やっと記事が上げられます……月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」でご紹介したメニューの補足説明をするシリーズ。5月分です。東京・自由が丘HENRY'S BURGER(ヘンリーズバーガー)のメニュー"詳解"。「ハンバーガー シングル」は前に紹介したので、本日はハンバーガー ダブル￥1,380(税込)を。
おさらい……ヘンリーズのバーガーメニューはレギュラー4品。別記でパティ10枚重ねの「モンスターバーガー」4,580円もありと。すべてチーズバーガーです。で、「じっくり」本編に書いた通り、「ヘンリーズはダブルから」と言われていて、これは店自らも推奨するところ。パティはおなじみ「炭火焼肉なかはら」が一頭買いしたA5ランク黒毛和牛のスネ肉ほかを使ったサイズ100g。上からギューッ！ と押し潰しながら焼く"smash burger"式でグリル。
この100gというサイズが「焦げ目を付けるのにベスト」だと、マネージャーの大竹さん。焼肉も然りで、焦げるから牛の味がするんだと。逆に言うと、焦げ目が付かなければ、ここまで牛の味はしない筈と。牛の味が濃いのはひとえにこの焦げ目・焼き目の結果である――ということですね。但し、「Mikkeller Kanda」ほどは焦がしてません。スマッシュの加減はミッケラーの方が強いです。比べるとヘンリーズはおだやか。挽肉の粗さの違いもあると思います。ヘンリーズの方がミッケラーより粗挽きです。
食べるとやはり、シングルよりダブルの方がいいですね。ヘンリーズに限らず、2枚重ねは基本どこで食べてもおいしいです。ボリュームが出るし、迫力が出るし、味に幅も深みも奥行きも出ます。ま、圧倒的にシングルよりダブルの方が評価は高いです。
で、ここでも活きて来るのがバンズの歯切れの良さ。ヘンリーズのバーガーは、この「馬場FLAT」のバンズの食べやすさによって大いに支えられています。上下にマーガリン。野菜はグリーンカールとトマト。オニオンは入らず。チーズもパティの枚数に合わせて2枚。そのチーズとともに、バーガーにマイルドさを与えているのがソース。ケチャップ＆マヨネーズをベースに、ピリッと来るスパイスやスイートレリッシュも入って味わい多彩。
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と言うことで、「シングルよりダブル」――これ以上の評はもう出て来ません。この事実がすべて。ですので、ヘンリーズでは以後「ダブル」を基本に考えるとよいでしょう。食べログマガジンもぜひご覧下さい！
■【じっくり食べたいハンバーガー】第30回「HENRY'S BURGER（ヘンリーズバーガー）自由が丘」
→ # HENRY'S BURGER [自由が丘] のハンバーガー シングル
# HENRY'S BURGER [末広町] のハンバーガー ダブル（再食）
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# 384 HENRY'S BURGER [末広町]
― shop data ―
●ヘンリーズバーガー 自由が丘
所在地: 東京都目黒区自由が丘2-8-8 Le ciel bleu 102
東急電鉄自由が丘駅歩4分 地図
TEL: 03-6421-1667
URL: http://henrysburger.com/
オープン: 2021年12月19日
営業時間: 11:00〜20:00LO
定休日: 無休(年末年始・夏季休業を除く。要確認)
