2021年12月26日

# BLACOWS [恵比寿] のモッツァレラバーガー TOPPING トマト




 まだまだ続く2021年のバーガーネタ……お次はBLACOWS(ブラッカウズ)。今年の2月以来。ちょっと間が空いてしまいましたね。この日は店の方の薦めに従いまして、モッツァレラバーガー¥2,000(税込)にトマト¥100(税込)のトッピングで¥2,100(税込)。サイドはフレンチフライorミニサラダから選択。フレンチフライはジャガイモとサツマイモのミックス。

 黒毛和牛150gパティにご存知「メゾンカイザー」のバンズ、下にタルタルソース……ここまでは他のバーガーと一緒。このバーガーはBBQソースの代わりにトマトソース。そしてタイトル通り、モッツァレラチーズ。


 かぶりつくと、"さっくり"バンズにスッと口に入る黒毛和牛パティ。スパイシーなトマトソースに続いて、厚く入ったモッツアレラチーズの柔和な後味。前にも書いたように、鉄板で焼いた後、溶岩石のグリルでさらに焼き上げたパティは中心部がローズピンクレアなやわらかさ。「ゴロゴロ」でも「ザラザラ」でもない、角のない丸い肉粒の集合体で、尚且つ「べちゃっ」と結着してもいない。ちょっと独特。

 かかるトマトソースは、実はBBQソースとトマトソースの混合。モッツァレラチーズの量は聞いていないが、けっこうな厚みで「ぽくっ」としている。その「ぽくっ」とした食べ口が印象的な「ぽくっ」としたバーガー。これならレタスも足していいかな?

§ §

 このパティの感じはなかなか独特ですねぇ。ブラッカウズ「ならでは」な感じが強くいたします。少量のつなぎありと聞いてますが、個性あり。ヨソでは味わえぬおいしさあり。




# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー TOPPING ベジタブルセット
# BLACOWS [恵比寿] のハンバーガー

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル1F
     JR・東京メトロ恵比寿駅歩5分
     東急東横線 代官山駅歩5分 地図
TEL: 03-3477-2914
URL: http://kuroge-wagyu.com/bc/
オープン: 2009年9月14日
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:30), 17:00〜22:00(LO21:00)
定休日: 年中無休(12/31〜1/2休業、要確認)

2021.12.26 Y.M
posted by ハンバーガーストリート at 18:07| 【二ッ目!】 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする