続けて行っちゃいましょう。国内13店・SHAKE SHACK(シェイクシャック)の2品あるチキンサンドのひとつ、Avocado Bacon Chicken(アボカドベーコンチキン)￥1,180(税込￥1,298)。こちらも2021年8月25日に「アボカドベーコンバーガー」とともに初登場。その後、期間限定販売を繰り返すアボカドベーコンバーガーとは違い、レギュラー化したメニューです。
「Chick'n Shack(チキンシャック)」をベースに、アップルウッドでスモークした超おいしいベーコンとアボカドを乗せた一品。チキンはマリネ液に浸け込んだホルモンフリーの胸肉推定110gを、注文が入るたびに衣を付けてフライに。衣には黒コショウ。バンズはおなじみ、生地にジャガイモ配合のポテトバンズ。ソースは3種のフレッシュハーブが入った特製ハーブマヨソース。レタスは細切り。と、ピクルス――そんな内容。
とにかく一番のポイントは"チキン"ですよ。「ガリ」「サク」食感が心地よい衣。中身の鶏肉は「ジューシー」とか「やわらか〜」という表現をはるかに超えて「とぅる〜ん」した揚がり具合。非常にイイ感じ。但し、私の場合やはり、独特の"苦味"のようなものが好みでなくて、プラス、ピクルスの青くさいのも今ひとつで、ゆえにその辺りの風味を上手い具合に帳消しにしてくれる「コチュジャンチキン」……あ〜れは良かったですねぇ。素晴らしいアレンジでした。チキンシャックに関してはあの味付けがパーフェクトかなぁ……と思います。
§ §
結論は……レギュラーメニューの「アボカドベーコンチキン」より高評価なのは、限定メニューの「コチュジャンチキン」ということで……カムバック、心待ちにしてまーす！
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