MARINE & WALK YOKOHAMA(マリン アンド ウォーク ヨコハマ)のステーションサイド2FにRoller Coast(ローラーコースト)がオープンして今年でもう6年になるそうで。早いですね。来たる大型連休の最終日＝5月6日に開催される「羽生バーガーフェス」にローラーコーストも参加とのことで、久しぶりに訪ねてみました。
港北ニュータウン・中川にある本店は09年オープンなので今年で16周年。もうすっかりベテランですね。中川とみなとみらいと現在2店を営業。「羽生バーガーフェス」は2店とも"閉めずに"参加するそうで。つまり、3班体制……それが出来るのはスゴイ！
久々のバーガーメニューはレギュラー10品、サンドイッチ4品で21年に食べた時と変わりなし。チーズバーガーを「チェダーチーズバーガー」と「スイスチーズバーガー」に分けて載せている程度の差異ですね。そんな中、薦められたのが19年9月以来のわさびバーガー、またの名をアボカドわさびバーガー￥1,755(税込)。
6年前の値段は税込1,430円。325円の値上がり。でも、材料がちょっと増えてますかね？ その6年前に食べた際の記事には「(試作中)」と付いており、御覧の通り、今とは姿カタチがかなり違っています。さらに読むと"肝心の「わさびの利き」がイマイチ"とあって(笑)、それがその後「どう決着したか」が今回最大の注目ポイント……。
パティは変わらずUSビーフ113g。3つの部位を4種類の切り方・大きさにして合わせたもの。直火で焼いた後、スチームコンベクションオーブン、略して「スチコン」で仕上げ。上にちょろっとテリヤキソース。バンズも市内某パン店作で以前と変わらず。さらにそれ以前、みなとみらいに2号店を出すまではバンズは自家製でした。
ヒール(上バンズ)にタルタル。野菜はレタス、トマト、オニオンは生とグリルドと両方。さらに素揚げのレンコンチップ。白いチーズはスイス。そして、わさび醤油アボカドソース……これが"試作中"は入っていなかったもの。当初はわさび醤油オンリーでした。
ソースの中身はワカモレ(ペースト＋ダイスカット)、サワークリーム、醤油、そして茎わさび←この使い方が秀逸(後述)。感想……ひと口目からヒリッヒリ！ わさび利きまくり！ ほっぺたもヒリヒリ。6年前の「利きがイマイチ」からの大きな進歩です(笑)。
このわさび味、醤油漬けの茎わさび以外の使用はなく(練りわさび・粉わさび等)、それでも利き目は絶大。「ツーン！」と辛さが押し寄せて来るが、でも「退きがよい」と言うか、いつまでもツンツンしないのがよいところ。必要な刺激だけしっかり与えて、後腐れのないわさび味。
そこへチョップ肉×挽肉のパティのほどよい「ぷにぷに」食感。心地よいやわらかさ。脂がおいしく利いていて、粗挽きコショウの辛さもわさびと合うし、ヒール(上バンズ)に塗られたタルタルもわさびの刺激をやわらかく中和して、風味同士がぶつかり合うこと・消し合うことのない、なかなかよく整理された一品。スイスチーズの出しゃばらない感じもすごく好し。
容赦なく「ツン！」と来るが"痛手"を負わない辛さで、肉の食べ口もよく、ローラーコーストのバーガーメニュー中でも特によい出来の一品。ワカモレディップをたっぷり使ったところが勝因ではないかと。
§ §
ところが、5月に若干のリニューアルをするそうで、この内容のわさびバーガーは今月限りと。「レンコンチップをどうするか」という話のようで、確かに、レンコンの見せ場は"一瞬か二瞬"ぐらい。最初に「パリッ」と食感を利かせた後はさほど活躍しないので、もっと面白いトッピングはありそうですね。バージョンアップ後のわさびバーガーも期待しましょう。店の「看板」を張れるバーガーに思います。 (つづく)
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― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市中区新港1-3-1 ステーションサイド2F
横浜高速鉄道みなとみらい線 みなとみらい駅歩13分 地図
TEL: 045-319-4377
URL: http://www.rollercoast.jp/
オープン: 2009年12月26日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 無休(要確認)
