続きです。2月25日深夜放送回のフジテレビ「いたジャン！」でご紹介した東京・日本橋人形町BROZERS'(ブラザーズ)の期間限定、HASH HASH BURGER(ハッシュハッシュバーガー)￥2,200(税込)をちょっとアレンジ……トッピングに選んだのはサワークリーム￥330(税込)！
全部で11あるブラザーズのトッピングメニューの中にサワークリームもあります。ハッシュハッシュバーガーはハッシュドポテトとハッシュドビーフのバーガー。そのハッシュドビーフにサワークリームを合わせて「ボルシチ」や「ビーフストロガノフ」風にしてみたら……というのが私の企みです。
こちらが前回食べた「ハッシュハッシュバーガー」です。この日は照明の調子が悪くて暗めに写ってしまいました。パティは豪州牛＋国産牛脂110g。バンズは亀戸「三好屋」作。ヒール(下バンズ)にマヨ、野菜はトマト・レタス・生オニオンの3点。そこへ「ハッシュドポテト」と「ハッシュドビーフ」……という内容。ハッシュドビーフは牛バラ肉、玉ねぎ、ホワイトマッシュを赤ワインで1時間以上煮込んだ、このバーガー専用。
感想……まずはポテトの「ザクザク」が堪らず。「ほろほろ」とほぐれのよいパティに「バラバラ」と砕けるハッシュポテト。さらに「サクッ」と歯切れのよいバンズ。これらの食感のよさに対して、ハッシュドビーフの牛バラ肉がちょっと切れが悪いと言うか、バラ肉だけ食感がどうも合っていない感じがして、やや気になりました。
追加したサワークリームは底のマヨネーズと和してリッチでマイルドな味わいに。但し……こんなに大量に乗って来ることは計算外。本当は"少し"よかったんですが。その辺の細かな調整の塩梅は私もあまり考えていなかった部分です。後味は好し。
§ §
何度も言うように「ビーフとポテト」の相性は絶対的に好いので、そこを軸にさらに改良すれば、もっと向上しそうなメニューに思いました。時間を置いてまたやって下さい。ビーフパティ＋ハッシュドポテトの組み合わせにあと一点「何が」加われば完璧なのか――ぜひ追求して欲しく思います。
→ # BROZERS' [人形町] のハッシュハッシュバーガー
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース（再再再々食）
# BROZERS' [人形町] のチリチーズシラチャーバーガー
# BROZERS' [人形町] の夏野菜のシラチャーバーガー with TABASCOシラチャーソース
# この日は人形町で期間限定メニュー試食会
# BROZERS' [人形町] のワイルドバーガー
# BROZERS' [人形町] のチーズバーガー（再食）
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース（再再々食）
# BROZERS' [人形町] のチーズバーガー
# BROZERS' [新富町] のスイートチリバーガー
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース（再再々食）
# BROZERS' [新富町] のテリヤキバーガー
# BROZERS' [日本橋] のパインバーガー
# BROZERS' [日本橋] のチーズバーガー〜日本橋高島屋S.C.出店によせて
# この日は内覧会――「BROZERS'」日本橋店、日本橋高島屋S.C.新館7Fに9月25日オープン！
# BROZERS' [人形町] のハンバーガー
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース（再々食）
【お花見バーガー2018】 BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース
# BROZERS' [人形町] のハンバーグ＆チーズサンド
# BROZERS' [新富町] のレッドホットチリバーガー
# BROZERS' [人形町] のホットドッグ（再食）
# この日はBROZERS' [人形町] のバースデーメガバーガー！
# BROZERS' [人形町] のホットドッグ
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第12回はBROZERS' [人形町]
# BROZERS' [人形町] のタルタルチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のパストラミサンド
【最新情報】 APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.13 BROZERS' [東京・人形町]
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー BBQソース（再食）
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー（再食）
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー テリヤキソース
# クリスマス限定！ BROZERS' [人形町] のメガバーガー(後編)
# クリスマス限定！ BROZERS' [人形町] のメガバーガー(前編)
# BROZERS' [人形町] のホームページがオープン
# BROZERS' [人形町] のレッドホットチリバーガー
# BROZERS' [人形町] のチリビーンズバーガー
# BROZERS' [人形町] のロットバーガー
スイートチリソース (お花見バーガー'10)
# BROZERS' [人形町] のテイクアウト店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# BROZERS' [人形町] のパインチーズバーガー
# BROZERS' [人形町] のスイートチリチキンバーガー
# BROZERS' [人形町] が月曜日も営業。不定休に
# BROZERS' [人形町] がデリバリー店の従業員を募集中
# テリヤキバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のテリヤキバーガー
# BROZERS' [人形町] のデリバリー店がオープンしました
# アボカドバーガー ◆ BROZERS' [人形町] のアボカドバーガー
# BROZERS' [人形町] のベーコンチーズバーガー
# 019 BROZERS' [人形町]
― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンション1階
東京メトロ日比谷線・都営浅草線 人形町駅歩7分 地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
営業時間: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)
