東京・横浜・御殿場・京都・大阪に13店、SHAKE SHACK(シェイクシャック)がこの夏限定のカレーシャック(Curry Shack)を7月26日に発売！ 9月中旬までの期間限定。リリースこちら。「SPICY CURRY 魯珈」店主・齋藤絵理さんが監修した日本オリジナルメニュー。
ポイントその1は「監修」。今まで「La Cime Shack」などでやって来たのは「コラボ」。一日限りのメニューなので、後先考えずに好き放題・自由に発想出来たワケですが、今度のカレーシャックは一定期間販売し続けることを前提に商品開発する必要があり、そうした効率や継続性までも含めておこなう共同開発のことを「監修」と新たに呼び分けたと。そしてもうひとつのポイントは「日本オリジナルメニュー」。文字通り、本国米国には「ないメニュー」ということで。
「SPICY CURRY 魯珈」の齋藤絵理シェフは、カレー好きの間で絶大な人気を誇る「女神」。大手食品メーカーとのコラボ商品も多々ある中で、しかしハンバーガーとのコラボは今回が「初」と。そんなカレーファンからも熱い期待が注がれる一品がカレーシャック(Curry Shack)Single￥1,133(税込)。毎度のホルモンフリーのブラックアンガス113gパティ＆ジャガイモ配合のポテトバンズの組み合わせに、オリジナルカレーソース、ニンジンのピクルス、フライドオニオン、モッツァレラチーズ、レタス――という内容。
早速感想……あまりに自然な組み合わせ。スパイスカレーの専門店と聞いて、もっとクセの強い複雑怪奇な味わいを想像していたが、意外や親しみにあふれている。ある種「給食のような」親しみやすさと安心感。
まずはいつも通り、「プン」と強いビーフのコゲ味。そこへ"酸味"を帯びたカレー味。この酸味の源は……上に乗るニンジン。このニンジンは生の細切りでなくてピクルス。つまり、酢に漬けてある。齋藤シェフのアイデアだそうだが、このピクルスが大変秀逸で、バーガー全体の食べやすさに大きく貢献している。食べ口さわやか！ 一方、微かに感じる苦味はフライドオニオンから来るものか。私はこのオニオンは不要派。
カレーソースそのものを味わってみると、極端に甘く、極端に辛く、そして想像以上にスパイシー。つまり、単体の味は相当強烈なのだが、でも、バーガーの中に入れると、ちょうどよい味加減に落ち着くという……これは「バーガーあるある」ですね。
それぐらい極端な味のソースを背負いつつ、それでもハッキリ感じられるビーフの存在感。つまり、シェイクシャックのバーガーは「パティとバンズ」にそれぐらい安定した底力があり、確立されたキャラがあるという。だから、これだけ強烈なソースが乗っても足腰がブレることなし――ということですね。その点が再確認出来る一品。こっちから迎えに行くんじゃなくて、バーガーの方から「入ってくる」感じも大変よし。
あと、味のつなぎ役の"モッツァレラ"は、普段のメニューでは使っていないチーズです。ここも何気に重要。
同じカレーソースをポテトにかけたカレーフライ(Curry Fries)￥836(税込)も同時発売。サイズはレギュラーサイズのみでスモールは無し。ポテトはいつものクリンクルカット。なお、頼めば「ソース別添え」も可能だそう。バーガーで味わうのとは全くカレーの味が変化。強烈に効いているスパイスは……クローブかな？ ソースに加えてガラムマサラも振っていて、だから、より「カレー」を感じられるのはこのポテトの方。
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カレーファンも注目の一品は安定の横綱相撲。スパイシーなフレーバーを奇抜に散らす感じでなく、むしろ親しみある味わい。ある種「懐かしさ」のようなものを覚える――そんなバーガー。シェイクシャックのバーガーの確かな味に、日本的な「カレー」のおいしさが巧く乗算した感じですかね。7月26日発売！
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