東京・上野のAmerican Diner ANDRA(アンドラ)。そのレギュラーメニュー入り"間近"の新作バーガーがこちら……DOUBLE-DOUBLE, ANIMAL STYLE(ダブルダブル アニマルスタイル)、ポテトもセットで￥2,200(税込)。
上野アンドラの8周年を記念して発売された限定メニューで、しかしその後も「アレがまた食べたい」「食べさせろ」の声がメチャクチャ多かったことから、年明けより晴れて正式メニューに昇格する……という一品。パティ2枚×チーズ2枚＋トマト＆レタスの「CLASSIC CHEESE BURGER」に、グリルドオニオン、ピクルス、"アニマルソース"。さらにサイドのポテトにもアニマルソースとチリビーンズがかかった、それで1セットのメニュー。
アニマルソースやアニマルスタイルと言うのは、店主・塩田龍太郎さんが大好きな米国カリフォルニアの「In-N-Out Burger」の"半ば公然の"秘密メニューのことで、そのインスパイアと言うか、オマージュと言うか、それに近い内容で出しているのがこのバーガーと。
パティはUSビーフの肩ロースにハラミを合わせた100g×2枚。これをおなじみスマッシュバーガーのスタイルで調理。バンズは「サンワローラン」。上下バンズの裏に塗られたアニマルソースは、ケチャップ＆マヨネーズに醤油、和がらし、炒めたオニオン、刻んだピクルスが入ったアンドラオリジナル。本家「In-N-Out」のアニマルソースとも違う独自アレンジですね。さらにヒール(下バンズ)の真上に自家製ピクルス。ポテトにかかるチリビーンズは仕込みに6時間。赤ワインでしっかり煮込んだ濃い味わいが特徴的。
感想……迫力あり。メルトしたチーズがね〜っとり絡んだパティは、赤身の強いハラミらしい旨味。ピクルスの抑えた酸味と和がらしの辛味が底からツン！ と突き上げて来て、エッジの利いたバーガーだが、さて話はここから……。
ポテトにかかったアニマルソースとチリビーンズをバーガーに乗せて食べると……これがまぁ〜美味!! すごく「混沌」としたおいしさです。煮詰めた濃いチリ味とスパイスの香り、マイルドなアニマルソース、ツンツン来る和がらし……すべて混ざり合うと"はち切れん"ばかりの迫力。ドーン！ と強烈な押し出し。
いろんなおいしさが「むっちむち」の「パンパン」に膨らんで、制御が効かずにバーガーの円周からはみ出しまくってる……そんな感じのバーガー。興奮する味。まさに「るつぼ」！ "コゲ味"の利いたコリコリパティにグリルドオニオンの甘味も好相性。
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いかにもアンドラらしいワイルドで豪快なバーガー。キャラに合ってます。スマッシュバーガーのスタイルをベースに、その上で「楽しく遊んでる」感じの一品。来年1月にレギュラーメニュー化の予定！
→ # 『アメ車マガジン』連載第45回は東京・上野「American Diner ANDRA」！
# American Diner ANDRA [上野] の3×3 TOPPING ハラペーニョ
# American Diner ANDRA [上野] のCLASSIC BURGER
# American Diner ANDRA [上野] のCHEESE BURGER（再食）
# American Diner ANDRA [上野] のCHEESE BURGER
# 416 American Diner ANDRA [上野]
― shop data ―
所在地: 東京都台東区東上野5-13-7
JR・東京メトロ 上野駅歩7分 地図
TEL: 03-3847-8418
アカウント: https://www.instagram.com/diner_andra/
オープン: 2021年10月1日
営業時間: 11:30〜14:00, 18:00〜23:00
定休日: 日曜日(要確認)
