2019年09月29日

# 389 ISLET [中野]




 先日「食べログマガジン」にアップしました、東京・中野のISLET(アイレット)をひとまとめにしておきます。通し番号「#389」。気がつけば、だいぶ記事が溜まりましたので。メインの記事は↓以下で。

 ■食べログマガジン
【じっくり食べたいハンバーガー】第4回「アイレット」


# ISLET [中野] のチリビーンズ、ハラペーニョ、フライドオニオン
# ISLET [中野] のテキサスサンド Rサイズ
# ISLET [中野] のクラシックチーズバーガー Rサイズ
# ISLET [中野] の佐世保バーガー Rサイズ
# ISLET [中野] のハンバーガー屋のタコライス
# ISLET [中野] のベーコンチーズバーガー Rサイズ
# ISLET [中野] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都中野区中央5-48-5-103
     JR中野駅南口より歩6分 地図
TEL: 03-5340-7994
URL:
オープン: 2014年11月29日
営業時間: 11:30〜20:00 ※日曜日: 〜19:00
定休日: 月曜日(要確認)

2019.9.29 Y.M
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2019年07月04日

# 388 Wack Dland! [松陰神社前]




 そう、東京・松陰神社前Wack Dland! (ワックドランド!)の記事も、気が付けば、かなりな勢いで増えて来ましたので、通し番号「#388」でひとまとめにしておきます。近日、ヨソのwebサイトに少し長めの記事を載せるかも知れません。どうぞお楽しみに!


# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、スパイス佃煮
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING ベーコン、チーズ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、しいたけ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING ハラペーニョ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、アンチョビ、ピクルス
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING テリヤキソース
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区世田谷4-6-1 高橋ビル102
     東急電鉄世田谷線 松陰神社前駅歩4分、世田谷駅歩4分 地図
TEL: 03-5799-6996
URL: 公式Instagram
オープン: 2018年9月6日
* 営業時間 *
ランチ: 12:00〜17:00(LO16:00)
夜: 18:00〜26:00
定休日: 不定休(売切れ等あるので、要Instagram確認)

2019.7.4 Y.M
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2019年06月29日

# 387 ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木]




 そんな次第でいくつか記事が溜まりましたので、東京・六本木のゴリゴリバーガー TAPROOM(GORI-GORI BURGER タップルーム)を通し番号「#387」でまとめておきます。メインは「食べログマガジン」の以下の記事で。今後もどんどん取材して行きたいお店です。

 ■食べログマガジン
【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」

# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の本物のナチョス
# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の3×3ゴリゴリバーガー
# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都港区西麻布1-2-3
     東京メトロ日比谷線 六本木駅2番出口より歩2分 地図
TEL: 03-6804-2435
URL: http://gorigori.beer/
オープン: 2016年7月24日
* 営業時間 *
月〜金: 18:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 12:00〜22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2019.6.29 Y.M
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2019年02月18日

# 385 CLAP HANDS [三軒茶屋]




 東京・三軒茶屋のCLAP HANDS(クラップハンズ)。惜しくも昨日2月17日で閉店しました。焦らず・急がない再興を期待することといたしましょう。これまで取材した記事が↓3編ありますので、これらをまとめて「#385」の通し番号を付けておきます。また会う日まで。ひとまずはお疲れさまでした!

# CLAP HANDS [三軒茶屋] のモッツァレラパインバーガー
# CLAP HANDS [三軒茶屋] のあらびきカミヤマバーグ
# CLAP HANDS [三軒茶屋] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区太子堂1-12-24 ハイツ阿藤1F
     東急電鉄田園都市線 三軒茶屋駅歩2分 地図
TEL: 03-6805-5492
URL: 公式Instagram
オープン: 2018年1月12日
営業時間: 11:30〜23:00(LO22:00)
※金・祝前: 〜24:00(LO23:00)
定休日: 水曜日(要確認)

2019.2.18 Y.M
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2018年10月25日

# 383 TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋]




 こちらの店の記事もだいぶ溜まって参りました。東京・三軒茶屋のTEN FINGERS BURGER(テンフィンガーズバーガー)。通し番号「#383」で一度まとめます。情報のベースとなる記事は「学研ゲットナビウェブ」の↓こちらをご覧下さい。

 ■学研ゲットナビウェブ
 シンプル×ロープライス×良質食材「TEN FINGERS BURGER」がグルメバーガー新時代の到来を告げる!!


 その他の記事は↓以下をご覧下さい。

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第62回 TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋]
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のエイトフィンガーズバーガーw/てりやきソース、ベーコン、エッグ、チェダーチーズ
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のクリームソーダ ストロベリー
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のエイトフィンガーズバーガーw/BBQソース、チェダーチーズ
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のエイトフィンガーズバーガー
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のテンフィンガーズバーガーw/ハニーマスタードソース、ゴルゴンゾーラチーズ
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のエイトフィンガーズバーガーw/テリヤキソース、エッグ
# この日は試食会――三軒茶屋「TEN FINGERS BURGER」6月3日オープン!

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区太子堂4-23-11 GEMS三軒茶屋1F
     東急田園都市線・世田谷線 三軒茶屋駅歩1分 地図
TEL: 03-6805-4510
URL: https://www.tenfingersburger.com/
オープン: 2018年6月3日
営業時間: 11:00〜16:00, 17:00〜23:00(LO22:30)
定休日: (要確認)

2018.10.25 Y.M
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2018年07月02日

# 376 CHATTY CHATTY [新宿御苑前]




 東京・新宿御苑前Burger kitchen CHATTY CHATTY(チャッティチャッティ)も記事がいくつか溜まって来ましたので、まとめます。通し番号「#376」。情報が最も要約されているのは「学研ゲットナビウェブ」に載せた↓こちらの記事です。

 ■学研ゲットナビウェブ
 豚の「脂」で巻いた新宿御苑前「CHATTY CHATTY」のハンバーガーがフランス人観光客に大人気だという


 その他の記事は↓以下をご覧下さい。

# CHATTY CHATTY [新宿御苑前] のピーナッツバタージャムサンド
# CHATTY CHATTY [新宿御苑前] のダブルチーズバーガー
# CHATTY CHATTY [新宿御苑前] のハンバーガー
【TASTE OF AMERICA 2016】 TOAスライダーコンテスト

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑1F
     東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅歩2分 地図
TEL: 03-6457-7262
URL: http://chattyburger.com/
オープン: 2014年7月4日
営業時間: 11:00〜23:00(フードLO22:00、ドリンクLO22:30)
定休日: 月曜日(※要確認)

2018.7.2 Y.M
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2018年04月30日

# 375 CRUZ BURGERS [四ツ谷]




 東京・四ツ谷CRUZ BURGERS(クルズバーガーズ)も記事が増えてきました。先日放送されたJFN13局ネット「Please テルミー!マニアックさん。いらっしゃ〜い!」では、4月14日の2週目の放送でCRUZ のバーガーがスタジオに登場。パーソナリティ吉田照美さん・秀島史香さんの試食タイムも実現しました。そんなCRUZ BURGERS が通し番号「#375」。情報が最も要約されている記事は「学研ゲットナビウェブ」に載せた↓この記事でしょうか。

 ■学研ゲットナビウェブ
 「うちの店はまだまだ旨くなる」――果てなき研究を続ける「CRUZ BURGERS」で最先端のバーガーを堪能せよ!


 その他の記事は↓以下をご覧下さい。

# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のオランダゴーダのベーコンチーズバーガー
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のOff The Lip IPA
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のベーコン・チーズ
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のBBQプルドポーク
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のゴルゴンゾーラ・セロリ
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のチェダーチーズ

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区三栄町6 小椋ビル1F
     JR・東京メトロ 四ツ谷駅歩5分 地図
TEL: 03-3589-4129
オープン: 2015年11月25日
URL: https://www.facebook.com/CRUZBURGERS-BurgerCraftBeer-1527415844216589/
  * 営業時間 *
平 日: 11:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 11:00〜21:00(LO20:30)
定休日: 火曜日(要確認)

2018.4.30 Y.M
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2017年06月26日

# 366 Coeur [表参道]




 そんなワケで東京・表参道のミニバーガー専門店Coeur(クール)が通し番号「#366」のお店です。メインの記事は↓こちら。

 ■ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」
 ハンバーガーはいまや女性の食べ物!? インスタ映え間違いなしのミニバーガー専門店・表参道「Coeur」


その他記事は↓のリンクからご覧下さい。


# Coeur [表参道] のスイーツバーガー
# Coeur [表参道] のミニハンバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 Coeur [表参道] のミニシンプルバーガー
# Coeur [表参道] のミニベーコンエッグバーガー
# Coeur [表参道] のミニビーフストロガノフバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都港区北青山3-9-9 FNビル1A
     東京メトロ 表参道駅B2出口より歩3分 地図
TEL: 03-6712-6673
URL: http://coeur.ciao.jp/
オープン: 2016年9月19日
  * 営業時間 *
月〜土 11:30〜22:00(LO21:00)
日・祝 11:30〜21:00(LO20:00)
定休日: 不定休(要確認)

2017.6.26 Y.M
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2015年09月15日

# 339 Gastropub GOZO [下北沢]




 新宿三丁目の人気店「Brooklyn Parlor」の初代料理長・小西さんが始めた店。Gastropub GOZO(ガストロパブ・ゴゾ)。去年2014年8月1日オープン。

 「GOZO」で検索すると、渋谷の「GOZO-Cafe(ゴゾーカフェ)」なる店が出て来るが、こちら小西さんの店は「ゴゾ」。伸ばさない。はるか地中海の島国マルタ共和国を構成する3つの島のうちの1つ「ゴゾ島」がその名の由来である。


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2015年09月08日

# 338 cherry [立川]




 立川(たちかわ)は久しぶりだ。私の場合、ハンバーガー以外の用があって行く場所ではないので、つまり今回立川へ行ったのは、そのハンバーガーの用ができたからである。

 駅から15分。立川通りを歩いた先にあるcherry(チェリー)という店は、前は練馬区の江古田(えこだ)にあった。その時の店の名は「999(スリーナイン)」という。



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2015年09月02日

# 337 PALMETTO [深沢]




 というワケで東京・深沢(ふかさわ)に先月で7周年の店PALMETTO(パルメット)が通算337番目の店。70年代西海岸風の陰影のある店内は、店長・木村さんが8年務めた横浜・市が尾の名店「Bubble Over」からの強い影響。

  ■APIOジムニーライフ『ON THE STREET BURGER』
  【Vol.29】 七年目の気づき〜PALMETTO [東京・深沢]



# PALMETTO [深沢] のメキシカンチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区深沢3-4-1
     東急電鉄 自由が丘駅歩20分  地図
TEL: 03-3703-9399
URL: https://www.facebook.com/pages/palmetto/
オープン: 2008年8月12日
* 営業時間 *
月〜金: 12:00〜15:00, 18:00〜23:00(LO22:00)
土日祝: 12:00〜15:00, 17:00〜23:00(LO22:00)
定休日: 火曜日(祝日営業。要確認)

2015.9.2 Y.M
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2015年08月15日

# 336 ALOHA BABY [松陰神社前]




 今回はイレギュラー、ハンバーガーのない店のご紹介――。

 東急電鉄世田谷線松陰神社前(しょういんじんじゃまえ)にあるハワイアンレストラン、ALOHA BABY(アロハベイビー)。店主・小泊(こどまり)さんと私は2年前、四谷三丁目の「Island Burgers」で偶然知り合った。この時、小泊さんは恵比寿「Tsunami」でマネージャーをしていた。

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ラベル:ハワイアン
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2015年08月08日

# 335 NEWOLD [桜新町]




 店名のスペルがさまざまな想像を呼ぶ面白い店……東京・桜新町のNEWOLD(ニューオールド)。"NEW"と"OLD"とをひと綴りに繋げたところが秀逸に思う。

 20坪。35席。駅から7分。少し入った場所だが、斜め向かいにあの名店「ベッカライ ブロートハイム」があるので、両店一度に訪ねたと思えば距離もそう苦にはならない。

 全国に知られた名パン店を道路の向こうに置きながら、しかしニューオールドのバンズはブロートハイム製ではない。ずっと前から「バンズは峰屋」と決めていて、かつ店の場所がブロートハイムの向かいに決まったのは偶然なのだと店主・高梨さん。


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2014年11月22日

# 328 Bulldog Tex-Mex BBQ [赤坂見附]




 どんどん行きます、東京・赤坂見附Bulldog Tex-Mex BBQ(ブルドッグ・テックスメックス・バーベキュー)。乃木坂「Kimono Wine + Grill」が移転再開した店で今年9月の記事アップ……なのです、が……6月のオープンから4ヶ月ではや閉店……。残念なのはもちろんですが、出来たらもう少し安定した基盤の上で活動いただきたく思いますね。私たちも応援のしようがありませんので。なお移動販売は続けるそうです。

 赤坂見附の店舗は残念ながら無くなってしまいましたが、通し番号「#328」をこれに付しておきます。本当に残念。

 ■金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』 #49 Bulldog Tex-Mex BBQ [赤坂見附]



― shop data ―
所在地: 東京都港区赤坂3-10-4 赤坂月世界ビル2F
     東京メトロ赤坂見附駅歩2分  地図
TEL: 03-3586-6467
URL: http://www.bulldogbbq.jp
オープン: 2014年6月23日
* 営業時間 *
月〜土: 11:00〜23:00(22:30LO)
日曜日: 10:00〜16:00(15:30LO)
定休日: なし(要確認)

2014.11.22 Y.M
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2014年11月21日

# 327 Island Burgers [四谷三丁目]




 続いて東京・四谷三丁目Island Burgers(アイランドバーガーズ)。ヤシの木型の特製ピックがキャッチーな、アイランドリゾートがテーマの常夏バーガーショップ。今年8月の記事アップ。これが通し番号「#327」。

 ■金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』 #47 Island Burgers [四谷三丁目]


# Island Burgers [四谷三丁目] のタルタル・アボカドバーガー
# Island Burgers [四谷三丁目] の自家製チリビーンズバーガー
# Island Burgers [四谷三丁目] のベーコン・エッグ・チーズバーガー
# Island Burgers [四谷三丁目] のクアトロ・フロマージュ
# Island Burgers [四谷三丁目] のバルサミコソースとサワークリームの夏野菜バーガー
# Island Burgers [四谷三丁目] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区四谷3-1 須賀ビル1F
     東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅歩2分 地図
TEL: 03-5315-4190
URL: https://www.facebook.com/pages/Island-Burgers/
オープン: 2013年12月23日
  * 営業時間 *
月曜日: 11:00〜17:00
火〜日: 11:00〜22:00
定休日: なし(要確認)

2014.11.21 Y.M
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2014年01月22日

# 316 Kiriy's Fresh [成城学園前]




 東宝映画やウルトラシリーズの頃より道幅の一切変わらぬ成城通り。中部・関西へ進出し、今や24時間営業までやってる成城石井はココが本店です――。

 その成城石井本店の裏手にベーカリーがやっているハンバーガーカフェがある……いや、その言い方はどちらも正しくない。ハンバーガーを出すためだけに始めた店でも無いし、「レストランをイメージした」と調理主任・小原(おばら)さんのいう通り、この2階のスペースはカフェでは無く、レストランなのである。店の名前はKiriy's Fresh(キリーズフレッシュ)。桐山レストランという会社の店だから「キリーズ」というところまでは解かった。しかしその「桐山」という名前、どこかで聞いたことがあるような……。


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2014年01月13日

# 312 homeys [高田馬場]




 私の著書『THE BURGER MAP 首都圏版』の中表紙のハンバーガーを焼いたのが、今の東京・高田馬場homeys(ホーミーズ)のオーナーである。当時彼は日本橋人形町「BROZERZS'」にいて、優秀なスタッフが多いブラザーズの中でも特にエース級の腕前だった。ただ綺麗なばかりでなく堂々とした、惚れ惚れするような立派なバーガーを作り、本のとびらを飾ってくれた。「タケヤ、タケヤ」と呼ばれていたので、てっきり名前かと思っていたら、実は名字で「竹谷さん」という。

●メッセンジャー〜ブラザーズ

 竹谷さんはブラザーズに4年在籍。今の両国「shake tree」の店主・木村さん、渋谷「Reg-On Diner」の横溝さんなどと同時期に働き、木村店長の下、キッチン長を務めた――。



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2014年01月07日

# 311 JUSTmeet [吉祥寺]




 吉祥寺は「gem's」が無くなり、「GONO」も長期休業中、その以前に「WeST PArK CaFE」も無く、「佐世保バーガー」も無くなった。今もあるのは「VILLAGE VANGUARD DINER」ぐらいだが、吉祥寺店は全ヴィレヴァンダイナー中一番の人気店という。

 ハンバーガー専門店の閉店相次ぐ吉祥寺に、「面白い店ができた」と「峰屋」さんより情報をもらったのは昨年のこと。早速場所を調べると、駅の真横だったのには驚いた。吉祥寺駅徒歩1分。3月には通りを挟んで京王百貨店がオープン、店の真向いにはヤマダ電機が6月オープン予定と言うから、"超"が3つ付くぐらいの好立地だ。

●不動産は「ご縁」

 訪ねてみると、古い商業ビルの2階に在る。下は調剤薬局。地階はラーメン店。

 狭い階段の上る向きを5度も変えてやっと到達する店の入口を中心に、店内は左右に細長く出来ていて、ホールはキッチンに隔てられ左右2ヵ所に分かれている。入る建物の古さとやや変則的なこの店舗の構造とは、立地の好条件と引き換えで致し方の無いところだろう。他の街なら焼鳥屋でも入りそうな物件だが、店主・古間木(ふるまき)さんが借りる以前はベーグルカフェだったと言うのがさすが吉祥寺らしい。



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2013年12月20日

# 307 Ramichan CAFE [西麻布]



 「ラミちゃん」を知らぬ人はそう多くはいないだろう。

 2001年の東京ヤクルトスワローズ入団以来、読売ジャイアンツ、横浜DNAベイスターズに在籍し、MVP2回、首位打者1回、本塁打王2回、打点王4回、ベストナイン4回を記録、そして今年2013年4月6日、日本球界初となる外国人選手による2000本安打を達成したアレックス・ラミレス選手の活躍は、プロ野球ファンでなくとも、きっと多くの人が知っている筈である。「アイーン!」や「ゲッツ!」のパフォーマンスとともに。

 その2000本安打達成に先立つ今年2月、来日以来10年住み慣れた青山近くの東京・西麻布に、「Ramichan CAFE(ラミチャンカフェ)」なるレストランがオープンした。オーナーはラミちゃんの奥さん。奥さんはプエルトリコ出身なのでプエルトリコ料理のレストランである。これも日本初。


●プエルトリコ

 青山霊園を背に外苑西通りに面した路面店。1階は通りに向かって大きくガラス張りになっており、奥半分はキッチン。2階はバーカウンターや個室を備えた広いフロアだが、窓が無く、代わりに天井一面に真っ青な空が描かれている。カリブの空はまた随分と青い。





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2013年12月09日

# 306 峰屋 [東新宿]



 このタイミングであらためて東京・東新宿「峰屋(みねや)」が登場するのは、「峰屋スペシャルバーガーが想像を超えるおいしさである」という話と「小売店舗が今の場所に移転して1年になる」という話と、大きく2つの要旨を持ってのことである。


●バンズについて、その歴史など

 峰屋の歴史について最初にかいつまんで説明しておくと、「峰屋(みねや。この漢字を見せられて"はちや"と読む人が余りに多い)」というのは社長・高橋さんのご両親がやっておられた乾物屋の屋号。今の高橋社長の代よりパン屋を始めた。

 今から12、13年前、全くの成り行きから本郷「FIREHOUSE」のバンズを作ることになり、そこで酒種の天然酵母を使ったバンズを高橋さんは考え出した。それが今日に至る峰屋とハンバーガーの関係の始まりであり、そしてそれは、都内を中心とするハンバーガーシーンのその後に大きな影響を及ぼした。もしも峰屋がバンズに酒種を使っていなければ、ロッテリア「絶品チーズバーガー」のバンズはあるいは酒種では無かったかも知れない。そう考えると、その影響は広く業界的・全国的なものであると言ってよい。





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2013年11月11日

# 303 Kimono Wine + Grill [乃木坂]



 しばらくファストフード一色だったので、以降しばらく新たな専門店の紹介に集中したい。まずはアメリカ人がオーナーの店から――。

 場所は東京・乃木坂(のぎざか)。外苑東通りを挟んで乃木神社と反対側の一画を入って行った住宅街の中にある、"backstreet"な店である。Kimono Wine + Grill(キモノワイン・アンド・グリル)というその名の通り、「ワインバー」であり、そして「グリル」な一店。


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2012年12月01日

# 297 tokyo omo style [豪徳寺]




 多摩川以南に住む人なら、「GIGGLE」のある祖師ヶ谷大蔵(そしがやおおくら)豪徳寺(ごうとくじ)も、ただの急行通過駅の一つに過ぎないだろう。どちらがどちらと区別も付かない。特に用があって降りる駅でもない。ヘタをすると順番も怪しい。私にとってもそうだった。

 その豪徳寺にあるバーから「ウチでもハンバーガーをやりたい」と依頼された。初めて私がイチからハンバーガーをプロデュースした店である。tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)というのがその店の名前だ。



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