三井住友海上のオフィシャルサイト「くるまも」に掲載の地域色を感じられるハンバーガーに出会う旅でご紹介"し切れなかった"細か〜い情報を補足・追加してゆくシリーズ。今回は群馬県は邑楽(おうら)郡大泉町のBURGER'YA(バーガーヤ)です。
■三井住友海上「くるまも」
地域色を感じられるハンバーガーに出会う旅。バーガー4,000個を食べた評論家のおすすめドライブプラン
バーガーヤについての基本情報は「くるまも」を、さらに詳しい成り立ちなどについてはこの記事がいいかな？ ご覧いただけましたら。ギュンと縮めると、店主のKatsumi Okuma さんは日系3世のブラジル人ですが、2016年に単身来日――つまり、生まれ育ちは"ブラジル"です。
自宅＝Katsumi さんが当時住んでいたアパートでデリバリーとテイクアウトのハンバーガー店を始めたという、その「サクセスストーリー」がこちらのポスターに書いてあります。「たった4千円で会社を始めた」「自宅の小さな鍋でポテトを揚げ」「古いフライパンでパンを焼き」……等々。
西小泉駅の駅前に店舗を構え、そこから「スーパーメルカド タカラ」内の現在の店に移転したのが21年3月。横浜の鶴見(ここもブラジル人が多いところ)に2号店を出したのが22年12月。さらに24年6月に東京都内・新宿御苑前に3号店をオープンさせて、今や3店舗を展開するハンバーガーショップになりました。
「くるまも」に書いた通り、Katsumi さんは今やすっかり在日ブラジル人コミュニティの有名人です。ここまでの成功を収めた理由のひとつに、従来よくあるアットホームなスタイルの、「砕けた」ないし「打ち解けた」雰囲気の家庭的なブラジル料理店に「せず」に、敢えて「レストラン然」とした店を創り出した――という点を評価する声があります。写真からもわかる通り「カチッ」としたお店です。商品写真やサイネージの動画に至るまで、すべてにおいて「カッコよさ」が貫かれていますね。
それはハンバーガーそのものにも表れていて、積み方もサイドメニューの出し方も総じてキレイ。きっと店主 Katsumi さんご本人がそういう性格なんでしょう。そしてそれをスタッフに教え伝えるのがすごく上手いんだと思います。
バーガーメニューは12品。23年に訪ねた時と変わらずです。本日は2年ぶりにカスカタバーガー￥1,150(税込)。詳細はこちらの記事を。パティは直火焼き130g。そこへチェダーチーズクリームが100cc弱……。
これが"cascata"、英語で言うと"cascade"＝「滝」ですね。つまり「チーズの滝」のバーガー。その大量のチーズクリームの上からクリスピーベーコンがどっさり、というシンプルな造りのバーガーです。2年ぶりの感想は…… 明らかに前とは違う。バンズもパティも変わってる。おいしくなってる！
2年前の記事を見返すと、「ちょっと焼き込み気味で、ドライなつぶつぶ感。結着硬め。バンズもしっかり目が詰まり気味」「つまり、パティ・バンズともに"しっかり"」「その辺がもう少し"ライト"になれば、文字通り"軽く"、軽快に、もっと食べやすくなるのかな」と書き残してあるところが、それらの点をみごとに解消！
ふんわり軽く＆ほんのり甘いバンズに「ばらっ」とほぐれのよいパティ。直火焼きのコゲの風味も感じられて美味！ 以前のバンズは確か北関東某店のものだったのが、現在は有名な「オリエンタルベーカリー」に。パティもオージー130gから豪州産とチリ産の130gに。細かい手直しの末にポップでキャッチーで食べやすいバーガーにレベルアップしました。素晴らしい修正能力！
サイドディッシュの「チーズスチック」や「チキンコロッケ」も食べたのですが、それは置いといて、4種類あるシェイクのひとつヌテラシェイク￥1,200(税込)のこの盛りっぷり！ ヌテラ(nutella)とはイタリアの「ヘーゼルナッツ・スプレッド」のこと。それで作った"甘あま"な一杯です。横浜の「セントラルバーガーショップ」にもヌテラシェイクありますね。
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で、新宿御苑前の3号店で食べた記事をこの次に上げるのですが……大泉の方がおいしいです(笑)。大泉と鶴見＆新宿とではパティとバンズの仕入先が異なります。本店と変わらぬ厨房設備とスタッフの腕でおいしく調理しているのですが、パティとバンズの差で本店のバーガーの方が"より"おいしいかな……という。
そんな意味合いからも、大泉町の本店にはぜひ一度お訪ねいただきたいです。本店ならではの凝縮された"エッセンス"がありますので。「わざわざ訪れる価値がある」本店に思います。ぜひ一度！
→ # 『アメ車マガジン』連載第38回は群馬・大泉町「BURGER'YA」！
# BURGER'YA [群馬・西小泉] のカスカタバーガー
# BURGER'YA [群馬・西小泉] のオリジナルバーガー TOPPING パティ＋チーズ
# 410 BURGER'YA [群馬・西小泉]
― shop data ―
所在地: 群馬県邑楽郡大泉町坂田3-12-10
スーパーメルカドタカラ太田店内
東武小泉線 西小泉駅歩11分 地図
TEL: 090-7207-7660
URL: https://www.facebook.com/burger.ya
オープン: 2021年3月6日(創業 2018年)
営業時間: 11:00〜20:00(LO19:30)
定休日: 火曜日(要確認)
