1月の終わりに「日曜日の初耳学」で放送された"チキンバーガー戦争"関連の記事……お次はDooWop(ドゥーワップ)。「BLUE STAR BURGER」と同じダイニングイノベーショングループが始めた"チキンバーガー専門店"です。1号店は東京・代官山。2021年の7月20日(＝ハンバーガーの日)にオープン。リリースこちら。
訪ねたのは今年1月、「日曜日の初耳学」の収録前です。「トリキバーガー」と違って、こちらはフライドチキンも売ってます。"チキンバーガー"メニューはレギュラー6品(※今は7品かな？)。中からBBQエッグ￥360(税込)を。注文・会計はすべてタッチパネルのセルフレジにて。
観察と感想……ポップな店内に真っ赤なトレイ。包みを開けると、やはりチキンは大ぶり。既存商品を意識してのサイズ感か。鶏もも肉使用の100gのフライドチキン。オリジナルスパイスに一晩漬け込み、10種類のハーブ＆スパイスを利かせたオリジナルパウダーを付けてオープンフライヤーで高温で揚げているとのこと。かぶりつけば、衣の「サクッ」にレタスとレッドオニオンの「サクサク」。食感豊富なところへBBQソースとエッグマヨの"Wソース"もじゅるっと多め。これらをまあまあウェットでソフトな「SHAKE SHACK」的バンズが挟む構造。
薄く平たい形状のチキンはフライドチキンのようでもあり、チキンカツのようでもある。鶏肉が若干ソーセージのような風味。そこへゆる〜くエッグマヨ。ちょっとソースの量が多くてベタッとし過ぎかな？ べったりソース味で食べさせる一品。最後バンズがやや余る。
§ §
鶏肉そのものの味よりもソースの味で片づけてしまおうという、そんな意図を感じます。夜行ったので全然いい写真が撮れず。ですのでまた行きます。再訪確定！ (つづく)
― shop data ―
●代官山店
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西1-35-14
東急電鉄東横線 代官山駅歩1分 地図
TEL: 03-6433-7565
URL: https://doowop.co.jp/
オープン: 2021年7月20日
* 営業時間 *
平日: 10:30〜20:00
土日祝: 10:00〜20:00
Breakfast Time: 平日 8:30〜10:30
定休日: (要確認)
