そうなると、今日は再アップの日です。『アメ車マガジン』でご紹介した横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)のハンバーガーの記事を再度アップします。が、いつ書いた記事かと言うと、2018年の12月……その後の3年の間にも食べてはいるんですが、このプレーンなハンバーガーの凄さを熱く伝える記事ということで、4年前の年末に書いたものを再度披露しようと思います。『アメ車マガジン』もぜひご覧下さい！
文友舎 『アメ車マガジン 2022年1月号』
出版社: 文友舎
価格: 880円(税込)
発売日: 2021年11月16日
判型： A4変形
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これが今年2018年のハンバーガー"食べ納め"。場所は横浜・北山田。店の名はBigmamacafe(ビッグママカフェ、BMC)。
特別なものは要らない。飾らぬシンプルなバーガーこそが私にとっての"特別"……ということで全13品あるバーガーメニューから、最もプレーンなハンバーガー￥1,060(税込￥1,145)を選び、激動の2018年一年間の「締めバーガー」の役を託した。
1年間にわたるゲームもいよいよ終盤。このまま勝ち切りたい"最終回"の抑えに、満を持して登板した「クローザー」が打ち込まれてはすべてが台無しである。「だったらわざわざ投げさせなくてもよかったのに……」といった厳しい声も聞かれよう。みごと勝利でシーズンを締めくくることが出来るか。これはなかなかの「大役」である。
パティは店で自家挽きのオージー125g。バンズは店で焼いていたレシピをもとにプロのパン屋が焼いたオリジナル。裏には上下とも何も塗らず。バンズの外にレタス、生オニオン、トマト、ピクルス1本、鉢の中身はマスタードマヨネーズ。これだけ。今日は最初からマスマヨを野菜に塗って、レタス・オニオン・トマトをすべて挟み込み、「野菜あり」の状態でかぶりついた……これがイケる！
BMCのバーガーの良さはまず「適確」であること。そして巧みな「攻め」。大きく言えばこの2点。それらすべてがちょうどよいサイズ感の中に収まっている。その持ちやすさも魅力のひとつだ。
この日のバンズは生地の水分が適度に抜けて、食べるのにちょうどよい軽さだった。これまで食べてきた中ではベスト。そこへこれもまた「適量」な野菜。レタスについては、あるいは「ちょびっと」に見えるかも知れないが、実際問題これぐらいが必要量で、不足は全く感じない。自家挽きパティにはいつも通り、塩とコショウがビンビンに利いている。かなり強い塩味だが、これこそがBMCのバーガー。根本的に「濃い味がダメ」な人には合わないかも知れないが、ちょっとキツメな「攻めてる味」で一杯やりたい人にはおあつらえ向きなバーガーだ。
§ §
その一見あっさり素朴な見た目にも関わらず、グイグイ攻めてくる。ビュンビュン速球を投げ込んでくる。球が速いだけでなく、要所をしっかり押さえた適確なピッチング。配球にムダが無い。シンプルな中にも見せ場満載――そんなバーガー。おかげで2018年を「ビシッ！」と締めてくれた。ナイスゲーム！
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― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレールⅡ1F
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.yokohama/
オープン: 1998年1月25日
* 営業時間*ランチ: 火木土日のみ 11:30～15:00(LO14:30)
現在ディナーのみ: 19:00～26:00(LO25:30)
定休日: 月曜日(要確認)
