つづきです。ちょい急ぎ足で……。
東京・表参道UMAMI BURGER(ウマミバーガー)にて。今年6月、メニューに「SMASH BURGER」が登場。その現在6品あるメニューの中から、今日はベーコンランチ(bacon ranch)￥1,580(税込￥1,738)を。店で自家挽きのオージー60gパティ×2枚の上にダイスカットのベーコンを乗せて、ギュッ！ と押し潰しながら焼いている――そんな一品。
ランチというのは昼食でなく「牧場」のこと。「ランチドレッシング」という米国で人気のドレッシングがあって、それをアレンジした"ミソランチアイオリ"(白いやつ)がかかっている……が、ちょっと多過ぎかな？ ミソは赤味噌を使用。レタスはシュレッド。オニオンもダイスにカット。あとはアメリカンチーズ。バンズはヴィーガン＝卵、バターなどの動物性食材不使用。
スマッシュにより、ベーコンは半ばパティにめり込んだ状態。これが焼けると独特の「カチッ」とした食感になると。そのベーコンの「カチカチ」が特徴的な一品。但し、ソースが多くて味わい強く、クセのある乳製品の味に持って行かれちゃってるかな……という感想。ひとクセありますね。後半、何か「変化」が欲しいところ。そんな一品。
§ §
「SMASH BURGER」から2品行きました。実はもう1品食べてまして。結果としてソレが一番おいしかったという……。まだ続きます。 (つづく)
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― shop data ―
●青山店
所在地: 東京都港区北青山3-15-5 Portofino内
東京メトロ 表参道駅B5出口から歩3分 地図
TEL: 03-6452-6951
URL: http://umamiburger.jp/
オープン: 2017年3月24日
営業時間: 11:00〜22:00(LO21:30)
定休日: 無休(要確認)
