【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第32回はJACK37BURGER [小伝馬町]

　毎週金曜更新、学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)――"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は、

　若手の独立が相次ぐハンバーガー業界注目の一店! 「サンバルソース」で専門家をも魅了した小伝馬町の「JACK37BURGER」

　東京・小伝馬町JACK37BURGER(ジャックサンナナバーガー)のご紹介。2014年刊行の『ザ・バーガーマップ東京』に掲載されていない、つまりその後に出来た新店です。ですので今回は新井由己(あらいよしみ)さんでなく、すべて私の撮影。希少部位「ザブトン」使用のパティと「サンバルソース」の店！

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2017.2.24 Y.M

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第31回はJACKSON HOLE [調布]

撮影：新井由己

　毎週金曜更新、学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)――"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は……

　西部劇の酒場のようなバーでハンバーガーとビール! 人気漫画『NANA』の舞台にもなった調布「ジャクソンホール」

　東京・調布JACKSON HOLE(ジャクソンホール)のご紹介。今年で18年目の名店ですが、オーナーは最近「調布ビアワークス」なるマイクロブルワリーを始められまして、目下ビール造りに没頭しておられます。絶えず変化を続ける名店の底力！

　撮影は新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行の『ザ・バーガーマップ東京』取材時の写真とテキストをベースに最新情報を加えて再編集してお送りしています。

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2017.2.17 Y.M

【最新情報】 「CEILING FAN×FUN」――第13回 蜂の巣 [東京・北千住]

　天井に回るシーリングファンを愛(め)で、その機能と必要性について語らうコラム「CEILING FAN×FUN」。先月は筆者体調不良のためお休みしまして、ひと月空いての更新になりました。2月は東京・北千住「蜂の巣(はちのす)」のご紹介です。

　#013 No Beer in Heaven〜北千住「蜂の巣」

　ご存知、飲み屋の街・北千住随一のビアレストランですが、こちらにもシーリングファンが回っています。

§　§

　ハンバーガーの探求以上にレアでニッチなシーリングファンの世界。調べるほどに結構面白いネタが出て来ます。次回もどうぞお楽しみに！

2017.2.14 Y.M

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第30回は蜂の巣 [北千住]

撮影：新井由己

　学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)にて毎週連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。前回より更新日が金曜日になりました。

　“ビールの締めにハンバーガー”を広めた元祖! 飲み屋の街・北千住にあるカジュアルなビアレストラン「蜂の巣」

　東京・北千住蜂の巣(はちのす)のご紹介。早いもので今年で13年！ 「ハンバーガーとビール」の楽しみを広めたお店のひとつです。

　撮影は新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行の『ザ・バーガーマップ東京』取材時の写真とテキストをベースにしています。

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2017.2.10 Y.M

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第29回はBigmamacafe [横浜・北山田]

　学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)にて毎週連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今回より更新日が金曜日になりました！

　『きょうのキラ君』でも使われた“カッコイイ”バーガーショップ! 「ヨコハマアメリカン」を受け継ぐ港北ニュータウン「Bigmamacafe」

　初の金曜更新は横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)のご紹介です。さる1月25日で創業19周年を迎えた港北ニュータウンの名店！

　今回写真は私が撮ったものの方が新井由己(あらいよしみ)さん撮影のものより多いです。新井さんの写真は2014年刊行の『ザ・バーガーマップ東京』取材時のものをベースしています。

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2017.2.3 Y.M

【最新情報】 「UMAMI BURGER」2017年3月24日（金）オープン決定！

　やっとオープン日が発表されました、LA発のカスタムバーガーレストランUMAMI BURGER(ウマミバーガー)。以下、送られてきたリリースの内容を"抜粋"して掲載します。

◆

史上、最も影響力のあるハンバーガーに選出された「UMAMI BURGER」
2017年3月24日（金）オープン決定！
さらに、日本限定メニュー「TERIYAKI BURGER」と「FISH CURRY BURGER」を発表！

　株式会社UMAMI BURGER JAPAN（本社：東京都渋谷区、代表取締役：スティーブン・メディロス）は、ロサンゼルス発『UMAMI BURGER(ウマミバーガー)』の日本第1号店「UMAMI BURGER 青山店」を、2017年3月24日（金）に東京都港区北青山 Portofino（ポルトフィーノ）内にオープン、さらに日本第1号店の提供メニューと日本限定メニューが決定いたしましたのでお知らせいたします。

「UMAMI BURGER 青山店」でご提供するメニューは、アメリカの提供メニューの中から、日本人の味覚に合う商品を厳選。アメリカの味そのままにご提供すると共に、日本限定メニューとして「TERIYAKI BURGER（テリヤキバーガー）」と「FISH CURRY BURGER（フィッシュカレーバーガー）」をご提供いたします。これら日本限定メニューは、日本料理の調理法である“照り焼き”と日本人に馴染みのある白身魚を、「UMAMI BURGER」の“うま味”を最大限に引き出す調理法でアレンジしたオリジナルハンバーガーです。「TERIYAKI BURGER」は、甘いテリヤキソースを絡めたパテとレンコンやなめこなどを一緒に挟み、ワサビを隠し味として加えることで飽きのこないコク深い味わいに、｢FISH CURRY BURGER｣は、新鮮な白身魚（真鱈）のフライに香り高いハーブを加えた自家製タルタルソースを合わせ、カレーを隠し味に加えることで食べた瞬間にうま味が口の中に広がる、くせになる味わいに仕上げました。

「UMAMI BURGER 青山店」は、LA のように洗練された雰囲気、空間が特徴の東京都・青山にある商業施設 Portofino（ポルトフィーノ）内に出店します。青山・表参道エリアには、数多くの日本生まれのグルメバーガー店や海外の有名バーガー店が出店しており、ハンバーガーに慣れ親しんだ方々が多く、また最新トレンドの発信地であるため、『UMAMI BURGER』が目指すハンバーガーの新しい楽しみ方の提案を、今後全国に広げていく最適な場所と考え、出店場所に決定いたしました。その後、2020年までに全国に10店舗の展開を計画しています。今後の展開にも是非ご期待ください。


■UMAMI BURGER 青山店について

店 舗 名：UMAMI BURGER 青山店
オープン日：2017年3月24日（金）
所 在 地：東京都港区北青山3-15-5 Portofino 内
営業時間：11:00a.m.〜11:00p.m.
店舗面積：170�u
席 数：70席
アクセス：地下鉄表参道駅B5出口から徒歩約3分

■日本限定メニュー詳細

TERIYAKI BURGER（テリヤキバーガー） 1,380円

「TERIYAKI BURGER」は、甘いテリヤキソースを絡めたパテとレンコンやなめこなどを一緒に挟み、ワサビを隠し味として加えることで飽きのこないコク深い味わいに仕上げています。

FISH CURRY BURGER（フィッシュカレーバーガー） 1,280円

｢FISH CURRY BURGER｣は、新鮮な白身魚（真鱈）のフライに香り高いハーブを加えた自家製タルタルソースを合わせ、カレーを隠し味に加えることで食べた瞬間にうま味が口の中に広がる、くせになる味わいに仕上げました。

◆

　今日発表されたその他のメニューについては下記公式ホームページよりご覧下さい。さぁ、3月下旬は予定空けとかないと(笑)。

【UMAMI BURGER JAPANホームページ】
http://umamiburger.jp/

→ 【最新情報】 『UMAMI BURGER』2017年3月中旬〜4月上旬 、東京・青山にオープン！

2017.2.2 Y.M

# GetNavi web「週末はハンバーガー」――日曜日から金曜日に更新日が変わります

　毎週お楽しみいただいております、学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)の"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は……。

　あの、私、折に触れ書いております通り、昨年末よりずっと歯痛に悩まされておりまして。ところが虫歯でもなく歯周病でもなく、その原因がはっきりしないと。はっきりしないまま知覚過敏対策などを試みるうちに、ついに痛みは耐え切れないほどの激痛に変り、そこでかかりつけの歯科医に紹介状を書いてもらい、総合病院の口腔外科まで行って診てもらったところ、最近ようやくその原因が判りまして、現在その治療を続けているところです。

　虫歯をはるかに凌ぐ拷問的な痛みは治まり、食べ物を食べても痛まなくはなったのですが、まだ本調子とまでは行きませず、今も様子を見ながらの食事およびバーガーです。

　……というこのタイミングで、「週末はハンバーガー」の更新を日曜日から金曜日に移します。金曜日にアップして土日にハンバーガーを楽しんでいただくような"本来あるべき姿"の連載に移行したく思います。日曜の午後のアップではちょっと「週末」とは言えませんので……。

　といった次第で本日1月29日日曜のアップはナシで、次回は2月3日金曜日の更新です。どうぞお楽しみに。

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2017.1.29 Y.M

【最新情報】 1月31日、EN ROUTE × Shake Shack「Shack Track & Field」開催！

　次もリリースのご紹介です。最近プレスリリースをたくさんいただくようになりました。全部はご紹介しきれないのですが、面白そうなものをピックアップしてご紹介します。これはSHAKE SHACK(シェイク シャック)の"ブランドミッション"「Stand For Something Good」の活動のひとつ、皆さんで走ってハンバーガー食べましょう――という企画です。

◆

EN ROUTE × Shake Shack
「Shack Track & Field」開催！

●Shack Track & Fieldとは？
地域の方々が気軽に集うコミュニティギャザリングプレイスであるシェイク シャックの活動のひとつです。2013年よりアメリカでスタートし、年齢や性別の垣根を越えてカジュアルに集まって体を動かし、皆でバーガー（ドリンク等別メニューの場合もあり）を楽しむことのできるコミュニティとして幅広い人々に親しまれています。このたび日本ではファッションとスポーツを軸に編集するライフスタイルブランド「EN ROUTE」とのコラボレーションが実現し、開催に至りました。家族や友人、恋人、新たに出会った仲間と共に凛と冷えた銀座の街中をランニングし、熱々のジューシーなバーガーをほおばる気持ちの良い時間をお楽しみください！

●開催概要
日時：2017年1月31日（火）19：30〜21：00
集合場所：EN ROUTE GINZA（東京都中央区銀座3-10-6）
ランニングコース：EN ROUTE GINZAから Shake Shack 国際フォーラム店までの往復約4kmのコース。
持ち物：ランニングのできるウェアとシューズ。
参加費：無料（ランニングステーションご利用の場合は別途料金が発生いたします）
参加方法：先着20名様限定。エントリーは下記までご連絡ください。
お問い合わせ先：EN ROUTE GINZA（TEL：[phone]）

●EN ROUTEについて
ユナイテッドアローズから生まれた「ファッションとスポーツを同じ感覚で楽しむ」という都市生活の新しい価値観を提案するブランド。「EN ROUTE RUNNING CLUB」と冠して独自の活動を行っており、店内に併設されたランニングステーションは都会での新しいコミュニティスペースとなっている。既存のランニングステーションとは一線を画く、ファッションブランドの目線でデザインした今までにない空間をご体感ください。

◆

ということで、銀座の街中を駆け抜ける「Stand For Something Good」です。私は最近歯痛に悩まされていて残念ながら走るに走れません。先着20名、どんな走りを見せてくれるでしょう。あと、何バーガーを食べるか……重要ですね。

　以下はハンバーガーストリートの記事です。

→ # SHAKE SHACK [外苑前] のDEN Shack――日本上陸1周年記念限定バーガー
# SHAKE SHACK のBrat Burger
# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger

# SHAKE SHACK [外苑前] のHamburger
# SHAKE SHACK のSmokeShack
【最新情報】 あす4月15日、東京・恵比寿にSHAKE SHACK日本2号店オープン
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger Double
# SHAKE SHACK [外苑前] のShackBurger

2017.1.25 Y.M

【最新情報】 カリフォルニア発プレミアムバーガー「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン！

　「UMAMI BURGER」「THE COUNTER」に続いて、さぁ今度はコノ店がまた動きます！ 以下、送られてきた報道情報の掲載です……。

◆

カリフォルニア発プレミアムバーガー
「Carl's Jr.(R)」3号店を4月にオープン！

　米国カリフォルニア発プレミアムバーガーレストランチェーン「Carl's Jr.(R)」(以下、カールスジュニア)を展開しているカールスジュニアジャパン株式会社(本社：東京都中央区、代表取締役社長：渡邉 雅人)は、2017年4月、自由が丘駅正面口徒歩1分の立地に、3号店をオープンいたします。

　自由が丘は閑静な住宅街とおしゃれな商業施設が融合する都内屈指の人気エリアで、年間を通じて大小様々なイベントが開催されるなど、幅広い世代の方々が往来する魅力的な街です。3号店となる「自由が丘レストラン」は、4月竣工予定の商業ビル1FおよびB1Fの2フロアを使い、テラス席まで含めると座席数120席を誇る過去最大規模の出店となり、幅広い世代のお客様にプレミアムなバーガーを中心とする多彩なメニューをご提供いたします。

■店舗概要
店名　　：カールスジュニア 自由が丘レストラン
所在地　：東京都目黒区自由が丘2-10-4
営業時間：10時〜21時(予定)

3号店となるカールスジュニア 自由が丘レストランは、ゆったりとした空間に、アメリカ西海岸をイメージしたお洒落な雰囲気の店内でお寛ぎいただけます。


【カールスジュニアジャパンホームページ】
http://carlsjr.jp

【カールスジュニアジャパン公式SNS】
Facebook
https://www.facebook.com/carlsjr.japan/
Instagram
https://www.instagram.com/carlsjrjapan/

◆

以下、ハンバーガーストリートの記事です。

→ # Carl's Jr. [秋葉原] のウエスタンベーコンチーズバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のマッシュルームシックバーガー
【最新情報】 10月6日、神奈川・平塚にカールスジュニア日本2号店オープン
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズビッグバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のハワイアンテリヤキバーガー
# Carl's Jr. [秋葉原] のチーズスーパースター
【最新情報】 3月4日、東京・秋葉原にカールスジュニア日本1号店オープン
# 356 Carl's Jr. [秋葉原]

2017.1.24 Y.M

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第28回はAntenna America [横浜・関内]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで週一連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。1週空いて2週ぶりの更新です……

　“オイシイ”ハンバーガーと160種類のビールでお出迎え――横浜・関内の「Antenna America」はビール愛好家のパラダイス!

　横浜・関内Antenna America(アンテナアメリカ)のご紹介です。国内有数のクラフトビールのインポーター「ナガノトレーディング」直営のショールーム＆ショップです。昨年11月にはアトレ品川の「FOOD＆TIME ISETAN」に2店目が出来てこちらも大評判！

　写真は新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行の『ザ・バーガーマップ東京』取材時の写真を利用しています。

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2017.1.22 Y.M

【最新情報】 LA発のカスタムバーガーレストラン「THE COUNTER」、2017年春 東京ミッドタウンに日本1号店オープン！

　さぁ先日の「UMAMI BURGER」に続いて、またもLAから話題のハンバーガーショップが日本上陸です！

　以下送られてきた報道資料をほぼそのままに掲載します。

◆

日本初上陸！100万通り以上のカスタムバーガーに食らいつけ！
LA発のカスタムバーガーレストラン「THE COUNTERⓇ」
2017年春 東京ミッドタウンに日本第1号店をオープン

株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス(本社：東京都品川区、代表取締役：岡本 晴彦)は、ハンバーガー発祥の地であるアメリカを中心に、世界で42店舗を展開するカスタムバーガーレストラン『THE COUNTERⓇ（ザ・カウンター）』の日本における店舗展開の独占契約を、CBフランチャイズ システムズLLC（本社：アメリカ カリフォルニア州 ロサンゼルス、CEO：ジェフ・ワインスタイン）と締結いたしました。そしてこの度、日本における第1号店となる『THE COUNTERⓇ（ザ・カウンター）六本木』を、2017年春に東京ミッドタウン内にオープンし、これまで体験したことのない“100万通り以上のカスタムバーガー”をレストラン同様のフルサービスにてご提供いたします。

■日本初上陸・アメリカで愛されるTHE COUNTERⓇ

『THE COUNTERⓇ』は、「カスタムバーガーを作ることは人生の経験と同じである」と考えており、「ハンバーガーを通して“学びや独創、クリエイティブな発想”を各々で想像し、そしてそれを楽しんでほしい」というコンセプトのもと、2003年、100万通り以上のカスタマイズを楽しめるハンバーガーレストランとしてカリフォルニア州サンタモニカで誕生しました。2005年、雑誌「GQ」米国版の“死ぬまでに食べたい20のハンバーガー”にランクイン、2006年にはアメリカで最も有名なトーク番組として名高い、「The Oprah Winfrey Show (オプラ・ウィンフリー・ショー)」で取り上げられ、人気に火が付きました。その後も、全米No.1レストランガイド「ZAGAT SURVEY 2011」で“今までにないユニークなハンバーガーチェーン”として紹介されるなど、アメリカ国内で33店舗、メキシコをはじめマレーシア、アイルランドなど全7カ国で展開し、世界中で多くのファンに愛され続けています。

（2017年1月12日現在、アメリカ合衆国、ガーナ、アイルランド、マレーシア、メキシコ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦の7カ国42店舗を展開）

■オーダーごとに作られる“100万通り以上の美味しさ”六本木店限定バーガーも販売予定！

メニューは、オーダーシートに沿ってパテやチーズの種類、ソース、そして選びきれないほど多くのトッピングより、お好きなものをお選びいただき、オーダーを受けてから店内でひとつひとつ手づくりいたします。その日の気分やシチュエーションに合わせて、ボリューム満点なバーガーからバンズの代わりにたっぷりの野菜で楽しむサラダバーガーまで、自分好みのオリジナルな美味しさをカスタムして楽しむことができます。初めてご利用になる方や、迷った時は『THE COUNTERⓇ 』がおすすめする組み合わせで仕上げた“SIGNATURE BURGERS(シグネチャーバーガー)”シリーズもご用意しております。また、日本初上陸を記念した六本木店限定バーガーの販売も予定しております。

■1日を通してさまざまなシーンで楽しめるコミュニティプレイス


さまざまな立地や客層に合わせた空間作りを行っている『THE COUNTERⓇ』。日本第1 号店となる『THE COUNTERⓇ六本木』は、六本木エリアにマッチした、都会的で洗練されたインターナショナルな空間を演出しています。平日はオフィスワーカーのランチ、休日はファミリーやデートで、ディナータイムには友人との食事やバー・カウンターで軽く1杯など、さまざまなシーンで楽しめるコミュニティプレイスとしてご利用いただけます。

■CB フランチャイズ LLC社 ジェフ・ワインスタイン氏、クレイグ・アルバート氏 コメント

「世界でも有数のインターナショナルなマーケットである日本で、私たちの“THE COUNTERⓇ”ブランドを皆さまにご紹介できることを、大変うれしく思っています。私たちの店舗リストに東京・六本木が増えることに、とても感謝しています。」

ジェフ・ワインスタイン氏（CB フランチャイズシステムズ・LLC CEO(共同最高経営責任者)、THE COUNTERⓇの創設者）

「東京は、世界中で私が最も好きな都市の一つです。そこにTHE COUNTERⓇを開業し、カスタムバーガーを広めることができて、非常に興奮しています。クリエイト・レストランツ・ホールディングスとのパートナーシップを通じて、THE COUNTERⓇの日本における展開が成功することを確信しています。」

クレイグ・アルバート氏（CB フランチャイズシステムズ・LLC CEO（共同最高経営責任者））

■THE COUNTERⓇオフィシャルサイト / 公式SNS
＜ 店舗HP＞ http://thecounterburger.jp
＜Instagram＞ https://www.instagram.com/thecounterjpn/
＜Facebook＞ アカウント名：THE COUNTERⓇ Japan

■店舗概要
名称： THE COUNTERⓇ 六本木
開業日： 2017年3月31日
所在地： 〒107-0052 東京都港区赤坂九丁目7番4号
　　　　東京ミッドタウン ガレリアB1
アクセス： 東京メトロ日比谷線「六本木駅」より地下通路にて直結
　　　　都営大江戸線「六本木駅」8番出口より直結
営業時間： 11：00〜23：00(L.O. 22:00)
定休日： 不定休(施設に準ずる)
席数： 55席

◆

というワケでまだまだ続く新店上陸！ いよいよ熱い首都東京のハンバーガーシーン！ さぁどうなる！？

2017.1.12 Y.M

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第27回はVASHON/Seattle's Best Coffee [茅場町]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで週一連載"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。新年最初の更新は……

　コーヒーとビールがハンバーガーの隠し味!? 兜町の金融マンを支えるコーヒーショップは朝・昼・夜と3つの顔を持つ〜「VASHON／Seattle’s Best Coffee」

　VASHON / Seattle's Best Coffee Nihonbashikabutocho(ヴァション / シアトルズベストコーヒー日本橋兜町)のご紹介です。駅で言うと東京・茅場町。東京証券取引所のまさに隣のコーヒーショップ。昼は日替わりランチ、夜はワイン、ビールにステーキも出て来るコンビニエントな一店です。もちろん人気はハンバーガー！

　写真は新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行の『ザ・バーガーマップ東京』取材時の写真を利用しています。

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2017.1.10 Y.M

【新年のご挨拶】 『ミシュランガイド』にハンバーガーを

　新年おめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。↑は2008年の年賀状に使ったデザインです。

　早速ですが「目標」を決めました。今年の目標も一部ありますが、もっと長い期間をかけて取り組む大きな目標です。

■『ミシュランガイド』にハンバーガーを載せたいです

　『ミシュランガイド』の料理カテゴリーに「ハンバーガー」を加えたいです。そして「星付きレストラン」としてハンバーガー専門店の名前をぜひ見たい、見てみたいです。

　これは何か署名や働きかけをしましょうという"運動"ではありません。日本のハンバーガーの質と技術が他のさまざまな料理・レストランと十分肩を並べ、特別な食事として十分楽しめるものである――ということを世に示したいのです。世界に知らしめたいのです。


　2016年版の『ミシュランガイド』で「ラーメン」の星付きレストランが誕生しました。ラーメンは食べ歩きグルメにおける偉大なる先輩ですが、その大先輩に出来たことですから、ハンバーガーだってやれないことはありません。

　そこまでの域に達するハンバーガー店をぜひ輩出したいです。

　"輩出"と言っても、私が私一人の力で輩出するワケではありません。それこそこの目標は関係者・業界を挙げての大きな希望となり、念願となり、推進力になるのではと思っています。つまりハンバーガーに関わる人たち誰にとっても掲げるに値する高い目標になるものと、私は思っています。

　今あるハンバーガー店の中から、もしくは将来できる新しい店の中から、一つ星、二つ星のハンバーガーショップが誕生する瞬間を、私はぜひこの目で見てみたいです。


■ハンバーガーショップの新たなガイド本が出したいです

　そうしたこころざしのもとに、私は、ミシュランの調査の基礎資料ともなり得るようなハンバーガーのガイドブックを制作・出版したいです。


　私は2010年に『ザ・バーガーマップ首都圏版』を、その改訂版『ザ・バーガーマップ東京』を14年に出版しました。その際の出版社である幹書房さんはもうありませんので、また新たな出版社から新たなガイドブックとして、今年新たに出版したく思っています。

　ミシュラン掲載のハンバーガー店は私が作るガイド本の中から生まれ、また、ミシュランに選ばれてもおかしくないレベルのハンバーガー店を私は集めて紹介します。

　それぐらいの明確な目標と思いをもって一冊作り上げたく思っています。思いを同じくする出版関係の方いらっしゃいましたら、ぜひ一緒に作りましょう。この目標は2017年中にぜひ達成したいです。


■もうひとつの目標

　あとひとつ目標があるのですが、それはもう少し経ってからにしましょうか。今日のところはこの辺りで……。

　今年もどうぞよろしくお願いいたします！

2017.1.2 Y.M

【最新情報】 「CEILING FAN×FUN」――第12回 JACK37BURGER [小伝馬町]

　かつて誰にも明かしたことのない、天井に回るシーリングファンへの"愛"について語るコラム(笑)……「CEILING FAN×FUN」。12月は大晦日の更新になりました、東京・小伝馬町「JACK37BURGER(ジャックサンナナバーガー)」のご紹介。

　#012 Get Wild〜ゲットワイルド／JACK37BURGER [小伝馬町]

　「ハンバーガーストリート」でも初登場、15年9月にオープンした話題の実力店です。サンバルソースとは何か？ バリネスバーガーとは？ そして狭い店内に2台も回るシーリングファンの秘密とは……どうぞご覧下さい！

2016.12.31 Y.M

【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.50」配布開始

　"Wheel Junkie"に捧ぐフリーマガジン『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』最新にして記念のVol.50が全国1,000ヶ所以上の協力店で無料配布中です。発行部数30,000部。

→ [ON THE ROAD MAGAZINE web]

　私のハンバーガーのページ「ON THE STREET BURGER」もついに節目の30回目の連載を迎えました。年4回の刊行ペースですから、足かけもう7年続けさせていただいていることになります。ありがとうございます！


　その記念の今回は「Googie's Cafe(グーギーズカフェ)」にしました。皆さまご存知の長野の名所・名店・名ダイナー！ web版の記事もあわせてご覧下さい。APIOジムニーライフでの連載はグーギーズで最終回です。

　『ON THE ROAD MAGAZINE』は以下のハンバーガーショップ／ダイナーで配布しています。食べに行かれた際には是非お忘れなくお手にとってご覧下さい！ 無くなり次第配布終了です。

　18DINERS [栃木・足利]
　Hi-5 BURGERS [茨城・つくば]
　BIG SMILE [茨城・取手]
　B.B.Q KIMURA [埼玉・航空公園]
　Segs Cafe & Diner [千葉・成田]
　R-S [千葉・北小金]
　SUNNY DINER [北千住]
　HEDGE8 [根津]
　I-Kousya [水道橋]
　WeST PArK CaFE
　EAST VILLAGE [池袋]
　MARTINIBURGER [神楽坂]
　CaSTLe ROCK [新宿三丁目]
　Brooklyn Parlor [新宿三丁目]
　FATZ'S [高円寺]
　ARMS [代々木公園]
　Reg-On Diner [渋谷]
　E・A・T [外苑前]
　MUNCH'S BURGER SHACK [三田]
　Sherry's Burger Cafe [武蔵小山]
　FUNGO [三宿]
　AS CLASSICS DINER 駒沢/六本木ヒルズ各店
　PALMETTO [深沢]
　Bigmamacafe [横浜・北山田]
　BUBBLE OVER [横浜・市が尾]
　THUMBS UP [横浜]
　Antenna America [横浜・関内]
　PENNY'S DINER [横浜・日本大通り]
　MOON cafe [横浜・本牧]
　TSUNAMI [神奈川・横須賀]
　GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木]
　MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖]
　California Diner JACKAL [静岡・東静岡]
　Tequila's Diner [静岡]
　Johnny's JAWAIIAN BURGER [静岡・浜松]
　GRANNY'S CAFE [静岡・三ヶ日]
　SMASH HEAD [名古屋・大須観音]
　K'S PIT [愛知・半田]
　E.Y.'s American Grill [福井]
　Beach Hill Food Works [福井・三国港]
　AUNTY-MEE burger [滋賀・大津]
　NICK&RENEE [大阪・桃山台]
　THE PAN HEAD'S HEAVEN SALOON [大阪・九条]
　UK WILDCATS [大阪・高井田]

イラストレーターGAO NISHIKAWA氏が運営するバイク、車、自転車などの情報サイト
[ON THE ROAD MAGAZINE web]

→ 【最新情報】 GAO NISHIKAWAさんが初の画集『ON THE ROAD IN AMERICA』を出版！

# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『IN THE GARAGE』創刊！
# 『ON THE ROAD MAGAZINE』別冊――『RIDE FREE!』創刊！

【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.49 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.48 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.47 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.46 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.45 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.44 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.43 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.42 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.41 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.40 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.39 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.38 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.37 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.36 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.35 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.34 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.33 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.32 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.31 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.30 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.29 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.28 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.27 配布開始
【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.26 配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.25」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.24」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.23」配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE Vol.22」全国で配布開始
【最新情報】 「ON THE ROAD MAGAZINE」とハンバーガー

2016.12.27 Y.M

【最新情報】 『UMAMI BURGER』2017年3月中旬〜4月上旬、東京・青山にオープン！

　ココのお店の動向は気になってます……。

　もう皆さんご存知の情報とは思いますが、私のところにもリリースが送られて来ておりますので、当ブログでも資料の内容をほぼそのまま掲載したく思います。

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日本初上陸！ LA発の大人気ハンバーガーレストラン
『UMAMI BURGER』
2017年3月中旬〜4月上旬、日本第1号店が東京都・青山にオープン！
〜米国版「GQ」誌の「2010年ベストバーガーオブザイヤー」に選ばれた
米国屈指のハンバーガ〜

　株式会社UMAMI BURGER JAPAN(本社：東京都渋谷区、代表取締役：スティーブン・メディロス)は、ロサンゼルス発、ハンバーガーレストラン『UMAMI BURGER(ウマミバーガー)』の日本第1号店舗を、2017年3月中旬〜4月上旬に東京都港区北青山 Portofino(ポルトフィーノ)内にオープンいたします。

　『UMAMI BURGER』は、2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンし、これまでアメリカの5つの州で25店舗を展開しているハンバーガーレストランです。『UMAMI BURGER』のUMAMIは、日本語のうま味に由来しており、創設者であるアダム・フライシュマン氏がうま味を最大限に引き出す調理法を確立し作られたハンバーガーであることから『UMAMI BURGER』と名付けられました。米国版「GQ」誌の「2010年のベストバーガーオブザイヤー」や「TIME」誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選出されるなど、アメリカ国内で高い人気を誇っているハンバーガーレストランです。

　第1号店となる「UMAMI BURGER 青山店」は、LAのように洗練された雰囲気、空間が特徴の東京都・青山にある商業施設Portofino(ポルトフィーノ)内に出店します。青山・表参道エリアには、数多くの日本生まれのグルメバーガー店や海外の有名バーガー店が出店しており、ハンバーガーに慣れ親しんだ方々が多く、また最新トレンドの発信地であるため、『UMAMI BURGER』が目指すハンバーガーの新しい楽しみ方の提案を、今後全国に広げていく最適な場所と考え、出店場所に決定いたしました。

　また、提供するメニューはアメリカ本土で提供するメニューに加え、日本限定メニューが追加される予定となっています。今後の発表にも是非ご期待ください。

■店舗概要
店舗名：UMAMI BURGER 青山店
オープン日：2017年3月中旬〜4月上旬
所在地：東京都港区北青山3-15-5 Portofino内
営業時間：11:00a.m.〜11:00p.m.
店舗面積：170�u
席数：70席

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『UMAMI BURGER』について、以下は省略します。さぁ「この冬」のオープンが「来春」のオープンに延びました。でも場所は決まった……どうなりますやら？！

2016.12.25 Y.M

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第26回はGREAT ESCAPE [埼玉・大宮]

　学研GetNaviwebで毎週更新"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は……

　Jリーグ40チーム分のバーガーを生み出す無限の独創性! アルディージャとともに快進撃を続ける大宮の「GREAT ESCAPE」

　これまで2014年に幹書房より刊行した『ザ・バーガーマップ東京』掲載の店を順にご紹介して参りましたが、今回の埼玉・大宮GREAT ESCAPE(グレイトエスケイプ)は同書に載っていない、同書の刊行"後"にオープンした新店です。ですので写真はおなじみ新井由己(あらいよしみ)さんの撮影でなく、すべて私が撮りました。

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2016.12.25 Y.M

# クリスマスシーズン限定バーガー5選〜まとめ

　学研GetNavi webにアップした「クリスマスのバーガー特集」記事のまとめです。↓こちらがゲットナビウェブの記事本編……。

■GetNavi web
クリスマスは豪華で贅沢なハンバーガーを! ホテルや高原の別荘地で食べるホリデーシーズン限定バーガー5選

以下は5店の詳細です……。

■ハンバーガーストリート
# MARTINIBURGER [神楽坂] のThe Turkey Burger
# THE OAK DOOR [六本木] のホリデーホワイトバーガー
# BEBU [虎ノ門] のサンタクロースバーガー
# MOOSE HILLS BURGER [山梨・河口湖] のターキーバーガー
# BISTRO MARX [銀座] のマルクスバーガー ※レギュラーメニュー

クリスマスまで今日入れてあと5日、イヴまで4日。1年の終わりの特別な季節を優雅に・豪華に・贅沢に、思う存分、どうぞ思いっきりお楽しみ下さい！

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2016.12.21 Y.M

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第25回はHummingbirds' hill [恵比寿]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで毎週更新"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。レギュラーの連載に戻りまして今週は……

　シンプルなバーガーでアメリカンスタンダードを再現! おしゃれレストラン「Hummingbirds’ hill」は1月から新天地・神宮前へ

　東京・恵比寿Hummingbirds' hill(ハミングバーズヒル)のご紹介。ハミングバーズさん移転されます。恵比寿での営業は12月28日まで。来年1月27日の再開予定で神宮前に移転します。ということで見納めの恵比寿の写真を撮影したのは新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行の『ザ・バーガーマップ東京』取材時の写真を利用しています。つまり2年前の撮影ですね。

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2016.12.18 Y.M

【最新情報】 GetNavi web〜ホテルや高原の別荘地で食べるクリスマス限定バーガー5選

　学研GetNavi web(ゲットナビウェブ)にて毎週更新の"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"……の方ではなく、今日は特集記事です。や〜っと上がった……これがアップ出来なくて、ここ数日困っていたのでした。

　待望のクリスマスのハンバーガー特集です！ 一年の終わりのせっかくの特別な時季ですから、普段よりちょっと贅沢をしまして、非日常体験と言いますか、豪華な、ラグジュアリーな思いが出来たらいいな……ハンバーガーで……という企画です。選びに選んだ全5店！

　クリスマスは豪華で贅沢なハンバーガーを! ホテルや高原の別荘地で食べるホリデーシーズン限定バーガー5選

　明日から5店の詳しい記事を当ブログでアップして参ります。2009年以来、ひっっさしぶりのクリスマスのハンバーガー特集！ どうぞお楽しみください!!

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2016.12.14 Y.M

# GetNavi web「週末はハンバーガー」まとめ〜国内唯一の評論家が教える人気ハンバーガーショップ4選

　学研GetNavi(ゲットナビ)webにて毎週更新の『ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」』。久しぶりのまとめ記事が上がっています。第10回から13回まで。

　ちょっと贅沢な激ウマバーガーはいかが? 国内唯一の評論家が教える人気ハンバーガーショップ4選

　毎度煽り気味な長めのタイトルを考えているのはGetNavi編集部の皆さん。新井由己(あらいよしみ)さんのすばらしいハンバーガー写真を楽しむコラムでもあります。

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2016.12.11 Y.M

【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第24回はI-Kousya [水道橋]

撮影：新井由己

　学研GetNavi(ゲットナビ)webで毎週更新"ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」"。今週は……。

　“パティが襲いかかる”感覚とは!? 肉を立てる手間と技術はもはや職人技――水道橋「I-Kousya」

　またまた変わったタイトルです。東京・水道橋I-kousya(アイコウシャ)のご紹介。ここを抜きに東京のハンバーガーは語れない、"技"の一店です。撮影は新井由己(あらいよしみ)さん。2014年刊行の『ザ・バーガーマップ東京』取材時の写真を有効活用しています。

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2016.12.4 Y.M