フジテレビ「KinKi Kidsのブンブブーン」に登場した東京・神田Mikkeller Kanda(ミッケラー カンダ)の、これはちょっと前から目を付けていたメニュー……SLIDERS(スライダー)￥1,200(税込)。3個セット。だから”複数形”。
「スライダー」とは小さなサンドイッチのこと。実にシンプルな作りで、ハンバーガーと同じ岩手県産短角牛＋千葉県産の国産牛を合わせた小ビーフパティと、炒めた玉ねぎ、ソースがパンの間に挟まる――ただそれだけの小さなサンド。ただそれだけなのだが、しかしこれが美味！ ちょっと味濃かったけど。
その濃い味はソースから。ケチャップ＆マヨネーズをベースに刻んだピクルスと各種シーズニングが入ったオリジナルソースだが、中でもガーリックパウダーの利きが強烈！ 堪らぬガーリックフレーバー！ とんでもなくワル〜い味！ でも！ 肉は上質で食べ口が実にやわらか〜。つまり「いい肉をワルい味で食べる」サンド。
まぁ〜それはそれは割り切った極端な味付けで、わかりやすく言うと「スナック」ですね。酒飲みには"持って来い"な味。90gパティを3つに分けているので、スライダー1個当たり約30gビーフ。挟むパンはバンズとは別物。でも、バンズ同様、変にこだわらない「何てことないパン」を使っていて、その軽くて食べやすい食べ口が結果的に素晴らしくよい。ヒョイと指で摘めて、パクッといけて、すると、炒めた玉ねぎとガーリックが利いたビーフの味わいが炸裂するので、そこでビールをグイッと一杯……という、そんな幸せな循環がいつまでも続く。そんな一品。
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ソースの量を抑えてもよいかも知れませんが、まぁ基本的には「いい肉をワルい味で」食べるという、テーマはそこです。しかも、要らぬことをせず、極力簡単に、シンプルに作る。それでこの味・この食べごたえ。言うことなし。ポイントは短角牛の肉の良さ。ソレすごく重要！
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# 398 Mikkeller Kanda [神田]
― shop data ―
所在地: 東京都千代田区内神田3-21-2
JR神田駅北口歩1分 地図
TEL: 03-5244-4903
URL: https://www.facebook.com/mikkeller.kanda
オープン: 2020年6月15日
営業時間: 12:00〜20:30(LO20:00)
定休日: 無休(要確認)
