これで三度目！ ウェンディーズ・ファーストキッチンの傑作、ウェンディーズ チリ＆チーズカルボナーラ￥940(税込)。4月上旬まで販売予定の期間限定。リリースこちら。
三度目でも写真が↑この出来映えで、パスタを撮るのはつくづく「難しいな」というところですが、今回は過去二記事の訂正と言うか補足の記事です。初回の記事では「チリとチーズソースを生パスタに絡めただけ」と言い、二度目の記事では「生パスタの上にウェンディーズオリジナルの"チーズソース"と"チリ"を乗せた、ただそれだけのカルボナーラ」と書きましたが、細かく言うと、それだけではありません……。
パスタはリングイネタイプの生パスタであることに違いなし。そこへ"チリ"と"チーズソース"がいきなりかかるワケ「ではなく」、そこはカルボナーラですから、「卵」がパスタにまず絡んでいます。
茹で上げた麺に卵黄と黒コショウをメインにした"カルボナーラソース"を絡めて、さらに加えて、各店で「卵を割って」卵黄だけを生パスタに乗せて絡めているとのこと。これらが言わば"ファンデーション"のような役割になって、その上にチリ＆チーズが来るので、よく絡むし、カラカラに乾かないワケですね。
なお、1月16日同日発売の「太陽のローマ風カルボナーラ」(本当はこちらが主役)は、2005年にファーストキッチンがカルボナーラを発売して以来のリニューアルを敢行した一品で、生クリームやチーズが入ったリッチなソースが今どきの"当たり前"になっているところを、本場イタリアのカルボナーラソースにならい、「生クリームを使用せず卵黄とブラックペッパーを効かせた本格的なパスタソースに仕立て」たところがポイント。通年販売、すなわち定番商品です。
短く「チリ＆チーズ」の感想……口に含んだ時のチリとビーフの芳ばしさがやはりよし。生麺はしっとり"つややか"で、そこへたっぷりとチーズの海。そのソースとソースが混ざったソースが"のど"の奥に当たる感じがなめらかで潤い豊か。この味はウェンディーズだけの贅沢！
§ §
念願叶って、この日は「ビール」セット＋400円とのペアリングが実現。この味なら「ポテトセット」＋470円もアリですね。最初は「パスタにポテト？」と思ったのですが、この味ならばアリ。定番の「太陽の」も試さないといけないし、他店のカルボナーラとも食べ比べをしてみたいですね。やることが多い……。
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