「日曜日の初耳学」で放送された"チキンバーガー戦争"ネタです。お次はLucky Rocky Chicken(ラッキーロッキーチキン)行きます。あのロイヤルグループが始めたフライドチキン専門店です。フライドチキンの前に"バターミルク"と付きます。
バターミルクとは「低脂肪のヨーグルトドリンク」みたいなもので、日本では中沢乳業などが出してますが、そのバターミルクに鶏肉を漬け込んでやわらかくするという、本場米国南部的なフライドチキンのレシピに基づく店がこちらと。「トリキ」や「DooWop」より本格的なものを目指している感じがします。2021年5月29日、武蔵小山に1号店オープン。おなじみパルム商店街の出口に近い辺りです。リリースこちら。"バーガー"はレギュラー7品。まずはオリジナル単品￥500(税込)から。こちらは有人の注文レジです。
これが思いのほか"すぐ"出て来まして……。見ての通り、形に難ありです。"バーガー"としてのまとまり・統一感に欠けます。衣ガリガリの幅広チキンは国産鶏胸肉100g。12種類のオリジナルブレンドスパイス＆ハーブを衣に使用。真ん中辺りは身が厚くてジューシーも、味が滲みているワケでもなく、感じるのは衣のスパイスの芳ばしさと、下の野菜からツン！ と来る刺激。
下半分はフレッシュキャベツのビネグレットサラダ。ビネグレット＝ワインビネガーのドレッシングです。パクチー、ハラペーニョ、レッドオニオンの酢漬けなどが混ざって、ちょっと大人な味付けかな？ 全体にあまり強い味を施さず、ナチュラルな味付けとも言えますか。その辺りの意図は汲めるのですが、ただ、如何せん「まとまってない」ですね。鶏と野菜が合わさることの一体感や相乗的なおいしさといったところまで、まで辿り着いていない気がします。もう少し慣れと時間が必要かも知れません……。
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なお、バンズは軽い弾力と芳ばしさ。こちらももう一度行きます。現在4店舗まで増えてますが、次もまた武蔵小山の1号店へ――。 (つづく)
― shop data ―
●武蔵小山店
所在地: 東京都品川区荏原3-6-6
東急電鉄目黒線 武蔵小山駅歩7分 地図
TEL: 03-3785-3155
URL: https://lr-chicken.jp/
オープン: 2021年5月29日
営業時間: 10:00〜20:00(LO19:45)
定休日: (要確認)
