# アメリカ産チーズのポップアップストアが東京・丸の内に期間限定オープン！ 10月26日まで！: ハンバーガーストリート　（ブログ版）

<< # American Diner ANDRA [上野] の3×3 TOPPING ハラペーニョ ※再アップ | TOP | # ファーストキッチンの月見もっちバーガー >>

2023年10月19日

# アメリカ産チーズのポップアップストアが東京・丸の内に期間限定オープン！ 10月26日まで！

　あの「ジャックバーガーフェア2023」と同時開催！東京・丸の内の丸の内二丁目ビルにて「アメリカン・スペシャリティチーズ・ポップアップストア」がオープンしています。10月16日(月)～26日(木)まで11日間営業。リリースこちら。すべての主催はアメリカ乳製品輸出協会！

　ポップアップストア＝期間限定店舗ですね。丸の内二丁目ビル1階の「Marunouchi Happ. Stand & Gallery」というカフェ／ポップアップスペースを使っての出店です。こちらでアメリカ産チーズの数々が食べられます。そして購入も出来ます。

　フランス、イタリア、オランダ……チーズの産地は数あれど、生産量は圧倒的にアメリカが世界一であること。それは私も知ってました。が、NPO法人「 チーズプロフェッショナル協会」名誉会長・村山重信さんのお話を総合するに、チーズもビールも(ワインも)、どうも「ほぼ同じ流れ」を辿っているようで。

　つまり、ヨーロッパのチーズがアメリカへ渡り、そこで独自の"進化"を遂げて、今や本家ヨーロッパをも凌ぐ工夫・アイデア・多様性を誇っているという。クラフトビールの世界とよく似てますね。全米各地の大小無数の農場・製造所が、"職人的"な意欲と探求心でチーズ作りに励んでいる――というワケです。

　例えば……これもチーズです。「クロスチェダー」という、布で巻いて長期熟成させたチェダーチーズですが、この"Face Rock Creamery(フェイスロック)"社のクロスチェダーは、布で巻いた上にさらにバターを塗って13ヶ月以上熟成させているという一品。表面に赤く見えるのは「赤カビ」。食べてみるとこれが、脂の乗った"白身魚"をふっくら蒸し焼きか天ぷらにでもしたかのような、思いもかけぬ方向のおいしさ！

　そんな個性際立つアメリカ産チーズが「Marunouchi Happ.」で26日まで食べられます。フードメニューは全部で8品。コルビージャックチーズがトッピング出来るサンドイッチ3品にカレー3品。さらにジャックチーズのスライダーがあり、そして中でも魅惑の一品は……厳選アメリカン・チーズプレート＆シャルキュトリー￥1,980(税込)。これはイイ！

　全米各地のチーズ"9種類"の盛り合わせです。各地とは……カリフォルニア、オレゴン、ユタ、ウィスコンシン、バーモント、そして南部ジョージア産のチーズもあり。近年、ニューメキシコやアリゾナなどの南部の州でチーズを作る例が増えているそうです。

　変わったところではコーヒーや紅茶をまぶしたチーズもあります。南部ジョージア州"Sweet Grass Dairy(スイートグラス)"社のグリーンヒルという白カビのチーズは、"私なりの表現"でゆくなら、やわらかめの大粒納豆のような食味にワサビ醤油をちょろっと差したような「ふっくら」とした食べ口がヒジョーに美味！私の一番のお気に入りはこのチーズ！

　オレゴン州"Rogue Creamery(ローグ)"社のスモーキーブルーというヘーゼルナッツの殻でスモークしたブルーチーズも好評でした。これはけっこうなクセモノです。お寺の境内か校舎の裏庭で"落ち葉"を集めて燃やしているような、「焚き火」をしているかのような、それぐらい強～いスモークフレーバー。「秋」を感じるチーズです。

　これらに加えて、蜂蜜、オリーブ、レーズン、ナッツ、ドライフルーツ、キャロットラペに、パテやプロシュート、サラミなどの"シャルキュトリ"、そしてパンやクラッカーまで付いて1,980円ですから。これはお値打ち！

　ジャックチーズスライダーは「モントレージャック」「コルビージャック」「ペッパージャック」の全3種。小ピクルスのスライスとマスタードを塗っただけのミニバーガーにジャックチーズが挟まる一品。3個1セットというワケではなく、各￥495(税込)でバラ売りもOKのようですが、3つ食べ比べると、ジャックチーズ3種の味わいについてはほぼ完璧にマスター出来ます。

　食べ比べの結果わかったことは「1．ペッパー＞コルビー＞モントレーの順で味の強さが変わること」「2．ペッパージャックの強さの理由は混ぜ込んだ赤唐辛子やハラペーニョの辛さにあること」――ですね。唐辛子と聞くと「辛さ」をまずイメージしますが、ハンバーガーに挟んでみると辛さはどこかへ行ってしまって、それよりもチーズの味が濃く、くっきり＆ハッキリと感じられるという。そんな効果・効能が確認出来ます。チーズ味の「輪郭が際立つ」と言うか。「パンチが増す」と言うか。

§　§

　だから「UMAMI BURGER」のカウボーイジャックはアレでよかったんですね。チーズの辛さを感じなくて"正解"と。そんな体験が出来るポップアップストアです。10月16日(月)～26日(木)までの11日間営業。アメリカンチーズの「今」を知る好企画！ ジャックバーガーフェアも10月31日まで開催中です！

　■ジャックバーガーフェア2023【プレゼントキャンペーン実施中！】[食べログ]