# 「ハンバーガー店の倒産が過去最多」というニュース記事について考える・その2: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

<< # 「ハンバーガー店の倒産が過去最多」というニュース記事について考える・その1 | TOP | # 「ハンバーガー店の倒産が過去最多」というニュース記事について考える・その3 >>

2025年11月16日

# 「ハンバーガー店の倒産が過去最多」というニュース記事について考える・その2

　先週11月9日の日曜日に「ハンバーガー店の倒産が過去最多」というニュースが出たのを受けて、好い機会なので、ハンバーガーが置かれた状況について今一度見直してみよう――という企画です。その元となったwebニュースが↓こちら。

　■Yahoo!ニュース 2025年11/9(日) 7:02配信
　2025年の「ハンバーガー店」倒産が年間最多を更新　2,000円超の高級品と手頃な大手チェーン店の二極化が進行

↑は東京商工リサーチによる"1892(明治25)年創業"の"長年の蓄積した企業情報データベースを活用"して分析・発信したものですが、本ブログでは食べログの検索結果を駆使して、ハンバーガーの実態・本質に迫ります。まずは基本設定から……本記事で扱っているデータは、

●食べログの検索結果 によるもの
●食べログにおける"ハンバーガー店"の定義
　＝ジャンルに「ハンバーガー」が含まれる飲食店
　(ゆえに専門店"以外"の飲食店も含まれる)
●東京商工リサーチの記事における"ハンバーガー店"
　＝総務省の「日本標準産業分類」に基づくもの

　ひとつ前の記事では、2018年の秋から(途中大きなサボりを挟みつつ)取り続けた検索結果をもとに話を進めましたが、この記事ではまた別なデータを使います。今回使うのは、2024年6月以来毎月取り続けている個別・詳細な各店のデータです。都道府県ごと・1店ごとに詳しく取っています。

　ニュースでは"2025年1-10月の「ハンバーガー店」の倒産(負債1,000万円以上)"を取り上げていますが、本記事では「直近1年間」にしました。倒産か否かは別に「検索結果から見られなくなった店」について、さらに詳しく調べます。

●対象期間：2024年11月～2025年10月までの1年間
●その間に検索結果に表示されなくなった店＝減った店　と、
●新たに表示されるようになった店＝増えた店　について調査

　「検索結果に表示されなくなった店(減った店)」の食べログの扱い上は「掲載保留」か「閉店」のほぼどちらかです。その他に東京・水道橋「アイコウシャ」のような「移転」のパターンもありますね。移転前のこちらのページは検索にヒットしなくなり、新たにこちらの移転後のページが結果に表示されます。あとはバグやエラーでヒットしない例もゼロとは言えない……こんな説明だけでこの記事終わってしまうな(笑)。

　と言うことで、その「増えた店」と「減った店」の差し引きの結果が冒頭の表です。「199店」のプラスでした。増えた店が「697店」ある一方、減った店が「498店」。それらについて以下見てゆきます。

■減った498店：都道府県別

　減った498店を都道府県別にしてみました。毎月上げている全国のハンバーガー店数の順位とおおむね一致します。つまり、ハンバーガー店が多い県は閉店も多いということですね。ニュース記事にも、倒産した「8件の本社所在地は、東京都が4件で最も多く、大阪府が2件と都市部に集中している」とある通り。

　なお、食べログ上で「掲載保留」「閉店」になっているからと言って、すなわち「倒産」とは限りません。中には「ちょっとお休みしてるだけ」なんてケースも有り得ます。「閉めてません」「またやります」という。その一方で「倒産(負債1,000万円以上)」と記事にあるので、それに満たない小さな廃業・倒産はもっと「無数にある」と見るべきでしょう。