「クローズアップ現代」のバーガー情報【補強】でご活躍いただいています、東京・人形町のBROZERS'(ブラザーズ)。現在のバーガーメニューは36品。鶏5品＋魚1品＋期間限定1品を合わせた数字です。そして今から20年前、2004年の品数は35品。つまり、期間限定バーガーが増えた他は変わっていません。
私が初めてブラザーズを訪ねた2004年に食べた「チーズバーガー」は税込￥1,000でした。現在2024年のチーズバーガーは税込￥1,760(税抜￥1,600)。1.76倍に値上がりしましたね。これはグランドメニューの価格です。ランチタイムは￥1,595(税抜￥1,450)でポテト付き。本日はソレを。
以前もこんな比較写真を載せたことがありますが、長年続く店なので、ついそういうことがしたくなるんでしょう。今回も「↑A．しっかり照明を当てたパターン」と「↓B．レンズを開いて照明なしで撮ったパターン」「↓C．レンズを開いて照明ありで撮ったパターン」の3つを撮ってみました。
物の形がよくわかるのは「A」ですが、ちょっと「当て過ぎかな？」とも思います。でも、全く照明を当てない「B」よりは、当てた「C」の方がハンバーガーの細部がちゃんと写るので、まぁ妥当なのは「C」ぐらいでしょうか。
食べた感想……まずは豊富なレタス。これはレタスの畳み方で多めに見えるだけで、使っている量は普段と変わりないとのこと。「三好屋」作のバンズは「ふわ」ではなく「しっとり」としたやわらかさ。非常によく出来た良バンズ。そこへやわらかな肉。人懐こい味のBBQソース。芳ばしい薫香と後から来る甘味がこちらも良い出来。
このバーガーは「野菜あって」のチーズバーガー。抜けてしまうとパティとバンズのやわらかさが目立ち、BBQソースの甘さが目立つが、レタスが入ると食感にアクセントが生まれて、生オニオンの辛味が後味をしっかり締めて効果大。ほっくり太めのシューストも「カリッ」とよく揚がって美味。よくまとまった一皿。
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# 019 BROZERS' [人形町]
― shop data ―
●Restaurant
所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンション1階
東京メトロ日比谷線・都営浅草線 人形町駅歩7分 地図
TEL: 03-3639-5201
URL: http://www.brozers.co.jp/
オープン: 2000年7月3日
営業時間: 11:00〜21:30(LO21:00)
定休日: 不定休(ゆえに要確認)
