月1連載、食べログマガジン「じっくり食べたいハンバーガー」で紹介した東京・虎ノ門ヒルズBeBu(ビブ)のメニュー"詳解"……ようやく最終回です。最後はバーガーから離れようと、メニューを眺めるうちに目に留まったのが、ポキボウル。「ポキ」と言うとハワイの「漬(づ)け」みたいな料理ですが、そんなメニューも扱っているという時点でまず軽い驚き。に加えて、ベジタリアンポキボウルなるメニューがあるのを見つけて「ナニソレ？」となって、迷わず頼んでみた次第。お値段￥1,045(税込)。
ベジタリアン、すなわち、動物性食材不使用で作ったポキ丼です。「それでどうやって漬け丼を？」と大いにクエスチョンなワケですが、結論から言うと"まぐろの漬け"に当たる食材は入ってません。代替肉は使っていないということで。
お米も使ってません。代わりにクスクスとキヌア。両者を野菜の出汁で炊いたリゾットあるいは"おじや"のようなものが、ごはんの代わりに一番底に。調理の順は、まずキヌアから先に炊き、戻したクスクスをそこに合わせているそう。そのリゾットの「あたたかい」のがまず好いです。量はお茶碗約1杯分(150g弱)。その上に乗る"具"も同量。
"具"はグリルしたズッキーニ、なす、赤黄パプリカ。チェリートマト、枝豆、イタリアンパセリ、ピーカンナッツ。ごはん部分も合わせると9種類の野菜・穀類が同時に摂取出来る"ヘルシー"な一品です。味付けは自家製のヘーゼルナッツドレッシング。あたたかい穀類のリゾットの上にちょっと酢の利いた豆や野菜。丼もの感覚でパクパク・スルスル食べられる、その食べ口が心地よく楽しい一杯。
§ §
今回も"いい買い物"でした。材料すべて野菜・穀類とは言え、そこそこ手間もかかる中、この味とボリュームで1,045円はまたしても安いですよ。お値打ち！ ビブは基本「高コスパ」です。ハイクオリティ＆ロープライス――それが「ビブ」ということで。食べログマガジンの記事もぜひぜひご覧下さい！
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― shop data ―
所在地: 東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ1F
東京メトロ銀座線 虎ノ門駅歩5分 地図
TEL: 03-6830-7739
URL: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/BEBU.html
オープン: 2014年6月11日
営業時間: 11:00〜22:30 11:30〜19:30LO
定休日: なし(要確認)
