東京・表参道WAYBACK BURGERS(ウェイバックバーガーズ)と言えばCHEEEESY(チージーバーガー)。チージーと言えばダブルパティですよ。今日もDOUBLE￥1,480(税込)で。↑こんな感じで最初から崩れて出て来たものの、それでも美味！
中身は"ちょい"スマッシュしたUSビーフ94gパティ×2枚にチェダーチーズ×4枚。それだけ。で、ここで新情報……バンズはコンベアトースターでトーストした後、"バターオイル"を塗って鉄板でさらにトースト。それを「上下引っ繰り返して」出して来るとは前から聞いていたんですが、その「上下」と言うのはバンズの「表側・裏側」というだけでなく、「クラウン(上バンズ)とヒール(下バンズ)」も上下引っ繰り返しにしているんだそうで。つまり、
●一番上に乗っているのは「表裏を引っ繰り返したヒール(下バンズ)」
●一番下になっているのは「表裏を引っ繰り返したクラウン(上バンズ)」
と言うことですね。今回初めて知りました。↓の写真は特に関係なし。
要はトーストした面が外側を向いていると。だから、かぶりつけば「サクーッ！」といい音。快音！ 表面シャリッシャリ。そして「これでもか」とバターの風味。その塩気がのどの奥の方にまで届いて、「もったり＆ねと〜っ」としたチーズに包まれたパティはきめ細かな挽肉のつぶつぶ感。この"粒"が潰れていないところがポイントです。「ぺしゃっ」としていない。「粒立ち」が感じられるという。
§ §
最終的には唇までコートするバターとチーズ。ものすごーく「ギルティ」な、背徳感あふれるバーガーのようでいて、でも、ギリギリの線を守っているようなところがあって、本気のギトギトになる「ギリ手前」で収めていてくれる。そんな品の良さを感じる一品。つまり、「安心してギトギト出来ちゃう」バーガーということで――文句なくオススメ！
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― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区神宮前4-11-6
東京メトロ 表参道駅A2出口より歩1分 地図
TEL: 03-5843-1556
URL: https://wb-burgers.jp/
オープン: 2022年3月11日
営業時間: 10:30〜21:30(LO21:00)
定休日: 年末年始・臨時休業あり(要確認)
