# BROZERS' [新御茶ノ水] のスイートチリチーズバーガー: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

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2025年05月29日

# BROZERS' [新御茶ノ水] のスイートチリチーズバーガー

　それで先週5月23日にオープンした、BROZERS'(ブラザーズ) 御茶の水店のことを……ホームページも出来ました。

　最寄りは東京メトロ千代田線・新御茶ノ水駅のB3b出口。この出口は都営新宿線・小川町駅の出口でもあり、さらに東京メトロ丸ノ内線・淡路町駅にも繋がっていて、加えてJR中央線の御茶ノ水駅からも、東京メトロ・都営地下鉄の神保町駅からも徒歩圏ということで、極めて都心らしい好アクセス・好立地に構えるお店です。

　なお、上記各駅の読み方は「おがわまち」「あわじちょう」「じんぼうちょう」。この「まち」と「ちょう」の違いについてはこちらのページをご覧下さい。で、それを言い出したら、「御茶ノ水」という地名・町名は「ない」という話にも触れないワケにはゆきません。ウィキペディアによれば、"主に地域名には「お茶の水」「御茶の水」表記が使用され(道路標識等)、駅名には、東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅を含め「御茶ノ水」が使い分けられている"……とのこと。ブラザーズは店名に採用したのは……「御茶の水」です。

　以前はワインバルだったという店内は席数28席。人形町の本店よりちょい大きいとのことですが、キッチンが斜めに張り出す変則的なカタチをしており、ゆえにキッチンの面積が大きめに取ってあるとのこと。壁に架かる"切り絵"は風祭竜二氏の作。ほどなくすると、御茶の水店のために発注したオリジナル作品が届くそうです。

　テイクアウト出来ます。店舗限定のバーガーやドリンクなどは特になく、メニューは他の店と基本同じ。バーガーメニューはレギュラー35品＋期間限定1品。今なら「BBQピーチ＆ワカモレバーガー」が食べられますね。中から今日はスイートチリチーズバーガー￥1,980(税込)を。

　日本語版のウィキペディアにスイートチリソースのページはありませんが、英語版には載ってます。それによると「タイ料理、アフガニスタン料理、マレーシア料理、西洋料理で人気」の調味料で「赤唐辛子、米酢、ニンニク、魚醤、そして果物、精製砂糖、蜂蜜などの甘味料で作られる」とのことで、個人的には「ニンニク」の使用が非常にポップで魅力的に感じられますね。

　ちなみに……ブラザーズが創業した2000年当時、スイートチリソースを使う飲食店は都内でも「少なかった」と北浦社長から聴いたことがあります。まして、ハンバーガーに使った例はブラザーズがあるいは「走り」かも知れませんね。

　パティはオージービーフに国産牛脂を加えた110g。バンズは亀戸「三好屋」作のマーガリン不使用。ヒール(下バンズ)にマヨネーズ。野菜はトマト・レタス・生オニオンの3点。パティの上にチェダーチーズ。その上にスイートチリ……という布陣。感想……バンズとマヨネーズが合わさった「ほわっ」とした味わいが最強。あらためてマヨが美味！

　そこへスイートチリのガーリックが堪らぬ芳ばしさ。「暴れる」味と言うか「ヤンチャ」で「チャラチャラ」とした性格のソースで、パティに振った粗挽きコショウの「カクカク」としたアクセントがその合間に割り込む構図。この日のバーガーはまたいつになく"カチッ"と仕上がっていて、食感・食べ口等々含め、非常によい出来映え。ガーリックフレーバーを軸にした「暴れ」具合と「甘さ」が魅力の一品。

§　§

　スタッフは各店から集められた精鋭・ベテラン揃い。店長の田中良さんは人形町本店で副店長をやっていた人、副店長の武田和士さんは日本橋高島屋から。開店早々"フルスロットル"のブラザーズが味わえます！

― shop data ―
●御茶ノ水店
所在地: 東京都千代田区神田小川町3-28-7
　　　東京メトロ新御茶ノ水駅・都営地下鉄小川町駅
　　　B3b出口より歩3分　地図
TEL: 03-6260-5801
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2025年5月23日
営業時間: 11:00～21:30(LO21:00)
定休日: なし(要確認)

2025.5.29 Y.M

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