韓国にはない、日本オリジナルメニュー。あらためて、その全4品のチキンサンドの中から、基本のオリーブチキンバーガー￥390(税込)を。


　前回まずまず詳しく書いたので、補う感じで進めてゆくと、チキンは国産鶏100％でささみ肉使用の約70g。下味を付けて、バッターをくぐらせ、衣を付け、揚げる。これらすべて店内調理。そしてすべて韓国の「bb.q CHICKEN」のノウハウによるものである。油はスペイン産のエキストラバージンオリーブオイルとソイオイルをブレンドしたもの。衣が「ガリガリ」に揚がっているが、二度揚げはしていないし、パン粉も使っていない。バッターとパウダーだけでこのガリガリ感を表現している。

　バンズは神奈川・相模原の「おかべや」作。「実家が豆腐屋」のパン屋とのことで、卵・牛乳不使用の代わりに濃厚豆乳100％使用。小麦は北海道産100％。さらにコメ由来の天然酵母使用という、凝ったバンズである。独特の「もち」感があって生地に張りあり。中身を邪魔せず、サポート役に回れる機能性の高さ。なかなか良質。トースターで焼いている。


　あとは前回書いた通りで、衣の「ガリガリ」とハニーマスタードソースのライトな甘味が印象に残る。味がにぎやか。リッチでハッピーな内容。締めくくりはトマトとマヨネーズのさわやかな酸味。そんな390円。後味がマイルドなのはオリーブオイル由来か。

§　§

　「生搾りレモネード」が店で毎日搾っているのと同様、「フライドポテト」も生のジャガイモを店でカットして揚げている。この日のイモは男爵。冷凍品と比べるとはるかに水分が多く、「ぽてっ」としているのが特徴。

　最後にもうひとつ補足情報……同店の経営はワタミである。日本1号店のオープンは2016年12月。つまり、今月で3周年。まだまだ知られていないブランドだが、しかし、皆さんご想像以上の「盤石な態勢」で、このプロジェクトは進められている、模様。

→ # bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

― shop data ―
●bb.q オリーブチキンカフェ　笹塚店
所在地: 東京都渋谷区笹塚1-56-18　京王クラウン街1F
　 　 　京王電鉄 笹塚駅歩1分　地図
TEL: [phone]
URL: https://bbq-olivechickencafe-sasazuka.com/
オープン: 2018年9月25日
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 無し(要確認)

2019.12.25 Y.M

# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き

　我がチキン戦争……。あらためて、ニューヨーク発のハンバーガーレストランSHAKE SHACK(シェイクシャック)のチキンサンド、Chick'n Shack(チキンシャック)￥760(税別)のシュレッドレタス抜き。これでいま話題の"POPEYS"のチキンサンドとほぼ同じ内容になる。

　マリネ液に浸け込んだホルモンフリーのチキン(推定110g)を、注文が入るたびに衣を付けてフライに。衣には黒コショウ。そこへ輪切りのピクルス、細切りのレタス、3種類のフレッシュハーブ入りマヨソースがともに――という内容。

　いつもながら濃い目の揚げ加減。ほどよくやわらかな鶏肉にウェットなポテトバンズ。そして案外と刺し込むような辛さのスパイス。ヒリヒリとしたシーズニングの辛味がピクルスの酸味を際立たせている。ハーブマヨはなかなかサワー。

　バンズがやや重たく、生地が「ねちっ」としているが、挟む中身はキレあり。「ほほぉ〜」と思える一品。レタスを抜いたことが影響しているのかどうか……。夏に「BBQ Chick'n Shack」を食べた際には「オニオンは入れた方がよい」「レタス、トマトも入れていいんじゃないか？」と書いている。正解はいかに？

→ # SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2019.12.16 Y.M

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

　我がチキン戦争に新勢力参戦！ 店の名はbb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)。世界25ヶ国に2,500店、韓国内だけで1,800店あるという韓国ナンバーワンのフライドチキンチェーン「bb.q CHICKEN」の日本版で、東京・大田区の大鳥居と渋谷区の笹塚に現在2店ある。

　日本向けに新たにブランド開発された店で、どの辺が日本独自かと言うと、まずチキンサンドそのものが本国韓国の「bb.q CHICKEN」にはない。完全なる日本独自メニュー。その「チキンバーガー」と呼ばれているメニューは全4品。中から基本のオリーブチキンバーガー￥390(税込)を。……ま、チキン「サンド」なんですけれども。


　チキンは国産ささみ肉約70g。店内で衣を付けて、スペイン産のエキストラバージンオリーブオイルとソイオイルをブレンドした油でフライにしている。バンズは北海道産小麦＆豆乳使用の天然酵母――この辺りはすべて確認済み。あとはレタス、トマト、オニオンはスライス。ハニー粒マスタードとマヨネーズ。

　締まった肉を包む衣はガリガリ。レタスの歯ごたえがそれにシンクロして「ガリ」感が倍増している。身と衣に強い味付けは施されておらず、ハニーマスタードで表情をつけている感じ。ハニマは「ツン！」と刺激も来るが、同時に果汁のような甘味もあり、とにかくこのサンドはこのソースで決まっている(実際には果汁は入っておらず)。白いバンズは表面ツヤなしのゴマなしで「むちっ」と張りあり。そしてなるほど、オリーブオイル的な「もたっ」とした後味を残す。

§　§

　味わいにぎやかで華やか。390円にしてこの内容はなかなか。生搾りレモネードセット価格￥190もまずまず。気になる店が現れた。

― shop data ―
●bb.q オリーブチキンカフェ　笹塚店
所在地: 東京都渋谷区笹塚1-56-18　京王クラウン街1F
　 　 　京王電鉄 笹塚駅歩1分　地図
TEL: [phone]
URL: https://bbq-olivechickencafe-sasazuka.com/
オープン: 2018年9月25日
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: 無し(要確認)

2019.12.6 Y.M

# E・A・T [北参道] のバレンティンバーガー

　我がチキン戦争……。今夏、渋谷の「FATBURGER」のチキンサンドイッチを「都内で食べられる最もおいしいチキンサンド」と評したところ、「ウチのも食べてよ！」と言ってきた店がわずかに1店……LA帰りのフレンチシェフ・michiシェフの店、東京・北参道のE・A・T(イーエーティー)がソチラ。

　満を持してmichiシェフが繰り出したチキンサンドは、その名もバレンティンバーガー￥1,100(税込)。そう、来季の移籍が噂される東京ヤクルトスワローズの主砲、ウラディミール・バレンティン選手の名を冠したサンドである。


　ウィキペディアにもある通り、バレンティン選手はフライドチキンが好物で、神宮球場の近くにE・A・Tがあった当時は、週に3度も4度もチキンサンドを食べに来たという。いや、バレンティンは、E・A・Tではチキン「しか」食べなかった。

　日本プロ野球のシーズン最多本塁打記録更新が現実味を帯び出した2013年の秋、「メニューにバレンティンの名前を付けては？」とスポーツ新聞から勧められて、記録達成以降、それまで「ケージェンチキンサンドタルタルソース」と呼んでいたメニューを「バレンティンバーガー」と呼ぶようになった――というのがストーリーである。

　このサンドのチキンはフライでもグリルでもなく、「ロースト」に近い調理法をしている。チキンはもも肉220g！ マリネしたり香辛料を揉み込んだりなどの下味は付けず。鉄板でしっかり皮目を焼き込み、「これ以上出ない」ぐらいまで脂を抜いた後、オーブンへ入れて8分ほど加熱する。まぶしたケージャンスパイスが焦げて、プンと芳ばしい香りを立たせる。


　その上に、一晩以上寝かせて味を締めたトマトサルサ。と、たまごサラダ。コレは限りなくタルタルに近いが、しかしマヨネーズ不使用。調味料を使わず、鶏の脂も抜いて、健康的。シーズン中のアスリートにふさわしいメニューだ。

　たまごサラダの濃厚なコク味がトマトサルサと合わさるとすごく立体的な味わいが生まれる。たまごサラダには粗みじんに刻んだケッパー。酸味はサルサに加えたレモンジュースから。それらが織り成す芳ばしい味わいの下に、よく焼いたチキンがピリッと辛味を利かせている。ピリ辛と言うよりは「ヒリ辛」。ケイジャンスパイスの「粉っぽさ」と酸味がすごくよい。michiシェフらしい派手で大胆な味付けに仕上がっており、迫力と押しの強さはなかなか。ゴージャス！ 「峰屋」のバンズも中身とよく合っている。

§　§

　汁気多く、これはポテトにかけると美味。さらに終盤、レモンティーのレモンをチキンに搾ったところ、言うまでもなく美味！ とにかくパワフルでマッチョなチキンサンド。記憶に残る一品だ。

→ # E・A・T [北参道] のチーズバーガー
# E・A・T [北参道] のE・A・T 100％ ビーフ・チーズバーガー パティダブル TOPPING チェダーチーズ、九州ベーコン
# E・A・T [北参道] のE・A・T 100％ ビーフ・チーズバーガー パティダブル
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第22回はE・A・T [外苑前]
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー（再食）
【最新情報】 APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.30 E・A・T [東京・外苑前]
# E・A・T [外苑前] のアメリカンクラブハウスサンドイッチ
# E・A・T [外苑前] のブリトー　カルニタス(豚)
# E・A・T [外苑前] のイーエーティータコスセット
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー with キャラメルオニオン＆デミグラス
# E・A・T [外苑前] のプレミアム神戸牛バーガー
# E・A・T [外苑前] のダブルEATバーガー EXTRA ワカモレ
# E・A・T [外苑前] のチーズバーガー
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー ダブル
# E・A・T [外苑前] の神戸バーガー(ケージェンフレーバー)
# 229 E・A・T [外苑前]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4
　 　 　東京メトロ副都心線 北参道駅歩3分　地図
TEL: [phone]
オープン: 2018年7月1日(創業 2009年7月1日)
* 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:30,
ディナー: 18:00〜23:00(LO22:00)
定休日: なし(要確認)

2019.12.5 Y.M

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ

　もう一丁。昨日アップしたのは実は、先月末に食べた分だったが、それから3週間、あの誘惑に勝てずに、まーた食べてしまった……東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)のチキンサンドイッチ、今日はグリル￥680にチーズ￥100のトッピングで￥780(税別)。

　今日の方が見た目はいいかな。ご覧の通り、チーズはチキンの「下」に来るのがファットバーガーの積み順。やわらかく「つるり」とした食べ口のチキンに、ほどよくスパイス、そしてちょっとマイルドなチーズ。食べ口素直。そしてチキンがあたたか。安定のおいしさ。横綱相撲！

§　§

　で、去年に続いて今年も"BLACK FRIDAY"のセールをやるそうで。これはお得ですよ。ハンバーガーは「トリプルバーガー」まで半額。わたくし激推しの「チキンサンドイッチ」も半額です！

　ただ、ちょっと気になるのは、ブラックフライデーすなわち「感謝祭(11月第4木曜日)の翌日の金曜日」のことなのに「どうして22〜23日？」と思っていたら、疑問に思っている人が他にもいるようでこんなニュース記事が挙がってました。まぁ、いいです。とにかくこれはお得です！ この機会にぜひ都内最高・最強のチキンサンドを！

→ # FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.11.20 Y.M

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再々食）

　行くとや〜っぱり食べちゃう東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)の最強メニュー、チキンサンドイッチ全3品より、今日はスパイシー￥680(税別)を。チキンは半日マリネした鶏モモ肉150g。あたたかくてやわらか。

　何度食べてもや〜っぱり美味！ ちょっと酸味のあるケイジャンスパイスの辛味が、ひと口目から「バチッ！」と決まっている。「こなこな」した味わいの"汁"と辛味が混ざり合って「ギュルッ！」と決まった、この味がまぁ〜おいしい！

　但し……見た目がイマイチだな。主役のチキンがもっとちゃんと見えるようにすれば、味・見た目ともにパーフェクト！

→ # FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.11.18 Y.M

# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー

　ニューヨーク発のハンバーガーレストランSHAKE SHACK(シェイクシャック)の日本上陸4周年記念シェフコラボメニュー、bricolage Chick'n(ブリコラージュチキン)￥930(税別)！ 詳しくはオフィシャルの情報を見ていただくとして、この記事では中身の説明に終始します。

§　§

　1周年の「DEN Shack(デン シャック)」、2周年の「KARASHIBI Burger(カラシビバーガー)」と来て、去年の3周年は新商品「Chick'n Shack(チキンシャック)」のお披露目で一休みしたが、とにかく「一筋縄ではゆかない奇妙なコラボバーガー」が今や「既定路線」のシェイクシャック。今年も期待に違わずヘン！ そして美味！


　今年のゲストシェフは西麻布の2つ星フレンチ「レフェルヴェソンス」の料理長・生江史伸シェフ。その生江氏が手がける六本木ヒルズのベーカリーカフェ「ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー」の名を冠した「チキンシャック」、つまり、チキンサンドイッチが今年の御題である。ガーリックフレーバーを帯びたスナック感満点のチキンサンドをベースに、その上に各種カスタムを施して、素晴らしく「贅沢な料理」に昇華させた一品。


　"各種カスタム"と書いたが、実のところ材料は案外と少ない。1．通常の「チキンシャック」に使っているホルモンフリーのフライドチキン(推定110g)、2．新潟産の黒舞茸、3．長ネギ、4．柚子胡椒入りのマヨソース、5．生地にビーツを練り込んだ「ブリコラージュ」作のブリオッシュバンズ――以上。ところが、以上とは思えない味わいの豪華さ！ にぎやかさ！


　顔を近寄せると舞茸の香り。決して派手ではない、「ほのか」で「繊細」な風味が感じられる。この舞茸、細かく裂かずに大きな塊のまま、鉄板の上に傘を伏せるようにして焼くそうで、すると、傘の中に蒸気が籠って蒸らし焼きのようになると生江シェフ。時間をかけてグリルした舞茸と炒めた長ネギ(白い方)を合わせ、赤ワインビネガーで和えてマリネに。これがチキンの下に。舞茸の繊細な風味にネギの辛味・旨味が合わさり、チキンの衣のコショウやガーリック味と揉み合っているところへ、柚子胡椒の痺れる刺戟が炸裂。口の中の容積いっぱいに「パーン！」と一気に広がるような感じが痛快。


　そして、バンズがおいしい。多過ぎても少な過ぎてもその味わいを発揮しない、絶妙なバランスで以上の食材が配分されている中、それを絶妙に包み込む旨味をこのバンズが持っている。夏に食べた「黒ごま和牛炭火バーガー アリッサソース」と同じく、高加水の「むっちり」したバンズでウェット系。旨味や甘味が生地の「中」に閉じ込められていて、かぶりつくと初めてそれらが外に向かって威力を発揮し出す感じ。みごとなまとめ役。粉はキタノカオリ＆きたほなみ。ともに北海道産。

　これで税別930円は安過ぎるというぐらい贅沢な、非常に充実した内容の一品。味わいは「和風」で「繊細」。きめ細やか。そして複雑。ここまで「押し出すか」というぐらいの和風味で、正直驚いた。ひとひねりも、ふたひねりもある味で、でも、構成要素は「意外と単純」という、フレンチシェフの魔法がふりかけられている。繰り返します――930円は絶対に安い！

§　§

　あす11月9日午前11時から外苑いちょう並木店1店限定で個数限定400個販売。どうぞ皆さまの幸運を祈ります！

→ # SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン！
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●外苑いちょう並木店
所在地: 東京都港区北青山2-1-15
　 　 　東京メトロ銀座線 外苑前駅歩4分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2015年11月13日
営業時間: 11:00〜22:00
定休日: 1月1日(要確認)

2019.11.9 Y.M

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き

　8月中に全て上げるつもりが、上げ切れなくて、9月に突入してしまった――というぐらい「食べログマガジン」の記事を書くに当たってはたっぷり取材しております。

§　§

　「食べログマガジン」でご紹介した東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)。今年の前半は「我がチキン戦争」ということでファットバーガーのチキンサンドに「どハマり」して、「食べログマガジン」の記事にも書いた通り「都内で食べられる最もおいしいチキンサンドイッチ」と認めるほどにファットバーガーのチキンサンドを高く評価しているのだが、そう言い切る前に、「トッピングしたらもっとおいしくなるのか？」というところは是非とも確かめておかねばならない。そこでスタッフA氏から薦められたトッピングを試してみたのがこちら――チキンサンドイッチのグリル￥734(税別￥680)に、ベーコン￥108、チーズ￥108、目玉焼き￥108のトッピングで、締めて￥1,058(税別￥980)。


　「クリスピー」「グリル」「スパイシー」の全3種ある中からグリルを選んでトッピングした。「目玉焼き」はスタッフA氏の推奨で「スクランブルエッグ」風にちょこっと「かき混ぜて」もらった。チキンは半日マリネした鶏モモ肉150gを鉄板でグリルしたもの。野菜はトマトとレタス。あとマヨネーズ。

　で、結論――。最も活躍しているのはスクランブル仕上げのフライドエッグ。半熟の黄身がとろっとマイルドでおいしい。でも正直、あとのトッピングは無くてもよいかなぁ……。ということで現時点でのジャッジでは、ファットバーガーのチキンサンドは「特にトッピングしなくてもおいしい」というところから動かず――ということで。だから↓の記事にも特に載せなかった。

　■【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」

→ # FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.9.1 Y.M

# Carl's Jr. のBBQチキンサンド

　我がチキン戦争の続き――。カールスジュニア(Carl's Jr.)にも「チキンテンダー」などおいしいチキンのメニューがあるので、今日はBBQチキンサンド￥640(税込)で。

　鶏むね肉はサイズ100g強。直火焼き。コロンとした感じでなく平たい板状のチキンフィレで、そこへちょっとダークな苦味のあるBBQソースがかかる。浮かれた味でなく、ドンと落ち着いた味わいのBBQソース。チキンの熱に熱せられて味わいがゴージャス。辛くて味濃く、そして独特の「かつおぶし」のような味わいを発揮している。バンズ(セサミバンズ)はちょっとツルンとしたふわ系。

　ソースが主役のチキンサンド。後味は例の「かつおぶし」味。「平たい」食感のチキンで、身の立体感とか厚みといったものは感じられない。やっぱり「FATBURGER」すごいなぁと再認識。順位に変動なし。

→ # Carl's Jr. のソルテッドキャラメルシェイク
# Carl's Jr. [調布] のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー
# Carl's Jr. [調布] のウエスタンベーコンアンガスバーガー
# この日はプレオープン――「Carl's Jr.」日本7号店、東京・調布に7月13日オープン！
# Carl's Jr. のフォンダンショコラシェイク
# Carl's Jr. のカリフォルニアクラシックダブルチーズバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョアンガスバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・横須賀] のスーパースター
# Carl's Jr. [神奈川・横須賀] のフェイマススター
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 4号店横須賀中央レストランあす10月23日オープン！
# Carl's Jr. のフィリーチーズステーキバーガー
# Carl's Jr. のマイル・ハイ・アンガスバーガー
# Carl's Jr. のダブルマイル・ハイ・バーガー
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー（再食）
# Carl's Jr. [自由が丘] のフェイマススター
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク チョコクッキー
# Carl's Jr. [秋葉原] のズッキーニフライ（3月16日〜3日間限定）
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター（再食）
# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター
# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# GetNavi web〜世間を騒がせた「初上陸系バーガー」のその後　「Carl's Jr.」編
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー（再食）
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食＆内覧会！
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン！ オープン記念に期間限定日本未発売メニューも！
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン！
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始！
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.40 Carl's Jr. [東京・秋葉原]
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]

― shop data ―
●藤沢オーパレストラン
所在地: 神奈川県藤沢市南藤沢22-3　藤沢オーパ2F
　 　 　JR・小田急藤沢駅歩2分
　 　 　江ノ島電鉄藤沢駅歩2分　地図
TEL: [phone]
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2018年10月23日
営業時間: 10:00〜21:00
定休日: 無休(施設休は除く、要確認)

2019.8.24 Y.M

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー（再食）

　東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)は、最近私の中ではすっかり「チキンサンド」の店になっていて、主軸たる「ハンバーガー」の味は最近どうなっているのか、そっちも気になるところだが、「我がチキン戦争」の続きということで、「クリスピー」「グリル」「スパイシー」の全3種類あるチキンサンドイッチ￥734(税別￥680)の中から、今日は2度目のスパイシーを。


　前回「グリル」を食べた際、ちょっとパンチに欠けるように感じて、その原因はマリネの漬け込みが足りないのか、あるいは野菜とマヨネーズが多くて、チキンの味を薄めてしまうのか――そんな辺りと分析したが、今日の「スパイシー」はどうか。

　一晩マリネした鶏モモ肉150gを鉄板でグリルしたのち、ケージャン風のスパイスで味付けしたものが「スパイシー」。レタスとトマト、マヨネーズがあとの内容。

　あーやっぱりおいしい！ チキンは「チキンティッカ」のようなインド料理風のおいしさで、肉汁が溢れんばかりに潤い豊か。肉質は「つるり」とやわらか。ジューシー！ グリルされてアッツアツで、まぶしたスパイスも芳ばしくておいしい。そのアツアツのチキンによって熱せられたトマトの「トマト汁」と絡む感じも美味。後味のちょっと粉っぽいような、芳ばしいような感じもまた好し。今日のチキンはみごとに期待を裏切らなかった。結論……「スパイシー」、間違いなし！

→ # FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.7.30 Y.M

# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン

　我がチキン戦争、再開――。

　先日「BBQ Chick'n Shack」を食べて「ぜひオニオンを足すべき」という結論に達したため、間を置かずに再挑戦。SHAKE SHACK(シェイク シャック)の期間限定BBQ Chick'n Shack(バーベキューチキンシャック)￥780(税込￥842)に無料のオニオントッピング￥0。

　思っていたよりたくさんのオニオンが乗って来た。チキンの下に敷かれて来るかと思ったら「上」だった。しかも割りと無造作に。食感は「シャクシャク」。味もヒリ辛になり、やはりオニオンはあった方がよい。


　マリネ液に浸け込んだホルモンフリーのチキンは横に平たい形状で、フライドチキンと言うよりは、やはり「チキンカツ」に近い印象。「カタマリ」と言うよりは一枚の「切り身」を揚げたような、そんな食べ口。推定110gと思っていたが、もうちょっと量あるか。注文が入るたびに衣を付けてフライにしている。衣に黒コショウ。

　BBQソースはかなりベタッと甘味があるのと同時に、意外と「苦味」もある。いろんな表情や動きが出て、このチキンサンドに対してこのソースは確かに合っている。ピクルスも酸味と潤いがあって相変わらずよい。生地にじゃがいもを練り込んだポテトバンズはやはりウェットか。後味はオニオンの適度な辛味。

§　§

　ということで結論――オニオンは入れた方がよい。ただ、こうなると「レタス、トマトも入れていいんじゃないか？」という気にもふとなった。一体どこまで挟むのがベストだろう？ ……と、もうしばらく探りつつ……。

→ # SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出！ 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生！ 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売！
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再再々食）
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン！
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger（再再々食）
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger（再々食）
# SHAKE SHACK のHamburger（再食）
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2019.7.14 Y.M

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル（再食）

　我がチキン戦争――。事の発端は東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)のチキンサンドイッチ￥734(税別￥680)との出合いだった。現在、暫定で「都内で食べられる最もおいしいチキンサンド」はこのファットバーガーのチキンである。「クリスピー」「グリル」「スパイシー」の3種類あって、どれが一番か、一回だけでは甲乙付け難いおいしさだったため、もう一度「クリスピー」から食べ直して、この日はグリルの2回目。


　一日(一晩)マリネした鶏モモ肉150gをそのまま鉄板の上でグリルしている。マリネの効果は覿面で、身がやわらかくて何ともジューシーなのだが、但し、この日のチキンはちょっとマリネが足りないような、おとなしめな印象。初めて食べた時ほどのパンチは無かったかな。野菜とマヨネーズがやや多めで、鶏肉を妨げる存在となり、これもここまで多くない方がおいしいように思った。要は鶏の味が薄まってしまうのである。

　というワケで、2度目の「グリル」はちょいパンチ不足。おいしい順に並べると「クリスピー」が1番、「グリル」は2番ということで。

→ # FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再々食）
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ（再食）
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催！ ハンバーガー全品50％OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン！
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン！
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10　MAG7(7階)
　 　 　東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
　 　 　地図
TEL: [phone]
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.7.8 Y.M