食べログの検索結果集計……もうひと調べ頑張ります。前回の記事で「東京都 ハンバーガー」について詳しく見てゆきましたが、その続きをもう少々。10月2日時点の検索結果1,407件について、各店の「ジャンル」を見たところ……。
●ジャンルのトップに「ハンバーガー」を登録している店＝1,148店
●「ハンバーガー」のみをジャンルに登録している店＝716店
という数字が得られました。この店数の中には「マクドナルド」や 「モスバーガー」ももちろん含まれます。では一体どれぐらい含まれているのか？ さらに、マックやモスはどんな「ジャンル」で登録されているのか？ ――この2つの疑問について追加調査をしてみました。
§ §
まずは1,407件中"複数店舗"を持つ店……3店舗以上にしましょうか。その一覧です。「店名＝五十音順」かつ「店数＝降順(多い順)」で並べました。
この店数は、各社の公式発表の数とは微妙に異なります。あくまで「食べログに登録されている店数」かつ「検索でヒットした店数」とご認識下さい。「多店舗経営しているが、店ごとに名前が違う」パターンは外しました。「同一の店名であること」が条件です。
この表に挙げた店だけで「880」店あります。1,407店から見ると62.5％、1,148店から見ると76.6％です。上位5店だけでも「710」店ありますね。どこまでが皆さんの思い浮かべる「大手バーガーチェーン」であるかはわかりませんが、とにかく、1,407店中にはこれだけの「チェーン」が含まれているということです。
5番目に「ケンタッキー」が入っていることについては後ほどとして、都内に4店あるという「Burger GABURI」……こちら現在の営業が確認出来ませんでした。調べて以降、やたらと"広告"ばかりが表示されるようになりましたが(笑)。
店によりカタカナとALPHABETの表記が入り混じっているのは「食べログに登録されている店名」に大きく関係しています。「店名の表記ゆれ」とでも言いますか。例えば「バーガーキング」は63店中57店がカタカナ表記がメインで、括弧してALPHABET表記。残りの6店はその逆で、「BURGER KING」がメイン、括弧してカタカナ……という登録のされ方です。
「the 3rd Burger」は8店中7店が「the 3rd Burger」、1店だけ「the サードバーガー」。「ショーグンバーガー」は8店中2店がALPHABET表記メインで、1店が「ショーグン バーガー」と半角スペースあり……と言った塩梅で、登録者によって様々な「ゆれ」があるので、その中の「多数派」を集めたところ、このような表になった次第です。
「ゆれ」はジャンルについても言えます。同じ店の筈なのに、こんなにいろんなパターンで登録されているという……。
「マクドナルド」のジャンルには全部で8つのバリエーションがあります。「ハンバーガー、カフェ」はわかります。「スイーツ」もわかる。「その他」って何でしょう？ 「ソフトクリーム」は……売ってるのか。でも、そこをジャンルにします？ 「アメリカ料理」もまぁ間違ってはいないですね。最後の「学生食堂」は例の片柳学園店です。ひと口に「マクドナルド」と言っても、これだけのパターンが存在するワケですよ。お次は「モスバーガー」……。
こちらはスッキリ2つだけ！ これだけきれいに揃っていると言うことは「公式」でしょうか。公式＝"お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています"……というヤツですね。ザッと見たところ、ほとんどの店舗に「公式」マークが付いていました。面白いのは「フレッシュネスバーガー」……。
みごとにブランドを表現しています。「ハンバーガー、カフェ、喫茶店」が35店、「ハンバーガー、カフェ、バル」が12店……これはお客さん＝レビュアーがフレッシュネスのことを「そう見ている」ことの表れでしょう。かつては「フレバル」、今は「ヨルカフェ」と称して、アルコールとそれに合う"つまみ"メニューを用意している"フレッシュネス"。全店規模で「生ビール」を置いているのも主要チェーンでは"フレ"だけです。そして店内ではちみつ漬けにしたレモンで「レモネード」や「自家製ジンジャーエール」を作って出しているのも"フレ"……その辺りの"スタイル"が食べログのジャンルにも如実に表れていると言うことですね。さらに「ウェンディーズ」は……。
「ハンバーガー、パスタ」の謎がこれで解けました。この2つの料理を同時に扱っているのは「ウェンディーズ・ファーストキッチン」だったんですね。「ファーストキッチン」も同様です。なお、「ウェンディーズ・ファーストキッチン」の28店と「ファーストキッチン」の11店とはそれぞれ"別々に"存在します。重なりません。両店足し合わせると「37」店になります。
最後に「ケンタッキー(KFC)」行きましょう……ここはいろいろ"問題"含みです(笑)。昨今しきりとケンタッキーの「バーガー」みたいなことを言ってますけども、本来、KFCは「フライドチキン」の店であって、ハンバーガー屋ではない――と私は認識しています。が、食べログに「ハンバーガー」で登録されているKFCは都内に「59」店あり、しかし、公式情報によるところの都内KFCの店舗数は「153」店という。一部は「ハンバーガー」で登録され、一部はされて"いない"。集計作業上"大変迷惑"な不統一ぶりです……。
「ハンバーガー」で登録されている59店のジャンルも全部で18通り(笑)。まずヒドイのは「鳥料理」が入っているパターン＝59店中11店、「鳥料理」が一切入っていないパターン＝59店中48店という事実(笑)。入っていない方が多いという……フライドチキンの店なんじゃないの？
「からあげ、鳥料理、ハンバーガー」もなかなかヒドイですが、「ハンバーガー、揚げ物、カフェ」「焼き鳥、鳥料理、ハンバーガー」辺りも輪をかけてヒドイ！ それとも皆さん、KFCの登録で遊んでるのかな？ あと「おにぎり」というのがあるのはこれのことですかね。だとしたら、情報が古いです。更新して上げないと。
そんな"ザツな情報"も含まれるのが食べログの実態です。そもそもがグルメ「レビュー」サイトなので。そうしたサイトの"性質"も踏まえて利用・活用するのがよいと思います。
§ §
なお、冒頭の表には都内6店の「ブラザーズ」、4店の「バーガーマニア」、3店の「SUNNY DINER」がランクインしていました。いわゆる「グルメバーガー」を代表する専門店ですね。いずれも一個人が起こしてここまで来ました。ちなみにブラザーズ6店のジャンルは「ハンバーガー」2店、「ハンバーガー、カフェ、サンドイッチ」2店、「ハンバーガー、洋食、パン」と「ハンバーガー、カフェ、ダイニングバー」が各1店という内訳でした。6店ですらこれだけ分かれるんですから(笑)。
→ # 「ハンバーガー」をジャンルに含む東京都の飲食店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年10月 食べログ調べ
# 全国の主要ハンバーガーチェーン店舗数 2024年9月30日現在
# 全国のハンバーガー店数 2024年9月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年8月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年7月 食べログ調べ
# 全国のハンバーガー店数 2024年6月 食べログ調べ
