2024年01月31日

【週プレてりやきバーガー徹底比較】 モスバーガーのテリヤキバーガー




 1月29日発売の集英社『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7』に掲載された"「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!"。私も6社の都合8バーガーを3日で食べて寸評を寄せておりますが、誌面に載り切らなかった細かい部分を当ブログで補ってゆきます。まずはモスバーガーの"元祖"テリヤキバーガー¥430(税込)から。

 集英社 『週刊プレイボーイ 2024年2月12日号 No.7

 出版社: 集英社
 価格: 600円(税込)
 発売日: 2024年1月29日
 判型: A4判


 "元祖"と書いたのはご存知の通り、日本のチェーン店で初めてテリヤキバーガーを開発したのが「モスバーガー」だからですね。こちらのページに説明あります。


 その1973年の初登場以来、これまで7度のリニューアルをしており、直近のリニューアルは2022年3月。こちらのリリースですね。その際に「従来のテリヤキソースにココアパウダーと黒すりごまを加えて味の厚みを出し」「さらに米酢とバルサミコ酢を加えることで、ソース全体の味を引き締め、コクと酸味、深みをプラス」したという。"従来のテリヤキソース"と言うのは「日本古来の食材である、味噌と醤油を使った」ものと。「テリヤキバーガーはモス生まれ」にも書いてありますが、当時、照り焼きと言えば「ぶりの照り焼き」など"魚料理"のイメージだったのが、その後みごとに引っ繰り返ったことを思えば、このモスのテリヤキバーガーの"発明"が如何に意義深い歴史的なものだったか――ということですね。


 現在のテリヤキバーガーの説明はこちら。その感想は……ソースが濃くて辛い! すんごい迫力! 押しの強さ! と同時に、盛り盛りに挟んだこのレタスの量! この日のレタスは熊本県八代市産。契約農家から"玉"のまま店に配送され、葉を一枚ずつ剥し、洗い、冷水に4度浸すことで一層歯触りがよくなっていると。ひ〜んやり冷えているので、より鮮度を感じます。

 序盤はこのレタスの立体的な食感と鮮度が食事をリード。そこへ絡むテリヤキソースの辛さ! けっこう力強く「グイグイ」差し込んで来ます。この強烈さこそモスバーガー! それを新鮮レタスでなじませつつ食べる一品。テリヤキソースはとろとろでもサラサラでもなく絶妙な中間ぐらいの粘度。包むバンズは「つるん」とソフト目の生地がソツない仕事ぶり。パティはゆるくやさしい味わいで「肉まん」のようなほっこり感。ビーフと言うよりは「肉まん」かな。

§ §

 「新鮮野菜」と「大胆な味付け」……これがモスを語る上で欠かせない2つのキーワードに思います。味付けはっきり。ゆえに「食べた」という実感と満足感が湧くという。毎度はっきり「爪痕」を残してきます。早くも週プレNEWSにアップされているウェブ版の記事は↓こちらからどうぞ。

 ■週プレNEWS
 「てりやきマックバーガー」が400円になった今、バーガーチェーン6社の"てりやきバーガー"を徹底比較!



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2024.1.31 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 14:00| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする