去年の11月以来ですね……東京・神田のMikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)。バーガー"関連"メニューは全部で5品。「CHEESEBURGER」「TRIPLE」「VEGGIE」「SLIDERS」とある中で、5番目のメニュー「WEEKLY SPECIAL」は文字通りの週替わり。以前は「PEPPER POPPER」というのを行きましたが、この週のスペシャルはCREAMED SPINACH BURGER(クリームスピナッチバーガー)￥1,200(税込)。もう販売終わってます。ちょうど次のものに入れ替わるタイミングだったので。悪しからず。
スピナッチ＝ほうれん草ですね。"法蓮草"です。ほうれん草のクリーム煮がフライドエッグとともに乗るチーズバーガー。そう聞いて、これまで食べたミッケラーカンダのバーガーの傾向から「すごく辛いのが来るんじゃないか」と構えていたところが、意外やマイルド。ほうれん草のクリームの中にガーリックも入ってはいるのですが、その利きは激しくなく、今回のウィークリーは非常におだやかな味わい。
パティは岩手県産短角牛＋千葉県産の国産牛を合わせたサイズ90g。おなじみの「smash burger」式でグリル。今回初めて様子を写真に収めました↓。フライドエッグは両面焼き。これがアツアツ！ 基本フライドエッグは一定時間アツアツを保ちます。運ばれて来てからもしばらく湯気が立ち上り続け、シズル感満点！ チーズはブロック状のチェダーチーズを細かくしたものをパティの上に乗せて加熱。鉄板上に流れ出た部分が焦げて固まるという、いわゆる「羽根つき」チーズ。これを同店では"cheeseskirt"と呼んでました。ガリガリとした食感あり。あと、ほうれん草クリームの中に玉ねぎ。パティの上にも炒めた玉ねぎ。
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いつもの刺激的な味付けと違い、今回のはむしろ、食べていて「シャキッ！」と背筋が伸びるような、そんな品行方正なバーガーでした。「朝ごはん」を食べているような健全なものを感じましたね。毎度「ビリビリ」来るような過激な味のバーガーであることが多いので、たまにはこのパターンもありでしょう。ほっとする一品。にしても、この見た目……堪らず！
→ # Mikkeller Kanda [神田] のSLIDERS
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# Mikkeller Kanda [神田] のCHEESEBURGER（再食）
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# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第15回「ミッケラー カンダ」
# 398 Mikkeller Kanda [神田]
― shop data ―
所在地: 東京都千代田区内神田3-21-2
JR神田駅北口歩1分 地図
TEL: 03-5244-4903
URL: https://www.facebook.com/mikkeller.kanda
オープン: 2020年6月15日
営業時間: 12:00〜20:30(LO20:00)
定休日: 無休(要確認)
