2022年03月17日

# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple ※再アップ




 文友舎刊『アメ車マガジン』2022年5月号でご紹介したSHAKE SHACK(シェイクシャック)ShackBurger Triple(シャックバーガー トリプル)の記事を再アップします。御殿場プレミアム・アウトレットまで行って食べて来た"トリプル"です。まずまずポップな誌面に仕上がってますので『アメ車マガジン』もぜひご覧下さい!

 文友舎 『アメ車マガジン 2022年5月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2022年3月16日
 判型: A4変形

§ §

 御殿場へ行って、食べたのはこのバーガー……静岡県は御殿場プレミアム・アウトレットSHAKE SHACK(シェイクシャック)にて、ShackBurger Triple(シャックバーガー トリプル)¥1,430(税込¥1,573)。メニューに載っているのは"Double"まで。メニューにないメニューです。

 いやーしかし、御殿場プレミアム・アウトレット、場外駐車場が「16」もあるんですね。すごいな……私は高速バスで行きましたけども。


 御殿場のシェイクシャックは店内176席+テラス席42席=218席の大箱。国内最大のシェイクシャックじゃないでしょうか。店舗限定のコンクリート「Mt. Fuji Crete(フジサンクリート)」はレギュラーサイズしか売ってなくて断念。量多いのでね。Sサイズで全然ちょうどですよ。

 そんなことでシャックバーガーのトリプルを行きました。ホルモンフリーのアンガスビーフ113gパティが3枚のシャックバーガーです。チーズも3枚かな?


 かぶりつけば、キョ〜レツな"牛"のにおいと塩気。まぁ〜牛くさい! ダブルに輪をかけたビーフのフレーバーが芳ばしくて堪らず! そこへ特製シャックソースとチーズがねっとり絡み、ジャガイモ配合のポテトバンズもしっとり。その中央にザラッとした肉の粒々が"カタマリ"となってドドーン! と鎮座する一品。まぁ〜ひたすら肉! 食事の後半は只々「肉」。これだけ牛くさい(もちろん良い意味で)バーガーも国内そうそうないかも知れません。よく考えたら。しかもあらためて値段見ると安いですよ。ビーフ339gで1,500円は大変お値打ちに思います。

§ §

 御殿場まで訪ねた甲斐がありました。都内でも同じものが食べられるんですけどね(笑)。せっかく御殿場まで来たんだから「さわやか」の炭焼きバーガーを食べて行って……というお声もあるでしょうが、でも「さわやか」って、いつ行ったら入れるんですか? いつ行っても「45分待ち」とかですよね? 一体どうなってんだか……。




# 『アメ車マガジン』連載第26回は静岡・御殿場「SHAKE SHACK」!
# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple
# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再々食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード(再食)
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン(再食)
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー(再食)
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack(再食)
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再食)
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング!
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー(再飲)
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack(再食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン!
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2022.3.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 12:29| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年03月03日

# BeBu [虎ノ門ヒルズ] のハーブ&トリュフバーガー




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・虎ノ門ヒルズBeBu(ビブ)のメニュー"詳解"。ビブのバーガーメニューは期間限定含め全9品ありますが、中でも風変わりな一品、ハーブ&トリュフバーガー¥1,485(税込)を行ってみましょう。直火同様の焼き方をしたオージービーフ130gパティ&さっくり軽いバンズの組み合わせに、ポテトチップスとオムレツを挟んだ一品です。けっこう変わってます。


 ポイントは"トリュフ"。人気メニュー「トリュフフライポテト」と同じトリュフソースがバンズの裏に"上下"塗られています。材料は、卵黄、白トリュフオイル、刻んだトリュフ、シェリービネガーなど。さらにもう一ヶ所、オムレツの中にもトリュフが……。

 このオムレツ、「ふわっふわ」です。と言うか、食べているうちにいつの間にやら「シュッ」と融けてなくなります。ホテルの技ですね。中にパルメザンチーズ、タイム、ローズマリー、そしてトリュフオイル。つまり、バンズの裏とオムレツの中と、ダブルのトリュフ。十分過ぎるぐらいのトリュフフレーバーです。


 一方のポテトチップスは、カルビーでも湖池屋でも"Lay's"でもなく、店の自家製。3Sサイズの小玉のジャガイモを薄くスライスして揚げています。味付けはケージャン味。すごく薄いので「パリパリ」と言うより「ハリハリ」とした軽〜い食べ口で、オムレツもポテチもどちらも「エア(空気)」を感じる食感と存在感。空気のような軽〜いものが中に挟まる"エアイン"なバーガーです。白いチーズはホワイトチェダー、レタスは米国原産のビッブレタスというサラダ菜の一種を使用。食材も軽めにまとめて来てます。

 不思議な軽い食感の"Wトリュフ"な一品。バーガー全体に「ふわっふわ」しているので、レモンとかライムとか、酸味の利いた柑橘系のドリンクと合わせると、シュッ! と締まって非常によいです。そんな中、ビーフパティは一歩引いて、それらを下から支える役どころ。パティがあることで重心が保たれている。そんなバーガーです。

§ §

 ハンバーガーを軽く仕上げる――これはビブならでは可能な業に思います。オムレツの出来にはちょっと感動しました。あまりに自然に消えてなくなるので、こちらの反応が追い着かないぐらいで。ヨソではちょっと食べられないバーガーかも……。食べログマガジンの記事もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」(ビブ)




# BeBu [虎ノ門ヒルズ] のクラシック
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# BeBu [虎ノ門] のグーラッシュバーガー
# BeBu [虎ノ門] スパイシービーフラグー チーズバーガー
# BeBu [虎ノ門] のサウザンフライドチキン
# BeBu [虎ノ門] のラグビー ミニバーガー
# 「食楽web」掲載――ハンバーガー評論家が絶賛! 東京・虎ノ門『BeBu(ビブ)』の「ラグビー ミニバーガー」とは?
# BeBu [虎ノ門] の雪室熟成ビーフバーガー
# BeBu [虎ノ門] のトリュフフライポテト
# BeBu [虎ノ門] のハワイアン
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ(再食)
# BeBu [虎ノ門] のビストロバイト
# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる!ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム!
# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
# BeBu [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー
# BeBu [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BeBu [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BeBu [虎ノ門] で新年会!
# BeBu [虎ノ門] のオータム
# BeBu [虎ノ門] のサマー
# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening!
# 331 BeBu [虎ノ門]

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ1F
     東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30 11:30〜19:30LO
定休日: なし(要確認)

2022.3.3 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:52| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年03月02日

# BeBu [虎ノ門ヒルズ] のクラシック




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・虎ノ門ヒルズBeBu(ビブ)のメニューをさらに詳しく、補足的に解説して参ります。まずは基本のクラシック¥1,210(税込)から。

 これは写真を見ての通り、"完璧"です。撮影用にきれいに作ったとは思いません。そこはラグジュアリー ライフスタイルホテル「アンダーズ 東京」直営のハンバーガー店ですから。常にこのクオリティで出して来るものと考えるべきでしょう。


 クラシック=ベーコンチーズバーガーです。これ以上プレーンなバーガーはメニューにないので、つまり、ビブのバーガーはこのクラシックが「基本」と言うことになりますが、しかし、ベーコンチーズバーガーで1,210円は、他店と比べてもだいぶ安いですね。それでいながら"ラグジュアリー ライフスタイルホテル"の直営店であるという――。つくづく「ロープライス&ハイクオリティ」なお店です。

 パティは"thick flank(シックフランク)という、オージービーフの「しんたま」に当たる部位を使った130g。グリルは電気式のハースグリラーで。フラットな鉄板でなく、直火焼きのグリルのようにバーが何本も渡してあって、その上で焼くので、バーと接する部分のみ焦げ目が付いたり、油が落ちれば炎が上がったりもします。チーズはチェダーチーズ。オニオンは生。レタスはサニーレタス。他のバーガーより多めに挟んでいるそうで。


 しっかり食感のあるパティにドライなバンズの組み合わせが特徴的。パティはコリコリでもグリグリでも"ない"噛み応えあり。奥歯を使って擂り潰す感じの弾力があって、一定の存在感を発揮している。一方、バンズはあっさり常に軽くて、おかげで「重たく感じさせない」というメリットを発揮。ここの軽重のバランス加減が大きなポイント。裏にマスタードマヨネーズ。甘口のピクルスが大変美味。

 まとめると、ズッシリ重くなく、食後もドッカリ胃に来ません。明日の食欲をも奪うような重たさなしに、さっくりライトに食べられるバーガー。しかし、中身もそんな程度の「ナンチャッテ」な味かと言うと、そんなことはなく、そこはしっかり食べごたえのある"本格"なバーガーが用意されているという――ビブとはそんなバーガーのお店です。

§ §

 なお、今回から最寄駅を虎ノ門ヒルズ駅にしました。あと、どうでもいい話ですが、「クラシック」単体で記事にするのはこれが初めてなんですね。初回には食べてるんですけども、その後は記事にしてなくて。ビブの魅力が存分に詰まったバーガーではないでしょうか。基本にして究極です。食べログマガジンの記事もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」(ビブ)




# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第27回「BeBu」
# BeBu [虎ノ門] のグーラッシュバーガー
# BeBu [虎ノ門] スパイシービーフラグー チーズバーガー
# BeBu [虎ノ門] のサウザンフライドチキン
# BeBu [虎ノ門] のラグビー ミニバーガー
# 「食楽web」掲載――ハンバーガー評論家が絶賛! 東京・虎ノ門『BeBu(ビブ)』の「ラグビー ミニバーガー」とは?
# BeBu [虎ノ門] の雪室熟成ビーフバーガー
# BeBu [虎ノ門] のトリュフフライポテト
# BeBu [虎ノ門] のハワイアン
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ(再食)
# BeBu [虎ノ門] のビストロバイト
# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる!ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム!
# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
# BeBu [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー
# BeBu [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BeBu [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BeBu [虎ノ門] で新年会!
# BeBu [虎ノ門] のオータム
# BeBu [虎ノ門] のサマー
# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening!
# 331 BeBu [虎ノ門]

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ1F
     東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30 11:30〜19:30LO
定休日: なし(要確認)

2022.3.2 Y.M
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2022年02月25日

# SHAKE SHACK [静岡・御殿場] のShackBurger Triple




 御殿場へ行って、食べたのはこのバーガー……静岡県は御殿場プレミアム・アウトレットSHAKE SHACK(シェイクシャック)にて、ShackBurger Triple(シャックバーガー トリプル)¥1,430(税込¥1,573)。メニューに載っているのは"Double"まで。メニューにないメニューです。

 いやーしかし、御殿場プレミアム・アウトレット、場外駐車場が「16」もあるんですね。すごいな……私は高速バスで行きましたけども。


 御殿場のシェイクシャックは店内176席+テラス席42席=218席の大箱。国内最大のシェイクシャックじゃないでしょうか。店舗限定のコンクリート「Mt. Fuji Crete(フジサンクリート)」はレギュラーサイズしか売ってなくて断念。量多いのでね。Sサイズで全然ちょうどですよ。

 そんなことでシャックバーガーのトリプルを行きました。ホルモンフリーのアンガスビーフ113gパティが3枚のシャックバーガーです。チーズも3枚かな?


 かぶりつけば、キョ〜レツな"牛"のにおいと塩気。まぁ〜牛くさい! ダブルに輪をかけたビーフのフレーバーが芳ばしくて堪らず! そこへ特製シャックソースとチーズがねっとり絡み、ジャガイモ配合のポテトバンズもしっとり。その中央にザラッとした肉の粒々が"カタマリ"となってドドーン! と鎮座する一品。まぁ〜ひたすら肉! 食事の後半は只々「肉」。これだけ牛くさい(もちろん良い意味で)バーガーも国内そうそうないかも知れません。よく考えたら。しかもあらためて値段見ると安いですよ。ビーフ339gで1,500円は大変お値打ちに思います。

§ §

 御殿場まで訪ねた甲斐がありました。都内でも同じものが食べられるんですけどね(笑)。せっかく御殿場まで来たんだから「さわやか」の炭焼きバーガーを食べて行って……というお声もあるでしょうが、でも「さわやか」って、いつ行ったら入れるんですか? いつ行っても「45分待ち」とかですよね? 一体どうなってんだか……。




# SHAKE SHACK のダークミートホットチキン
# SHAKE SHACK のピーチレモネード
# SHAKE SHACK のグアバレモネード
# SHAKE SHACK のマンゴーレモネード
# SHAKE SHACK のスパイシーベーコンシャック
# SHAKE SHACK のソルティッドキャラメルバナナクランチ
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再々食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード(再食)
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン(再食)
# SHAKE SHACK のSHACK RED
# SHAKE SHACK のクランベリーチキン
# SHAKE SHACK のマンダリンシソレモネード
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー(再食)
# SHAKE SHACK のオータムマイタケバーガー――日本上陸5周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のShack Stack(再食)
# SHAKE SHACK のシェイク ブラックセサミ
# SHAKE SHACK のShackMeister Ale
# SHAKE SHACK のCups&Cones
# SHAKE SHACK のShackBurger Double(再食)
#「みんなのランキング」第6回はShake Shackメニューランキング!
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー(再飲)
# SHAKE SHACK のShack Attack
# SHAKE SHACK のChick'n Shack(再食)
# SHAKE SHACK のストロベリーレモネード
# SHAKE SHACK のHot Honey Chick'n
# SHAKE SHACK のシェイク クリスマスクッキー
# SHAKE SHACK のChick'n Shack シュレッドレタス抜き
# SHAKE SHACK [外苑前] のbricolage Chick'n――日本上陸4周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK [大阪・心斎橋] の道頓トッフィークリート
# 9月20日(金)、大阪・大丸心斎橋店本館1Fに「SHAKE SHACK」オープン!
# SHAKE SHACK のシェイク ピーナッツバター
# SHAKE SHACK のアイスコーヒー
# シェイクシャック [六本木] のシャックスタック
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack TOPPING オニオン
# SHAKE SHACK のBBQ Chick'n Shack
# SHAKE SHACK の季節のフレーバーシェイク〜ブルーベリークランブル
# SHAKE SHACK [外苑前] のChick'n Shack――日本上陸3周年記念
# SHAKE SHACK [六本木] のBLT
# マイナビニュース「シェイクシャックが大阪上陸! 本格化するハンバーガー“夏の陣”」
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のTue-Ten Shack
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] のShackBurger
# SHAKE SHACK [大阪・梅田] の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack
【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK [外苑前] のKARASHIBI Burger――日本上陸2周年記念限定バーガー、あす11月11日(土)400個限定販売!
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

2022.2.25 Y.M
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2022年02月24日

# THE OAK DOOR [六本木] のダブルデック チーズバーガー




 1895年のコネチカット州からスタートした米国のハンバーガーの歴史を辿る旅もいよいよ1936年のカリフォルニアで完結です。六本木ヒルズ「グランド ハイアット 東京」のステーキハウス、THE OAK DOOR(オーク ドア)で2月28日まで販売の"TASTE OF AMERICA"。最後を飾る5品目はダブルデック チーズバーガー¥2,860(税込・サービス料別)。リリースこちら。これも美味!


 "Double Deck"とは「2階建て」のことですね。2階建てのバーガーと言えばマクドナルドの「ビッグマック」が有名ですが、そのビッグマックが登場する1967年よりはるか以前の1937年に、カリフォルニア州グランデールにて史上初めての2階建てバーガーは既に誕生していたという。こちらの記事によると発明者はあの"Big Boy"の創業者、Bob Wian 氏と。彼が最初に始めた店"Bob's Pantry"のメニューとして開発されたという、これが米国内に伝わる最も有力な説です。日本のビッグボーイは今やすっかり「大俵ハンバーグ」の店と化していますが、米本国では今もしっかりハンバーガーを出していて、かつ、その歴史にも大いに絡んでいるということです。


 さて、かぶりついてみると……これは食べやすい! 2階建てなのに「さっくり」口に入る食べやすさ。歯切れのよいバンズは普段使っているものとは少し違うそうで。バターでトーストして裏面サクサク。パティはUSビーフ70gが2枚。挽きの細かな肉がこれまた食べやすく。そしてオークドア"自家製"のチーズは厚切りで「これでもか」というぐらい脂肪分たっぷり。秀逸なのはレリッシュ。当時のレシピには"Red relish"と書かれているのみで、それ以上具体的な説明があまりないところを、料理長のティムさんが自分なりにアレンジして作ったもので、そのちょっとした甘味が、単調になりがちなバーガーの味をちょっとだけ別な角度に曲げてくれるという。その味の修正ぶりがみごと。オニオンは辛くないサラダオニオンを使用。

 全体にのどごし好し。くちどけ好し。食べ心地満点のバーガー。パティに振ったオニオンパウダー、ガーリックパウダーの風味も芳ばしく、レタスはポロポロこぼれず。ビッグマックを何千倍とプレミアムにした感じ。まぁ〜スッと食べやすいこと! これはもう食べ口の良さに尽きますね。食べていて心地よいバーガーです。もう1個食べたくなる食べ心地。素晴らしいバーガーが旅の終わりに待っていました。

§ §

 おかげでこちらもハンバーガーの歴史について学び・調べる、本当にいい機会になりました。非常に好企画でしたね。ぜひまたやって下さい。シリーズ5品中後半の3品は心よりおすすめ! (おわり)




# THE OAK DOOR [六本木] のミネソタ バーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のオクラホマ フライドオニオン バーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット スチームバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット ブロイルバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のメキシカン バーガー
【最新情報】「食楽web」掲載――通常サイズ何個分!? 高級ホテルの超巨大ハンバーガーが登場!
# THE OAK DOOR [六本木] のMr. & Mrs. チョコレートバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# 321 THE OAK DOOR [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
     東京メトロ日比谷線 六本木駅歩6分 地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
 * 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:00(土日祝 〜15:30)
アフタヌーン: 15:00〜17:30
ディナー: 18:00〜21:00
バー: 11:30〜21:00

定休日: 無し(要確認)

2022.2.24 Y.M
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2022年02月23日

# BeBu [虎ノ門] のグーラッシュバーガー




 忙しくて進みが遅いですが、頑張って食べたものを上げて参ります。本日は東京・虎ノ門ヒルズBeBu(ビブ)の2〜3月のシーズナル、グーラッシュバーガー¥1,500(税込)……。

 グーラッシュ、ないし、グヤーシュとは、ハンガリーを代表する伝統的なスープ、鍋料理で、東欧諸国に広まり、ドイツではシチュー(煮込み)の要素が強まったそう。ビブでは、ハンバーガーにアレンジするに当たり、肉を牛挽肉に置き換えて調理している。なお……↓の写真は、いつの間にか出来ていた、銀座線の虎ノ門駅と日比谷線の虎ノ門ヒルズ駅とを結ぶ地下通路。




 味の特徴はパプリカ。牛挽肉と野菜をパプリカパウダーとトマトで3時間ほどかけてじっくり煮込み、サワークリームを加えて酸味とコクをプラスしている。この辺りはビーフストロガノフに通じるものがあるか。

 その仕上がりはライトでソフト。パプリカの香りが華やか。見た目は重そうだが、味わいは実に軽やかでまろやか。例のザラッと軽いバンズのキャラもあって、ビブのバーガーは重くならない良さがある。いい意味の「軽さ」とでも言おうか。バーガーの味はけっこうしっかり来るのだが、食べ口はあくまで軽いという。そこがビブのバーガーの最大にして最高の特徴に思います。


 チーズはチェダー。レタスはグリーンカール。他にサニーレタス、ドームレタスと、ビブは全部で3種類のレタスをバーガーによって使い分けている。パティは豪州産牛もも肉使用の130g。いわゆる「シンタマ」の部分。これを電熱のハースグリラーでグリル。コリコリやグリグリとも違う、奥歯でしっかり擂り潰すような噛み応えがあって、派手でこそないが、過不足ないビーフの存在感。

 ビーフパティの上にまたビーフ。昨夏のシーズナル「スパイシービーフラグー チーズバーガー」にも通じる"ダブルビーフ"のバーガー。でも、ズッシリ重くならずに、おいしいグーラッシュがライトに楽しめるという。あらためて「いいシステム」ですね。ビブのバーガーは。

§ §

 地下通路の話に戻りまして――。この通路の開通により、虎ノ門ヒルズ 森タワーは地下鉄駅直結の建物になったワケだが、しかし、その直結の仕方が無理矢理で、地下駐輪場の脇を通らされたりする。正面から正々堂々でなくて、えらく場末に通される感じで。ここのドッキングはもうこれで完了なんでしょうか? いや、違う気がするな……。




# BeBu [虎ノ門] スパイシービーフラグー チーズバーガー
# BeBu [虎ノ門] のサウザンフライドチキン
# BeBu [虎ノ門] のラグビー ミニバーガー
# 「食楽web」掲載――ハンバーガー評論家が絶賛! 東京・虎ノ門『BeBu(ビブ)』の「ラグビー ミニバーガー」とは?
# BeBu [虎ノ門] の雪室熟成ビーフバーガー
# BeBu [虎ノ門] のトリュフフライポテト
# BeBu [虎ノ門] のハワイアン
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ(再食)
# BeBu [虎ノ門] のビストロバイト
# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる!ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム!
# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
# BeBu [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー
# BeBu [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BeBu [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BeBu [虎ノ門] で新年会!
# BeBu [虎ノ門] のオータム
# BeBu [虎ノ門] のサマー
# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening!
# 331 BeBu [虎ノ門]

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ1F
     東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30 11:30〜19:30LO
定休日: なし(要確認)

2022.2.23 Y.M
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2022年02月17日

# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 2.0(再食) ※再アップ




 文友舎刊『アメ車マガジン』の最新号、2022年4月号でご紹介した東京・潮見Skippers'(スキッパーズ)スキッパーズバーガー 2.0の記事を再アップします。今回、ハンバーガーの写真をかつてないくらい大きく載せることに成功しました。『アメ車マガジン』ぜひご覧下さい!

 文友舎 『アメ車マガジン 2022年4月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2022年2月16日
 判型: A4変形

§ §

 この前の「牛すじのトマト煮」で一連のメニュー"詳解"記事は終わりか……と思いきや、もうひと記事追加です。食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・潮見Skippers'(スキッパーズ)の、今日はスキッパーズバーガー 2.0¥1,850(税込)を。2.0=パティ2枚を1枚にしたオージー220gパティが乗るベーコンチーズバーガーです……ん? 3年半前の2.0とだいぶ違うな。


 パティは、例の2層構造のパティ2枚を"合体"させているので、「上面=ダイスカットのモモ肉、中=10mm挽きの肩ロース、下面=ダイスカットのモモ肉」という3層構造に。これを片面5分ずつ、計10分しっかりグリル。その上からオニオンソース、モッツァレラチーズ、ベーコン、レッドオニオンのスライス、トマト、グリーンカール。ヒール(下バンズ)にたっぷりマヨネーズ……そんな構成。重ねると、まぁ〜背が高いこと。


 まずはオリジナルバンズの指ざわりがソフト。そして、こぼれ出た汁がプンプンにオニオン! かぶりつけば、まぁ〜濃いオニオン! まるでオニオングラタンスープを"固形"で食らっているかのような、そんな濃縮ぶり。当たりは「ぎゅるっ」と濃いが、でも、そこを抜け切るといい旨味。何しろ、昆布だし、かつおだし、椎茸だし、帆立の干し貝柱だしの4つのだし入りなので。なお、昆布のだし取りには「利尻昆布」を使っているそうで……ソレ、取材の時に言ってよ。「普通の昆布じゃダメなの?」と店主東條さんに訊いたところ、味を比べると、やっぱり利尻昆布になるんだそうで。


 とにかく、これはハンバーガーの「球体」。中心核は明確に「肉」。その外殻にパンや野菜が位置する感じが食べていてはっきりわかる。220gの"合体パティ"はコリコリとした硬さが目立つ。ちょい火が入り過ぎかな? 「爆弾おにぎり」にかじりつくような迫力があって、それだけでなく、バンズがおいしい、オニオンがおいしい、マヨネーズがおいしい、焦げ味がおいしい……それらが綯(な)い交ぜの"一緒くた"になるような、そんな押しが利いたダイナミックなおいしさ。グイグイ来る感じは「B.B.Q KIMURA」のシュレッドビーフサンドを食べた時に似て、食べる"ペース"を完全に持って行かれるような、そんな迫力。食べるほどにどんどん惹き込まれて行くような魅力あり。いやぁ、なかなかいいものをお持ちですね。

§ §

 興奮のうちに食べ終わって、食後は"カタルシス"さえ感じる、そんなバーガー。これは爆弾おにぎりならぬバーガー爆弾。"Burger Bomb"と呼びましょう。ベーコンはカリカリのガリガリ。食べログマガジンの記事もぜひどうぞ!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」(Skippers')




# 『アメ車マガジン』連載第25回は東京・潮見「Skippers'」!
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 2.0(再食)
# Skippers' [潮見] の牛すじのトマト煮
# Skippers' [潮見] のおまかせスライダー5種
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 4.0
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# Skippers' [潮見] のタルタルチーズハッシュ
# Skippers' [潮見] のスキッパーズ エッグチーズ
# Skippers' [潮見] のミルクシェイク 自家製ジンジャーエール
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー
# Skippers' [潮見] のバンズ
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第59回 Skippers' [潮見]
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ(再食)
# Skippers' [潮見] のスライダー バルサミコ しいたけ/マルゲリータ/豊田屋チャンプルー
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 2.0
# Skippers' [潮見] のハニーマスタードベーコンチーズバーガーズ
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ
# 379 Skippers' [潮見]

― shop data ―
所在地: 東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール1F
     JR京葉線 潮見駅歩2分 地図
TEL: 03-6659-7062
URL: https://www.skippers-shiomi.com/
オープン: 2017年4月13日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜14:30LO, 18:00〜21:00LO
日・祝: 11:30〜15:00LO

定休日: なし(要確認)

2022.2.17 Y.M
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2022年02月13日

# THE OAK DOOR [六本木] のミネソタ バーガー




 六本木ヒルズ「グランド ハイアット 東京」のステーキハウス、THE OAK DOOR(オーク ドア)で2月28日まで期間限定販売中の"TASTE OF AMERICA"。リリースこちら。ハンバーガー誕生初期の5種類のバーガーを再現したシリーズから、今日はその4品目、ミネソタ バーガー¥2,860(税込・サービス料別)を。

 その正体は「ジューシールーシー」。パティの中にチーズが入ったバーガーですね。英語版Wikipedia の解説はこちら。オーク ドアのティム料理長曰く、「"Jucy Lucy"という呼び方が日本で通じなくて驚いた」とのこと。Wiki の説明によると1950年代にミネソタ州のミネアポリスで誕生した食べ物だそうで。ミネアポリスと言えばプリンスですね。で、ミネソタ州は米国の中部の北部、シカゴのあるイリノイ州の2つ西隣の州と。


 USビーフ140gパティの中に詰めているチーズはなんと! オーク ドア店内で作った自家製チーズ。料理長曰く「気に入ったチーズがなかった」と。バンズはホテル内で焼いたセサミバンズ。レギュラーで使っているものと同じかな? ヒール(下バンズ)にマスタード。間にピクルス。パティの上にはキャラメリゼしたオニオン……この「キャラメリゼ」なるものの理解が難しいです。こんな考察があるぐらいで。ソテードオニオンとは違うのか? という気もしますが、とりあえず、切り方の細かなオニオンがキャラメル色に炒められてパティの上に乗っている――という内容。


 これもイイですね〜。「コネチカット ブロイルバーガー」「スチームバーガー」の初期2作と比べると、だいぶハンバーガーらしいバーガーです。パティもだいぶパティらしくなりました。しかも、とろ〜り流れ出て来るチーズのジューシーさ。バンズは食べ口やわらかも底だけ「さっくり」。"juicy"で"cheesie"で"gleecy"なこの味わいは、バンズのこのさっくり感がないとまとまらないことでしょう。底の方でピクルスがコリコリと鳴って、「オクラホマ」におけるオニオンの存在とは一転、キャラメルオニオンは控え目な活躍。塩コショウを強く利かせず、食材の食味・風味を立てる味付けで、食べ口大変よし。"gleecy"な味わいにさっくり食感。気取らないバーガー。野菜は挟まなくてもOK。

§ §

 「オクラホマ」と同じぐらいイイです。ヤンチャな一品。「こんなバーガーがグランド ハイアットで食べられるなんて」という感じの、ワクワクするおいしさです。残るは1品。ラストはカリフォルニアのバーガー……。 (つづく)




# THE OAK DOOR [六本木] のオクラホマ フライドオニオン バーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット スチームバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット ブロイルバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のメキシカン バーガー
【最新情報】「食楽web」掲載――通常サイズ何個分!? 高級ホテルの超巨大ハンバーガーが登場!
# THE OAK DOOR [六本木] のMr. & Mrs. チョコレートバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# 321 THE OAK DOOR [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
     東京メトロ日比谷線 六本木駅歩6分 地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
 * 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:00(土日祝 〜15:30)
アフタヌーン: 15:00〜17:30
ディナー: 18:00〜21:00
バー: 11:30〜21:00

定休日: 無し(要確認)

2022.2.13 Y.M
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2022年02月12日

# THE OAK DOOR [六本木] のオクラホマ フライドオニオン バーガー




 六本木ヒルズ「グランド ハイアット 東京」6階のステーキハウス、THE OAK DOOR(オーク ドア)で2月28日まで販売中、ハンバーガー誕生初期の5種類のバーガーを再現した"TASTE OF AMERICA"シリーズ。一連のメニューを企画・開発した料理長ティムさんにお話を伺うことが出来ました。なぜこの企画を思いついたか訊いたところ、ひとえにGeorge Motz 氏の影響であると――。


 ジョージ・モッツは当代随一の米国のハンバーガーの研究家で、昨年刊行された日本のフードカルチャー誌『RiCE』にも米国におけるハンバーガーの歴史と現状について寄稿しているほか、「ミッケラーカンダ」のハミルトン氏も彼の書籍や情報に大いに触発された一人であり、そしてオーク ドアのティム料理長もまた、モッツ氏をきっかけに米国のハンバーガーについてあらためて勉強し直したということで、ジョージ・モッツがハンバーガーの"いま"に与えた影響の大きさ・偉大さをあらためて知ることが出来ます。

 おそらく彼ら米国人とってモッツ氏の活動は、ハンバーガー「再発見」「再評価」の又とない機会だったのでしょう。「こんなに面白いものだったのか」「こんなに知らないことだらけだったのか」と驚き、俄然興味が湧いた。その湧いた興味と興奮の"お裾分け"をティム料理長からしてもらっている……というのが、このたびの"TASTE OF AMERICA"という企画の本質に思います。

 さてそれで本日は、シリーズ全5品中の3品目、オクラホマ フライドオニオン バーガー¥2,860(税込・サービス料別)。"fried onion burger"と入れて検索すると、もれなく頭に"Oklahoma"と付いてくるぐらい、このバーガーは米国オクラホマ州の食べ物のようです。


 オクラホマ州は米国南部、テキサスの上の州。フライドオニオンというのはカリカリに揚げたもの"でなく"、炒めた玉ねぎのことです。薄くスライスした玉ねぎをパティとともに炒めるワケですが、パティは球形に丸めた"肉団子"状態のものをコテでギューッ! と潰しながら焼く、いわゆる「smash burger」のスタイル。そんなバーガーが1926年頃からオクラホマにあったということで。そのレシピを再現したのがこちらのバーガーと。

 「コネチカット ブロイルバーガー」「スチームバーガー」より全然イイです。バンズは触るもソフト、口に含むもソフトなポテトバンズ。生地にジャガイモを練り込んだバンズです。ティム料理長曰く、米国中西部(Midwest)はポテトバンズが多いと。NY生まれの「SHAKE SHACK」もポテトバンズですね。パティは140gパティを2枚に分けて、1枚70gのパティがダブルで重さる構造。とろけるチーズはチェダー。


 かぶりつくと、オニオンの甘味強め。ちょっと煮詰まったような、グラタンのようなオニオンの味わいが終始芳ばしく利く中に、押し潰しながら焼いたパティの「ガリッ」と来るコゲが所々当たって、この「ガリッ」が何とも美味。塩コショウを利かせ過ぎず、オニオンの風味とパティの「ガリッ」、そして、とろけるチーズのコク味・旨味で食べさせる。そしてポテトバンズの甘味がその後味をさらう。そんな一品。

 塩コショウを抑えているので食べ口よし。バンズに入るポテトのせいもあってか、味わいがきめ細やか。添えられた野菜は入れない方が美味。入れてもおいしいが、「パン、肉、炒めた玉ねぎ、チーズ」というこのスナック感全開のジューシーなバランスを崩さず食べた方が、より醍醐味が味わえるかと。

§ §

 これは理屈抜きに美味。正直コネチカットの2品については歴史の「お勉強」的なところが若干ありましたが、このオクラホマについては、おいしさで真っ向勝負が出来ます。いや、順を追って食べて来た甲斐がありました。次は「ミネソタ」へ――。 (つづく)




# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット スチームバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット ブロイルバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のメキシカン バーガー
【最新情報】「食楽web」掲載――通常サイズ何個分!? 高級ホテルの超巨大ハンバーガーが登場!
# THE OAK DOOR [六本木] のMr. & Mrs. チョコレートバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# 321 THE OAK DOOR [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
     東京メトロ日比谷線 六本木駅歩6分 地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
 * 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:00(土日祝 〜15:30)
アフタヌーン: 15:00〜17:30
ディナー: 18:00〜21:00
バー: 11:30〜21:00

定休日: 無し(要確認)

2022.2.12 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:14| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年02月07日

# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット スチームバーガー




 六本木のホテル「グランド ハイアット 東京」6階のステーキハウス、THE OAK DOOR(オーク ドア)にて1月10日から2月28日まで期間限定で販売中の、ハンバーガー誕生初期の5種類のバーガーを再現したシリーズ、"TASTE OF AMERICA"。リリースこちらです。前回は米国コネチカット州ニューヘブンに1895年創業の"Louis' Lunch"のレシピを再現した「コネチカット ブロイルバーガー」を食べましたが、続いては1930年代のレシピより、コネチカット スチームバーガー¥2,860(税込・サービス料別)を。

 同じく米国東部コネチカット州の中部で誕生し、同地域でのみ食される超ローカルなバーガー、"Steamed cheeseburger"を再現した一品。


 このバーガーを最初に"発明"したのは"Jack's Lunch"という店。そして現在、スチームバーガーの店として最もよく知られるのが"Ted's Restaurant"。「1930年代に誕生したと言われるパティを蒸してつくる珍しいバーガー。パティをのせたトレイとチーズを詰めたトレイをセットにして専用スチーマー(蒸し器)に入れて調理」するというもの。パティは前回と同様のUSビーフ140g。バンズは黒ケシの実を戴いたカイザーロール。こちらもホテル内のベーカリー作。間にトマト、レタス、生のオニオン、ピクルスが入って、白いチーズはプロヴォローネ。


 スチームコンベクションオーブン(通称「スチコン」)に入れて蒸したバンズだが、前回同様、よく火が通っている。ドライで目が詰まり気味、炙り焼きとの食味の差は特には感じなかったかな? どちらも同じように硬めでドライに思えてしまう。蒸すと脂肪分は融けてパティの外に流れ出るので、ヘルシーと言えばヘルシーだし、ドライと言えばドライ。底の方でマスタードのキュッと締まる酸味。上に豊富なレタス。プロヴォローネチーズの控え目だけどいいコク味。

 味わいの中心はあっさりとした赤身肉の味。「ぽっくり」とした食べ口が印象的な一品。

§ §

 サイドのサラダもビネグレットソースがちょろっとかかっている程度。ほとんど味付けなし。さすがイイ店はムダに味を付けませんね。これで全5品のうちの2品制覇。残りは「オクラホマ フライドオニオン バーガー」「チーズ ダブルデックバーガー」「ミネソタ バーガー」と。どれも"そそる"タイトルで楽しみ――。 (つづく)




# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット ブロイルバーガー
# THE OAK DOOR [六本木] のメキシカン バーガー
【最新情報】「食楽web」掲載――通常サイズ何個分!? 高級ホテルの超巨大ハンバーガーが登場!
# THE OAK DOOR [六本木] のMr. & Mrs. チョコレートバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# 321 THE OAK DOOR [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
     東京メトロ日比谷線 六本木駅歩6分 地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
 * 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:00(土日祝 〜15:30)
アフタヌーン: 15:00〜17:30
ディナー: 18:00〜21:00
バー: 11:30〜21:00

定休日: 無し(要確認)

2022.2.7 Y.M
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2022年02月06日

# BLACOWS [恵比寿] のテリヤキバーガー TOPPING こだわり卵の目玉焼き




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・恵比寿BLACOWS(ブラッカウズ)のメニューをさらに詳しく紹介……お次はテリヤキバーガー¥2,100(税込)にこだわり卵の目玉焼き¥100のトッピングで¥2,200を。つまり「てりたま」。

 先日来の記事を見て「ブラッカウズ値段高めだなぁ」と思っている人いるかも知れませんが、ブラッカウズのパティは1枚1,000円しますので。それぐらい値段するということは、逆にいい加減なものは出て来ないという証拠でもあります。如何に本気で本物かというところですね。その"本気"の黒毛和牛150gパティにバンズは「メゾンカイザー」の特注、テリヤキソースにタルタルソース、マヨネーズ、レタス、そしてトッピングの目玉焼き――という内容。


 ここでも感じるコゲ味の芳ばしさ。2019年のリニューアル以前はスチームコンベクションオーブン(略して「スチコン」)で調理していたので、ここまでのコゲ味はなく、リニューアルの前後で大きく味は変化している。パティを構成する肉粒(にくりゅう)はやわらかではあるが、ぺしゃっと潰れておらず、「つるん」と丸い食べ口。

 そこへかかるテリヤキソースは「みたらしだんご」の餡のようなとろみあり。りんご、そして玉ねぎを始めとする数種の野菜に2種類の醤油を合わせた自家製。濃い味ではあるが、当たりはやさしく、深みがあって、味わいが平坦でない。焦げの風味と相俟って、黒毛和牛パティの肉の「丸み」が活きる丸いテリヤキソース。目玉焼きは硬めの焼き加減。黄身は流れ出さない。クラウン(上バンズ)と目玉焼きの間にマヨ。レタスの上にもちょいマヨ。タルタルソースはリニューアルにより食感&酸味を増強。


 黒毛和牛パティの丸い味わいが後引くバーガー。全10品中6品のバーガーに入っているBBQソースはピリッとちょっとスパイシー。チリやゴルゴンゾーラ、トマトソースなどもそれぞれ刺激のある味なので、そうして見ると、唯一そうした辛味や刺激"なし"に味わえるバーガーがこのテリヤキと。「肉を感じたければ、意外とテリヤキがおすすめ」と食べログマガジンに書いたのはそんな理由からです――。

§ §

 プラス300円で変更出来る付け合わせの「ズッキーニのフリット」はちょっと油切れが甘かったかな? 茄子と一緒で油をよく吸うんでしょうか。その点さえどうにかなれば、ヨソであまり見ない、めずらしいサイドディッシュに思います。食べログマガジンもぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」(BLACOWS)




# BLACOWS [恵比寿] のブラッカウズバーガー
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー(再食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」
# BLACOWS [恵比寿] のモッツァレラバーガー TOPPING トマト
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー TOPPING ベジタブルセット
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル1F
     JR・東京メトロ恵比寿駅歩5分
     東急東横線 代官山駅歩5分 地図
TEL: 03-3477-2914
URL: http://kuroge-wagyu.com/bc/
オープン: 2009年9月14日
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:30), 17:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 年中無休(12/31〜1/2休業、要確認)

2022.2.6 Y.M
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2022年02月05日

# THE OAK DOOR [六本木] のコネチカット ブロイルバーガー




 いや、久しぶりですね〜。2017年6月の「メキシカン バーガー」ぶり? 六本木ヒルズのホテル「グランド ハイアット 東京」のステーキハウス、THE OAK DOOR(オーク ドア)。こちらで今、すごく面白い限定メニューを出してまして。その名も"TASTE OF AMERICA"――どこかで聞いたような名前ですが、でも、まさにその名の通りの趣旨なので、このタイトルの"かぶり"は仕方ないです。リリースこちら。某"M"社がやってる「行った気になる」みたいな気の抜けたタイトルより100万倍イイです。そもそもの"意気込み"が違いますから……。

 「1900年頃にアメリカで誕生したと言われるハンバーガーの初期5つのレシピを『オーク ドア』流に再現したメニューがお楽しみいただける『テイスト オブ アメリカ』をご用意いたします」「荷馬車で販売していたハンバーグをもっと手軽に食べられるようにホワイトブレッドでサンドした、ハンバーガーの原点とも言われる『コネチカット ブロイルバーガー』や、パティを専用のスチーマーで調理し、トロっと溶けるチーズが食欲をそそる『コネチカット スチームバーガー』など、昔ながらのシンプルな調理方法でビーフパティの味わいをしっかりと感じられるメニューが揃います」「誕生以来120年以上、世界中で愛されてきたハンバーガーの原点を、ぜひオーク ドアにてお楽しみください」……という趣旨ですよ。これはいいじゃないですか!


 期間は1月10日から2月28日までのランチタイムとアフタヌーンタイム。「コネチカット ブロイルバーガー」「オクラホマ フライドオニオン バーガー」「コネチカット スチームバーガー」「チーズ ダブルデックバーガー」「ミネソタ バーガー」の全5品展開。某"M"社の「Big America」みたいな顔ぶれですが、大きく違うのは、雰囲気やイメージで味と内容を決めているワケでなくて、すべて「1900年頃にアメリカで誕生したと言われるハンバーガーの初期5つのレシピ」に基づく"再現"である点です。ということで早速行ってみましょう。まずは1900年頃のバーガー、コネチカット ブロイルバーガー¥2,200(税込・サービス料別)。


 「ハンバーグステーキを荷馬車で販売していた1900年頃、もっと手軽に食べたいという声に応えて、ブロイル(炙り焼き)したパティを2枚のホワイトブレッドではさんで提供したハンバーガーの原点と言われるメニュー」という、これはハンバーガー発祥の店のひとつとされる"Louis' Lunch"のスタイルですね。今から13年前、2009年に私が出版した雑誌『HAMBURGER STREET 創刊号』にて、"w-iceのチラシの裏"さんが、米国コネチカット州ニューヘブンの"まさに現地"まで行ったレポートを書いて下さいましたが、ハンバーガーの原点ないし"原形"とも呼べる食べ物、ハンバーガーがハンバーガーになる"以前"の食べ物という言い方も出来ると思います。内容は、レギュラーメニューのバーガーと同じUSビーフ140gパティ、グリルしたオニオン、トマト、これらをホテル内のベーカリーで焼いたホワイトブレッド(=食パン)でサンドしたという、ただそれだけの、実なシンプルな一品です。


 パティは塩コショウを振ってチャコールでグリルした後、オーブンへ。常にこれぐらいの焼き加減だそうですが、私の好みからするとちょっと焼き過ぎかな? 「ぽっそり」とドライな食べ口。例えるなら、よく火の入った挽肉……そのままですか(笑)。オニオンも表面が黒くなるまでの焼き加減で、全般に「よく焼き」な方向で統一されています。大胆な焼き込みとも言えますか。

 これと言った味付けがなく、後は肉の味のみの勝負という感じ。ケチャップが添えられていますが、ルイスランチと言えば"No Ketchup"で有名な店です。ご法度と知りつつバーガーに付けてみましたが……やっぱり付けない方がおいしいかな? 付けた途端にケチャップ味になってしまうので。

 ぽっそりドライな食べ口の中に赤身肉の味がじんわり感じられる――そんな一品。トーストとオニオンのサックリ感は好いです。

§ §

 この内容に対してこの値付けは大胆と言えば大胆ですが、しかし、こうしたプレゼンの仕方によって、ハンバーガーの原形に触れる機会が持てたこと、その点を大変意義深く思います。"スポットの当て方"に巧さを感じますね。それと、このメニュー単体で見るのでなく、シリーズ全編を通して見た方がより楽しいかなと思います。と言うことで、次回は2番目のメニュー「コネチカット スチームバーガー」を――。 (つづく)




# THE OAK DOOR [六本木] のメキシカン バーガー
【最新情報】「食楽web」掲載――通常サイズ何個分!? 高級ホテルの超巨大ハンバーガーが登場!
# THE OAK DOOR [六本木] のMr. & Mrs. チョコレートバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# 321 THE OAK DOOR [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 6F
     東京メトロ日比谷線 六本木駅歩6分 地図
URL: http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/oak-door-restaurant/
TEL: 03-4333-8784
オープン: 2003年4月25日
 * 営業時間 *
ランチ: 11:30〜15:00(土日祝 〜15:30)
アフタヌーン: 15:00〜17:30
ディナー: 18:00〜21:00
バー: 11:30〜21:00

定休日: 無し(要確認)

2022.2.5 Y.M
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2022年02月01日

# BLACOWS [恵比寿] のブラッカウズバーガー




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・恵比寿BLACOWS(ブラッカウズ)のメニュー"詳解"……本日は店名を冠したブラッカウズバーガー¥2,300(税込)を。人気No.1メニューです。

 ベジタブルセットをトッピングした「ハンバーガー」にベーコンとチーズを足したもの。チーズはホワイトチェダー。ベーコンは千葉県産の「なでしこポーク」使用。パティはウデ、スネ、ネックの3つの部位を軸とした黒毛和牛150g。バンズは「メゾンカイザー」製の特注。


 ソースはヒール(下バンズ)にタルタルソース、パティの上にBBQソース。この写真で見ると、野菜の間にタルタルとも色の違う、別なソースが入ってますね。メニューには書いてませんが、これがコブドレッシングかな?

 タルタルソースとBBQソースは2019年にリニューアル。タルタルはピクルスを加えて酸味と食感を強化。BBQソースはトマトほか10種類の野菜の旨味が溶け込んでおり、以前より甘味を強めています。そしてリニューアル後しばらくしてから加わったのが、オニオンソテー……。


 以前は全バーガーに"標準"で入っているオニオンはマリネ、そしてトッピングのオニオンはグリルドだった。それをソテードに変更。野菜なしで食べるよりベジタブルセットをトッピングして食べた時の方がグッと味わいが広がるのは、このソテードオニオンの「じゅるっ」とした旨味の作用に思われます。


 感想は、1.芳ばしいコゲの風味、2.サックリしつつ「スッ」と口に入る、生地の目の細かなバンズ、そして、3.ピリッと辛いBBQソース――この3点に尽きます。ベーコンは「ぷりん」と弾力。そのソフトな弾力がパティの食感とよく合っています。黒毛和牛パティのコゲ味の芳ばしさが全食材の味を貫いてかなり強く利いており、食後の余韻もこの味。とにかく芳ばしい。そして、余計な汁気がほとん出ない点も素晴らしく。優れたバーガーの証拠です。

§ §

 野菜ありバーガーをさらにパワーアップさせたようなバーガーで、すべてのトッピングがやはり「活きて」ますよね。ムダなものや、死んでるトッピングがない感じです。スッキリかつ手堅くまとまった看板メニュー。食べログマガジンの記事もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」(BLACOWS)




# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー(再食)
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」
# BLACOWS [恵比寿] のモッツァレラバーガー TOPPING トマト
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー TOPPING ベジタブルセット
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル1F
     JR・東京メトロ恵比寿駅歩5分
     東急東横線 代官山駅歩5分 地図
TEL: 03-3477-2914
URL: http://kuroge-wagyu.com/bc/
オープン: 2009年9月14日
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:30), 17:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 年中無休(12/31〜1/2休業、要確認)

2022.2.1 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 11:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月29日

# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー(再食)




 月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・恵比寿BLACOWS(ブラッカウズ)のメニューを個々に見てゆく毎度のヤツです。しかしついこの前まで、昨年末に公開した「Skippers'」のメニュー詳解をやってましたので、まぁ〜忙しいですね……。

 お店の人にブラッカウズの人気バーガーTOP3を訊いたところ、1位が「ブラッカウズバーガー」、2位が「ベーチーアボ」、3位が「チーズバーガー」辺りということだったんですが、私思うに、ブラッカウズは「黒毛和牛」の店なので、最初は何も乗せずにプレーンなハンバーガーから行って欲しいなという気持ちでいっぱいです。プレーンなのに、生野菜一切入ってないのに¥1,700(税込)します。まぁそこは、黒毛和牛ですから。


 「じっくり」に書いた通り、パティを構成するのはウデ、スネ、ネックのまずは3つの部位。これら味の濃い赤身肉を軸に、サーロインやランプ、時にはフィレ肉の切り落としなども加えて、風味や旨味をプラスするという、そんな基本構成。ちなみに「フィレ肉にも切り落としが出るんですか?」と尋ねたところ、「出ます」という答えでした。どんな高級部位でも端肉(はにく)は必ず出るということですね。それらを余さず使っている次第。


 以上の部位を「ミート矢澤」のハンバーグより"少しだけ粗め"に挽いて、赤身部分と脂身の部分を一定比率で均一に混ぜ、まずは上の写真のようなボール状に成形。サイズは150g。これをハンバーグと同様の手の平でペンペンと叩くやり方で空気を抜きつつ、平たくしてから、まずは鉄板、その後に溶岩石を敷き詰めたハースグリルに移してグリル。2019年のリニューアル以前はスチームコンベクションオーブン、通称「スチコン」を使って調理していました。その点が以前・以後で大きく違う点です。


 結果、外はダークブラウン、中はローズピンクの焼き上がり。この辺は文句ないですね。書き忘れましたが、パティの中には塩・胡椒・ナツメグと、ミルク・パン粉・玉ねぎなどのいわゆる「つなぎ」が入ってます。但し、その存在が気になるほどのものではなく、あくまで少量。で、ハンバーガー¥1,700(税込)はパティの下にタルタルソース、上にBBQソース。以上を「メゾンカイザー」の特注バンズに挟んだ、これだけの内容のバーガーです。


 タルタルソースとBBQソースも2019年のリニューアルに合わせてリニューアル。タルタルは酸味を、BBQは甘味を強調する改良がなされています。口当たりソフトで「ぷりっ」とやわらかなパティに、バンズも食べやすくやわらかで、パティの食感と同期。肉の焦げの旨味が終始一貫して感じられるその上下から、BBQソースのスパイシーな刺激、タルタルの辛味が利いて、ソース味主体の「スナック」なおいしさに仕上がっています。

§ §

 ベジタブルセットを挟む食べ方も大変よいのですが、この野菜「なし」も、これはこれで「ぶっきら棒」な魅力がありますね。ソースの利き方が多少乱暴ですが、むしろ、そこがよかったり。まぁ、野菜「あり」と「なし」とを行ったり来たりしながら楽しんでみて下さい。食べログマガジンの記事本編もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第26回「ブラッカウズ」(BLACOWS)




# BLACOWS [恵比寿] のモッツァレラバーガー TOPPING トマト
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー TOPPING ベジタブルセット
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル1F
     JR・東京メトロ恵比寿駅歩5分
     東急東横線 代官山駅歩5分 地図
TEL: 03-3477-2914
URL: http://kuroge-wagyu.com/bc/
オープン: 2009年9月14日
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:30), 17:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 年中無休(12/31〜1/2休業、要確認)

2022.1.29 Y.M
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2022年01月24日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー(再食)




 この前「"和"キーマカレーバーガー」食べたばっかりですけど、もう一回ですね……鎌倉・若宮大路喫茶パーラー Neo 鎌倉にて"和"キーマカレーバーガー¥1,700(税込)を再び。

 メニューの概要はこの前の通りですが、変更点は、サイドのコールスローをやめて、代わりに「梅ピクルス」にしたこと。こいつがおいしい! キーマに対してメチャクチャおいしい! はっきりと明確に旨味のステージが上がります。梅の酸味がキーマの辛さをキュキュキュッ! と絞め上げるような、そんな劇的効果あり。


 キーマはパティと同じUSビーフの牛挽肉+鶏挽肉のミックス。これにクローブ、カルダモンほか6種類程度のスパイスを加えて芳ばし〜く炒めており、旨味がギッシリ詰まりまくり。旨味の塊と言っても過言でなし。それが125g。ビーフパティも125g。バンズはご存知「カタネベーカリー」。白いチーズはモッツァレラ。揚げたれんこんは有っても無くてもかなぁ……。とにかく"必殺"のキーマ。そのおいしさに尽きる。

§ §

 やっぱりスパイスは「幸せ」にしますよね。ただおいしいと言うだけでなく、幸せな気分に”アゲて”くれる作用と言うか効能と言うか、そんな力を秘めてます。またそのキーマの味をより一層際立たせる梅の役割……まぁ〜よく考えつきました。快作です!



# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のプレーンバーガー TOPPING チーズ
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のあんバターサンド
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン!
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
     JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: 公式Instagram
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2022.1.24 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 20:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月23日

# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 2.0(再食)




 この前の「牛すじのトマト煮」で一連のメニュー"詳解"記事は終わりか……と思いきや、もうひと記事追加です。食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・潮見Skippers'(スキッパーズ)の、今日はスキッパーズバーガー 2.0¥1,850(税込)を。2.0=パティ2枚を1枚にしたオージー220gパティが乗るベーコンチーズバーガーです……ん? 3年半前の2.0とだいぶ違うな。


 パティは、例の2層構造のパティ2枚を"合体"させているので、「上面=ダイスカットのモモ肉、中=10mm挽きの肩ロース、下面=ダイスカットのモモ肉」という3層構造に。これを片面5分ずつ、計10分しっかりグリル。その上からオニオンソース、モッツァレラチーズ、ベーコン、レッドオニオンのスライス、トマト、グリーンカール。ヒール(下バンズ)にたっぷりマヨネーズ……そんな構成。重ねると、まぁ〜背が高いこと。


 まずはオリジナルバンズの指ざわりがソフト。そして、こぼれ出た汁がプンプンにオニオン! かぶりつけば、まぁ〜濃いオニオン! まるでオニオングラタンスープを"固形"で食らっているかのような、そんな濃縮ぶり。当たりは「ぎゅるっ」と濃いが、でも、そこを抜け切るといい旨味。何しろ、昆布だし、かつおだし、椎茸だし、帆立の干し貝柱だしの4つのだし入りなので。なお、昆布のだし取りには「利尻昆布」を使っているそうで……ソレ、取材の時に言ってよ。「普通の昆布じゃダメなの?」と店主東條さんに訊いたところ、味を比べると、やっぱり利尻昆布になるんだそうで。


 とにかく、これはハンバーガーの「球体」。中心核は明確に「肉」。その外殻にパンや野菜が位置する感じが食べていてはっきりわかる。220gの"合体パティ"はコリコリとした硬さが目立つ。ちょい火が入り過ぎかな? 「爆弾おにぎり」にかじりつくような迫力があって、それだけでなく、バンズがおいしい、オニオンがおいしい、マヨネーズがおいしい、焦げ味がおいしい……それらが綯(な)い交ぜの"一緒くた"になるような、そんな押しが利いたダイナミックなおいしさ。グイグイ来る感じは「B.B.Q KIMURA」のシュレッドビーフサンドを食べた時に似て、食べる"ペース"を完全に持って行かれるような、そんな迫力。食べるほどにどんどん惹き込まれて行くような魅力あり。いやぁ、なかなかいいものをお持ちですね。

§ §

 興奮のうちに食べ終わって、食後は"カタルシス"さえ感じる、そんなバーガー。これは爆弾おにぎりならぬバーガー爆弾。"Burger Bomb"と呼びましょう。ベーコンはカリカリのガリガリ。食べログマガジンの記事もぜひどうぞ!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」(Skippers')




# Skippers' [潮見] の牛すじのトマト煮
# Skippers' [潮見] のおまかせスライダー5種
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 4.0
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# Skippers' [潮見] のタルタルチーズハッシュ
# Skippers' [潮見] のスキッパーズ エッグチーズ
# Skippers' [潮見] のミルクシェイク 自家製ジンジャーエール
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー
# Skippers' [潮見] のバンズ
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第59回 Skippers' [潮見]
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ(再食)
# Skippers' [潮見] のスライダー バルサミコ しいたけ/マルゲリータ/豊田屋チャンプルー
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 2.0
# Skippers' [潮見] のハニーマスタードベーコンチーズバーガーズ
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ
# 379 Skippers' [潮見]

― shop data ―
所在地: 東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール1F
     JR京葉線 潮見駅歩2分 地図
TEL: 03-6659-7062
URL: https://www.skippers-shiomi.com/
オープン: 2017年4月13日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜14:30LO, 18:00〜21:00LO
日・祝: 11:30〜15:00LO

定休日: なし(要確認)

2022.1.23 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 21:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月22日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のプレーンバーガー TOPPING チーズ




 いやー忙しい! 最近似たような店ばかり続いてますが、この日も鎌倉・若宮大路の喫茶パーラー Neo 鎌倉へ。これは半分"仕事"のようなものです。以下簡単に参ります…………現在10品? あるバーガーメニューの筆頭、プレーンバーガー¥1,200にチーズ¥250のトッピングで¥1,450(税込)。そう、この店のメニューにはチーズバーガーはありません。まぁ、あってもいいですよね。

 仕様は姉妹店「Wack Dland!」と同じ。USビーフ125gパティにバンズは代々木上原「カタネベーカリー」作の特注。このバンズ、鎌倉でも大好評だそうで。そりゃそうでしょ。この前も書きましたが、カタネは「食べログ パン TOKYO 百名店」に名を連ねる一店ですが、その百名店の中でもカタネは別格においしいですから。少し「むちっ」としていて、しかし邪魔をせず。いいバンズです。


 チーズはチェダーとモッツァレラの2種。溶かして混ぜてソースを作り、グリル途中のパティにかけて、鉄板上に流れ出したものが固まって"羽根"になるという「羽根つきチーズ」のバーガー。この店で「チーズバーガー」と言うと、基本コレです。ピザのチーズのようにカリッと芳ばしく焦げていて、非常に美味。但し……使っている一部の調味料が「Wack Dland!」と違っているそうで、それが理由でパンチがかなり不足していましたね。パワー不足。物足りないです。そこは即時修正いただいて。

§ §

 なお、トップの写真、付け合わせを省略しています。本当はポテトコールスロー付き。あと、矢羽根の形の串が刺さって来ますね……鎌倉なので。



# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のあんバターサンド
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン!
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
     JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: 公式Instagram
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2022.1.22 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 16:56| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月16日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再再々食) ※再アップ




 そうなると、今日は再アップの日です。『アメ車マガジン』でご紹介した横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)ハンバーガーの記事を再度アップします。が、いつ書いた記事かと言うと、2018年の12月……その後の3年の間にも食べてはいるんですが、このプレーンなハンバーガーの凄さを熱く伝える記事ということで、4年前の年末に書いたものを再度披露しようと思います。『アメ車マガジン』もぜひご覧下さい!

 文友舎 『アメ車マガジン 2022年1月号

 出版社: 文友舎
 価格: 880円(税込)
 発売日: 2021年11月16日
 判型: A4変形

§ §

 これが今年2018年のハンバーガー"食べ納め"。場所は横浜・北山田。店の名はBigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)。

 特別なものは要らない。飾らぬシンプルなバーガーこそが私にとっての"特別"……ということで全13品あるバーガーメニューから、最もプレーンなハンバーガー¥1,060(税込¥1,145)を選び、激動の2018年一年間の「締めバーガー」の役を託した。

 1年間にわたるゲームもいよいよ終盤。このまま勝ち切りたい"最終回"の抑えに、満を持して登板した「クローザー」が打ち込まれてはすべてが台無しである。「だったらわざわざ投げさせなくてもよかったのに……」といった厳しい声も聞かれよう。みごと勝利でシーズンを締めくくることが出来るか。これはなかなかの「大役」である。


 パティは店で自家挽きのオージー125g。バンズは店で焼いていたレシピをもとにプロのパン屋が焼いたオリジナル。裏には上下とも何も塗らず。バンズの外にレタス、生オニオン、トマト、ピクルス1本、鉢の中身はマスタードマヨネーズ。これだけ。今日は最初からマスマヨを野菜に塗って、レタス・オニオン・トマトをすべて挟み込み、「野菜あり」の状態でかぶりついた……これがイケる!

 BMCのバーガーの良さはまず「適確」であること。そして巧みな「攻め」。大きく言えばこの2点。それらすべてがちょうどよいサイズ感の中に収まっている。その持ちやすさも魅力のひとつだ。


 この日のバンズは生地の水分が適度に抜けて、食べるのにちょうどよい軽さだった。これまで食べてきた中ではベスト。そこへこれもまた「適量」な野菜。レタスについては、あるいは「ちょびっと」に見えるかも知れないが、実際問題これぐらいが必要量で、不足は全く感じない。自家挽きパティにはいつも通り、塩とコショウがビンビンに利いている。かなり強い塩味だが、これこそがBMCのバーガー。根本的に「濃い味がダメ」な人には合わないかも知れないが、ちょっとキツメな「攻めてる味」で一杯やりたい人にはおあつらえ向きなバーガーだ。

§ §

 その一見あっさり素朴な見た目にも関わらず、グイグイ攻めてくる。ビュンビュン速球を投げ込んでくる。球が速いだけでなく、要所をしっかり押さえた適確なピッチング。配球にムダが無い。シンプルな中にも見せ場満載――そんなバーガー。おかげで2018年を「ビシッ!」と締めてくれた。ナイスゲーム!



# Bigmamacafe [横浜・北山田] のフライドオレオ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のウイナーバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のダブルチーズ&チーズバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のBack to 1954バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチョコワッフル
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコン、レタス、トマト、アボカドサンドイッチ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズライス
# Bigmamacafe [横浜・北山田] の"その日しか食べられない限定バーガー"
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンレタストマト
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再食)
【エフヨコ SPチケット】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のアメリカンスタンダードバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー EXTRA チーズ
【スタンプラリー】 Bigmamacafe [横浜・北山田] が
ハート型のバレンタイン仕様カラミティ・ジェーン・バーガー!

【スタンプラリー#17】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー
# ロコモコ ◆ vol.1 Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー TOPPING チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー、エッグ&チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー
Halloween'09 ◆ vol.4 Bigmamacafe [横浜・北山田] のハロウィンバンズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー
【最新情報】 9月27日(日)、Bigmamacafe [横浜・北山田] にてトーク&サイン会開催!
# ガーリックバーガー ◆ Bigmamacafe [横浜・北山田] の
パワーガーリック&ガーリックバーガー

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートハニーバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートメープルバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー
# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールU1F
     横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
ランチ: 火木土日のみ 11:30〜15:00(LO14:30)
現在ディナーのみ: 19:00〜26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)

2021.1.16 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 17:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月12日

# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の"和"キーマカレーバーガー




 NHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」の舞台、神奈川県鎌倉市に去年11月24日にオープンした新店・喫茶パーラー Neo 鎌倉の、これはまだメニューに載っていない新作……"和"キーマカレーバーガー予価¥1,700(税込)。

 「ハンバーガーにカレー」と言うのは大手チェーンのメニューにもあるにはあるが(期間限定で)、さほどヒット"しない"と言われてます。そこに挑んだ意欲作。ライスに乗せるイメージのカレーでなくて「キーマ」にしたところがポイント。すなわち、挽肉のカレーですね。ハンバーガーのパティと同じUSビーフの牛挽肉と鶏挽肉の合挽き。これにクローブ、カルダモンなどのスパイスを加えて炒めたものが125g=パティと同量乗ってます。つまり、肉だけで250g。ダブルパティにしたのと同じ量。


 白いチーズはモッツァレラ。さらに揚げたれんこん……これは、インドの揚げせんべい「パパド」にする案もあるそう。ライスメニュー「スパイス"和"キーマカレー」の方はパパドを使ってます。後はいつものトマト、レタス、グリルドオニオン。バンズはおなじみ「カタネベーカリー」作。

 顔を近寄せると……まずは後がけのスパイス「カスリメティ」が、まるで高級な紅茶のような、何とも"かぐわしい"いい風味。いい香り。上品。キーマはスパイシーだが口当たり丸く、実はまあまあ甘い味。それより何より、後から来る肉の旨味が素晴らしい。


 この旨味は炒める際に合わせる玉ねぎから来るものか、それともスパイスから来る旨味か……とにかく超絶に旨味よし。あと、キーマの中に大根の壺漬けが入っている。このような工夫をする人を、私は都内に数人知っているが、逆に言うと数人しか知らないですね。食感出しに一役。さらに"薬味"として薦められたのが、ひとつは「みつば」。それ以上によかったのが「梅肉」。キーマに梅干しは超絶美味! この相性は驚異的!

 要するにこのバーガー、インド風の「チリバーガー」なワケですよ。挽肉をチリパウダーでなく、インドのスパイスで炒めるという。のみならず、薬味の梅肉などは和食のアイデア。だから「和」キーマ。白いごはんにかける"リキッド"なカレーでなく、インド風なチリをパティに乗せるという、その発想の置き換えが柔軟で秀逸な一品。

§ §

 いや、考えて来ますね。揚げたれんこんもチーズもよかったですが、唯一、コールスローがちょっと雰囲気違ったかな?



# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] のあんバターサンド
# 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン!
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
     JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: 公式Instagram
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)

2022.1.12 Y.M
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2022年01月07日

# Skippers' [潮見] のスキッパーズ エッグチーズ(再食)




 2021年最も印象に残ったバーガー5つの発表も終わったところで、再開しますか……食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・潮見Skippers'(スキッパーズ)のメニュー"詳解"。本当は既存のメニューを先に紹介してから、最新の「スキッパーズバーガー4.0」を上げるべきだったんですが、ちょっと順番に逆になってしまいました。ということで、「はじめてなら、とにかくこれ食べて!」という看板メニュー、スキッパーズ エッグチーズ¥1,540(税込)を続いてご紹介。

 と言っても、去年の7月に一度記事にしてるんですけども。仕様は前回と変わらず。パティは10mm挽きにしたオージーの肩ロース80g+ダイスカットのモモ肉30gを上下「2層」に成形した110g。バンズは、今は店主東條さんの「弟さん」が焼いているオリジナル。生地に昆布とかつおのだし入り。葉っぱはルッコラ。トマトともども農家指定。卵は埼玉・深谷の「田中農場」産。チーズはレッドチェダー、ステッペン、ゴーダ、サムソー、モッツァレラの5種のシュレッド混合。そして仕込みに最低3日はかかるオニオンソースは、昆布だし、かつおだし、しいたけ、帆立の干し貝柱の4つのだし入り。


 感想……完成されてます。スキッパーズの「スタイル」が感じられますね。どういうスタイルかと言うと、近いのは千葉「R-S」のリアルバーガー。味濃い目。こってり濃厚。そして強い自己主張。

 かぶりつけば、しっとり食べやすいバンズ。パティも同様に食べやすく、所々がほどよく「コリコリ」。胡椒がヒリッ! とよく利いて、半熟&両面焼きのエッグが「くたっ」&「とろっ」とした味わいとコク味。後味は胡椒の芳ばしさ。

 「胡椒」という言葉が二度出て来ましたが、その通り、胡椒の振りがかなり強いです。東條さんの古巣「BROZERS'」譲りの強めの胡椒がビリビリ利いて、ちょっと他の味の付け入る余地がないですね。ところが、オニオンソースは4種のだし入りだし、チーズは5種だしで、ちょっと味が集まり過ぎです。三密どころか、四密も五密も密集していて、 入る余地もなければ逃げ場もなし。どん詰まり状態。その辺りが最新作の「4.0」ではかなり解消されていて、味のスリム化に成功しています。


 「プチプチ」したルッコラの食感もユニークだし、挽肉とカット肉を上下2層構造にしたパティも面白くて、見どころの多いバーガーではあるのですが、でも、構成する要素がちょっと多過ぎます。迫力はあるし、ワイルドな感じもよく出ているんですけど、ちょっと飽和状態。それが今回「4.0」の登場により、ガラッと変わりました。

 スキッパーズのバーガーのキャラも、今後あるいは変わってゆくかも知れません。このエッグチーズも今食べると、よりおいしく、味わいやすくなってるんじゃないでしょうか。それぐらい大きな転換期が、実はスキッパーズに訪れているように感じます。決死の覚悟で世界大会に出場した成果ですね。よかったよかった。ということで、食べログマガジンの記事もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」(Skippers')




# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー4.0
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# Skippers' [潮見] のタルタルチーズハッシュ
# Skippers' [潮見] のスキッパーズ エッグチーズ
# Skippers' [潮見] のミルクシェイク 自家製ジンジャーエール
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー
# Skippers' [潮見] のバンズ
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第59回 Skippers' [潮見]
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ(再食)
# Skippers' [潮見] のスライダー バルサミコ しいたけ/マルゲリータ/豊田屋チャンプルー
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー2.0
# Skippers' [潮見] のハニーマスタードベーコンチーズバーガーズ
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ
# 379 Skippers' [潮見]

― shop data ―
所在地: 東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール1F
     JR京葉線 潮見駅歩2分 地図
TEL: 03-6659-7062
URL: https://www.skippers-shiomi.com/
オープン: 2017年4月13日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜14:30LO, 18:00〜21:00LO
日・祝: 11:30〜15:00LO

定休日: なし(要確認)

2022.1.7 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:49| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年12月30日

# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 4.0




 ということで今年最後の記事は、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・潮見Skippers'(スキッパーズ)のメニューから、最新作のスキッパーズバーガー 4.0¥1,680(税込)を。

 「じっくり」本編に書いたように、テキサス州ダラスで開催された「World Food Championships」の全部で10あるカテゴリーのうちのひとつ、「World Burger Championship」に出場した店主東條さん。試合後、ダラス市内でぶらりと入ったバーガーショップがスキッパーズと同じようにルッコラを使う店で、かつ、米軍沖縄基地に配属されていたという店員もいて、意気投合。ハンバーガーについてのヒントやアドバイスをたくさんもらったと。いや、何よりもらって大きかったのは「希望」や「勇気」だったかも知れませんね……。


 そして帰国後に誕生したのがこの「4.0」。パティは10mm挽きの肩ロース80g+ダイスにカットしたモモ肉30gを「混ぜず」に上下二層に成形したオージー110g。北海道産「はるゆたかブレンド」を使ったオリジナルバンズは生地に昆布とかつおのだし入り。オニオンソースにも昆布だし、かつおだし、しいたけ、帆立の干し貝柱の4つの和風だし。これらをベースに、ドライトマト、ルッコラ、ハラペーニョ、そしてブルーチーズ=ゴルゴンゾーラがパティの上に塗られて……こ〜れが美味!

 まず、味が非常にわかりやすい。前も少し書いたが、今までのスキッパーズのバーガーは胡椒の振りが強くて、かつおだしや昆布だしをすべて打ち消してしまっていたのが、その胡椒の量を加減したことで、だしの旨味や細かな風味が感じられるようになって、一気に味が整理された。味の「渋滞」が解消された感じ。この点が何より大きい。


 かぶりつけば、まずはドライトマトと和えたトリュフオイルの香り。次いでトマトの酸味と甘味。そこへ「カクカク」としたパティの食感。噛み締める肉の味わい。オリジナルバンズは食べやすく口どけよく、ブルーチーズはまろやか。要所要所をハラペーニョがピリッと締めて、そしてルッコラが「サクサク」とユニークな音を刻む。多過ぎた胡椒を退(の)かしたことで、これら食材の個々の風味・旨味がより細やかに、活き活きと感じられる。オニオンソースはやや味強めも「グイ」と前へ押し出すような迫力が感じられる上に、後味が大変よい。食後かなりな長時間続く後味はこのオニオンの旨味。

 これは大きな進化。店主東條さんが言うところの「肉の力不足を"だし"や旨味で補った」まさにその狙い通りの、いや、その狙い「以上」の出来に仕上がった一品。ヒール(下バンズ)に塗ったマヨネーズの量を減らすなど、もうちょい味をスリムに整理出来る気もするが、胡椒によるイガイガ感がなくなって、とにかく後味よし。傑作!

§ §

 というところで、スキッパーズのメニュー"詳解"が本当はあと3品残ってるんですが、2021年はここまでにしておきましょうか。続きはまた来年。年末年始は食べログマガジンの「じっくり食べたいハンバーガー」をぜひじっくりご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」(Skippers')




# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第25回「潮見スキッパーズ」
# Skippers' [潮見] のタルタルチーズハッシュ
# Skippers' [潮見] のスキッパーズ エッグチーズ
# Skippers' [潮見] のミルクシェイク 自家製ジンジャーエール
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー
# Skippers' [潮見] のバンズ
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第59回 Skippers' [潮見]
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ(再食)
# Skippers' [潮見] のスライダー バルサミコ しいたけ/マルゲリータ/豊田屋チャンプルー
# Skippers' [潮見] のスキッパーズバーガー 2.0
# Skippers' [潮見] のハニーマスタードベーコンチーズバーガーズ
# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ
# 379 Skippers' [潮見]

― shop data ―
所在地: 東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール1F
     JR京葉線 潮見駅歩2分 地図
TEL: 03-6659-7062
URL: https://www.skippers-shiomi.com/
オープン: 2017年4月13日
* 営業時間 *
月〜土: 11:30〜14:30LO, 18:00〜21:00LO
日・祝: 11:30〜15:00LO

定休日: なし(要確認)

2021.12.30 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 19:15| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年12月27日

# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再再々々食)




 順番からゆくとこれが今年2021年の最後に食べたバーガーです……東京・渋谷FATBURGER(ファットバーガー)ダブルバーガー¥1,078(税別¥980)にチーズ¥110(税別¥100)×1枚のトッピング=¥1,188(税込)。

 このパターンは今まで6度食べていて(記事にしていて)、これで7度目。但し今回はチーズ1枚でオーダー。ファットバーガー自体今年の2月以来で、ずいぶん間が空いてしまいました。店が入る「MAGNET by SHIBUYA109」に今一つ営業している感がなくて、う〜ん……外の懸垂幕とかちゃんと出した方がいいですよ。ファットバーガーは移転した方がいいですね。一刻も早く。


 久しぶりのダブルバーガーは基本は変わらず。パティはオージービーフの赤身に和牛脂を加えた100g。バンズも前と一緒。かぶりつくと相変わらずいい感じで、特にひと口目に感じられる酸味と塩気、そして何より「スッ」と口の中に入って来る食べやすさ――その辺りは変わらず健在でひと安心。ザラッとした舌触りのバンズにザラッとした肉粒のパティ、そのパティの「上」に塗られたイエローマスタードと塩とピクルスによる塩味と酸味の具合もなかなか。

 あとは私の側の問題と思いますが、バンズがやや「余る」感じがしました。今回チーズ1枚しか挟んでいないので、それもあるかも知れません。まずまず満足の一品。

§ §

 本当はチキンで最後を飾りたかったんですが、年末は予想外に忙しくて、売り切れてしまったそうで。持ち越しですね。楽しみはまた来年ということで……。




# FATBURGER [渋谷] のフィッシュバーガー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々々食)
# FATBURGER [渋谷] のマッシュルーム・チーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] の柚子胡椒マヨ・チキンサンド
# FATBURGER [渋谷] のクラシック・チキンバーガー
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催! ハンバーガー全品50%OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン!
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜20:00(LO19:00)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2021.12.27 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:39| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする