まだ11月なのにもう来年の1月号……ということで、月刊『アメ車マガジン 2022年1月号』でご紹介した千葉・小倉台LOUIS CLASSIC(ルイスクラシック)のベーコンチーズメルトバーガーをパティダブルにトッピングした記事、再アップです。「コロコロ」食感が、なかなかよかったですよ。『アメ車マガジン』もぜひご覧下さい！
文友舎 『アメ車マガジン 2022年1月号』
出版社: 文友舎
価格: 880円(税込)
発売日: 2021年11月16日
判型： A4変形
§ §
今日は千葉県千葉市若葉区小倉台の店、LOUIS CLASSIC(ルイスクラシック)より。去年訪ねた時の様子は「食べログマガジン」にまとめてあります。ぜひご覧下さい。それから1年……いい〜感じにおいしくなってました。レベルアップ！
バーガーメニューは去年と変わらず全8品。本日はベーコンチーズメルトバーガー￥1,507(税込)にパティ増し￥550とチェダーチーズ￥165をトッピングして￥2,222。
パティはUSビーフ120g。極粗10mmの粗挽き肉1種のみで成形している。去年はサイズ130gで、挽肉とチョップ肉を6：4の割でミックスしていた。今は挽肉のみ。バンズは地元「パン・フランキー」作のソフトフランス。これは去年と変わっていないが、但しこの1年の間のほんの一瞬、「食パン地」に変えた時期があったそうで。でも、すぐまたフランス地に戻したと。ベーコンは千葉県産「林SPF」ポーク使用で変わらず。あとはレタスを減らし、オーロラソースを減らし、塩コショウを減らし……変化はそんなところか。チェダーチーズはもともと2枚。トッピングしたので計4枚が乗っている。
10mm挽きオンリーのパティは肉の粒が「コロコロ」とした食感。口の中で「コロコロ」ほぐれて、そこにチーズ4枚がよくとろけ、よく絡んで、非常に肉肉しい食べ口。強めのスパイスがホットに利いている。ちょっとガーリック強めか。しばらく時間を置いてもバーガー全体が「ほかほか」と温かった点が非常によし。ほかほかのコロコロ。
ベーコンはおとなしめで地味ではあるが、脂のいい甘味と旨味。あまり焼かずに潤いある仕上がり。バンズは少し「もっちゃり」しているけれど、OKライン。肉肉しさをしっかり表現出来ているがやり過ぎておらず、許容範囲ギリギリのワイルドさ。野菜を減らした分、肉にフォーカス出来て、おかげでだいぶスッキリしましたね。結果、非常にワクワクするものになりました。大変満足。オーロラソースの軽い酸味が微かに利いて、ほどよい締め役。
§ §
パティに使う肉のメインはチャックアイロールですが、最近カルビの部分も加えだしたとのことで、よりジューシーになるんじゃないかと思います。振り塩は岩塩をさらに細かく砕いたもの。相変わらず平日の客は「女性9割」だそうで、このワイルドさをキープしつつ、女性向けに微調整を加える方向でいいんじゃないでしょうか。その「女性客と肉肉しさ」という間で、奇跡的なバランスを発揮しだしたお店です。大変イイ感じ！
→ # LOUIS CLASSIC [千葉・小倉台] のサワークリームマッシュルームチーズバーガー
# LOUIS CLASSIC [千葉・小倉台] のアップルパイ ア ラ モード
# LOUIS CLASSIC [千葉・小倉台] のベーコンチーズメルトバーガー
# 「食べログマガジン」――【じっくり食べたいハンバーガー】第14回「ルイス クラシック」
# LOUIS CLASSIC [千葉・小倉台] のルイスバーガー
# ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉] のクラシックチーズバーガー TOPPING ベーコン
# 397 LOUIS CLASSIC [千葉・小倉台]
# ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉] の自動券売機
# ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉] のチーズチキンサルサプレート
# ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉] のチーズバーガー
【最新情報】 GetNavi web「週末はハンバーガー」――第52回 ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉]
【最新情報】 APIOジムニーライフ／『ON THE STREET BURGER』更新――Vol.42 ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉]
# ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉] のダブルチーズバーガー
# 329 ROYAL FLUSH DINER [千葉・西千葉]
― shop data ―
所在地: 千葉県千葉市若葉区小倉台2-7-8
千葉モノレール 小倉台駅歩3分 地図
TEL: 043-386-3774
URL: https://www.facebook.com/louisclassic2013/
オープン: 2019年5月16日
* 営業時間 *
月火木金: 10:00〜16:00
水曜日: 10:00〜15:00
土日祝: 10:00〜20:00
定休日: 不定休(要確認)
