東京・人形町BROZERS'(ブラザーズ)で開かれた試食会にて、お披露目された期間限定新メニューがこちら……夏野菜のシラチャーバーガー with TABASCOシラチャーソース￥2,137(税抜￥1,934)。7月1日〜9月30日までブラザーズ全店舗・デリバリーで販売。
試食会の様子から見てゆきましょう。会場はおなじみブラザーズ人形町本店です。スタッフ・関係者も入れると40人近くは居合わせましたか。想像以上に盛大な会でした。
タバスコでおなじみの米国「マキルヘニー社」とのコラボレーションです。まずは基礎知識編……●タバスコ＝タバスコペッパーソースとは辛味調味料、ホットソースの商品名。●だから「R」マークが付いている。●米ルイジアナ州のマキルヘニー社が1868年より製造。●現在世界195の国と地域で販売。●本社が所在するエイブリー島内でのみ作られる。●エイブリー島は岩塩の産地。その採取された岩塩に唐辛子(タバスコペッパー)、酢を合わせて製造。●マキルヘニー社は家族経営で現在5代目……といった辺りでしょうか。
マキルヘニー社 日本カントリーマネージャーのクレイグ・ペティグルーさんです。ニュージーランドご出身。曰く、日本は米国に次いで二番目に大きい市場だそうで、つまり、米国から見れば世界最大の輸出国。ゆえに商品の新規開発にも力を入れており、現在7種類のTABASCOソースを日本国内で展開中とのこと。「TABASCOシラチャーソース」は2023年8月発売。「シラチャーソースとは？」というところから見てゆきましょうか……。
●東南アジアのタイ王国発祥の辛味調味料。●シラチャ郡という郡があります。世界有数の日本人居住街とのこと。●だから「シラチャーソース」は一般名詞です。日本で言えば「金山寺味噌」みたいな。●そのタイ発祥の人気のホットソースをTABASCOブランドでも始めたのが「TABASCOシラチャーソース」……ということです。あとは、●ブランド初のガラス瓶でない「スクイズボトル」採用……というところが基礎情報でしょうか。
ここでブラザーズ北浦社長登場。曰く、さる出張時、とある店で弁当を買おうとしたところ、TABASCOシラチャーソースのボトルが「光って見えた」。そこで「ファンとしては買わなきゃいけない」と購入し、さらにラベル記載の企業に連絡してみたところ、めでたくコラボ実現の運びに――というお話。
コラボ内容は、新商品の「夏野菜のシラチャーバーガー with TABASCOシラチャーソース」が7月1日〜9月30日までブラザーズ全店で期間限定販売。さらに、おなじみ「ロットバーガー」の「TABASCOシラチャーソース味」が8月1日〜9月30日まで販売。加えて記念の限定グッズ各種をプレゼント……とのことです。
ではそろそろ夏野菜のシラチャーバーガー with TABASCOシラチャーソース行ってみますか。
素揚げした夏野菜を乗せたチーズバーガーです。夏野菜はナス、ズッキーニ、赤黄パプリカ。白いチーズはモッツァレラ。パティはいつものオージー110g。バンズは亀戸「三好屋」作。
感想……このバーガーは「根本的に」おいしい。バターを使ったバンズの甘味に続き、シラチャーソースの「誘い込むような」「煽り立てるような」はたまた「掻き立てるような」実に魅力的で魅惑的なフレーバー。いろんな「誘う味」が配合されている。私なりの表現で言うなら「かつおぶし」のような、あるいは「みそ」のような、要するに"旨味成分"ですね。
全7種あるタバスコソースの中で、このTABASCOシラチャーは下から2番目の辛さ。いわゆるオリジナルの"タバスコ"と比べると辛味・酸味が抑え目で、その分、先述の「旨味」があり、さらに「とろみ」が素揚げの野菜と実にイイ〜絡み。一連の味わいが通り過ぎた後に現れるパティの安定感ある味わい。さらにそれらを引き取るバンズのおいしさ。その辺りの「根本的」なおいしさが強み。
§ §
"マッシュ"した唐辛子をオーク樽の中で3年寝かせて作るタバスコソース。その作り方はTABASCOシラチャーソースも「一緒」とクレイグさん。にしても、ブラザーズのバーガーとの相性の好さは絶対的かつ宿命的ですね。このバーガーはそこに尽きます。「スッ」と自然に入って来る旨さ・おいしさ。最初から"なるべくしてなった"コラボレーション！
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― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンション1階
東京メトロ日比谷線・都営浅草線 人形町駅歩7分 地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
営業時間: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)
