フレッシュネスバーガーの初夏の恒例、パクチーフェアの続きです。4月16日(水)〜5月27日(火)までの期間限定。リリースこちら。
4年連続登場の「パクチーチキンバーガー グリーンカレー」を前回取り上げたので、今回は新作、パクチーチキンバーガー バインミーの方を。
「バインミー」というのはベトナムのサンドイッチです。それを"バーガー"で再現？ アレンジ？ するという「二重」な感じの食べ物ですね……「店内調理のジューシーなクリスピーチキンに濃厚レバーペースト、ほど良い酸味のなます、紫キャベツのマリネをトッピング」した一品。「ほんのり甘くてスパイシーな香りが特徴の五香粉(ウーシャンフェン)とナンプラーを使用し、本場に近い味わいを再現しました」。
世の中には冷凍パクチーなるものも一応売ってますが、フレッシュネスは新鮮な国産の生パクチーを使っています。首都圏各店は千葉県産をメインに使用。グリーンカレー同様に「パクチー1倍」「3倍」「5倍」と量が選べる式です。↑写真はパクチーチキンバーガー バインミーのパクチー5倍￥890(税込)。
こちらはパクチーチキンバーガー バインミーのパクチー3倍￥790(税込)です。チキンは生チキン＝未加熱のチキン。これを店内でバッター液につけ、注文のたびに「1枚1枚丁寧に」揚げています。サイズは100g前後。部位は若鶏の上もも肉(サイ)。産地はタイ。下味の隠し味に白味噌、衣には8種のスパイスを配合。バンズはセサミバンズ。上(クラウン)にマヨネーズが見えますね。
感想……運ばれて来た時点で漂うパクチー香。かぶりつけば「ガリッ」と衣。この立体感のある歯ごたえよし。パクチーの風味の奥に、何かの甘味やら、ちょっと酸味やら、レバーペーストのマイルドやら、いろんな風味が利いて、それがチキンの衣の「ガリ」と鶏肉の身の豊かさで上手く帳尻が合う感じ。飛び出たところも引っ込んだところもない、すごく調和のよいバーガー(サンド)。揚げ物独特の苦味や"イガ味"もなく、すべてが混ざり合うとすごくイイ味。
同時発売のドリンクはフローズンライム ピーチレモネードソーダとフローズンマンゴー キウイレモネードソーダの2種。どちらも￥540(税込)。フローズンフルーツの季節がまたやって来ました。氷不使用。店内で凍らせた果実氷と店内ではちみつ漬けにしたスライスレモンを使用。スンナリおいしいのはマンゴー＆キウイ、ひとクセ乗り越えてすごくおいしいのはライム＆ピーチ。リリースこちら。
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と言うことで、食事中も食事後も、ハーブとスパイスの香りで口中が「ふんわり」満たされる"パクチーバーガー"でした。好きな人にとっては極楽。でも、苦手な人はハナからダメ。そんな"クセモノ"を、ブランドを代表する人気商品にしてしまったフレッシュネスの力量たるや……快作です！
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# 007 フレッシュネスバーガー
