「 ブルーチーズバーガー」に続きまして、本日も東京・八王子Soul Grill(ソウルグリル)より、オニオンリング￥385(税込)を。これもなかなか良いビジュアルで。立体的に積み上げてイイ感じです。
どこの玉ねぎというワケでもない普通の玉ねぎ2分の1個に衣を付けてフライに。衣はいわゆる"ビアバッター"。ビアは"ブルックリンラガー"。これを比較的長めの揚げ時間で調理する――ここがポイント。
玉ねぎはさほど厚くなく、一方、衣は「ぶかっ」とやや大きめ。衣にはほとんど味を持たせず。添えられたシーズニングソルトは、店主松井さんの"某古巣"で出していたのをそっくり再現したもので、塩だけでなく砂糖その他各種スパイスをミックス。この塩だけでも十分おいしいが、店の推奨は「ケチャップ」をたっぷりかける食べ方……。
こんな感じで。ケチャップたっぷり。さらに上からシーズニングソルトも全がけ。普段私はマスタード派だが、このオニリンには……なるほど、ケチャップですね。ハインツのケチャップの酸味がみずみずしく活きてます。それと、これは長めの揚げ時間の成果か、衣から玉ねぎだけ「するっ」と抜けてしまうことがない。玉ねぎの歯切れが極めてよくて、中身と衣が"常にセット"で味わえるという。そんな「抜けない」オニリン。
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奇を衒ったような何か特別なオニリンではないのですが、食べやすく、胃にもたれず、飽きが来ない……そんな優秀な一皿。間違いない一品。なかなか良かったので、バーガーとは別にひと記事書きました。
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― shop data ―
所在地: 東京都八王子市寺町71-3
JR八王子駅南口より歩6分 地図
TEL: 042-628-7106
URL: https://soulgrill2016.wixsite.com/soulgrill
オープン: 2016年4月1日
営業時間: 11:30〜14:00LO, 17:30〜21:00LO
定休日: 火曜日・隔週水曜日(要確認)
