フレッシュネスバーガーのこの夏の期間限定、夏野菜マリネのガーデンサラダバーガー￥590(税込)。もう一品の「夏野菜グリルのクラシックチーズバーガー」とともに7月26日発売。リリースこちら。
昨今売り出し中の「ガーデンサラダバーガー」を"夏仕様"にしたバーガー。ガーデンサラダバーガーの初登場は2021年6月。以来、新定番的な扱いでプッシュされてますね。サイズ50gのレギュラーパティにパンプキンバンズ、特製のすりおろし野菜ソース、そして国産野菜が5種類……トマト、オニオン、紫キャベツのマリネ、レタスは上にグリーンカール、下に玉レタス……という内容。
今度の「夏野菜マリネの……」は紫キャベツが入らず、代わりに赤黄パプリカとズッキーニのマリネが入って、計6種類の野菜。1日に必要な野菜の3分の1相当の量が摂取出来るというスグレモノ。
パプリカ＆ズッキーニは"スライスしたレモン"を加えたマリネ液の中に3時間以上。生の野菜を浸けるのでなく、軽く「素揚げしてから」マリネするのがポイント。このひと手間で甘味と酸味がよく染み込むんだそうで。レモンを入れると角が丸くなってさわやかな味わいに仕上がると。フレッシュネスはレモンをよく使いますね。
なお、商品開発の逆井マネージャーによると、パプリカ＆ズッキーニをそのまま挟むと「そこだけ味が抜けたようになる」ので、だからマリネにしたと――これは非常に的確な意見に思います。
感想……野菜主体の、ハンバーガーと言うよりも「野菜サンドに肉がプラスされた」ぐらいの重心と配分。上下2箇所に入ったレタスを筆頭に野菜の印象がとにかく絶大。ズッキーニのハッキリとした歯ごたえもよし。ヨーグルトのような「ふっ」と抜ける甘味を放つのは野菜ソース。きのこのソースみたいでもあり、ゴマのソースのようでもあり、系統としては「ピエトロ」のドレッシングのような「どろっと」「もろっと」系。
レギュラーパティは牛肉と豚肉の合い挽き。無料で「ソイパティ」に変更可。ソイパティの初登場は2020年の9月または11月辺り。「THE GOOD BURGER」というメニューが当時あったが、今は"Soy Burger"というカテゴリーで3品がメニューに上がってている。……あぁ、こういう野菜ふんだんなバーガーこそ、ソイパティで食べた方がよりおいしいかも知れませんね。肉ナシでまとめた方が。
バンズは北海道産の栗かぼちゃを練り込んだパンプキンバンズ。これは1992年の創業からずっとあるバンズだそうで。なお、栗かぼちゃと言うのは、いわゆる「かぼちゃ」のことです。一般的な。こちらもプラス80円で「低糖質バンズ」に変更可。低糖質バンズの初登場は2015年ですか。上記のソイバーガー3品に使われてます。このバンズのチェンジも「あり」かも知れません。
§ §
「クラシックバーガー」と「ガーデンサラダバーガー」のキャラと傾向をあらためて知ることが出来ました。おかげでソイパティ＆低糖質バンズ使用の「ソイガーデンサラダバーガー」への興味も湧いたし、"普段のメニュー"への関心が増す、よいきっかけになりましたね。たまにはこんな感じの期間限定モノの回もあってよいかなと思いました。その場限りの奇抜なバーガーを楽しむばかりでなくね。意外と有意義なこの夏の限定2品――。
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