2018年04月24日

# SHAKE SHACK [新宿] のSmokeShack




 つづき――。

 「PENTAX KP」を引っ提げて向かったのは新宿サザンテラスのSHAKE SHACK(シェイク シャック)。モデルに選んだバーガーはSmokeShack(スモークシャック)¥983(税抜き¥910)。で、試し撮りした結果……結局、現在の愛機「Caplio GX100」で撮ったもの↑をトップに選んだ。「PENTAX KP」で撮ったカットは↓以下。


 それでスモークシャック――。前回食べたのは2年前。生野菜の入らないベーコンチーズバーガーにチョップした「チェリーペッパー(ピメント)」の酢漬けを乗せたもの。黄色く見えるのはタネ。ピーマンの中にたくさん入っているアレである。おいしいのだが、しかしベーコンを味わうには邪魔に思えた。というくらいこのベーコンはおいしいのである。正確に言うと「おいしそう」なのである。本当においしいかどうか、チェリーペッパーのおかげで確かめられなかった。次はペッパー無しで食べてみたい。

§ §

 ホルモン剤不使用のアンガスビーフ100%パティはこの日はよい焼き加減で、食べ口やわらか。ポテトバンズのしっとり生地感とよく合っていた。



【最新情報】 Shake Shack ついに関西進出! 阪神梅田本店にOPEN 決定
【最新情報】 Shake Shack 日本7・8号店が誕生! 東京ドーム&二子玉川にOPEN決定
# SHAKE SHACK の'Shroom Burger
# SHAKE SHACK [有楽町] のShackBurger
# SHAKE SHACK のPumpkin Pie Oh My
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再再々食)
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のRed Bean Pancake
# SHAKE SHACK [横浜・みなとみらい] のShackBurger
【最新情報】 9月29日(金)、横浜・みなとみらいにSHAKE SHACK日本5号店オープン!
# SHAKE SHACK [有楽町] のHamburger(再再々食)
# SHAKE SHACK [新宿] のPickled Jalapeno Burger
# 東京・新宿にSHAKE SHACK日本4号店「新宿サザンテラス店」オープン
# SHAKE SHACK のHamburger(再々食)
# SHAKE SHACK のHamburger(再食)
# SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger
# 372 SHAKE SHACK

― shop data ―
●新宿サザンテラス店
所在地: 東京都渋谷区代々木2-2-1
     新宿サザンテラス内小田急サザンタワー2F
     新宿駅新南口より歩4分
     代々木駅北口より歩4分 地図
TEL: 03-6276-1403
URL: http://www.shakeshack.jp/
オープン: 2017年6月30日
営業時間: 11:00〜22:00
定休日: (要確認)

2018.4.24 Y.M
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2018年04月21日

# Fatz's The San Franciscan [吉祥寺] のTHE WW




 昨年10月15日で閉店した東京・高円寺FATZ'S(ファッツ)が吉祥寺に移転してFatz's The San Franciscan(ファッツ・ザ・サンフランシスカン)として2018年2月11日リニューアルオープン!

 吉祥寺駅前を東西に走る井ノ頭通り(いのかしらどおり)を次の三鷹方面へ6分ほど歩いたところ。「百名店」にも選ばれた、かの「ヴィレッジヴァンガード ダイナー 吉祥寺」の90m先、1分歩いた先。出来て間もないサンタフェビルの地下1階。


 昨秋予告の通り、ホールもキッチンも広くなって、夜は米南部のバーベキュー料理やステーキ、タコス、餃子まであるレストランに大変身。「フライドズッキーニ」¥400なんかもある。夜のハンバーガーはUSプライムビーフを使った2,000円。ランチバーガーは1,000円。内容はUSチョイスグレードのアンガスビーフ113gパティにチェダーチーズを乗せたチーズバーガー。トッピングをお好みで。上の写真はファッツのランチバーガー¥1,000にベーコン¥150×2、チーズ¥100、追加パティ¥400を足して¥1,800。あの懐かしきTHE WW(ザ・ダブダブ)を。


 高円寺で食べた時のダブダブ←こちら。高円寺時代のパティは最後は国産牛だったが、今はUSビーフ。昼はチョイスグレードのブラックアンガス。移転後から店で自家挽きしている。直火焼き。その自家製パティがダブルで225g搭載。2枚重ねの「肉布団」になって、これがまぁ〜やわらか! 食べやすい!

 バンズは「峰屋」製で変わらず。てっぺんに汚す程度にオーツ麦。クラウン(上バンズ)の裏に自家製マヨネーズ。ヒール(下バンズ)にディジョンマスタード(高円寺時代は粒マスタード)。チーズはダブルで50g。チェダーのシュレッドを使っている。BBQソースは今回敢えて入れず。

 そして、ベーコンが自家製になったのが大きな変化。

 米国・カナダ産の豚バラを最低でも10日間塩漬け。塩抜きせずにそのまま燻煙2〜3時間。信州産のオークウッドでスモークしている。これが絶妙な薄さにスライスされ、よく焼き込んでパリッパリのサクッサク! ベーコンバーガーにこれ以上ないほど最高のベーコン!!

§ §

 まずもって食べやすい。やわらかなパティに「ふぁさっ」とやわらかなバンズの食べやすさ。ダブルチーズで若干"greasy"も、ビーフの味とにおい全開で食べごたえ十分! 「ハンバーガーらしいおいしさ」のハンバーガー!FATZ'S は吉祥寺でも健在!



フライドズッキーニ

# FATZ'S [高円寺] のBBQベーコンチーズバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Don
# FATZ'S [高円寺] のチーズバーガー
# FATZ'S [高円寺] のMANGO POPPER
【東京ビアウィーク2015】 FATZ'S [高円寺] の日本の春と志賀高原IPA
【東京ビアウィーク2015】 FATZ'S [高円寺] の
ベーコン、チェダー&ハバーティチーズバーガーとANCHOR Brekle's BROWN

# FATZ'S [高円寺] のBIG EL CABRON
# FATZ'S [高円寺] のThe Tarheel
# FATZ'S [高円寺] のThe Maker
# FATZ'S [高円寺] のTHE WA
# FATZ'S [高円寺] のThe Aguacate TOPPING bacon
# FATZ'S [高円寺] のEl Panocha
# FATZ'S [高円寺] のThe Bada Bing
# FATZ'S [高円寺] のSloppy Joe
# FATZ'S [高円寺] のザ・高円寺クラブ
# FATZ'S [高円寺] のBLUE ELIOT
# FATZ'S [高円寺] のTHE ABQ
# FATZ'S [高円寺] のEL CABRON
# FATZ'S [高円寺] のすだちスローバーガー
# FATZ'S [高円寺] のThe Philly
# FATZ'S [高円寺] のThe Carolina
# FATZ'S [高円寺] のTHE WW
# FATZ'S [高円寺] のThe 50/50
【スタンプラリー#11】 FATZ'S [高円寺] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# 279 FATZ'S [高円寺]


― shop data ―
所在地: 東京都杉並区高円寺北3-21-19 ライオンズプラザ高円寺E号
     東京都武蔵野市吉祥寺本町2-25-12 Santa Fe B1-A
     JR高円寺駅歩3分
     JR・京王電鉄 吉祥寺駅歩6分 地図
TEL: 03-6762-3939
   0422-69-2532
URL: http://www.fatzs.jp
オープン: 2018年2月11日(創業 2011年4月29日)
営業時間: 11:30〜15:00, 17:30〜24:00(フードLO23:00)
定休日: 月曜日(祝日営業、翌火曜休。要確認)

2018.4.21 Y.M
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2018年04月20日

# BeBu [虎ノ門] のハワイアン




 今日は軽く写真だけ……この日は虎ノ門ヒルズ1階のカフェ&バーBeBu(ビブ)で打ち合わせがあって、その際頼んだがこちらのハワイアン¥1,296。豪州牛モモ肉で作ったホテルメイドの自家製パティ140gに、いつものあっさりと軽い特注バンズ。そこへパイナップル、ライム、ベーコン、チェダーチーズ、レタス、チリソース。

 肉がおいしい。特にこの日の焼き加減はレアでやわらか。赤身の濃い味。しかし、あとの各種トッピングの味はいまいちバーガーにハマっていない気がした。甘いのから辛いのまで、どうもアッチャコッチャで。もう一度食べ直してみたい。




# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ(再食)
# BeBu [虎ノ門] のビストロバイト
# BeBu [虎ノ門] のアンダレ グリンゴ
# BeBu [虎ノ門] のニッポン
【最新情報】「食楽web」掲載――ひと皿で5か国の味が楽しめる!ミニバーガーで世界を旅する高級ホテルのバータイム!
# BeBu [虎ノ門] のパブ バディ
# BeBu [虎ノ門] のチーズフォンデュバーガー
# BeBu [虎ノ門] のBBQバーガー
【クリスマスのバーガー2016】 BeBu [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# BeBu [虎ノ門] で新年会!
# BeBu [虎ノ門] のオータム
# BeBu [虎ノ門] のサマー
# BeBu [虎ノ門] のスプリング
# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening!
# 331 BeBu [虎ノ門]

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1丁目23-4 虎ノ門ヒルズ1F
     東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: なし(要確認)

2018.4.20 Y.M
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2018年04月19日

# homeys [高田馬場] のゴルゴンゾーラバーガー ライ麦バンズ




 月曜日の「オンザロードマガジン・むきむきキャスト」でご紹介した東京・高田馬場homeys(ホーミーズ)。当日、配信前にオンザロード編集長GAO NISHIKAWA (ガオ・ニシカワ)さんと一緒に行って素材を集めて参り……。撮ってきたのはいま話題沸騰中の赤いチリバンズのダブルチーズバーガーそして黒いライ麦バンズで挟んだこのゴルゴンゾーラバーガー¥1,300。

 ホーミーズのバンズは茶色の「プレーン」黒い「ライ麦」赤い「チリ」の現在3色。チリのみプラス100円。これら秀逸なるバンズの焼き手は、目黒区は池尻大橋の「トロパン トウキョウ」。パン好きの間で大人気のパン店だ。まさに鮮やかな手際、仕事ぶり。


 3色とも着色料不使用。赤いチリバンズはパプリカパウダーとトマトパウダーで色出し。黒いライ麦バンズは「カカオパウダー」でこの色を出しているという。本当にカカオだけでこんな色が?? それがどうも本当らしい

 そのカカオから来るものか、このバンズ、けっこう甘い。何だろう……「むっつー」とした甘味。砂糖ほど強くない、角のない独特の甘味で、中の食材の味を邪魔することはない。てっぺんに散らしてあるのは「すりごま」。パティは店の自家挽き120g。オニオンはグリルド。ゴルゴンゾーラはそれだけだと「きつい」のでクリームチーズと合わせてある。それでもなかなか強い味。オニオンは生でもよいかも。

§ §

 さぁそんなホーミーズのバーガーの魅力を紹介する配信が↓こちら。以下のURLでいつでも再生・視聴いただけますので、どうぞご覧下さい!

 ■2018年4月16日配信 オンザロードマガジン・むきむきキャスト




# homeys [高田馬場] のチキンバーガー チリバンズ
# homeys [高田馬場] のダブルチーズバーガー チリバンズ
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 homeys [高田馬場] のBack to 1954バーガー
# homeys [高田馬場] のベーコンエッグチーズバーガー ライ麦バンズ
# homeys [高田馬場] のスペアリブ
# homeys [高田馬場] のハンバーガー
# homeys [高田馬場] のケサディーヤ チキン
# homeys [高田馬場] のゴルゴンゾーラバーガー TOPPING ベーコン
【おすすめハンバーガーランキング】 第3位:homeys [高田馬場] のベーコンエッグチーズバーガー
# homeys [高田馬場] のチーズバーガー
# homeys [高田馬場] のパインチーズバーガー
# homeys [高田馬場] のベーコンエッグチーズバーガー
# 312 homeys [高田馬場]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区高田馬場2-9-1
     東京メトロ東西線 高田馬場駅7番出口より徒歩2分 地図
URL: https://www.facebook.com/homeys.americandining
TEL: 03-3202-8882
オープン: 2012年11月18日
営業時間: 11:00〜23:00
定休日: なし(要確認)

2018.4.19 Y.M
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2018年04月18日

# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のゴルゴンゾーラ・セロリ




 学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』で"ようやく"ご紹介出来た、東京・四ツ谷CRUZ BURGERS(クルズバーガーズ)ゴルゴンゾーラ・セロリ¥1,490についてもうちょっと詳しく――。


 パティは豪州牛120g、カット肉と挽肉が6:4。カット肉はいわゆる「ザブトン」と呼ばれる部位。カット後よく揉み・叩いて、やわらかさを調整。挽肉と合わせたのち、塩で下味をほんのりつけ、よく粘らないよう押して押して空気を出して平らにして、かならず一晩寝かせてから使用。本当はもう一晩寝かせて、二日目がベスト。「肉の味がぐっと濃くなる」と店主野本さん。

 これを溶岩石のグリルで遠赤外線効果を駆使して焼き上げる。焼き加減はミディアム気味。パティと言うより焼肉、「炒めた肉」のにおいと味。けっこう噛ませる。タマネギ、ニンジン、セロリを炒めるところから始める自家製BBQソースがその上に。味のつなぎ役。そんなに塗らず。


 バンズはご存知・新宿「峰屋」。フランス粉が入ったトースト種を甘酒酵母で発酵させたツヤなし・ゴマなし110g。120gパティに対して110gバンズはかなり大ぶり。だが、間に挟む具材との味のバランスはちょうど好い。上(クラウン)にマヨネーズ、下(ヒール)にタルタル風のスプレッド。これがなかなかスパイシー。

 このバーガーのゲスト……まずセロリは自家製の「りんご酢」に漬けたもの。ピクルス。ふわふわ浮き立つような酸味にフルーティーなセロリの香り。特有の歯ごたえが大変好い。真下にゴルゴンゾーラがクリーミーに利いている。甘いの、酸っぱいの、粉っぽいの、そして塩気……ぜ〜んぶ集まって複雑にして重厚。のどの奥にまで広がるおいしさ。不思議な奥行きがある。

§ §

 ハチミツなんぞをかけるとゴルゴンゾーラとの絡みがまた実に好し。塩辛くてクセがあって酒飲みは絶対歓迎の一品。今日現在のCRUZ の代表作!




# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のチェダーチーズ

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区三栄町6 小椋ビル1F
     JR・東京メトロ 四ツ谷駅歩5分 地図
TEL: 03-3589-4129
オープン: 2015年11月25日
URL: https://www.facebook.com/CRUZBURGERS-BurgerCraftBeer-1527415844216589/
  * 営業時間 *
平 日: 11:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 11:00〜21:00(LO20:30)
定休日: 火曜日(要確認)

2018.4.18 Y.M
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2018年04月15日

# ベッカーズの別格 ザ★レッドホットチリチーズバーガー




 前回冬の期間限定バーガーがすごくよかったので、春の新作にも期待して、首都圏"駅ナカ"ベッカーズ(Becker's)へ。4月1日発売の期間限定別格 ザ★レッドホットチリチーズバーガー¥690を。リリース等こちら

 別格粗挽きミートパティ113gを「赤く鮮やかなスパイシーソースとレッドチェダーチーズ」で彩った一品。ポスターには"THE★RED"と大書してある。ソースはスパイシートマトソース。レッドチェダーチーズはシュレッド。これが相当乗っている。そのとろりと溶けたチーズの下に角切りベーコンとポテトサラダ。仕上げに上からブラックペッパーがガリガリと。


 「レッドホットチリか」と言うと、そこまでの辛さ・刺激はない。前回の「ザ★オーバーフローチーズバーガー」では"隠し味"程度に忍ばせてあった「ポテトサラダ」が、今回は主役と呼べるぐらいに目立っており、そこへチーズがとろ〜りかかって「ポテトグラタン」のようになっている。これがこのバーガーの味わいの中心。ところどころに角切りベーコン。そして粗挽きパティが底で健在。

 洋食屋的な味わいの別格最新作。むしろ寒い真冬にふさわしいメニューか。「ほくっ」としている。

§ §

 挟むバンズはベッカーズおよびR・ベッカーズ全17店の各店内で焼成した自家製の酒種。これが大変良い出来で、しっとり「ふわっ」と食べ口やわらか。なかなか高級感が漂っている。「別格」の風格はあり。生ビールがグイグイ進む。




# ベッカーズの別格 ザ★オーバーフローチーズバーガー
# ベッカーズの2種チーズバーガー
# ベッカーズのBBQベーコンチーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー(再食)
# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー
# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)

― shop data ―
●R・ベッカーズ田町店
所在地: 東京都港区芝5-33-36 JR田町駅 南コンコース改札内 地図
TEL: 03-3797-2817
URL: http://www.jefb.co.jp/beckers/
* 営業時間 *
平日: 6:45〜22:30
土日祝: 7:30〜21:00
定休日: なし(要確認)

2018.4.15 Y.M
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2018年04月10日

# マクドナルドのしょうが焼きバーガー




 以前の話の続き……。

 いつの続きかと言うと「てりたま」の続きかな? 要は「てりたま=エッグを乗せたてりやきマックバーガー(つまりポークパティ)」を食べてみたところ、「やっぱりテリヤキはビーフで食べたい!」ということになり、「グラン てりやき」を食べてテリヤキ問題はそれで解決。一方、「ポークと言えばテリヤキよりも生姜焼きでしょ!」という発想になって、そこで頼んだのがマクドナルドしょうが焼きバーガー¥200。2017年2月のリリースこちら。「ヤッキー」という小恥ずかしいニックネームが付いている。


 口に入れてまず思ったのは、ポーク独特の脂の多さ。細かーくほぐれて食べやすい。口の中で本当にきれいにバラバラ・粉々になる感じで、食べやすさの極み。「しょうが醤油ソース」はちょっとクスリ的な感じのする強い生姜の風味。醤油味と言うよりは生姜味。そしてそれに伴う甘味。スライスしたオニオンが絡むとなかなか好い。

 豚成分よりは生姜成分の方が強い、豚の生姜焼きバーガー。少し脂っぽく、肉粒がゆるく、食べたことのない独特な味わいがする。「てりやきマック」とも違う独特。独特な食べ物。

 なお、後味はそれほどさわやかではない。強い生姜味ととろみ成分が残る感じ。


# マクドナルドのチキンフィレオ(再々食)
# マクドナルドのグラン てりやき
# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド


2018.4.10 Y.M
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2018年04月03日

# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー 低糖質バンズ




 連続モノ。そして「よかった」編……。

 どーしても納得がゆかなくて、そこでいつも形よく作ってくれるフレッシュネスバーガー某店へ行き直して、頼んだのが↑こちらのクラシックアボカドチーズバーガー¥734(税抜¥680)――折角なのでプラス¥54(税抜¥50)で低糖質バンズにした。

 いきなり結論――おいしさは見た目に比例する

 ↑コレだよコレ! アボカドが全然違う。全体から漂う緊張感。シズル感。ワクワク感。躍動感。いろんなものが全て違う。そしてその見た目に比例して、おいしい。前回あれだけ感心しなかったバーガーが、作り手が変わるだけでこんなに味が変わるとは。「マクドナルド」ではまず起きない現象だろう。


 パティに振ったコショウのチリチリした辛味。レリッシュの酸味。そして何よりグリルしたオニオンの食感が好い。この歯ごたえがあってこそ、初めてハンバーガーとしての「カタチ」になる。……って前回のバーガー、オニオン入ってた? 本当に入ってた??

 パティはグラスフェッド(牧草飼育)のオージービーフ113g。これをアボ&チーが上からまったり包み込む構図。チーズもアボカドもよく機能しているのは、塩コショウの振りがしっかり決まっているためだろう。味に締まりがあるので、ケチャップをかけてもマスタードをかけても、どちらもばっちり決まる。つまり、味の輪郭を立たせつつ丁寧に作れば、このバーガーはおいしく出来上がるのだ。


 低糖質バンズは以前も一度食べたが、「だからどう」という特別な味ではない。直径はゴマバンズよりひと回り小ぶり。「小麦粉の一部を食物繊維に置き換え」ている生地は少し軽めでドライで薄手。食べやすい。なおこのバーガー、実は本年1月10日に新発売。そうか……今まで無かったのか。

§ §

 ハンバーガーの見た目の美しさはすなわち、作り手の思いの強さ・深さの表れであり、きれいに作れるということは、つまり、それだけ一生懸命作っているということ、集中して真剣に作っていることを意味する。そうした気持ちの持ちようは、すべてハンバーガーの姿かたちに表れる――ということを再確認した。

 そう、経験から言って、丁寧にきれいに作ったハンバーガーは、食べると大抵おいしいよね。



# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンアボカドサンド
# フレッシュネスバーガー「サーモンアボカドサンド」を発売
【最新情報】 フレッシュネスバーガー「オイスターバーガー」を発売
# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーの菜の花ベーコンチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのピーナッツバターバーガー
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# 007 フレッシュネスバーガー

2018.4.3 Y.M
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2018年04月02日

# フレッシュネスバーガーのクラシックアボカドチーズバーガー




 連続モノ。次は「残念だった」編……。

 この春「サーモンアボカドサンド」を発売しヘルシーなキャンペーンを打ち出し中のフレッシュネスバーガーにて、そのキャンペーンにも登場するクラシックアボカドチーズバーガー¥734(税抜¥680)を頼んだところ……。

 イメージとかなり違う。キャンペーンの写真とはだいぶ違う。メキシコ産アボカド2分の1個はコレ、切れてるの? 切れてないの? ……あぁ、よ〜く見ると切れ込みが入っている。が、くっついている。離れていない。断面を見せてよ、断面を。

 この辺から既に雲行きが怪しかったのだが、いざ食べてみると、クラスト(表皮)がパリッと張ったゴマバンズに対して、中の具材の「食感の無さ」が気になって仕方ない。アボカドもパティもやわらかくて歯ごたえが無い。こういう時、緑の葉がグリーンカールなのがよろしくない。玉レタスのようなハリサクとした食感が皆無なので、歯の当たるところ・止まるところが全く無い。ワールドスパイスで塩とホットソースを振ってどうにか食べたが、淡泊な薄味の、どうにも締まりのないバーガーだった。

§ §

 本当はこんなんじゃないだろう……と思ったが、以前食べた記録を見返してみると、案外と似たようなことが書いてある。でも……。

 そこで、店を変えてもう一度頼んでみることにしたのである。 (つづく)



# フレッシュネスバーガーのサーモンアボカドサンド
# フレッシュネスバーガー「サーモンアボカドサンド」を発売
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# フレッシュネスバーガーのポルチーニトリュフチーズバーガー(再食)
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# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再再々食)
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのハワイアンマグロバーガー
# フレッシュネスバーガーのサーモンエッグバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー(ビーンズ)
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのアボカドバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのベーコンオムレツバーガー
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー(再食)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
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# フレッシュネスバーガーのフルーツバーガー(マンゴー)
# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
# フレッシュネスバーガーのサルサバーガー
# フレッシュネスバーガーのネギミソバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
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# 007 フレッシュネスバーガー

2018.4.2 Y.M
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2018年03月31日

【お花見バーガー2018】 ARMS [代々木公園] のアボカドマッシュルームチーズバーガー




 お花見バーガーの続き――今日は東京・代々木公園ARMS(アームズ)でお花見バーガー。

 ここアームズに至っては「店内」から花見バーガーが出来ます。店舗正面の窓に最も近い席がおすすめ。小公園に向いた窓は大きく開け放たれてオープンエアに。風も光も心地好い正真正銘の特等席です。


 頼んだのはおなじみアボカドマッシュルームチーズバーガー¥1,393。いつも通り、ぶっかり大き目のバンズにやや強めの焼き加減の120gパティ。ところどころ粗めな肉粒。チリッと胡椒の辛味。そこへアボカドのなめらかさ。トマト、レリッシュ、オニオンは細かく刻んでカクテルサラダ状態。炒めたマッシュルームの上からエメンタールチーズがシチューのようにかかって、ヒール(下バンズ)にマスタード。食べやすい、いつものアームズの味。

§ §


 さて、午前11時のオープン直後からベビーカーを押したママを中心に来店多数。そのほぼ9割がテイクアウトで、ハンバーガーを手に向かうは十中八九、まず間違いなく代々木公園でしょう。

 食後、西門から上がって園内を散策してみると、広々とした中央広場は球技あり・しゃぼん玉ありの"ピクニック風"なお花見で、のんびりにぎわっていました。ゴミゴミしていなくて気分のよい、なかなか爽快なお花見です。ハンバーガーも座ってゆっくり頬張れますね。




# ARMS [代々木公園] のチーズバーガー(再食)
# ARMS [代々木公園] のチリバーガー
# ARMS [代々木公園] のセロリ&ハニーマスタードバーガー
# ARMS [代々木公園] のチーズバーガー
# ARMS [代々木公園] のアボカドマッシュルームチーズバーガー
# ARMS [代々木公園] のジンジャーマッシュルームバーガー
# ARMS [代々木公園] のデミグラスシチューバーガー
# 8月16日、ARMS [代々木公園] が4周年記念パーティー開催
# ARMS [代々木公園] のポパイバーガー topping チーズ
# 8月17日、ARMS [代々木公園] が3周年記念パーティー開催
# テリヤキバーガー ◆ ARMS [代々木公園] のテリヤキバーガー
# アボカドバーガー ◆ ARMS [代々木公園] のアボカドバーガー
# 137 ARMS [代々木公園]

― shop data ―
●PARK SIDE BURGER SHOP
所在地: 東京都渋谷区代々木5-64-7
     東京メトロ千代田線 代々木公園駅歩6分 地図
TEL: 03-3466-5970
URL: http://www.arms-burger.com/
オープン: 2005年8月18日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: 月曜日(祝日営業。要確認)

2018.3.31 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:48| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月27日

【お花見バーガー2018】 BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース




 8年前こんなことをしました――お花見バーガー。その8年ぶりの続きです。

 この記事に書いたことを筆者自ら実践しました。場所はご存知、日本橋人形町BROZERS'(ブラザーズ)。記事に書いた通り、「レストラン(人形町2-28-5)」ではテイクアウトの注文は出来ませず、「外で食べたい時」「列に並びたくない時」には"2-23-8"にある「テイクアウト」で注文します。つまり、ニーズに応じて窓口が分かれているワケです。


 特別混み合っていなければ、10分もあれば注文のバーガーを手に出来ます。店内で座って待つことも出来ます。注文はロットバーガー BBQソース¥1,782。手にして向かうは浜町緑道。弁慶像から先が見どころ。


 箱を開けると、中にはバーガー、フライドポテトとオニオンリング、そしてケチャップ&マスタードのシングルサーブ(小袋)も入ってます。あと濡れナプキン&紙ナプキンも。ドリンクをうっかり頼み忘れて別に買いました。このボリュームにはたっぷり500mlは必要です。ゴクゴク行って下さい。

 外で食べるロットバーガーは店内以上に迫力満点! ただやはり、味は変わりましたね。バンズとBBQソースが変わって以来、だいぶおとなしくなりました。大人っぽくなりました。昔のような「やんちゃな」ロットバーガーも、また食べてみたいものです。

§ §

 ともあれ、日本の花の象徴"桜"の下で食べる、アメリカの象徴・ハンバーガーの味わい……なかなかの趣きがあります。秋は月見、そして春は花見のハンバーガー……格別!




# BROZERS' [人形町] のハンバーグ&チーズサンド
# BROZERS' [新富町] のレッドホットチリバーガー
# BROZERS' [人形町] のホットドッグ(再食)
# この日はBROZERS' [人形町] のバースデーメガバーガー!
# BROZERS' [人形町] のホットドッグ
# BROZERS' [人形町] のタルタルチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のパストラミサンド
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース(再食)
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー(再食)
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー テリヤキソース
# クリスマス限定! BROZERS' [人形町] のメガバーガー(後編)
# クリスマス限定! BROZERS' [人形町] のメガバーガー(前編)
# BROZERS' [人形町] のホームページがオープン
# BROZERS' [人形町] のレッドホットチリバーガー
# BROZERS' [人形町] のチリビーンズバーガー
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー
スイートチリソース (お花見バーガー'10)

# BROZERS' [人形町] のテイクアウト店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のパインチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のスイートチリチキンバーガー
# BROZERS' [人形町] が月曜日も営業。不定休に
# BROZERS' [人形町] がデリバリー店の従業員を募集中
# テリヤキバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のテリヤキバーガー
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# アボカドバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のアボカドバーガー
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー
# 019 BROZERS' [人形町]


― shop data ―
●TAKE OUT
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-23-8
     東京メトロ・都営 人形町駅歩5分 地図
TEL: 03-3639-5207
オープン: 2010年4月3日
営業時間: 11:00〜21:00(電話受付は9:30より)
定休日: 不定休(要確認)

2018.3.27 Y.M
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2018年03月25日

# BURGER&MILKSHAKE CRANE [末広町] のハンバーガー




 続いては桜色の店、東京・末広町BURGER&MILKSHAKE CRANE(バーガー&ミルクシェイク クレイン)にて基本中の基本、ハンバーガー¥1,000。

 バーガーメニューはレギュラー全25品。オージービーフ110gパティは赤身と脂が9:1の割。少し強めの焼き加減で、やわらかな中に「横」の繊維感あり。つまり「噛みごたえ」があるということ。塩コショウがガッツリ振ってあるところへ生オニオンの辛味。バンズは有名な「サンワローラン」製。サックリと歯切れよく、味も邪魔せず・出しゃばらず、無駄のない機能的なバンズで、これがなかなか食べやすい。店主・原さん曰く「食べ進められるバンズ」と。ヒール(下バンズ)にマヨネーズ。

 やわらかくも弾力を感じるパティ。その味付けの大胆な塩コショウを感じつつ、しかし敢えて「ぎゅう詰め」にしない、余白のある感じが好い。そんな「軽さ」のあるバーガー。食べ終えて重くない。そこが魅力。




【ハンバーガー帝国のヒミツ】 BURGER&MILKSHAKE CRANE [末広町] のBACK TO 1954 BURGER
# BURGER&MILKSHAKE CRANE [末広町] のクランベリー ミルクシェイク
# BURGER&MILKSHAKE CRAN [末広町] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区外神田6-16-3
     東京メトロ銀座線 末広町駅歩2分 地図
TEL: 03-6806-0026
URL:
オープン: 2016年12月5日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2018.3.25 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:56| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月17日

【お花見バーガー2018】 BLT STEAK の夜桜バーガー




 日本で「花」と言えば桜……NYのステーキハウス「BLT STEAK」の日本国内店、BLT STEAK ROPPONGI(ビーエルティーステーキ六本木)GINZA(銀座)がユニークなハンバーガーを売り出した。その名も夜桜バーガー税別¥2,300。3月17日から4月8日まで六本木店のバーエリアで提供(17:00〜23:00)……だけではもったいないので、六本木・銀座両店のランチタイムでも食べられる。




 六本木店のある泉ガーデンからアークヒルズへかけて、泉通り・桜坂・スペイン坂の一帯はみごとな桜並木ということで、両施設それぞれに「さくらまつり」を催して、この季節は大いににぎわうそう。そんな中、BLT でも「BLT STEAK 桜まつり」と銘打って「お花見バーガー」を昨年販売したが、今年18年にバージョンアップして登場したのが、この夜桜バーガー

 パティはレギュラーメニューの「プライム ビーフバーガー」¥1,800と同じUS産プライムグレードのブラックアンガスビーフ130g。上にチェダーチーズ2枚とベーコン、下にトマトとレタス、グリルドオニオン(細長くほぐした状態で)、底にほんのりハニーマスタード……ここまでは通常のバーガー、俗に言う「ベーチー」である。


 問題はここから――まずバンズは新宿「峰屋」製、夜桜バーガー用に作った特注「桜バンズ」。クラスト(表皮)の焼き色濃く、てっぺんに桜の花が乗っている。そこへ赤ワインで煮込んだダークチェリーソース。さらにその下に桜の葉の塩漬け――この葉っぱ一枚が、意外や、このバーガーの「カギ」を握っている。


 かぶりつくと「桜もち」でおなじみのあの独特の香りがほのかに、でも終始漂っていて、それが不思議と変でないばかりか、ベーコンの塩気と出合うとグンと風味が増す。

 一方のチェリーソースはトマトをみずみずしく引き立てる効能あり。甘過ぎず、バーガーに潤いを与えるような役割で、パティのコゲ味と合わさって、甘くてビターな味わいに仕上がる。


 925℃まで上がる自慢の窯で焼いたビーフパティは、外はコゲの苦味、中はミディアムレアで、じんわりやわらか。BLT 一流の上質なベーコンチーズバーガーとして十分成立しているところへ、この"春の彩り"という、一風も二風も変わったバーガー。桜の葉の持つ意外な「ハーブ」の一面を思い知る一品。ゆる甘く、そして酸っぱく、でも基本はベーチー。

§ §

 他にも「桜」と名の付く前菜、デザート、カクテル各種が登場。コース料理も用意されて、祭りの準備は万端のBLT。「ひと花見たあと、BLT のバーで夜桜バーガー」な花見コースは、なかなか粋に思う。大都会ならではの楽しみ方だ。桜まつりの詳細はこちらで




# BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライム ビーフ トランプ バーガー
# BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目] のプライムステーキサンドイッチ
# 334 BLT STEAK ROPPONGI [六本木一丁目]


― shop data ―
●BLT STEAK ROPPONGI
所在地: 東京都港区六本木1丁目6-1 泉ガーデン5階
     東京メトロ南北線 六本木一丁目駅歩2分 地図
TEL: 03-3589-4129
オープン: 2014年9月19日 (NY本店オープン:2004年)
URL: http://bltsteak.jp/
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:30), 17:00〜23:00(LO22:00)
定休日: なし(要確認)

2018.3.17 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月15日

# Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和] のアボカドベーコンチーズバーガー




 学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』でご紹介した埼玉・南浦和Burgers Cafe I-FIVE(バーガーズカフェ アイファイブ)アボカドベーコンチーズバーガー¥1,360についてもうちょっと詳しく――と言っても前回かなり詳しくやっているので、そのおさらいがてら。

 パティはUSブラックアンガスビーフの自家挽き。6.4mmの中挽き肉にカット肉と和牛脂を加えた100g。バンズは「サンフレッセ」製。ムッチリ重めな生地をカリッとサクサクに焼き上げている。パティの下にはグリルしたオニオンが「細長くほぐした状態」で敷かれている。このサクサクおいしいオニオンは、メニューよって「入ったり・入らなかったり」するので要確認。


 薄く切ったアボカドの上からとろけたチーズ。マヨネーズはレタスの上下に2ヶ所。ケチャップとマスタードはパティの下。

 相変わらずパティがおいしい。弾力のある肉を「噛ませる」食感がよい。バンズもおいしい。バーガー全体に「噛み応え」が非常によい。そこへアボ&チーのなめらかさ。ベーコンは要らなく思った。つまり、前回の「アボカドチーズバーガー」のままでも十分おいしい。

 味は全体に多め。ケチャ、マス、マヨ、さらにパティに付けた味もあるので、もう少しすっきり整理してもよいかも知れない。なぜなら、ブラックアンガスビーフ自身が"じゅ〜ぶん"なおいしさを持っているので。

§ §

 与野から移転してから、ポテトが皮つきかシュースト、2種類から選べるようになった。平日ランチに出しているごはんものは「グランビーフステーキ」と「チキン南蛮」。どちらも¥1,000。「店内で食べて欲しい」という作り手の思いから移転した場所なので、どうぞ皆さま、おいしいバーガーを店の中で、ゆっくり席に着いて味わっていただきたく――。 (つづく)



# Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和] のアボカドチーズバーガー
# 270 Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・与野本町]


― shop data ―
所在地: 埼玉県さいたま市中央区下落合7-5-6
     埼玉県さいたま市南区文蔵2-29-25
     JR京浜東北線・武蔵野線 南浦和駅歩9分 地図
TEL: 048-789-6661
URL: http://ifive.weebly.com/
オープン: 2010年6月12日
* 営業時間 *
月〜金: 11:30〜15:00, 17:00〜22:00
土曜日: 11:30〜22:00
日・祝: 11:30〜21:00
定休日: 木曜日(要確認)

2018.2.26 Y.M
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2018年03月10日

# マクドナルドのグラン てりやき




 "春の定番"「てりたま」がポークパティだったことが物足らなくて、続けてグラン てりやき¥390を頼んだ。食べるのはこれが初めて。去年4月5日の新発売からほぼ1年かけて「グラン」3品をようやく全部食べたことになる。発売時のリリースこちら


 まず手で持った時の触感が全然違う。「手で一つ一つ丸められたふわふわの」蒸しバンズは指が吸い付くようなソフトさ。高級な牛革に触れているようだ。生地は黄色で甘味が強い。

 「肉厚な」100%ビーフはやっぱり「ビーフ」。肉のつぶつぶの「硬さ」が違う。そしてどこかでコゲの味がする。コゲはてりやきソースと相性がいい。でも、調理上の一体どこでパティにコゲがつくのだろう。そしてマスタードの辛味が薄く利いている。

 テリヤキソースはこちらの方がより甘く感じた。こちらの味の方が落ち着く。「てりたま」のテリヤキソースとは別物のように感じたが……合っているかどうか。リリースでは和風々々と繰り返し謳っているが、正直そこまで和風の印象はない。

§ §

 豚と比べて牛肉は、食べ口がザラザラしていて決してスムースな食べ物ではない。独特の「トゲ」や「イガ味」が味にある。豚肉の方が「つるり」としていて味が素直だ。だが、そのイガイガ・ザラザラした摩擦・抵抗まで含め、それこそがビーフの魅力、おいしさなのだ。

 というワケで、ビーフはやっぱりおいしい。テリヤキソースの味もイガイガとがっちり噛み合って、ポークよりも断然おいしく感じる。ポークはやっぱり「ショウガ」だろう。 (つづく)



# マクドナルドのてりたま
# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド


2018.3.10 Y.M
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2018年03月09日

# マクドナルドのてりたま




 てりたまなるものを食べたことがないのに気が付いた。毎年売り出すマクドナルドの"春の定番"てりたま¥360。今年は3月7日発売。初登場は1996年。リリースこちら。↑敢えて周囲のソースも入れて撮影。

 コレ、けっこう楽しみにして食べたのだが、ひと口目……なんだ、ポークかぁ〜! 歯切れのよいゴマ付きバンズ、たまご、そしてパティ……ひと口でこれらが「さくっ!」ときれいに噛み切れる辺りは気持ちよいのだが、如何せんパティがポークでは……。


 私がよく知らなかっただけなのだが、要はレギュラーメニューの「てりやきマックバーガー」にたまごを乗せた、大方そんな仕様ということである。なんだ……ビーフが食べたかった。

 ともあれ良い点は「さっくり」食べやすいその食べ口。そして食べるにつれ感じられる濃厚なたまご味。たまご味と言っても黄身ではなく「白身」の味。ソースからはしょうが味。レタスの上の甘酸っぱい味はマヨネーズではなくて、スイートレモンソース(の筈)。

 予想外に細やかなバランスの上に成り立つ一品。飛び出した味・突き出た味が無くて、意外なバランスにまとまっていて、収まりが好い。後味はしょうが味。レタスの味も悪くない。

§ §

 にしても、やっぱり「てりやきはビーフで」食べたかった。どう転んでも、透かして見ても、やっぱり「ポークはビーフではない」よねぇ……。

 すると1品ある。ビーフのテリヤキバーガーがマックに1品だけある。「てりたま」では物足りず、そこでもう1品グラン てりやき¥390も食べてみることにした……。 (つづく)


# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ(再食)
# マクドナルドのアメリカンデラックスチーズ ビーフ
# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
# マクドナルドのハンバーガー ピクルス多め
# マクドナルドのグラン ベーコンチーズ
# マクドナルドのハンバーガー(再再再々々食)
# ハンバーガー探求家ダントツ一推しのマクドナルド「クォーターパウンダー」販売終了について
# マクドナルドのトリプルチーズバーガー
# マクドナルドのてりやきマックバーガー
# マクドナルドのダブルチーズバーガー(再食)
# ハンバーガー探求家が選ぶマクドナルド一推しバーガー
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドの必勝バーガー ビーフ&パイン
# マクドナルドのダブルチーズバーガー/チーズ抜き
# マクドナルドのクラブハウスバーガー ビーフ
# マクドナルドのギガ ビッグマック
# マクドナルドのグランド ビッグマック
# マクドナルドのたまごダブルマック
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再再々々食)
# マクドナルドのマックダブル(再々食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのマックダブル(再食)
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのマックダブル(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再再々食)
# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
# マクドナルドのチキンクリスプ
# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
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# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド


2018.3.9 Y.M
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2018年03月08日

# VASHON/Seattle's Best Coffee [茅場町] のヴァションバーガー




 一年ぶり……日本の金融街・兜町の店VASHON / Seattle's Best Coffee Nihonbashikabutocho(ヴァション / シアトルズベストコーヒー日本橋兜町)。いわゆる"シアトル系コーヒー"の店のひとつ「シアトルズベストコーヒー(SBC)」と、カリフォルニアワインや米国のクラフトビールとともにピザやパスタ、ステーキが楽しめるバー&グリル「ヴァション」との、どっちも楽しめる複合店。そのフードメニューの目玉がハンバーガーである。バーガーメニューは現在15品(うち鶏3・豚3・魚2)。初心に立ち返って今日は基本のヴァションバーガー¥1,200。


 ヴァションは「ROTI ROPPONGI」の姉妹店。ゆえにロティのバーガーがベースになっている。

 直火でグリルしたオージー160gパティに全粒粉バンズ。本来は野菜は重ねず、外によけた状態で運ばれて来る。オニオンはレッドの生。レタスはサニーレタス。ピクルス縦切り半分。

 直火で焼いたパティはやわらか過ぎず・硬過ぎず、挽肉の粒子にしっかりとした噛み応えがある。チョップ肉やカット肉のゴロゴロとした食感で「肉」を表現する店が多い中、ヴァションのパティは「挽肉の粒」のおいしさ。むしろアメリカらしいスタイルに思う。

 そこへダークでスイートなBBQソースのおいしさ。隠し味にSBC のコーヒー豆と米国のクラフトビールを加えた自家製で、BBQソースと言うより洋食のシチューを思わせる味わい。クラウン(上バンズ)に塗ったランチソース(マヨネーズ+ケージャンほかスパイス)と合わさると、おいしさがさらに増す。温度低めな野菜陣のジューシーな歯ごたえがまた好し。

§ §

 自慢のBBQソースと直火焼きパティのコゲ味の芳ばしさが生み出すダークでビターな味わい。私もちょっと忘れかけていたが、あらためて、ここのバーガーはおいしい。都内を代表するバーガーのひとつに挙げたい。


# VASHON/Seattle's Best Coffee [茅場町] のモッツァレラチーズバーガー
# VASHON/Seattle's Best Coffee [芝公園] のベーコン&エッグバーガー
# この日はVASHON/Seattle's Best Coffee [茅場町] で出版記念ハンバーガーナイト

# VASHON/Seattle's Best Coffee Nihonbashikabutocho [茅場町] のヴァションバーガー topping クリスピーベーコン、シアトルチェダー
# VASHON/Seattle's Best Coffee [茅場町] のヴァションバーガー topping シアトルチェダー
# VASHON/Seattle's Best Coffee [茅場町] のアラスカ産天然マダラのフィッシュバーガー
# VASHON/Seattle's Best Coffee [芝公園] のヴァションバーガー
TOPPING オレゴンブルーチーズ

【フィッシュバーガープロジェクト】 VASHON/Seattle's Best Coffee [芝公園] のアラスカ産ワイルドサーモンのソテー
# 300 VASHON/Seattle's Best Coffee Shiba-Koen [芝公園]


― shop data ―
●日本橋兜町店
所在地: 東京都中央区日本橋兜町6-5 KDX日本橋兜町ビル1F
     東京メトロ東西線 茅場町駅歩3分 地図
TEL: 03-5614-0664
URL: http://www.vashon.jp/
オープン: 2013年10月23日
営業時間: 7:30〜22:00(LO21:00) ※ハンバーガーは11:00〜
定休日: 土日祝(要確認)

2018.3.8 Y.M
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2018年03月07日

# Skippers' [潮見] のハニーマスタードベーコンチーズバーガーズ




 四方を運河に囲まれた東京・潮見のハンバーガーショップSkippers'(スキッパーズ)にて。バーガーメニュー全16品(うち鶏1品)。名物のスライダーは18品。中から今日はハニーマスタードベーコンチーズバーガー¥1,382(税別¥1,280)。

 パティに変化あり、肉は豪州産のチャックアイロールで産地・部位は変わらずも、粗挽き肉半分に残り半分はダイスにカットした角切り肉を加えるようになった。


 サイズは前のまま120g。これをけっこうな長時間グリドルの上で焼いている。ベーコンも同様。どちらも水分がほぼ飛ぶぐらいまで火を入れて、食べ口「みしみしっ」と硬め。これは店主東條さんの好み。「カリッとなるぐらいが好き」だそうだ。コショウもがっつり振ってある。

 このパティの焼き加減、前回食べた「スキッパーズバーガー」とは焼き方を変えている。むしろスキッパーズバーガー"だけ"焼き方を変えている。スキッパーズバーガーと、あと「スキッパーズバーガー2.0」だけがやわらかな焼き加減。その他はガッチガチ。


 バンズは自家製。ハニーマスタードはハニーよりもマスタードがメイン。ツンと抜ける香りが強い。チーズの上と野菜の上の2ヶ所にこれを配置。緑の葉はサニーレタス。玉ねぎはレッドオニオンのシュレッド。これらとトマト、あとマヨネーズは「鉄板でトースト中」のバンズの上に乗せている。つまり熱が伝わる状態。これは肉と野菜が温度差なく「なじむように」という配慮だと東條さん。

 そんな細やかさもありつつも、胡椒ビンビン。「甘辛い」と言うより「辛甘い」味。余分な水気をギュッと絞った固形物を「ガツッ!」とやる感じのバーガー。「スキッパーズバーガー」とは表情がまるで違う。思いがけずもハード。なかなかハードなハンバーガーショップだ。




# Skippers' [潮見] のSkippers'バーガー TOPPING チェダーチーズ

― shop data ―
所在地: 東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール1F
     JR京葉線 潮見駅歩2分 地図
TEL: 03-6659-7062
URL: https://www.skippers-shiomi.com/
オープン: 2017年4月13日
* 営業時間 *
平日: 7:00〜10:00, 11:30〜15:00(LO14:00), 17:00〜23:00(LO22:00)
土日祝: 7:00〜23:00(LO22:00)
定休日: なし(要確認)

2018.3.7 Y.M
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2018年03月03日

# URaWA BASE [埼玉・浦和] のチーズバーガー



 学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』でご紹介した埼玉・浦和のアメリカンダイナーURaWA BASE(ウラワベース)。全29品あるバーガーメニューより(うち鶏5・魚2)、チーズバーガー¥1,026(税別¥950)についてもう少し詳しく。

 パティは豪州牛の超粗挽きに和牛の脂を加えた130g。大粒の肉がゴロゴロ・グリグリと存在感大。オリジナルバンズは水分を飛ばすようトースターでカリッカリに焼き上げている。チーズはチェダーやモッツアレラから選択、ソースはトマトかBBQから選択。この日選んだのはトマトソースチェダーチーズの組み合わせだったが、「トマトソースの時はモッツアレラでもよかったな……」と食後思い直した。


 店長・相馬さんは約5年、イタリアンシェフとして活躍していた。その技術と経験を活かし、トマトソースはフレッシュトマトをイチから潰して作っている。ポイントは「強火で煮過ぎない」こと。弱火でコトコト煮込むと甘味が出て来る。トマト独特の旨味はあるが、かなり軽く、重たくならずに、絶妙にライトな方向に持って行く。蒸らしたチーズとの絡みも好い。あー、ここをモッツアレラにしておけば、尚好かったかも知れない。オニオンは以前の"フリズルドオニオン"をやめて、生のみじんに。レタスが歯に当たる食感で印象的。ヒール(下バンズ)の上にマスタード。これはちょこっと風味を感じる程度。

 店長曰く「冷たいものは冷たく、温かいものは温かく」が基本で、生野菜は敢えて冷たいものを乗せている。肉と野菜で温度差のあるバーガー。全体にライトな仕上がり。もう少し重心を低くしてもよいか。


# URaWA BASE [埼玉・浦和] のBASEバーガー
# 320 URaWA BASE [埼玉・浦和]


― shop data ―
所在地: 埼玉県さいたま市浦和区仲町4-10-13
     JR京浜東北線・宇都宮線 浦和駅歩15分 地図
URL: http://urawabase.com/
TEL: 048-711-1896
オープン: 2012年12月
* 営業時間 *
火〜土:11:00〜21:00LO
日・祝:11:00〜20:00(19:30LO)
定休日: 月曜日(祝日の場合、翌火曜休。要確認)

2018.3.3 Y.M
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2018年02月28日

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のダブルチーズ&チーズバーガー




 先月1月25日でめでたく20周年を迎えた横浜は港北ニュータウン・北山田のBigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)にて、2月28日まで特別価格で提供していたダブルチーズ&チーズバーガー¥1,470(税込¥1,588、通常¥1,912)を。

 豪州牛のブロック肉を店で挽いた125gパティが「ダブル」、つまり「2枚」入って250g。チーズもダブル。パティに「ねっちょり」絡み付き「一体」となってジューシーで「粘った」おいしさを発揮している。

 ハンバーガーのパティには「2枚重ねる」ことで初めて現れる肉のおいしさがある。マクドナルドの「ダブルチーズバーガー」が顕著で、1枚の時にはわからなかった100%ビーフの「やわらか」なおいしさを、2枚にして初めて知ることが出来るのだ。このBMCのダブチーもそのパターンで、今まで1枚の時には感じたことのない「ソフトでジューシー」なビーフの味わいが堪能出来る。

 塩コショウはガッツリ強め。オニオンは輪切りの生。塩味と辛味がビシビシ利いてくる。お酒の店のバーガーらしい刺激的な一品。

§ §

 なおこのバーガー、これまでメニューには載っていなかった。もちろんトッピングで作ることは出来たが、ダブルチーズ&チーズバーガーという商品名で載ったのは今度の20周年がきっかけである。他にも「ベーコンエッグ&チーズバーガー」「アボカドチーズバーガー」「チリチーズバーガー」の計4品の"チーズバーガー"が仲間入り。つまり、21年目のBMCはチーズ攻勢ということで!




# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のBack to 1954バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチョコワッフル
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコン、レタス、トマト、アボカドサンドイッチ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズライス
# Bigmamacafe [横浜・北山田] の"その日しか食べられない限定バーガー"
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンレタストマト
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再々食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー(再食)
【エフヨコ SPチケット】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のアメリカンスタンダードバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー(再食)
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のアボカドバーガー EXTRA チーズ
【スタンプラリー】 Bigmamacafe [横浜・北山田] が
ハート型のバレンタイン仕様カラミティ・ジェーン・バーガー!

【スタンプラリー#17】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のカラミティ・ジェーン・バーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のハンバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のザ・アメリカンスタンダード バーガー
# ロコモコ ◆ vol.1 Bigmamacafe [横浜・北山田] のロコモコ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチリバーガー TOPPING チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー、エッグ&チーズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンチーズバーガー
Halloween'09 ◆ vol.4 Bigmamacafe [横浜・北山田] のハロウィンバンズ
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスモーキーバーガー
【最新情報】 9月27日(日)、Bigmamacafe [横浜・北山田] にてトーク&サイン会開催!
# ガーリックバーガー ◆ Bigmamacafe [横浜・北山田] の
パワーガーリック&ガーリックバーガー

# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートハニーバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のスウィートメープルバーガー
# Bigmamacafe [横浜・北山田] のチーズバーガー
# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールU1F
     横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*
ランチ:火木土日のみ 11:30〜15:00(14:30LO)
現在ディナーのみ:19:00〜26:00(25:30LO)
定休日: 月曜日(要確認)

2018.2.28 Y.M
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2018年02月26日

# Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・南浦和] のアボカドチーズバーガー




 16年11月に与野から南浦和へ移転したBurgers Cafe I-FIVE(バーガーズカフェ アイファイブ)。6席ほどの小さな店内から、30数席のカフェに大変身。メニューもバーガー25品、サンド3品、ドッグ4品に加え、ステーキやガーリックシュリンプ、ランチにはライスプレートも出す「イートイン」重視の構成に変化した。駅歩8、9分の静かな住宅街の中、どんな店になってゆくのだろうか。

 久しぶりの今日はアボカドチーズバーガー¥1,231――。


 パティは相変わらずの店の自家挽き。以前はオージーだったが、今はUSのアンガス。ブロック肉を切り出して6.4mmの中挽きに挽いた肉と賽の目にカットした角切り肉、さらに黒毛和牛の牛脂を加えたサイズ100g(以前は113g)。バンズは変わらず「アダマ(現サンフレッセ)」のバンズ。そのムッチリ重めな生地を、岡田さんは上に「重し」を乗せながらしっかり焼き込み、カリッとサックサクの焼き加減。完璧にバンズを使いこなしている。


 パティは角切り肉に弾力あり、みしみしと噛ませる食感。パティの下にグリルドオニオン。透ける程度にグリルしたものが輪切りでなく「オニオングラタンスープ」のような、細長くほぐれた状態でパティの下に敷いてあり、これがサクサクしておいしい。クラウン(上バンズ)の下にマヨネーズ、レタスの下にもマヨネーズ、パティの下にケチャップとマスタード。ちょっと味が多い。でもおいしい。パティにも独特な味付けが施されているので味が多い。華やかな衣装をまとったような、にぎやかなバーガー。

§ §

 おいしい。前回訪ねた6年前とは比べ物にならないくらいおいしくなっている。さすが今年で8年目の実力! 「URaWA BASE」と並び、浦和を代表するハンバーガーショップのひとつ!



# 270 Burgers Cafe I-FIVE [埼玉・与野本町]


― shop data ―
所在地: 埼玉県さいたま市中央区下落合7-5-6
     埼玉県さいたま市南区文蔵2-29-25
     JR京浜東北線・武蔵野線 南浦和駅歩9分 地図
TEL: 048-789-6661
URL: http://ifive.weebly.com/
オープン: 2010年6月12日
* 営業時間 *
月〜金: 11:30〜15:00, 17:00〜22:00
土曜日: 11:30〜22:00
日・祝: 11:30〜21:00
定休日: 木曜日(要確認)

2018.2.26 Y.M
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2018年02月25日

# モスバーガーのマルデピザ




 この前の続き――。不調を伝えるニュース記事を見て、興味を持って行ってみたモスバーガーにて、さらに「これも面白そう」と食べてみたのがこちら、2月6日発売の期間限定マルデピザ¥450。リリースこちらマルゲリータをハンバーガーで表現した商品。

 「ふるん」とくちびるに触れるバンズの触感にまず驚いた。よくある白パン系の目の詰まった感じでなく、これは中華まん系。そこへハーブの饐(す)えたような独特の匂いがぷんと香ばしく鼻に抜け、喉の奥へ飛び込んでくる。緑はバジルソース。赤のピザソースはミートソース同様やはり甘め。焼きトマトの酸味がみずみずしくそこへ重なる。パティは脂多く、甘い食べ口。上にオニオンスライス、ベビーリーフ、パルメザンチーズ。くどさ、しつこさ、油っ濃さなし。香りのよさと味のよさで口中を楽しませる一品。

§ §

 でもこれ、バンズはピザ生地ではないのね。素敵な白バンズではあったけれども、もっとピザ生地風で通して欲しかったな――とは思った次第。そこがぜひ欲しい「もう一声」だが、でも食べていてちょっと楽しくなる一品ではあった。遊び心よし。



# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー(再々食)
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド<チーズ>
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのとびきりハンバーグサンド<プレーン>
【MONOQLO 極旨BESTランキング】 モスバーガーのモスバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのフィッシュバーガー(再食)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー(再食)
# モスバーガーのホットドッグ(再食)
# モスバーガーのモスライスバーガー海鮮かきあげ(塩だれ)(再食)
# モスバーガーのモスチーズバーガー(再食)
# モスバーガーのモス野菜バーガー オーロラソース仕立て
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」(再掲)
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」(再掲)
# モスバーガーのモスバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「デミグラスソース アリゴ添え」
# モスバーガーのフィッシュバーガー
# モスバーガーのホットドッグ
# モスバーガーのモスライスバーガー 海鮮かきあげ(塩だれ)
# モスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# モスバーガーのロースカツバーガー
# モスバーガーのとびきりハンバーグサンド「チーズ」
# モスバーガーのモス野菜バーガー
# モスバーガーのスパイシーモスチーズバーガー
# モスバーガーのサウザン野菜バーガー
# モスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# ファストフード ◆ モスバーガーの匠味チーズ
# ファストフード ◆ モスバーガーのハンバーガー
# 187 モスバーガーオーシャンカフェ江ノ島店 [片瀬江ノ島]
# 066 MOS BURGER classic [牛込神楽坂]
# 006 モスバーガー


2018.2.25 Y.M
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