いやー、お久しぶりのお店です。前回が2017年の12月。4年と4ヶ月空きましたか。東京・水道橋のI-kousya(アイコウシャ)。しかしその腕と味は変わらず。健在でした。バーガーメニュー13品。中でも私お気に入りの傑作バーベキューバーガーLARGE￥1,513(税込)。ラージ＝パティサイズ150g。レギュラーパティは100g。さらにダブルパティ200gもあります。
パティは変わらず店内自家挽きの直火焼き。産地は変わっていて、確かメキシコだったか。その時々の仕入れ事情および国際情勢によって、今後も臨機応変に変化してゆくだろうと。バンズは以前と一緒。以下短く感想……。
収まりが完璧！ 甘めのBBQソースが強く利いていて、野菜を挟んだ方が調和がとれる。パティは以前のものより少し「グリッ」と噛み応えが増したか。バンズからパティまで各食材に「バネ」があると言うか、かぶりつくと「ムギューッ！」と跳ね返すような弾力あり。その抵抗を寝かしつけるようにしながら食べ進むと、最後の咀嚼に肉の「コリコリ」が残る。その余韻を飲み込んでしまうのがもったいないような……そんなバーガー。BBQソースは最初の当たりこそ強めだが、退きがよく、収まりよし。ピーマンの苦味がよいアクセント。合間に口にするきゅうりの酢漬けが美味。同じく自家製のポテトチップスは、食べ始めはやや油っぽく感じるも、慣れると強めの塩気がバチッ！ と決まっていて、これもなかなか。
§ §
ということで相変わらずのクオリティ。キレのあるバーガーでした。4月22日で19周年はスゴイですよ！ 祝！
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# 029 I-Kousya [水道橋]
― shop data ―
所在地: 東京都千代田区三崎町1-4-8
JR水道橋駅歩5分 地図
TEL: 03-3291-4102
オープン: 2003年4月22日
営業時間: 11:30〜17:00
定休日: 土日祝(要確認)
