年も明けまして、NHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」もいよいよ明日1月9日からスタート。鏡開きは……11日ですか。ちょっと早いですが、今日は"甘味"を行っておきましょう。神奈川・鎌倉喫茶パーラー Neo 鎌倉のあんバターサンド￥600(税込)。
これはメニュー表には無くて、オモテの黒板にしか書かれていないという、不思議なポジションのメニュー。作りは簡単。スライスしたバター約15g。例の「バターバーガー」に使う量の半分ですな。それに見合う量のあんこ。これを鉄板の上でトーストしたハンバーガー用のバンズの間に挟むという、それだけの食べ物。ところが、このバンズが"只者"ではないワケでして、代々木上原「カタネベーカリー」が作るパンの間に挟むと、まぁ〜おいしいこと！
トーストした面の「ガリガリ」と、その後に来る「もむもむ」とした生地の弾力。それが美味。全く派手でも華やかでもないのだけど、つまり、地味で控え目でありながら、しかし、このパンに包まれたものは「何でもおいしくなってしまう」ような、そんな包容力？ ないしは基礎力の高さとでも言いますか。とにかくパンとして、かなり質が高いです。カタネも「食べログ パン 百名店」の店ですが、でも、その辺の百名店の店より頭ひとつふたつ抜けて、さらにおいしいパンに思います。「地力」が違う感じで。
このカタネの生地の言い知れぬおいしさに冷たいバターとあんこ……。
実はバターが主導権。固形のまま「ズルッ」と入って来る感じのバターの余韻の塩味に、あんこが「すがりつく」ような関係性で、"主"はあくまでバター。あんこは"従"。このコンビネーションがなかなかのバランスで、こんな単純な食べ物が何だか美味。脅しやハッタリでないおいしさ。それを指して「実力」と呼ぶのかな？ 流行るといいですね。
→ # 喫茶パーラー Neo 鎌倉 [神奈川・鎌倉] の海苔佃煮アボカドバーガー
# 鎌倉に≪tokyo omo style≫の姉妹店「喫茶パーラー Neo 鎌倉」オープン！
# 388 Wack Dland! [松陰神社前]
# 297 tokyo omo style [豪徳寺]
― shop data ―
所在地: 神奈川県鎌倉市雪ノ下1-9-29 シャングリラ鶴岡2F-D
JR・江ノ電 鎌倉駅歩6分 地図
TEL: 0467-40-5530
URL: 公式Instagram
オープン: 2021年11月24日
営業時間: 11:00〜21:00
定休日: 月曜日・火曜日(祝日営業、要Instagram確認)
