2024年01月24日

# フレッシュネスバーガーのチーズタッカルビバーガー 〜とろける贅沢4種のチーズ〜




 1992年創業、フレッシュネスバーガーの2024年最初の期間限定商品はチーズタッカルビバーガー 〜とろける贅沢4種のチーズ〜¥680(税込)。"フレッシュネス初の韓国グルメバーガー"と銘打っての発売です。リリースこちら

 紹介に当たって問題は、わたくし「タッカルビ」なるものを食べたことがなくて。ウィキペディアによると「韓国の焼肉料理の一種で、鶏肉と野菜を使ったもの」と出て来ます。「鶏肉、大きく切ったキャベツやタマネギ、さつまいも、ニンジンなどの野菜を甘辛いコチュジャン(唐辛子みそ)で炒める」「食べ方はさまざまで、(中略) チーズをトッピングすることもある」とのことで、そのチーズ乗せの「チーズタッカルビ」が昨今大人気と。モランボンによると、2016〜18年頃にチーズタッカルビブームが日本国内で起きているとのことです。

 とにかく今回のテーマは「鶏」です……。


 もとが焼肉料理なので、本場韓国ではタッカルビの鶏は揚げていませんが、本邦のフレッシュネスでは「味の絡みやすさ」と「バンズに負けない」観点から「フライドチキン」にして挟んでます。

 フレッシュネスのフライドチキンは、あらかじめ衣を纏った冷凍チキン"ではなく"、「生チキン」を店内でバッター液につけて揚げています。一枚ずつ。調理の写真をまた借りて来ました。

 鶏は若鶏。産地はタイ。部位は"サイ"……モモの上の方ですね。量は70gほど。下味の隠し味は「白味噌」。衣には8種類のスパイスを配合。これを今回さらにピリッと甘辛いコチュジャンソースにたっぷりと絡めます。「コチュジャン(苦椒醤)」と言うのは唐辛子&米麹による韓国の発酵調味料。なお「豆板醤」は豆=そら豆をベースにした"中国の"発酵調味料です。


 コチュジャンソースを絡めたフライドチキンの上には"さつまいも"のフライ。これはオリジナルのタッカルビを「忠実に再現したい」との思いから。フレッシュネスらしい工夫は「最後までバランスよく味わえるように」スティック状にした点。少し太めのシューストリングポテトを6本ほど並べてます。

 仕上げはチーズ。「チーズバーガー」「チーズドッグ」に使用のチーズは、ゴーダ、チェダー、モッツァレラの3種を白ワインで仕上げたチーズソースですが、そこへさらにチェダーとステッペンの"シュレッドチーズ"をプラス。これは店内で合わせてます。それもグルグルに混ぜ切らずに、温めつつ"軽く混ぜる"ことで、この黄色と白のマーブル模様を出していると……いうことで、そろそろ食べましょうか。


 バンズはセサミバンズ、野菜はグリーンカールに輪切りの生オニオン。かぶりつくと……これは単純にして美味。ひと口目からわかりやす〜い味。久々の単純明快なバーガーと言うか"チキンサンド"。濃い目のコチュジャンソースはパンチが強いが、チーズソースによって辛味が抑えられて、マイルドに。フォンデュのように上手く絡めて食べる感じがポイントですか。そして重要なのが"さつまいも"の存在……。


 いまマクドナルドで売っている「旨辛肉厚ビーフ&ザク切りポテト」とか、ウェンディーズが昨年販売した「月見C.B.P.チキンフィレバーガー」など、ポテト(じゃがいも)を挟んだメニューが各種出てますが、コレが単純な「足し算」では全くなく、独特の効果を発揮することに最近私は注目してます。

 それは「拡張機能」と言いますか。コチュジャンとチーズの"間"に入って、それぞれの味わいを"そのまんま"拡げる役と言うか。周囲の食材の味わいをポテトが一旦"キープ"した上で"増幅"させる機能と言うか。イモとしての主張は強くなくて、あくまで「中間的な」立ち回りをする辺りが見どころです。今回のさつまいもも、そんなキープ力と拡張力を発揮しています。


 最後にアレンジの提案……おなじみワールドスパイスから「ゆずすこ」をまずは勧められましたが、「家で出来るアレンジ」として登場したのが「納豆」。これが強烈によかった!

 挽き割りでも業務用のチューブでもなく、「粒」の納豆をそのまま乗せて食べると、まぁ〜おいしいこと! キムチを乗せても美味。でも、小粒の納豆を"まんま"バーガーに乗せるなんて今までしたことがないので、その人生初体験の感覚も含めて、納豆おいしいですね〜。

 コチュジャン&チーズによるわかりやすい味。そしてその味わいをさらに押し広げる"さつまいも"の活躍が光る、おいしくて楽しい一品。そしてもちろん、それらの味わいの"下地"を作っているのは……チキンです。1月24日〜2月27日までの期間限定。

§ §

 もうひとつ、非常に"刺さった"のが……チュロスですよ。秋にも「揚げたてチュロス 生チョコ」が「まぁ〜おいしいこと!」と絶賛しましたが、今回も……!!! 記事を分けて書きます。 (つづく)



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# フレッシュネスバーガーのタピオカ チャイミルクティー
# フレッシュネスバーガーのタピオカ 黒ウーロンミルクティー
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# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー

2024.1.24 Y.M
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2023年11月10日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ&マッシュルームメルトチキンフィレバーガーダブル




 つづきです。ウェンディーズファーストキッチンが東京・京都・大阪の12店舗限定で11月9日(木)より販売開始。Japan Limited=日本限定の新メニュー、"TRUFFLE MUSHROOM MELT! ビーフとチキンの2品あって、ビーフパティによる「トリュフ&マッシュルームメルトバーガーダブル」は前回記事でなかなかの高評価でした。


 その補足を少しすると、ダブルパティなので一見ゴツそうですが、かぶりつくと意外に食べやすくて、パティからバンズからトリュフの香りまで、ひと口で「スッ」と口の中に入って来るという。そのスムーズな食べ心地が高評価の大きな大きなポイントです。

 が、それぐらい食べやすいだけに、バンズ表面の軽いツヤ……塗り卵ですね。このツヤ出しのある分、食感に微かに「張り」が感じられるという。咀嚼の際の軽い抵抗感ですね。いっそ完全にツヤなしのバンズの方が食べやすさがより際立つかなと。そんなことを食べながら思いました。


 それでそのチキン版がこちら、トリュフ&マッシュルームメルトチキンフィレバーガーダブル Lセット¥2,050(税込)。純粋にビーフパティがフライドチキンに置き換えただけのメニューです。チキン2つにチェダーチーズ2枚、マッシュルームメルトソース、その上に刻んだ黒トリュフ。野菜は一切入らず――という内容。ビーフとは300円差。チキンはむね肉の一枚肉。サイズは100gオーバー。注文のたびに揚げてます。

 感想……結論から言うと、チキンのダブルはかなりハード。食べ口しっかり。だから比べると、ビーフパティのハンバーガーが如何にストレスなく「ほぐれるか」ということですね。そりゃそうです、挽肉にしてますので。


 片やチキンは繊維の構造そのままが揚がってますので。その2枚重ねはなかなか"タイト"で"マッスル"ですよ。韓国の「MOM'S TOUCH」もダブルチキンのバーガー(サンド)を出してましたけども、その食べ口についてよく言えば、相当なボリュームと「迫力」が出ますよね。あるいはその辺を外国人観光客が好意的に受け止めてくれるかも知れませんが。

 それとフライドチキン2つ分の塩気が集まるので、ちょっと味が濃いです。これも「迫力」と捉えることも出来ましょう。後味はマッシュルームの塩気とトリュフの風味。やはり、マッシュと合わせたことでトリュフの余韻が長く続く気がします。ここは非常によい相乗効果です。

§ §

 と言うことで、食べやすくてキレがあるのはビーフのバーガー。チキンはスナック味だけど塩気が強くて食べ口がゴッツイ……そんな感想でした。その辺も含めて「強気」な新メニューと言うことで。販売中の12店舗についてはこちらの公式情報でご確認を。



# ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ&マッシュルームメルトバーガーダブル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.チキンフィレバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.バーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのベーコネーターUSAシングル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズバーガーUSA(再食)
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドチキンフィレバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのハニーマスタードチキンバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガーUSA
# ファーストキッチン・ウェンディーズのマッシュルームメルトチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再々食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズベーコネーター
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのスマートウェンディーズバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのプレッツェルバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのプレッツェルバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのウェンディーズバーガー ダブル
# ウェンディーズのアボカドわさびバーガー
# ウェンディーズのイベリコベーコンデラックス
# ウェンディーズのプロシュート・モッツアレラ・イタリアーノ
# ウェンディーズのウェンディーズバーガー

# ウェンディーズのウェンディーズチーズ
# ウェンディーズのチーズバーガークラシック
# ウェンディーズのベーコンデミグラスチーズバーガー
# ウェンディーズのベーコンBBQバーガー
# ウェンディーズのねぎ焼肉ウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのスーパーメガウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのJr.ハンバーガー
# 001 ウェンディーズ

2023.11.10 Y.M
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2023年10月31日

# ファーストキッチンの月見もっちチキン竜田バーガー




 他店の月見が軒並み終わってしまったので、まだやってるファーストキッチンの月見メニューをさらに掘り下げてみます。9月7日発売の月見バーガー4品から月見もっちチキン竜田バーガー¥740(税込)。公式情報こちら

 ウェンディーズの「月見C.B.P.チキンフィレバーガー」同様、味と中身は同一で"ビーフパティがチキンに置き換わった"メニュー。チキンは洋風のフライドチキンでなく、チキン竜田。若鶏モモ肉の"一枚肉"(成形でないという意味)を使用。注文が入ってから揚げているので多少時間がかかります。


 バンズの間にフライドエッグ、揚げた丸餅、甘味噌のソース、チキン竜田――という内容。あとはクラウン(上バンズ)にマヨソースかな。エッグは店内で焼いてます。円形の型(エッグリングと呼ぶそうで)に一個一個割り入れて両面焼き。「たまごを焼き続けて45年」のFK伝統のフライドエッグ。

 丸餅も店内で揚げてます。"かつおと昆布の出汁が効いたつゆにくぐらせた"のちにフライヤーへ。量は50g。ボリュームと迫力あり。ソースはコク甘みそダレ。バンズは生地に焦がし醤油入り。チキン竜田も出汁を効かせており、芳ばしくて繊細な「和」の味わいが集まった一品。


 感想……これまた美味! 竜田揚げの上に揚げた餅……油の上にまた油を重ねた一品で、「月見もっちバーガー」を食べた際と同様「油クドイのかな?」と予期していたところが、ここまで来るとむしろ気にならず。それより何より、チキンに対して施したすべての味の相性よし。竜田味にミソ味、すべての味付けがビーフよりも「合う」という。中でも辛甘(からあま)い味の乗りがよし。ここが一番のポイント。

 強いて言えば「エッグをもう少し食べたいな」という気もしました。すぐ無くなってしまう淋しさあり。揚げ物の風味が終始よくて衣のサクサクも軽快。最後を締めるのは鶏肉と赤味噌の余韻。餅を使った珍品ながら、これもこれで"スナック菓子"的なワクワクがよく表現され、徹底されてました。そんな一品。

§ §

 「チキン竜田がおいしい」と聞いていたのですが、本当かも知れません。今度単品で食べてみましょう。「若鶏のチキン竜田」1個¥300。KFCの「オリジナルチキン」は1ピース¥310。ビミョーに下を潜(くぐ)って来てます(笑)。



# ファーストキッチンの月見もっちバーガー
# ファーストキッチンのチーズソース
# ファーストキッチンが「ファーストクラッシックバーガー」シリーズ新発売!
# ファーストキッチンのアラスカ産サーモンクリームシチュー スープパン
# ファーストキッチンのチーズチーズバーガー
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# ファーストキッチンの黒豚メンチかつサンド
# ファーストキッチンのカルボナーラ
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンのフレッシュ野菜のミートソースバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンのクリスピーチキンレタスサンド
# ファーストキッチンの玄米豚のグルメバーガー カマンベールチーズソース
# ファーストキッチンの新潟県産3種きのこの
カマンベールチーズバーガー

# ファーストキッチンのチーズバーガー
# ファーストキッチンの特撰海老かつサンド
# ファーストキッチンの玄米豚のミルフィーユかつサンド
# ファーストキッチンのチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンの特撰ベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチンのチキン竜田サンド
# ファストフード ◆ ファーストキッチンの和風ベーコンエッグバーガー
# ファストフード ◆ ファーストキッチンのベーコンエッグバーガー
# 004 ファースト・キッチン


2023.10.30 Y.M
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2023年10月30日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.チキンフィレバーガー




 月見バーガー……「ロッテリア」「KFC」「コメダ珈琲店」などの月見が相次ぎ終わってまして、そこで11月中旬まで息長く販売予定というウェンディーズファーストキッチンの一品、月見C.B.P.チキンフィレバーガー¥870(税込)も行ってみました。公式情報こちら

 C.B.P.=「Cheese, Bacon, Potato」の略ですね。ポテトはラウンドハッシュポテト=円形のポテト。これを「満月」に見立てているという。こちらの情報によると、チキンは"本国アメリカのウェンディーズで長く愛されてきたオリジナルチキンのフィレ肉を使用"、"バターミルクのコクをギュッと詰め込んだやわらかい食感の鶏むね肉"でサイズ不詳。100gまではないか。あとは「月見C.B.P.バーガー」(写真↓)と内容同じ。結論……これがヒジョーに美味!


 まずはいい〜におい! 塩気混じりのベーコンの芳ばしいにおい。ベーコンはアップルウッドで燻製したカリカリ。かぶりつけば、それらをふ〜んわり包むチーズソース。このソース、チェダーの中にブルーチーズも入っていて、なるほど、ココ一番の押しが強い。ハッシュポテトの衣のガリガリはやや強いか。ちょっと不安になる硬さで。でも明確なアクセント。そしてこれらの塩気の上に、より一層"尖った塩気"のチキンが登場。口へ含む瞬間にスパイスの風味。ガリガリの衣。時間が経ってもなおアツアツなフライドエッグは味の調整役的なポジションで、"攻め"と言うよりはチームの連携を維持するような役どころ。店内で焼いてます。


 ガリガリチキンに香ばしいベーコン、ちゅるちゅるチーズ……これはヤバイ組み合わせ! おいしいのばっかり集まってる。ポテトはそのものに強い味があるワケではないが、他の食材と合わさると非常に豪華で分厚い「スナック菓子」的な味にまとまるという。ところどころギュッ! と塩気が集まる感じもまた好し。チーズはソースの他にスライスのチェダーも1枚。ベーコンのエキスがだいぶ利いてますね。

§ §

 ビーフよりチキンの方がイイです。「月見C.B.P.バーガー」より高評価。こういう味付けはチキンの方が映えます。今は無き「DooWop」がやろうとしていたのはまさにこういうことで、チキンの上にソースを"ドボドボ"かけてまとめるようなアレンジは、まさにチキンサンドに向いてます。むしろ向いてます。生野菜なんて水っぽいもの挟まなくて正解。ギルティ極まりない、禁断のスナック味な一品! これはヒット! もう一度食べたい!



# ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見C.B.P.バーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのベーコネーターUSAシングル
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズバーガーUSA(再食)
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドバーガー
# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドチキンフィレバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのハニーマスタードチキンバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガーUSA
# ファーストキッチン・ウェンディーズのマッシュルームメルトチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再々食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズベーコネーター
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのスマートウェンディーズバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのプレッツェルバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのプレッツェルバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのウェンディーズバーガー ダブル
# ウェンディーズのアボカドわさびバーガー
# ウェンディーズのイベリコベーコンデラックス
# ウェンディーズのプロシュート・モッツアレラ・イタリアーノ
# ウェンディーズのウェンディーズバーガー

# ウェンディーズのウェンディーズチーズ
# ウェンディーズのチーズバーガークラシック
# ウェンディーズのベーコンデミグラスチーズバーガー
# ウェンディーズのベーコンBBQバーガー
# ウェンディーズのねぎ焼肉ウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのスーパーメガウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのJr.ハンバーガー
# 001 ウェンディーズ

2023.10.29 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 13:05| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年06月28日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンのメキシカンアボカドチキンフィレバーガー




 ウェンディーズ久しぶりっ! 2019年7月ぶり。現在の店名はウェンディーズファーストキッチン。この名前もだいぶ定着しましたね。この日は新宿の曙橋店へ。私の記憶が確かなら、2011年にウェンディーズが再上陸した折の"復活2号店"がこの曙橋店の筈。

 食べたのは6月22日発売の夏季限定「メキシカンアボカドバーガー」シリーズ全2品。リリースこちら。まずはメキシカンアボカドチキンフィレバーガー¥780(税込)から……ま、米本国のメニューを見る限りでも、チキン"バーガー"ではなく、"Chicken"までで止めるか、"Chicken Sandwich"かですけどもね。


 チキンは鶏むね肉の一枚肉使用。100gオーバー。"ホームスタイルチキン"と呼ばれていて、「バターミルクのコク」が鶏肉にギュッと詰め込まれているという。そこへワカモレミックス、トルティーヤチップス、トマト、レタス、スライスしたオニオン、ピクルス。マヨネーズはチリコンカンシーズニングを合わせたチリマヨ。バンズはレギュラーで使用の"ウェンディーバンズ"。てっぺんゴマなし・軽くツヤあり。これは本国と同じスペックだそうで、「何かに似てるな」と思ったら、「ロッテリア」の絶品バンズがちょっとこんな感じでしたね。


 感想……鶏肉は分厚くはないが、但し横長。その上のチップスが「ガリガリ」とした芳ばしさ。独特の"えびせん"のような風味を発揮。それとは別にピクルスの存在感。オニオンの「サク」感もよし。チリマヨの辛味が後から「じわっ」と……という中、アボカドは……やや劣勢。"辛うじて"いる感じで。ただのダイスカットでなく、コリアンダー、クミン、しょうがなどと和えて"ワカモレミックス"にしたものだが、その味わい以上にトルティーヤチップスが勝ってしまっているのが惜しい点。

 しかし、チキンはこの手の味付けに対して"素直"と言うか"馴染みがよい"と言うか、要するに「味が乗りやすい」ので、トータルで見ると、各種の味付けがプラス方向によく活きている。

§ §

 なお、米本国ではトマトはダイスカットだそうで、そこを日本のメニューでは輪切りのトマトに変更しているそう。もう一品のビーフパティを使った「メキシカンアボカドバーガー」よりも、私はこのチキンの方が高評価です。味付けとの「相性」の点でチキンの方が上に思います。ボリュームあり。迫力あり。味わいにぎやかなチキンサンド。↓なかなかの面構え!




# ファーストキッチン・ウェンディーズのハニーマスタードチキンバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガーUSA
# ファーストキッチン・ウェンディーズのマッシュルームメルトチーズベーコンエッグバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再々食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズベーコネーター
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー(再食)
# ファーストキッチン・ウェンディーズのスマートウェンディーズバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのプレッツェルバーガー
# ファーストキッチン・ウェンディーズのウェンディーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのプレッツェルバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ウェンディーズのウェンディーズバーガー ダブル
# ウェンディーズのアボカドわさびバーガー
# ウェンディーズのイベリコベーコンデラックス
# ウェンディーズのプロシュート・モッツアレラ・イタリアーノ
# ウェンディーズのウェンディーズバーガー

# ウェンディーズのウェンディーズチーズ
# ウェンディーズのチーズバーガークラシック
# ウェンディーズのベーコンデミグラスチーズバーガー
# ウェンディーズのベーコンBBQバーガー
# ウェンディーズのねぎ焼肉ウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのスーパーメガウェンディーズ
# ファストフード ◆ ウェンディーズのJr.ハンバーガー
# 001 ウェンディーズ

2023.6.28 Y.M
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2023年06月22日

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のワイルドチキンバーガー マーラーホットマヨ




 韓国発のフライドチキンチェーン、bb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)の期間限定新メニュー「ワイルドチキンバーガー」全2品。ゴツゴツとした質感の派手なポスターが店頭に張り出されてますが、ヘルシーなイメージから女性がメインの客層を「男性にも広げて行こう」という狙いだそうで。昨日の「ワイルドチキンバーガー ハニーマスタード」に続いて今日はもう一品のワイルドチキンバーガー マーラーホットマヨ¥630(税込)の方を――私はこっちの方が高評価!


 120g前後の鶏もも肉のフライドチキンに麻辣マヨとハラペーニョ×3枚。野菜はトマト、スライスオニオン、レタス。バンズは全粒粉。裏にマヨネーズ――という内容。かぶりつくと、麻辣が辛い! ひと口目だいぶ辛い! 麻辣は「麻辣ホットチキンライス」に使っているのと同じもの。麻=唐辛子と辣=花椒の"粒"がところどころに感じられる。それだけでなくて、そもそも鶏肉が辛くしてあり、衣も辛くしてあるので、三重の辛さ。そこへハラペーニョが加わって四重……まぁ〜辛いこと! だがこのメニューの面白くて、断然"深み"があるのは、辛さ一辺倒でなく、そこに「旨味」があるからだ。


 野菜との相性が好く、特にトマトと麻辣マヨの相性は非常に好くて、むしろその辛さがトマトの甘味を一層引き立てると言うか、助けると言うか。とにかく味わいを豊かにする働きあり。でも気がつけば常にピリ辛。そしてもも肉やわらか〜。常にどこかで衣が「ガリガリ」言ってる一品。

 630円という従来の"バーガー"より高い価格帯で出して来た上位メニューゆえ、「バンズもちょっと変えたいな」というのが思ったところで。今の全粒粉バンズはそのままに、「もっと強くトーストしてみたらどうなるだろう?」なんてことは少し思いましたね。

§ §

 同じく期間限定のブルーハワイパインビネガー430円(税込)……これがまたおいしくて。「美酢(ミチョ)」という韓国の100%果実酢を使っているとのこと。そのパイナップル味が美味! これはいいかも。別途記事に上げると思います。




# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のワイルドチキンバーガー ハニーマスタード
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のてりマヨエッグチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のアボカドメキシカンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のゴルゴンゾーラチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のチーズボール
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のタルタルエッグチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のアボカドマスカルポーネチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のメキシカンチキンサラダ
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンライス
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー(再食)
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

2023.6.22 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:39| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年06月21日

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のワイルドチキンバーガー ハニーマスタード




 首都圏+静岡・愛知・大阪に22店を展開中のbb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)。韓国風フライドチキンのチェーン店と思しき店を最近他にも見かけるようになりましたが、bb.qも健闘してます。一番の魅力は"ごはんもの"があったり、サラダボウルがあったり、バーガー・サンドがあったりと、ただ揚げたチキンを売ってるだけ"じゃない"、メニューの多彩さでしょう。

 そんなbb.qの最新作が「ワイルドチキンバーガー」シリーズ全2種。リリースには「テスト販売開始」とあります。まずはワイルドチキンバーガー ハニーマスタード¥630(税込)から。


 既存メニューの"バーガー"5品は350〜490円。今度の「ワイルドチキン」の630円はその域を超えた商品で、KFCの「ダブルチキンフィレバーガー」640円、「ラッキーロッキーチキン」の単品600円のメニュー、秋葉原「ハイカラフライドチキン」が売るメニューの多くとほぼ同価格帯です。要は既存の5品より「上位」のメニューを新たに設けた感じで。ちなみにSHAKE SHACKの「チキンシャック」957円よりは安い設定。それと代官山の「DooWop」は無くなっちゃいました……忍耐力とか堪え性とかが無いんだよなぁ。あのグループは。

 従来の"バーガー"はチキンフィンガー=ささみを使用。この新メニューは「もも肉」を使ってます。量にして120g前後。横長な一枚肉。このもも肉の使用は「初」のことで。そこへトマト、スライスオニオン、レタスの基本の野菜3点。いつもの全粒粉バンズ。いつものマヨ。そしてハニーマスタードソース。この辺は既存の「オリーブチキンバーガー」と一緒。違うのは、チキンの衣にスパイス、マリネの液にもスパイスが入っている点。だから……辛い!


 相変わらずの衣の「ガリ」「サク」食感に甘いハニマソース。甘いが同時に辛い! 最初「ハニマが辛いのかな?」と思ったら、でなくて、↑に書いた通り、衣および鶏肉自体が辛味を帯びているという。肉は中心部がジューシー。もも肉ですから。普段のささみの淡白な食味とはやはり違います。そこへ野菜3点の折り重なりが新鮮で美味。ハニマ味をベースに軽快にワイルドに食べさせる一品。全粒粉バンズはちょっと張りあり。

§ §

 鶏肉の部位は違えども、フライオイルはいつもと同じ。スペイン・カタルーニャ地方産のEVオリーブオイルにソイオイルをブレンドしたbb.qオリジナルのオイルを使用。そのヘルシーさが従来のイメージであるところを、今回は「はみ出す」ことがテーマと。確かに今まで見たことがない迫力です。さらにおいしかったのが、もう一品の「マーラーホット」……。 (つづく)




# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のてりマヨエッグチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のアボカドメキシカンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のゴルゴンゾーラチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のチーズボール
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のタルタルエッグチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のアボカドマスカルポーネチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のメキシカンチキンサラダ
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンライス
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー(再食)
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

2023.6.21 Y.M
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2023年06月20日

# マクドナルドのジューシーチキン ブラックペッパー




 マクドナルド平成バーガー」シリーズ全3品のひとつ、ジューシーチキン ブラックペッパー¥440(税込)ですが、「ちょっと写真が暗いかなぁ……」と思って、撮り直すつもりで近所のマクドナルドへ本日向かったところ、すでに販売終了しているとのことで……じゃあ仕方ない、この写真で記事を上げますか。

 初登場は2009年7月。当時のリリースこちら。私が食べたことがあるのは「ジューシーチキンフィレオ」ですね。この「ブラックペッパー」も、もうひとつの「赤とうがらし」も食べたことはありません。


 "柔らかでジューシーな"モモ肉(一枚肉)のフライドチキンにレタスとマヨソースのサンド。ちなみに「チキンフィレオ」はムネ肉です。こちらモモ肉。部位が違います。バンズは"ゴマつきバンズ"と紹介されてますが、今回の平成バーガー3品はすべて同じこのバンズです。

 で、どこにブラックペッパーが来るのかと言うと「衣」です。"ブラックペッパーなどのスパイスで味付けしたサクサク衣"ということで、衣そのものが「ヒリ辛」です。ホット! おまけに「ガリガリ」。その常に「ヒリヒリ」&「ガリガリ」しているところへ「ぶよっ」と甘めのマヨ。さらにレタス。鶏モモ肉はあくまでやわらか。

 今回の3品の中では最もケバケバしいメニューと言うか、味のねらいが露骨と言うか、そんな単純明快な一品。後味はコショウ。でも、風味よし。

§ §

 それで今回の「平成バーガー」について、6月6日放送のTBSラジオ「こねくと」で楽しくおしゃべりしております。その模様が番組公式チャンネルに動画でガッツリ上がってますので、ぜひぜひご覧下さい!

 ■TBSラジオ『こねくと
 2023年6月6日(火) 14時00分ごろ〜
「平成探偵団 平成(ウチら)の時代〜!」のコーナー



# マクドナルドの焙煎ごま えびフィレオ
# マクドナルドのたまごダブル
# マクドナルドの和三盆きなこ味の月見 マックシェイク
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス(再食)
# マクドナルドのごはんフィッシュ 和風黒胡椒
# マクドナルドのごはんチキンタツタ 瀬戸内レモンタルタル
# マクドナルドのごはんチキンタツタ
# マクドナルドのソーセージマフィン(再食)
# マクドナルドのごはんダブチ
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドの辛ダブチ
# マクドナルドのマックフロート ブルーハワイ
# マクドナルドのハワイアンスパイシーバーベキュー
# マクドナルドのチーズロコモコ
# マクドナルドのマックグリドル ソーセージエッグ
# マクドナルドのエッグマックマフィン
# マクドナルドのビッグブレックファスト デラックス
# マクドナルドのソーセージエッグマフィン
# マクドナルドのソーセージマフィン
# マクドナルドのベーコンラバーズ
# マクドナルドのフィレオフィッシュ(再食)
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め(再食)
# マクドナルドのビッグマック(再々食)
# マクドナルドのグラン クラブハウス(再食)
# マクドナルドのてりやきマックバーガー(再食)
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー(再食)
# マクドナルドのマイティビーフオリジナル
# マクドナルドのスパチキ(スパイシーチキンバーガー)
# マクドナルドのかるびマック
# マクドナルドのスモーキーバーベキュー
# マクドナルドのチキンタツタ(再食)
# マクドナルドの倍グラン クラブハウス
# マクドナルドのごはんチキンフィレオ
# マクドナルドのごはんベーコンレタス
# マクドナルドのごはんてりやき
# マクドナルドのアップルパイアイスラテ
# マクドナルドのアップルパイフラッペ
# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
# マクドナルドのベーコンマックポーク
# この日は「マクドナルド」の先行試食会
# マクドナルドのマックリブ
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのたまごダブルマック(再食)
# マクドナルドのビッグマック BLT
# マクドナルドのビッグマック ベーコン
# マクドナルドのしょうが焼きバーガー
# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
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# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
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# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2023.6.20 Y.M
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2023年04月30日

# SHAKE SHACK のアボカドベーコンチキン




 続けて行っちゃいましょう。国内13店・SHAKE SHACK(シェイクシャック)の2品あるチキンサンドのひとつ、Avocado Bacon Chicken(アボカドベーコンチキン)¥1,180(税込¥1,298)。こちらも2021年8月25日に「アボカドベーコンバーガー」とともに初登場。その後、期間限定販売を繰り返すアボカドベーコンバーガーとは違い、レギュラー化したメニューです。

 「Chick'n Shack(チキンシャック)」をベースに、アップルウッドでスモークした超おいしいベーコンとアボカドを乗せた一品。チキンはマリネ液に浸け込んだホルモンフリーの胸肉推定110gを、注文が入るたびに衣を付けてフライに。衣には黒コショウ。バンズはおなじみ、生地にジャガイモ配合のポテトバンズ。ソースは3種のフレッシュハーブが入った特製ハーブマヨソース。レタスは細切り。と、ピクルス――そんな内容。


 とにかく一番のポイントは"チキン"ですよ。「ガリ」「サク」食感が心地よい衣。中身の鶏肉は「ジューシー」とか「やわらか〜」という表現をはるかに超えて「とぅる〜ん」した揚がり具合。非常にイイ感じ。但し、私の場合やはり、独特の"苦味"のようなものが好みでなくて、プラス、ピクルスの青くさいのも今ひとつで、ゆえにその辺りの風味を上手い具合に帳消しにしてくれる「コチュジャンチキン」……あ〜れは良かったですねぇ。素晴らしいアレンジでした。チキンシャックに関してはあの味付けがパーフェクトかなぁ……と思います。

§ §

 結論は……レギュラーメニューの「アボカドベーコンチキン」より高評価なのは、限定メニューの「コチュジャンチキン」ということで……カムバック、心待ちにしてまーす!



# SHAKE SHACK のアボカドベーコンバーガー
# SHAKE SHACK のコチュジャンチキン(再食)
# SHAKE SHACK のコチュジャンフライ
# SHAKE SHACK のコチュジャンチキン
# SHAKE SHACK のSmokeShack(再食)
# SHAKE SHACK のダブルチーズバーガー
# SHAKE SHACK のライチレモネード
# Shake Shack×Brooklyn Brewery のペアリングイベント開催!
# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の京都クッキークリート
# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の宇治抹茶シェイク
# 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」!
# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple
# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再々食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード(再食)
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン(再食)
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー(再食)
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack(再食)
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再食)
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング!
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー(再飲)
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack(再食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン!
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2023.4.30 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:00| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年03月15日

# SHAKE SHACK のコチュジャンチキン(再食)




 好評につき(私の中で)、SHAKE SHACK(シェイクシャック)Gochujang Chicken(コチュジャンチキン)¥890(税込¥979)をもう一度。3月下旬まで販売の期間限定。リリースこちら

 はい、二度目も美味。↑この写真を見ると、まるでソースかつ丼の"カツ"のようですが、そこまで「ソースびたし」な感じでなく、身の厚い鶏むね肉とコチュジャンを使った特製ソースのバランスが非常に上手くとれていて、「主役はあくまでチキン!」という、二度目の今回もそこにブレなし。

 チキンの下は「キムチスロー」。あらためてよく見ると、ここにも青ネギが使われてます。このキムチスローもソースも単体で舐めるとけっこうな辛さ。にんにく味も強め。その間に上手くハマり込む肉厚なチキン――という構図。ともすると淡白であったり、ちょっとパサつき気味な傾向の鶏むね肉に「潤い」と「ホットな味わい」を同時にもたらす、そんなコチュジャンソースとキムチスローが大活躍の一品。

§ §

 白ゴマ・黒ゴマはいろどり程度の役で味に影響なし。ジャガイモ配合のポテトバンズはいつも通りウェットな食べ口。二度食べて二度とも美味と言うことは……これは美味! 「FATBURGER」のサンドともまた違う「ごっつい路線」のチキンサンドとして、"ごっつい"個性を感じます。



# SHAKE SHACK のコチュジャンフライ
# SHAKE SHACK のコチュジャンチキン
# SHAKE SHACK のSmokeShack(再食)
# SHAKE SHACK のダブルチーズバーガー
# SHAKE SHACK のライチレモネード
# Shake Shack×Brooklyn Brewery のペアリングイベント開催!
# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の京都クッキークリート
# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の宇治抹茶シェイク
# 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」!
# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple
# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再々食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード(再食)
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン(再食)
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー(再食)
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack(再食)
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#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング!
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー(再飲)
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack(再食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
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# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン!
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
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# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
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# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2023.3.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:00| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年03月13日

# SHAKE SHACK のコチュジャンチキン




 こちら3月下旬までの販売ということで残り期間わずかですが、ちょっと思っていたのを「超える」メニューだったので、ご紹介します……SHAKE SHACK(シェイクシャック)Gochujang Chicken(コチュジャンチキン)¥890(税込¥979)。リリースこちら。1月25日発売の期間限定。「Chick'n Shack」のアレンジです。

 「チキンシャック」は、マリネしたのちフライにした鶏むね肉のサンドのこと。通常はハーブマヨソースや細切りのレタス、ピクルスなどと合わせるところを、この限定メニューは「コチュジャンやにんにくを使用した特製ソース」「キャベツと刻みキムチで作る韓国風のコールスロー"キムチスロー"」「コチュジャンマヨ」さらに白黒2色の「ゴマ」をトッピング。一緒なのはチキンとバンズぐらいで、根本から味付けが違うワケですが、しかし、これが実にいいアレンジで。レギュラーのチキンシャックより私は好きです。


 チキンはホルモンフリーの鶏むね肉。推定110gぐらいはありますか。ガリッと揚げた衣が特徴的。そこへけっこう強めのソース。辛いし、にんにく成分も強めですが、でも、チキンが「ぷりっ」と肉厚なので、そこで味が上手く調和・中和される感じで、「ソース味で食べさせよう」という感じよりは「チキンをおいしく助ける」役どころとして、みごとにハマってます。そのバランス。鶏肉との関係性の良さ。その辺りが高評価のポイントです。ヤンニョムチキンみたいな「ソースまみれ」な感じじゃないです。もっと分別あります。


 こちらは同時発売のGochujang Bites(コチュジャンバイツ) 6ピース¥730(税込¥803)。バイツは鶏むね肉を一口サイズにカットしたもので、メニューに初登場は2021年の2月と。コチュジャンチキンと同じソース&白黒ゴマが乗ってますが、ポイントは青ネギ……コレがおいしい! 青ネギおいしい!

§ §

 コチュジャンチキンはアメリカで開発されたメニューで、それが韓国のシェイクシャックに渡り、さらに日本にやって来たという流れだそうで。コチュジャンを英語表記にすると頭と終わりが「G」になるのを今回初めて知りました。とにかく期待を超える一品。チキンシャック史上一番かも。



# SHAKE SHACK のSmokeShack(再食)
# SHAKE SHACK のダブルチーズバーガー
# SHAKE SHACK のライチレモネード
# Shake Shack×Brooklyn Brewery のペアリングイベント開催!
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# SHAKE SHACK [京都・烏丸] の宇治抹茶シェイク
# 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」!
# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple
# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再々食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード(再食)
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン(再食)
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー(再食)
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack(再食)
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
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# SHAKE SHACK のアイスコーヒー(再飲)
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack(再食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン!
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2023.3.13 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:57| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2023年02月27日

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再再再々々食)




 これまで何度食べたことか。"再再再再再々々食"ってことは、記事にするのはこれで7回目? 私の大好物――東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)チキンサンドイッチスパイシー¥968(税込)。

 チキンは一晩(半日以上)マリネして、鉄板でグリルして、ケージャンスパイスをまぶした国産鶏モモ肉150g。あとは細切りのレタスにトマト。そんなもん。今日も味がよく染みてる! この前のカフェアルプスの「タコ デ バーガー」と全く同様、ぼやけた味だったり、ほわんとした味だったり"でなく"、非常にハッキリとわかりやすいスナック味で、漬け込んだ鶏肉もやわらか。そして中までアツアツ! 何個でもイケちゃう味。このサンドも私の中で完全に「定番」にして「鉄板」ですね。揺るぎない信頼! いやホント、食べた方がいいですよ。




# FATBURGER [渋谷] のアボカドチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルチーズバーガー レタス、トマト抜き
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のフローズンスムージー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のフィッシュバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のマッシュルーム・チーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド
# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催! ハンバーガー全品50%OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン!
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜20:00(LO19:00)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2023.2.27 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:43| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年09月05日

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再再々々食)




 手持ちのネタが劇的に増えだしたので、しばらく簡潔にゆきます。本日は例によっての東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)チキンサンドイッチスパイシー¥968(税込)。私はこればかり頼みます。

 詳しくは前回記事を。顔を近寄せると「クッ!」と芳ばしい風味がまず好し。そしてやはりこの味付けのよさ。非常に好し。国産鶏モモ肉150gに下味がよく滲みて、味については文句なし。プラス、この日は野菜が良質。レタスに張りがあり、夏場ゆえかトマトも美味。

 但し、ちょっと汁気が多かったのと、あとは見た目ですね。チキンが奥に引っ込んでいたりなどしたのがマイナス点。味はいつも通り!




# FATBURGER [渋谷] のフローズンスムージー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々食)# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のフィッシュバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のマッシュルーム・チーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド
# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催! ハンバーガー全品50%OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン!
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2022.9.5 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:54| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年09月01日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の鎌倉流"極み"鶏サンド




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した神奈川・鎌倉喫茶パーラー Neo 鎌倉のメニュー"詳解"シリーズ……これで最後ですかね? 8月に上がった記事2本は品数が少ないので。ラストは鎌倉流"極み"鶏サンド¥1,400(税込)を行きます。「じっくり」の値段間違ってました。1,400円が正解です。訂正します。

 前回食べた時点では「和風チキンサンド(仮)」というタイトルだったメニューですが、ついに正式名称が決まりました。「"極み"鶏」と書いて「きわみどり」と読みます。


 この「極み」という言葉はよく料理人が使いたがる言葉なのですが、私個人的には「ダサいな」と思うことが多くて、でも、ネオ鎌倉の「鎌倉流"極み"プルドポークバーガー」と「"極み"鶏サンド」については、案外悪くないですね。もっとダサいかと思ってたんですが、そうでもなく。


 前回食べた時点からマイナーチェンジしてます。鶏肉に施す下味に旨味とパンチをプラスしたのが一点目。そして糸唐辛子を乗せるのやめたのが二点目の変更点と。鶏肉は国産鶏モモ肉約120g。甘酒&和風だしに一晩以上漬け込み、フライに。この揚げ方がベスト。ひとことで言うと「旨味を逃がさない揚げ方」。こんなにジューシーに揚がるものかという揚げ加減で、ゆでたまごでも食べているかのような「つるりん」とした鶏肉の質が絶品。ジューシーこの上なし。包む衣はガリガリ。そこへバンズの裏に塗った柚子胡椒マヨ、さらに素揚げのシシトウと柴漬けが「ふう」と香って、このメニューもとにかく香りよし。そして例によって「カタネベーカリー」が作るバンズの絶対的な存在感。上に乗るのは「鶏節」。

§ §

 これは間違いなく国内トップレベルのチキンサンド。もうその点は断定してよいと思います。優秀なるチキン「サンド」です。まさに食べるに値する一品。食べログマガジンの記事本編もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」



# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の鎌倉流"極み"プルドポークバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再々食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】最終回「喫茶パーラー Neo鎌倉」
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のチーズバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の和風チキンサンド(仮)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再食)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のプレーンバーガー TOPPING チーズ
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のあんバターサンド
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン!
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
     JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: https://www.instagram.com/neokamakura/
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2022.9.1 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年07月25日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の和風チキンサンド(仮)




 それで鎌倉へ行きまして。若宮大路沿いの喫茶パーラー Neo 鎌倉へ。バーガーメニューは現在13品あります。鶏や魚のサンド含む。で、そこに載っていない最新メニューがこちらです。まだ名前も決まってません。仮に和風チキンサンドと呼んでおきましょうか。値段も決まってないです。ポテト&コールスロー付きでまぁ千数百円。1,500円はしないでしょう。で、……これが飛び上がるほど美味!!


 Neo 鎌倉のチキンメニューは「香草チキンバーガー」というのが既にあります。一枚肉でなく"鶏挽肉のパティ"を使っているので、正しく「バーガー」と呼べるものです。この写真を撮った時点ではパティをグリルしていましたが、その後フライに変更したとのこと。この「香草チキンバーガー」を残しつつ、新たに加えたメニューが「和風チキンサンド」。こちらは鶏肉の一枚肉(切り身)を揚げています。だからバーガーでなく「サンド」と呼ぶのは正しいネーミング。以下メモ書き的に……。


 鶏肉は国産鶏モモ肉約120g。甘酒&和風だしに一晩以上漬け込んだものをフライに。この揚げ時間がまさに"ベストタイム"。鶏肉が実にみずみずしく、そのジューシーさにまずヤられます。そして衣の芳ばしさ。フライドチキンと言うより、これは「唐揚げ」のおいしさ。「和」の味わいですね。その上下にシシトウの素揚げと柴漬け。それぞれに独特の風味をほんのり利かせており、また、柴漬けとトマトが合わさった時のフルーティーな味わいが意外な発見。トマトはチキンとも好い相性。「こんなに合うのか」という驚きあり。


 バンズに柚子胡椒マヨ。バンズはご存知「カタネベーカリー」作。そのおいしさは言うまでもなく。ヒール(下バンズ)にはいつも通り粒マスタード。その上にレタス。チキンの上には糸唐辛子。これは硬くて食感が合わず。無くてよし。さらに鰹節のように見えるのは「鶏節」と呼ばれるもので、用途は「追いチキン」=香りとコク足しの役目。

 以上、徹底して「和」に寄せた作り込みで、細かな技や工夫がさまざま凝らされているワケですが、それらが集合した結果ゴチャッつくことなしに、ほぼすべての仕掛けが"有効"に働いて、実に上手い具合に"ひとつ"にまとまっているという。その辺りの手際が実にみごと。そのおいしさの軸を成すのはもちろんフライドチキン。「FATBURGER」の回に書いた「チキンは下味が9割」というのはまさにその通りで、これは下味の勝利。そして、揚げ方の勝利。それに尽きます。

§ §

 久しぶりにおいしいチキンサンドに出合いました。慄くほどのおいしさで、少なくとも「FATBURGER」に次ぐ国内No.2のポジションは間違いないでしょう。但し、名前が決まってません。「和風チキンサンド」じゃぁ引きがないですよね。なお、この日の鎌倉は雨でした。



# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再食)
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のプレーンバーガー TOPPING チーズ
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のあんバターサンド
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン!
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
     JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: https://www.instagram.com/neokamakura/
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2022.7.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:00| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年05月23日

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々々食)




 チキンサンドの記事が続く流れで、東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)にて「国内最高」のチキンサンドイッチをまたまた食べて来ました。「チキンサンドイッチ」という名称のメニューは3品ありますが、これらが"本命"で、さらに2品ある「クラシック・チキンバーガー」「柚子胡椒マヨ・チキンサンド」なる低価格メニューについては、とりあえず置いといて問題ありません。


 チキンサンドイッチ、値上がりしました。「グリル」が税込858円、「クリスピー」と「スパイシー」は968円です。昨今流行りの"チキンバーガー"屋で2個食べられる値段ですが、しかし! 個数などでは全くもって代え難い、絶対的・圧倒的なおいしさがそこにはあります。並みの"チキンバーガー"を2個食べるか、国内トップのチキンサンドを1個食べるか……そのお金の使い方はあなた次第!

 毎度のチキンサンドイッチ、本日もスパイシー¥968(税込)を。記事にするのは何度目でしょう。チキンは国産鶏のモモ肉約150g。値段は上がりましたが、150gのボリュームは死守してくれました。ファットバーガーに感謝です。スパイシーは、鉄板でグリルした後、ケージャンスパイスをまぶしたチキンのサンド。トマト、細切りのレタス、バンズの裏にマヨ。さてこれが……指に触った汁の時点で既にイイ味! かぶりつくと鶏もイイ味! とにかくよく「滲みて」ます。ものすご〜くイイ味!! この味付けだけで500点出せますね。いや、おいしい!


 店の人曰く「チキンは下味が9割」と。まさにその通り! ヨソのチキン屋との決定的な違いは、とにかくその「滲み方」ですよ。このチキン、切れ目がけっこう入ってます。拍子木のような、あるいはピアノの鍵盤のような感じになってますが、これはスジを取り除いたり、部位の形を整えたりした跡だと。その下処理の結果、味がよーく滲み込んでいるワケですね。ケージャンスパイスがよく絡んで、粉っぽくも芳ばしい旨味。いくら舐めても舐め足りないおいしさ!

§ §

 いやもうコレは、「食べてみて」としか言いようのないレベルです。とにかく食べてみて下さい。話はそれからです。まず食べましょう。食べれば私が言っている意味がよーく解かると思います。そこで初めてチキンサンドの「扉が開く」感じでしょうか。それまでは「開いてさえいない」感じです。それぐらいの差がありますので。ぜひ。




# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々食)# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のフィッシュバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のマッシュルーム・チーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド
# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催! ハンバーガー全品50%OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン!
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2022.5.23 Y.M
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2022年05月21日

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のてりマヨエッグチキンバーガー




 "韓国から来たチキン屋"、bb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)の"チキンバーガー"は現在レギュラー5品。1品増えました。挙げてゆくと「オリーブチキンバーガー」390円(税込)、「ヤンニョムチキンバーガー」420円、「ゴルゴンゾーラチキンバーガー」490円、「アジアンチキンバーガー」490円の4品に加えて、最近新たに加わったのがてりマヨエッグチキンバーガー¥350(税込)。他の商品より値段をちょっと下げて、他の店がやりそうな"よくある"感じの内容に持って行った――そんな感じでしょうか。

 野菜を全部抜いて、エッグサラダと"てりマヨ"ソースを加えた一品。この"てりマヨ"は「タルタルエッグチキンバーガー」の時にも登場したソイソース=醤油ベースのはちみつ入りソースのアレンジ。そこへマヨネーズを合わせてまろやかな方向へ持って行ったと。


 食べてみると……野菜がない分、水分に乏しいですね。衣がカリカリのチキンの上にエッグサラダがダイレクトに乗る構図なので、かけるソースをもうちょっと増やしてもよいかと。ソースは味わい多彩。醤油味であり、甘味もあり、ピリッとした辛味もあって、「ちょっとだけ韓国風な照り焼きソース」の感じが出てますが、チキンやエッグに対して量が少なめなので、その味わいも淡く"微か"な感じです。やはりもうちょっとたっぷり、何ならば「ドバっと」思いっきりソースをかけてもよいと思います。

 ちょっと思ったのは、このチキンは野菜と一緒の方が「映える」ということです。野菜のシャッキリとした食感と合わさった時の方が、衣のカリカリが際立ち、強調されて、何倍にもおいしく感じられます。ということで私の考え……bb.qのチキンサンド(バーガー)は野菜を合わせた方が魅力的!




# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のアボカドメキシカンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のゴルゴンゾーラチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のチーズボール
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のタルタルエッグチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のアボカドマスカルポーネチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のメキシカンチキンサラダ
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンライス
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー(再食)
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

2022.5.21 Y.M
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2022年05月20日

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のアボカドメキシカンバーガー




 ただいま全国21店! "韓国から来たチキン屋"、bb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)の話題です。不定期でやってます。今回は5月10日発売のアボカドメキシカンバーガー単品¥540(税込)。7月6日までの期間限定。リリースこちら。ついにタイトルに「チキン」が入らなくなりましたね。去年までは入っていたのに。

 「オリーブチキンバーガー」にアボカドディップ、チェダーチーズ、ハラペーニョをプラスした感じの一品。チキンは国産鶏のささみ約70gのチキンフィンガー。スペイン・カタルーニャ地方産のエキストラバージンオリーブオイルとソイオイルをブレンドした独自のフライオイルで揚げてます。バンズは以前は豆乳入り、今は全粒粉入りに。野菜はトマト、レタス、スライスオニオン――そんな内容。


 まず印象的なのはチキンのカリカリ。衣の表面がヒダヒダに波打っていて、これがクリスピー。そして、レタスがシャキッ! と実によく締まってます。上にレタスのシャキシャキ、下に衣のカリカリ。上下に食感があって締まりのあるサンド。味わいも締まりあり。ソースは9種類のスパイスを使ったコブサラダドレッシング。このソースがやたらと辛い。ハラペーニョも遠慮なく辛味を利かせる一方で、それらを引き取る全粒粉バンズは甘味あり。アボカドはレモン果汁とともにディップに。チェダーチーズはシュレッド。アボカドよりもメキシカンな辛味の方が主役かな? そんな一品。野菜とチキンの「パリッ」とした食感が際立ってます。それに尽きますね。

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 グジャッと冗長な感じじゃなくて、非常にキレのある引き締まったサンドです。値段はやや高めですが、満足度も高め。価格相応の特別感はあると思います。アボカドを使ったメニューは初夏=5月・6月の限定メニューとしてbb.qでは定番化しつつあります。「春はてりたま」「秋は月見」「冬はグラコロ」に続く残り一枠……「夏はアボカド」の座に収まることが出来るかどうか? (つづく)




# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のゴルゴンゾーラチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のチーズボール
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のタルタルエッグチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のアボカドマスカルポーネチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のメキシカンチキンサラダ
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンライス
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー(再食)
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

2022.5.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:11| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月24日

# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のゴルゴンゾーラチキンバーガー




 こちらは2月28日に公開された「フードリンクニュース」の記事に関連して、その頃に食べた一品です。bb.q OLIVE CHICKEN cafe(ビービーキューオリーブチキンカフェ)の全部で4品ある"チキンサンド"メニューより、ゴルゴンゾーラチキンバーガー単品¥490(税込)。これは以前より強く薦められていたメニューなのですが、食べたところ……前評判通り!

 チキンは国産鶏のささみ約70g。スペイン・カタルーニャ地方産のエキストラバージンオリーブオイルとソイオイルをブレンドした油で揚げています。バンズは全粒粉。トマト、サニーレタス、スライスオニオンが入るのは他のメニューと同じ。問題はゴルゴンゾーラチーズ


 イタリアのブルーチーズですね。複数のチーズを使ったチーズソースとミックスされてクリーム状になってます。これが「まろっ」としていて実にクリーミー。そのゴルゴンゾーラ独特のクセのある青カビの風味に、衣の塩気と生オニオンの辛味が合わさり、その下にささみ肉が静かに横たわって、それらを支えている――という構成。ささみは確かに淡白で単純な味なのですが、それだけに飽きが来ません。「上:クセの強いブルーチーズ、下:クセのないささみ肉」という、そんな対比で成り立つ一品。バルサミコソースもかかって、ほんのり甘味あり。満腹感もあります。これまで食べた中では一番の評価かな。これは美味。

 もう一品、前から気になっていたオリーブチキンカレー単品¥690(税込)も行ってみました。ルウが2種類。「バターチキン」にしてみたのですが、チキンの衣の塩気の上に塩気主体のカレーがかかるので、「塩の上に塩」になって味にメリハリが付かず、思っていた感じではなかったですね。もうひとつの「コクうま」のルウの方が好さそうな気がしてます。

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 bb.q さん現在21店舗だそうで、順調に増えてますね。5月には季節の新メニューがまた出るそうなので、また食べようかと。その時にカレーも再挑戦しましょうか。そんな感じです。




# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のチーズボール
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe のタルタルエッグチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のアボカドマスカルポーネチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [大鳥居] のメキシカンチキンサラダ
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンライス
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のヤンニョムチキンバーガー
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー(再食)
# bb.q OLIVE CHICKEN cafe [笹塚] のオリーブチキンバーガー

2022.4.24 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:00| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年04月21日

# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] の焼きチキンサンドウィッチ




 「この日は大阪へ」という記事を3月22日に上げて以来、ジャスト1ヶ月引っ張っているこのネタですが、滋賀・大津AUNTY-MEE burger(アンティーミーバーガー、AMB)で食べたメニューシリーズもようやくこれでラストです。最後に食べたのはチキンサンド。ちょっと変わった名前が付いてます……焼きチキンサンドウィッチ(Griddle Chicken Sandwich)¥1,000(税込)。

 「チキンバーガーというのは日本独自の呼び方で、本場アメリカでは"chicken sandwich"と呼ぶのが一般的」ということをたびたび語ってきましたが、その点でゆくと↑の品名は"合って"ます。正しいです。チキンバーガーでなく「サンド」なので。そうなんですが、でも、それ以外の部分がちょっとわかりづらいかな……。「焼きチキンって何?」と思わせてしまうのと。英名の"Griddle Chicken"なるものも、まぁ通じなくはないのかも知れませんが……さりとて「ピン!」とは来ないじゃないですか。「正しくはチキンサンド」という時点で「へぇ〜そうなんですか」という軽いひと悶着がおそらくあるはずなので、それ以上に"屈折"を増やしたくないですよね。私ならそう考えます。


 鶏は宮崎産の銘柄鶏。もも肉1枚の半分の量=約150g。塩コショウだけ振って、そのままフライパンでグリル……「いや、グリルというのは"直火で焼く"という意味なので使えない」というのが店側のご主張なのですが、これについては「本来は直火で焼くべきところを、その"代用として”、フライパン(あるいは鉄板)で焼いてる」という理解のもと、"grilled chicken"という言い方でいいんじゃないでしょうか。とにかくフライパンで焼いてます。油を引かずにそのまま。白いソースはランチドレッシング。オニオンはソテード……いやいや、これこそ「グリルドオニオン」じゃないかな? 下にレタス。バンズは京都・伏見の「ブーランジェリ ブロン」作。手間のかかる中種法で作ったリッチなブリオッシュ地。裏には何も塗らず。あとはピクルス。そんな内容。


 見ての通り「白」が多いですね。ちょっと違う色を入れるとアクセントになるかも。見た目そのままの非常に素直な味わい。ハンバーガー屋と言うより、街の洋食屋が作るチキンのイメージ。洋食の味ですね。1,000円ぴったりでこの量食べられるワケなので、牛肉と比べてお得でボリューミー。いわゆる「チキンバーガー戦争」なるものがちょっと流行っている理由はそこにあります。ビーフより安くてボリューミー……そこがチキンのいいところ。

 その点に関してはこのメニューもばっちりクリアしてます。但し、もしもコレが世間の「チキンバーガー戦争」を意識してのメニューなら、そこはグリルにせずに「フライドチキン」で真っ直ぐ打ち返す方がわかりやすいかなと思いますね。その方がむしろ"比較"出来ますので。「その辺のチキンバーガー屋とは違うぞ」というところがダイレクトに比較しやすい。つまり、アピールしやすい。ですから「逆らわずセンター返し」な方がよい気がします。

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 メニューの名前も極力わかりやすい方が、客からすると有難いです。聞いてすぐ理解出来るような名前の方が有難いです。ただでさえストレス"フル"な世の中なので、そういうところはストレス"フリー"で行きたいものです。そんなことを思いました。




# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のチリチーズポテトフライ
# 『アメ車マガジン』連載第27回は滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」!
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガーなしなし
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のサードパウンド チーズバーガー TOPPING オニオン、トマト
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のプレミアムチーズバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] の特製ポテトチップス
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のTHE CHEESE(イベント限定)
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のロコモコ
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のビッグミーバーガー
# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] のパイナップルチーズバーガー
TOPPING ベーコン

【スタンプラリー#21】 AUNTY-MEE burger [滋賀・南滋賀] の
カラミティ・ジェーン・バーガー

【最新情報】 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] が
"東北関東大震災 長野新潟地震"支援バーガーを販売開始

# AUNTY-MEE burger [滋賀・大津] さんの東京ハンバーガーショップ巡りツアー'10 《冬編》
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のクォーターパウンド
Plus レッドチェダー、トマト、オニオンスライス

【最新情報】 続・本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]が
オープンしました

【最新情報】 本日2月5日、AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]がオープンしました
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のREGULAR Plus PINEAPPLE & CHEESE
# 片道切符とハンバーガー ◆ vol.17 AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] ≪後編≫
# AUNTY-MEE BURGER [滋賀・大津] のQUEEN
# 146 AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]

― shop data ―
所在地: 滋賀県大津市見世1-11-21
     京阪石山坂本線 南滋賀・滋賀里駅歩10分 地図
TEL: 080-3761-8480
URL: http://www.za.ztv.ne.jp/uncle-mee/AMB.htm
オープン: 2003年8月1日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜22:00
日曜日: 11:30〜18:00
定休日: 火曜日・水曜日(要確認)

2022.4.21 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:30| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年03月20日

# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再再々食)




 今日も短く……。東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)で例によってチキンサンドイッチ本日はクリスピー¥734(税込)。衣を付けて油で揚げたフライドチキンのサンドイッチ。

 この日は揚げ方強め。熱いかな? と、恐々かぶりついてみると、カリカリに揚がった衣が割れた後にジューシーな鶏肉が「ぷりん」とよい弾力。衣は強めの塩気と粉っぽい唐辛子の味、そして、やや甘めなバンズの「ざらり」とした舌触り。ちょっと揚げ過ぎも、それでもいつものおいしさ。やっぱり美味!




# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再再々食)# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のフィッシュバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のマッシュルーム・チーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド
# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催! ハンバーガー全品50%OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン!
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2022.3.20 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:03| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年03月11日

# Lucky Rocky Chicken [武蔵小山] のチーズ(コルビージャック)




 ということでLucky Rocky Chicken(ラッキーロッキーチキン)も再訪しました。昨年5月に東京・武蔵小山のパルム商店街にオープンした1号店へ再び。今回はきちんと店の様子なども撮り収めて来ました。

 "バーガー"メニューはレギュラー7品。今回はチーズ(コルビージャック)単品¥650(税込)を。ビビッドでカラフルな「DooWop」と比べると、ラッキーロッキーはナチュラルな色遣い。ドリンクのカップもストローもすべて紙製です。トレイは木製。


 チキンはバターミルクに一晩漬け込んだ国産鶏胸肉100g。バターミルク≒低脂肪乳みたいなもので、そこへヨーグルトやスパイスなどを合わせたオリジナルの漬け液を作っている模様。衣には12種類のオリジナルブレンドスパイス&ハーブ入り。「日曜日の初耳学」の情報によると、同じロイヤルホールディングスグループ傘下の「てんや」と同じコンベアフライヤーで揚げているそう。

 まずは見た目……前回よりはよいですが、でも、根本的にサンドイッチ(ないしバーガー)としての一体感に乏しいです。「FATBURGER」のような、ペーパーでギュッ! とまとめ上げるような締りはなくて、基本ユルユルです。「ただ積み重ねただけ」に近い。

 味は悪くありません。「DooWop」と比べると、こちらの方が鶏肉の味がしっかり・じっくり味わえます。今回挟まっていたチキンは身が分厚くて、肉の「ぷり感」・噛み応えもなかなか。ですが、「しっとりジューシー」かと言うと、そこまででもなく……。味が滲みてない感じですね。その点「FATBURGER」は下味の滲み込ませ方が巧いです。「漬け込んでるな」というのがよくわかる味付けです。


 衣からガーリックの芳ばしさ。サラダからパクチーの抜ける香り。どこかでヒリヒリ辛いのはハラペーニョ。チーズは「いるか・いないか」ぐらいのポジション。肉の食味が正しく「主役」を張れているので、チーズの存在は希薄です。より味の強いレッドチェダー辺りにしておいた方がよかったかも知れません。バンズは生地の弾きがやや強め。レストランのテーブルロール的なキャラを感じます。「パンかライスか」の時の、あのパンの系譜です。

 全体に落ち着いて味わえる良さあり。ソースの味でやっつける感じでなく、きちんと中身のあるおいしさです。あとは、その中身のよさを際立たせる「キレ」や「締まり」があれば……というところ。今だとサンドとしてはちょっとユルいです。

§ §

 「トリキ」390円、「DooWop」360円と比較すると、ラッキーロッキーはこのチーズ(コルビージャック)が単品650円なので、価格も上です。そうした比較の中で本格志向のラッキーロッキーが今後どう展開してゆくか……見ものです。気になりますね。



# Lucky Rocky Chicken [武蔵小山] のオリジナル

― shop data ―
●武蔵小山店
所在地: 東京都品川区荏原3-6-6
     東急電鉄目黒線 武蔵小山駅歩7分 地図
TEL: 03-3785-3155
URL: https://lr-chicken.jp/
オープン: 2021年5月29日
営業時間: 10:00〜20:00(LO19:45)
定休日: (要確認)

2022.3.11 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:00| チキンサンド | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする