初秋恒例の「マッシュルームチーズバーガー」が終わって、次は「海老」を出して来たフレッシュネスバーガー。10月22日発売の深まる秋の期間限定は2つの"海老バーガー"＋1ポテト。リリースこちら。去年の秋は銀だらでした。23年の秋はサーモン。その辺りの"魚介情報"を今年もまとめてみました。
【フレッシュネスの魚介類を使った"バーガー" 2020〜25年】
■2025年10月22日(水)〜11月18日(火)
・神の海老バーガー 柚子胡椒シュリンプ 890円
・神の海老バーガー ガーリックシュリンプ 890円
・ディップポテト 生姜醬油マヨソース 390円
■2024年10月23日(水)〜11月26日(火)
・銀だらグリエのフレンチバーガー 彩り野菜とオリーブアンチョビソース 840円
・銀だらグリエのフレンチバーガー スクランブルエッグとオマール海老ビスクソース 840円
・ビストロ コンソメポテト 390円
■2024年6月12日(水)〜7月16日(火)
・シンガポールチリクラブバーガー 〜スイートトマトチリソース〜 780円
■2024年3月6日(水)〜4月16日(火) ※アボカドフェア
・アボカドシュリンプバーガー〜ジェノベーゼソース〜 790円
■2023年10月25日(水)〜11月28日(火)
・キングサーモンバーガー 790円
■2023年3月8日(水)〜４月18日(火) ※アボカドフェア
・アボカドシュリンプバルサミコクリームバーガー 690円
■2023年1月18日(水)〜2月28日(火)
・ホタテフライバーガー 焦がしバター醤油タルタル 640円
・ホタテフライバーガー 赤しそタルタル 640円
■2022年7月13日(水)〜8月31日(水)
・ガーリックシュリンプバーガー 590円
・麻辣チリシュリンプバーガー 590円
■2022年2月9日(水)〜 ※アボカドフェア
・アボカドシュリンプバーガー 580円
■2021年3月3日(水)〜 ※アボカドフェア
・アボカドシュリンプバーガー 520円
■2020年1月22日(水)〜
・ガーリックシュリンプバーガー 480円
・ガーリックシュリンプバーガー スパイシーケイジャン 520円
エビを使ったメニューを毎年何らか出し続ける一方で、マクドナルドの「えびフィレオ」、ロッテリアの「エビバーガー」、モスバーガーの「海老カツバーガー」のようなレギュラーメニューはフレッシュネスに今はなく(以前はありました)、そんな中、今年は小エビでなく、エクアドル産のバナメイエビ、それも「神の海老」と称される"スペシャル"なブランドエビを「ドーン！」と使った一品を繰り出して来ました。
「神の海老」は、エビ事業を続けて30年以上、国内のエビ取扱量でトップクラスを誇る"TOREI"こと東洋冷蔵渾身のエビブランドで、おいしさのポイントは大きく2つ……。
ひとつは"塩分濃度"……海の塩分濃度は約3.5％。「神の海老」は"高塩分濃度(約4〜5％)の海水で養殖"しており、"塩分濃度が濃いとアミノ酸が増加し、雑味となるプランクトンの増殖が抑えられるため、エビ本来のうま味と自然の塩味が引き立ちます"。"うま味の指標といわれる遊離アミノ酸の含有量が、一般的なバナメイエビと比べて約1.5倍"……という説明は本当で、ただ茹でただけのエビが「味付けしたんじゃないか」と勘違いするぐらいの味の濃さ。但し、"濃い塩分濃度でエビを育てると成長が遅くなるため、世界的に見ても高塩分海域で養殖している産地は多くありません"とのことで、稀少なハイブランドエビということですね。
二つ目のポイントは"急速冷凍"。"水揚げから工場搬入までわずか3時間以内"という短時間での加工処理、そして"約5〜10分で急速凍結させることで旨味をグッと凝縮できる"という。詳しくはこちらのページや開発ストーリーをぜひご覧下さい。そんな高品質・高鮮度なブランドエビを"生の状態から店内で衣を付けて調理"→"1尾ずつ丁寧にフリッター仕立てに"しているという……こちらの特設ページに証拠の動画があるのでぜひ。
丸ごと"3尾"使ってます。しかも「尻尾付き」なのが未だかつてない新鮮ポイント。殻付きは「ソフトシェルクラブ」がそうでしたが、エビの尻尾付きは他チェーンも含めて稀かも。2品ありますが、私は圧倒的に神の海老バーガー ガーリックシュリンプ￥890(税込)推しです。
毎度のゴマバンズにグリーンカールと生オニオン。神の海老3尾の上にタルタル＆ガーリックソースのWソース。そして紫キャベツのマリネ……これが文句なく美味！
顔を近寄せれば、心地よいガーリックフレーバー。「サクサク」しているのは紫キャベツか。海老の衣か。海老は身の「プリ」感が好し。ガーリックソースはタルタルとマイルドに馴染んで"生々しく"ならず、バンズの甘味の間にすべてが収まるイイ味わい。ワールドスパイスの中からシラチャーソースを後がけすれば……これまた美味！
神の海老バーガー 柚子胡椒シュリンプ￥890(税込)は、"自家製タルタルソースに大分特産の青柚子胡椒と青のりを合わせた、店内仕込みの特製柚子胡椒タルタルソースをたっぷり"乗せた一品で、かぶりつけば「ふわっ」とタルタル。でも、こちらの方がガーリックよりも「ギュッ」と味が集まっていて、味わいの"陰影"にやや欠けるか。しかしだからこそ、神の海老の「身の強さ」が一層パワフルに感じられる。
……で、どちらも"尻尾"が芳ばしくて美味！ 「※海老の尻尾も召し上がりいただけます。口に刺さらないよう十分にご注意ください。」と断わりのあるこの尻尾。開発部長・逆井さんの勧めるままに食べてみたところ、身と同じぐらいおいしくて、しかも、無理なく食べられる程度の硬さ・やわらかさ。ぜひ残さずに尻尾ごと！
同日発売のディップポテト 生姜醬油マヨソース￥390(税込)はチョイ変わった味。クラフトレモネードは秋姫クラフトレモネードソーダ(ICE)と秋姫クラフトレモネード(HOT)、どちらも￥540(税込)。りんごの次はすもも。「秋姫」という品種で、例によって店内でハチミツにじっくり漬け込んで……な一杯。"女性"が好みそうな味かな。
§ §
10年、15年前と比べると、バナメイエビもずいぶん「出世」しましたね。今やすっかり"ブランド"としての力を持つようになりました。
「ガーリックシュリンプ」また食べたいです。ポップなスナック感は維持しつつ、「神の海老」の持つ"身肉"の力強さ・たくましさを存分に活かした"海老バーガー"に仕上がってます。「グッ」とせり出すような迫力あり。ある種「劇画タッチ」な"海老バーガー"です(笑)。この迫力が表現出来るのも、ひとえに「神の海老」のおかげですね。期間中にぜひもう一度食べてみたく！
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【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
【私的第3回ハンバーガー総選挙】 フレッシュネスバーガーのフレッシュネスチーズバーガー
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# フレッシュネスバーガーのマッシュルームチーズバーガー
# フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー（再食）
# フレッシュネスバーガーのテリヤキチキンバーガー
# フレッシュネスバーガーのスパムバーガー
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# フレッシュネスバーガーのテリヤキバーガー
# フレッシュネスバーガーのクラシックバーガー
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# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのクラシックチーズバーガー
# ファストフード ◆ フレッシュネスバーガーのフレッシュネスバーガー
# 007 フレッシュネスバーガー
