翌日も試食会でした。the 3rd Burger(ザ・サードバーガー)、7月14日発売のこの夏の期間限定、五種豆と五穀のスパイシーバーガー￥640(税込)。リリースこちら。
昨秋にはセントラルキッチン(集中調理施設)を開設。今年12月の10周年へ向けて、まさに"イケイケ"のサードバーガーですが、このたび開業以来"初"と言われるメディア向け先行試食会が開催されました。場所は東京・渋谷の渋谷宮益坂店。バーガー店には見えない、京都市内にニューオープンしたばかりのホテルのような、私の中ではそんな雰囲気のお店です。前も言いましたが、長らく「ファーストキッチン」だった場所ですね。
バーガーメニューはチキン・数量限定・期間限定も入れて16品。この夏の新作五種豆と五穀のスパイシーバーガーは「栄養価の高いえんどう、ガルバンゾー、レンズ豆、黒大豆、あずきの五種豆と押麦、もち玄麦、玄米、赤米、たかびきの五穀をふんだんに使用し、スパイシーでありながら口当たりの優しいチリコンカンをトッピング」したという、要は「チリバーガー」のアレンジなのですが、その目の付け所が実に秀逸！ チリに入る豆の種類を増やし、さらに穀類も加えてヘルシーイメージをアップさせたという、サードバーガーのコンセプトにまさにぴったりなメニューです。
ウルグアイ産ほかのグラスフェッド(牧草飼育)＆ノンフローズンビーフ使用のパティは自社工場でミンチ＆成形。バンズも同じく自社製。そこへ各店舗でカットしたトマトとグリーンカール。中にレリッシュが入ったタルタルソース。さらにケチャップ＆マスタード……ここまでは他のバーガーとほぼ同じ。そこへ例のチリコンカンと酢漬けのハラペーニョ、ホワイトチェダーソース。パティには自家製テリヤキソースが――という内容。
感想……これはいいです。ふんわり昔懐かしめのバンズがまず来て、チリコンカンの味の底にぷりっとパティの存在感。それらを突き抜けてテリヤキの強めの甘味がグッと押して出して来るという、そんな構造。チリコンカンと言うからには当然「肉」入りで、ビーフパティと同じ挽肉が中に。豆と穀類の食感がバリエーション豊か。そしてもちろんかなりスパイシーで、各種香辛料がプンとキレよく利いているが、でも舐めるとテリヤキ味が強いという。そんなユニークなWソース効果が発揮されています。
チーズはホワイトチェダー。ソース状になっており、バーガー全域をカバーする量こそないものの、チョイ役として「ふわっ」としたアクセントを発揮。「ぷりん」と結着硬めのパティも「ふわふわ」ソフトなバンズも、こういうにぎやかな味の方が活きるように感じられます。そのにぎやかさによってそれぞれの持ち味が「シャキッ！」と立って来るような、そんな印象ですね。
そして同時発売の白桃スムージー￥550(税込)。これがまた良いドリンクで。この前のフレッシュネスバーガーのレモネードもよかったですけど、サードバーガーと言うとスムージーですか。そういうイメージの定番化は重要ですよね。「あの店へ行けばあのドリンクが飲める」、いや、「あのドリンクが飲みたくてあの店へ行く」という、そこまでの紐付け・動機付けが出来ればお店的には"しめた"もの。お客的にはそれ以上に重宝で有り難いワケですが。しかし、真夏の冷たいスムージーは堪りません。しかも桃とは。フレッシュな白桃2分の1個＋リンゴとバナナ。量を気にせず、ゴクゴク行きたい一杯。
§ §
7月14日発売、9月中旬頃までの期間限定。今まで有りそうで無かった五種類の豆と五穀のチリバーガー。今までサードバーガーで食べた中では一番のヒット作ですね。単純にして楽しい、花も実もある一品。
→ # the 3rd Burger のファウンテンチーズバーガー
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# the 3rd Burger のハンバーガー
# the 3rd Burger [表参道] のミネストローネ
― shop data ―
●渋谷宮益坂店
所在地: 東京都渋谷区渋谷1-13-5 大協渋谷ビル1、2F
東急・東京メトロ 渋谷駅 B3出口より歩3分 地図
TEL: 03-6805-1846
URL: https://www.the3rdburger.com/
オープン: 2012年8月17日
営業時間: 8:00〜22:00(LO21:30)
定休日: (要確認)
