【二ッ目！】: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2025年12月04日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズチリバーガー（再食）

　ずっと言っていた体調不良がどうにか治まって来たので、久しぶりのバーガーです……11月22日土曜においしく食べて以来、12日ぶりですね。食べたのはウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズチリバーガー￥750(税込)。

　今年5月に発売されて、そのまま"通年メニュー"として販売。すなわち「レギュラー化」したバーガーですね。豪州＆英国産ビーフの四角い100gパティ×ウェンディーバンズのバーガーに「ウェンディーズチリ」が乗る一品。あとは厚切りのトマト1枚。シンプル。

　ご存知「ウェンディーズチリ」は、トマトベースのソースに、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、うずら豆、インゲン豆、牛挽肉の"6種の具沢山"。牛挽きは各店でビーフパティを砕いて入れたもの。そのままバーガーに乗せると、流れてしまうので、チーズパウダーを加えて粘度を調整。この工夫が「肝」のようで。

　感想……あつあつのホカホカがすごく美味！チリとパティとで"ダブル"で牛挽きなので、肉の味わい豊か。チリの牛挽き独特の「ザラザラ」とした食べ口もよし。その辺のミートソースよりウンと強く感じる肉粒の立体感。そして豆2種類が「ぷっくり」入っている豊かさ。決め手はトマトが放つ酸味……これが有ると無しとではだいぶ結果が違いますね。ただ辛いだけでなく、そこへ"ちゅっ"と酸味を添える秀逸さ。

§　§

　シンプルで肉沢山。わかりやす～いスナック味。ウェンディーズの「ポクポク」パティが活きてますね。難しいこと考えずに美味！

2025.12.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:41| 【二ッ目！】 |

2025年11月21日

# CENTRAL BURGER SHOP [横浜・石川町] のクラシックチーズバーガー TOPPING オニオン（再食）

　横浜・石川町のCENTRAL BURGER SHOP(セントラルバーガーショップ)……去年の暮れ以来ですね。バーガーメニューは変わらず4品＋「ELVIS」の5品かな？「年明けに店のみんなでオクラホマへ行きます」という話題が出たので、それを受けて、クラシックチーズバーガー￥1,200のオニオントッピング￥200、〆て￥1,400(税込)を。一番最初に食べたヤツですね。それが2年の時を経て……まぁ～おいしいこと！

　パティはオージーのチャックロール(肩ロース)の挽肉と"そうでない"挽肉とを合わせた65g×2枚。焼き方はご存知「smash burger」。バンズは「オリエンタルベーカリー」。上下とも裏にマヨベースのオリジナルソース。生野菜入らず。トッピングのオニオンをパティともどもに"スマッシュ"して調理←このスタイルのことを「オクラホマ・フライドオニオンバーガー」と呼びます。

　変更点……ヒール(下バンズ)だけちょい強めに焼いている……これは前も聞いたかな？「生地が油に耐えられるよう」がその理由ですね。そして"オニオン"トッピングの時は特に、温度帯高め＆気持ち長めにパティを焼くように。玉ねぎの水分を出し、甘味を増すことが目的と。「飴色の玉ねぎを作る感覚で」と三浦シェフ。

　感想……ご覧の通り、バーガーの"外周"はオニオンも半ば以上黒くコゲて、「ガビッ」とドライな食べ口。それを通り越すと、中心はパティもオニオンも「じゅわ～っ」とジューシーでやわらか～！この「じゅわ」が堪らず！何べんも確かめたくなる中心部の「じゅわ」感。クセになる。虜になる。バンズもソレに合わせるように、油分や水分が滲みて生地しっとり。その「しっとり」も堪らず。超～おいしい！

§　§

　チョー簡単＆シンプルで激ウマ！以前に輪をかけて「より」完成されたかなと。だいぶ「隙」がなくなりましたね。これが本場オクラホマへ行くことで、果たしてどうなるか……さらなる「大化け」に期待！

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区石川町2-85-5
　　　 JR石川町駅歩2分　地図
TEL: 045-278-7914
URL: https://www.instagram.com/central_burger_shop/
オープン: 2022年5月14日
営業時間: 11:00～22:00(フードLO21:00、ドリンクLO21:30)
定休日: 水曜日(要確認)

2025.11.21 Y.M

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2025年10月30日

# モスバーガーの黒アヒージョベーコンバーガー ※千葉県・茨城県限定

　モスバーガーは、その土地・その地域限定のバーガーやドリンクを"期間限定"かつ"頻繁に"販売していて、この夏だけ振り返っても、「モスの産直野菜フェスタ」を岩手・宮城・秋田・青森・福島・山形で開催。同様のことを北海道でも開催。埼玉では埼玉県産いちごを使った……と、全部挙げるとキリがないので、ここらで↓本題です。

　「ちばの醤油グルメフェア2025」なるイベントが千葉県内で開催中です。10月1日＝醤油の日からスタート。県内の飲食店・宿泊施設等300以上の施設が参加。「黒アヒージョ」をはじめとする「千葉の醤油と県産食材を使ったメニュー」が楽しめるフェアですが、千葉県・茨城県内の81店のモスバーガーもこれに参加しています。

　まずは「黒アヒージョ」とは一体何か？「千葉県にゆかりの深い調味料、醤油を使ったアヒージョ」のことで、これを地域的に広めてゆこう、新たな名物にしようという取り組みが、今まさに県を挙げて盛んにおこなわれている真っ最中で、モスもフェアに合わせて「黒アヒージョベーコンバーガー」「まぜるシェイク醤油キャラメル風～テリヤキ～」の2品を数量・地域限定で販売。期間は2025年10月1日(水)～11月中旬まで。ハンバーガーは"なくなり次第終了"……今日はそんな限定モノのお話です。では、黒アヒージョベーコンバーガー￥590(税込)から行ってみましょう。

　いきなり感想……まずは人懐っこいアヒージョ味。下からオーロラソース。間にひらりとベーコン……これがけっこうな"厚手"で、「いつもと違うな」と思ったら、"千葉県産いも豚のベーコン"だと。さらに新鮮な野菜陣。それらの上に黒アヒージョ。

　"千葉県産の醤油をベースに、同じく千葉県産のマッシュルーム、ズッキーニ、バジルを煮込んだ黒アヒージョをソースに"仕立てたもので、常に醤油が香る中、キュッ！とまとまった塩気がありつつ、でも、塩辛くならないギリギリのところでよくまとまっている――そんな加減の利いたアヒージョです。

　同時発売のまぜるシェイク醤油キャラメル風～テリヤキ～ Mサイズ￥430(税込)は、おなじみバニラ風味の「モスシェイク」に"モスバーガーで販売している「テリヤキバーガー」で使用しているソース"を合わせた「だけ」のシェイクで、敢えて「だけ」と表現しますが、その「だけのシェイク」が美味！

　テリヤキソースは"醤油と味噌をベースにココアパウダーや黒すりごまを加えて深みのある味わいに"仕上げた"いつものテリヤキ"。そのベースの醤油が「千葉県産」ということですね。

　感想……コクのあるダークなテリヤキ味に芳ばしく焦がしたような醤油味。何だろう……和菓子屋でよく売っている黒糖饅頭みたいな？もしくは「ふくれ菓子」みたいな？あんな感じの「甘く」て「濃く」て「醤油味」な一杯。大豆の風味強め。醤油の風味・香りを巧く活かすと、こんなにも「大人な味わい」に仕上がるのかという。

　ですが、毎度おなじみのテリヤキソースをシェイクにかけると「あ、こんな色だったんだ」「こんな味だったんだ」という発見が多々……。ハンバーガーとして味わうのとは驚くぐらい変わるので面白いですね。

§　§

　レギュラーパティとバンズの間にアヒージョの塩気と魅力をギュッ！とまとめた「黒アヒージョベーコンバーガー」は奇跡的な一品ですね。個性的であると同時にポップでキャッチー。小ぶりなサイズを感じさせない充実の食べ口と内容でした。これもまた食べたいかな？写真がイマイチだったのはスイマセン……。

2025.10.30 Y.M

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2025年10月29日

# バーガーキングのスモーキーBBQワッパー

　「I-Kousya」と「ウェンディーズ・ファーストキッチン」と"バーベキューバーガー"の話題が続いたので、バーガーキングでもスモーキーBBQワッパー￥970(税込)を。

　今年のバーキンは「月見」はやりませんでした。おととし・去年と2年続いてたんですが、今年は不参加と――。

　で、「スモーキーBBQワッパー」は2021年が初登場なのかな？同年10月8日に「スモーキーBBQダブルワッパー」が14日間限定で発売されて、10月29日から定番メニュー化した流れのようです。

　バーガーキングのソースは「ブルズアイ BBQソース」……こちらですね。クラフト・ハインツ社が出していて、日本では今は売られていない模様です。その「ブルズアイ BBQソース」をかけたワッパーと。

　ワッパーについては、以前は「4.4oz(約125g)パティ」「5インチ(約13㎝)バンズ」などと説明していたのですが、その後、少しサイズを調整したと聞いており、しかしその最新の数値はわかりません。スイマセン。"フレッシュなレタス、トマト、オニオンの豊富な野菜にピクルスを重ね合わせ"の辺りはいつも通り。上にマヨネーズ。ケチャップの代わりにBBQソース。

　久しぶりに食べたワッパーの感想……まず見た目が「ぼってり」してます。「ドン」と大きい！そして、ソースのフレーバーが「クン」と来る……直火のコゲの風味も相俟ってか、タイトル通り、スモーキー。

　ブルズアイBBQソースの原材料を見ると「トマトピューレー、砂糖、醸造酢……」と始まって、一番最後に「くん液」が来ます。スモーキーなフレーバーの正体はコレですね。一方、先日の「ジャックダニエルBBQソース」は、トマトペーストより先に"砂糖"がまず来て、「砂糖、食酢、トマトペースト、糖蜜……」と並んでおり、つまり、ジャックダニエルは「甘味」を強調したソース、ブルズアイは「スモークフレーバー」を強く打ち出したBBQソース……と見ることが出来るでしょう。

　辛味を抜いたオニオンの「サクサク」、ピクルスの酸味、マヨネーズのねっとり。「ザラッ」とドライな直火焼きパティがそこへ来て、一方、バンズは生地に弾(ひ)きなく、やや「ぼっさり」……そこへ変化をつける「BBQソース」という役どころ。ワッパーのダイナミズム全体から考えれば、BBQソースは"ほんの目先の変化"と言うか、「味変」としてのソースであって、つまり、いつものワッパー味に「いつもと違うアクセント」を添えるBBQソースという――そんな"主従"の関係性にあります。

§　§

　『週刊プレイボーイ』の"てりやきバーガー徹底比較"の折にも同じような感想を書きました。結局のところ、バーガーキングは「ワッパーの店」なんですよ。まずワッパーありき。嬉々としてワッパーを味わい楽しむ店……それがバーガーキング！

2024.10.29 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 16:49| 【二ッ目！】 |

2025年10月19日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンのジャックダニエルBBQバーガー

　水道橋「I-Kousya」のバーベキューバーガーの話が出たタイミングで、ウェンディーズ・ファーストキッチンが「ジャックダニエルBBQバーガー」を販売中です。10月9日発売の"アメリカンジャーニー"第3弾。リリースこちら。

§　§

　"アメリカンジャーニー"シリーズは今春より始まった新シリーズで、マクドナルドの"ビッグアメリカ"ほどビッグな話題では正直ないものの、手堅い"ツアー"を続けています……。

【ウェンディーズ・ファーストキッチンのアメリカンジャーニー】

■アメリカンジャーニー第3弾
「ジャックダニエルBBQバーガー」が食欲をそそる！
・販売期間：2025年10月9日(木)～11月下旬予定
・ジャックダニエルBBQバーガー 950円
・ジャックダニエルBBQバーガーダブル 1,350円
・ジャックダニエルBBQチキンフィレバーガー 850円
・Jr.ジャックダニエルBBQバーガー 650円

■アメリカンジャーニー第2弾
“ハワイ”をイメージした「ロコモコバーガー」登場！
・販売期間：2025年6月19日(木)～8月中旬頃予定
・ロコモコバーガー 890円
・ロコモコバーガーダブル 1,400円
・ロコモコチキンフィレバーガー 790円
・ロコモコスパイシーチキンフィレバーガー 790円
・ロコモコクリスピーチキンバーガー 600円
・Jr.ロコモコバーガー 600円

■アメリカンジャーニー第1弾
「カリフォルニアバーガー」など4種登場！
・販売期間：2025年3月6日(木)～5月中旬予定
・カリフォルニアバーガー 900円
・カリフォルニアバーガーダブル 1,300円
・カリフォルニアチキンフィレバーガー 800円
・Jr.カリフォルニアバーガー 550円

　第1弾「カリフォルニアバーガー」＝カリフォルニア、第2弾「ロコモコバーガー」＝ハワイと来て、第3弾が「テネシー」というのはなかなか秀逸な選択です。あの"ビッグアメリカ"も取り上げなかった州ということで、面白い"目的地"を設定されました。

　今回のバーガーの"肝"である「ジャックダニエルBBQソース」は、テネシーウィスキーの代表格「ジャックダニエル」が作るBBQソースで、「ダークブラウンシュガー、濃厚な完熟トマト、リンゴ酢、ジャックダニエルのテネシーウイスキーを使い」「防腐剤、高果糖コーンシロップ、コーンシロップを使用していない、グルテンフリーの」「バーベキューソースの王道であり原点」という……これが基本の「オリジナルバーベキューソース」の説明です。

　ウイスキーが入ってますが、アルコールはとっくに飛んでます。上記の原材料に加えて重要なのが「糖蜜」。モラセスです。その甘味が強く利いているのがジャックダニエルソースの特徴。バーガー界でも地味ながら人気があって、「T.G.I. FRIDAY'S」もかつてその名を冠したバーガーを出してました。

　今回は「同じアレンジをビーフとチキンとそれぞれ出す」いつもの作戦が復活して全4品。中からジャックダニエルBBQバーガー￥950(税込)を行ってみましょう。

　豪州・英国産牛の四角い100gパティにいつものウェンディーバンズ、アップルウッドで燻製したデンマーク産プリクックドベーコン×2枚、チェダーチーズ×1枚。そこへピクルスを挟み、生オニオンを乗せて、いつものマヨネーズ、そしてジャックダニエルBBQソース……。

　感想……わかりやすく"すべてを貫き通す"ジャックダニエルソースの甘味。すごく陽気で軽快な味わいのBBQソースながら、同時に香(かぐわ)しい風味を甘く放って、品もあり。そこへベーコンの強めの塩気と「ゴワッ」とした食べ口。生オニオンの辛味。やや「ツン」と抜けるピクルス味。マヨネーズを仲介役にマイルドに中和された、甘くて辛い味わいが展開。そしてそれらの根底にあるのは……しっかり"噛ませる"四角いパティの食べ口。

§　§

　「I-Kousya」のソースと同じく、ヘンにひねったり重くしたりせずに、極めてストレートに甘味と旨味を強調した、"とにかく明るい"ジャックダニエルソースです(笑)。シンプル。小うるさいこと無しに「スッ」と入って来るスナック感！

2025.10.19 Y.M

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2025年10月18日

# I-Kousya [水道橋] のバーベキューバーガー（再再々食）

　東京に戻りまして……水道橋の名店、I-kousya(アイコウシャ)がこの夏、移転しました。元あった場所から210メートルほどの移動。神保町駅に少し近付きました。住所は千代田区で変わらず。三崎町から「西神田」に町名が変わりました。以前アイコウシャがあった場所は丸々そっくり「BRISK STAND」に！

　表通りの「白山(はくさん)通り」から2本ほど内に入った「錦華(きんか)通り」に面した角地で、かつて中華料理店が入っていた場所をガラリと改装して、結果、前の店より少し広くなりました。インテリアもスッキリしましたね。明るくリニューアルしました。

　最新メニューはバーガー14品。3年半前は13品……ん？何が増えて減った？調べると、「ダブルチーズバーガー」が新たに加わってますね。無くなったメニューはありません。以前はパティが「レギュラー＝100g」「ラージ＝150g」「ダブル＝200g(パティ2枚)」の3サイズだったのを、移転に伴い「110g」のワンサイズに統一して、それで"ダブチー"を新たにメニュー化したという経緯です。

　そして直火焼きからグリドルへ、調理の方法が大きく変更。これはなかなか大きな変化です。去年、横浜の「PENNY'S DINER」も直火からグリドルへ転向しており、この流れは今後もちょいちょい続くと見られます。出し方にも変化。以前は皿に盛り付けていたのが、カゴにクッキングペーパーを敷いてサーブする"今風"の出し方に変わりました。↓は前回2022年の出し方です。

　バンズは「サンワローラン」へ。さらに従来のマヨネーズに加えて「自家製バーガーソース」という、マヨ＋トマトピューレをベースにしたソースが14品中の6品のバーガーに使われるように。生ビールはキリン一番搾り……そんな2025年秋のアイコウシャです。本日は久しぶりのバーベキューバーガー￥1,738(税込)。

　感想……「カリッ」と裏を焼いたバンズに、粒立ちのよいパティの食べごたえ。粗めの肉粒を「プリプリ」「クリクリ」と歯で噛み潰す感じが大変よし。今も変わらず店内でブロック肉から仕込み。牛肉はオージーの肩ロース＋国産の牛脂。そしてトマト・レタス・オニオンの水切れのまぁ～素晴らしいこと！実にシャープな水の切れで、でも乾いてはおらず、みずみずしい。そこへ甘めのソース……。

　このバーベキューソース、イチからの自家製で、トマトピューレをベースに、甘味はモラセス(糖蜜)から。このモラセスの奥行きある甘味がバーガーを気持ちよく、スッキリ食べやすくまとめている。「ジャックダニエルBBQソース」にも通じる甘味を強調したソースで、モサッと重たくならずに、極めてポップにバーガーを彩るところへ、ピーマンの苦味と生オニオンの辛味が薄っすらと。これらの味わいを「グイ！」と呑み込む瞬間が堪らず。

　食べ口ジューシーでソーセージのように芳ばしい自家製パティに、甘口のバーべーキューソースが絡む逸品。ライトでディープで美味！

§　§

　直火がグリドルに変わっても、アイコウシャのバーガーのおいしさの本質ないし決め手は"そこだけ"ではないので、他にも様々な決め手・決め技を複合的にお持ちの店なので、「変わらずおいしかった」というのが結論です。ムダのない、実に精巧・精緻なバーガーでいながら「しっかりバーガー」という(笑)。その腕は変わらず！

　週末の営業が再開してます。これでだいぶ行きやすくなった人がいるんじゃないでしょうか。

― shop data ―
所在地: 東京都千代田区西神田1-4-11　サンポウ水道橋ビル1F
　　　JR水道橋駅歩5分　地図
TEL: 03-3291-4102
アカウント: https://www.instagram.com/i_kousya/
オープン: 2003年4月22日 ※2025年7月11日移転
* 営業時間 *
月～土: 11:00～17:30LO
日・祝: 11:00～15:30LO
定休日: 水曜日(要確認)

2025.10.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 18:08| 【二ッ目！】 |

2025年10月01日

# マクドナルドのチーズ月見（再食）

　さて、そうこうするうちにもう10月……。今年の中秋の名月は10月6日だとのことで、いよいよ「月見」のクライマックスが迫って来ました。月見バーガーの"元祖"マクドナルドのチーズ月見￥470(税込)をそろそろ行っておきましょう。ネットで遡れる限りのチーズ月見の一覧も作りました……。

【2003年～2025年のチーズ月見】

■2025年
・チーズ月見 470円～
■2024年
・チーズ月見 470円～
■2023年
・チーズ月見 450円～
■2022年
・チーズ月見 390円
■2021年
・チーズ月見 370円
■2020年
・チーズ月見 370円
■2019年
・チーズ月見 370円
■2018年
・チーズ月見 370円
■2017年
・チーズ月見 370円
■2016年
・チーズ月見 370円
■2015年
・北海道チーズ月見 370円
■2014年
・チーズ月見 369円
■2013年
・チーズ月見 340円～390円
■2012年
・チーズ月見 310円～340円
■2011年
・チーズ月見 300円～310円
■2010年
・チーズ月見 290円～310円
■2009年
・チーズ月見バーガー 290円～310円
■2008年
・チーズ月見バーガー 270円～290円
■2007年
・チーズ月見バーガー ※価格の記載なし※
■2006年
・チーズ月見バーガー 260円
■2005年 ※リリース見つからず※
■2004年
・チーズ月見バーガー 231円
■2003年
・チーズ月見バーガー 220円

　私が食べたことがあるのは……と言うか「記事にしたことがあるのは」が正確な言い方かな……2023年のチーズ月見(写真)と去年2024年の倍チーズ月見ですね。"秋の定番「月見バーガー」に、コクのあるチェダーチーズを加えた一品"と言うのがリリース的な説明による「チーズ月見」です……「月に見立てた国産たまご」「つなぎの入っていないジューシーな100％ビーフパティ」「スモークベーコン」「チーズ好きにはたまらないとろけるチェダーチーズ」「よりクリーミーな味わいに進化したトマトクリーミーソース」の"絶妙な組み合わせをお楽しみください"とのこと。

　感想……いつも言ってる「のどが詰まる」問題。今年の月見も詰まるは詰まりますが、たまごの「ぷるん」が「ふるん」ぐらいに落ち着いて、食べ口のよさが感じられます。唯一「パチッ」と歯に当たる食感はベーコン。このベーコン、薄くとも弾力があって芳ばしく、いいベーコンですね。そこへ乗るソースの淡～い酸味。味わいがライトになりました。リニューアルした結果、ソース味が引っ込んで、おかげで、たまごの風味やチーズの芳ばしさにスポットが当たるようになったように感じます。マイルドなイイ味のソース。

§　§

　ちなみに2023年のチーズ月見の写真……チーズの位置が下ですね。これは「ビッグマック」的な配置じゃないかな。あるいは「フィレオフィッシュ」「チキチー」的な。正しい位置ではないかな……ま、そんなこともありますよ(笑)。おいしく食べられれば、それで十分！

2025.10.1 Y.M

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2025年09月18日

# コメダ珈琲店のお月見フルムーンてりやきバーガー

　2025年の月見商戦……再びハンバーガーに戻りまして、コメダ珈琲店の「月見」を。今年もやって来た……＼　お月様と栗が彩るコメダのお月見祭、開催！　／

【コメダ珈琲店の月見】

■2025年
・2025年9月3日(水)～2025年10月中旬
・お月見フルムーンバーガー 770円～840円
・お月見フルムーンてりやきバーガー 770円～840円
・お月見シロノワールキャラメルマロン 880円～940円／ミニサイズ 680円～740円
・お月見クロネージュキャラメルマロン 730円～790円
・お月見ジェリコスイートマロン 640円～880円
・お月見オーレスイートマロン 590円～830円
・純栗ぃむ 530円～590円

■2024年
・2024年9月4日(水)～2024年10月中旬
・お月見フルムーンバーガー 750円～820円
・お月見フルムーンてりやきバーガー 750円～820円
・安納芋のスイートポテトシロノワール 860円～920円／ミニサイズ 660円～720円
・安納芋のスイートポテトクロネージュ 710円～770円
・安納芋のスイートポテトジェリコ 640円～880円
・安納芋のスイートポテトオーレ 590円～830円
・安納芋のモンブラン 520円～580円

■2023年
・2023年9月6日(水)～2023年10月下旬
　※シロノワール、クロネージュは～10月上旬
・お月見フルムーンバーガー 750円～820円
・お月見シロノワールパンプキン 780円～840円／ミニサイズ 580円～640円
・お月見クロネージュパンプキン 680円～740円
・お月見ジェリコマロンショコラ 640円～880円
・お月見オーレマロンショコラ 590円～830円

■2022年
・2022年9月7日(水)～2022年11月中旬(予定)
・フルムーンバーガー 720～790円

　2022年にスタートして今年で4年目のコメダの「月見」。今年は7品。去年と同数です。なお、シロノワールとクロネージュには「トッピングコメダ特製おぐらあん 120円」というオプションがあるのですが、上の一覧では省略しています。

　去年「お月見フルムーンバーガー」を食べたので、今年はお月見フルムーンてりやきバーガー￥820(税込)を。"昨年ご好評いただいた味わいをそのままに"という、去年が初登場の一品。"コメダ珈琲店自慢の大きなバンズに、とろ～りエッグオムレツ、特製てりやきソース、ハンバーグ、レタスを挟み、マヨネーズをトッピングしました"、"食べ進めるほどに、とろ～りエッグオムレツが甘じょっぱい特製てりやきソースとマヨネーズに絡み合い、まろやかなコクと深みのある味わいが口いっぱいに広がります"……という説明。

　なお、「エッグオムレツ」は"加熱加工しており、半熟のような食感を再現しています"という、いわゆる"たまご加工品"です。

　正直な感想……まず「直径」が合ってない。"コメダ珈琲店自慢の大きなバンズ"の、その大きさを明らかに持て余すハンバー"グ"のサイズ感。こういうのを見るときちんと揃えたくなります……直径を。パティはパティでなくハンバー"グ"。特製てりやきソースはクセのない素直な甘味で、スンナリと口に入って来よし。ジューシーなパティと相俟って、ライトな食べ口。軽さあり。でも、深みはないかな……。

　玉レタスの芯に近い硬めな食感もよし。リーフレタスだとこの歯ごたえは得られないので、これはナイス選択。"エッグ"は例によってそこまで活躍せず……まぁ、そんなもんです(笑)。エッグの上にマヨ。ヒール(下バンズ)のマスタードは"ナシ"。ハンバー"グ"はジューシーと言えばそうだが、でも、食後にずーっと残る"後味"が正直よろしくないかな。

§　§

　一緒に頼でみたお月見オーレスイートマロン￥670(税込)……これが大ヒット！甘口のバーガーと甘いオーレの意外な相性。イイ感じのコーヒーの芳ばしさに加えて、マロン独特のアノ何とも言えぬ風味が食事に対してイイ乗り方。正直、さつまいも系のドリンクよりはるかに現実的なペアリングです。「もう一度飲みたい」と素直に思った一杯。

2025.9.18 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 20:09| 【二ッ目！】 |

2025年09月14日

# マクドナルドのとろ旨すき焼き月見

　月見バーガーの"始祖"マクドナルド……続いては新登場のとろ旨すき焼き月見￥540(税込)を。リリースこちら。今年もまた「月見」「チーズ月見」に続く"第三の月見"のみを集めた表を作りました……。

【2008年～2025年の月見バーガー"新商品"】

■2025年
・とろ旨すき焼き月見 540円～
■2024年
・芳醇ふわとろ月見 520円～
■2023年
・七味香る牛すき月見 520円～
■2022年
・こく旨すき焼き月見 440円
■2021年
・濃厚とろ～り月見 420円
■2020年
・濃厚ふわとろ月見 390円
■2019年
・黄金の月見バーガー 390円
■2018年
・月光バーガー 490円
■2018年
・金の月見バーガー 390円
■2017年
・月食バーガー 440円
■2017年
・満月チーズ月見 390円
■2016年
・満月チーズ月見 390円
■2015年
・チキン月見北海道チーズ 380円
■2014年
・チキンチーズ月見 389円
・きのこ月見 399円
■2013年
・大月見バーガー 450円～480円
・チキンチーズ月見 360円～410円
■2012年
・大月見バーガー 390円～430円
■2011年
・大月見バーガー 390円～400円
■2010年
・大月見バーガー 380円～390円
■2008年
・ダブル月見バーガー 330円～350円

　今年になって、2017年発売の「月食バーガー」、2018年発売の「月光バーガー」の存在に気づきました。どちらも月見バーガー"本編"発売から23日後に発売されたものです。「月食」はパティ2枚、「月光」はパティ3枚。どちらもレギュラーのバンズですね。今さらですいません。

　この"3枠目"の月見についての考察は去年詳しくやってますので是非そちらも。それで、20年がチーズソース、21年がスクランブルエッグ、22年と23年が"すき焼き"と来て、去年はスクランブルエッグを再度挟んで、今年また"すき焼き"という、つまり、直近4年で3度の"すき焼き"ですね。これは何でしょうか……「和」を意識し出したのでしょうか。

　"お店で一つずつ蒸し焼きにしている国産たまごと、つなぎの入っていないジューシーな100％ビーフパティに、スモークベーコン、コクのあるチェダーチーズをのせ、よりクリーミーな味わいに進化したトマトクリーミーソースを合わせました"、"さらに、牛肉や野菜の旨みと、溶き卵にすき焼きをくぐらせたようなまろやかな味わいのすき焼きフィリングを加え"、"スチームしたバター風味のふわもち食感のバンズでサンド"……という説明ですね。ちなみに、去年は「ぷるぷるたまご」で今年は「国産たまご」。表現が変わってます。

　感想……「月見バーガー」と比べると、まるで別物！単にフィリングを「足しました」というだけでない、「ガラリと」表情が変わる感じが好し。すき焼きフィリングの甘くて強くて辛い味わいは、同じ「牛」であるビーフパティをも"活かす"感じあり。その底で利くベーコンとチーズがまた好し。エッグも味わいが増したような。何だろう……「ぷる」感を減らしたのかな？

　このバーガーのバンズのみ"スチームしたバター風味のふわもち食感"です。この「蒸しバンズ」が結構好みで、「グラコロ」なども然り、中の具材に"しっとり"寄り添ってくれる感じが秀逸。

§　§

　「ビーフ(パティ)にビーフ(すき焼き)」を合わせて、結果「ビーフ」が引き立つ一品。チーズの後味も好し。ちなみに2023年は"甘辛く煮た牛肉、ピリッと七味がアクセントの牛すきフィリング"、2022年は"牛肉と野菜の旨みを感じる甘辛いすき焼きフィリング"といった感じ。余裕があれば「チーズ月見」も行きたいのですが、どうかな……。

2025.9.14 Y.M

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2025年09月13日

# マクドナルドの月見バーガー（再再再々食）

　続いては"元祖"月見バーガー・マクドナルドです。リリースこちら。「8年ぶりにリニューアル」とのことで、まずは例の"歴史"から見てみましょう。"ネットで遡れる限り"の月見バーガーの記録です。

【マクドナルドの月見 2003～2025年】

■2025年
・2025年9月3日(水)～10月下旬予定
　※パイは～10月上旬予定、シェイクは～10月中旬予定
・月見バーガー 440円～
・チーズ月見 470円～
・とろ旨すき焼き月見 540円～
・＜夜マック＞トリプルビーフのとろ旨すき焼き月見 780円～
・＜朝マック＞月見マフィン 400円～
・あんバターとおもちの月見パイ 190円～
・月見マックシェイク山梨県産シャインマスカット味
　(山梨産シャインマスカット果汁1％)
　Sサイズ：190円～ Mサイズ：270円～
・瀬戸内レモンペッパーソース 40円～

■2024年
・2024年9月4日(水)～10月中旬予定
・月見バーガー 440円～
・チーズ月見 470円～
・芳醇ふわとろ月見 520円～
・＜夜マック＞倍月見バーガー 540円～
・＜夜マック＞倍チーズ月見 570円～
・＜夜マック＞倍芳醇ふわとろ月見 620円～
・＜朝マック＞月見マフィン 400円～
・月見マックシェイクカスタードプリン味
　Sサイズ：190円～ Mサイズ：260円～
・きなこもちとあんこの月見パイ 190円～
・柚子七味タルタルソース 40円～

■2023年
・2023年9月6日(水)～10月下旬予定
　※パイとシェイクは～10月中旬予定
・月見バーガー 420円～
・チーズ月見 450円～
・七味香る牛すき月見 520円～
・＜朝マック＞月見マフィン 380円～
・月見パイ 180円～
・月見マックシェイク長野県産シャインマスカット(長野県産シャインマスカット果汁1％)
　Sサイズ：190円～ Mサイズ：260円～
・柚子胡椒マヨソース ※チキンマックナゲットに付属

■2022年
・2022年9月7日(水)～10月下旬予定
　※パイは～10月中旬予定、シェイクは9月14日(水)～
・月見バーガー 360円
・チーズ月見 390円
・こく旨すき焼き月見 440円
・＜朝マック＞月見マフィン 340円
・月見パイ 150円
・安納芋のスイートポテト味の月見マックシェイク
　Sサイズ：140円 Mサイズ：220円
・栗のモンブランの月見マックフルーリー 330円
・柚子七味ソース ※チキンマックナゲットに付属

■2021年
・2021年9月8日(水)～10月下旬予定
　※パイとシェイクは～10月中旬予定、フルーリーは9月15日(水)～10月中旬予定
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・濃厚とろ～り月見 420円
・＜朝マック＞月見マフィン 330円
・月見パイ 150円
・月見マックシェイク Sサイズ：130円 Mサイズ：210円
・月見マックフルーリー 320円
・シャカシャカポテト柚子七味マヨポテト単品＋30円

■2020年
・2020年9月2日(水)～10月中旬予定
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・濃厚ふわとろ月見 390円
・＜朝マック＞月見マフィン 330円
・月見パイ 150円
・マックフィズ巨峰(果汁1％) 250円
・マックフロート巨峰(果汁1％) 310円
・マックフルーリー月見 320円
・シャカシャカポテト海老の天ぷら味ポテト単品＋30円

■2019年
・2019年9月4日(水)～10月中旬予定
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・黄金の月見バーガー 390円
・＜朝マック＞月見マフィン 330円
・シャカシャカポテト松茸香るだしポテト単品＋30円
・月見パイ 150円
・マックフィズ黄金桃(果汁1％) 250円
・マックフロート黄金桃(果汁1％) 310円

■2018年
・2018年9月21日(金)～10月上旬(予定)
・月光バーガー 490円

■2018年
・2018年8月29日(水)～10月上旬(予定)
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・金の月見バーガー 390円
・＜朝マック＞月見マフィン 330円
・マックフィズ巨峰(果汁1％) 250円
・マックフロート巨峰(果汁1％) 310円

■2017年
・2017年9月29日(金)～10月上旬予定
・月食バーガー 440円

■2017年　※初のリニューアル、朝マック開始
・2017年9月6日(水)～10月上旬予定
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・満月チーズ月見 390円
・【朝マック】月見マフィン 330円
・シャカシャカポテト明太マヨポテト単品価格＋30円
・マックフィズゆず(果汁1％) 250円
・マックフロートゆず(果汁1％) 310円

■2016年　※スチームバンズ初登場
・2016年8月31日(水)～10月上旬(予定)
・月見バーガー 340円
・チーズ月見 370円
・満月チーズ月見 390円
・シャカシャカポテト明太マヨポテト単品価格＋30円
・マックフィズゆず(果汁1％) 250円
・マックフロートゆず(果汁1％) 310円

■2015年
・2015年9月1日(火)～10月上旬(予定)
・月見バーガー 340円
・北海道チーズ月見 370円
・チキン月見北海道チーズ 380円
・もちもちチーズボール(2個入り) 150円

■2014年
・2014年9月3日(水)～10月上旬(予定) ※きのこ月見は9月17日(水)～
・月見バーガー 339円
・チーズ月見 369円
・チキンチーズ月見 389円
・きのこ月見 399円
・きのこリゾットボール(2個入) 199円
・マックフルーリー抹茶オレオ 276円

■2013年
・2013年8月23 日(金)～9月下旬(予定) ※チキン月見は9月6日(金)～
・月見バーガー 310円～360円
・チーズ月見 340円～390円
・大月見バーガー 450円～480円
・チキンチーズ月見 360円～410円

■2012年
・2012年9月18日(火)～10月下旬(予定)
・月見バーガー 290円～320円
・チーズ月見 310円～340円
・大月見バーガー 390円～430円

■2011年
・2011年9月9日(金)～9月29日(木)
・月見バーガー 280円～290円
・チーズ月見 300円～310円
・大月見バーガー 390円～400円

■2010年
・2010年8月27日(金)～9月中旬(予定)
・月見バーガー 270円～290円
・チーズ月見 290円～310円
・大月見バーガー 380円～390円

■2009年
・2009年9月4日(金)～9月24日(木)
・月見バーガー 270円～290円
・チーズ月見バーガー 290円～310円

■2008年
・2008年9月1日(月)～10月2日(木)
・月見バーガー 250円～270円
・チーズ月見バーガー 270円～290円
・ダブル月見バーガー 330円～350円

■2007年
・2007年9月7日(金)～10月4日(木)
・月見バーガー ※価格の記載なし※
・チーズ月見バーガー ※価格の記載なし※

■2006年
・2006年9月1日(金)～9月28日(木)
・月見バーガー 240円
・チーズ月見バーガー 260円

■2005年 ※リリース見つからず※

■2004年
・2004年9月17日(金)～2004年10月14日(木)
・月見バーガー 199円
・チーズ月見バーガー 231円

■2003年
・2003年10月18日(土)～2003年11月18日(火)
・月見バーガー 190円
・チーズ月見バーガー 220円
・季節のさつまいもパイ 150円 ※いずれも税抜き価格

　2017年に「26年目にして初のリニューアル！」とあるので、それ以来の、確かに「8年ぶり」のリニューアルです。2017年は「秘伝の月見ソースの旨みとコクがより濃厚になった」リニューアル。対して「今年は、味の決め手となるトマトクリーミーソースを8年ぶりにリニューアル」「トマト感・マヨ感をより感じられるようにしただけでなく、バターの味わいも加わることで、よりクリーミーな味わいに進化」させたのがその内容と。つまり、どちらも"ソース"の改良ですね。

　去年と今年を比較すると、去年は全10商品、今年は8商品。減ったのは＜夜マック＞2品。今年は「とろ旨すき焼き月見」だけが"トリプル"に出来るように。価格は「月見」「チーズ月見」は変わらず。3品目の"新商品"が去年520円→今年540円で20円のアップ。「マフィン」「パイ」も変わらず。「シェイク」はMサイズが10円のアップ。と言うことで「月見バーガー」の価格が前年と同じだったのは2021年以来4年ぶりです。15年～21年まで7年間ずっと340円。それが22・23・24年と毎年上がり続けて、今年2025年は月見バーガー￥440(税込)。

　毎年書いてますが、1991年初登場時の"誕生秘話"に従えば、「オーロラソースが入ったベーコンエッグバーガー、野菜なし」が月見バーガーの"定義"です。

　今年の商品説明……"秋を感じられる期間限定商品として、毎年多くのお客様にご愛顧いただいている「月見バーガー」が今年は8年ぶりにリニューアルして登場"、"お店で一つずつ蒸し焼きにしている国産たまごを月に見立て、つなぎの入っていないジューシーな100％ビーフパティにスモークベーコンをのせ、よりクリーミーな味わいに進化したトマトクリーミーソースが絶妙にマッチした、この季節にしか味わえないマクドナルドならではの一品です"という感じ。「お店で一つずつ蒸し焼きにしている国産たまご」についてはこちらの記事をどうぞ。

　感想……気のせいか、ベーコンの風味がよりスモーキーに。口に入れても芳ばしく。エッグも芳ばしく。そこへリニューアルしたトマトクリーミーソースがアクセント。マスタードのような「フッ」と抜けるスパイス感。やや「のど」に詰まるが、行き過ぎず・やり過ぎない"スナック感"がほどよく。強いコショウ味やソースの味で勝負しない、やさしい良作。ベーコンのスモーキーな後味が好し。

§　§

　ベーコン＆エッグの風味と芳ばしさが"ストレートに"伝わって来る感じが好いですね。邪魔するもの・消してしまうものなく。月見が「よりベーコンエッグらしくなった」というのが今年の感想でしょうか。味わいの「ディテール」が、よりきめ細やかになりましたかね。風味が良くなった？　(つづく)

2025.9.13 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 19:07| 【二ッ目！】 |

2025年09月04日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンのトリュフ月見もっちベーコネーター

　月見シーズン2025、始まってます。まずはこちらから……ウェンディーズ・ファーストキッチン。今年はウェンディーズ・ファーストキッチン(WFK)とファーストキッチン(FK)の両ブランドを掛け合わせたような月見が登場。まずはそれぞれの"月見の歩み"を振り返ってみましょう。

【ウェンディーズ・ファーストキッチンの月見】

■2025年
・2025年8月28日(木)～9月下旬予定
・トリュフ月見もっちベーコネーター 1,450円
・月見もっちベーコネーター 1,190円
・トリュフ月見もっちバーガー 1,250円
・月見もっちバーガー 950円
・Jr.月見もっちバーガー 650円

■2024年
・2024年9月5日(木)～10月2日
・月見B.B.P.バーガー 990円
・月見B.B.P.チキンフィレバーガー 890円
・Jr.月見B.B.P.バーガー 720円

■2023年
・2023年9月7日(木)～
・月見C.B.P.バーガー 970円
・月見C.B.P.チキンフィレバーガー 870円
・Jr.月見C.B.P.バーガー 700円

■2022年
・2022年9月8日(木)～
・月見B.B.P.バーガー(BBQベーコンポテト) 790円
・月見B.B.P.チキンバーガー(BBQベーコンポテト) 690円

【ファーストキッチンの月見】

■2025年
・2025年8月28日(木)～9月下旬予定
・チーズ月見もっちバーガー 950円
・月見もっちバーガー 920円
・月見もっちチキン竜田バーガー 790円
・Jr.月見もっちバーガー 640円

■2024年
・2024年9月5日(木)～2024年10月2日
・月見もっちてりやきしょうがバーガー 890円
・月見もっちてりやきしょうがチキン竜田バーガー 790円

■2023年
・2023年9月7日(木)～
・月見もっちバーガー 870円
・月見もっちチキン竜田バーガー 740円
・もっちバーガー 770円
・もっちチキン竜田バーガー 640円

　WFKは2022年「月見」スタート、FKは1年遅れて23年のスタートですかね。これまで4年間のWFKはフライドエッグにプラスして、モーニングメニューの「ラウンドハッシュポテト」を"お月様に見立て"た「月見」を販売。一方のFKはエッグ＋"揚げた丸餅"を入れた「月見」を出して来ましたが、今年は"相互乗り入れ"と言うか、"揚げた丸餅"がWFKに乗って来るという、そんな最新作の登場と。

　全5品。去年までは「ビーフとチキン」と両方出していたのが、今年はビーフのみ5品に。今回に関しては、チキンはFKに一本化した恰好ですね。まずはトリュフ月見もっちベーコネーター￥1,450(税込)から行ってみましょう。

　この1,450円という値段は、今シーズン登場した全月見バーガー中の「最高額」かも知れません。"本場アメリカのWendy’sの定番で日本でも大人気のベーコネーターUSAを月見バージョンにアレンジした"限定メニューで"もちもちの丸餅とふわふわたまごに、香りのよい刻んだ黒トリュフを加えたてりやきソースを組み合わせ"た一品。

　「トリュフ＆マッシュルームメルトバーガーダブル」以来の黒トリュフの使用がポイントですね。餅の上に乗る黒いのが刻んだ黒トリュフです。

　「ベーコネーター」はウェンディーバンズと豪英産ビーフを使った四角い100gパティの組み合わせに、デンマーク産プリクックドベーコン×2枚、スライスのチェダーチーズ×1枚。そこへいつもはケチャップ＆マヨネーズのところを、マヨだけ残して、"ケチャ"の代わりに「オリジナルてりやきソース」。本醸造・濃口醤油をベースに"八丁味噌"が隠し味のソースで、これを揚げた丸餅に絡めて……という内容。

　感想……まずはしっかり揚げ餅＝やや硬め。もうちょっと火を入れてやわらかくしてもよいかなと。そこへ、てりやきソースと黒トリュフ。この両者が出合うと、まるでクルミかカシューナッツでも味わっているかのような"nutty"な風味に。ただ甘いでも辛いでもなく、深味のある芳ばしさが終始。ファーストキッチン伝統のフライドエッグは「白身の旨さ」が際立ち、それらの下で四角いパティはバンズともども至って冷静。ベーコンやらチーズやらの"から騒ぎ"の下で、冷静沈着に「いつものリズム」を刻んでいる感じがクール。

§　§

　「ゴン！」と勝負して来る感じの、中身の詰まったパワフルな一品ですね。今年はこう来ましたか。一方、FKの「月見」は似ているようで、ちょっと違うという……。　(つづく)

2025.9.4 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 23:07| 【二ッ目！】 |

2025年07月28日

# Fooler Fooler [鮫洲] のピカンテイタリアボンバーガー（再食）

　東京・鮫洲Fooler Fooler(フーラーフーラー)の、この前食べてあまりにおいしかった一品、ピカンテイタリアボンバーガー￥1,480(税込)についての詳細を……。

　バンズはご存知、注文が入ってからピザ窯で焼く「ピザ生地バンズ」。こんな窯で焼いてます。国内製造のものとイタリア産と複数の小麦粉を合わせ、ピザを焼く時よりは温度低めの窯で約2分。

　この"食べ直した日"のバンズは、もっと「ピザパンに近い感じ」を出すべく、生地にオリーブオイルを加えて発酵・焼成したもの。確かに、前回とは形も色合いも違っていて、例えるなら「ピロシキ」のような"揚げパン"に近い油の風味あり。前回と今回のオリーブオイル入りと、どちらが好きかはそれぞれかな。私の好みは↓こちらの従来のバンズです。

　砂糖・バター多めで甘味の強い、リッチな生地でありながら、同時に粉の風味も芳ばしく感じられる良バンズ。クラウン(上バンズ)にタルタル、ヒール(下バンズ)にマスタード。

　一方、パティは牛＋豚＋野菜のソフリットを合わせた120g。さらにフェンネル、タイム、セージもパティの中に入って、だから風味豊かで味わい豊か。食べ口もソフト。但し、表面がここまで黒く焦げる点は毎度気になる。

　野菜はスライスしたトマトに、下の"葉っぱ"は、普段ならセルバチコを主に使うところを、最近は良いものが手に入らず、この日はレタス、トレビス、水菜のコンビネーション。

　写真は前回のもの。この「ぐぢゃっ」とした感じが好し。みずみずしい"赤"は「ダッテリーニ」というイタリア産のミニトマトのピューレ。糖度が高いダッテリーニのトマト缶に砂糖を足してさらに甘味を強調。そのトマト独特のコクと深みが堪らず！

　そこへストラッチャテッラがなめらかにかかり、かと思うと「ピリリ！」と強い辛味に襲われるのは、青唐辛子のピューレ。そこへさらにパクチー独特のアノ味が入り込んで、辛くて、マイルドで、甘くて、スッと鼻に抜けて……方向のまるで違う風味を「よくもこんなに同居させたな」という一品。

　ピザ生地バンズ独特の「パリッ」と張った表皮の感じも好し。パクチーの茎の「バリバリ」もそれに同期して、そこへゼツミョーな辛味。トマトピューレのコク深さ。それらがに実によくまとまっていて、「考えた人天才かも」と思わせる、奇跡的な組み合わせのバーガー。大変秀逸。「六本木グルメバーガーグランプリ」に出て来そうなクオリティと手の込み様。前のバージョンのバンズで"さらにもう一度"食べてみたいかな。

§　§

　自家製レモネード￥680(税込)はシチリア産の無農薬レモン使用。はちみつと砂糖で漬け込んだものを丸ごとミキサーにかけてパルプ状に。つまり、皮ごと・果肉ごとレモンが食べられるレモネードということで、これは良品！スグレモノ！但し、↑写真がもうひとつでしたね。素晴らしさを伝え切れておらず。そんな鮫洲の七月……。

→ # Fooler Fooler [鮫洲] のピカンテイタリアボンバーガー
 # Fooler Fooler [鮫洲] のベーコン＆エッグボンバーガー
 # Fooler Fooler [鮫洲] のボンバーガー TOPPING チーズ兄弟

― shop data ―
所在地: 東京都品川区東大井1-20-3　Qハウス1F
　　　京急電鉄鮫洲駅歩1分　地図
TEL: 03-6873-4702
アカウント: https://www.instagram.com/foolerfooler/
オープン: 2021年7月17日
営業時間: 11:50～15:00(LO14:00)
※18:00～は「バッカピッコリーナ」として営業
定休日: 火曜日(要インスタ確認)

2025.7.28 Y.M

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2025年07月27日

# マクドナルドの肉厚ビーフチーズロコモコ

　「マクドナルドのロコモコに関する資料と考察」の再アップを見ていただきましたところで、マクドナルドの夏の定番、「ハワイアンバーガーズ」行ってみましょう。去年が7品、今年は8品展開……。

【マクドナルドのハワイアンバーガーズ '24→'25】

■2025年アツイぜ！ハワイアンバーガーズ
・販売期間：2025年7月16日(水)～9月上旬予定
・ザク切りポテト&肉厚ビーフやみつきチーズペッパー 540円～
・ガーリックシュリンプ 490円～
・肉厚ビーフチーズロコモコ 540円～
・＜夜マック＞ザク切りポテト&ダブル肉厚ビーフやみつきチーズペッパー 780円～
・＜朝マック＞チーズロコモコマフィン 430円～
・シャカシャカポテトサワークリームオニオン味ポテト単品＋40円～
・マックフィズブルーハワイ2025 300円～
・マックフロートブルーハワイ2025 380円～

■2024年めっちゃハワイやんバーガーズ
・販売期間：2024年7月24日(水)～9月上旬予定
・チーズロコモコ 530円～
・ガーリックシュリンプ 490円～
・ザク切りポテト＆ビーフブラックペッパークリームチーズ 530円～
・＜朝マック＞チーズロコモコマフィン 420円～
・シャカシャカポテトハワイアンバーベキュー味ポテト単品＋40円～
・マックフィズブルーハワイ2024 270円～
・マックフロートブルーハワイ2024 350円～

　去年と比べると、まず、発売が1週間早まりました。そして商品の並び順が変わりましたね。去年は「ロコモコ」→「シュリンプ」→「ザク切りポテト」の順でしたが、今年は「ザク切りポテト」→「シュリンプ」→「ロコモコ」に。これは何を意味するのか？去年より増えたのは＜夜マック＞メニュー。なお、＜朝マック＞は2017年からやってます。価格はおおむね10円の値上がり。ドリンクは30円アップ。まずは肉厚ビーフチーズロコモコ￥540(税込)から行きましょう。

　マクドナルドで「肉厚ビーフ」と言えば、これは「サムライマック」と同じパティという意味です。1ポンド≒450gの6分の1、「75g」が焼く前のおよそのボリューム。レギュラーパティは約45g。ロコモコは2017年以来、ずっとこの「肉厚ビーフ」です。それ以前、15年と16年はレギュラーパティを「2枚重ね」で使っていました。

　今年はリニューアル……"10種類以上のスパイスをきかせフルーティーに仕上げた特製ハワイアンバーベキューソースのビーフエキスを増量し、よりコクのある味わいに"改良。ビーフエキスというのは「牛肉を原料に、加熱や酵素分解などの方法で旨味成分を抽出し、濃縮した調味素材」(参照こちら)、要するに「旨味を増した」あるいは「ビーフ感を強めた」という理解でよいと思います。

　感想……マクドナルドの"いつもの"ビーフ。その安心感。かぶりついた時の「かぶりごたえ」と言うか、タテに厚いパティのその立体感、「サクッ」と来る感じが気持ちよし。バーベキューソースは単体で味わうと途轍もなくキツい味だが、ハンバーガーと合わせると香りと甘味を巧みに利かせて、その「いい香り」で食べさせる一品。

　たまごはおなじみ"お店で一つずつ蒸し焼きしている"「basted egg(ベイステッドエッグ)」。マクドナルドのたまごに半熟の概念はあまりなくて、今回も黄身より白身が活躍。その下に挽肉の「プチプチ」＆「ザラザラ」感。さらにその下で甘く感じるのはスイートマヨソースかな。バーベキューソースのいい香り――これが一番のポイント。前も指摘した「全体に少し水分不足」問題は、まぁ許容範囲かな？

§　§

　実は去年のチーズロコモコの感想とほぼ似たことを今年も書いてます。「スパイスの利きがカレー寄りだなぁ」というのも今年も思いましたし。去年の記事は参考にしてません。全く見ずに書いてます。その結果が似ていると言うことは、偶然でなく、ある程度"確かな感想"と見てよいんじゃないかと思います。　(つづく)

2025.7.27 Y.M

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2025年07月25日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンのロコモコバーガー

　そのウェンディーズ・ファーストキッチン……5月15日発売の「ウェンディーズチリバーガー」の次に発売された期間限定がこちら、「ロコモコバーガー」全6品。品数が増えて来ましたね。

■アメリカンジャーニー第2弾
　“ハワイ”をイメージした「ロコモコバーガー」登場！

・販売期間：2025年6月19日(木)～8月中旬頃予定
・ロコモコバーガー単品890円
・ロコモコバーガーダブル単品1,400円
・ロコモコチキンフィレバーガー単品790円
・ロコモコスパイシーチキンフィレバーガー単品790円
・ロコモコクリスピーチキンバーガー単品600円
・Jr.ロコモコバーガー単品600円

　マクドナルドよりひと月早くロコモコを出して来ました。マクドナルドのロコモコバーガーは2015年発売で今年11年目、ウェンディーズはこれが初かな？「アメリカンジャーニー」シリーズの第2弾ということで、第1弾は3月発売の「カリフォルニアバーガー」です。

　"本場ハワイでよく使用される「グレイビーソース」と、日本国内でなじみのある「デミグラスソース」の2種類のソースを配合"したオリジナルソースがかかる一品。バンズはいつものウェンディーバンズ。パティは四角い100g。牛肉の産地は豪英。フライドエッグは"店舗でていねいに焼き上げた"もの。カタチがあまりに良いので「冷凍加工品か」と一瞬疑いましたが、違います。たまごを焼く技術にファーストキッチンの伝統が活かされてますね。チーズはスライスのチェダー。野菜はレタス。ロコモコバーガー￥890(税込)。

　感想……芳ばしい。四角いパティの縁の焦げ目か、そこから漂うコゲの苦味に加えてオリジナルソースの芳ばしさ。「洋食屋」のような風味と香りを持つソースで、BBQソースな方向へ行っていないところが好感。そこへパティの「ポクポク」食感。口に残る塩味は何だろう。やや塩気強め。と、やや水分不足。そこへ甘～い茶スプレッソを流し込むと、これは美味！

§　§

　不足気味の水分を冷たい飲み物で補うとおいしさが増す一品ですね。クラフトビールも合うでしょう。一方で、四角いパティのキャラが強いので、「ガラッ」と表情を変えるのが難しいバーガーだな……とも思いました。言い換えれば、それぐらい「ベースがしっかり確立された」バーガーであるとも言えますね。ウェンディーズのバーガーはウェンディーズのバーガー(笑)。そこの個性が大変強いです。

2025.7.25 Y.M

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2025年07月24日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズチリバーガー TOPPING プリクックドベーコン

　5月に発売されたウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズチリバーガー全4品。「通年メニューとして販売」とリリースにあったので、「やった！いつでも食べられる！」と安堵して「ウェンディーズチリベーコンバーガー」を後回しにしていたところ、なんと、昨日店へ行ったら「もう販売しておりません」と。今も売っているのは「ウェンディーズチリバーガー」1品のみで、残る「ベーコン」「チキン」「Jr.」の3品は終了……ガックリ。

　すると、店員が「トッピングメニューで作ることが出来ます」「セルフレジでも出来ますよ」と励ましてくれ、それで注文したのがウェンディーズチリバーガー￥750(税込)にプリクックドベーコン￥230のトッピング、〆て￥980。

　限定販売されていた「ウェンディーズチリベーコンバーガー」との違いは、あちらはベーコン「2枚」。今回頼んだこちらは「プリクックドベーコン」がベーコン3枚で1セットなので、つまり、ベーコン「3枚」。1枚多いということで。でも、価格は30円差。プリクックドベーコンと言うのは「事前に加熱調理されたベーコン」という意味で、イチからジュージュー焼き込む必要がなく、軽く温め直す程度で使える食材ということですね。「ベーコネーター」や、朝の「B・E・L・T」などでこのベーコンを使ってます。産地はデンマーク。"DANISH"です。

　バンズはいつものウェンディーバンズ。野菜はスライスしたトマト1枚。チリは味わいと粘度を調整すべくチーズパウダーを加えた"ウェンディーズチリ"。トマトベースに玉ねぎ、セロリ、ピーマン、うずら豆、インゲン豆、牛挽肉の6種の具材入り。牛挽肉はハンバーガーのパティと同じもの。各店でパティを崩して入れてます。

　毎度の感想……まず口に入れるとチリのイイ～味わい。に続いて、「プチプチ」する食感はベーコンか。塩気に塩気が合わさり、やや塩辛いけれど、これが求めていた味！「ポクポク」食感のパティに熱せられたトマトの酸味。うずら豆・インゲン豆の"粉っぽい"感じも加わって、豊かな食べ口。味わいにぎやか！

§　§

　おおむね期待通りの味になりました。期間限定の「チリベーコン」はベーコン2枚、こちらは3枚と言うことで、塩加減的には2枚が適量かな。流石よく考えて開発されてますね。とにかくウェンディーズのチリは根本的に美味。パスタにしても美味！どう転んでも美味！なお、ハンバーガーのトッピングメニューにチリはないです。「チリポテト用チリ」ならありますが。詳しくはこちらを。

2025.7.24 Y.M

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2025年07月23日

# K'ingsman [春日] のギロチン

　こちらも23年5月以来の再訪。どこの店へ行くのも2年サイクルになったなぁ……。

　先日「ABEMA的ニュースショー」に出演して、日本相撲協会とバーガーキングがコラボしたバーガーについてレポートしましたが、それに派生して「元力士がやってるバーガー店があるよ」という情報を番組に提供したところ、無事採用されて、それで紹介されたのがこちら……東京・春日のK'ingsman(キングスマン)。

　昼はハンバーガーとコーヒー、夜は長期熟成ステーキの店。バーガーは「スマッシュ」スタイル。コーヒー豆は「アラビカ京都(% ΔRΔBICΔ Kyoto)」特注の"キングスマンブレンド"。店主池田さんお気に入りの米国シアトル「Slayer Espresso」のマシンで淹れています。熟成ステーキは私はまだ食べたことなし。奥に熟成庫あり。ハンバーガーの肉は熟成肉では"なし"。

　前回訪ねた2年前のバーガーメニューは5品。現在は「Mr.BACON」と「I.D.4」が加わって、7品に増。中から今日はGUILLOTINE(ギロチン) Double￥2,050(税込)を。パティ1枚のSingleは￥1,400。

　「プレジデント」や「オールドスクール」は日常のバーガー、普段のバーガー。一方、「ギロチン」や「ミスターベーコン」は"尖った"バーガー。すなわち、"非日常"のバーガー……というのが池田さんが考える各バーガーの"住み分け"。パティは90g。牛肉はオージーがメインで、たまにUS。10mmの二度挽きにした赤身肉に"豚挽き"を少量合わせて、食感のよさを補填。牛脂は特に加えず。これを鉄板の上でスマッシュ。バンズは「新橋ベーカリー」製を石窯でリベイク。そこへチェダーチーズ、ハラペーニョ、オニオンリング、BBQソース、マスタード。生野菜なし。

　感想……まずはBBQソースの香り。かぶりつくと……甘～い！飴のような甘さ。そこへアツアツのパティと、熱せられて「ホクホク」したハラペーニョ。「サクサク」来るのはオニオンリング。よく火が入ったパティは以前より「コリコリ」「コロコロ」感が増。その間にチーズ。

　それらを包んで甘いのがオリジナルのBBQソース。「ギロチン」をイメージして作ったソースで、ウィスキーで香り付けしつつ、しっかり「甘味を出す」ことに注力。この甘味を消すと「ぼやける」と池田さん。確かに甘い。甘くて濃い。甘いと見せて辛い。だが、また甘い。どこまでも「追いすがる」甘さ。

　その強いソース味についに「圧し負ける」感じのバーガー。胸と胸でぶつかり合って、途中まで踏ん張るんだけど、最後はソースの強烈な突き押しに結局「力負け」するような。ギロチンの名にふさわしく、軽く「処刑された」感あり(笑)。食べるうちに汗を掻いてくる。それを流し込むアイスコーヒーの気持ちよさ！一杯目はアイスのCaffe Latte(カフェラテ)￥550(税込)、食後の二杯目はアイスのCoconut Latte(ココナッツラテ)￥650(税込)。夏のカフェオレ／カフェラテはいいですね！

§　§

　しかし！ どうやら8月中はハンバーガーの提供はナシでカレー月間になるようです。理由は「空調」問題。夏場の日中に火を使うと店内がものすごい温度になるので、「涼しく快適に食べていただこう」との気遣いからの「カレー」と。

　去年から始めて、いきなりめちゃくちゃファンがつき、ほぼ毎日食べに来る人もいれば、カレーが終わるのを名残り惜しむ人さえいて、とにかく夏のカレーを「心待ちにしている人がいる」ということですね。そう聞くと、ちょっと食べたいかも……(笑)。

→ # K'ingsman [春日] のプレジデント（再食）
# K'ingsman [春日] のマッシュルーム
 # K'ingsman [春日] のプレジデント
 # 412 K'ingsman [春日]

― shop data ―
所在地: 東京都文京区本郷4-28-9
　　　都営三田線春日駅歩3分　地図
TEL: -
URL: https://www.instagram.com/kingsman_keisukeikeda/
オープン: 2022年12月25日
営業時間: 11:30～15:00, 18:00～22:00
定休日: 不定休(要確認)

2025.7.23 Y.M

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2025年07月22日

# Fooler Fooler [鮫洲] のピカンテイタリアボンバーガー

　上げるべき記事・食べるべきバーガーがそこそこ溜まって来てまして、そんな中、この日はこちらへ……東京・鮫洲のFooler Fooler(フーラーフーラー)。

　先月、大阪・関西万博へ行きましたが、その際にご同行下さった大阪の親戚が、今度はこっち(東京)に来るというので、「羽田空港から近いバーガー処」としてフーラーさんを選びました。私が前回訪ねたのは23年8月ですね。『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.71』に載せた時。それ以来、2年ぶりでしたが、この日食べたピカンテイタリアボンバーガー￥1,480(税込)が、まぁ～おいしくて！

　あまりにおいしかったので、近々もう一回行きます。バーガーについての詳しい話は「それから」と言うことで……(笑)。　(つづく)

→ # Fooler Fooler [鮫洲] のベーコン＆エッグボンバーガー
 # Fooler Fooler [鮫洲] のボンバーガー TOPPING チーズ兄弟

2025.7.22 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 15:49| 【二ッ目！】 |

2025年07月03日

# BACKHOME MEAL＆BAKE [大阪・昭和町] の包無波我

　大阪シリーズもこれでラストです。最後が一番"難敵"と言うか、一筋縄ではゆかぬ店……BACKHOME MEAL＆BAKE(バックホームミール＆ベイク)。5月に埼玉で開催された「羽生バーガーフェス」に出ていたお店です。

　場所は埼玉・羽生から500km以上離れた大阪市阿倍野区昭和町。地下鉄御堂筋線の駅なので、まぁまぁメジャーな場所です。あべのハルカスでおなじみの天王寺のひとつ先、セレッソ大阪のホームスタジアムでおなじみの長居の二つ手前。昨今"ローカルな飲食店"が充実しつつあるエリアとの地元情報。

　聞いた話を総合すると、店主の岡田さんは「Baker Bounce」渡邉さんの"一番の愛弟子"と言ってよい人物です。ベーカー渡邉さんについてはこちらの記事を。その渡邉さんの生き様に誰よりも心酔し、そのスタイルを素直に受け入れ・受け継いだのが岡田さんと。

　国内のハンバーガーを食べ歩いた末に「自分が納得出来るのはベーカーバウンスだけ」と、東京は三軒茶屋の超名門で働くことを決めた岡田さん。ベーカーには8年。退職後もボス・渡邉さんのもとへ足繁く通い、傍ら、開業資金を貯めて、2020年11月27日にバックホームをオープンしました。

　思うような店が出来そうになく、苦戦していたところへ、感性の合う内装屋と運よく出合い、岡田さんも自ら作業して造り上げた50'sスタイルの店内には「ベーカーバウンス東京ミッドタウン店」で使われていた椅子と机が。趣のあるよく出来た店ですが、但し「デクスターダイナー」と同じく、徐々に手狭になりつつあるようで、そこはどうにか克服して欲しいところ。

　パティの作り方は古巣仕込み。USビーフのラウンド(モモ肉)をメインに、オージーのモモ肉もプラスして、ともに手切りにしたチョップ肉100％、挽肉なし・牛脂なしのサイズ180gパティを炭火でグリル。炭台は米国「SMOKE HOLLOW」社製。

　バンズも自家製……これはベーカーではやっていなかったこと。ハンバーガーは「ホームバーガー」と「チーズバーガー」の実は2品しかレギュラーメニューがなく、「アボカドチーズ」「チリ」などは不定期メニュー。そんな中、昨年2月より始めた平日限定の新メニューが漢字四文字……包無波我(ハンバーガー)￥1,650(税込)。

　ハンバーガーを主菜兼「ご飯」として据えた"一汁三菜"がお膳に乗るセットメニュー。この"珍品"について岡田さんは、「ハンバーガーを食べていてどこか不完全燃焼、物足りない」⇒「西洋の食事は食べ方が『一方向』過ぎるのが原因」⇒対して「日本の食事には『間(ま)』がある、余白がある」⇒そこで「ごはん→おかず→味噌汁→漬け物……といった『三角食べ』の発想を取り入れた」ものであると。主菜と副菜の間を行ったり来たりすることで、いわゆる「口中調味」が自然と為される仕組みですね。

　なお、椀の位置が左奥なのは"大阪"の置き方です。さすが大阪生まれの岡田さん。

　朱色の盆や箸、箸置き、お椀やお皿などはこのセットのために買い揃えたもの。バーガーに刺さる串は「かんざし」。ホンモノです。バーガーは炭火焼き180gパティに自家製バンズ。ヒール(下バンズ)に自家製ケチャップで玉ねぎ、ピクルス、セロリを和えたもの。これらがバーガーの前面に来て、後ろ半分には刻み生姜、大葉、いぶりがっこ、塩もみ白菜。パティの上には炙った玉ねぎのスライス、トマト、アイオリと和えた水菜、ゆずの塩漬け、さらに「テリヤキっぽい醤油ベースのソース」が上から。

　感想……まずは炭火のコゲの香りが「プン！」と。バンズはやや硬め。でも、スッキリと口に入る。序盤は水菜と和えたアイオリソースがリード。食べ進むと奥の方で何やら甘い味がし、それとともに「コリコリ」「バチバチ」とした漬け物やらの食感。途中で大葉も登場。これらパティの下の"薬味"は「白飯」との相性をイメージして選んだものと。その全ての味が全て有効に働いているとは言わぬが、一部は確かに感じられて、甘くもあり、酸味もあり、スッと抜ける味もあり、何だかわからぬ"混沌"が主菜であり、白いご飯にも見立てたバーガーの中で展開。

　そこへ啜る椀物……これが美味。鰹だしをとって、三つ葉を浮かべた「かき玉汁」で、これとバーガーとの往復は、今まで経験したことのない、口当たりやさしくも奥行きのある旨味と味わい。新境地。さらに副菜の「牛すじ」にプラス280円した「牛すじエッグ」は卵2個を使い、大阪らしく上に青ネギ。ちょい甘い味付けに脂身が「ぷるん」として、〆は牛の"旨味"。これを食事後半に「味変」で投入すると、アイオリのニンニクと合わさり、「ね～っとり」としたおいしさに。

　衣を付けて揚げた自家製ポテトは、こちらも「しっとり」としたイモ感。注文のたびにドリップするコーヒー￥400(税込)もおいしくないワケがなし。どれも手間と暇のかかる仕事ばかり。1,650円は安過ぎ。私なら三千円出しますよ。

　食後、何より感じるのは「満ち足りた」思い。すなわち「満足」。すごく「満たされた」感じにさせられるのは、岡田さんのねらい通りでしょうか。中でも「かき玉汁」が存在大。今まで味わったことのない感覚へ誘ってくれる一杯。熱いほうじ茶とかもきっといいよね。

§　§

　そんな風変わりなセンスの持ち主・岡田さんがインスタグラムなどで「道」について語っています。私も聞きました。「道」とは何か……ハンバーガーやアメリカンとはおよそ"かけ離れ"た、観念的で、彼の精神世界を垣間見るような話でもありますが、その彼が語るストーリーをウンと単純化させて、意訳すると、大体こんな感じです……。

・退職後も頻繁にベーカーへ行き、手伝いをする中で「もう一度焼き場に立たせてやるよ」と、ボスこと渡邉さんから言われたことあり
・その時に焼き場から見た「景色」が何とも言えぬものだった
・それを見たら「何にも要らない」というような"恍惚"とした景色
・その感覚のまま以来ずっとやって来た
・自分が見たその景色を次世代に伝えることが「道」である

すなわち「道」とは伝えること。教えること。変わり者のようでいて、実はかなり真っ当なお店です(笑)。包無波我は平日のみ。今は夏仕様の「包無波我涼」販売中。↓こんなことも岡田さん言ってます……。

　カタチを繕うよりも「伝えよう」の気持ちがカタチになるのがハンバーガーである。

→ # 第2回羽生バーガーフェス～BACKHOME MEAL＆BAKE [大阪・阿倍野] の羽生チリバーガー

― shop data ―
所在地: 大阪府大阪市阿倍野区昭和町2-3-15
　　　大阪メトロ御堂筋線昭和町駅歩6分　地図
TEL: 070-4535-0577
アカウント: https://www.instagram.com/backhome1127/
オープン: 2020年11月27日
営業時間: 11:00～14:30
定休日: 不定休(事前告知、要確認)

2025.7.3 Y.M

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2025年06月21日

# BURGERLION -MEAT CRUSADERS- [大阪・玉造] のビアバッターオニオンリングベーコンチーズバーガー

　大阪遠征――ハンバーガー専門店にも行ってます。この日訪ねたのはBURGERLION -MEAT CRUSADERS-(バーガリオンミートクルセイダース)。場所は玉造(たまつくり)。真田丸の最寄りですね。大坂冬の陣において豊臣方の武将・真田幸村が築いた出城のことですが、NHK大河ドラマ『真田丸』が放送されたのは2016年。大坂冬の陣は1614年。そしてミートクルセイダースがオープンしたのが2021年6月9日……ぴったり4周年の夜に訪ねました。

　地下鉄の玉造駅でなく、JR大阪環状線の玉造駅から1分の好立地。但し、駅の裏口に当たるそうで、それでも駅前は駅前。席数は8席。7.5坪の小さな店で、正面をよーく見ると、右手の細い扉は2階のバーの入口という。狭い所で工夫し合ってやっておられます。

　大阪府内に「バーガリオン」と名の付く店は現在3店……肥後橋の「UTSUBO A GOGO」、堺の「LAIDBACK BY」、玉造の「MEAT CRUSADERS」。加えて、なんばの「THE BUTCHER」の合計"4店"が西村社長率いるバーガリオン"グループ"です。他に西村さんはプロデュースも2店ほど手掛けており、目下、大阪におけるバーガー専門店の最大勢力は「バーガリオン」と言って間違いないでしょう。

　ミートクルセイダース(「ス」です。濁りません)は「1．他のバーガリオンとは違うことをしよう」「2．小さい頃、おばあちゃんが作ってくれた不恰好だけど"やさしさ"に満ちた『おにぎり』のようなハンバーガーを作ろう」――がコンセプト。結果、「サイズ227g」「グリドル調理」「つなぎあり」のパティを擁する店が誕生しました。

　まずは「227g」。これはグループ4店中最大サイズです。USとオージーに"牛タン"も加え、一部はチョップ、一部は9.6mmの粗挽きに。そこへ卵とパン粉の「つなぎ」を入れたのは「食べ口を軽くするため」。つまり、ゴリゴリに重たく「したくなかった」という。

　なお、「つなぎ」を入れる手法は、バーガリオン1号店創業当時(2012年)にやっていました。その"リバイバル"という感じで、ミートクルセイダースにおいて再登場。「グリドル」で焼いているのは、店内が狭くて「直火のグリラーが置けないから」というのが理由です。他の3店はすべて直火焼きです。

　そんな227g＝ハーフパウンドパティのバーガーメニューは全42品！鶏9品・魚1品・プルドポーク2品も加えるとレギュラー54品の圧巻！同じパティをごはんに乗せたライスプレートも29品あり(鶏・魚含む)。中から長い名前のビアバッターオニオンリングベーコンチーズバーガー￥2,420(税込)を。

　過去に何店かのパン屋を経て、今のバンズは「ダイコーパン」という卸専門の業者に特注しているサイズ100g。ヒール(下バンズ)に自家製バーガーソース＝タルタル的なもの。さらにスライスのレッドオニオン、ピクルス＋日本の"漬け物"2種がパティの下に。

　上のチーズはシュレッドのチェダーとモッツァレラ。ベーコンはスペイン産のブロックを分厚くカットしたものが数枚。BBQソースが軽く入って、カタチのよいオニオンリングは冷凍のビアバッター。トマトとレタスは"全バーガー"入らず。但し、サラダとしてサイドに添えられている……という内容。

　感想……久しぶりの大ぶり！ズシリと感じる重みも込みで"テーマ"を感じる一品。食パン生地をベースにしたバンズは、かぶりつきの「バリッ！」のあとはみごとに「目立たず」、味の「受け役」に回る巧みさ。

　そこへ「ゴロゴロ」来るのはナイスな厚さに切ったベーコン。さらにオニリンの「ザクザク」。和洋のピクルスの「コリコリ」をバーガーソースとともに感じつつ、一番の主役のパティは……なるほど、つなぎの効果で重くならず・硬くならず。周囲の食材と上手く馴染んで、ゴリ押しのパワープレイでない、「スッ」と入って来る食べ口の軽さ。一体感。つなぎありのバーガーは米国でも家庭向けのレシピにあるにはあって、パティそのものの"軽重"を再検証して来る辺り、さすが「未来志向」ですね。

§　§

　あとは227gパティの大ボリュームと「おばあちゃんが作るおにぎり」感の"整合性と"言うか"折り合い"は「こんな感じでよいのかな？」とちょっと思いましたが、まぁとにかく「大きく振りかぶった」お店です。なにしろ「十字軍」ですから(笑)。毎日が聖戦！

→ # BURGERLION [大阪・阿波座] のAC/DCバーガー
 # THE BUTCHER [大阪・なんば] のブルックリンマッシュドビーフプレート
 # 344 BURGERLION [大阪・阿波座]

― shop data ―
所在地: 大阪府大阪市東成区東小橋1-1-2
　　　JR大阪環状線玉造駅歩1分
　　　大阪メトロ長堀鶴見緑地線玉造駅歩3分　地図
TEL: 06-6753-7660
アカウント: https://www.instagram.com/burgerlion.meatcrusaders/
オープン: 2021年6月9日
営業時間: 11:30～22:00
定休日: 不定休(要確認)

2025.6.19 Y.M

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2025年06月14日

# ゼッテリアのお好み焼きバーガー

　さて大阪へ行って、まず食べたのがこちら……ロッテリアおよびゼッテリアの大阪府内28店舗限定……お好み焼きバーガー￥590(税込)。ロッテリアのリリースこちら、ゼッテリアの商品ページこちら。

　ロッテリアもゼッテリアも同じゼンショーホールディングスの店です。ロッテリアは23年4月1日にゼンショーファストホールディングスに買収されました。同年9月20日にゼッテリア1号店・田町芝浦店オープン。以後、ロッテリアを改装するかたちでゼッテリアが徐々に増え、ロッテリアは減って行っている……という流れです。

　お好み焼きバーガーは"大阪府内全ての「ロッテリア」および「ゼッテリア」合計28店舗で販売予定"とあって、リリース発表の時点では大阪府内のロッテリアは計19店、ゼッテリアは計9店。その9店のゼッテリアのうちの1店へ行って来ました。

　「バンズの代わりにお好み焼きで具材を挟んだボリュームたっぷりのハンバーガー」「お好み焼き定番具材の目玉焼き、キャベツ、紅ショウガ、かつお粉、マヨネーズ、お好み焼きソースと合挽ハンバーグパティをお好み焼きバンズで挟んだゼッテリア特製バーガーです」というのがゼッテリアの商品ページの説明書きです。

　それで私、13年の秋にロッテリアの「お好み焼きサンド」なるメニューを食べたことがあります。やはり、お好み焼きがバンズ代わりの一品です。同年8月19日発売の「お好み焼きバーガー」は"バンズ"で挟んだものなので、現在販売中のお好み焼きバーガーに近いのは私が食べた「サンド」の方と。それでその際に「おいしかった」印象が強くあって、だから、今度のお好み焼きバーガーも「おそらく外さないだろう」という予想と期待が強くありまして……結果は期待通り！

　こちらが2025年のお好み焼きバーガー。上下お好み焼きです。13年の「サンド」と比べると、全体に質が良くなっているように見えますね。粉モノ独特のほどよい「とろ」感のあるお好み焼きで、冷凍を鉄板で焼いているのかな……その辺りの詳細情報は手元にありません。顔を近寄せると、風味のよいソース。フルーツ的な甘味あり。下に紅ショウガ。ちょっと「ワクワク」するようなマヨネーズ味が上から。そして目玉焼き＆お好み焼きバンズと"折り合い"のよいパティの存在……。

　この手のメニューは各食材が「混ざり合うか・合わないか」が大きなポイントに思いますが、その点、このバーガーは"馴染む"感じが好いです。その"馴染みのよさ"において、このパティは好し。お好み焼きのバーガーは具材がひとつに「まとまり」ますね。「混ざりやすい」とも言えますか。「ふわふわ」とソフトによく混ざる一品。

　やや「お好み焼き成分が強いかな」とは思いましたが、すなわち、バーガー成分が少し弱いようにも思いましたが、一定の「食べた感」はあるのでよろしいかと。但し、「合わせたい飲み物」がメニューにあんまりないんですよねぇ……。

§　§

　WFKの「【大阪グルメ】たこ焼きバーガー」も食べたので、これで万博関連"2品"制覇です。たこ焼きもお好み焼きも共通しているのは粉モノ独特の生地の「じゅるっと」感。そこが上手く表現出来ていると「食べた感」「充実感」に繋がるように思います。そんな大阪限定の一品。10月上旬まで販売予定。なくなり次第終了。

2025.6.14 Y.M

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2025年05月29日

# BROZERS' [新御茶ノ水] のスイートチリチーズバーガー

　それで先週5月23日にオープンした、BROZERS'(ブラザーズ) 御茶の水店のことを……ホームページも出来ました。

　最寄りは東京メトロ千代田線・新御茶ノ水駅のB3b出口。この出口は都営新宿線・小川町駅の出口でもあり、さらに東京メトロ丸ノ内線・淡路町駅にも繋がっていて、加えてJR中央線の御茶ノ水駅からも、東京メトロ・都営地下鉄の神保町駅からも徒歩圏ということで、極めて都心らしい好アクセス・好立地に構えるお店です。

　なお、上記各駅の読み方は「おがわまち」「あわじちょう」「じんぼうちょう」。この「まち」と「ちょう」の違いについてはこちらのページをご覧下さい。で、それを言い出したら、「御茶ノ水」という地名・町名は「ない」という話にも触れないワケにはゆきません。ウィキペディアによれば、"主に地域名には「お茶の水」「御茶の水」表記が使用され(道路標識等)、駅名には、東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅を含め「御茶ノ水」が使い分けられている"……とのこと。ブラザーズは店名に採用したのは……「御茶の水」です。

　以前はワインバルだったという店内は席数28席。人形町の本店よりちょい大きいとのことですが、キッチンが斜めに張り出す変則的なカタチをしており、ゆえにキッチンの面積が大きめに取ってあるとのこと。壁に架かる"切り絵"は風祭竜二氏の作。ほどなくすると、御茶の水店のために発注したオリジナル作品が届くそうです。

　テイクアウト出来ます。店舗限定のバーガーやドリンクなどは特になく、メニューは他の店と基本同じ。バーガーメニューはレギュラー35品＋期間限定1品。今なら「BBQピーチ＆ワカモレバーガー」が食べられますね。中から今日はスイートチリチーズバーガー￥1,980(税込)を。

　日本語版のウィキペディアにスイートチリソースのページはありませんが、英語版には載ってます。それによると「タイ料理、アフガニスタン料理、マレーシア料理、西洋料理で人気」の調味料で「赤唐辛子、米酢、ニンニク、魚醤、そして果物、精製砂糖、蜂蜜などの甘味料で作られる」とのことで、個人的には「ニンニク」の使用が非常にポップで魅力的に感じられますね。

　ちなみに……ブラザーズが創業した2000年当時、スイートチリソースを使う飲食店は都内でも「少なかった」と北浦社長から聴いたことがあります。まして、ハンバーガーに使った例はブラザーズがあるいは「走り」かも知れませんね。

　パティはオージービーフに国産牛脂を加えた110g。バンズは亀戸「三好屋」作のマーガリン不使用。ヒール(下バンズ)にマヨネーズ。野菜はトマト・レタス・生オニオンの3点。パティの上にチェダーチーズ。その上にスイートチリ……という布陣。感想……バンズとマヨネーズが合わさった「ほわっ」とした味わいが最強。あらためてマヨが美味！

　そこへスイートチリのガーリックが堪らぬ芳ばしさ。「暴れる」味と言うか「ヤンチャ」で「チャラチャラ」とした性格のソースで、パティに振った粗挽きコショウの「カクカク」としたアクセントがその合間に割り込む構図。この日のバーガーはまたいつになく"カチッ"と仕上がっていて、食感・食べ口等々含め、非常によい出来映え。ガーリックフレーバーを軸にした「暴れ」具合と「甘さ」が魅力の一品。

§　§

　スタッフは各店から集められた精鋭・ベテラン揃い。店長の田中良さんは人形町本店で副店長をやっていた人、副店長の武田和士さんは日本橋高島屋から。開店早々"フルスロットル"のブラザーズが味わえます！

― shop data ―
●御茶ノ水店
所在地: 東京都千代田区神田小川町3-28-7
　　　東京メトロ新御茶ノ水駅・都営地下鉄小川町駅
　　　B3b出口より歩3分　地図
TEL: 03-6260-5801
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2025年5月23日
営業時間: 11:00～21:30(LO21:00)
定休日: なし(要確認)

2025.5.29 Y.M

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2025年05月27日

# ウェンディーズ・ファーストキッチンのウェンディーズチリバーガー

　ウェンディーズ・ファーストキッチンがまた素晴らしいものを出して来ました……看板メニュー「ウェンディーズチリ」をアレンジした独自性バーガー、爆誕。リリースこちら。5月15日発売で通年メニュー、つまり期間限定でなく、「常時」販売されます……キター!!

■「ウェンディーズチリ」をアレンジしたオリジナルバーガー4種

・販売期間：2025年5月15日(木)～通年メニューとして販売
・ウェンディーズチリベーコンバーガー単品950円
・ウェンディーズチリバーガー単品750円
・ウェンディーズチリチキンフィレバーガー単品670円
・Jr.ウェンディーズチリバーガー単品470円

　ウェンディーズのチリと言えば、もぉ～無条件においしいですから。今年1月半ばから限定販売された「ウェンディーズチリ＆チーズカルボナーラ」には"ドハマり"しました。まぁ～おいしいのなんの！「レギュラーメニューにして！」と、私なりに強い嘆願の「念」をずっと送り続けていたのですが、無情にも4月上旬に予定通り終了してしまい、悲嘆に暮れていたところへ来たこの吉報ですよ…… まさかハンバーガーと合わせるとは!!

　レギュラーメニューにおけるチリは「ウェンディーズチリ」と「フレンチフライチリ＆チーズ」の2品。毎度ご案内の通り、ウェンディーズチリの挽肉は、ビーフパティを各店で崩してチリに入れてます。つまり、パティと「同じ牛挽肉」です。"6種の具沢山"は、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、うずら豆、インゲン豆と牛挽肉。これらがトマトベースのソースの中に。

　ハンバーガーと合わせるに当たっては「一体感が味わえるようにチーズパウダーを加えて」「バーガー用のソースにアレンジ」しています。つまり「粘度」を調整しているワケですね。これも各店舗での仕込み作業。いつも付属の赤い小袋"HOT CHILI SEASONING"は加えていないと思います。そんなチリが乗るバーガー……まずはウェンディーズチリバーガー￥750(税込)から。

　いつものウェンディーバンズに豪英産牛使用の四角い100gパティ。野菜はトマトが1枚。だから「モスバーガー」に似た構成ですね。そこへ"チリ"……。

　感想……いつもの「ふんわり」バンズに、それをしっかり受け止める四角いパティ。その「ポクポク」とした食べ口の"延長"にチリの存在感。どちらも同じ牛挽きゆえに両者の間に"境目"なく、「一体となって」盛り上がってゆく感じ。とにかく"肉"沢山！

　根本的に「チリが美味」です。牛挽き独特の「ザラザラ」感。そして「つるつる」と入る食べ口のよさ。四角いパティの「ぽっくりぽっくり」とした肉の味わいも素晴らしく、厚切りトマトの酸味も大変よし。

§　§

　大手チェーンでチリバーガーは実は少なくて、マクドナルドないし、モスバーガーはミートソースだし、バーキンもない、フレッシュネスもない、クア・アイナは以前は出してたのかな？そんな中、ウェンディーズはレギュラーメニューで常時置くワケですから、これはひとつの「差別化」ですね。非常に好い方向性に思います。　(つづく)

2025.5.27 Y.M

posted by ハンバーガーストリート at 17:40| 【二ッ目！】 |

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