「I-Kousya」と「ウェンディーズ・ファーストキッチン」と"バーベキューバーガー"の話題が続いたので、バーガーキングでもスモーキーBBQワッパー￥970(税込)を。
今年のバーキンは「月見」はやりませんでした。おととし・去年と2年続いてたんですが、今年は不参加と――。
で、「スモーキーBBQワッパー」は2021年が初登場なのかな？ 同年10月8日に「スモーキーBBQダブルワッパー」が14日間限定で発売されて、10月29日から定番メニュー化した流れのようです。
バーガーキングのソースは「ブルズアイ BBQソース」……こちらですね。クラフト・ハインツ社が出していて、日本では今は売られていない模様です。その「ブルズアイ BBQソース」をかけたワッパーと。
ワッパーについては、以前は「4.4oz(約125g)パティ」「5インチ(約13㎝)バンズ」などと説明していたのですが、その後、少しサイズを調整したと聞いており、しかしその最新の数値はわかりません。スイマセン。"フレッシュなレタス、トマト、オニオンの豊富な野菜にピクルスを重ね合わせ"の辺りはいつも通り。上にマヨネーズ。ケチャップの代わりにBBQソース。
久しぶりに食べたワッパーの感想……まず見た目が「ぼってり」してます。「ドン」と大きい！ そして、ソースのフレーバーが「クン」と来る……直火のコゲの風味も相俟ってか、タイトル通り、スモーキー。
ブルズアイBBQソースの原材料を見ると「トマトピューレー、砂糖、醸造酢……」と始まって、一番最後に「くん液」が来ます。スモーキーなフレーバーの正体はコレですね。一方、先日の「ジャックダニエルBBQソース」は、トマトペーストより先に"砂糖"がまず来て、「砂糖、食酢、トマトペースト、糖蜜……」と並んでおり、つまり、ジャックダニエルは「甘味」を強調したソース、ブルズアイは「スモークフレーバー」を強く打ち出したBBQソース……と見ることが出来るでしょう。
辛味を抜いたオニオンの「サクサク」、ピクルスの酸味、マヨネーズのねっとり。「ザラッ」とドライな直火焼きパティがそこへ来て、一方、バンズは生地に弾(ひ)きなく、やや「ぼっさり」……そこへ変化をつける「BBQソース」という役どころ。ワッパーのダイナミズム全体から考えれば、BBQソースは"ほんの目先の変化"と言うか、「味変」としてのソースであって、つまり、いつものワッパー味に「いつもと違うアクセント」を添えるBBQソースという――そんな"主従"の関係性にあります。
§ §
『週刊プレイボーイ』の"てりやきバーガー徹底比較"の折にも同じような感想を書きました。結局のところ、バーガーキングは「ワッパーの店」なんですよ。まずワッパーありき。嬉々としてワッパーを味わい楽しむ店……それがバーガーキング！
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