2019年09月15日

# ISLET [中野] の佐世保バーガー Rサイズ




 またまた気になる店……東京・中野ISLET(アイレット)の店主・小島さんは「佐世保バーガー」――正確に言うと「ZATS BURGER CAFE」――の出の人で、古巣より受け継ぐ味と技術、流儀をフルに表現したバーガーメニューは、やはりコレになる……佐世保バーガーR¥690(税込)。

 今日もパティのサイズ60gの「R」で。「ベーコンチーズバーガー」にエッグを足したもの、つまり、「ベーコンエッグチーズバーガー」がすなわち「佐世保バーガー」なのだが、しかし「ベーチー」と「佐世保」は作り方がビミョーに違っていて、私は「ベーチー」の方が好きである。


 違いはベーコンの調理。「ベーチー」のベーコンは、焼きながらコショウ、グラニュー糖などで味付けしている。その味付けられたベーコンが芳ばしくてすごくイイ! のが「ベーチー」。一方の「佐世保」はベーコンに対して、そこまでの味付けはしていない。

 全バーガーメニューに共通することだが、佐世保バーガーの伝統で、マヨネーズが甘い。パティは粗さ・大きさの違う3種類の肉を合わせた国産牛60g。つなぎあり。「ベーチー」を食べた時よりもナツメグの味がはっきりと感じられた。よく焼いたバンズは底が軽いクッキー状に。生地に締まりがあって根本的に食べやすい。香辛料・調味料の過度な尖がりもなくて、味のバランスよし。ナツメグ味とエッグの「ほくっ」とした味わいがメインのバーガー。ゆえに私は「ベーチー」の方が好み。




# ISLET [中野] のハンバーガー屋のタコライス
# ISLET [中野] のベーコンチーズバーガー Rサイズ
# ISLET [中野] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都中野区中央5-48-5-103
     JR中野駅南口より歩6分 地図
TEL: 03-5340-7994
URL:
オープン: 2014年11月29日
営業時間: 11:30〜20:00 ※日曜日: 〜19:00
定休日: 月曜日(要確認)

2019.9.15 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:23| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月10日

# Roller Coast [横浜・みなとみらい] のドライベジーバーガー




 いよいよ明日9月11日水曜、「MARINE & WALK YOKOHAMA」に2号店がオープンする横浜・中川のRoller Coast(ローラーコースト)。2号店のバーガーメニューは"SPECIALITY"が4品と"STANDARD"が6品の計10品。つまり、中川の本店より1品「増」。それについては次回触れるとして、本日は「ローラーコーストと言えば」という代表作、ドライベジーバーガー¥1,150(税込¥1,242)を。

 パティは店でカットした小間切れ肉を挽肉と合わせた113g(以前は120g)。ここまでは従来通り。ここから先に「2号店仕様」が多々ある。まず、そのパティをガス火のグリラーで直火焼きした後、2号店ではさらにスチームコンベクションオーブン(スチコン)に移して、仕上げ――という手順に。バンズは自家製だけではとても間に合わないので、パン屋に注文。当面は自家製と併用するとのことだが、今後どうなるだろうか?


 ドライベジは、中川の本店では天日干しだが、2号店はコンベクションオーブンを使って乾燥させている。赤・黄パプリカ、ブロッコリー、ズッキーニ、マッシュルーム、ニンジン、エリンギの7種類のドライベジ(季節により変わることも)。鉄板で軽く火を通してからトッピング。野菜の苦味と甘味が増して、これがこのバーガーの味わいの中心になる。自家製タルタルは今日は少な目。パティは繊維が締まった感じの食べ口。白いチーズはスイスチーズ。もう一声、「締める」味があると尚好し。

§ §

 というローラーコスト。内装・外装カッコよし。後は「目玉」となるメニューを準備しておいた方がよいかな。場所が場所、ワールドポーターズ赤レンガ倉庫の先にある、バリバリの観光地だけに。旅の思い出に残るド派手なバーガーを期待!




# この日はレセプション――「Roller Coast」2号店が横浜・みなとみらいに9月11日オープン!
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 Roller Coast [横浜・中川] のBack to 1954 BURGER
# Roller Coast [横浜・中川] のガーリックシュリンプ
# ROLLER COAST [横浜・中川] のスイスチーズバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のテリヤキバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のチリバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のマッシュルーム&チーズバーガー
# Roller Coast [横浜・中川] のチェダーチーズバーガー TOPPING ベーコン
# 324 Roller Coast [横浜・中川]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区新港1-3-1 ステーションサイド2F
     横浜高速鉄道みなとみらい線 みなとみらい駅歩13分 地図
TEL: 045-319-4377
URL: http://www.rollercoast.jp/
オープン: 2009年12月26日
* 営業時間: 11:00〜23:00(フードLO22:00、ドリンクLO22:30)
定休日: 無休(要確認)


2019.9.10 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 22:30| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月09日

# ISLET [中野] のベーコンチーズバーガー Rサイズ




 気になる店――東京・中野のISLET(アイレット)にて、今日は文字通りの【二ッ目!】ベーコンチーズバーガーR¥650(税込)を。

 バーガーメニューは全部で8品。パティ60gの「R」と120gの「L」の2サイズあり。つまり、小さい方=レギュラーサイズ。バンズも2サイズ(正確には全3種)。パティは粗さの違う2種類の挽肉プラス手でちぎった肉を合わせた(前の記事では2種と説明)、つなぎあり。


 目の詰まり気味の「サクッ」と噛み切れるバンズに「ぷにっ」としたやわらかさを持つパティ。どちらも「スッ」と歯の通りがよく、まずもって食べやすい。その食べ口の先に甘いマヨネーズが待ち構えていて、やわらかく受け止める。さらにケチャップとデミグラスソース、ヒール(下バンズ)にはマスタードが塗られて、調味料の数が多いが、前回食べたLサイズのバーガーよりも味の加減がほどよく、ハンバーガーとしてのバランスはこのRの方がよい。ベーコンの焼き加減もみごと。よく焼いているので歯でしっかり噛み切れる。実はこのベーコン、焼きながら味付けをしており、それがまた芳ばしい、いい味加減。

§ §

 店としてもRサイズを強く推している。Lサイズパティは数に限りあり、Rほどは用意していないそう。なるほど、確かに、アイレットのハンバーガーの神髄はこのRサイズにある。食材のバランス、持ちやすさ、食べやすさ、手軽さ、気軽さ――そうしたハンバーガー「らしさ」すべてがドンピシャで表現されている。

 平日15時までのランチタイムはドリンク・ポテト・ミニサラダが付いて¥950でお値打ち!




# ISLET [中野] のチーズバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都中野区中央5-48-5-103
     JR中野駅南口より歩6分 地図
TEL: 03-5340-7994
URL:
オープン: 2014年11月29日
営業時間: 11:30〜20:00 ※日曜日: 〜19:00
定休日: 月曜日(要確認)

2019.9.9 Y.M
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2019年09月06日

# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のオランダゴーダのベーコンチーズバーガー




 しばらく続いていた「FATBURGER」の記事が一段落したので、溜まっている他店のバーガーネタに戻ります……。

§ §

 こちらは東京・四ツ谷CRUZ BURGERS(クルズバーガーズ)で"夏季限定"と断り書きのある一品、オランダゴーダのベーコンチーズバーガー¥1,400(税込¥1,512)。"夏季"というのがいつまでかは人により意見の違うところだろうが、ま、今月いっぱいぐらいまでやってるのかな? レギュラーメニューの「ベーコン・チーズ」のチーズをチェダーからゴーダチーズに変え、クラウン(上バンズ)の裏のマヨネーズをラズベリーソースに変えた夏仕様。ラズベリーソースはそれ単体でなくて、マヨネーズ、マスタード、ハチミツを合わせたもの。これがなかなか効果的な働きぶりで、パティやバンズの味に絡むようにラズベリー味が来て、後をキリッと締めてくれる。


 パティはオージービーフ120gを溶岩石のグリラーでグリル。手切り肉と挽肉が6:4の割。バンズは「峰屋」の酒種酵母110g。噛んだ歯を押し返すような弾力が生地にあり、肉もそれに通じる、擂り潰すような心地よい弾力があって、総じて「みしっ」と噛み締めさせるバーガーである。塩漬け4日、乾燥1日、燻製半日を要する自家製ベーコンはスペイン産の豚バラ肉使用。その脂の旨味がじんわり全体に行き渡るかのようなバーガー。そしてその"隙間"に、ラズベリーの「さわやかさ」がスッと忍び込む。

§ §

 お供にゲストビール、米国アナハイム"Noble Ale Works"のTiki Tiki Tiki Tiki TikiS size(250ml)¥700(税込¥756)。スタイルは"Tropical Juicy IPA"。まだまだまだ夏!




# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のOff The Lip IPA
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のベーコン・チーズ
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のBBQプルドポーク
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のゴルゴンゾーラ・セロリ
# CRUZ BURGERS [四ツ谷] のチェダーチーズ
#375 CRUZ BURGERS [四ツ谷]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区三栄町6 小椋ビル1F
     JR・東京メトロ 四ツ谷駅歩5分 地図
TEL: 03-3589-4129
オープン: 2015年11月25日
URL: https://www.facebook.com/CRUZBURGERS-BurgerCraftBeer-1527415844216589/
  * 営業時間 *
平 日: 11:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 11:00〜21:00(LO20:30)
定休日: 火曜日(要確認)

2019.9.6 Y.M
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2019年09月05日

# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再再々食)




 食べログマガジンの月1連載「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介した東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)。一連の記事の最後に、私の中で「これがベスト」と考えている食べ方――ダブルバーガー¥1,058(税別¥980)のチーズ¥108(税別¥100)×2枚のトッピング=¥1,274(税別¥1,180)について再度検証ということで。

 オープンからしばらく、チーズは「パティの枚数に応じて同数トッピング」されて「料金一律108円(税別100円)」というシステムだったのが、途中から今の「1枚108円」「2枚で216円」式に変更されている。なお、野菜についてはすべて無料追加OK。


 オージービーフの赤身8割に和牛脂2割を合わせた100gパティは毎日店内で計量・成形。そのパティが最近、少し火が入り過ぎと言うか、脂が抜けたように感じられる時がある。パティ内部のジューシー感よりも挽肉の粒のザラザラ感の方が勝っているかな……。今回の「食べログマガジン」の記事のために二度ほど食べ直してみたが、その印象は変わらずだった。

§ §

 以前「ちょうどいいな」と思った頃からパティのサイズが変わっているので(115→100g)、ハンバーガーとしてのバランスも、そうなると当然変わって来るワケで、だから今まではパティ2枚の「ダブルバーガー」にチーズ2枚が「ちょうどいい」と信じていたのが、今後はパティ3枚の「トリプルバーガー」にチーズ3枚or2枚の方が「ひょっとするといいかも」……と、最近ちょっと思い直している。

 ということで、「食べログマガジン」の記事もぜひご覧下さい!


 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第3回「ファットバーガー」




# FATBURGER [渋谷] のプレミアム・ミルクシェイク ストロベリー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル TOPPING ベーコン、チーズ、目玉焼き
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズポテト
# FATBURGER [渋谷] の自家製オニオンリング
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催! ハンバーガー全品50%OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン!
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.9.5 Y.M
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2019年08月30日

# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のクレイジーバーガー




 こちらも久しぶりの登場……東京・三軒茶屋のTEN FINGERS BURGER(テンフィンガーズバーガー、TFB)。「10本指で持てるぐらいの大きさ」「8本指で持てる……」「6本指で……」という大中小、3つのサイズを持つバーガー店である。

 オープン当初はその「テン」「エイト」「シックス」の3サイズがバーガーメニューのすべてで、あとはトッピングはお好みで……という極めてシンプルなメニュー体系だったのだが、現在は「チーズバーガー」「アボカドチーズバーガー」など、あらかじめ組み合わされたメニューが全部で「23」並んでいる(豚鶏魚含む)。そうか、やはりカスタムオーダーは難しいか……。そう考えると、バーガーメニューは「ハンバーガー」1品だけを今も続ける「Wack Dland!」は大したものだ。


 それでこの日食べたのは、23品中の最高額バーガー、その名もクレイジーバーガー¥2,200(税込¥2,376)。デフォルトのトマト、レタス、マヨネーズに、「テン」サイズの140gパティが2枚、チェダーチーズ2枚、加えてモッツァレラチーズ、フライドオニオン、ベーコン、エッグ、それらを「テン」サイズの12cmバンズが挟み込む――という豪華内容。5種類から選べるソースは「スパイシーホット」を選択した。

 溶岩石を敷き詰めたグリラーで焼いたUSビーフパティは焼き強め。「CROSSROAD BAKERY」製のブリオッシュバンズもザラリとした生地感で、つまり、ちょっとドライな食べ口のバーガーである。Wチーズにベーコン&エッグ、ホットソースのトッピングは「ワクワク」するような芳ばし〜い味の組み合わせ。豪華でにぎやか! 中ではモッツァレラチーズが「びろ〜ん」と伸びて活躍している。但し、「クレイジー」かと言われると……ま、「ハッピー」かな? クレイジーと言うより「ハッピーバーガー」。ソースがもうちょいかかっていればもっと好し。




# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のバナナミルクシェイク
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第62回 TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋]
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のエイトフィンガーズバーガーw/てりやきソース、ベーコン、エッグ、チェダーチーズ
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のクリームソーダ ストロベリー
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のエイトフィンガーズバーガーw/BBQソース、チェダーチーズ
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のエイトフィンガーズバーガー
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のテンフィンガーズバーガーw/ハニーマスタードソース、ゴルゴンゾーラチーズ
# TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋] のエイトフィンガーズバーガーw/テリヤキソース、エッグ
# この日は試食会――三軒茶屋「TEN FINGERS BURGER」6月3日オープン!
# 383 TEN FINGERS BURGER [三軒茶屋]

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区太子堂4-23-11 GEMS三軒茶屋1F
     東急田園都市線・世田谷線 三軒茶屋駅歩1分 地図
TEL: 03-6805-4510
URL: https://www.tenfingersburger.com/
オープン: 2018年6月3日
営業時間: 11:00〜16:00, 17:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 無休(要確認)

2019.8.30 Y.M
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2019年08月28日

# MARTINIBURGER [神楽坂] のThe A-One




 結局、去年の夏の「Anytime! Burger」から1年空いてしまった。お久しぶりの東京・神楽坂、MARTINIBURGER(マティーニバーガー)。先週8月21日水曜日から新しいランチメニューがスタートした。全部で「5品」のバーガーが週替わりでローテーションしてゆくシステムで、その先陣を切ったのがこちら のバーガー、The A-One ローストポテト付き¥1,242(税抜¥1,150)。

 店主エリオットさんの考案のバーガー。週替わりバーガー全5品中3品がエリオットさんのアイデアによるものとのこと。去年の「Anytime! Burger」はつなぎありのパティだったが、今度の週替わりはつなぎなし。直火で焼いたオージービーフ150g(レギュラーパティは180g)。バンズは変わらず浅草の「マニュファクチュア」製。ヒール(下バンズ)にマスタード、緑の葉はルッコラ、チーズはプロセスチーズ、グリルドオニオン、ドライトマトのオイル漬け、そしてソースは「A1ソース」。


 お手ごろ価格で楽しんでもらいたいという趣旨から、割りと単純な作りなのだが、だからこそ、ハンバーガーとしての「地力」が光っている。まず肉がおいしい。しっかり「ビーフ」を感じるおいしさ。チョップ肉・手切り肉などでない「挽肉」のおいしさ。プロセスチーズもこの組み合わせの中でいい味を出している。そしてA1ソースのわっかりやすーいソース味。酸っぱ辛くて、でも、バーガー全部をベッタリ染めてしまう味でなく、いい塩梅で利いている。付け合わせのローストポテトもケージャン風のシーズニングが振られて美味!

§ §

 ちょっとこの雑な感じがツボ。凝りに凝った複雑なものでなく、これぐらいの単純な組み立てで力を発揮してくる辺り、さすがはマティーニバーガー。この1年、私はこの店の実力を完全に見誤っていた。反省したい。平日ランチタイムは「ハンバーガー」¥972(税抜¥900)から。かなりお得なマティーニバーガー。15時まで販売。




# MARTINIBURGER [神楽坂] のAnytime! Burger
# MARTINIBURGER [神楽坂] のマティーニバーガー with ブリオッシュバンズ
# MARTINIBURGER [神楽坂] のマティーニバーガー
# 新宿伊勢丹「ニューヨーク展」にMARTINIBURGER [神楽坂] が出店
【クリスマスのバーガー2016】 MARTINIBURGER [神楽坂] のThe Turkey Burger
# MARTINIBURGER [神楽坂] のMANHATTAN MUSHROOM
# MARTINIBURGER [神楽坂] のTHE NYPB
# MARTINIBURGER [神楽坂] のHamptons
【東京ビアウィーク2015】 MARTINIBURGER [神楽坂] のSixth StreetとBROOKLYN EAST IPA
# MARTINIBURGER [神楽坂] のBronx(再食)
# MARTINIBURGER [神楽坂] のCubano
# MARTINIBURGER [神楽坂] のCITY ISLAND
# MARTINIBURGER [神楽坂] のLittle Italy(再食)
# MARTINIBURGER [神楽坂] のCheese Burger
# MARTINIBURGER [神楽坂] のBEASTIE BURGER
# この日はMARTINIBURGER [神楽坂] でトークイベント
# 10月3日(金)、MARTINIBURGER [神楽坂] でトークイベント開催!

【おすすめハンバーガーランキング】 第1位:MARTINIBURGER [神楽坂] のSixth Street
# MARTINIBURGER [神楽坂] のNew Yoker
# MARTINIBURGER [神楽坂] のJamaican Jerk Burger
# MARTINIBURGER [神楽坂] のJersey Boy
# MARTINIBURGER [神楽坂] のバッファローバーガー
# MARTINIBURGER [神楽坂] のLittle Italy
# MARTINIBURGER [神楽坂] のSixth Street
# MARTINIBURGER [神楽坂] のEast Village
【フィッシュバーガープロジェクト】 MARTINIBURGER [神楽坂] のグリルサーモンフィレセット
# MARTINIBURGER [神楽坂] のらくだバーガー
# MARTINIBURGER [神楽坂] のアジア風チキンバーガー
# MARTINIBURGER [神楽坂] のWest Side(再食)
# MARTINIBURGER [神楽坂] のラムバーガー
# MARTINIBURGER [神楽坂] のBronx
# MARTINIBURGER [神楽坂] のBrooklyn
# MARTINIBURGER [神楽坂] のTHE MARTINIBURGER with ブルーチーズソース
# MARTINIBURGER [神楽坂] のWest Side
# 265 MARTINIBURGER [神楽坂]

― shop data ―
所在地: 東京都新宿区中里町31
     東京メトロ東西線 神楽坂駅歩5分 地図
TEL: 03-6280-8920
URL: http://www.martini-burger.com/
オープン: 2010年10月15日
* 営業時間 *
火〜土: 11:00〜23:00(22:00LO)
日曜日: 11:00〜22:00(21:00LO)
定休日: 月曜日(要確認)

2019.8.28 Y.M
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2019年08月23日

# hasamu [横浜・本牧] のダブルチーズバーガー(再食)




 学研ゲットナビウェブ『週末はハンバーガー』でご紹介した横浜・本牧hasamu(ハサム)ダブルチーズバーガーパティ180g ¥1,360(税込¥1,469)について補足情報を少々……。

 「ダブル」とは何を指してのダブルかと言うと、チーズの枚数である。"並"のチーズバーガーはチェダーチーズのスライスが1枚、ダブルは「2枚」乗って来る。オージービーフと国産牛を合わせたパティは120gと180gの2サイズ。バンズはご存知「峰屋」の酒種天然酵母。


 おいしさは前回以上。経験上、一度食べて「おいしい!」と思ったものをまた食べて、初回と同じレベルでまた「おいしい!」と思うことはそう多くなくて、むしろ二度目は「まぁこんなもんか」と思うことの方が圧倒的に多いのだが、このハサムのバーガーについてはその「二回目のジンクス」をみごとに超えて来た。つまり、本気でおいしい

 しっかりした食べ口のパティは、今日は焼き方若干強めで硬く焦げたところもあり、一方でやわらかいジューシーなところもあって、味わいの違いが楽しめる。トマトの淡い酸味との相性、オニオンの辛味との相性など、食べる場所による味わいの変化も楽しい。そのベースにあるのがじ〜んわりとした「塩気」の旨さ。咀嚼のしやすさ。食べやすさ。

§ §

 その"魔法"を起こす振り塩の「塩」を、最近ちょっと良い塩に変えたそうで。トゲトゲした辛さのない塩で、肉を引き立てるよい塩に思うが、それよりも、味は満点に近いので、あとはバーガーの「見た目」をどうにかした方がよいと思う。もうひと工夫!



# hasamu [横浜・本牧] の旨っ! ソース! の牛カルビバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のダブルチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のブラウンソテードオニオンチーズバーガー
# hasamu [横浜・本牧] のグリルドベーコンのサラダ
# 386 hasamu [横浜・本牧]

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.5 OWL [千葉・勝浦]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区本牧原12-1 ベイタウン本牧5番街 2F
     JR石川町駅・根岸駅ほかより
     横浜市営バス「和田山口」下車1分 地図
TEL: 045-228-9846
URL: https://hasamu.com/
オープン: 2014年5月31日
* 営業時間 *
月〜木: 11:30〜15:30(LO15:00), 17:30〜21:30(LO21:00)
土日祝: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(要確認)

2019.8.23 Y.M
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2019年08月17日

# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再再々食)




 ネタが渋滞気味にもかかわらず、2日ほど休んでしまいました。今日もまた東京・渋谷のFATBURGER(ファットバーガー)のネタです。たびたびの登場ですが、こちらの店は最早"定点観測"的なポジションに入っているので、今後もたびたび登場すると思います。

§ §

 「我がチキン戦争」などと称して、しばらく「チキンサンドイッチ」続きだったので、基本の「ハンバーガー」に立ち返ってみた。ダブルバーガー¥1,058(税別¥980)のチーズ¥108(税別¥100)×2枚のトッピング=¥1,274(税別¥1,180)という、「これがベストな食べ方ではないか」と思った例の組み合わせで。

 パティは少し火が入り過ぎ。オージービーフの赤身8割に和牛脂2割を合わせていると聞いている。サイズは当初の115gから100gに変わっている(しばらく前から)。バンズは変わっていない。と言うことは、パティ2枚の「ダブルバーガー」の場合、以前の115g×2枚=230gから100g×2枚=200gに変わっているので、都合「30g」ビーフが減っていることになる。ビーフの減量に対してバンズは「変化なし」なので、すると「パティ対バンズ」の比は以前とはかなり違ってくる――ということになる。つまり「以前のようなバランスではない」ということ。

 本来ならバンズのサイズも見直さなければいけないところだろうが、すると今度は「チキンサンドイッチ」のチキン対バンズの比率が変わってくるので、そう安易には変えられない。ハンバーガーについては今後は「トリプル」で頼んだ方がよいのかな?



# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ スパイシー
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ グリル
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再々食)
# FATBURGER [渋谷] のチキンサンドイッチ クリスピー
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー w/oマヨネーズ、レタス、トマト、レリッシュ
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ(再食)
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ
# FATBURGER [渋谷] のバッファローチキンウィング
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第64回 FATBURGER [渋谷]
# あす11月23日、FATBURGER [渋谷] が"BLACK FRIDAY"のセールを開催! ハンバーガー全品50%OFF!!
# FATBURGER [渋谷] のオリジナルバーガー
# FATBURGER [渋谷] のダブルバーガー TOPPING チーズ、ベーコン
# FATBURGER [渋谷] のトリプルバーガー TOPPING チーズ
# 「FATBURGER」テラスオープン!
# FATBURGER [渋谷] のミルクシェイク チョコレート
# FATBURGER [渋谷] のチリチーズフライ
# マイナビニュース――“ふつう”が逆に斬新? 黒船バーガーとは一線を画す「FATBURGER」
# FATBURGER [渋谷] のUSキングバーガー TOPPING チーズ
【最新情報】 LAの「FATBURGER」東京・渋谷にあす4月28日(土)オープン!
# 380 FATBURGER [渋谷]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神南1-23-10 MAG7(7階)
     東急田園都市線・東京メトロ半蔵門線 渋谷駅7a出口直結
     地図
TEL: 03-6455-3200
URL: https://www.fatburger.tokyo/
オープン: 2018年4月28日
営業時間: 11:00〜23:00(LO22:30)
定休日: 1月1日(館の定休日に準じる。要確認)

2019.8.17 Y.M
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2019年08月11日

# ベッカーズの別格ザ★チーズフォールバーガー




 前回遅過ぎたので、この夏の期間限定はちょい早めに……首都圏エキナカベッカーズ(Becker's)、8月1日発売の期間限定別格ザ★チーズフォールバーガー¥690(税込)。そう、毎度「690円」で"別格"感や"スペシャル"感を表現しているところがいいです……今さらながら。紹介ページはこちら

 この季節「滝」と聞くと、目にも涼しげな流水の落下を想像するが、ベッカーズが作った滝は「とろとろに溶かしたチェダーチーズの滝」。暑苦しいぞ! しかし、実際の店舗で供されたバーガー↑の"滝"感はなかなかみごとなもので、商品の見映え・ビジュアルのクオリティはこのところずっと高水準続き。客の期待を裏切らない。←コレ大事。

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2019年08月02日

# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガーJr.




 最新の『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.60でも紹介した東京・六本木ゴリゴリバーガー TAPROOM(GORI-GORI BURGER タップルーム)。六本木グルメバーガーグランプリ2019」の実食レポートが「食楽web」に明日上がるのを前に、同じ六本木の店ということで、連動してこちらもアップです。

§ §

 パティ3枚・チーズ3枚の「3×3ゴリゴリバーガー」、パティ2枚・チーズ2枚の「ゴリゴリバーガー」と来たので、今日はパティ1枚・チーズ1枚のゴリゴリバーガーJr.¥1,200(税込¥1,296)で。「Jr.」と付いてはいるが、挟まる自家挽き・豪州牛パティのサイズは「180g」。世の平均よりはるかにボリューミーである。


 パティ3枚の「3×3」や2枚の「ゴリゴリバーガー」と比べ、パティ1枚の「Jr.」は「ソース」が強調される。BBQソースのようなウスターソースのような、その中間的な味加減の自家製ソースで、量は「ちょろ」程度だそうだが、印象は強い。10mm超の粗挽肉のパティは、もはや挽肉の印象を超えて「ソーセージのぶつ切り」を食べているような、「くりっ」「ぷにっ」とした食感で、そこへ自家製ソースが乗っかって、「3×3」よりも「ゴリゴリ」よりも、このバーガーは"saucy"。口当たりもやわらかだ。

 そう、「バンズが2種類ある」ことを今まで一度も触れていなかった。「ふかふかバンズ」と「全粒粉バンズ」の2種類から選べる。これまでの記事のバンズは全部「ふかふかバンズ」。この記事も「ふかふかバンズ」。大阪の町の小さなパン屋の作で、甘味はあるが、あまり出過ぎず、邪魔をしない、無理のないバンズで、なかなかの秀作。野菜はナシ。

§ §

 オーナー中村多聞さんも「たまに食べる時はコレ」と言っていたが、確かにこれぐらいのサイズ感・ボリューム感が一番食べやすく、扱いやすい。「ぺろり」と行ける量と内容に思う。「食べログマガジン」の記事↓もどうぞよろしく。

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」




# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の本物のナチョス
# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の3×3ゴリゴリバーガー
# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガー
# 387 ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木]

― shop data ―
所在地: 東京都港区西麻布1-2-3
     東京メトロ日比谷線 六本木駅2番出口より歩2分 地図
TEL: 03-6804-2435
URL: http://gorigori.beer/
オープン: 2016年7月24日
* 営業時間 *
月〜金: 18:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 12:00〜22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2019.8.2 Y.M
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2019年07月31日

# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー(再々食)




 「セレブレーションIPA」の記事からミョウに間が空いてしまったが、7月最後の記事は東京・調布JACKSON HOLE(ジャクソンホール)の看板メニュージャクソンバーガー¥702(税込)。

 2年ぶりに食べたが相変わらず。わかりやすく甘い自家製ミートソース。グリルしたトマトの甘味がそこへほどよく同期。白ごまペーストを30%練り込んだバンズは表皮ゴワゴワ。ビーフ100%・90gパティも粗挽き肉の「粒感」があって、パティ・バンズとも食感豊か。肉を噛む咀嚼の感じも悪くない。後味甘くさわやか。スッと食べられて、でもしっかり個性あり。これぞジャクソンホールでしか食べられないジャクソンバーガー。前よりさらにおいしくなったか。

§ §

 食後にもう一杯、「調布ビアワークス」醸造の"St.Robinson"より「スイカのクリームエール」Mサイズ=340ml¥600(税込)。大玉スイカ「6玉」から皮と種をすべて取り除き、赤い身の部分だけを副原料に仕込んだエールで、例の「青い」香りがふんぷん! 1階のカウンターは今やクラフトビール目当ての常連客で大にぎわいの調布のウェスタン! 今年で祝! 20周年!




# JACKSON HOLE [調布] のSt.Robinson セレブレーションIPA
# JACKSON HOLE [調布] のB.L.Tバーガー
# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー(再食)
# JACKSON HOLE [調布] のジャクソンバーガー
# 262 JACKSON HOLE [調布]

― shop data ―
所在地: 東京都調布市布田1-3-1 イエローストーンビル1F
     京王電鉄 調布駅歩5分 地図
TEL: 042-486-3951
URL: https://www.facebook.com/JacksonHoleTokyo
オープン: 1999年5月7日
* 営業時間 *
平 日: 17:30〜25:00
土・日: 11:30〜15:00, 17:30〜25:00
日曜日: 11:30〜15:00, 17:30〜24:00
定休日: 火曜日(要確認)

2019.7.31 Y.M
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2019年07月27日

# ベッカーズの別格 ザ★Crush Meat 2段チーズバーガー




 やっと食べた。首都圏エキナカベッカーズ(Becker's)の"令和最初の別格シリーズ"別格 ザ★Crush Meat 2段チーズバーガー¥690(税込)。6月1日〜7月31日までの期間限定ということで、来週にはもう次の期間限定が発表されようという、もうホントにギリギリのタイミングでようやく食べた。

 紹介ページを見てわかる通り、デザインセンスがどんどんよくなっている。「1段目:CRUSH MEAT」「2段目:粗挽きMEAT」の2段式"重量級チーズバーガー"との触れ込み。なかなかの力作で、上から自家焼成の酒種バンズ、粗挽きコショウ、4種のミックスチーズ、クラッシュしたパティ&デミソース、グリルドオニオン、チェダーチーズのスライス、3種のチーズペースト、113g粗挽き別格パティ、そしてヒール(下バンズ)にはハニーマスタードという、チーズが3ヶ所に入る"cheesy"な内容。


 春の「別格 ザ★バーボンBBQチーズバーガー」には負けるが、今回のバーガーもなかなか見た目好し。ダブルチーズバーガーでなく「2段のチーズバーガー」がコンセプトで、1段目と2段目の「食感の差」を意識しているそうだが、と言うには1段目の「CRUSH MEAT」がやや弱い。季節に一度のスペシャルなので、もっと大胆に攻めてもよかったか。


 そもそも粗挽きパティがみずみずしくやわらかで、どこか家庭で作るハンバーグ的なやさしさがあり、酒種バンズもソフトなので、それらに注意が行って「重厚」「ワイルド」な印象はそこまで抱かない。むしろ洋食的な、何かの洋食メニューをバーガーに置き換えたものを食べているような、そんな雰囲気の一品。デミソースはまるで「煮凝り」のような、ギュッと凝縮されたようなソースで、これも味わいおとなしく。「3種のチーズペースト」はパティの中心付近に忍ばせてある。

§ §

 調理の際にどこか一ヶ所「ぶっ壊す」ような極端なバランスの崩し方をした方が、ハンバーガーとしての迫力や「らしさ」が出るんじゃないかと、そんなことを思った。

 看板メニューである「別格」の新商品ということもあって、現場で調理に当たる人たちは、恐らく「ちゃんと作ろう」という頭になるんだろうと思うが、むしろ「雑に」「ガサツに」作るぐらいの方が、かえって開発者の意図に沿うものが出来上がるんじゃないかと。か、皆さんが真面目に「ちゃんと作る」ことを計算に入れて、あらかじめちょっと無理なレシピにしておくか。とにかく、そう、もっと雑に作った方がいいと思う。




# ベッカーズの別格 ザ★バーボンBBQチーズバーガー
# R・ベッカーズ [池袋] のローストビーフ&ポテトフライ
# R・ベッカーズ [池袋] のBECKER'Sバーガー
# 「食べログマガジン」――ハンバーガー探求家がレポート! ハンバーガーのモバイルオーダーって本当に便利?
# ベッカーズのごま香る 油淋鶏フライドチキンサンド
# R・ベッカーズ [池袋] のBECKER'Sバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★チーズバーガー(再食)
# ベッカーズの別格 ザ★チーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★オーバーフローチーズバーガー(再食)
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー(再食)
# ベッカーズの別格 ザ★バブルチーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★レッドホットチリチーズバーガー
# ベッカーズの別格 ザ★オーバーフローチーズバーガー
# ベッカーズの2種チーズバーガー
# ベッカーズのBBQベーコンチーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー(再食)
# ベッカーズのとろ〜りチーズのホットチリバーガー
# ベッカーズの「別格」ザ★やわらかコンフィバーガー
# ベッカーズの別格 信州ジビエ ザ★鹿肉バーガー
# ベッカーズの熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー
【最新情報】 ベッカーズの30周年記念・熟成アンガスビーフ「別格」ザ★プレミアムバーガー、10月1日発売!
# R・ベッカーズ [田町] のチーズバーガー
# R・ベッカーズの粗挽きミートバーガー
# ベッカーズのザ★チーズバーガー
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー(再食)
# ベッカーズのベッカーズバーガー ダブル
# R・ベッカーズ [田町] のBECKER'Sバーガー
# R・ベッカーズのあさチーズバーガー
# R・ベッカーズのDINNER SPECIAL BURGER
【最新情報】 11月22日(金)、JR田町駅にベッカーズの新業態
「R・ベッカーズ」オープン

# ベッカーズのザ★スノーマウンテンチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのザ★ツインチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 ベッカーズのベッカーズバーガー
# ベッカーズの信州ジビエ鹿肉バーガー
# ベッカーズの粗挽きABCバーガー
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー(再食)
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー(再食)
# ベッカーズのグラタンチーズバーガー
# ベッカーズの粗挽きチリチーズバーガー
# ベッカーズの七味マヨチキンサンド
# ベッカーズの粗挽きペッパー&ガーリックバーガー
# ベッカーズの粗挽きツインチーズバーガー
# ベッカーズの生姜醤油チキンサンド
# ベッカーズのトマト&チーズ ポークリブサンド
# ベッカーズのグリルオニオン&ベーコン ポークリブサンド
# ベッカーズの春の新商品試食会へ
# ベッカーズの油淋ソースのチキンサンド
# ベッカーズの焦がし風バター醤油エッグバーガー
# ベッカーズのてりやきバーガー
# ベッカーズの粗挽き2種のチーズバーガー
# ベッカーズのスイートチリチキンサンド
# ベッカーズのアボカドタルタルバーガー
# ベッカーズの粗挽きフライドオニオンバーガー
# ベッカーズの粗挽きベッカーズバーガー
# 「ハンバーガーランキング100」第1位、ベッカーズ (予告編)
# ガーリックバーガー ◆ ベッカーズ のペッパー&ガーリックバーガー
# 009 ベッカーズ(初期の拙い記事ですが)

2019.7.27 Y.M
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2019年07月18日

# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チリ、チーズ




 今月も東京・松陰神社前Wack Dland! (ワックドランド!)より。バーガーメニューはハンバーガー¥1,000(税込)唯一品のみの店。これに「チーズ」「ハラペーニョ」「パティ追加」の3種のトッピングがレギュラーであり、さらに"気まぐれ"で「ベーコン」「サルサ」「テリヤキソース」「チリ」「ワカモレ」が不定期で登場するという、そんなメニュー構成のバーガー店である。

 ということで、本日はハンバーガー¥1,000(税込)にチーズ¥200とチリ¥200のトッピング、フライドポテト付き¥1,400。


 チリは本店の「tokyo omo style」と同じもの。例によってどっさり大量60gほど。豆缶とトマト缶から作る自家製。クミン多め。パティと同じビーフがパティの上に乗る「肉増し」バーガーである。だから満腹感もいつもよりも増し目。挽肉を「固めた」パティに対して、挽肉が「くっちゃくちゃ」なままのチリの二層構造で、そのチリの挽肉がスパイシーで香りよし。のどの奥でヒリヒリする。

 チェダーとモッツァレラ、2種類のチーズから作るチーズの羽根は厚みがあり、水分もあり、ちょいウェットで、場所によっては「しとっ」さえしている。パティはUSビーフ125g。代々木上原「カタネベーカリー」のバンズは、挟んだ中身の具材に対する「受け身」の取り方が完璧!

§ §

 チリとパティ、上下2種類の「肉」の混ざり方が面白い一品。こういう混ざり方をするチリバーガーを私はあまり食べた記憶がない。食欲旺盛な男子にぜひオススメ!




# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、スパイス佃煮
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING ベーコン、チーズ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、しいたけ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING ハラペーニョ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、アンチョビ、ピクルス
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING テリヤキソース
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区世田谷4-6-1 高橋ビル102
     東急電鉄世田谷線 松陰神社前駅歩4分、世田谷駅歩4分 地図
TEL: 03-5799-6996
URL: 公式Instagram
オープン: 2018年9月6日
* 営業時間 *
ランチ: 12:00〜17:00(LO16:00)
夜: 18:00〜26:00
定休日: 不定休(売切れ等あるので、要Instagram確認)

2019.7.18 Y.M
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2019年07月13日

# McLean [蔵前] のニンジャテリヤキエッグバーガー




 今日はもうひとネタ。お久しぶりの東京・蔵前McLean(マクレーン)にて、ずっと食べたかったニンジャテリヤキエッグバーガー¥1,280(税込)。

 このバーガーの何がよいと言って、ずばりその「ネーミング」である。テリヤキバーガーの頭に「ニンジャ」と付けた、そのセンス! ここは蔵前、浅草の隣の観光地である。連日大勢の外国人観光客が訪れる場所ゆえ、"NINJA"なんてワードがすごく喜ばれるのだ。その「サービス精神」的な側面も含め、ずっと食べたく思っていた一品に、この日やっと対面することが出来た。


 これはエッグがおいしい玉子の香りのよさをふんわり感じる。"Fried egg"なんて洋風なもんじゃなくて、もっと繊細でやさしく丁寧に焼き上げている。ハンバーガーのエッグをここまで「おいしい」と感じたことはこれが初めてかも知れない。それぐらいおいしいエッグが一番上に乗っている。

 三温糖「気持ち多め」に作った完全自家製のテリヤキソースもまた、英語の"Teriyaki"でなく、正しく和風の「てりやき」の、ちょっと旨味の利いた細やかな味わい。生オニオンの辛味と歯ごたえとも相性がよい。パティは焼き方強めの国産牛110g。奥歯で繊維を擂り潰す感じのほどよい硬さの中、ところどころに赤身の濃い味わいが感じられる。バンズは新宿「峰屋」の酒種天然酵母。こちらはふんわりソフトながらも生地に弾(ひ)きあり。焼けた白ゴマが芳ばしく、テリヤキソースとこれまたよい相性。バーガー全体にわたり食材の風味が活きた一品。「和」を感じる品よい味わいのバーガー。浅草らしいかな。

§ §

 クライマックスは袋の底に溜まった「汁」。これがめちゃくちゃ美味。ビーフパティから肉汁が流れ出し、玉子からもエキスが出て、それらがテリヤキソースと合わさると、是すなわち「すき焼きのタレ」状態。旨味成分が集まりまくっている上に、玉子の風味がここでも香ばしくはっきりと感じられていい感じ。ということで、私が予想していたよりはるかによく出来た「快作」でありました。繊細なテリヤキ!




# McLean [蔵前] のマクレーン天麩羅バーガー
# McLean [蔵前] のメープルピーナッツバターバーガー
【ハンバーガー帝国のヒミツ】 McLean [蔵前] のBACK to 1954 BURGER
# McLean [蔵前] のチーズバーガー
# 371 McLean [蔵前]

― shop data ―
所在地: 東京都台東区駒形2-2-10 ファインライフ駒形1F・2F
     都営大江戸線 蔵前駅A7出口より歩1分 地図
TEL: 03-6802-8232
URL: http://www.mclean.jp/
オープン: 2016年5月17日
* 営業時間 *
火〜土: 11:30〜21:00(LO20:00)
日曜日: 11:30〜15:00(LO15:00)
定休日: 月曜日(要確認)

2019.7.13 Y.M
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2019年07月12日

# Carl's Jr. [調布] のウエスタンベーコンアンガスバーガー




 ということでカールスジュニア(Carl's Jr.)日本7号店「調布レストラン」がいよいよあす7月13日土曜10時オープン! それに先立ち、プレオープンだった昨日いただいたのがこちら、ウエスタンベーコンアンガスバーガー¥1,090(税込)。

 まずは「調布レストラン」について。調布(ちょうふ)という、ほぼ完全に地域の生活に根差した立地の店舗であるだけに、店内の色合いを従来の店とは少し変えて来ている。例えば、いつものグレーター・ロサンゼルス・エリアの壁の画のデザインと色遣い。天井照明の傘やラックの色。↑の画像と↓を比べてみると、なるほど、レジ周りの壁の配色も従来の店とは違っていて、全体に明るく親しみやすい、やさしい色合いで統一されている。


 カールスのハンバーガーは、1.豪州牛100gパティ×セサミバンズの「クラシックバーガー」と、2.豪州産アンガスビーフ150gパティ×ブリオッシュバンズの「アンガスバーガー」の2シリーズに大別される。普段私は「クラシック」の選択の方が多くて、この日は久しぶりの「アンガス」だった。どちらも直火焼き。コゲ味がプンと芳ばしいのがカールス最大の特徴。

 まず、BBQソースの、肉の味との「合い方」と言うか、ビーフの味への「乗っかり方」が自然で実によい。「べったり」とその味に染め上げてしまわない甘味のソースで、ゆえにパティを始め、他の食材と大変なじみがよく、バーガー全体の一体感のよさを強く感じた。パティの下のオニオンリングもほどよく潰れて一体感。ひらひらのベーコンもパティの食感にうまく混ざり込んで、これまた一体感。


 レギュラーパティと比べると、アンガスパティは食べ口がやさしく上品。ふわっと風味を感じる、奥行きのあるおいしさに思う。レッドチェダーチーズが接着剤のような役目を果たし、バンズも「ピタッ」とフィットしている。その結果、全体に歯切れがよく、スッと噛み切れる感じがすごくよい。ただ、ちょっと見た目がね……こんなんだったかなぁ?

§ §

 ともあれ、店長さんは7店目にして初の女性店長だそう。女の子スタッフ多めの調布レストラン、いよいよあす10時オープン! 調布の皆さん、どうぞお楽しみに!




# この日はプレオープン――「Carl's Jr.」日本7号店、東京・調布に7月13日オープン!
# Carl's Jr. のフォンダンショコラシェイク
# Carl's Jr. のカリフォルニアクラシックダブルチーズバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョアンガスバーガー
# Carl's Jr. [神奈川・横須賀] のスーパースター
# Carl's Jr. [神奈川・横須賀] のフェイマススター
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 4号店横須賀中央レストランあす10月23日オープン!
# Carl's Jr. のフィリーチーズステーキバーガー
# Carl's Jr. のマイル・ハイ・アンガスバーガー
# Carl's Jr. のダブルマイル・ハイ・バーガー
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー(再食)
# Carl's Jr. [自由が丘] のフェイマススター
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク チョコクッキー
# Carl's Jr. [秋葉原] のズッキーニフライ(3月16日〜3日間限定)
# Carl's Jr. のホイップドアイスクリームシェイク ストロベリー
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター(再食)
# Carl's Jr. のビッグチキンフィレサンド with サンタフェソース
# Carl's Jr. のチーズフェイマススター
# Carl's Jr. のチキンテンダー
# Carl's Jr. のワカモレベーコンバーガー
# GetNavi web〜世間を騒がせた「初上陸系バーガー」のその後 「Carl's Jr.」編
# Carl's Jr. [神奈川・平塚] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー(再食)
# Carl's Jr. のB.L.Tチキンサンドイッチ
# Carl's Jr. のスーパーマッシュルームシックバーガー
# この日は「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストランの試食&内覧会!
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」 3号店自由が丘レストラン4月18日オープン! オープン記念に期間限定日本未発売メニューも!
# Carl's Jr. [秋葉原] のハラペーニョシックバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のスーパーベーコンチーズシックバーガー
【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン!
# Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49、Carl's Jr. [秋葉原] でも配布開始!
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
# APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.40 Carl's Jr. [東京・秋葉原]
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]

― shop data ―
●調布レストラン
所在地: 東京都調布市布田4-18-1
     京王電鉄 調布駅歩3分 地図
TEL: 042-426-8405
URL: http://www.carlsjr.jp/
オープン: 2018年10月23日
営業時間: 10:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 無休(要確認)

2019.7.12 Y.M
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2019年07月03日

# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、スパイス佃煮




 「スパイス佃煮」なるものがある。近いのは実山椒の佃煮。その実山椒に替えて、カンボジア産の有機黒胡椒、コリアンダーシード、フェンネルシード、クミンシードを佃煮にしたものがスパイス佃煮と。代々木上原で週1日だけ営業している「マジョラムカレー」が作っている。そのスパイス佃煮をトッピングしたバーガーがこちら――東京・松陰神社前Wack Dland! (ワックドランド!)ハンバーガー¥1,000(税込)にチーズ¥200とスパイス佃煮¥150(仮)のトッピングで¥1,350。

 意外極まりない一品。七味唐辛子に入っている山椒の実の「ガリッ」とするのが苦手な人は端から無理かも知れない。実だらけ。これで大さじ2杯だそうで。相変わらずの派手な盛りっぷり。そのスパイスの実のつぶつぶを潰してゆくような食感で、噛むと「からし」のようなカレーのような香りが次々立って、何とも不思議な感覚がする。こんな香りのするバーガーをこれまで味わったことがない。


 それより何より、まずひと口目のチーズとパティがバリバリにおいしい。「ぼてっ」と厚みのある羽根つきチーズの「ガリガリ」いう硬さとコゲ味の芳ばしさ。たまらない旨味。肉とチーズ、そこの組み合わせだけで十分おいしい。なお、パティはUSビーフ125g。羽根つきチーズはチェダーとモッツァレラのミックス、60g(※市販のスライスチーズは1枚18g)。オニオンはグリルド。そしてこの日も最高の焼き上がりのバンズは代々木上原「カタネベーカリー」製。このバンズ、パーフェクト!

 この組み合わせの中ではフェンネルのスッと抜ける感じがちょっと気になるか。すごくクセが強い佃煮なので、何かワンクッション、緩衝材的な食材を間に咬ませた方がよいかも知れない。一旦香りをやわらげておいて、その上で風味を引き立てることが出来たら――とちょっと思った。

§ §

 このように、年明けの「アンチョビとピクルス」に始まり、5月の「しいたけ」、先月の「ベーコン」と、新食材の試作会のようなことを店主清水さんとの間で繰り広げている。「アンチョビとピクルス」は私の持ち込み。他にも持ち込んだままの食材がまだある。「スパイス佃煮」という思いがけない方向からの狙い撃ちは清水さんのアイデア。次はどんな食材が待っているのか――来月もお楽しみに!




# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING ベーコン、チーズ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、しいたけ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING ハラペーニョ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ、アンチョビ、ピクルス
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING テリヤキソース
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー TOPPING チーズ
# Wack Dland! [松陰神社前] のハンバーガー

# tokyo omo style [豪徳寺] のチェダーチーズバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のジャークチキンサンド
# tokyo omo style [豪徳寺] のバターバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンチーズバーガー(再再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] の試作中のバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のテリヤキチキンバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー(再再再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー(再再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のチリバーガー
# 7月24日(日)、俳優・篠崎友さんのトークイベント「篠崎友の会」にゲスト出演。場所はtokyo omo style [豪徳寺]
# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンチーズバーガー(再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] の試作中のバーガー ver 1.0
# tokyo omo style [豪徳寺] のポークバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のチリバーガー TOPPING チーズ
# tokyo omo style [豪徳寺] のバターバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のサルサバーガー TOPPING チェダーチーズ
# tokyo omo style [豪徳寺] のチェダーチーズバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー改良計画「N作戦」(後編)
# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンチーズバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー改良計画「N作戦」(前編)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー(再々食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のハンバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のてりやきバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のチーズバーガー(再食)
# tokyo omo style [豪徳寺] のチーズバーガー
# tokyo omo style [豪徳寺] のレモンバーガー
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]

― shop data ―
所在地: 東京都世田谷区世田谷4-6-1 高橋ビル102
     東急電鉄世田谷線 松陰神社前駅歩4分、世田谷駅歩4分 地図
TEL: 03-5799-6996
URL: 公式Instagram
オープン: 2018年9月6日
* 営業時間 *
ランチ: 12:00〜17:00(LO16:00)
夜: 18:00〜26:00
定休日: 不定休(売切れ等あるので、要Instagram確認)

2019.7.3 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 23:59| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月02日

# BeBu [虎ノ門] の雪室熟成ビーフバーガー




 しばらく行かないうちに虎ノ門ヒルズが開業5周年を迎えていた。ということは、虎ノ門ヒルズに入るライフスタイルホテル「アンダーズ 東京」も5周年。それを記念してホテル内のレストラン&バー、そして"スパ"が「リレー形式」で、6月11日から8月31日までの約3ヶ月をかけてお祝いするという5周年記念スペシャルメニューリレーが現在華麗に進行中だ。

 「ペストリー ショップ」が提供する「シグネチャーパフェ」に続く記念リレーの第2弾は、ご存知BeBu(ビブ)雪室熟成ビーフバーガー¥2,200(税込¥2,376)。販売期間は7月1日〜7日までの7日間。平日・土日とも17時からの提供1日10食限定販売!


 雪室(ゆきむろ)とは「冬の間、降り積もった雪で山をつくり、藁などをつかって雪を囲い、夏まで貯蔵して活用する」すなわち「天然の冷蔵庫」のこと。その雪室で特別熟成された「スノーエイジングビーフ」を使ったハンバーガーがこちらと。熟成期間は約1ヶ月。なお、51Fのレストラン「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」では、スノーエイジングビーフのグリルなどを常時出しているが、それらとはまた違う部位だそうで、つまり、1ヶ月以上前からこの記念メニューのために準備していたということになる。


 肉は国産牛。パティのサイズはいつもと同じ140g。だが、ここから先の調理法がいつもとはまるで違う。いつもより直径を小さく、厚みを持たせて成形。表面にパン粉をまぶし「素揚げ」したものを、器代わりのオニオンの上に乗せてオーブンへ。上からBBQソース、ホワイトチェダーチーズ、紫色の柴漬けのようなものは赤キャベツの酢漬け。緑の葉はいつものドームレタス「ロロビオンダ」と、下は玉レタス。さらにホースラディッシュの入ったサワークリームが上下2ヶ所に――そんな構成。


 肉がまぁ〜やわらかい。食感だけでなく、味わいもやわらか。「まろやか」と言うべきか。内部が「じゅくっ」と潤い豊かなパティで、空気を多分に含んで「ふわふわ」とさえしている。表面を素揚げして固めたというパン粉の衣(鎧?)については、食感的にどうというものではない。

 その牛肉の柔和なおいしさの上に甘味の強いBBQソース、赤キャベツのピクルスなどが複雑かつ「品よく」絡んで、全体的にとにかく上品で上質。ホースラディッシュがよく利いて、サンドイッチ感覚のバーガーに仕上がっている。打ち粉を振った特注バンズも軽い生地で、そもそもがサンドイッチ的なので、ハンバーグサンドな印象強めの上質バーガー。夏らしい軽めな味付けにまとめているところもよい。

§ §

 あるいは野菜を減らし、ホースラディッシュソースも上下どちらかに抑えると、サンド色が弱まって、バーガー色が増すかも知れないが、ともあれ、これだけ手間のかかった良質なバーガーが、たった2,200円で食べられるというのも滅多に無いチャンスなので、ここは5周年のお祝いにあやかるのが吉と。ホテルならではの上質に出合える。そんな一品。




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# BeBu [虎ノ門] のカウボーイ
# BeBu [虎ノ門] でBeer Cocktails Evening!
# 331 BeBu [虎ノ門]

― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1丁目23-4 虎ノ門ヒルズ1F
     東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30
定休日: なし(要確認)

2019.7.1 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 16:50| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月30日

# マクドナルドの倍ダブルチーズバーガー




 6月最後はちょっと「ご褒美」的にマクドナルド夜マック。初・倍ダブルチーズバーガー¥430。「プラス¥100でパティが倍に」なる夜マック(毎日17:00〜)。「ダブルチーズバーガー」¥330の「パティが倍」なので45gパティ×2枚×2倍、つまり計4枚・180gのビーフパティが挟まる一品。チーズは2枚。そう聞くと「そびえ立つ」ような「壮観」を期待するかも知れないが、包み紙を開けて実物と対面した時の感想は、正直、ま、そうでもない。小さいものは4枚重ねても小さいまま。


 それでも牛の肉180g。焼けたパティ表面の「ザラッ」とした食べ口に「ビーフらしさ」を感じる。が、においはそこまで「クン」とは来ない。そのほどほどなビーフの上にケチャップ。クセのあるピクルスがよい。

§ §

 これで430円はめちゃくちゃ安いのだけれど、奇しくも現在ダブチのトモダチキャンペーンで「トリプルチーズバーガー」¥390が販売中なので、そこまでのお得感は今はない感じ。ダブチのトモダチ、駆け込みで行ってみようか。



# マクドナルドのビッグマック ジュニア
# マクドナルドの白星ダブルビーフダブルチーズバーガー
# マクドナルドの倍ハンバーガー
# マクドナルドの倍エッグチーズバーガー
# マクドナルドのアイダホバーガー 2018
# マクドナルドのテキサスバーガー 2018
# マクドナルドのグラン ガーリックペッパー
# マクドナルドの金の月見バーガー
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# この日は「マクドナルド」の先行試食会
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# マクドナルドのピリ辛ダブルチーズバーガー
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# マクドナルドのグラン クラブハウス
# マクドナルドのダブルチーズバーガー チーズ1枚抜き、ピクルス多め
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 後日談・あらためて第1位を食べてみる――マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
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# マクドナルドのマックダブル(再食)
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# マクドナルドのダブルフィレオフィッシュ
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# マクドナルドのチキンフィレオ(再食)
# マクドナルドのマックポークダブル
# マクドナルドのマックポーク(再食)
# マクドナルドのマックペッパービーフ
# マクドナルドの大月見バーガー
# マクドナルドの月見バーガー(再食)
# マクドナルドのダブルビーフサルサ
# マクドナルドのクォーターパウンダー ハバネロトマト
# マクドナルドのクォーターパウンダー BLT
# マクドナルドのマックダブル
【フィッシュバーガープロジェクト】 マクドナルドのフィレオフィッシュ
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再々食)
# マクドナルドのチーズバーガー
# マクドナルドのパティのサイズに関する検証
# マクドナルドのハンバーガー(再再々々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのハンバーガー(再再々食)――ピクルスの枚数は何枚?
# マクドナルドのてりやきチキンフィレオ
# マクドナルドのトマトビッグチキン
# マクドナルドのビッグチキン
# マクドナルドのジューシーチキンフィレオ
# マクドナルドのチキンフィレオ
# マクドナルドのアイコンチキン ソルト&レモン
# マクドナルドのマックポーク
# マクドナルドのハンバーガー(再々食)――2011年7月20日、本日マクドナルド日本上陸40周年
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再々食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルチーズバーガー――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ(再食)――マクドナルド日本上陸40周年によせて
# マクドナルドのハンバーガー(再食)
# マクドナルドのベーコンレタスバーガー
# マクドナルドのビッグマック(再食)
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ(再食)
# マクドナルドのダブルクォーターパウンダー・チーズ
# マクドナルドのクォーターパウンダー・ベーコン&バーベキュー
# マクドナルドのグラコロ
# マクドナルドのチキンタツタ
# マクドナルドの月見バーガー
# マクドナルドのビッグマック
# マクドナルドのクォーターパウンダー・チーズ
# ファストフード ◆ マクドナルドのたまごダブルマック
# ファストフード ◆ マクドナルドのハンバーガー
# 002 マクドナルド

2019.6.30 Y.M
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2019年06月27日

# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] の3×3ゴリゴリバーガー




 「食べログマガジン」でもご紹介した東京・六本木ゴリゴリバーガー TAPROOM(GORI-GORI BURGER タップルーム)の看板メニュー3×3(スリーバイスリー)ゴリゴリバーガー¥2,400(税込¥2,592)。

 アメリカンフットボールの名選手中村多聞さんの店。注文は壁の「iPad(アイパッド)」で。バーガーメニューはざっと30品。パティは店で自家挽きの豪州牛180gパティ。「3×3(スリーバイスリー)」はこれが3枚。すなわち540g。


 10mm強の粗挽きで、挽肉と言うより「大粒の肉」の集まり。ゆるやかな結合。あまりギューギュー押し潰していないところがポイント。鉄板でグリルしている。厚みがあるので熱が逃げずに、いつまでも内部に留まって、だから持つとまぁ熱いこと! スパイス・ハーブ・赤ワインなどで最初から味付けされており、「餃子の餡」的な、それぐらい味の濃いパティである。

 大阪の街の小さなパン屋にずっと依頼しているという特注バンズは、間の肉に比べて量はかなり少ないが、上下のバンズの部分だけ甘い味を放っている。とろけて流れるチーズが3枚。加えて少量の自家製ソース。焼き終えたパティにほんの少しだけ塗っている。まさにフットボールのように「コロコロ」した大粒の肉の塊にかぶりつき、口の中で球を転がし、奥歯で擂り潰す。そしてクラフトビールでその濃い味を洗い流す――そんな感じ。

§ §

 ケチャップ&マスタードとの相性は悪くないが、ま、このままの味で楽しむべきバーガーかな。これはこれ、この店でしか食べられない。そんなバーガー。向う「ひと月分」ぐらいの肉が食べたい人におすすめ。「食べログマガジン」の記事もぜひご覧下さい!

 ■【じっくり食べたいハンバーガー】第1回「ゴリゴリバーガー タップルーム」




# ゴリゴリバーガー TAPROOM [六本木] のゴリゴリバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都港区西麻布1-2-3
     東京メトロ日比谷線 六本木駅2番出口より歩2分 地図
TEL: 03-6804-2435
URL: http://gorigori.beer/
オープン: 2016年7月24日
* 営業時間 *
月〜金: 18:00〜23:00(LO22:30)
土日祝: 12:00〜22:00(LO21:30)
定休日: なし(要確認)

2019.6.27 Y.M
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2019年06月23日

# Hard Rock CAFE のPASSION FRUIT SLIDERS




 もうひとつの方も行ってみた……Hard Rock CAFE(ハードロックカフェ、HRC)のキャンペーン「LOCALLY CRAFTED GLOBALLY INSPIRED」より、PASSION FRUIT SLIDERS¥2,180(税サ別)。

 世界のHRCで開催された「BurgerRocker」というコンペティションの優勝作品"BurgerRocker of the Year"に選ばれた一品。コスタリカのグアナカステ店がエントリーしたレシピだけあり、中南米らしい食材パッションフルーツを使っている。ベーコンと合わせた「ベーコンジャム」にしているのだが、デザート的な甘さでなく、あくまで料理の一部。さらに日本ではあまりやらないアボカドのフライと、モントレージャックチーズ(米国のチーズ)、アルゼンチンのチミチュリ風のアイオリソース「チミチュリアイオリ」が加わる。アイオリは南仏やスペインのソース。こうして見てみると国際色豊か。

 パティは通常のUSビーフを使ったビーフパティのスライダーサイズ。グラムは不明。これがハンバーガーの際の焼き加減よりやわらかく焼き上がっているのがポイントで、かぶりつくと、ひと口でスッと口の中に入って来て食べやすい。カチカチな肉だとそこで突っかかりが出来てしまうので、この食べやすさはすごく重要に思う。何か強烈な味が仕込まれているワケでなく、割りと「ほんのり」系の食べやすいスライダー。6月30日まで販売。



# Hard Rock CAFE のPINEAPPLE LEMONADE
# Hard Rock CAFE のTEX-MEX CHEESEBURGER
# Hard Rock CAFE [六本木] のプルドポークサンドイッチ
# 「食べログマガジン」――世界各国のバーガーをガブリ!ワールドバーガーツアー2018がアツい
# この日は「Hard Rock CAFE」のメディア試食会
# Hard Rock CAFE のレジェンダリー バーガー
# Halloween'08 ◆ vol.3 Hard Rock CAFE のスプーキー・バーガー
# Halloween'07 ◆ vol.5 Hard Rock CAFE のスプーキー・バーガー
# 015 Hard Rock CAFE

― shop data ―
●東京 六本木店
所在地: 東京都港区六本木5-4-20
     東京メトロ・都営 六本木駅A3番出口より歩3分 地図
TEL: 03-3408-7018(Restaurant)/03-3403-6946(Shop)
URL: http://hardrockjapan.com/
オープン: 1983年7月4日
* 営業時間 *
Restaurant 日〜木・祝: 11:30〜26:00, 金土: 11:30〜28:00
Rockshop 11:00〜23:00
定休日: 無休(要確認)

2019.6.23 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 15:10| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月21日

# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のよこすか海軍カレーバーガー




 そろそろヨコスカ連載の開始が迫る中、その前哨戦的に、今日は神奈川・横須賀TSUNAMI(ツナミ)よこすか海軍カレーバーガーパティサイズ113gの"クォーター"¥1,400(税込¥1,512)。

 横須賀3大グルメのうちのふたつ、「ヨコスカネイビーバーガー」と「よこすか海軍カレー」をひとつに合わせたメニュー。直火で焼いたパティの上にフライドオニオンで「堤防」を作り、中にキーマカレー、鉢に入った別添えで「よこすか海軍カレー」、1個のバーガーで2種類のカレーが楽しめる。


 パティはオージーの赤身に和牛脂を合わせたレギュラー(R)227g、クォーター(Q)113g。今回頼んだのはクォーター。バンズは市内ハイランド(地名です)の人気パン店「ザクロ」製。繊維の強い「みしっ」と弾(はじ)き返す生地のバンズと「噛ませる」歯ごたえのパティの組み合わせ。

 フライドオニオンは自家製。「ガリッ!」とちょっとハデ目な食感で、粗い「ツブツブ」を噛み潰しているような感覚。中のキーマカレーはドライで汁気なし。乾したフルーツのような甘い、でもツヤのない独特の香りを漂わせて、その香りがよい。チャツネだろうか。

 後がけ・別添えの方の「よこすか海軍カレー」は一転、欧風。大きな野菜にごろんと牛肉。後味も深く、一度かけると以降の雰囲気がガラッと変わる。「バーガーにカレー」という、普段あまり味わないワクワクがある、観光地的な価値の高い一品。

§ §

 味も風味も面白いバーガーなのだが、ただ、バンズがちょっと中身の軽快さと合ってないか。ちょっと強過ぎると言うか、良過ぎると言うか。いっそ質を数段落したバンズにした方が、中身が栄えて、もっと良くなるように思う。


# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のザバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のチェリーチーズケーキ
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のロナルドレーガンバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のトランプバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のオバマバーガー
【エフヨコ SPチケット】 TSUNAMI [神奈川・横須賀] のジョージワシントンバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のマッシュルームチーズバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のプレインバーガー
# ロコモコ ◆ vol.4 TSUNAMI [神奈川・横須賀] のロコモコ
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のパイナップルBBQバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のベーコンチーズバーガー
# TSUNAMI [神奈川・横須賀] のメキシカンバーガー
# 221 SURF TACO [神奈川・横須賀]
# 218 TSUNAMI [神奈川・横須賀]

― shop data ―
所在地: 神奈川県横須賀市本町2-1-9
     京急電鉄 汐入駅歩5分、横須賀中央駅歩10分 地図
TEL: 046-827-1949
オープン: 2004年5月25日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 1月1日(要確認)

2019.6.21 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:57| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする