東京は日本橋人形町が本店のBROZERS'(ブラザーズ)が"大体2ヶ月に1度"のペースで出している期間限定バーガー……4月8日発売の最新作はBBQピーチ＆ワカモレバーガー￥2,310(税込)。
4年前に期間限定で登場した「ワカモレバーガー」に、1．春はBBQシーズン、2．ずっとやりたかった桃――の2つの要素を掛け合わせて出来たのがコチラ。
ワカモレはアボカドをペースト状にしたディップソースのことですね。ブラザーズがレギュラーで出している「アボカドバーガー」はアボカドのスライスが乗っているので、「ワカモレ」と「アボカド」は別のバーガーメニューです。
桃はシロップ漬けの黄桃をスライスし、軽く鉄板で「焼いて」ます。グリルドピーチ。量にして30〜40gほど。その上からブラザーズオリジナルのBBQソース。これはレジ横で売ってます。で、ワカモレが来て、その上の黄色いかけらは「カリカリチーズスナック」。あとはいつも通り、オージー＋国産牛脂の110gパティにバンズは亀戸「三好屋」作。ヒール(下バンズ)にマヨ。野菜はトマト・レタス・生オニオンの3点。
感想……いつもより焼き色濃い目のバンズが「バリバリ」とドライな食感。パティもこの日は焼き強め。でも、この両者の醸し出す「表情」は常に変わらず。この辺がブラザーズの凄さと安定感。
桃はけっこう大ぶり。BBQソースとの相性よく、無理のない自然な調和を見せている……のですが、そこへさらに、桃を引き立てる「ハーブ」か何かが入ってもいいかも。例えば……ディルとか？ それこそパクチーとか？
寒い冬が終わって空気もぬるみ、縮こまっていた身も心もようやくリラックス出来る……そんな"春"にふさわしい「ゆる甘〜い」味わいの一品。「ハッシュハッシュ」とか「ワイルドバーガー」とか、けっこう「ゴツゴツ」してましたのでね。食べるこちらも身構えるものがありましたが、この「BBQピーチ」は力(りき)まず、くつろいで食べられるところがイイ感じ。まさに「春らしさ」かなと。
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来月5月の10日・11日はお祭り。神田神社・末廣神社・松島神社の連合祭です。ブラザーズも何かやるのかな？
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― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンション1階
東京メトロ日比谷線・都営浅草線 人形町駅歩7分 地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
営業時間: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)
