まだまだ続く2021年のバーガーネタ……お次はBLACOWS(ブラッカウズ)。今年の2月以来。ちょっと間が空いてしまいましたね。この日は店の方の薦めに従いまして、モッツァレラバーガー¥2,000(税込)にトマト¥100(税込)のトッピングで¥2,100(税込)。サイドはフレンチフライorミニサラダから選択。フレンチフライはジャガイモとサツマイモのミックス。
黒毛和牛150gパティにご存知「メゾンカイザー」のバンズ、下にタルタルソース……ここまでは他のバーガーと一緒。このバーガーはBBQソースの代わりにトマトソース。そしてタイトル通り、モッツァレラチーズ。
かぶりつくと、"さっくり"バンズにスッと口に入る黒毛和牛パティ。スパイシーなトマトソースに続いて、厚く入ったモッツアレラチーズの柔和な後味。前にも書いたように、鉄板で焼いた後、溶岩石のグリルでさらに焼き上げたパティは中心部がローズピンク。レアなやわらかさ。「ゴロゴロ」でも「ザラザラ」でもない、角のない丸い肉粒の集合体で、尚且つ「べちゃっ」と結着してもいない。ちょっと独特。
かかるトマトソースは、実はBBQソースとトマトソースの混合。モッツァレラチーズの量は聞いていないが、けっこうな厚みで「ぽくっ」としている。その「ぽくっ」とした食べ口が印象的な「ぽくっ」としたバーガー。これならレタスも足していいかな?
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このパティの感じはなかなか独特ですねぇ。ブラッカウズ「ならでは」な感じが強くいたします。少量のつなぎありと聞いてますが、個性あり。ヨソでは味わえぬおいしさあり。
→ # BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー TOPPING ベジタブルセット
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー
― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル1F
JR・東京メトロ恵比寿駅歩5分
東急東横線 代官山駅歩5分 地図
TEL: 03-3477-2914
URL: http://kuroge-wagyu.com/bc/
オープン: 2009年9月14日
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:30), 17:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 年中無休(12/31〜1/2休業、要確認)