2016年09月19日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!" Vol.1――動画後編アップ!



 21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"動画版第2弾! 文字に起こしたテキスト版は以下の4つの記事です。

# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_1
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_2
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_3
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_4


 創業1998年、横浜「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、滋賀「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」、キャリア10年オーバーの2店のオーナーが大いに語るスペシャル対談! 両店スタッフも交え、計4人による座談形式で、店を・ハンバーガーを「長く続けるために」大事なことを語り合います。どうぞご覧ください!




# ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」販売中!


2016.9.19 Y.M
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2016年09月14日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!" Vol.1――動画もアップ!



 21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"。文字に起こした"記事"をこれまで4回アップしてきましたが、このたび、やっとのことで↑動画のアップです。↓こちらはテキスト版……。

# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_1
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_2
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_3
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_4


 創業1998年、横浜「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、滋賀「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」、キャリア10年オーバーの2店のオーナーが大いに語るスペシャル対談! 両店スタッフも交え、計4人による座談形式でお送りします。今回の動画はその「ハンバーガーとは」編。どうぞご覧ください!




# ハンバーガーのためのブレンドコーヒー「ハンバーガーブレンド」販売中!


2016.9.14 Y.M
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2016年09月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.41 喫茶パーラー ふるさと [東京・月島]




 スズキジムニーのパーツ製造メーカーにして国内一の販売店「APIO(アピオ)」Webサイトにて毎月1日更新の『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』。9月は東京・月島の喫茶パーラー ふるさとのご紹介。ハンバーガー=アメリカンというイメージから大きくかけ離れた、ご存知、下町の名物店です。

 【Vol.41】 日傘と「はがし」とハンバーガー〜喫茶パーラー ふるさと [東京・月島]


APIO アピオ ジムニー専門店
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2016.9.1 Y.M
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2016年08月30日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――店主対談――vol.1_4




滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」岩波好彦
×
横浜・北山田「Bigmamacafe」織茂聡


 21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"。

 創業1998年、横浜の内陸・港北ニュータウンの「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、琵琶湖の畔の一軒屋「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」。ハンバーガーで知り合い、ハンバーガーでつながる、キャリア10年オーバーの2店の店主が大いに語る、スペシャル対談! 両店スタッフも交え、計4人による座談形式でお送りします!

 パート2――AMB岩波好彦とBMC織茂聡が語る「店とは・仕事とは」後編です。前編はこちら――。

 織:BMC 店主 織茂聡(おりも・さとし)
 岩:AMB 店主 岩波好彦(いわなみ・よしひこ)
 K:BMC 裏番 Kana(かな) ※スナップ撮影兼
 店:AMB 店長 岩波明美(いわなみ・あけみ)

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2016年08月27日

【特別企画】 Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――店主対談――vol.1_3




滋賀・大津「AUNTY-MEE burger」岩波好彦
×
横浜・北山田「Bigmamacafe」織茂聡


 21世紀の横浜みやげ「045 COFFEE」がお送りするハンバーガーショップ・オーナー同士のスペシャル対談、"OWNERS TALK-TALK!"。

 創業1998年、横浜の内陸・港北ニュータウンにある「Bigmamacafe (ビッグママカフェ、BMC)」と、創業2003年、琵琶湖畔の畑の中の一軒屋「AUNTY-MEE burger (アンティーミーバーガー、AMB)」。ハンバーガーで知り合い、ハンバーガーでつながる、キャリア10年超の2店の店主が大いに語るスペシャル対談! 両店スタッフも交え、計4人による座談形式でお送りします。パート1・前後編はこちら↓。

# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_1
# Hamburgershop "OWNERS TALK-TALK!"――vol.1_2


 ハンバーガーの話題に続くパート2は、何気ない言葉のキャッチボールの中から、それぞれの思う「店とは」「仕事とは」を4人が力を合わせて探し出す"言葉"の冒険、"言葉"のトレジャーハンティング!

 織:BMC 店主 織茂聡(おりも・さとし)
 岩:AMB 店主 岩波好彦(いわなみ・よしひこ)
 K:BMC 裏番 Kana(かな) ※スナップ撮影兼
 店:AMB 店長 岩波明美(いわなみ・あけみ)

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2016年08月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.40 Carl's Jr. [東京・秋葉原]




 スズキジムニーのパーツ製造メーカーにして国内一の販売店「APIO(アピオ)」Webサイトにて毎月1日更新の『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』……4ヶ月ぶりに東京に戻りまして、8月は秋葉原カールスジュニア(Carl's Jr.)のご紹介。OTSB初のチェーン店の登場です!

 【Vol.40】 ハッピースター、アキバに現る〜Carl's Jr. [東京・秋葉原]


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2016.8.1 Y.M
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2016年07月05日

# APIOジムニーライフ「ON THE STREET BURGER」静岡編4店




 そんな次第で4月からお送りして参りましたAPIO(アピオ)ジムニーライフ「ON THE STREET BURGER」静岡編、全4回のまとめ記事です――。


【Vol.36】 ジャッカル、復活の日〜California Diner JACKAL [静岡・東静岡]

こちら今年1月に東静岡に移転再開を遂げた「California Diner JACKAL(カリフォルニアダイナー ジャッカル)」の復活の物語。


【Vol.37】 豪州帰りの男〜Tequila's Diner [静岡]

静岡駅前・七間町の「Tequila's Diner(テキーラダイナー)」店主テキーラさんには四駆で4ヶ月かけてオーストラリア大陸を一周した冒険譚を語っていただきました。


【Vol.38】 最愛の恋人へ〜GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]

浜松・三ヶ日(みっかび)の「GRANNY'S CAFE(グラニーズカフェ)」は登録有形文化財である天竜浜名湖鉄道・三ヶ日駅の駅舎に入るカフェ。ノスタルジィ!


【Vol.39】 噂のハワイアンスタイルチョッパー〜Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]

同じく浜松「Johnny's JAWAIIAN BURGER(ジョニーズ・ジャワイアン・バーガー)」はエアストリームのお店。テイクアウトしたバーガーを後ろの倉庫でイートイン。雰囲気最高!

§ §

 という指折りの4店でした。また行きたいですね。違う地方にもハンバーガー号で遠征してみたいです。どちらか「ぜひ行ってみて」という推薦ございましたらぜひご一報ください。



2015.7.5 Y.M
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2016年06月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.38 GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]



撮影:GAO NISHIKAWA (ON THE ROAD MAGAZINE)

 スズキジムニーのパーツ製造メーカーにして国内一の販売店「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』……6月の更新はスズキ自動車のお膝元、静岡は浜松・三ヶ日よりGRANNY'S CAFE(グラニーズカフェ)のご紹介。

 天竜浜名湖鉄道・三ヶ日駅の駅舎に入る名物カフェの名物はハンバーガー!

 【Vol.38】 最愛の恋人へ〜GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]



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2016.6.1 Y.M
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2016年05月02日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.37 Tequila's Diner [静岡]



撮影:GAO NISHIKAWA (ON THE ROAD MAGAZINE)

 スズキジムニーのパーツ製造メーカーにして国内一の販売店「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』……5月の更新も引き続き静岡より、Tequila's Diner(テキーラダイナー)ご紹介。

 店主テキーラ氏の壮絶なる放浪記のダイジェストと、静岡の名物店「安東米店」の話など、普段より字数多めでお送りしております。

 【Vol.37】 豪州帰りの男〜Tequila's Diner [静岡]


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2016.5.2 Y.M
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2016年04月14日

【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン




 開店ラッシュ! 続いてSHAKE SHACK(シェイク シャック)日本二号店が東京・恵比寿にあす4月15日オープン!

 真冬の寒風吹きすさぶ中、2時間待ちの行列をなした外苑いちょう並木店のオープンから5ヶ月、待望の2店目は恵比寿駅西口出てすぐ、目の前。ロータリーに面して4月15日同日にオープンするアトレ恵比寿西館1階という超・超・好立地。

 以下メディア内覧会の模様を……。



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2016年04月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.36 California Diner JACKAL [静岡・東静岡]



撮影:GAO NISHIKAWA (ON THE ROAD)

 スズキジムニーのパーツ製造メーカーにして国内一の販売店「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』……4月の更新は静岡California Diner JACKAL(カリフォルニアダイナー ジャッカル)のご紹介!

 13年夏以来、2年4ヶ月ぶりの奇跡の再開を果たしたストーリーです!

 【Vol.36】 ジャッカル、復活の日〜California Diner JACKAL [静岡・東静岡]



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2016.4.1 Y.M
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2016年03月03日

【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン




 いよいよ! ついに! 復活のCarl's Jr.(カールスジュニア)、日本一号店が東京・秋葉原に3月4日いよいよオープン!

 本日は事前開催の報道関係者向けプレオープン試食会へ。自慢の逸品が次から次、いろいろ出て来たのですが、上の写真はダブルウエスタンベーコンチーズバーガー¥920。少しイビツに不恰好に見えるのは、バーガーの後ろ半分包みに入れて、ギュッと縛っているから。

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2016年03月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.35 SUNNY DINER [東京・北千住]




 「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』――3月の更新はご存知、東京・北千住SUNNY DINER(サニーダイナー)のご紹介。

 北千住が誇る名店! やわらかなバンズ&パティとザク切りオニオンの対比の妙!

 【Vol.35】 いつも陽なたの食堂で〜SUNNY DINER [東京・北千住]


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2016.3.1 Y.M
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2016年02月11日

【最新情報】 1月20日発売『飲食店経営 2016年02月号』に掲載のハンバーガー研究家・白根智彦さんの記事が面白い



 もう一冊。これは先月1月20日の発売、商業界刊行の月刊『飲食店経営』2月号に「ぶーみん Vinum」の経営で知られる株式会社「シェアハピネス」代表にして"ハンバーガー研究家"の白根智彦さんが、一歩も二歩も踏み込み切り込んだ読み応えのあるハンバーガーの記事を執筆されています。題して"「ハンバーガー文化」は成熟していき 「日本のハンバーガー」を世界に!"

 デビューが「1987年」と言いますから、業界歴はや「30年」になろうという日本のバーガー界の大ベテラン。生き証人。30年もの間ずっと現場に立ち、現場を裏から支え続けてきた視点から語られるハンバーガー論・ハンバーガー観として「かなり言い尽くすことができた」と白根さんご自身も手ごたえを感じる力作です。なお↑表紙の御方は白根さんではありません(笑)。

 飲食店経営 2016年02月号
 定価:1,389円(税込)
 発売日:2016年1月20日
 発行:商業界


 ハンバーガー研究家・白根さん。私とはまた立ち位置の違う方です。その立ち位置の違うもの同士で「いつか対談や討論、競演が出来たらいいね」という話になっております(笑)。そんな企画にもし興味ございましたら「info◎hamburger.jp」("◎"をアットマークに置き換えてメールして下さい)までどうぞご連絡下さい。白熱のトークバトル、繰り広げさせていただきます(笑)。



2016.2.11 Y.M
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2016年02月10日

【最新情報】 2月10日発売『Casa BRUTUS 2016年3月号』にハンバーガー特集



 2月10日発売、マガジンハウスの月刊誌『Casa BRUTUS(カーサ ブルータス)』3月号に「ハンバーガー最前線!」という特集が掲載されています。その後半に「なぜあのベーカリーのバンズはバーガー店に愛されるのか」という見開き2ページの企画があって、私はどのページにも一切関わっていないのですが、ちょっと面白かったので、ご紹介だけさせていただきます。

 ハンバーガーショップにバンズを卸している「パン屋」の側にスポットを当てた好企画です。ご存知、東新宿「峰屋(みねや)」を中心に全3店……というのが少しスケールが物足りないところなのですが、これまたご存知、私がハンバーガーをプロデュースした店東京・豪徳寺「tokyo omo style」にバンズを卸す代々木上原「カタネベーカリー」も登場します。ということは「あと1店どこだ?」という話になるのですが……(笑)。

 Casa BRUTUS 2016年3月号
 定価:880円(税込)
 発売日:2016年2月10日
 発行:マガジンハウス


 今回私は上記の企画には全くタッチしておりませんけれども、雑誌などへの原稿執筆、テレビ・ラジオなどへの出演、商品開発・プロデュースなどのご相談、その他ハンバーガーのことでお悩み・お困りのことなどもしございましたら「info◎hamburger.jp」("◎"をアットマークに置き換えてメールして下さい)までご連絡下さい。なかなかの文章書かせていただきます(笑)。なかなかのコメントさせていただきます(笑)。



2016.2.10 Y.M
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2016年02月07日

# BEBU [虎ノ門] で新年会!




 アップ忘れておりました……BeBu(ビブ)から新年会のお誘いに与り、この日1月27日夜、虎ノ門ヒルズまで行って参りました。ご存知ハイアットホテルズ系列のライフスタイルホテル「アンダーズ 東京」直営のカフェ&バーです。

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2016年02月02日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.34 Reg-On Diner [東京・渋谷]




 「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』――今月2月の更新は東京・渋谷Reg-On Diner(レッグオンダイナー)のご紹介。

 あらためて言います……都内でも指折りの実力店、名手です! 東京を代表するハンバーガーショップのひとつ。

 【Vol.34】 日本の建築技術の粋〜Reg-On Diner [東京・渋谷]


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2016.2.2 Y.M
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2016年01月06日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.33 Antenna America [横浜・関内]




 「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』――2016年最初の更新は横浜・関内のアノ店Antenna America(アンテナアメリカ)の登場!

 クルマのWebサイトなのにビールの話題……そこは皆さまDon't Drink and Drive. を厳守いただいて。乗る時は飲まない。ナガノトレーディングこの冬おすすめのビール3品も紹介してます。

 【Vol.33】 初春・天空の麦酒〜Antenna America [横浜・関内]


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2016.1.6 Y.M
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2015年12月01日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.32 FUNGO [東京・三宿]



撮影:GAO NISHIKAWA

 早いもので今年最後の記事になりました、「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』――12月はご存知、東京・三宿のサンドイッチレストランFUNGO(ファンゴー)さんのご紹介。

 今月創業20周年! そのルーツなど振り返りつつ、オーナー関さんのクルマの話など盛り沢山!

 【Vol.32】 四駆と公園とアップルパイ〜FUNGO [東京・三宿]


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2015.12.1 Y.M
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2015年11月09日

【最新情報】 11月7日、横浜・センター北にTEDDY'S Bigger Burgers 国内2号店オープン




 横浜はセンター北、ノースポート・モール1階に11月7日、ハワイのハンバーガーショップTEDDY'S Bigger Burgers(テディーズビガーバーガー)の日本国内2号店がオープンしました。前日6日におこなわれたレセプションパーティーに私もお招きいただいたのですが、パーティーの写真は案外と絵にならないもので、ですので掲載はこれぐらいにとどめておきます……。

 あとは行ってのお楽しみに!



― shop data ―
●横浜港北店
所在地: 神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25-1 ノースポート・モール1F
    市営地下鉄 センター北駅歩3分  地図
TEL: 045-532-4001
URL: http://tbbjapan.co.jp/
オープン: 2015年11月7日
営業時間: 10:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 不定休(要確認)


2015.11.9 Y.M
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2015年11月02日

【最新情報】 APIOジムニーライフ/『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.31 TRIP CROWS [茨城・ひたちなか]




 10月中に上げるべき記事をまだ2つ残しているのですが、確認作業等に遅れありアップ叶わず。飛ばして11月の分を先に上げます……。

§ §

 お待たせしました、「APIO(アピオ)」Webサイトにて月1連載中『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』――11月の更新は当ブログ「ハンバーガーストリート」も初登場、茨城・ひたちなかのTRIP CROWS(トリップクロウズ)さんのご紹介。

 バイク用ガレージを3台連結・改造したお店。お隣はハーレーなどのサドルバッグの製造で有名な「ROUGH TAIL(ラフテール)」。二軒ならんで今や国道6号線の新名所!

 【Vol.31】 新・常陸国風土(ふーど)記〜TRIP CROWS [茨城・ひたちなか]


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2015.11.2 Y.M
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2015年10月08日

# 10月6日配信――フーズチャンネル『アメリカ発のバーガー「スライダー」が流行の兆し』



 先日来「スライダー」を取り上げていたのはこのためでした……。

 食ビジネスのポータルサイト「フーズチャンネル」というwebサイトがございまして、その特集「ブームの真相」にて、私がインタビューに答えました「アメリカ発のバーガー「スライダー」が流行の兆し」なる記事がアップされております。10月6日の配信。

 ■ アメリカ発のバーガー「スライダー」が流行の兆し

このインタビューに際して、私は実地に首都圏3つのハンバーガー店を訪ねました。並べてみるとどれも全く異なるアイデア・アレンジを凝らしていて率直に楽しかったです。今まであまり注目していなかった分野でしたが、思いもかけない驚きや発見がありました。ちょっと面白いです。スライダー。

 各店・各品の詳しい説明、フーズチャンネルの記事とあわせてご覧下さい。プラス、記事では大阪「Kokopelli(ココペリ)」のスライダーもご紹介しています。全4店。

 # J.S. BURGERS CAFE のJ.S. スライダーバーガー
 # MOON cafe [横浜・本牧] のホンモク ベビー ムーン バーガー
 # shake tree [両国] のスライダー
 # Kokopelli [大阪・大阪難波]
(webサイト)

→ 食ビジネスのポータルサイト「フーズチャンネル

2015.10.7 Y.M
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