昨年11月以来の東京・八王子Soul Grill(ソウルグリル)。移動販売「hangout DINER」が好調で、都内世田谷にある東京農大にも出店するようになり、「キューバサンド」に加え、ハンバーガーの販売も始めた。それがこちら……hangout DINER(ハングアウトダイナー)のチーズバーガー￥700(税込)。
価格を抑えて出すためにパティもバンズも移動販売専用のものを使用。パティはオージー100g。バンズも店内用とは別の、手ごろな値段のものを使っているが、てっぺんに店名の焼印が押されている。持ちやすく、かぶりつきやすいサイズ感。10cm弱の直径の中にコンパクトに収まったバーガーだ。それだけに、野菜は正直無くていい。抜いた方が数段おいしい。「Mikkeller Kanda」同様、ギューッ！ と押し潰して焼いたパティにチーズが芳ばしく絡んだ、それをバンズが「ただ挟んでいるだけ」で十分おいしい。そのせっかくの味が野菜を入れると水っぽく薄まってしまう。だから本当は無しがよい。オニオンはフライド。
但し、いずれにせよシンプルなバーガーであるだけに「家庭で作るハンバーガーの延長線上にあるもの」という感じもしなくもない。ので、そこはプロの仕事としてプラスもうひと手間、「なるほど！ 売り物は違うな！」と思わせるポイントをわかりやすく1ヶ所設けられたら尚好し。それが常習性を生むもの・病みつきになるものであれば言うことなし。その味が欲しくて週1また買いに来る――そんなワンポイントを敢えて狙って作りたい。そんな感じですかね。もうひと押し！
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# 393 Soul Grill [八王子]
― shop data ―
所在地: 東京都八王子市寺町71-3
JR八王子駅南口より歩6分 地図
TEL: 042-628-7106
URL: https://soulgrill2016.wixsite.com/soulgrill
オープン: 2016年4月1日
営業時間: 11:30〜15:00(LO14:00), 17:30〜23:00(LO22:00)
定休日: 火曜日(要確認)
