2017年06月26日

# 366 Coeur [表参道]




 そんなワケで東京・表参道のミニバーガー専門店Coeur(クール)が通し番号「#366」のお店です。メインの記事は↓こちら。

 ■ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」
 ハンバーガーはいまや女性の食べ物!? インスタ映え間違いなしのミニバーガー専門店・表参道「Coeur」


その他記事は↓のリンクからご覧下さい。


# Coeur [表参道] のミニベーコンエッグバーガー
# Coeur [表参道] のミニビーフストロガノフバーガー


― shop data ―
所在地: 東京都港区北青山3-9-9 FNビル1A
    東京メトロ 表参道駅B2出口より歩3分 地図
TEL: 03-6712-6673
URL: http://coeur.ciao.jp/
オープン: 2016年9月19日
  * 営業時間 *
月〜土 11:30〜22:00(LO21:00)
日・祝 11:30〜21:00(LO20:00)
定休日: 不定休(要確認)


2017.6.26 Y.M
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2015年09月15日

# 339 Gastropub GOZO [下北沢]




 新宿三丁目の人気店「Brooklyn Parlor」の初代料理長・小西さんが始めた店。Gastropub GOZO(ガストロパブ・ゴゾ)。去年2014年8月1日オープン。

 「GOZO」で検索すると、渋谷の「GOZO-Cafe(ゴゾーカフェ)」なる店が出て来るが、こちら小西さんの店は「ゴゾ」。伸ばさない。はるか地中海の島国マルタ共和国を構成する3つの島のうちの1つ「ゴゾ島」がその名の由来である。


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2015年09月08日

# 338 cherry [立川]




 立川(たちかわ)は久しぶりだ。私の場合、ハンバーガー以外の用があって行く場所ではないので、つまり今回立川へ行ったのは、そのハンバーガーの用ができたからである。

 駅から15分。立川通りを歩いた先にあるcherry(チェリー)という店は、前は練馬区の江古田(えこだ)にあった。その時の店の名は「999(スリーナイン)」という。



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2015年09月02日

# 337 PALMETTO [深沢]




 というワケで東京・深沢(ふかさわ)に先月で7周年の店PALMETTO(パルメット)が通算337番目の店。70年代西海岸風の陰影のある店内は、店長・木村さんが8年務めた横浜・市が尾の名店「Bubble Over」からの強い影響。

  ■APIOジムニーライフ『ON THE STREET BURGER』
  【Vol.29】 七年目の気づき〜PALMETTO [東京・深沢]



― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区深沢3-4-1
    東急電鉄 自由が丘駅歩20分  地図
TEL: 03-3703-9399
URL: https://www.facebook.com/pages/palmetto/
オープン: 2008年8月12日
* 営業時間 *
月〜金: 12:00〜15:00, 18:00〜23:00(22:00LO)
土日祝: 12:00〜15:00, 17:00〜23:00(22:00LO)
定休日: 火曜日(祝日営業。要確認)


2015.9.2 Y.M
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2015年08月08日

# 335 NEWOLD [桜新町]




 店名のスペルがさまざまな想像を呼ぶ面白い店……東京・桜新町のNEWOLD(ニューオールド)。"NEW"と"OLD"とをひと綴りに繋げたところが秀逸に思う。

 20坪。35席。駅から7分。少し入った場所だが、斜め向かいにあの名店「ベッカライ ブロートハイム」があるので、両店一度に訪ねたと思えば距離もそう苦にはならない。

 全国に知られた名パン店を道路の向こうに置きながら、しかしニューオールドのバンズはブロートハイム製ではない。ずっと前から「バンズは峰屋」と決めていて、かつ店の場所がブロートハイムの向かいに決まったのは偶然なのだと店主・高梨さん。


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2014年11月22日

# 328 Bulldog Tex-Mex BBQ [赤坂見附]




 どんどん行きます、東京・赤坂見附Bulldog Tex-Mex BBQ(ブルドッグ・テックスメックス・バーベキュー)。乃木坂「Kimono Wine + Grill」が移転再開した店で今年9月の記事アップ……なのです、が……6月のオープンから4ヶ月ではや閉店……。残念なのはもちろんですが、出来たらもう少し安定した基盤の上で活動いただきたく思いますね。私たちも応援のしようがありませんので。なお移動販売は続けるそうです。

 赤坂見附の店舗は残念ながら無くなってしまいましたが、通し番号「#328」をこれに付しておきます。本当に残念。

 ■金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』 #49 Bulldog Tex-Mex BBQ [赤坂見附]



― shop data ―
所在地: 東京都港区赤坂3-10-4 赤坂月世界ビル2F
    東京メトロ赤坂見附駅歩2分  地図
TEL: 03-3586-6467
URL: http://www.bulldogbbq.jp
オープン: 2014年6月23日
* 営業時間 *
月〜土: 11:00〜23:00(22:30LO)
日曜日: 10:00〜16:00(15:30LO)
定休日: なし(要確認)


2014.11.22 Y.M
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2014年11月21日

# 327 Island Burgers [四谷三丁目]




 続いて東京・四谷三丁目Island Burgers(アイランドバーガーズ)。ヤシの木型の特製ピックがキャッチーな、アイランドリゾートがテーマの常夏バーガーショップ。今年8月の記事アップ。これが通し番号「#327」。

 ■金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』 #47 Island Burgers [四谷三丁目]


# Island Burgers [四谷三丁目] の自家製チリビーンズバーガー
# Island Burgers [四谷三丁目] のベーコン・エッグ・チーズバーガー
# Island Burgers [四谷三丁目] のクアトロ・フロマージュ
# Island Burgers [四谷三丁目] のバルサミコソースとサワークリームの夏野菜バーガー
# Island Burgers [四谷三丁目] のチーズバーガー


― shop data ―
所在地: 東京都新宿区四谷3-1 須賀ビル1F
    東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅歩2分 地図
TEL: 03-5315-4190
URL: https://www.facebook.com/pages/Island-Burgers/
オープン: 2013年12月23日
  * 営業時間 *
月曜日: 11:00〜17:00
火〜日: 11:00〜22:00
定休日: なし(要確認)

2014.11.21 Y.M
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2014年01月22日

# 316 Kiriy's Fresh [成城学園前]




 東宝映画やウルトラシリーズの頃より道幅の一切変わらぬ成城通り。中部・関西へ進出し、今や24時間営業までやってる成城石井はココが本店です――。

 その成城石井本店の裏手にベーカリーがやっているハンバーガーカフェがある……いや、その言い方はどちらも正しくない。ハンバーガーを出すためだけに始めた店でも無いし、「レストランをイメージした」と調理主任・小原(おばら)さんのいう通り、この2階のスペースはカフェでは無く、レストランなのである。店の名前はKiriy's Fresh(キリーズフレッシュ)。桐山レストランという会社の店だから「キリーズ」というところまでは解かった。しかしその「桐山」という名前、どこかで聞いたことがあるような……。




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2014年01月13日

# 312 homeys [高田馬場]




 私の著書『THE BURGER MAP 首都圏版』の中表紙のハンバーガーを焼いたのが、今の東京・高田馬場homeys(ホーミーズ)のオーナーである。当時彼は日本橋人形町「BROZERZS'」にいて、優秀なスタッフが多いブラザーズの中でも特にエース級の腕前だった。ただ綺麗なばかりでなく堂々とした、惚れ惚れするような立派なバーガーを作り、本のとびらを飾ってくれた。「タケヤ、タケヤ」と呼ばれていたので、てっきり名前かと思っていたら、実は名字で「竹谷さん」という。


●メッセンジャー〜ブラザーズ

 竹谷さんはブラザーズに4年在籍。今の両国「Shake Tree」の店主・木村さん、渋谷「Reg-On Diner」の横溝さんなどと同時期に働き、木村店長の下、キッチン長を務めた――。





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2014年01月07日

# 311 JUSTmeet [吉祥寺]




 吉祥寺は「gem's」が無くなり、「GONO」も長期休業中、その以前に「WeST PArK CaFE」も無く、「佐世保バーガー」も無くなった。今もあるのは「VILLAGE VANGUARD DINER」ぐらいだが、吉祥寺店は全ヴィレヴァンダイナー中一番の人気店という。

 ハンバーガー専門店の閉店相次ぐ吉祥寺に、「面白い店ができた」と「峰屋」さんより情報をもらったのは昨年のこと。早速場所を調べると、駅の真横だったのには驚いた。吉祥寺駅徒歩1分。3月には通りを挟んで京王百貨店がオープン、店の真向いにはヤマダ電機が6月オープン予定と言うから、"超"が3つ付くぐらいの好立地だ。


●不動産は「ご縁」

 訪ねてみると、古い商業ビルの2階に在る。下は調剤薬局。地階はラーメン店。

 狭い階段の上る向きを5度も変えてやっと到達する店の入口を中心に、店内は左右に細長く出来ていて、ホールはキッチンに隔てられ左右2ヵ所に分かれている。入る建物の古さとやや変則的なこの店舗の構造とは、立地の好条件と引き換えで致し方の無いところだろう。他の街なら焼鳥屋でも入りそうな物件だが、店主・古間木(ふるまき)さんが借りる以前はベーグルカフェだったと言うのがさすが吉祥寺らしい。



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2013年12月20日

# 307 Ramichan CAFE [西麻布]



 「ラミちゃん」を知らぬ人はそう多くはいないだろう。

 2001年の東京ヤクルトスワローズ入団以来、読売ジャイアンツ、横浜DNAベイスターズに在籍し、MVP2回、首位打者1回、本塁打王2回、打点王4回、ベストナイン4回を記録、そして今年2013年4月6日、日本球界初となる外国人選手による2000本安打を達成したアレックス・ラミレス選手の活躍は、プロ野球ファンでなくとも、きっと多くの人が知っている筈である。「アイーン!」や「ゲッツ!」のパフォーマンスとともに。

 その2000本安打達成に先立つ今年2月、来日以来10年住み慣れた青山近くの東京・西麻布に、「Ramichan CAFE(ラミチャンカフェ)」なるレストランがオープンした。オーナーはラミちゃんの奥さん。奥さんはプエルトリコ出身なのでプエルトリコ料理のレストランである。これも日本初。


●プエルトリコ

 青山霊園を背に外苑西通りに面した路面店。1階は通りに向かって大きくガラス張りになっており、奥半分はキッチン。2階はバーカウンターや個室を備えた広いフロアだが、窓が無く、代わりに天井一面に真っ青な空が描かれている。カリブの空はまた随分と青い。





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2013年12月09日

# 306 峰屋 [東新宿]



 このタイミングであらためて東京・東新宿「峰屋(みねや)」が登場するのは、「峰屋スペシャルバーガーが想像を超えるおいしさである」という話と「小売店舗が今の場所に移転して1年になる」という話と、大きく2つの要旨を持ってのことである。


●バンズについて、その歴史など

 峰屋の歴史について最初にかいつまんで説明しておくと、「峰屋(みねや。この漢字を見せられて"はちや"と読む人が余りに多い)」というのは社長・高橋さんのご両親がやっておられた乾物屋の屋号。今の高橋社長の代よりパン屋を始めた。

 今から12、13年前、全くの成り行きから本郷「FIREHOUSE」のバンズを作ることになり、そこで酒種の天然酵母を使ったバンズを高橋さんは考え出した。それが今日に至る峰屋とハンバーガーの関係の始まりであり、そしてそれは、都内を中心とするハンバーガーシーンのその後に大きな影響を及ぼした。もしも峰屋がバンズに酒種を使っていなければ、ロッテリア「絶品チーズバーガー」のバンズはあるいは酒種では無かったかも知れない。そう考えると、その影響は広く業界的・全国的なものであると言ってよい。





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2013年11月11日

# 303 Kimono Wine + Grill [乃木坂]



 しばらくファストフード一色だったので、以降しばらく新たな専門店の紹介に集中したい。まずはアメリカ人がオーナーの店から――。

 場所は東京・乃木坂(のぎざか)。外苑東通りを挟んで乃木神社と反対側の一画を入って行った住宅街の中にある、"backstreet"な店である。Kimono Wine + Grill(キモノワイン・アンド・グリル)というその名の通り、「ワインバー」であり、そして「グリル」な一店。




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2012年12月01日

# 297 tokyo omo style [豪徳寺]




 多摩川以南に住む人なら、「GIGGLE」のある祖師ヶ谷大蔵(そしがやおおくら)豪徳寺(ごうとくじ)も、ただの急行通過駅の一つに過ぎないだろう。どちらがどちらと区別も付かない。特に用があって降りる駅でもない。ヘタをすると順番も怪しい。私にとってもそうだった。

 その豪徳寺にあるバーから「ウチでもハンバーガーをやりたい」と依頼された。初めて私がイチからハンバーガーをプロデュースした店である。tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)というのがその店の名前だ。




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2012年11月27日

# 296 GIGGLE [祖師ヶ谷大蔵]




 世田谷・砧(きぬた)の一帯は、かつての映画・映像産業の一大拠点である。成城(せいじょう)と言えばこれはもう東宝撮影所。『七人の侍』も『ゴジラ』も、『社長』も『若大将』も『無責任』も、東宝映画の全盛期を飾る綺羅星の如き作品群は皆ここ成城で生まれた。撮影所は今も「東宝スタジオ」の名で健在である。

●ウルトラマン商店街

 東宝と来れば特撮。円谷プロは東宝撮影所のすぐ近くに在った。本社移転後は「砧社屋」と呼ばれ、見学ツアーなども催されていたが、2008年に閉鎖・解体。今は跡形も無くなってしまっている。

 しかし永遠不朽の『ウルトラシリーズ』がかつてこの地で生まれたことの"記憶"は色褪せることなく、いやむしろ燦然と、祖師ヶ谷大蔵(そしがやおおくら)の駅と駅前一帯を今なおまばゆく照らし続けているのである――。

 小田急小田原線祖師ヶ谷大蔵駅前の通称ウルトラマン商店街、その一角にご存知GIGGLE(ギグル)がある。


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2012年07月11日

# 290 B.B.B. [国分寺]




 2011年3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

§ §

 "また埼玉へ"ツアー、埼玉・川口FEEL BURGERから逆戻りに紹介して、やっとツアー1日目の1店目に辿り着いた。場所は埼玉県に非ず、中央線国分寺(こくぶんじ)がその舞台。

 世の中には夢や希望を何年、何十年と大事に温め続け、万全に万全を期した上でようやくその実現に踏み出す人もいれば、逆に特に考えも無しに「勢いだけで」始めて、それでもそこそこ「いい線」いってしまう人もいる。コノ店は後者の典型だろう。どちらが良いとか悪いとかいう問題ではない。

 店の名はB.B.B.(ビービービー)。この店名だって「パッと出て来た」というだけで特に意味など無く、「Burger Bakkarino Bokura (バーガーばっかりの僕ら)」の頭文字というのは完全なる"後付け"だと言うから、まぁかなりな変わり者である。

 まずはその「勢いだけ」という経緯(いきさつ)から振り返ってみよう――。



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2012年05月18日

# 286 BUTCHER'S TABLE [大泉学園]




 2011年3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

§ §

 映画の話から始める――。

 先日大森町「Locofee」で蒲田麦酒なるビールを知り、話題が『蒲田行進曲』に及んだ。観たことが無かったので先日ついに観た。『蒲田行進曲』、実は劇中に蒲田は出て来ない。在りし日の松竹蒲田撮影所でなく、東映京都撮影所が舞台の映画である。


●東映東京撮影所

 現在東映には京都撮影所と東京撮影所の2つの撮影所がある。その東京撮影所のすぐ近くにコノ店BUTCHER'S TABLE(ブッチャーズテーブル)。先ごろの音楽劇『カラミティ・ジェーン』ハンバーガースタンプラリーでは、チリビーンズの茶色い荒野にサボテンに見立てたアボカドを配した"サボテンバーガー"で注目を集めた。



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2012年04月05日

# 279 FATZ'S [高円寺]




 2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

§ §

 さぁそんな流れの中コノ店、高円寺(こうえんじ)のFATZ'S(ファッツ)である。ベスト・ジェーン・バーガー投票で僅差の第4位。


●三鷹生まれのアメリカ人

 東京生まれのアメリカ人。日本在住20年・米国在住10年というその経歴に強く惹かれるものがあった。gem's burgerMARTINIBURGERがそうであったように、きっと日本人の作るものとは違うハンバーガーが食べられるだろうと期待したのである。

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2011年09月19日

# 266 Cafe La Fresca [国立]




 3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震、ならびにその後も起き続ける余震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

§ §

 当サイトは一応、読者は全国(と言うか全世界)という想定なので――なので間違っても飲酒や賭博を自慢しないことネ。全世界に向けて(笑)――読みの難しいであろう地名には、なるべく「よみがな」を振るよう心がけている。その"難しいであろう"という認識が少々難しくって、その土地に長く暮らし、日々生活している住人の感覚では思い至らぬ部分でもある。

 たとえば。関東南部の人にとって「鵠沼海岸」と聞けばどこのことだか、ほぼ当たり前のように解るが(書けずともネ)、しかし他の地域に住む人が「くげぬま」と読める確率は、相当に低くなる筈である。そもそも「くげ」と呼ばれる鳥が日常身近に居るワケでもなく、日本語PCで「くげ」と打っても「鵠」とは変換されない。つまり鵠沼という地名固有の読み方なのである。ちなみに「鵠」とは白鳥のことで、「こく」「こう」、あるいは「くぐい」などと読む。若干京極夏彦タッチ……(笑)。


JR国立駅


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2011年09月01日

# 265 MARTINIBURGER [神楽坂]




 3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震、ならびにその後も起き続ける余震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

§ §

 生涯ほとんどマンハッタン島から出たことがないというくらいの、生粋のニューヨーカーが東京で始めたハンバーガーショップ……それがMARTINIBURGER(マティーニバーガー)!

●ハンバーガーにマティーニ

 オーナー、エリオット・バーグマンさんはデザイナーである。自身の名を付したEliot Bergman社を設立し、アメリカと日本でグラフィックデザイン、イラストレーションの仕事を多数手がけてきた。

 「仕事がはかどったときにもっとも満足感がある」というバーグマンさん、ひと仕事終えた後はよく友人とバーへ行き、カウンターでハンバーガーを食べた。そんなバーグマンさんが覚えたおいしいハンバーガーの食べ方……それが「ハンバーガーにマティーニ」である。


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2011年08月08日

# 264 TOM'S CAFE HAMBURGER ON THE BEACH [東北沢]




 3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震、ならびにその後も起き続ける余震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

§ §

 2011年、今年の4月16日、小田急線の東北沢駅前に、本場アメリカの味を知る、期待のハンバーガー店がオープン!

●東北沢

 2004年9月に着工した小田急線東北沢〜世田谷代田間の複々線化・連続立体交差化工事は2013年度の完成予定。まだまだ工事の真っ最中。さらに数十年前からあったという道路拡張計画に伴い、駅の南口は穴空きの虫食い状態。町の体を成していない。

 その道路拡張用地の向こうにぽつんとコノ店、TOM'S CAFE HAMBURGER ON THE BEACH(トムズカフェ・ハンバーガー・オン・ザ・ビーチ)――長い店名(笑)。

 "ON THE BEACH"と聞くと、私はこの人のことを思い出すが、まさにこの人の歌のおかげで、"ON THE BEACH"はイイ感じにほろ苦い、オトナな響きに感じられて好印象――お安いリゾート感は皆無。

 立ち退きの結果残った3分の1の土地を利用して建てた。オーナー稲葉さん(この人がTOMさんに非ず)は波乗り。米国カリフォルニア州、ロサンゼルス近郊のビーチ沿いの店をイメージした。ハンティントンビーチよりも、ハーモサビーチベニスビーチ辺りの雰囲気という。


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2011年06月13日

# 263 gem's burger [吉祥寺]




 3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。

§ §

 晴れて6月14日火曜日放送、テレビ朝日「やじうまテレビ! こだわり旬感ランキング」に登場の店3連発!

 JACKSON HOLEに続いては、例の長らく工事中だった店、吉祥寺のgem's burger(ジェムズバーガー)。本年4月4日にオープンしたばかりの新しいお店です。

※なお当記事、日付は「6月13日」付ですが、14日の「やじうま」放送終了を待ってアップしております。

やじうまテレビ! 教えて!あの店あの情報
【二ッ目!】 I-Kousya [水道橋] のブルーチーズバーガー(再々食)
# 262 JACKSON HOLE [調布]


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